الامل القديم
10-07-2008, 11:05 AM
إليكم فوائد المكسرات
يخطئ العديد من الناس ولا يفرقون بين انواع الدهون فيعتقدون ان الدهون والزيوت خطيرة بشكل عام ولكنه في الواقع هناك دهون جيدة وهي التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة او الاحادية ويأتي في مقدمة الأغذية "المكسرات" ورغم انها تحتوي على نسبة من الدهون الا انها تحتوي على دهون مفيدة حيث انها تحمي القلب وهذا ما تشير به الأبحاث العلمية حيث اظهرت نتائج احد البحوث ان للمكسرات دورا في الحد من اخطار امراض القلب حيث خفضت معدل الاصابة بأكثر من النصف ويرجع الباحثون في الدراسة ان السبب هو محتوى المكسرات العالي من الأحماض الدهنية (الدهون المفيدة) كما ان اضافة الجوز للغذاء قد خفض معدل الكولسترول الضار (LDL) وبدوه خفض معدل الكولسترول بشكل عام. وعموماً فإن للمكسرات العديد من الفوائد حيث انها من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل الى اكثر من 3% كما في الكاجو والبندق ولذلك فإن لها تأثيرا جيدا على الصحة لان الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشاكل مثل علاج القولون وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية. كما ان الألياف تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين ه ولذلك فإنها تلعب د
وراً اساسياً في الحد من أمراض تصلب الشرايين وامراض القلب كما تشير الأبحاث الى ان للمكسرات فائدة في الحد من الشعور بالجوع وكما هو معروف فان الاطباء ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر لأن ذلك سوف يؤثر على سلامتها من القرحة وثأثير العصارة المعدية عليها لذلك فإنهم ينصحون بتناول كمية مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار 50جرام) يومياً له تأثير جيد للصحة وهذه الكمية من المكسرات سوف يكون لها تأثير على الحد من الجوع. وهذا التأثير المباشر للمكسرات على الحد من الجوع قد يكون احد الأسباب المؤثرة على انقاض الوزن ولكن يجب ان تكون المكسرات بكميات مناسبة دون اسراف لأن الاسراف قد يؤدي الى زيادة السعرات الحرارية.
ولقد لوحظ كذلك بعد التحاليل الكيمائية للمكسرات انها تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم والذي يعتبر عنصرا (معدنا) مهما جداً للنشاط العضلات وخصوصا عضلة القلب ويحميها ويقويها حيث يحتوي اللوز على اكثر من 750ملجرام بوتاسيوم وكان فصفص دوار الشمس اكثر المكسرات في محتواها من البوتاسيوم حيث زات عن 900ملجرام. ويوجد بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والكالسيوم في المكسرات بدرجات جيدة لذلك فإن المكسرات مهمة كذلك لشريحة الأطفال والحوامل لأنها تعطيهم كمية مناسبة من هذين العنصرين اللذين يسببان مشاكل عندما ينخفضان في الدم مثل قصر الدم وهشاشة العظام لذلك فان ادخال كميات مناسبة من المكسرات في غذاء جميع شرائح المجتمع امر مطلوب ومفيد للحد من العديد من المشاكل مثل امراض القلب وكذلك علاج للجهاز الهضمي وامداد الجسم بالعديد من العناصر الأساسية ومضادات ا لأكسدة التي تحمي الجنين من الجذور الحرة "المواد المؤكسدة" مما يجعل الاعضاء في نشاط دائم.
البندق
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Corylus_avellana.jpg/800px-Corylus_avellana.jpg
البندق غنى بفيتامينات ( أ ) و ( ب ) وهو غنى جدا بالمواد الدهنية التى تصل إلى 65.3% وزيته ذو قيمة غذائية عالية.
يوصف زيت البندق للمصابين بالسكر والسل والصرع والتهاب المسالك البولية. ويستعمل الزيت لطرد الدودة الشريطية، وذلك بتناول ملعقة صغيرة منه كل يوم على الريق عدة خمسة عشر يوما مغلي أزهار البندق 30 جراما في لتر ماء يستعمل لعلاج الترهل، ومغلي 25 جراما من أوراقه في لتر ماء أحسن مدر للبول ولتنقية الدم.
البندق يجنبك السرطان
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Chestnut.jpg/800px-Chestnut.jpg
لندن : أكد علماء أن تناول طعام غني بالبقوليات والحبوب
والجوز والبندق ربما يساعد في الوقاية من السرطان لان
هذه الأغذية تحتوي علي مركب طبيعي يمنع نمو الأورام.
وأوضح العلماء في جامعة لندن (يو.سي.ال) - حسب ما ورد
بصحيفة القدس العربي - أن المادة التي أطلق عليها اينوزيتول بنتاكيسفوسفات التي توجد في العدس والبازلاء
قد تساعد الباحثين أيضا علي التوصل لعلاجات من المرض.
وأفاد الدكتور ماركو فالاسكا من معهد ساكلر بجامعة لندن والذي نشر نتائج
الدراسة في دورية بحوث السرطان بأن هذه الدراسة تؤكد علي
أهــــمية الغذاء الغني بأطعمة مثل اللوبيا والفاصوليا والفول
والجوز واللوز والبندق والحبوب والتي قد تقي من الاصابة بالسرطان . واكتشف الدكتور فالاسكا وفريقه أن المركب
يكبح إنزيما يسمي فوسفو اينوسيتد 3 ـ كيناسي الذي يحفز نمو أورام.
ولا يزال العلماء الذين يحاولون إنتاج أدوية تمنع الإنزيمات
التي تحفز إنتاج الأورام يواجهون صعوبات. وأثناء تجريب
مركب اينوزيتول بنتاكيسفوسفات علي الخلايا السرطانية
في فئران التجارب ظهر أنه يقتل الأورام ويعزز
من فاعلية الأدوية المضادة لخلايا سرطان المبيض والرئتين.
وقد أوضح دكتور فالاسكا في بيانٍ أن عمله الآن سيركز علي التأكد
مما إذا كان مانع فوسفات يمكن إنتاجه في شكل مادة مضادة
للسرطان لعلاج البشر . ويعتقد الباحثون ان المركب الذي
ثبت أنه غير سام حتي بتركيزات كبيرة يمكن استخدامه لزيادة فاعلية العلاج الكيميائي
البندق شجرة جميلة المنظر وتستعمل ثمارها لاستخراج زيت يستعمل في المراهم وأدوية الجلد، وينفع في تقوية الشعر ويمنع سقوطه ويحتوي على الفوسفور والكالسيوم وفيتامين ب ومقدار من النحاس والحديد وكذلك بروتين ولذلك فهو يزيد الوزن.
الجوز
http://www.roro44.com/healths/addon/fc270577ea.jpg
تنتشر اشجار الجوز في المناطق الباردة من العالم أما في العراق فهي تنتشر في المنطقة الشمالية الجبلية الباردة…ثمار الجوز تمتاز بطعمها اللذيذ واحتوائها على قدر كبير من السعرات الحرارية فقد اثبتت التحليلات العلمية ان كل (500)غم من ثمار الجوز الجافة تحتوي على (3500) سعرة حرارية
أي ان هذه الكمية تكفي لإمداد الجسم بطاقة غذائية لمدة (48) ساعة….ويحتوي الجوز على كميات كبيرة من زيت الجوز ومواد بروتينية تشبه إلى حد كبير البروتين الحيواني، كما أن ثمار الجوز تحتوي نسبة عالية من فيتامينات (B ) و ( C ) إضافة إلى املاح الفسفور…يعطى الجوز للأطفال لفائدته في مقاومة الكساح وفقر الدم على ان لا يفرطوا في تناوله…ويسمح لمرضى السكر بتناوله باعتدال.
استعمالات و فوائد الجوز الطبية :
1. الاوراق لها تأثير قابض و منظف و معقم ، و القشرة الخضراء لها تأثير ملين للطبيعة .
2. تستعمل الاوراق لعلاج امراض الجلد ،مثل الالتهابات الفيروسية المسماة Herpes .
3. القشرة الخضراء و القشرة الخشبية التي تليها ذات تأثير معرق .
4. القشرة الخضراء غير الناضجة تقتل الديدان ، الدودة الوحيدة .
5. يجدد نشاط الجسم ، يمنع الترهل و الضعف .
6. الجوز يمنع سقوط الشعر و يحول الابيض بالصبغ الى اسود .
7. الجوز يساعد على التئام الجروح .
8. شأنه شأن المكسرات ، خافض لمستوى السكر بالدم .
9. يساعد على إزالة تحجر الجلد في أصابع الاقدام " مسامير الاقدام " . وذلك بتدليك المسامير بالقشرة الخضراء .
10. ثماره المجففة تسلق ثم تجفف و تحلى بالسكر ، وتقدم مع الفاكهة الاخرى كمغذ ، و فاتح للشهية ، منشط للكبد .
11. ينصح بالاكثار منه للمصابين بمرض " التصلب اللويحي "
12. قشرة الجوز القاسية تحمص و تطحن ، تستعمل لتبييض الاسنان و تقوية اللثة ، و إزالة روائح الانفاس ( بودرة فحمية )
اللوزhttp://img.naseej.com/images/News/world/204287_091144h.JPG
تناول سبعين حبة لوز في اليوم لتتمتع بالصحة وتنزل بضع كيلوغرامات زائدة من وزنك'. هذا ما أوصت به نتائج تجربة قام بها مركز الأمل الطبي الوطني على عينة من الأشخاص لفترة ستة أشهر، حيث ارتبطت هذه الحمية بالتخلص من 18 بالمائة من الوزن الزائد.
وفي التجربة، تم وضع 65 شخص بالغا يعاني من زيادة الوزن، 70 بالمائة منهم يعانون من نوع 2 من مرض السكري، على نوعين من الحمية لتخفيف الوزن. بحيث تناولت المجموعة الأولى حمية قليلة بالسعرات أساسها صيغة سائلة تحتوي على دهن معتدلة من اللوز (39 بالمائة دهن كليّ، 25 بالمائة دهن آحادي اللاتشبع، 35 بالمائة كربوهيدرات للطاقة). بينما تناولت المجموعة الثانية حمية قليلة السعرات، وقليلة الدسم أساسها صيغة سائلة بضمن ذلك كربوهيدرات ذاتية معقدة (18 بالمائة دهن كليّ، 5 بالمائة دهن آحادي اللاتشبع، 53 بالمائة كربوهيدرات للطاقة). بحيث كان عدد السعرات الحرارية ومستويات البروتين متكافئة.
هذا وقد لاحظ المشاركون في حمية اللوز تراجعا بنسبة 18 بالمائة من كتلة الجسم والوزن، مقياس يستند إلى الطول، مقارنة مع نقص بنسبة 11 بالمائة لدى المجموعة التي لم تتناول اللوز. إضافة إلى ذلك، فأن محيط الخصر في مجموعة اللوز تراجع بنسبة 14% مقارنة مع 9 بالمائة في المجموعة الثانية.
ويقول مؤلف الدراسة ميشيل فاين: 'يعتبر اللوز طعاما مغذيا ومكثفا يزود الجسم بالدهن الآحادي اللاتشبع الصحّي، والبروتين، والألياف، التي تساهم في المشاعر الجيدة'.
وشهدت كلا المجموعتان تحسنا في مستوى السكر في الدمّ ومستويات الانسولين. لكن أولئك الذين استعملوا حمية اللوز كانوا أكثر قدرة على خفض حاجتهم لدواء السكري بدرجة أكبر من المجموعة الثانية.
إذا أردت أن تستفيد من حمية اللوز ننصحك باختيار اللوز الكامل الجاف غير المحمّص أو غير المملح. يمكنك البدء بتناول 15 – 20 حبة بين الوجبات بدلا من السندويشات، والشوكولا، ثم استبدل وجبة كاملة بخمسين حبة. وسترى الفرق على خصرك.
إن لزيت اللوز الحلو خصائص رائعة تفيد في تنظيف البشرة،ويمكن استخدامه لتنظيف البشرة والعناية بها عبر العديد من الطرق ولمختلف أنواع البشرة.أما زيت اللوز المر فيطلي به الوجه لعلاج الكلف والنمش.
ويمكن استخدام زيت اللوز الحلو لتركيب الزيت المناسب لبشرتك أو عمل قناع من زيت اللوز بغحدى الطرق الآتية:
1-زيت معطر بالورد للبشرة الحساسة والسريعة العطب:
أحضري 80 جراماً من زيت الزيتون أو 80 جراماً من زيت الخروع و80 جراماً من زيت اللوز الحلو،ثم امزجيها كلها جيداً..عطري المزيج بإضافة 5 جرامات من عطر الورد،ثم ضعي المحلول على وجهك وأنت تدلكينه بحركات دائرية،وبعد ذلك أزيلي الزائد من الزيوت بواسطة قطعة من القطن مبللة بالمياه المعدنية.
2-زيت معطر بالبنفسج للبشرة الحساسة:
امزجي 75 جراماً من زيت اللوز الحلو مع 25 جراماً من الجلسرين،ثم ضعي قدراً مملوءاً بالماء على النار حتى تغلي، وضعي في داخل هذا القدر قدراً أصغر بقليل، وضعي داخل هذا القدر 10 جرامات من شمع العسل الأبيض،ثم أطفئي النار وعطريها ب5نقاط من عطر البنفسج. استعملي هذا الزيت بارداً على وجهك بأطراف أصابعك،ثم أزيلي ما يزيد بواسطة قطعة من القطن، وأخيراً أغسلي وجهك بالماء البارد.
3- حليب من اللوز الحلو للبشرة الدهنية:
قومي بطحن 50 جراماً من اللوز الحلو مع قليل من ماء الورد لتحصلي على عجينة طرية،ثم أضيفي إليها لتراً كاملاً من ماء الورد،وقومي بتصفية المزيج، ثم أضيفي إلى المزيج 50 جراماً من السكر الأبيض البودرة.
استعملي هذا المزيج مساءٍ قبل النوم مع تدليك وجهك بأطراف أصابعك، ثم أغسلي وجهك بالماء البارد.
4- قناع ضد حب الشباب باستخدام زيت اللوز الحلو:
ضعي بعض الماء في إناء على النار،وعندما يبدأ الماء في الغليان ضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الطين الناعم مع ماء الزهر وامزجيها جيداً لتحصلي على عجينة سميكة، ثم أضيفي إلى المزيج عدة نقاط من زيت اللوز الحلو، بعدها ضعي منشفة على رأسك وانحني فوق الوعاء الذي غليت فيه الماء كما لو كنت تقومين بعملية استنشاق لمدة 10 دقائق،وذلك حتى تتفتح مسام البشرة،بعدها ضعي المزيج الذي حضرته مباشرة على وجهك بأطراف أصابعك، وتفادي وضع القناع حول العينين،اتركي القناع لمدة 15 دقيقة ثم أزيليه بماء فاتر باستخدام قطعة من القطن النظيف.
5-مرهم زيت اللوز:
ضعي إناء مملوءاً بالماء على النار حتى تغلي،ثم ضعي بداخله إناء آخر أصغر منه وضعي به 40 جراماً من الشمع الطبيعي مع 300 جرام من زيت اللوز الحلو،أطفئي النار بعد أن يذوب المزيج، ثم أضيفي 25 جراماً من الجلسرين و5 نقاط من ماء الورد و40 جراماً من المياه المقطرة..دعي المزيج يبرد ثم دلكي وجهك به جيداً حتى تتشربه البشرة تماماً..هذا المرهم مناسب تماماً للبشرة العادية.
وبالنسبة للجلسرين فإن بشرة الوجه عادة ما تكون حساسة للجلسرين نفسه إذا وضع عليها مباشرة، ولكن إذا ما خلط مع غيره من المستحضرات كما هو موضح أعلاه فإنه مفيد جداً للبشرة.
6- حمام منعش: أخلطي 20 نقطة من زيت عطر مع نصف فنجان من زيت اللوز الحلو.
ضعي الخلطة على ماء الحمام واستمتعي بحمام ناعم على بشرتك.
أود أن أشير إلى بعض النقاط المهمة وهي:
*بالنسبة لما ذكرت من مستحضرات فبما أنها معدة من مواد طبيعية سريعة التلف فلا يمكن حفظها في الثلاجة لأكثر من 3 أيام، خصوصاً مستحضرات الحليب.
*احرصي على أخذ قسط كافٍ من النوم،فكثيراً ما يؤثر التعب والسهر على البشرة.ويؤكد الخبراء أن الأرق هو العدو الأول للجمال،حيث يترك بصماته على البشرة فيفقدها رونقها وصفاءها،ولأنخلايا الجلد تتجدد كل يوم فإن الحصول على قسط كاف من النوم مع تجنب القلق والانفعالات العصبية يعيد للبشرة نضارتها وحيويتها.
*احذري الإفراط في تناول المنبهات كالشيء والقهوة وغيرها،فهي تزيد الأرق والتوتر؛وهو ما ينعكس سلباً على الوجه في شكل هالات سوداء حول العينين فتصاب البشرة بالجفاف.
*للغذاء دور كبير في الحفاظ على نضارة وجمال البشرة مقارنة بالأثر السحر ي والزائل لكريمات وزيوت الوجه والأقنعة، فكما يؤكد خبراء التغذية أن الشجرة لا تروى إلا من جذورها،فما تتناوليه من طعام يؤثر على جمال ونضارة بشرتك، فاحرصي على تناول بيضة وقطعة جبن وطبق سلطة يومياً، فهذا يكفي للحصول على احتياجات الجسم من فيتامينa المسئول عن سلامة الأنسجة.
هذه الأستشارة من عند د.صهباء بندق.
الكاجو
http://pms.panet.co.il/online/images/articles/2007/11/24-11-07/B-DSC_6035.jpg
يتميز الكاجو (الكاشو)، نوع من المكسرات، بأن 75% من محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة به من حامض الزيتيك .
وهو نفس الحامض الموجود بزيت الزيتون. ولهذا الحامض أثر فعال في الحفاظ على صحة القلب وتنشيطه، وفقا لما أثبتته الدراسات. كما يعتبر الكاجو مصدرا جيدا للنحاس الذي يلعب دورا هاما في العمليات الفسيولوجية بالجسم، مثل امتصاص الحديد، ونمو العظام. كما أن له دورا في إنتاج مادة الميلانين، وهي الصبغة التي تؤثر على لون الشعر والبشرة. والكاجو غني أيضا بالماغنسيوم الذي يقوي العظام والأعصاب ويبني العضلات. وإضافة إلى ذلك، تناول الكاجو يمنع تكون الحصوات
كما ينشط الطاقة الجنسية عند الرجل لاحتوائه على الزنك.
الفستق
http://members.abunawaf.com/balot/GRD5/600.jpg
الفستق يُخفِّض نسبة الكولسترول السيئ في الدم
1. الفستق غني بالزيوت الدهنية و منها زيوت دهنية غير مشبعة ، وهي اساسية في تغذية الدماغ الذي يعتبر تركيبه الاساسي من الدهن ، و كذلك الفوسفور الداخل في تركيب الفستق ، ينشط الدماغ ووظائفه من حفظ و تركيز ، و ذاكرة و فهم ، و أداء العمليات الحسابية ، و يمنع النسيان ، و ينشط الدورة الدموية في الدماغ فيمنع امراض الجلطات و الفالج و النشاف ، و الرعاش الباركنسوني .
الفستق يعالج امراض الصدر و خصوصاً السعال المزمن .
اظهرت دراسة جديدة اجراها باحثون في مجال التغذية ان تناول الفستق يمكن ان يقلل من مستويات الكوليسترول ويساعد على منع تضييق الشرايين
ويقول العلماء ان تناول حفنة او حفنتين من حبات الفستق يكفي لإحداث فرق كبير من حيث تقليل مخاطر الاصابة بأمراض القلب لدى الانسان.وقد لوحظ ان اولئك الذين يتناولون ثلاث اونسات من الفستق يوميا لمدة شهر كامل ينخفض عندهم مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 8.4% عن سواهم.وتقول الباحثة سارة جيبوار من جامعة بنسلفانيا ان تناول مقدار قليل من الفستق، اي من 1.5 - 3 اونسات يوميا كاف لتقليل مخاطر الاصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
وينصح الأطباء بتناول الفستق غير المملح لأن الإكثار من الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم
الفول السوداني
http://u.tgareed.com/uploads/80b082c953.bmp
استعمالات و فوائد الفول السوداني الطبية :
1. يستعمل لحمل الادوية ، و تأخير و تطويل مفعولها بالجسم ( بنسلين ، ادرينالين ) .
2. يدخل في صناعة الماكياج و الكريمات التجميلية ،
لأنه يساعد على إكساب البشرة صحتها و ليونتها و نعومتها ،
و يمنع الشيخوخة و التجاعيد و التعفن بالجلد .
3. يساعد فيتامين PP ، و البروتين الموجود بالفستق على المحافظة علىصحة و مرونة الاوعية الدموية من داخلها ،
فيمنع ترسب الكوليسترول و الكالسيوم التي تسبب نشاف الاوعية الدموية ومن ثم انسدادها .
4. يساعد الفستق العبيد على إنماء العضلات و تغذيتها ، و الاعصاب التي تغذي العضلات ،
يستعمل زيت فستق عبيد في تدليك العضلات المشلولة و المريضة ، يزيد في وزن و كثافة العضل .
5. يوقف النزيف الدموي بواسطة PP .
6. يرفع الكوليسترول النافع HDL ، و يخفض الكوليسترول الضار LDL .
7. يخفض مستوى السكر في الدم عند المصابين بالسكري .
8. يساعد على النشاط الذهني بواسطة البروتين الذي يحويه ، و الفوسفور و فيتامينات B1 , B2 .
9. يغذي الجسم عبر إعطائه البروتين اللازم .
10. هنالك دراسات عن تأثيره لمنع السرطانات التي تصيب العضلات .
ودمتم بصحه وعافيه
يخطئ العديد من الناس ولا يفرقون بين انواع الدهون فيعتقدون ان الدهون والزيوت خطيرة بشكل عام ولكنه في الواقع هناك دهون جيدة وهي التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة او الاحادية ويأتي في مقدمة الأغذية "المكسرات" ورغم انها تحتوي على نسبة من الدهون الا انها تحتوي على دهون مفيدة حيث انها تحمي القلب وهذا ما تشير به الأبحاث العلمية حيث اظهرت نتائج احد البحوث ان للمكسرات دورا في الحد من اخطار امراض القلب حيث خفضت معدل الاصابة بأكثر من النصف ويرجع الباحثون في الدراسة ان السبب هو محتوى المكسرات العالي من الأحماض الدهنية (الدهون المفيدة) كما ان اضافة الجوز للغذاء قد خفض معدل الكولسترول الضار (LDL) وبدوه خفض معدل الكولسترول بشكل عام. وعموماً فإن للمكسرات العديد من الفوائد حيث انها من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل الى اكثر من 3% كما في الكاجو والبندق ولذلك فإن لها تأثيرا جيدا على الصحة لان الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشاكل مثل علاج القولون وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية. كما ان الألياف تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين ه ولذلك فإنها تلعب د
وراً اساسياً في الحد من أمراض تصلب الشرايين وامراض القلب كما تشير الأبحاث الى ان للمكسرات فائدة في الحد من الشعور بالجوع وكما هو معروف فان الاطباء ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر لأن ذلك سوف يؤثر على سلامتها من القرحة وثأثير العصارة المعدية عليها لذلك فإنهم ينصحون بتناول كمية مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار 50جرام) يومياً له تأثير جيد للصحة وهذه الكمية من المكسرات سوف يكون لها تأثير على الحد من الجوع. وهذا التأثير المباشر للمكسرات على الحد من الجوع قد يكون احد الأسباب المؤثرة على انقاض الوزن ولكن يجب ان تكون المكسرات بكميات مناسبة دون اسراف لأن الاسراف قد يؤدي الى زيادة السعرات الحرارية.
ولقد لوحظ كذلك بعد التحاليل الكيمائية للمكسرات انها تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم والذي يعتبر عنصرا (معدنا) مهما جداً للنشاط العضلات وخصوصا عضلة القلب ويحميها ويقويها حيث يحتوي اللوز على اكثر من 750ملجرام بوتاسيوم وكان فصفص دوار الشمس اكثر المكسرات في محتواها من البوتاسيوم حيث زات عن 900ملجرام. ويوجد بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والكالسيوم في المكسرات بدرجات جيدة لذلك فإن المكسرات مهمة كذلك لشريحة الأطفال والحوامل لأنها تعطيهم كمية مناسبة من هذين العنصرين اللذين يسببان مشاكل عندما ينخفضان في الدم مثل قصر الدم وهشاشة العظام لذلك فان ادخال كميات مناسبة من المكسرات في غذاء جميع شرائح المجتمع امر مطلوب ومفيد للحد من العديد من المشاكل مثل امراض القلب وكذلك علاج للجهاز الهضمي وامداد الجسم بالعديد من العناصر الأساسية ومضادات ا لأكسدة التي تحمي الجنين من الجذور الحرة "المواد المؤكسدة" مما يجعل الاعضاء في نشاط دائم.
البندق
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Corylus_avellana.jpg/800px-Corylus_avellana.jpg
البندق غنى بفيتامينات ( أ ) و ( ب ) وهو غنى جدا بالمواد الدهنية التى تصل إلى 65.3% وزيته ذو قيمة غذائية عالية.
يوصف زيت البندق للمصابين بالسكر والسل والصرع والتهاب المسالك البولية. ويستعمل الزيت لطرد الدودة الشريطية، وذلك بتناول ملعقة صغيرة منه كل يوم على الريق عدة خمسة عشر يوما مغلي أزهار البندق 30 جراما في لتر ماء يستعمل لعلاج الترهل، ومغلي 25 جراما من أوراقه في لتر ماء أحسن مدر للبول ولتنقية الدم.
البندق يجنبك السرطان
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Chestnut.jpg/800px-Chestnut.jpg
لندن : أكد علماء أن تناول طعام غني بالبقوليات والحبوب
والجوز والبندق ربما يساعد في الوقاية من السرطان لان
هذه الأغذية تحتوي علي مركب طبيعي يمنع نمو الأورام.
وأوضح العلماء في جامعة لندن (يو.سي.ال) - حسب ما ورد
بصحيفة القدس العربي - أن المادة التي أطلق عليها اينوزيتول بنتاكيسفوسفات التي توجد في العدس والبازلاء
قد تساعد الباحثين أيضا علي التوصل لعلاجات من المرض.
وأفاد الدكتور ماركو فالاسكا من معهد ساكلر بجامعة لندن والذي نشر نتائج
الدراسة في دورية بحوث السرطان بأن هذه الدراسة تؤكد علي
أهــــمية الغذاء الغني بأطعمة مثل اللوبيا والفاصوليا والفول
والجوز واللوز والبندق والحبوب والتي قد تقي من الاصابة بالسرطان . واكتشف الدكتور فالاسكا وفريقه أن المركب
يكبح إنزيما يسمي فوسفو اينوسيتد 3 ـ كيناسي الذي يحفز نمو أورام.
ولا يزال العلماء الذين يحاولون إنتاج أدوية تمنع الإنزيمات
التي تحفز إنتاج الأورام يواجهون صعوبات. وأثناء تجريب
مركب اينوزيتول بنتاكيسفوسفات علي الخلايا السرطانية
في فئران التجارب ظهر أنه يقتل الأورام ويعزز
من فاعلية الأدوية المضادة لخلايا سرطان المبيض والرئتين.
وقد أوضح دكتور فالاسكا في بيانٍ أن عمله الآن سيركز علي التأكد
مما إذا كان مانع فوسفات يمكن إنتاجه في شكل مادة مضادة
للسرطان لعلاج البشر . ويعتقد الباحثون ان المركب الذي
ثبت أنه غير سام حتي بتركيزات كبيرة يمكن استخدامه لزيادة فاعلية العلاج الكيميائي
البندق شجرة جميلة المنظر وتستعمل ثمارها لاستخراج زيت يستعمل في المراهم وأدوية الجلد، وينفع في تقوية الشعر ويمنع سقوطه ويحتوي على الفوسفور والكالسيوم وفيتامين ب ومقدار من النحاس والحديد وكذلك بروتين ولذلك فهو يزيد الوزن.
الجوز
http://www.roro44.com/healths/addon/fc270577ea.jpg
تنتشر اشجار الجوز في المناطق الباردة من العالم أما في العراق فهي تنتشر في المنطقة الشمالية الجبلية الباردة…ثمار الجوز تمتاز بطعمها اللذيذ واحتوائها على قدر كبير من السعرات الحرارية فقد اثبتت التحليلات العلمية ان كل (500)غم من ثمار الجوز الجافة تحتوي على (3500) سعرة حرارية
أي ان هذه الكمية تكفي لإمداد الجسم بطاقة غذائية لمدة (48) ساعة….ويحتوي الجوز على كميات كبيرة من زيت الجوز ومواد بروتينية تشبه إلى حد كبير البروتين الحيواني، كما أن ثمار الجوز تحتوي نسبة عالية من فيتامينات (B ) و ( C ) إضافة إلى املاح الفسفور…يعطى الجوز للأطفال لفائدته في مقاومة الكساح وفقر الدم على ان لا يفرطوا في تناوله…ويسمح لمرضى السكر بتناوله باعتدال.
استعمالات و فوائد الجوز الطبية :
1. الاوراق لها تأثير قابض و منظف و معقم ، و القشرة الخضراء لها تأثير ملين للطبيعة .
2. تستعمل الاوراق لعلاج امراض الجلد ،مثل الالتهابات الفيروسية المسماة Herpes .
3. القشرة الخضراء و القشرة الخشبية التي تليها ذات تأثير معرق .
4. القشرة الخضراء غير الناضجة تقتل الديدان ، الدودة الوحيدة .
5. يجدد نشاط الجسم ، يمنع الترهل و الضعف .
6. الجوز يمنع سقوط الشعر و يحول الابيض بالصبغ الى اسود .
7. الجوز يساعد على التئام الجروح .
8. شأنه شأن المكسرات ، خافض لمستوى السكر بالدم .
9. يساعد على إزالة تحجر الجلد في أصابع الاقدام " مسامير الاقدام " . وذلك بتدليك المسامير بالقشرة الخضراء .
10. ثماره المجففة تسلق ثم تجفف و تحلى بالسكر ، وتقدم مع الفاكهة الاخرى كمغذ ، و فاتح للشهية ، منشط للكبد .
11. ينصح بالاكثار منه للمصابين بمرض " التصلب اللويحي "
12. قشرة الجوز القاسية تحمص و تطحن ، تستعمل لتبييض الاسنان و تقوية اللثة ، و إزالة روائح الانفاس ( بودرة فحمية )
اللوزhttp://img.naseej.com/images/News/world/204287_091144h.JPG
تناول سبعين حبة لوز في اليوم لتتمتع بالصحة وتنزل بضع كيلوغرامات زائدة من وزنك'. هذا ما أوصت به نتائج تجربة قام بها مركز الأمل الطبي الوطني على عينة من الأشخاص لفترة ستة أشهر، حيث ارتبطت هذه الحمية بالتخلص من 18 بالمائة من الوزن الزائد.
وفي التجربة، تم وضع 65 شخص بالغا يعاني من زيادة الوزن، 70 بالمائة منهم يعانون من نوع 2 من مرض السكري، على نوعين من الحمية لتخفيف الوزن. بحيث تناولت المجموعة الأولى حمية قليلة بالسعرات أساسها صيغة سائلة تحتوي على دهن معتدلة من اللوز (39 بالمائة دهن كليّ، 25 بالمائة دهن آحادي اللاتشبع، 35 بالمائة كربوهيدرات للطاقة). بينما تناولت المجموعة الثانية حمية قليلة السعرات، وقليلة الدسم أساسها صيغة سائلة بضمن ذلك كربوهيدرات ذاتية معقدة (18 بالمائة دهن كليّ، 5 بالمائة دهن آحادي اللاتشبع، 53 بالمائة كربوهيدرات للطاقة). بحيث كان عدد السعرات الحرارية ومستويات البروتين متكافئة.
هذا وقد لاحظ المشاركون في حمية اللوز تراجعا بنسبة 18 بالمائة من كتلة الجسم والوزن، مقياس يستند إلى الطول، مقارنة مع نقص بنسبة 11 بالمائة لدى المجموعة التي لم تتناول اللوز. إضافة إلى ذلك، فأن محيط الخصر في مجموعة اللوز تراجع بنسبة 14% مقارنة مع 9 بالمائة في المجموعة الثانية.
ويقول مؤلف الدراسة ميشيل فاين: 'يعتبر اللوز طعاما مغذيا ومكثفا يزود الجسم بالدهن الآحادي اللاتشبع الصحّي، والبروتين، والألياف، التي تساهم في المشاعر الجيدة'.
وشهدت كلا المجموعتان تحسنا في مستوى السكر في الدمّ ومستويات الانسولين. لكن أولئك الذين استعملوا حمية اللوز كانوا أكثر قدرة على خفض حاجتهم لدواء السكري بدرجة أكبر من المجموعة الثانية.
إذا أردت أن تستفيد من حمية اللوز ننصحك باختيار اللوز الكامل الجاف غير المحمّص أو غير المملح. يمكنك البدء بتناول 15 – 20 حبة بين الوجبات بدلا من السندويشات، والشوكولا، ثم استبدل وجبة كاملة بخمسين حبة. وسترى الفرق على خصرك.
إن لزيت اللوز الحلو خصائص رائعة تفيد في تنظيف البشرة،ويمكن استخدامه لتنظيف البشرة والعناية بها عبر العديد من الطرق ولمختلف أنواع البشرة.أما زيت اللوز المر فيطلي به الوجه لعلاج الكلف والنمش.
ويمكن استخدام زيت اللوز الحلو لتركيب الزيت المناسب لبشرتك أو عمل قناع من زيت اللوز بغحدى الطرق الآتية:
1-زيت معطر بالورد للبشرة الحساسة والسريعة العطب:
أحضري 80 جراماً من زيت الزيتون أو 80 جراماً من زيت الخروع و80 جراماً من زيت اللوز الحلو،ثم امزجيها كلها جيداً..عطري المزيج بإضافة 5 جرامات من عطر الورد،ثم ضعي المحلول على وجهك وأنت تدلكينه بحركات دائرية،وبعد ذلك أزيلي الزائد من الزيوت بواسطة قطعة من القطن مبللة بالمياه المعدنية.
2-زيت معطر بالبنفسج للبشرة الحساسة:
امزجي 75 جراماً من زيت اللوز الحلو مع 25 جراماً من الجلسرين،ثم ضعي قدراً مملوءاً بالماء على النار حتى تغلي، وضعي في داخل هذا القدر قدراً أصغر بقليل، وضعي داخل هذا القدر 10 جرامات من شمع العسل الأبيض،ثم أطفئي النار وعطريها ب5نقاط من عطر البنفسج. استعملي هذا الزيت بارداً على وجهك بأطراف أصابعك،ثم أزيلي ما يزيد بواسطة قطعة من القطن، وأخيراً أغسلي وجهك بالماء البارد.
3- حليب من اللوز الحلو للبشرة الدهنية:
قومي بطحن 50 جراماً من اللوز الحلو مع قليل من ماء الورد لتحصلي على عجينة طرية،ثم أضيفي إليها لتراً كاملاً من ماء الورد،وقومي بتصفية المزيج، ثم أضيفي إلى المزيج 50 جراماً من السكر الأبيض البودرة.
استعملي هذا المزيج مساءٍ قبل النوم مع تدليك وجهك بأطراف أصابعك، ثم أغسلي وجهك بالماء البارد.
4- قناع ضد حب الشباب باستخدام زيت اللوز الحلو:
ضعي بعض الماء في إناء على النار،وعندما يبدأ الماء في الغليان ضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الطين الناعم مع ماء الزهر وامزجيها جيداً لتحصلي على عجينة سميكة، ثم أضيفي إلى المزيج عدة نقاط من زيت اللوز الحلو، بعدها ضعي منشفة على رأسك وانحني فوق الوعاء الذي غليت فيه الماء كما لو كنت تقومين بعملية استنشاق لمدة 10 دقائق،وذلك حتى تتفتح مسام البشرة،بعدها ضعي المزيج الذي حضرته مباشرة على وجهك بأطراف أصابعك، وتفادي وضع القناع حول العينين،اتركي القناع لمدة 15 دقيقة ثم أزيليه بماء فاتر باستخدام قطعة من القطن النظيف.
5-مرهم زيت اللوز:
ضعي إناء مملوءاً بالماء على النار حتى تغلي،ثم ضعي بداخله إناء آخر أصغر منه وضعي به 40 جراماً من الشمع الطبيعي مع 300 جرام من زيت اللوز الحلو،أطفئي النار بعد أن يذوب المزيج، ثم أضيفي 25 جراماً من الجلسرين و5 نقاط من ماء الورد و40 جراماً من المياه المقطرة..دعي المزيج يبرد ثم دلكي وجهك به جيداً حتى تتشربه البشرة تماماً..هذا المرهم مناسب تماماً للبشرة العادية.
وبالنسبة للجلسرين فإن بشرة الوجه عادة ما تكون حساسة للجلسرين نفسه إذا وضع عليها مباشرة، ولكن إذا ما خلط مع غيره من المستحضرات كما هو موضح أعلاه فإنه مفيد جداً للبشرة.
6- حمام منعش: أخلطي 20 نقطة من زيت عطر مع نصف فنجان من زيت اللوز الحلو.
ضعي الخلطة على ماء الحمام واستمتعي بحمام ناعم على بشرتك.
أود أن أشير إلى بعض النقاط المهمة وهي:
*بالنسبة لما ذكرت من مستحضرات فبما أنها معدة من مواد طبيعية سريعة التلف فلا يمكن حفظها في الثلاجة لأكثر من 3 أيام، خصوصاً مستحضرات الحليب.
*احرصي على أخذ قسط كافٍ من النوم،فكثيراً ما يؤثر التعب والسهر على البشرة.ويؤكد الخبراء أن الأرق هو العدو الأول للجمال،حيث يترك بصماته على البشرة فيفقدها رونقها وصفاءها،ولأنخلايا الجلد تتجدد كل يوم فإن الحصول على قسط كاف من النوم مع تجنب القلق والانفعالات العصبية يعيد للبشرة نضارتها وحيويتها.
*احذري الإفراط في تناول المنبهات كالشيء والقهوة وغيرها،فهي تزيد الأرق والتوتر؛وهو ما ينعكس سلباً على الوجه في شكل هالات سوداء حول العينين فتصاب البشرة بالجفاف.
*للغذاء دور كبير في الحفاظ على نضارة وجمال البشرة مقارنة بالأثر السحر ي والزائل لكريمات وزيوت الوجه والأقنعة، فكما يؤكد خبراء التغذية أن الشجرة لا تروى إلا من جذورها،فما تتناوليه من طعام يؤثر على جمال ونضارة بشرتك، فاحرصي على تناول بيضة وقطعة جبن وطبق سلطة يومياً، فهذا يكفي للحصول على احتياجات الجسم من فيتامينa المسئول عن سلامة الأنسجة.
هذه الأستشارة من عند د.صهباء بندق.
الكاجو
http://pms.panet.co.il/online/images/articles/2007/11/24-11-07/B-DSC_6035.jpg
يتميز الكاجو (الكاشو)، نوع من المكسرات، بأن 75% من محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة به من حامض الزيتيك .
وهو نفس الحامض الموجود بزيت الزيتون. ولهذا الحامض أثر فعال في الحفاظ على صحة القلب وتنشيطه، وفقا لما أثبتته الدراسات. كما يعتبر الكاجو مصدرا جيدا للنحاس الذي يلعب دورا هاما في العمليات الفسيولوجية بالجسم، مثل امتصاص الحديد، ونمو العظام. كما أن له دورا في إنتاج مادة الميلانين، وهي الصبغة التي تؤثر على لون الشعر والبشرة. والكاجو غني أيضا بالماغنسيوم الذي يقوي العظام والأعصاب ويبني العضلات. وإضافة إلى ذلك، تناول الكاجو يمنع تكون الحصوات
كما ينشط الطاقة الجنسية عند الرجل لاحتوائه على الزنك.
الفستق
http://members.abunawaf.com/balot/GRD5/600.jpg
الفستق يُخفِّض نسبة الكولسترول السيئ في الدم
1. الفستق غني بالزيوت الدهنية و منها زيوت دهنية غير مشبعة ، وهي اساسية في تغذية الدماغ الذي يعتبر تركيبه الاساسي من الدهن ، و كذلك الفوسفور الداخل في تركيب الفستق ، ينشط الدماغ ووظائفه من حفظ و تركيز ، و ذاكرة و فهم ، و أداء العمليات الحسابية ، و يمنع النسيان ، و ينشط الدورة الدموية في الدماغ فيمنع امراض الجلطات و الفالج و النشاف ، و الرعاش الباركنسوني .
الفستق يعالج امراض الصدر و خصوصاً السعال المزمن .
اظهرت دراسة جديدة اجراها باحثون في مجال التغذية ان تناول الفستق يمكن ان يقلل من مستويات الكوليسترول ويساعد على منع تضييق الشرايين
ويقول العلماء ان تناول حفنة او حفنتين من حبات الفستق يكفي لإحداث فرق كبير من حيث تقليل مخاطر الاصابة بأمراض القلب لدى الانسان.وقد لوحظ ان اولئك الذين يتناولون ثلاث اونسات من الفستق يوميا لمدة شهر كامل ينخفض عندهم مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 8.4% عن سواهم.وتقول الباحثة سارة جيبوار من جامعة بنسلفانيا ان تناول مقدار قليل من الفستق، اي من 1.5 - 3 اونسات يوميا كاف لتقليل مخاطر الاصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
وينصح الأطباء بتناول الفستق غير المملح لأن الإكثار من الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم
الفول السوداني
http://u.tgareed.com/uploads/80b082c953.bmp
استعمالات و فوائد الفول السوداني الطبية :
1. يستعمل لحمل الادوية ، و تأخير و تطويل مفعولها بالجسم ( بنسلين ، ادرينالين ) .
2. يدخل في صناعة الماكياج و الكريمات التجميلية ،
لأنه يساعد على إكساب البشرة صحتها و ليونتها و نعومتها ،
و يمنع الشيخوخة و التجاعيد و التعفن بالجلد .
3. يساعد فيتامين PP ، و البروتين الموجود بالفستق على المحافظة علىصحة و مرونة الاوعية الدموية من داخلها ،
فيمنع ترسب الكوليسترول و الكالسيوم التي تسبب نشاف الاوعية الدموية ومن ثم انسدادها .
4. يساعد الفستق العبيد على إنماء العضلات و تغذيتها ، و الاعصاب التي تغذي العضلات ،
يستعمل زيت فستق عبيد في تدليك العضلات المشلولة و المريضة ، يزيد في وزن و كثافة العضل .
5. يوقف النزيف الدموي بواسطة PP .
6. يرفع الكوليسترول النافع HDL ، و يخفض الكوليسترول الضار LDL .
7. يخفض مستوى السكر في الدم عند المصابين بالسكري .
8. يساعد على النشاط الذهني بواسطة البروتين الذي يحويه ، و الفوسفور و فيتامينات B1 , B2 .
9. يغذي الجسم عبر إعطائه البروتين اللازم .
10. هنالك دراسات عن تأثيره لمنع السرطانات التي تصيب العضلات .
ودمتم بصحه وعافيه