الذبح

[الامل القديم]

تعلم كيف تسلخ خروف [ بالصور ]
1-نأتي بالخروف.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k01.jpg

http://www.demochoice.org/img/zoo/sheep.jpg

2. نوجهه للقبلة ونقول بسم الله والله واكبر ونحزه بالسكين... المكان الصحيح جهة السهم


http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k02.jpg
3- بعد تثبيت رجول ويدين الخروف مثل ماهوبالصورة, نذكيه مع الرقبةإلى مانصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصورة.


http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k03.jpg
4- أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 إلى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k04.jpg

5- للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين مثل ما هو بالصورة:

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k05.jpg

6-بعد التأكد من موت الخروف قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد مثل هذه الصورة


http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k07.jpg


. نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k08.jpg

. يعمل كذلك بالرجل الثانية



9. أبداء بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدئ بالإبهام إلى أبعد ماتصل يدك

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k010.jpg
1. أسلخ ( الفدرة ) على مهلك علشان ما تتمزق وتلصق بالجلد

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k010.jpg

10-قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي ( الهايم ) بالصوره:

http://www.te3p.com/vb/imgcache/1163113160_mk20888_k012.jpg
11. أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها نفس هالصوره:
http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k011.jpg


12- علق الذبيحة من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق


http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k013.jpg
13- كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبة من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k013.jpg

http://www.te3p.com/vb/imgcache/1163113160_mk20888_k015.jpg

14- أبداء بفتح وسط الذبيحة فتحه صغيره

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k016.jpg

15- أدخل أصبعان داخل الفتحة وادفع أمعاء الذبيحة داخل بعيدآ عن السكين وإبداء بقطع

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k017.jpg


16 - . أخرج الأمعاء.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k019.jpg

18- وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الأمعاء والمصران.


http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k020.jpg
أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k021.jpg


19. بعمليه دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب ألسائل من المرارة
http://www.te3p.com/vb/imgcache/1163113160_mk20888_k022.jpg



20. أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي(ماتحتاج ساطور إذا كنت حريف) إلى أن تصل إلى الرقبة
http://www.te3p.com/vb/imgcache/1163113160_mk20888_k023.jpg


21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من


http://www.te3p.com/vb/imgcache/1163113160_mk20888_k025.jpg
22. أقطع الكتفين من الصدر

http://www.te3p.com/vb/imgcache/1163113160_mk20888_k024.jpg

23- أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل
http://www.te3p.com/vb/imgcache/1163113160_mk20888_k026.jpg


طريقة شوي الخروف كامل بالـصـور والتفصيل

طريقة الاعداد :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0004.jpg

توخذ الذبيحه وتغسل وتنظف من داخل مرة وحده الى التسبده هي الى ماتخالف تحطه وتخيط بخيط
بحيث انه ماتقعد تدحرج اثناء التقليب والكبد حطت لانها سمحه مايبي لها الى ريحة حراره وتستوي
ومن عقب ماضبطنا وغسالنا الذبيحه نملحها من داخل ومن برا بدون بهار ولا شي ثاني
ثم يخاط بطنها خياطة مضبوطه بحيث انها مايصير في الخياط تنسيم

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0010.jpg

ويشب الفحم لين يجمر كله
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0007.jpg

ثم يشك في الصيخ ويربط مضبوط عشان مايدور بوش اثناء التقليب
وتربط الرجلين واليدين والرس مثل هالي في الصوره بحيث انه الهبر كله يجيه نار ومايصير شي ني
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0009.jpg

وبعده يحط على النار ويصير فيه اثنين نشاط متقابلين يدورن به بااستمرار عشان مايحترق ويصير سواه متساوي

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0011.jpg

ويلاحظ بعد يجي ربع والى نص ساعه انه بدا يحمر وهذا يدل على الشغل عدل

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0018.jpg

وبدا ينقط زيت فلازم تهف الجمر لا يطفاء مع الزيت
ثم الى خذت حول هالساعه والى ساعه ونص شب لك على الدفعه الثانيه من الجمر عشان تزود منها جمرك
لانه بعد حول الساعه يصير الجمر تسنه خمد مع الدسم
وتسان الهرفي سمين مايخالف تغزز بالسكين المناطق الى فيها لحم واجد بحيث ان الحراره تاصل الهبر كله
مثل الرجلين بس عاد اهم شي لا تقرب البطن همن تشقه ويخرب الشغل كله
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0021.jpg

الطبخه تستغرق من ساعتين ونص الى ثلاث ساعات
همن الى خذت لك حول الساعه ونص او الساعتين غدى الخروف كله محمر
واهم شي قبل لا تشيله انتبه للمنطق الى فيها هبر واجد مثل اليدين والرجلين
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0032.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0029.jpg


عليكم بالعافيه
منقول

[ANONYMOUS]

@@

ياقاسي

[عاشق الشهادة]

على كم الذباح عندكم علشان المزيون يمسك سرى :

http://www.qatarshares.com.qa/data/124/126/storm_946451841_1943845395.jpg

[الامل القديم]

@@

ياقاسي

:eek5: :shy:

شاكره مرورك

[سهم مديون]

خوش كورس تعليم الذبح بكم الحصة ؟

[الوعد2016]

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
بصراحه مافيك حيله ابتع كله ههههههههههههههههههههههه حتى المستحيل جبته بالصور هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههه
من اليوم مراح اطلب شي ههههههههههههههههههههه

[الامل القديم]

على كم الذباح عندكم علشان المزيون يمسك سرى :

http://www.qatarshares.com.qa/data/124/126/storm_946451841_1943845395.jpg

اخوي الشهاده لي ممكن تسأل الوعد2016 عن الاسعار هو راعي الموضوع مو انا

انا وظيفتي الدعايه

[bnb]

رهيب
يعطيك العافية

[بوحارب]

:looking:

[الوعد2016]

اخوي الشهاده لي ممكن تسأل الوعد2016 عن الاسعار هو راعي الموضوع مو انا

انا وظيفتي الدعايه

ههههههههههههههههههههههههههه
ياليت توفر خدمه التوصيل المنزلي

[الامل القديم]

خوش كورس تعليم الذبح بكم الحصة ؟

ممكن المراجعه مع الوعد 2016

هذا الموضوع نزل بناءا على رغب الوعد2016 لغايه في نفسه

ممكن بدوا يشوف هل بامكان فتاه ان تنزل هيك موضوع ولا لا

[الامل القديم]

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
بصراحه مافيك حيله ابتع كله ههههههههههههههههههههههه حتى المستحيل جبته بالصور هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههه
من اليوم مراح اطلب شي ههههههههههههههههههههه

اخوي الوعد انا بنت ومو لاني نزلت هيك موضوع يعني صرت رجال

ترى في بنات قلوبهم اقوى من الرجال :nice:

[الامل القديم]

رهيب
يعطيك العافية

الله يعافيك

[الامل القديم]

:looking:

اخي بو حارب ليش الاستغراب

شاكره مرورك

[بدوور]

الخرفان رات فيها ومشكووووور

[الامل القديم]

الخرفان رات فيها ومشكووووور

اختي بدور انا بنت

شاكره مرورك الرائع

[خنور]

مشكوره الامل القديم على هذه المعلومات القيمه وانا متاكد ان اكثر الاعضاء مايعرفون السالفه
:anger1:
الله يخلي لنا المقاصب الاليه . انا متاكد اكثر شباب اليوم لايعرفون الذبح والسلخ.انا على فكره اعرف

لاني من الطراز الاول القديم .:victory:

[sandy]

شكراااااااااااااا

[الامل القديم]

شكراااااااااااااا

عفوا اختي

[الوعد2016]

اخوي الوعد انا بنت ومو لاني نزلت هيك موضوع يعني صرت رجال

ترى في بنات قلوبهم اقوى من الرجال :nice:
اعرف بنات يذبحون ويصلخون الذبايح وكف عليهم
وين العيب بعض النساء افضل من الرجل وخصوصآ في الوقت الحاضر وخصوصأ من يضع المكياج وغيره من مواد تجميل

[الوعد2016]

ممكن المراجعه مع الوعد 2016

هذا الموضوع نزل بناءا على رغب الوعد2016 لغايه في نفسه

ممكن بدوا يشوف هل بامكان فتاه ان تنزل هيك موضوع ولا لا

بصراحه اول ماشفت الموضوع ضحك لين عورني بطني
ماتوقعت تنزلين الموضوع
بس ما شاءالله عليك ابتااااااااااااااااااع كله
الحين مراح اطلب اي موضوع او اي شي اخر لان كل شي بيكون عندك

[الوفي]

لي رجعه يـ الامل

[بوخالد2]

جزاج الله خير اختى الامل القديم ....

[khaldoon]

بارك الله فيكي يا الامل القديم

موضوع حلو

[هاجر]

أختي الأمل القديييم كفيتي ووفيتي وأحلى شيء موضوع معزز بالصوووووور :nice: يعطييييييييج العااااافية :) ومايجيبها إلا نسوانها :nice:

[bo_hamad]

http://www.alwatan.com.sa/news/images/newsimages/2635/caricature/1712.ECO.p15.n15.jpg

[انا احساس]

:)
يعطيك العافية

[الامل القديم]

لي رجعه يـ الامل

في الانتظار اخي الوفي

[الامل القديم]

جزاج الله خير اختى الامل القديم ....

وفيك اخي بو خالد2

شاكره مرورك العطر

[الامل القديم]

بارك الله فيكي يا الامل القديم

موضوع حلو

الحلو مشاركتك يا خلدون

شكرا وبارك الله فيك

[مرحوم قطر]

يااااااااااااااااي

يا متوحشين

[الامل القديم]

أختي الأمل القديييم كفيتي ووفيتي وأحلى شيء موضوع معزز بالصوووووور :nice: يعطييييييييج العااااافية :) ومايجيبها إلا نسوانها :nice:

طبعا ما يجيبها الا نسوانها لكان رجالنا الفافي تبعون هذه الايام

شاكره مرورك الرائع اختي هاجر

[سداوي&مدريدي]

http://www.qatarshares.com.qa/data/208/211/storm_941801394_1357477076.gif http://www.qatarshares.com.qa/data/208/211/storm_941801394_1357477076.gif

[سداوي&مدريدي]

:looking:

http://www.qatarshares.com.qa/data/208/211/storm_941801394_1357477076.gif

[الامل القديم]

http://www.alwatan.com.sa/news/images/newsimages/2635/caricature/1712.ECO.p15.n15.jpg

المميز هو انت

شاكره مرورك

[الامل القديم]

يااااااااااااااااي

يا متوحشين

يااااااااااااااااي

يا نعومين

[الامل القديم]

http://www.qatarshares.com.qa/data/208/211/storm_941801394_1357477076.gif http://www.qatarshares.com.qa/data/208/211/storm_941801394_1357477076.gif

عسى ما شر ليش كل هذي الدموع

[الامل القديم]

http://www.qatarshares.com.qa/data/208/211/storm_941801394_1357477076.gif

وجعت لي قلبي يا سداوي&مدريدي

لهذه الدرجه كان الخروف غالي عليك

[كشف حساب]

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k02.jpg
3- بعد تثبيت رجول ويدين الخروف مثل ماهوبالصورة, نذكيه مع الرقبةإلى مانصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصورة.


http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k03.jpg
4- أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 إلى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس

[COLOR="Green"][SIZE="6"][CENTER]عليكم بالعافيه
منقول



مشكورة أختي الأمل القديم ...

بس تعليقا على هذي الصورتين ...

الأولى و الأصح .. أن يكون الخروف على جانبه الأيسر و ليس الأيمين كما في الصورة ..

ليش؟؟؟؟؟

مثل ما تشوفون اللي يذبح الحين مدخل السكين تحت يده الثانيه فما يقدر يتحكم بها عدل ...

بس لو كان الخروف على جنبه الأيسر .. كان يمسك رأس الخروف بشماله و يذبحه بيمينه من غير ما تجي اليدين فوق بعض ..

:victory:

و هذا هو الصح ...

مشكورة على الموضوع الجميل ... و أتمنى أن يتعلمون منه الناس قبل الأضحى ..


و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ..

[الامل القديم]

مشكورة أختي الأمل القديم ...

بس تعليقا على هذي الصورتين ...

الأولى و الأصح .. أن يكون الخروف على جانبه الأيسر و ليس الأيمين كما في الصورة ..

ليش؟؟؟؟؟

مثل ما تشوفون اللي يذبح الحين مدخل السكين تحت يده الثانيه فما يقدر يتحكم بها عدل ...

بس لو كان الخروف على جنبه الأيسر .. كان يمسك رأس الخروف بشماله و يذبحه بيمينه من غير ما تجي اليدين فوق بعض ..

:victory:

و هذا هو الصح ...

مشكورة على الموضوع الجميل ... و أتمنى أن يتعلمون منه الناس قبل الأضحى ..


و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ..


شكرا على التعليق اخوي

بس في سهم موضح شو الصحيح وشو الغلط في الذبح

وعلى العموم شاكره كثيرا مشاركتك انه لشرف لي

[حبر سري]

؟
اختي الامل القديم
هل انتي متأكدة انك وحدة؟

[زقرتي ومزاجي]

يعطيج العافيه على الشرح والصور
:)