الامل القديم
18-10-2008, 01:15 AM
http://www.hispanoarabe.org/arabe/images/oliva.JPG
وهذه هي شجرة الزيتون تلـك الشجرة المباركة التي جاء ذكرها في سورة النور، حيث وصف الحق سبحـانه وتعالى جلال نوره هذا الوصف المبهر الوضييء: [ الله نور السماوات والأرض، مثل نوره كمشكاة فيها مصباح، المصباح في زجاجة، الزجاجة كأنها كوكب دري يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية، يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار، نور على نور، يهدي الله لنوره من يشاء، ويضرب الله الأمثال للناس والله بكـل شئ عليم ] ( النور 35)، كما أقسم الحق سبحانه وتعالى بالزيتون في سورة التين حيث قال: [ والتين والزيتون، وطور السنين.. ]
الزيتون هو ثمار شجرة الزيتون،عبارة عن حبة صغيرة بيضوية الشكل ،شديدة المرارة لونها أخضر مصفر
أو بنفسجي ،لها نواة واحدة شديدة الصلابة. أهمية الزيتون الأساسية هي استخراج زيت الزيتون،غير أنه يمكن استعمال الزيتون مباشرة في عدة أنواع من ألوان الطهي والمأكولات،وفي هذه الحالة تلتقط هذه الثمار وهي خضراء أو بنفسجية.
الثمار الخضراء يتم تعليبها وأثناء عملية الحفظ هذه تنضج ،أما البنفسجية فهي ذات لون أزرق غامق ،وعند سوادها فهي جاهزة للاستهلاك.
وكل منطقة تحضر زيتون المائدة بطريقتها الشائعة كإضافة الأعشاب الزكية،الماء ويمكن إضافة الماء الحامي ونبات الشوك الأحمر في ماءٍ مملح أو في مهاريس تحتوي على محاليل أو مساحيق معدة لهذا الغرض من أجل إعطاء الزيتون طعم آخر مغاير للمعتاد.
زيت الزيتون
ولزيت الزيتون فوائد عظيمة أثبتتها الدراسات الطبية الحديثة, مؤكدة تأثيره الفعال في علاج الأمراض المختلفة. الأبحاث والدراسات المختلفة حول العالم تؤكد أنه:
قال النبي صلى الله عليه وسلم: (كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة).
زيت الزيتون هو عبارة عن محصول طبيعي عندما يتم استخلاصه من مواد طبيعية ذات جودة عالية:ابتداءً من ثمار الزيتون الممتازة، النضج المناسب ومعدات المعالجة والعصارة لاستخدامه في أطباق الطبخ وسَـلَطات الخضار وغيرها.
وعملياً زيت الزيتون هو الزيت الوحيد الذي يمكن استعماله وهو خام مما يجعله يحتفظ بمكوناته الأصلية من فيتامينات،أحماض دهنية أساسية وغيرها من المواد ذات القيمة الغذائية الضرورية.
ويحتوى الزيتون على 15 ـ 20 % زيت ، 4 % بروتين ، 1% أملاح فسفور، وحديد، وكالسيوم، كما يحتوى على فيتامين أ ، ب بكميات كبيرة
الأجزاء المستعملة الثمرة الناضجة والأوراق
زيت الزيتون وأمراض الكبد:
يحسن وظائف الكبد، وهو أفضل علاج لدهونه. ولقد أظهرت الدراسات أم معدل الوفيات في ألبانيا المسلمة،
البلد الأفقر في أوروبا يمتاز بانخفاض شديد، وذلك يعود للنظام الغذائي الذي يتبعونه من إقلال في تناول
اللحوم والإكثار من الفاكهة والخضار والنشويات والاعتماد على زيت الزيتون في التغذية.
يضاف الزيتون إلى المواد التى تذوب فيه لاستعمالها على هيئة حقن بطيئة الامتصاص
ويستخدم الزيتون
فى علاج فقر الدم والكساح عند الأطفال؛ وذلك بتدليك الأجزاء المصابة بزيت الزيتون
أكد المعهد القومي الأمريكي للسرطان أن دراسة تمت على 820 سيدة من المصابات بمرض سرطان الثدي و 1584 من غير المصابات، وثبت أن معدل الإصابة بالسرطان كان أقل بنسبة 25% للنساء اللاتي يستهلكن زيت الزيتون في طعامهن
ويفيد زيت الزيتون كدهان فى حالات الخراجات والدمامل وتشقق الأيدي والأرجل وعلاج القوباء
ويستخدم زيت الزيتون لوقف تساقط الشعر؛ وذلك بأن يدلك به فروة الرأس كل مساء لمدة عشرة أيام مع تغطيتها ليلاً ، ثم تغسل فى الصباح
لعلاج الروماتيزم والتهاب الأعصاب والتواء المفاصل يصنع مرهم من رأس الثوم ويُبشر فى 200 جرام من زيت الزيتون، وبعد نقعه يومين أو ثلاثة يُفرك به مكان الألم عدة مرات
لإزالة تجعدات الوجه والرقبة يُطلى الوجه والرقبة بمزيج قوامه نصف معلقة صغيرة من الزيت وصفار بيضة وبضع نقط من عصير الليمون، ثم يزال هذا القناع بعد ثلث ساعة بماء فاتر
لمرضى السكر، يشرب ملعقتان من الزيت مرَّة فى الصباح وأخرى فى المساء قبل النوم، ويمكن إضافة عصير الليمون إليه لمدة اسبوع
لتطويل الشعر يؤخذ عسل نحل وزيت بمقادير متساوية ويدهن به الشعر وجذوره.
- لتسويد الشعر يؤخذ الزيت ثم يعجن به جوز السرو بعد حرقه ويدهن منه يوميا.
- لتطويل رموش العين وكثافة الحواجب إذا أخذ زيت الخروع وخلط بزيت الزيتون ودهن به
الرموش والحواجب فإن ذلك يؤدي إلى طول الرموش ويصحب ذلك تدليك هادئ
وزيت الزيتون فعال في علاج قشرة الرأس عن طريق مزجه مع الخل، وفرك فروة الرأس به مرتين يومياً
لمدة عشر أيام.
مفتت لحصاة المرارة.
يعتبر عنصر أساسي خلال فترة الحمل, لأنه يقوي عظام الحامل, ويساعد في تكوين عظام الجنين, وينشط نمو مخ الجنين والأطفال بعد الولادة, لذلك ينصح بتناوله بكثرة في فترة الحمل والرضاعة.
يساعد على نمو الأطفال الرضع, ويساعد على تشكيل الخلية الدماغية لدى الأطفال.
عنصر أساسي خلال فترة البلوغ وبعدها في تجنب نقص الكالسيوم الذي يمكن أن يؤدي إلى تخلخل العظام في سن الشيخوخة.
يحافظ على بياض الأسنان, ويساعد على الشفاء من أمراض اللثة.
يستخدم للرياضيين لتليين العضلات والمفاصل وللنساء للمحافظة على النعومة الطبيعية, ولون البشرة الوردي ولنمو الشعر بصورة أفضل.
علاج مثالي للحروق بعد مزجه بالماء والزيزفون.
يقوي المعدة, وهو فاتح للشهية, ومفيد لعلاج حالات تشمع الكبد والكبد الدهني.
بضع قطرات منه تقوي الذاكرة وتقي من فقدانها عند بلوغ الشيخوخة.
للناسور:- معجون الحبة السوداء المعجونة في زيت الزيتون مساءً كل يوم (كأنه لبوسة أو تحميل).
لعلاج التقيؤ: - شرب عصير التفاح مع ملعقة زيت زيتون ويشرب ذلك قبل الأكل قدر كوب.
- مغلي قشر الرمان غلياً جيداً ويشرب فنجان قبل الأكل ثلاث مرات يومياً.
تقوية الذاكراة: - قطرات من زيت الزيتون يمكن تناولها يومياً تحافظ على الذاكرة ، فضلاً عن حبة دوار الشمس وزيت السمسم
العمود الفقرى:- دق سبع حبات من الثوم ثم تعجن في زيت الزيتون مع ملعقة حلبة ناعمة وتوضع لبخة على مكان الألم مساءً
- الدهن بدهن الكافور (عند العطارة) مع أكل الفجل بكثرة.
لتشققات الكعبين والكوعين وخشونة اليدين:
يستخدم مركب من زيت الزيتون والغليسرين بنسب متساوية،
وتدهن به الأماكن المراد علاجها، فيزيل التشققات والخشونة.
للوقاية من الشمس:
تدهن البشرة بزيت الزيتون كواق ضد أشعة الشمس الضارة،
وقبل نزول البحر وحمامات السباحة وغيرها.
زيت الزيتون و الزيتون يقوي البصر و يمنع العشى الليلي بما يحتويه من فيتامين A ، ويمنع ارتخاء الجفون
وهذه هي شجرة الزيتون تلـك الشجرة المباركة التي جاء ذكرها في سورة النور، حيث وصف الحق سبحـانه وتعالى جلال نوره هذا الوصف المبهر الوضييء: [ الله نور السماوات والأرض، مثل نوره كمشكاة فيها مصباح، المصباح في زجاجة، الزجاجة كأنها كوكب دري يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية، يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار، نور على نور، يهدي الله لنوره من يشاء، ويضرب الله الأمثال للناس والله بكـل شئ عليم ] ( النور 35)، كما أقسم الحق سبحانه وتعالى بالزيتون في سورة التين حيث قال: [ والتين والزيتون، وطور السنين.. ]
الزيتون هو ثمار شجرة الزيتون،عبارة عن حبة صغيرة بيضوية الشكل ،شديدة المرارة لونها أخضر مصفر
أو بنفسجي ،لها نواة واحدة شديدة الصلابة. أهمية الزيتون الأساسية هي استخراج زيت الزيتون،غير أنه يمكن استعمال الزيتون مباشرة في عدة أنواع من ألوان الطهي والمأكولات،وفي هذه الحالة تلتقط هذه الثمار وهي خضراء أو بنفسجية.
الثمار الخضراء يتم تعليبها وأثناء عملية الحفظ هذه تنضج ،أما البنفسجية فهي ذات لون أزرق غامق ،وعند سوادها فهي جاهزة للاستهلاك.
وكل منطقة تحضر زيتون المائدة بطريقتها الشائعة كإضافة الأعشاب الزكية،الماء ويمكن إضافة الماء الحامي ونبات الشوك الأحمر في ماءٍ مملح أو في مهاريس تحتوي على محاليل أو مساحيق معدة لهذا الغرض من أجل إعطاء الزيتون طعم آخر مغاير للمعتاد.
زيت الزيتون
ولزيت الزيتون فوائد عظيمة أثبتتها الدراسات الطبية الحديثة, مؤكدة تأثيره الفعال في علاج الأمراض المختلفة. الأبحاث والدراسات المختلفة حول العالم تؤكد أنه:
قال النبي صلى الله عليه وسلم: (كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة).
زيت الزيتون هو عبارة عن محصول طبيعي عندما يتم استخلاصه من مواد طبيعية ذات جودة عالية:ابتداءً من ثمار الزيتون الممتازة، النضج المناسب ومعدات المعالجة والعصارة لاستخدامه في أطباق الطبخ وسَـلَطات الخضار وغيرها.
وعملياً زيت الزيتون هو الزيت الوحيد الذي يمكن استعماله وهو خام مما يجعله يحتفظ بمكوناته الأصلية من فيتامينات،أحماض دهنية أساسية وغيرها من المواد ذات القيمة الغذائية الضرورية.
ويحتوى الزيتون على 15 ـ 20 % زيت ، 4 % بروتين ، 1% أملاح فسفور، وحديد، وكالسيوم، كما يحتوى على فيتامين أ ، ب بكميات كبيرة
الأجزاء المستعملة الثمرة الناضجة والأوراق
زيت الزيتون وأمراض الكبد:
يحسن وظائف الكبد، وهو أفضل علاج لدهونه. ولقد أظهرت الدراسات أم معدل الوفيات في ألبانيا المسلمة،
البلد الأفقر في أوروبا يمتاز بانخفاض شديد، وذلك يعود للنظام الغذائي الذي يتبعونه من إقلال في تناول
اللحوم والإكثار من الفاكهة والخضار والنشويات والاعتماد على زيت الزيتون في التغذية.
يضاف الزيتون إلى المواد التى تذوب فيه لاستعمالها على هيئة حقن بطيئة الامتصاص
ويستخدم الزيتون
فى علاج فقر الدم والكساح عند الأطفال؛ وذلك بتدليك الأجزاء المصابة بزيت الزيتون
أكد المعهد القومي الأمريكي للسرطان أن دراسة تمت على 820 سيدة من المصابات بمرض سرطان الثدي و 1584 من غير المصابات، وثبت أن معدل الإصابة بالسرطان كان أقل بنسبة 25% للنساء اللاتي يستهلكن زيت الزيتون في طعامهن
ويفيد زيت الزيتون كدهان فى حالات الخراجات والدمامل وتشقق الأيدي والأرجل وعلاج القوباء
ويستخدم زيت الزيتون لوقف تساقط الشعر؛ وذلك بأن يدلك به فروة الرأس كل مساء لمدة عشرة أيام مع تغطيتها ليلاً ، ثم تغسل فى الصباح
لعلاج الروماتيزم والتهاب الأعصاب والتواء المفاصل يصنع مرهم من رأس الثوم ويُبشر فى 200 جرام من زيت الزيتون، وبعد نقعه يومين أو ثلاثة يُفرك به مكان الألم عدة مرات
لإزالة تجعدات الوجه والرقبة يُطلى الوجه والرقبة بمزيج قوامه نصف معلقة صغيرة من الزيت وصفار بيضة وبضع نقط من عصير الليمون، ثم يزال هذا القناع بعد ثلث ساعة بماء فاتر
لمرضى السكر، يشرب ملعقتان من الزيت مرَّة فى الصباح وأخرى فى المساء قبل النوم، ويمكن إضافة عصير الليمون إليه لمدة اسبوع
لتطويل الشعر يؤخذ عسل نحل وزيت بمقادير متساوية ويدهن به الشعر وجذوره.
- لتسويد الشعر يؤخذ الزيت ثم يعجن به جوز السرو بعد حرقه ويدهن منه يوميا.
- لتطويل رموش العين وكثافة الحواجب إذا أخذ زيت الخروع وخلط بزيت الزيتون ودهن به
الرموش والحواجب فإن ذلك يؤدي إلى طول الرموش ويصحب ذلك تدليك هادئ
وزيت الزيتون فعال في علاج قشرة الرأس عن طريق مزجه مع الخل، وفرك فروة الرأس به مرتين يومياً
لمدة عشر أيام.
مفتت لحصاة المرارة.
يعتبر عنصر أساسي خلال فترة الحمل, لأنه يقوي عظام الحامل, ويساعد في تكوين عظام الجنين, وينشط نمو مخ الجنين والأطفال بعد الولادة, لذلك ينصح بتناوله بكثرة في فترة الحمل والرضاعة.
يساعد على نمو الأطفال الرضع, ويساعد على تشكيل الخلية الدماغية لدى الأطفال.
عنصر أساسي خلال فترة البلوغ وبعدها في تجنب نقص الكالسيوم الذي يمكن أن يؤدي إلى تخلخل العظام في سن الشيخوخة.
يحافظ على بياض الأسنان, ويساعد على الشفاء من أمراض اللثة.
يستخدم للرياضيين لتليين العضلات والمفاصل وللنساء للمحافظة على النعومة الطبيعية, ولون البشرة الوردي ولنمو الشعر بصورة أفضل.
علاج مثالي للحروق بعد مزجه بالماء والزيزفون.
يقوي المعدة, وهو فاتح للشهية, ومفيد لعلاج حالات تشمع الكبد والكبد الدهني.
بضع قطرات منه تقوي الذاكرة وتقي من فقدانها عند بلوغ الشيخوخة.
للناسور:- معجون الحبة السوداء المعجونة في زيت الزيتون مساءً كل يوم (كأنه لبوسة أو تحميل).
لعلاج التقيؤ: - شرب عصير التفاح مع ملعقة زيت زيتون ويشرب ذلك قبل الأكل قدر كوب.
- مغلي قشر الرمان غلياً جيداً ويشرب فنجان قبل الأكل ثلاث مرات يومياً.
تقوية الذاكراة: - قطرات من زيت الزيتون يمكن تناولها يومياً تحافظ على الذاكرة ، فضلاً عن حبة دوار الشمس وزيت السمسم
العمود الفقرى:- دق سبع حبات من الثوم ثم تعجن في زيت الزيتون مع ملعقة حلبة ناعمة وتوضع لبخة على مكان الألم مساءً
- الدهن بدهن الكافور (عند العطارة) مع أكل الفجل بكثرة.
لتشققات الكعبين والكوعين وخشونة اليدين:
يستخدم مركب من زيت الزيتون والغليسرين بنسب متساوية،
وتدهن به الأماكن المراد علاجها، فيزيل التشققات والخشونة.
للوقاية من الشمس:
تدهن البشرة بزيت الزيتون كواق ضد أشعة الشمس الضارة،
وقبل نزول البحر وحمامات السباحة وغيرها.
زيت الزيتون و الزيتون يقوي البصر و يمنع العشى الليلي بما يحتويه من فيتامين A ، ويمنع ارتخاء الجفون