ابوالجازي
24-02-2009, 04:30 PM
كعكة مع كريما الكراميل
http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-513.jpg
تفاصيل الاكلة
تصنيف: حلويات
المطابخ: المطبخ العراقي
المكونات: 6 أشخاص
للتحضير: 25 دقيقة
المقادير
4/3 كوب أو 150 غرام من السكر
علبة واحدة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى
2/1 2 كوب أو 600 مل من الماء المغلي
5 بيضات
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
للكعكة:
كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي، المنخول
3 بيضات متوسطة الحجم
2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة الطريّة
ملعقة صغيرة من البيكينع باودر
4/1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
برش حامضة صغيرة
طريقة التحضير
يوضع السكر في مقلاة مستديرة للخبز قطرها 25 سم، وتوضع المقلاة على نارٍ خفيفةٍ حتى يذوب السكر ويتحوّل إلى كراميل.
ثم تُرفع عن النار وتُحرّك في كل الاتجاهات حتى يغلّف الكراميل القاعدة والجوانب وتوضع جانباً.
يُمزج الحليب المكثف المحلّى مع الماء، والبيض، ومسحوق الفانيلا داخل وعاءٍ.
تُحرّك المكوّنات جيّداً حتى تمتزج بعضها مع بعض.
ثم يُسكب المزيج فوق الكراميل في المقلاة.
يُمزج الدقيق مع البيض، والزبدة، والبيكينغ باودر، وصودا الخبز، وبرش الحامضة في وعاءٍ كبيرٍ. ثم يُخفق المزيج بواسطة خفّاقةٍ كهربائيّةٍ لمدّة 4 دقائق بدرجة سرعة متوسطة.
يُسكب مزيج الكعكة في الوسط فوق مزيج الكريما ويُوضع في وعاء مليء بالماء في فرنٍ محمّى على حرارة 160 درجة مئويّة لمدّة 45 إلى 50 دقيقة أو حتّى تصبح الكعكة مطهوّة جيّداً.
يتم إخراج الوعاء من الفرن ويُترك جانباً ليبرد، ثمّ يوضع في الثلاجة لمدّة 2 إلى 3 ساعات حتى يصبح بارداً كلّيّاً.
تُقلب الكعكة إلى طبقٍ للتقديم وتُقدّم.
اقتراح: للحصول على أفضل النتائج، إستخدمي الماء الساخن خلال البان-ماري.
بطاطا في الفرن مع الروبيان
http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-145.jpg
تفاصيل الاكلة
تصنيف: أطباق رئيسية
المطابخ: المطبخ العراقي
المكونات: خضار,أكلات بحرية
4 - 6 أشخاص
للتحضير: 30 دقائق
المقادير
12 حبة بطاطا متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 كوب فطر طازج، مقطع
4/3 كوب أو 750غ روبيان صغير حجم
2/1 1 كوب حليب طازج
2/1 كوب أوراق شبث خضراء، مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة المذوب في ملعقتين كبيرتين ماء
طريقة التحضير
تغلف كل حبة بطاطا بورق الألمنيوم، وتخبز في فرن على نار 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج جيداً.
في هذه الأثناء، يسخّن الزيت في مقلاة، يقلى البصل لمدة 3 دقائق.
يضاف الفطر ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية.
يضاف الروبيان، الحليب ، الشبث والفلفل الأسود.
يطهى المزيج لمدة 3 دقائق.
يضاف دقيق الذرة المذوب ويمزج جيداً.
يطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة.
ترفع الصلصة عن النار وتترك جانباً.
ينزع ورق الألمنيوم عن البطاطا، وتقص بالعرض في الأعلى، وتفسخ من الجانبين لتشكيل فجوة في كل جانب.
يسكب القليل من مزيج الروبيان في كل فجوة وتقدم حبات البطاطا على الفور.
منقووووول
http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-513.jpg
تفاصيل الاكلة
تصنيف: حلويات
المطابخ: المطبخ العراقي
المكونات: 6 أشخاص
للتحضير: 25 دقيقة
المقادير
4/3 كوب أو 150 غرام من السكر
علبة واحدة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى
2/1 2 كوب أو 600 مل من الماء المغلي
5 بيضات
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
للكعكة:
كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي، المنخول
3 بيضات متوسطة الحجم
2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة الطريّة
ملعقة صغيرة من البيكينع باودر
4/1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
برش حامضة صغيرة
طريقة التحضير
يوضع السكر في مقلاة مستديرة للخبز قطرها 25 سم، وتوضع المقلاة على نارٍ خفيفةٍ حتى يذوب السكر ويتحوّل إلى كراميل.
ثم تُرفع عن النار وتُحرّك في كل الاتجاهات حتى يغلّف الكراميل القاعدة والجوانب وتوضع جانباً.
يُمزج الحليب المكثف المحلّى مع الماء، والبيض، ومسحوق الفانيلا داخل وعاءٍ.
تُحرّك المكوّنات جيّداً حتى تمتزج بعضها مع بعض.
ثم يُسكب المزيج فوق الكراميل في المقلاة.
يُمزج الدقيق مع البيض، والزبدة، والبيكينغ باودر، وصودا الخبز، وبرش الحامضة في وعاءٍ كبيرٍ. ثم يُخفق المزيج بواسطة خفّاقةٍ كهربائيّةٍ لمدّة 4 دقائق بدرجة سرعة متوسطة.
يُسكب مزيج الكعكة في الوسط فوق مزيج الكريما ويُوضع في وعاء مليء بالماء في فرنٍ محمّى على حرارة 160 درجة مئويّة لمدّة 45 إلى 50 دقيقة أو حتّى تصبح الكعكة مطهوّة جيّداً.
يتم إخراج الوعاء من الفرن ويُترك جانباً ليبرد، ثمّ يوضع في الثلاجة لمدّة 2 إلى 3 ساعات حتى يصبح بارداً كلّيّاً.
تُقلب الكعكة إلى طبقٍ للتقديم وتُقدّم.
اقتراح: للحصول على أفضل النتائج، إستخدمي الماء الساخن خلال البان-ماري.
بطاطا في الفرن مع الروبيان
http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-145.jpg
تفاصيل الاكلة
تصنيف: أطباق رئيسية
المطابخ: المطبخ العراقي
المكونات: خضار,أكلات بحرية
4 - 6 أشخاص
للتحضير: 30 دقائق
المقادير
12 حبة بطاطا متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 كوب فطر طازج، مقطع
4/3 كوب أو 750غ روبيان صغير حجم
2/1 1 كوب حليب طازج
2/1 كوب أوراق شبث خضراء، مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة المذوب في ملعقتين كبيرتين ماء
طريقة التحضير
تغلف كل حبة بطاطا بورق الألمنيوم، وتخبز في فرن على نار 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج جيداً.
في هذه الأثناء، يسخّن الزيت في مقلاة، يقلى البصل لمدة 3 دقائق.
يضاف الفطر ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية.
يضاف الروبيان، الحليب ، الشبث والفلفل الأسود.
يطهى المزيج لمدة 3 دقائق.
يضاف دقيق الذرة المذوب ويمزج جيداً.
يطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة.
ترفع الصلصة عن النار وتترك جانباً.
ينزع ورق الألمنيوم عن البطاطا، وتقص بالعرض في الأعلى، وتفسخ من الجانبين لتشكيل فجوة في كل جانب.
يسكب القليل من مزيج الروبيان في كل فجوة وتقدم حبات البطاطا على الفور.
منقووووول