طارق
02-02-2010, 11:44 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اخواني وأخواتي الاعزاء اقدم لكم طريقة سهلة لعمل المارتديلا لحم بالمنزل من غير مواد حافظه
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-8f5tump7.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-qwnbtsc4.jpg (http://www.up.qatarw.com)
1000لحم بقر مفروم ناعم
3 بيض في الخلاط
ملعقة فلفل اسودمطحون في الخلاط
ملعقة فلفل بارد احمر في الخلاط
5فصوص ثوم لعمل معجون البهار الخاص بالمرتديلا
1 ماجي لعمل معجون البهار الخاص بالمرتديلا
5 حبات هيل مطحون لعمل معجون البهار الخاص بالمرتديلا
بقسماط لزياده التماسك
1 فلفل بارد مقطع صغير للحشوه
زيتون مقطع للحشوه
فلفل اسود حب للحشو
الطريقه
1-يخلط الماجي والثوم والهيل مع بعض في خلاط ويصبح مثل المعجون (يضاف الى اللحم في الخلاطه )
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-mhohsn14.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-stpkoqm3.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-vcrzggac.jpg (http://www.up.qatarw.com)
2- يخلط اللحم والبيض ومعجون البهار في خلاط كهربي مع اضافه الملح والفلفل الاسود المطحون و ملعقة فلفل بارد المطحون ويفرم الجميع جيدا ويخلط , ويضاف عليه البقسماط لزياده التماسك ويخلط
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-tpej2qu9.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-iv1xy749.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-9oiqcyk6.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-xdakg4fx.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-h6x6w69z.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-4v5a2sn3.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-iecy4chf.jpg (http://www.up.qatarw.com)
3- نأتي ب خليط اللحم في صحن او وعاء وتضيف عليه الحشو الى انت تبيه , انا ضفت زيتون وفلفل بارد احمر و حب فلفل اسود ثم عجنته به باليد كما في الصوره (ضع الخليط الي يعجبك لاتتقيد بنوع الحشوه في هالموضوع )
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ecthr00w.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-mj6d9v9u.jpg (http://www.up.qatarw.com)
خلطت اللحم بالزيتون وفلفل بارد في اول حشوه
وفي ثاني حشوه فستق وفلفل حب اسود
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-qqrkg81q.jpg (http://www.up.qatarw.com)
4- نفرد خليط اللحم فى ورق فويل شفاف و نلفه على شكل اسطواني بأحكام
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-yh96flpg.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-vppylofz.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-3x7telwy.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-9w0xikkk.jpg (http://www.up.qatarw.com)
ثم نلفه مره ثانيه بفويل قصير بشكل محكم من الأطراف , حتى لايدخله الماء عند سلقه
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-69vdskfx.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-hulmwhkq.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-mmmszxia.jpg (http://www.up.qatarw.com)
(في الملاحم يوضع عند صنعه صبغه حمراء توجد في الجمعيات اذ اردت ان تضيفها في مرحله عجن اللحم )
5- يوضع اللحم فى قدر به ماء وخل ويغلى لمده60 دقيقة,
يخرج من القدر عند تمام النضج ويترك ليبرد في الثلاجه لمده2 ساعه
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-0z27rlyk.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-7idtrf9c.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ge5x6h1q.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-pxpv5gwe.jpg (http://www.up.qatarw.com)
.
6- بعد ان يبرد يقطع شرائح ويوضع في علبه بالثلاجه لعمل السندويتشات .
و يمكن تسخينه عند عمل السنويتشات, ويؤكل بارد وساخن
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-h35a67bi.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-k1z7ccct.jpg (http://www.up.qatarw.com)
النهايه
وبالهناء والشفاء
ارجو منكم مراسلتي لأعطائي رأيكم وتجاربكم في الوصفه
اخوكم
طارق
اخواني وأخواتي الاعزاء اقدم لكم طريقة سهلة لعمل المارتديلا لحم بالمنزل من غير مواد حافظه
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-8f5tump7.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-qwnbtsc4.jpg (http://www.up.qatarw.com)
1000لحم بقر مفروم ناعم
3 بيض في الخلاط
ملعقة فلفل اسودمطحون في الخلاط
ملعقة فلفل بارد احمر في الخلاط
5فصوص ثوم لعمل معجون البهار الخاص بالمرتديلا
1 ماجي لعمل معجون البهار الخاص بالمرتديلا
5 حبات هيل مطحون لعمل معجون البهار الخاص بالمرتديلا
بقسماط لزياده التماسك
1 فلفل بارد مقطع صغير للحشوه
زيتون مقطع للحشوه
فلفل اسود حب للحشو
الطريقه
1-يخلط الماجي والثوم والهيل مع بعض في خلاط ويصبح مثل المعجون (يضاف الى اللحم في الخلاطه )
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-mhohsn14.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-stpkoqm3.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-vcrzggac.jpg (http://www.up.qatarw.com)
2- يخلط اللحم والبيض ومعجون البهار في خلاط كهربي مع اضافه الملح والفلفل الاسود المطحون و ملعقة فلفل بارد المطحون ويفرم الجميع جيدا ويخلط , ويضاف عليه البقسماط لزياده التماسك ويخلط
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-tpej2qu9.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-iv1xy749.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-9oiqcyk6.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-xdakg4fx.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-h6x6w69z.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-4v5a2sn3.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-iecy4chf.jpg (http://www.up.qatarw.com)
3- نأتي ب خليط اللحم في صحن او وعاء وتضيف عليه الحشو الى انت تبيه , انا ضفت زيتون وفلفل بارد احمر و حب فلفل اسود ثم عجنته به باليد كما في الصوره (ضع الخليط الي يعجبك لاتتقيد بنوع الحشوه في هالموضوع )
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ecthr00w.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-mj6d9v9u.jpg (http://www.up.qatarw.com)
خلطت اللحم بالزيتون وفلفل بارد في اول حشوه
وفي ثاني حشوه فستق وفلفل حب اسود
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-qqrkg81q.jpg (http://www.up.qatarw.com)
4- نفرد خليط اللحم فى ورق فويل شفاف و نلفه على شكل اسطواني بأحكام
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-yh96flpg.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-vppylofz.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-3x7telwy.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-9w0xikkk.jpg (http://www.up.qatarw.com)
ثم نلفه مره ثانيه بفويل قصير بشكل محكم من الأطراف , حتى لايدخله الماء عند سلقه
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-69vdskfx.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-hulmwhkq.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-mmmszxia.jpg (http://www.up.qatarw.com)
(في الملاحم يوضع عند صنعه صبغه حمراء توجد في الجمعيات اذ اردت ان تضيفها في مرحله عجن اللحم )
5- يوضع اللحم فى قدر به ماء وخل ويغلى لمده60 دقيقة,
يخرج من القدر عند تمام النضج ويترك ليبرد في الثلاجه لمده2 ساعه
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-0z27rlyk.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-7idtrf9c.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ge5x6h1q.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-pxpv5gwe.jpg (http://www.up.qatarw.com)
.
6- بعد ان يبرد يقطع شرائح ويوضع في علبه بالثلاجه لعمل السندويتشات .
و يمكن تسخينه عند عمل السنويتشات, ويؤكل بارد وساخن
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-h35a67bi.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-k1z7ccct.jpg (http://www.up.qatarw.com)
النهايه
وبالهناء والشفاء
ارجو منكم مراسلتي لأعطائي رأيكم وتجاربكم في الوصفه
اخوكم
طارق