عيون Qatar
22-02-2010, 11:55 PM
مجبوس الهامور
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-bqmy0w98.jpg (http://www.up.qatarw.com)
غدانا اليوم كان مجبوس هامور
والوصفة انا ماخذتها من كتاب (( صواني خليجية ))
والحمدالله عجبتهم وايد ومدحوا طبختي << إستحيت خخخخخ:shy:
وان شاء الله تعجبكم انتو بعد وتطبقونها :):)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-m8zt0p9t.jpg (http://www.up.qatarw.com)
المقادير
كيلو سمك هامور ( يغسل وينظف ثم يقطع على شكل حلقات سميكة)
4 أكواب أرز مغسول ومنقوع في الماء
3 بصلات كبيرة مقطعة قطعا صغيرة
3 فصوص ثوم مقطعة قطعا صغيرة
4 حبات طماطم مقطعة الى ارباع
1 فلفل اخضر بارد مقطعا متوسطا
2 فلفل اخضر حار
8 -10 أكواب ماء
بقدونس وشبت
ورق غار
زبدة – زيت نباتي
( البهارات )
2 ملعقة صغيرة حبات كمون او سنوت
1 ملعقة صغيرة بزار مخلوط
لومي اسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل احمر
1ملعقة صغيرة حبات فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 عود الدراسين – 6حبات الهيل
2 ملعقة كبيرة ملح
الطريقة
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-hru315qa.jpg (http://www.up.qatarw.com)
تتبل حلقات السمك بالبهارات
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-nh5v6iqn.jpg (http://www.up.qatarw.com)
وتترك لمدة ساعة واحدة ثم تحمر في زيت حار
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ulnlhz79.jpg (http://www.up.qatarw.com)
تحمر قطع البصل مع الفلفل الاخضر ويضاف حبات سنوت
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-xrr4tef7.jpg (http://www.up.qatarw.com)
ثم تضاف جميع البهارات وورق غار وقطع الطماطم وتقلب جيدا
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-qxlfw8kb.jpg (http://www.up.qatarw.com)
يضاف الماء ثم السمك ثم يغطى القدر ويترك مدة 7 دقائق
ويترك ليغلي الماء مع قطع الها مور
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ki0ffext.jpg (http://www.up.qatarw.com)
إلى إن ينضج الهامور على شرط ما يتنتف
إنتبهي بحذر ثم تشيلين الهامور ويضع جانبا
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-13ssvd89.jpg (http://www.up.qatarw.com)
ويضاف اليه البقدونس والشبت ثم الارز حتى يستوى نصف استواء
ثم تصف عليه حلقات السمك ويترك لمدة نص ساعة
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-fvefzao0.jpg (http://www.up.qatarw.com)
بعد وضع قطعة معدنية تحت القدر
يسكب المجبوس في صينية التقديم وتصف فوق الارز حلقات السمك
ويقدم مع السلطة ...
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-bqmy0w98.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-2nevkhc5.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-cs4yll0a.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-bqmy0w98.jpg (http://www.up.qatarw.com)
غدانا اليوم كان مجبوس هامور
والوصفة انا ماخذتها من كتاب (( صواني خليجية ))
والحمدالله عجبتهم وايد ومدحوا طبختي << إستحيت خخخخخ:shy:
وان شاء الله تعجبكم انتو بعد وتطبقونها :):)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-m8zt0p9t.jpg (http://www.up.qatarw.com)
المقادير
كيلو سمك هامور ( يغسل وينظف ثم يقطع على شكل حلقات سميكة)
4 أكواب أرز مغسول ومنقوع في الماء
3 بصلات كبيرة مقطعة قطعا صغيرة
3 فصوص ثوم مقطعة قطعا صغيرة
4 حبات طماطم مقطعة الى ارباع
1 فلفل اخضر بارد مقطعا متوسطا
2 فلفل اخضر حار
8 -10 أكواب ماء
بقدونس وشبت
ورق غار
زبدة – زيت نباتي
( البهارات )
2 ملعقة صغيرة حبات كمون او سنوت
1 ملعقة صغيرة بزار مخلوط
لومي اسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل احمر
1ملعقة صغيرة حبات فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 عود الدراسين – 6حبات الهيل
2 ملعقة كبيرة ملح
الطريقة
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-hru315qa.jpg (http://www.up.qatarw.com)
تتبل حلقات السمك بالبهارات
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-nh5v6iqn.jpg (http://www.up.qatarw.com)
وتترك لمدة ساعة واحدة ثم تحمر في زيت حار
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ulnlhz79.jpg (http://www.up.qatarw.com)
تحمر قطع البصل مع الفلفل الاخضر ويضاف حبات سنوت
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-xrr4tef7.jpg (http://www.up.qatarw.com)
ثم تضاف جميع البهارات وورق غار وقطع الطماطم وتقلب جيدا
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-qxlfw8kb.jpg (http://www.up.qatarw.com)
يضاف الماء ثم السمك ثم يغطى القدر ويترك مدة 7 دقائق
ويترك ليغلي الماء مع قطع الها مور
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ki0ffext.jpg (http://www.up.qatarw.com)
إلى إن ينضج الهامور على شرط ما يتنتف
إنتبهي بحذر ثم تشيلين الهامور ويضع جانبا
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-13ssvd89.jpg (http://www.up.qatarw.com)
ويضاف اليه البقدونس والشبت ثم الارز حتى يستوى نصف استواء
ثم تصف عليه حلقات السمك ويترك لمدة نص ساعة
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-fvefzao0.jpg (http://www.up.qatarw.com)
بعد وضع قطعة معدنية تحت القدر
يسكب المجبوس في صينية التقديم وتصف فوق الارز حلقات السمك
ويقدم مع السلطة ...
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-bqmy0w98.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-2nevkhc5.jpg (http://www.up.qatarw.com)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-cs4yll0a.jpg (http://www.up.qatarw.com)