شبح الصمت
29-07-2010, 01:30 PM
هذه الطريقه طبخ المنسف على الطريقة الأردنيه بالجميد الأردني
ذا هو الجميد لمن لا تعرفه
ملاحظة:: ( ويمكنك ان تستعملى لبن نعاج ايضا لمن لا تجد الجميد
وان تضعى مع اللبن معلقه ونصف من مسحوق النشا قبل
ان تضعيه على النار وبدء بتحريك حتى يغلى ولا تتركيه ابدا قبل الغليان
لكي لا يتجمد النشا ويقدر مع اللبن )
ندق الجميد ونغسله وننقعه بالماء الساخن لمدة ساعة تقريبآ
نخلطه بالخلاط مدة 3 دقائق بهذه الاثناء نكون بدانا سلق اللحم
هذا شكله بعد الخلط
هذه اللحمة المسلوقه
نضيف عليها اللبن
نحرك باستمرار للاعلى حتى الغليان
هذا شكله بعد الغليان نتركه مدة 10 دقائق على نار هادئه بعد الغليان
دور الارز بعد نقع الارز الصنوايت مدة ثلث ساعة نصفيه ونضع الزيت بالطنجرة وعليه الأرز بعد تصفيته من الماء وغسله طبعا
نحركه ونضع الملح والكركم
بعدها نضيف الماء فوق الأرز مقدار 3 سنتيمتر
بعد ما تنشف الماء عن الوجه نهبط الغاز ونتركه مغطى ولمدة 7 دقائق
بعد ان ينضج الأرز اضيف اليه ملعقة من السمن البلدي
والآن وهي اهم ما في المنسف
الفتــــــــــــــــــــة
نحضر الخبز ونقطعه وافضل الانواع السراك الرقيق أنا استعملت الخبز العادي
نضيف ملعقة سمنة مع كوب من شوربة اللبن
هناك من لا يقطع الخبز يفرد بالسدر بدون تقطيع وعليه الشوربة والسمن
ممكن وضع الفتة تحت الارز
وممكن وضعها جانبا لمن لا يفضل الخبز مخبى تحت الرز ههه
أنا خبيت الخبز تحت الرز
وهذا شكل النهائي
وهذه شربة اللبن مممممممممممم حامضه اشويه اما لذيذة
وهي الصورة النهائية كمان مرة على شان تطبخوها
انا لمن نقلتها هذه الطريقه من احدى المنتديات على طول كنت متحيره شو بدى اطبخ
قمت جهزت حالى بسرعه وعملت احلا منسف وكيفو عندى في البيت
بس انا ما استعملت جميد لانه غير متوفر عندنا استعملت لبن نعاج
65586
ذا هو الجميد لمن لا تعرفه
ملاحظة:: ( ويمكنك ان تستعملى لبن نعاج ايضا لمن لا تجد الجميد
وان تضعى مع اللبن معلقه ونصف من مسحوق النشا قبل
ان تضعيه على النار وبدء بتحريك حتى يغلى ولا تتركيه ابدا قبل الغليان
لكي لا يتجمد النشا ويقدر مع اللبن )
ندق الجميد ونغسله وننقعه بالماء الساخن لمدة ساعة تقريبآ
نخلطه بالخلاط مدة 3 دقائق بهذه الاثناء نكون بدانا سلق اللحم
هذا شكله بعد الخلط
هذه اللحمة المسلوقه
نضيف عليها اللبن
نحرك باستمرار للاعلى حتى الغليان
هذا شكله بعد الغليان نتركه مدة 10 دقائق على نار هادئه بعد الغليان
دور الارز بعد نقع الارز الصنوايت مدة ثلث ساعة نصفيه ونضع الزيت بالطنجرة وعليه الأرز بعد تصفيته من الماء وغسله طبعا
نحركه ونضع الملح والكركم
بعدها نضيف الماء فوق الأرز مقدار 3 سنتيمتر
بعد ما تنشف الماء عن الوجه نهبط الغاز ونتركه مغطى ولمدة 7 دقائق
بعد ان ينضج الأرز اضيف اليه ملعقة من السمن البلدي
والآن وهي اهم ما في المنسف
الفتــــــــــــــــــــة
نحضر الخبز ونقطعه وافضل الانواع السراك الرقيق أنا استعملت الخبز العادي
نضيف ملعقة سمنة مع كوب من شوربة اللبن
هناك من لا يقطع الخبز يفرد بالسدر بدون تقطيع وعليه الشوربة والسمن
ممكن وضع الفتة تحت الارز
وممكن وضعها جانبا لمن لا يفضل الخبز مخبى تحت الرز ههه
أنا خبيت الخبز تحت الرز
وهذا شكل النهائي
وهذه شربة اللبن مممممممممممم حامضه اشويه اما لذيذة
وهي الصورة النهائية كمان مرة على شان تطبخوها
انا لمن نقلتها هذه الطريقه من احدى المنتديات على طول كنت متحيره شو بدى اطبخ
قمت جهزت حالى بسرعه وعملت احلا منسف وكيفو عندى في البيت
بس انا ما استعملت جميد لانه غير متوفر عندنا استعملت لبن نعاج
65586