استفسار ولاتهونون؟؟؟؟؟؟؟؟

[الصريحه]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


ابي اعرف وين احصل الخرشوف البري ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وشلون شكله شفته بس ماعرفته؟
ووين احصله في الدوحه



ولكم جزيل الشكر

[قطر love]

http://im.gulfup.com/2011-01-11/12947485011.jpg (http://www.gulfup.com/)

هذا هو الخرشوف اختي

[حسن]

هو مثل الفقع ولا اليراوه ولا مثل الشري

[قطر love]

هذي شويه من فوايد الخرشوف او ** الارضي الشوكي ** المصدر google

الخرشوف (بالإنجليزية: Artichoke) و باللاتيني Cynara cardunculus أو الأرضي شوكي أو الأنكينار نبات ذو أوراق شوكية.ويسمى في شمال أفريقيا بالقرنون و هو نبات متوسطي.الأجزاء الفعالةتستعمل نورة الخرشوف


نورتا أرضي شوكي
قبل تفتحها في الغذاء ، إذ تؤكل القنابات المغطية للنورة وتكون قاعدتها عريضة سميكة لحميه. كما يؤكل التخت الزهري الذي يلاحظ انه متضخم ولحمي, ويحتوي على كمية جيدة من فيتاميني أ و ب ومعظم الكربوهيدرات الموجودة به عبارة عن انيولين الذي يتحول بالتحليل المائي إلى سكر فاكهة فيمكن استعماله غذاء لمرضى السكري . وتستعمل نورات الخرشوف في التغذية وهو من الخضر المناسبة لمرضى السكر والكبد والامساك ، فهو يحتوي على قدر كبير من الانيولين الذي يتحول إلى سكر ليفوز ، ويحتوي على بعض العصارات الملينة والمانعة للامساك .

من انواع الخضار الحاوية على الفيتامينات ( آ ـ ب ) والأملاح الغذائية كالمنغنيز والفوسفور

كل 100 جم من الجزء الصالح للاستعمال من نورة الخرشوف تحتوى على المكونات الغذائية التالية.. (9 سعرات حرارية، 2.9 جم بروتين، 0.2 جم دهون، 10.6 جم سكريات كلية، 2.4 جم ألياف، 0.8 مجم كالسيوم، 8.8 مجم فوسفور، و1.3 مجم حديد، 43 مجم صوديوم، 160 وحدة دولية من فيتامين A، و0.05 مجم ريبو فلامنين، وواحد مجم نياسين، و 12 مجم حامض الاسكوربيك).

فوائد الخرشوف:


أرضي شوكي
*

يساعد على خفض نسبة الكولسترول.
*

له أهمية كبيرة فى تقوية القلب.
*

ذات فائدة كبيرة فى علاج أمراض الكبد والمرارة وخفض نسبة السكر والكوليسترول فى الدم، وخفض ضغط الدم.
*

يستخدم فى علاج تصلب الشرايين وتطهير المعدة والأمعاء وتنشيط الذهن، وفتح الشهية.
*

يساعد على تقوية عضلات الجسم المختلفة، وخفض درجة حرارة الجسم وإزالة رائحة العرق.
*

يحتوي على مركب الذي يزيد من إنتاج الكبد لمادة الصفراء.
*

يفيد فى تنشيط إفرازات الكبد والمرارة وإدرار البول.

أكدت دراسة ألمانية أن قلب الخرشوف “الأرض شوكي” له فوائد طبية أهمها خفض نسبة الكوليسترول، وتحسين نسبة الكوليسترول الجيد.

وشملت الدراسة التي أجرها فريق طبي على 143 شخصاً مصاباً بارتفاع الكوليسترول “أكثر من 280″، حيث تم فصلهم على مجموعتين، المجموعة الأولى تناولت 1,800 mg من خلاصة الخرشوف الجاف بينما تناولت المجموعة الثانية حبة وهمية، واستمرت التجربة لمدة 6 أسابيع.

وقد تبين في نهاية الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا خلاصة الخرشوف انخفضت لديهم نسبة الكوليسترول بمعدل 18 بالمائة، بالإضافة لذلك، انخفض مستوى الكوليسترول “السيئ” بأكثر من 20 بالمائة وتحسن مستوى الكوليسترول “الجيد.”. بينما انخفض الكوليسترول لدى المجموعة التي أخذت الحبة المموهة بحوالي 8 بالمائة فقط ولم يطرأ تحسن عليهم.

وقد كان الرومان يقدمون الخرشوف لضيوفهم بعد تناول وليمة دسمة. ولكن ما لم يعرفوه هو أن الخرشوف يحتوي على مركب cynarin، الذي يزيد من إنتاج الكبد لمادة الصفراء.” فقد أظهرت الدراسات بأن خلاصة الخرشوف تزيد نسبة تدفق الصفراء أيضاً من المرارة. وتلعب الصفراء دور رئيسياً في طرح الكولسترول الفائض من الجسم

في الطبخ

يفضل أكل الخرشوف طازجاً حتى لا يفقد بعض فوائده, ففي فرنسا يؤكل مقلياً و في إيطاليا له طقوس احتفالية تسمى أربعة فصول الأرضي شوكي(في الصيف يؤكل مع زيت الزيتون و البيزا، و في الخريف مع الفطر أما في الربيع فيؤكل كخضار شائعة و في الشتاء يؤكل مع بعض اللحوم) في اسبانيا، تستهلك أجزاؤه الغضة و الطرية و خاصة مع حفلات الشواء.
لتجنب تغير لون الأرضي شوكي نتيجة تأكسد مادة الكلوروفيل بالضوء، يجب أن يغمر بالماء المضاف إليه قليلاً من الخل أو عصير الليمون و أما أوراقه فتؤكل حالاً أو تطهى مع البيض و الزبدة(عجة الأرضي شوكي..)..

[بصمة قطرية]

هاي صورته ..
واتوقع بتلاقينه عند الخضــار ..
http://pauseliveaction.files.wordpress.com/2010/09/artichoke-yay.jpg


http://www.med-syria.com/images/clip_image002_0025.jpg



جبت لج هالمعلومات ..
كيف تأكل الخرشوف؟


الجزء الذى يؤكل في الخرشوف هو النورة قبل تفتحها ..(الرؤوس الزهرية) حيث يؤكل التخت وقواعد القنابات المحيطة بتلك النورات طازجة أو مطهية .. والتخت أو القلب الخرشوفة يحتوي في قمته على مركز زغبى له دور في عملية إنتشار البذور بمساعدة الهواء.
يقدم الخرشوف ساخناً أوبارداً للأكل بإزالة القنابات.
تغمس القنابات في أنواع عديدة من الصوص أو الزبدة المذابة بحيث يتم سحب الجزء الشحمي للقنابات بالأسنان والتخلص من باقي القنابات (الأوراق)، وبذلك تستخدم القنابات أو الأوراق ورقة ورقة طازجة.
للتخلص من الجزء الزغبي المتكون فوق قاعدة الخرشوفة الشحمية تستخدم ملعقة طعام حتى تصبح القاعدة صالحة للأكل، ويمكن تقطيعها إلى أجزاء صغيرة، توضع في الصوص أو تقدم مطهية أو يتم حشو القاعدة بالعصاج.


http://www.youm7.com/images/NewsPics/large/small72008595625.jpg

[مهل]

فملي فود سنتر - كار فور - نسيت اسم الجمعيه الي كانت في اللاند سابقا

[بصمة قطرية]

ميغا مارت & كيو مارت ..:nice:
المول ..
والسنتر ..

[الصريحه]

واو
جزيتو خير
صراحه ماتوقعت هالتفاعل السريع
ان شاء الله احصله
وماتشوفون شر

[مهل]

ميغا مارت & كيو مارت ..:nice:
المول ..
والسنتر ..

هذا الوصف الصحيح