شاكرية بالصور ..عالطريقة السورية

[حسن الاحمد]

حبيت اقدم لكم اكلة سورية مشهورة جداً وخصوصاً بالشام
امس سويتها وصورت الخطوات كلها يمكن تجربونها وتعجبكم

قبل كلشي لازم يتوفر مايلي:
1- لحم خروف (موزات حصرا) من كيلو -2كيلو. ولازم يكون اللحم مقطع (راس العصفور) وخالي من الشحم او الدهن

http://im28.gulfup.com/2012-03-26/1332794980741.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xzrbha9i0vodi)


2- لبن(خاثر) 2 كيلو ....على فكرة اللبن الموجود بالاسواق ماينفع للشاكرية لان طعمه يختلف واهم شي نجيب لبن غنم او جميد او هقط او يقط مهما اختلفت الاسامي.

http://im28.gulfup.com/2012-03-26/1332794980413.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9xl6x8iuu7cog)


3- كيلو رز حبة طويلة


http://im14.gulfup.com/2012-03-26/133279603551.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xcvloq52bvu0)

4- مكعبين ماجي

http://im28.gulfup.com/2012-03-26/133279498084.jpg (http://www.gulfup.com/show/X3kqclrqv2j44)


5- ملعقة سمنة واحدة كبيرة

http://im28.gulfup.com/2012-03-26/1332794980447.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xzrbjmya1wpff)


6- نشاء رز او قمح ونشاء الرز افضل عدد 3 ملاعق

http://im28.gulfup.com/2012-03-26/1332794980206.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1acd7wd8jym)


7- ثوم عدد 3-8 فصوص حسب الرغبة


http://im28.gulfup.com/2012-03-26/1332794980775.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xzrbi5kml0r6p)


8- بصلة واحدة مقطعة جوانح

http://im28.gulfup.com/2012-03-26/1332794980982.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xzrbhjl181keh)

9- شعيرية
.
.
.
.
نكمل
.
.

[حسن الاحمد]

نحط حوالي نص كاس زيت بالجدر (الطنجرة) ونحط فوقه البصل لين يشقر او يسمر

http://im30.gulfup.com/2012-03-26/1332796435131.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xcuwzktb9g9t)


http://im30.gulfup.com/2012-03-26/1332796435722.jpg (http://www.gulfup.com/show/X4mnf22b1fw)


بعدين نضيف اللحم (الموزات) ونقلبه زين ونغطيه

http://im30.gulfup.com/2012-03-26/1332796435163.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xzpvvt0sr8xcw)

نرجع نقلبه شوي مرة ثانية ونتركه على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بين فترة واخرى


http://im30.gulfup.com/2012-03-26/1332796436294.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1aain7do24c)

بعدين نحط فوقه ماي حتى نسلقه ولابد من اضافة ورق الغار والقرفة (دارسين) حتى تمتص زنخة اللحم ونتركه ساعة ونص لين يستوي واخر شي نضيف الملح

http://im30.gulfup.com/2012-03-26/1332796436995.jpg (http://www.gulfup.com/show/X4mnurnh42f)

وبعد مايستوي نطلعه وننظفه من اثار البصل ونحطه لوحده بماعون \\\




http://im30.gulfup.com/2012-03-26/1332796439266.jpg (http://www.gulfup.com/show/X3kljz9ojdp2i)


.................................................. ..................................

نجيب اللبن ونحطه بجدر كبير حتى لما يغلي مايطفح من الجدر



http://im17.gulfup.com/2012-03-26/1332797047131.jpg (http://www.gulfup.com/show/X4mvj0ado2d)


ونضيف ماي فوق اللبن لين يصير سائل (لكن مايكون خفيف جدا)

ونمزج الماي مع اللبن ونحط فوقه مكعبين الماجي والثوم المهروس


http://im30.gulfup.com/2012-03-26/1332797197962.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1aa9uorgrlu)



ونحرك المزيج



http://im30.gulfup.com/2012-03-26/1332797196321.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xcuu8v6afypn)


ونحطه على نار عالية ونظل نحرك وهو على النار حتى مايفرط اللبن


http://im23.gulfup.com/2012-03-26/1332797424741.jpg (http://www.gulfup.com/show/X4mn4hzbouv)



لما يغلي اللبن نجيب النشاء ونذوبه بشوية ماي بارد ونحطه فوق اللبن المغلي ونتركه يغلي شوي ونضيف اللحم المستوي على اللبن ونتركهم يغلون مع بعض حوالي 10 دقائق ونطفي النار

[حسن الاحمد]

الرز بالشعيرية


نحط ملعة سمن كبيرة ونذوبها ونحط فوقها الشعيرية

http://im9.gulfup.com/2012-03-26/1332797819204.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xcuych3f52da)


حتى تتحمص الشعيرية


http://im9.gulfup.com/2012-03-26/1332797819872.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xcuy78ci7biq)



بعدين نضيف مكعب ماجي وملح مناسب للرز ونحط الماي المناسب لكمية الرز ونترك الشعيرية تغلي مع الماي لمدة بسيطة

(الطريقة المشهورة لكمية الماي هو مقدار رز منقوع بالماي مسبقا مع مقدار ونصف ماي)



http://im9.gulfup.com/2012-03-26/1332797819945.jpg (http://www.gulfup.com/show/X3kljs6xofmyb)


نجيب الرز المنقوع بالماي لمدة 20 دقيقة اقل شي ونحطه فوق الشعيرية ونخلطهم مع بعض لين يغلي الماي ونهدي الغاز عالاخر (شمعة) ونغطيه ونتركه لمدة 20 دقيقة بالضبط ومانفتحه ابدا لان بس انفتح الجدر رح يلزق الرز


http://im9.gulfup.com/2012-03-26/133279781916.jpg (http://www.gulfup.com/show/X3kljxc5oto98)



واخر شي



http://im21.gulfup.com/2012-03-26/1332798349271.jpg (http://www.gulfup.com/show/X4mql0vgqc3)




http://im21.gulfup.com/2012-03-26/1332798349792.jpg (http://www.gulfup.com/show/X3knk5y0flwyi)




http://im21.gulfup.com/2012-03-26/1332798349853.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xcv5rs5xumkp)


:shy::shy::shy:

يمكن الترتيب مب شي لكن الطعم يجنن

:shy::shy::shy:

[الزلزال]

تسلم يدك

[حسن الاحمد]

تسلم يدك

الله يسلمك
باعتبارك اول واحد ترد المرة الجاية بعزمك :nice::nice::nice:

[بصمة قطرية]

تسلم الأيادي ..
بصراحة يشهي ..
أحب الأكلات اللي باللبن ..
مثل الكبة اللبنية ..
و رز بالشعيرية يا سلام ..
ان شاء الله بجرب الطريقة ..
حسيتها لذيذة ..
يعطيك العافية ~

[أمة الله]

فيه العافيه

أخوي ممكن طريقة الحراء اصبعه ...مره جربته عند وحده سوريه كان رووووعه

[لاجل QT]

شغل مرتب وحلو..

بس اول مرة اسمع عنها مع انى من محبي الاكلات الشامية

[جلمود]

هذا نفس المنسف

يوعان :(


يعطيك العافيه

[عيون Qatar]

وانا بعد يوعانة من الصبح:(

يعطيك العافية على الطريقة

[شبح الصمت]

ياخي كلكم مجرمين يلي تحطون الاكلات

يعطيك العافيه

بس ياخي تذكر جارك تراني جارك في المنتدى يعني صينيه عالماشي

ها قطعة نجرب تيست

يعني لازم تحرقون بطونا على الصبح

[دااانة قطر]

ذكرتيني بالشيش برك
تسلم الأيااادي
وعليكم بالعاافيه
يبي لنا نجربه

وانتظروني بوصفة الشيش برك

[بوخالد2]

بالعافيه ان شاءالله

[sweet qatar]

ماشالله خطوات واضحه.. وشرح وااافي..

ان شالله اجربها وتضبط معاي..

تسلم الايادي.. ويعطيك العافية

[بورصجية]

تسلم ايدك
المهم الطعم زي ما قلتي
الترتيب هينزل كله فوق بعضو في بطننا

[كازانوفا]

هاي الاكله كتيررر لزيزه يسلمو الايادي يا بو علاوي

عايزين حراق اصبعه ياريت بالخطوات الدقيقه عشان اطبقها بالضبط

بانتظارك

[إكليل الزهور]

بالذات هالأكلة كل ماسمع اسمها او اقراه أظن انها شي حلو، مع اني عارفة من قبل انها مالحة بس مافي فايدة فيني:rolleyes:

يمكن لأن احنا نسمي السكر "شكر" !!!!

يعطيك العافية

[حسن الاحمد]

بالذات هالأكلة كل ماسمع اسمها او اقراه أظن انها شي حلو، مع اني عارفة من قبل انها مالحة بس مافي فايدة فيني

يمكن لأن احنا نسمي السكر "شكر" !!!!

يعطيك العافية


الله يعافيج



هاي الاكله كتيررر لزيزه يسلمو الايادي يا بو علاوي

عايزين حراق اصبعه ياريت بالخطوات الدقيقه عشان اطبقها بالضبط

بانتظارك

فعلا الشاكرية اكلة لذيذة
بجيبلج طريقة حراق اصبعه قريبا :nice:



تسلم ايدك
المهم الطعم زي ما قلتي
الترتيب هينزل كله فوق بعضو في بطننا

:nice::nice::nice:



ماشالله خطوات واضحه.. وشرح وااافي..

ان شالله اجربها وتضبط معاي..

تسلم الايادي.. ويعطيك العافية

اهم شي يكون اللبن جيد واللحم موزات :):)



بالعافيه ان شاءالله
الله يعافيك




ذكرتيني بالشيش برك
تسلم الأيااادي
وعليكم بالعاافيه
يبي لنا نجربه

وانتظروني بوصفة الشيش برك

ننتظر الشيش برك ....ومالوووو



ياخي كلكم مجرمين يلي تحطون الاكلات

يعطيك العافيه

بس ياخي تذكر جارك تراني جارك في المنتدى يعني صينيه عالماشي

ها قطعة نجرب تيست

يعني لازم تحرقون بطونا على الصبح



وانا بعد يوعانة من الصبح

يعطيك العافية على الطريقة

شكرا عالمرور

[حسن الاحمد]

الله يسلمك
باعتبارك اول واحد ترد المرة الجاية بعزمك :nice::nice::nice:


فيه العافيه

أخوي ممكن طريقة الحراء اصبعه ...مره جربته عند وحده سوريه كان رووووعه

قريبا اسال عن حراق اصبعه واعلمج :nice:

[حسن الاحمد]

هذا نفس المنسف

يوعان :(


يعطيك العافيه

لا لا :omg::eek5:
الشاكرية تفرق عن المنسف

[sara jsm]

احب اكلاتكم وايد ,, بس الاشياء اللي فيها لبس لا :o
تسلم ايدينك على هالوصفه ,, ونبي مثل ماقالوا الجماعه ( حراق اصبعوه ) ابي اكتشفه ^ ^
وعوافي على قلوبكم اخوي ,,

[sendarala]

يعطيك العافية وتسلم الايادي

[أمة الله]

كنت بسألك أخوي...في أكله ثانيه سوريه علمتنا اياها بعد سمتها شاكريه بس بالبرغل و نفس الروب تحط معه نشا عشان يغلظ شوي ...بعد وااايد لذيييذه...تعرف الطريقه ؟

[intesar]

شكرا على الوصفة

[هام السحاب]

ان شاء الله بناكل كل الاكلات الشامية في دمشق بعد سقوط الطاغية السفاح بشار وازلامه

[حسن الاحمد]

ان شاء الله بناكل كل الاكلات الشامية في دمشق بعد سقوط الطاغية السفاح بشار وازلامه

يامرحبا بكم

عهد علي الا انظم رحلة لاعضاء المنتدى على سوريا للاحتفال بسقوط الكلب

[بصمة قطرية]

ان شاء الله بناكل كل الاكلات الشامية في دمشق بعد سقوط الطاغية السفاح بشار وازلامه


يامرحبا بكم

عهد علي الا انظم رحلة لاعضاء المنتدى على سوريا للاحتفال بسقوط الكلب

الله يفرحنا و يفرحكم بسقوط هالطاغية قريباً ان شاء الله .. :(

[كازانوفا]

يامرحبا بكم

عهد علي الا انظم رحلة لاعضاء المنتدى على سوريا للاحتفال بسقوط الكلب



يا الله يا كريم تحقق امالنااا بسقوط الطاغيه وبنصر من عندك يارب العالمين

[findi]

ماشاء الله عليك خيو تاجر
عن جد شي بيفتح النفس
ووشكلها زاكي كتير :nice:
وبما انك فنان في الطبخ نبي نشوف منك اكله شاميه ثانيه
تسلم الاياادي ومطرح مايسري يمري

[زهرة بنفسجية]

جوعتنا عالصبح
يم يم يم
تسلم ايديك اخوي
بس سؤال
اللبن هاده لبن سوري من شكل السطل و مبين عليه لبن غنم ممتاز ماشالله

منين جايبه بالدوحة في لبن غنم؟
رح موت على ما اكل لبن غنم طيب
انا من عشاق لبن الغنم
الله ياخد بشار المجرم
حرمنا الله يحرمه الجنه
يسلمو ايديك

[مهرة]

يعطيج العافيه اختي ..جربت هالأكلة الطيبة بالمطعم الدمشقي وصج كانت لذيذة وخاصة مع اشوية مكسرات عالعيش ..