باجة عراقية ....بالصور

[حسن الاحمد]

.












اليوم سويت خوش باجة وحبيت تعطوني ارائكم رغم انني واثق من ان الكثيررررررر من الاخوة وخصوصاً اللي ماذاق الباجة من قبل رح يكرهها ويكره منظرها بمجرد مايشوف االصور
واللي جربها من قبل اكيد رح يحبها

الباجة أكلة شعبية عراقية تصنع من رأس الخروف المسلوق مع الكراعين والكرشة والمصران الدقيقة . تقدم مع الخبز المنقع بماء اللحم. تعرف بالكويت والخليج بالباجة أيضآ و في الشام بالمقادم (عادة محشوة بالرز واللحم المفروم مع الصنوبر والبقدونس في سوريا) و في مصر بالكوارع.


طريقة التحضير

يجب تحضير الباجه اولا
وتنظيفها وغسلها جيدا بالماء الفاتر (طبعاً في المقصب الآلي ينظفون الكرشة والمصران والراس والكراعين) ولابد من اعادة تنظيفها بالبيت ودعكها بالملح والطحين للتخلص من الرائحه
ثانيا نضع الماء في القدر ويستحسن ان يكون كبيرا ليتم نضجه بصورة صحيحه
نضع القدر على النارحوالي 4-6 ساعات حسب عمر الخروف لين يبدا الماء بالغليان ونضع البصل مع التوابل والثوم
وبعد ماتستوي الباجة نجيب خبز صاج او تنور ونفرشه بالصحن ونحط شوية ماي لحم (تشريب)ونحط الباجة فوقه

http://im16.gulfup.com/2012-04-13/1334315334734.jpg (http://www.gulfup.com/show/X112zqzdqt4x4o)



وبالعافية



http://im16.gulfup.com/2012-04-13/133431533441.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xdclicz98mdt)



http://im16.gulfup.com/2012-04-13/1334315334662.jpg (http://www.gulfup.com/show/X112zra2dkwzyc)




http://im16.gulfup.com/2012-04-13/1334315334243.jpg (http://www.gulfup.com/show/X112zr4f7r2wjd)

[حسن الاحمد]

نسيت اقول لكم ان الكرشة تتقطع قطع صغيرة بعد تنظيفها ونقطع المصران ونعقدها كل قطعة لحالها

[alfahad1]

يسوونها هنا بمطعم بندر عدن ومطعم الافغاني ويسمونها (برمه)

[حسن الاحمد]

يسوونها هنا بمطعم بندر عدن ومطعم الافغاني ويسمونها (برمه)

لا لا البرمة غيرر
اعرفها
شكرا عالمرور

[fifa 2022]

عزالله النعمه .. هذا اكل

هذا حادث بشع انفجار قنبلة هيدروجينية

هههههههه ههههههههههههههههههههههه

استغفر الله العظيم :omg: ياخي جان قطيته بالخبر وصورته المرحوم

هههههههههههههههههههه ههههههههههههههههه هههههههههههههه

[حسن الاحمد]

عزالله النعمه .. هذا اكل

هذا حادث بشع انفجار قنبلة هيدروجينية

هههههههه ههههههههههههههههههههههه

استغفر الله العظيم :omg: ياخي جان قطيته بالخبر وصورته المرحوم

هههههههههههههههههههه ههههههههههههههههه هههههههههههههه

هههههههههههههههههههه
المرة الجاية اغطيه واقول لكم تحت الغطاء يوجد باجة

شكرا عالمرور

شكلك من جماعة التيك اوي :)

[حسن الاحمد]

ياسلام لو هاالراس اللي في الصحن راس الجحش بشار كانت الباجة بتكون الذ

يعطيك العافية . . . ودي اتغدى معاك بس توني متغدي كبسة لحم مع صالونة عدس

راس بشار الجحش سوف ندعسه حتى لوكان لغماً


شكرا عالمرور

[intesar]

ياسلام على الباجه والكراعين من أحلى الأكلات.. ناكلها عشاء.. بس شنهو دسم..
كل الشكر..

[fifa 2022]

ياخي المنظر وايد صعب مؤلم هذا ارهاب مب اكل

اتخيل انا قاعد وعيالي جدام هل مئساه :cry2:

واشوي داشين علينا الامريكان ابد على طول قوانتاموا هههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههه

علي سبه باجه ههههههههههههههههه :nono:

[sara jsm]

الباجه لذيذه ,, احب اكل الكرشه مع الخبز ,,
بس اللي انت مسويه شكله لا طعم ولا لون :o ليش جذي ابيض×ابيض ,,

عليك بالعافية اخوي ^ ^

[بوعلي2]

الباجه لذيذه ,, احب اكل الكرشه مع الخبز ,,
بس اللي انت مسويه شكله لا طعم ولا لون :o ليش جذي ابيض×ابيض ,,

عليك بالعافية اخوي ^ ^

جاملي يمه منج :secret: هههههههههههههههههههههههههههههههه








...............






خوش باجه اهم شي الطعم وانا احب الباجه :victory:

[findi]

يااااا الهي ماهذاااااا

متأكد ان كل اللي بالصورة قابل للأكل ؟؟؟ =(

الراس أوكي اخبر ياكلون المخ لكن الاشياء الثانية شلون تنكل !!!*

[حسن الاحمد]

ياسلام على الباجه والكراعين من أحلى الأكلات.. ناكلها عشاء.. بس شنهو دسم..
كل الشكر..

اسال مجرب ولا تسأل واحد يشوف الصور :nice:

[حسن الاحمد]

جاملي يمه منج :secret: هههههههههههههههههههههههههههههههه








...............






خوش باجه اهم شي الطعم وانا احب الباجه :victory:

اكيد من مواليد السبعينات فمافوق
:nice:
نورت

[حسن الاحمد]

يااااا الهي ماهذاااااا

متأكد ان كل اللي بالصورة قابل للأكل ؟؟؟ =(

الراس أوكي اخبر ياكلون المخ لكن الاشياء الثانية شلون تنكل !!!*

اي متأكد واليوم اكلت الباجة وبعد شوي اروح اسخن الباقي واتعشى :tease:

لازم تجربينها علشان تعرفين طعمها

[حسن الاحمد]

الباجه لذيذه ,, احب اكل الكرشه مع الخبز ,,
بس اللي انت مسويه شكله لا طعم ولا لون :o ليش جذي ابيض×ابيض ,,

عليك بالعافية اخوي ^ ^

الله يعافيج
ابيض×ابيض بسبب المصران ابيض والكرشة ابيض والراس ابيض
وكراديش اللحم مغطيها الشحم الابيض
والكاميرا عليها عايزة شوي هههه

[فيزيائية]

يعطيك العافية
الباجة مفيدة للي فيه نقص كالسيوم وهشاشة عظام
انا اسوي الراس والريول بهالطريقة بس ما اكله
اما الكرش اسويها حمسة ناشفة...

بالعافية

[sara jsm]

جاملي يمه منج :secret: هههههههههههههههههههههههههههههههه


ولك اشبيييك تسوي فتن :sneaky: تريد اسويك باجه احين :omen2:




الله يعافيج
ابيض×ابيض بسبب المصران ابيض والكرشة ابيض والراس ابيض
وكراديش اللحم مغطيها الشحم الابيض
والكاميرا عليها عايزة شوي هههه

مب قصدي اذم طريقتك لا سمح الله ,,
بس احنا نسويها مثل الصالونه ^ ^ يعني تصير على حمره شوي مب بيضه :o
ويمكن الخلل من الكاميرا :nice: اهم شي الطعم لذيذ ,, وصحتين وعافيه :victory:

[بصمة قطرية]

:eek5: يا الهي :eek5: اش تم من الخروف :secret: جمعية حقوق الحيوان بيرفعون عليكم قضية :tease: باقي بس صوف الخروف صح ينفع يتلبس لكرسي الموتر :secret: استغفر الله العظيم الله يديم النعمه :secret: حاولوا يقنعوني اذوقها ماقدرت :secret:

[النهار]

جلد الخاروف وجميع المجترات في افريقيا هم ياكلونه ولهم طرقهم الخاصه

[عيون Qatar]

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

اضحك على الردود ,,خوش اكلة بس ماقدر اكله ابد

[R 7 A L]

يبي له شاي أحمر عراقي
بعد هالوجبه

ذكرتنا بالماضي

[حسن الاحمد]

يبي له شاي أحمر عراقي
بعد هالوجبه

ذكرتنا بالماضي

جاي مهيل
زنكين على قولة العراقيين
شكرا عالمرور

[دااانة قطر]

:weeping::weeping::weeping:
































في أيااام الطفوله كنا اكل البااجه مع الوااالد الله يرحمه
وكنا نااكل القشيد وكنا نااكل حماام ونااكل ونااكل
المهم صرنا مااناكل







والبااجه مدري الكرشه كرهتها بسبة النسااة
طبخوها عندنا في البيت جااان اعتفس واقلب البيت والسبة الريحه
الله يعز النعمه صرت ماحبها
لكن مايمنع اشرب الشوربه بس ماالة الكرااعين:shy:

[كازانوفا]

وااااااااااااو لسه امبارح كنا نتكلم بالكوارع والكرش

[غايه الطواش]

لله يعز النعمه جنها اشلاء ميت :(

[بوسلمان 2010]

وايد من ربعنا يحبونها بس انا ماجربت فيه العافيه

[khaldoon]

جزاك الله كل خير على الموضوع الطيب

[حسن الاحمد]

وااااااااااااو لسه امبارح كنا نتكلم بالكوارع والكرش

:nice::nice:

[حسن الاحمد]

لله يعز النعمه جنها اشلاء ميت :(

قصدج اشلاء مذبوح :nice:

[حسن الاحمد]

وايد من ربعنا يحبونها بس انا ماجربت فيه العافيه

لازم تجربها يابو سلمان
:victory:

[عاشق الشهادة]

بالعافيه عليك والصراحه قبل كنت اكل الباجه من مطعم طرازان بس الحين لا

[حسن الاحمد]

بالعافيه عليك والصراحه قبل كنت اكل الباجه من مطعم طرازان بس الحين لا

الله يعافيك

انا عندي عقدة من المطاعم ومن اللحم اللي عندهم

[MAZEN37]

بالعافيه شكلك قعدت يومين تنظف هههه
عموما ان حبيت جرب الكرش المحشيه بالرز والحمص وادعيلي تجيك مدوره
بعدها بتنسى شي اسمه باجه

[حسن الاحمد]

بالعافيه شكلك قعدت يومين تنظف هههه
عموما ان حبيت جرب الكرش المحشيه بالرز والحمص وادعيلي تجيك مدوره
بعدها بتنسى شي اسمه باجه

هههههه الله يعافيك
المقصب الآلي عندهم تنظيف مبدئي والباقي بيكون بالبيت

انا اكل كل اللي بالصورة باستثناء الكرشة

[لاجل QT]

يعطيك العافية:eek5:

تاجر مدري شاقولك صحنك يخرع:eek5:

اول ماشفتة حسيت حد مذبوح:eek5:

اسفة :shy:بس مايشبة صحن اللى ياكلون اوادم:eek5:

بس راس الخروف طلعتك براءة:p

المهم فية العافية طبقك المرعب:nice:

[PRINCESS]

عاشت ايديك والله
الباجه اكله يهواها اكثر العراقيين
وحتى الجيل الجديد منهم يحبون هالأكله ومنهم اولادي..
هي صحيح كلش دسمه,,,بس بالعراق اكو ناس ياكلوها حتى عالفطور
وطريقتنه بطبخها مثل هالطريقه مع اختلافات شوي,,,
احنه الكرشه والاشياء الثانيه نحشيها برز مع لحم مفروم وثوم وبصل مفرومين وبهارات معينه ونطبخهم مع اجزاء الخروف المعروفه بالباجه,,
انشاء الله بيوم من اطبخها اصور الكم كل الخطوات والنتيجه النهائيه:)

تسلم ايديك مره ثانيه والف عافيه الك ولكل محبين الباجه:nice:

[فلتة زمانها]

وايد اسمع عنها عليك بالعافيه اخوي تاجر
طيب شنهي الكليجه ؟

[PRINCESS]

وايد اسمع عنها عليك بالعافيه اخوي تاجر
طيب شنهي الكليجه ؟

اخوي تاجر اسمح لي اجاوب الاخت,,
الكليجه بفكرتها وشكلها تشبه المعمول,,,
عجينه تعمليها بأشكال مختلفه وتحشيها تمر أو جوز او مبروش جوز الهند,,او تعمل على شكل دوائر خفيفه السمك وترشين عليها حبه البركه أو السمسم المحمص,,,
هاذي هي الكليجه

http://im16.gulfup.com/2012-04-16/1334605782951.jpg

[حسن الاحمد]

عاشت ايديك والله
الباجه اكله يهواها اكثر العراقيين
وحتى الجيل الجديد منهم يحبون هالأكله ومنهم اولادي..
هي صحيح كلش دسمه,,,بس بالعراق اكو ناس ياكلوها حتى عالفطور
وطريقتنه بطبخها مثل هالطريقه مع اختلافات شوي,,,
احنه الكرشه والاشياء الثانيه نحشيها برز مع لحم مفروم وثوم وبصل مفرومين وبهارات معينه ونطبخهم مع اجزاء الخروف المعروفه بالباجه,,
انشاء الله بيوم من اطبخها اصور الكم كل الخطوات والنتيجه النهائيه:)

تسلم ايديك مره ثانيه والف عافيه الك ولكل محبين الباجه:nice:

شكرا للرد الطيب ...رفعتي معنوياتي بعد ماجانت متحطمة ..... ههههههههه

[فلتة زمانها]

اها نفس المعمول تقريبا
تسلمين عالتوضيح يا اميره ^^