طريقة عمل الشيش برك بالصور فقط

[نشميه]

شيش برك بالصور فقط....من صنع يدي.....لو بغيتوا الوصفه انا حاضرة :tooth:

http://im14.gulfup.com/2012-05-15/1337093137461.jpg (http://www.gulfup.com/show/X2b62msj0wt1ck)

http://im14.gulfup.com/2012-05-15/1337093137232.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xrq0vtcmgf400o)

http://im14.gulfup.com/2012-05-15/1337093137723.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xrq0vymlc2v40o)

http://im14.gulfup.com/2012-05-15/1337093137304.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xrq0wk6w8lz44w)

http://im14.gulfup.com/2012-05-15/1337093138915.jpg (http://www.gulfup.com/show/X98oaw2khb5cskc)

http://im14.gulfup.com/2012-05-15/1337093138516.jpg (http://www.gulfup.com/show/X98oax9rtwboks0)

اتمنى تعجبكم

[intesar]

يعني ايش صور من غير الوصفة.. نزلي الوصفة ما عليج أمر..

[نشميه]

يعني ايش صور من غير الوصفة.. نزلي الوصفة ما عليج أمر..

ولا يهمج حبيبتي .....بصراحه انا وايد كسوله ....بس ان شاء الله بكتبلكم الوصفه بكره...الحين بروح انام ورانا دوام

[intesar]

تصبحين على خير عزيزتي..

[نشميه]

:) مقادير وطريقة عمل الشيش برك الشيش برك انشالله تجربوها وتحبوها :

خلطة اللحم :
400 غرام لحم مفروم مضاف اليه البقدونس المقطع وبصل مفروم ناعم حبه واحده مع قليل من الملح والفلفل الأسود وبهارات .
العجينه:
400 غرام طحين رقم 2 ويضاف اليها الماء الدافئ وتعجن جيدا.

يتم فرد العجينه وتقطيعها الى دوائر وتحشى باللحم المفروم على شكل القطائف ثم نلصق الطرفين مع بعض وتصبح بشكل قبعة . يجب وضع طحين على الجدر الذي تصف فيه حبات الشيش برك حتى لا تلتصق .
عند الانتهاء من عملية الحشو كاملة يتم خلط كيلو من اللبن الزبادي (السميك) مع ملعقة نشا في الخلاط ثم يوضع على نار هادئه وتحريك بشكل مستمر الى ان يتماسك اللبن ويصبح ثقيل يضاف ليل من الملح ، بعد ذلك نسقط حبات الشيش برك المحشيه (التي تم تجهيزها) في اللبن وحده وحدة وتترك الى ان تستوي مده تقريبا ثلث الى نصف ساعة على نار هادئة وتحريك خفيف حتى لا تلتصق الحبات في القاعده . تصب الخليط في صحون بايركس وتوضع جانبا ، بعد ذلك نضع الكزبره والثوم المقلى مع قليل من الزيت وترش على وجه الطبق جانبا الطريقة سهلة وايد بس لازم نارهادئة، وصحتين وعافيه على قلوبكم

[chillis]

احبه بس كسوله بالطبخه ذي :( لكن بحاول اطبقه

[نشميه]

احبه بس كسوله بالطبخه ذي :( لكن بحاول اطبقه

أنا بعد كسوله بس ترى سهل مو صعب ، بدو شويه همة يالله يا شيليز جربيه وصحتين على ألبك ما راح تندمي

[chillis]

ما عليج امر ابي طريقه المنسف لاني انا كلتها مره بمصر بمطعم اردني بس لقيت لها عدت طرق بالنت واحترت واخاف اسوي شي منه يقولي تاجر غلط :(

[كازانوفا]

ممممممممممممممم يا ويلي من الذ الاكلات لي

يسلمووووو شكلي بسويهاا هالومين اذا الله اراد

اشكرك

[نشميه]

ما عليج امر ابي طريقه المنسف لاني انا كلتها مره بمصر بمطعم اردني بس لقيت لها عدت طرق بالنت واحترت واخاف اسوي شي منه يقولي تاجر غلط :(
طريقة عمل المنسف الأردني
* رأس جميد كركي.
يتم تكسيره الى ان يصبح باودر ثم يضاف اليه الماء ويوضع في الثلاجه لمده ساعات ، جهزيه في الليل وضعيه في الثلاجه لكي يذوب جيدا .

* بالنسبه للحمة أنا أفضل الفخدة لذيذه في المنسف ، اختاري من عند اللحام فخذه بحجم متوسط يفضل اللحم البلدي السوري لا تستخدمي المجمد واطلبي منه تقطيعها قطع أقل قليلا من حجم كفة اليد بشكل دائري ،أو قولي له عشان المنسف بعضهم يعرفون كيف يقطعوها.
* يتم غسل اللحم وسلقه باضافة البصل والهيل وورق الغاروالمسمار والقرنفل حتى يعطيه رائحة طيبه أنا أسلق اللحم بحلة الضغط ولمدة أربعين دقيقة ، في هذه الأثناء قبل أن ينتهي موعد نضج اللحم ضعي الجميد في الخلاط واضربيه جيدا حتي يذوب وضعيه على نار هادئة وحركيه الى أن يتماسك ، أضيفي ماء اللحم المسلوق الى الجميد وحركيه الى أن يختلط جيدا ثم خذي قطع اللحم وضعيها في الجميد واتركيه يغلى على نار هادئة . انتبهي أن الجميد بعد اضافة الماء أن لايكون خفيفا أو ثقيلا يجب أن يكون متوسط الكثافة اضيفي له كميه بسيطه من الكركم اذا رغبتي .

طريقة عمل الأرز:

أنا أضع كوب ونصف أرز صنوايت ,أخلط معاه كوب ونصف أرز أمريكي ( أنكل بنز ) يطلع روعة ومذاقه لذيذ يغسل الأرز جيدا وينقع بالماء مده ساعتين أو أكثر مو مشكلة.

من ماء اللحم ضعي أربعة أكواب ماء في الجدر وقليل من الملح ورشة كركم وقليل من الزيت وعندما يغلى الماء ضعي الأرز وغطي الجدر ولما يبتدي الارز ينشف ضعيف تحت نار هادئة الى أن يستوي على البخار.

تجهيز الطبق:

احضري صحن كبير مدور وضعي خبز شراك وفوقه قليل من الجميد المطبوخ . ضعي الأرز المطبوخ وفوقه اللحم بعد اخراجه من الجميد فوق الأرز وزينيه بالبقدونس والمكسرات واللوز والصنوبر يجب أن يغطي الأرز كله باللحم يكون منضره رائع ضعي اللحم كله . وصحتين وعافيه عليكم.

[khaldoon]

يسلمو ايديكي يا نشميه

عليكم بالعافية

[ريتويت]

تسلم ايدينج والله مبدعه

الي الامام دائما

[A.L.I]

نشميه يعطيج الف الف العافيه اختي

طرشيلي البيت المره الجايه

[رذاذ]

ممممممممممممممم يا ويلي من الذ الاكلات لي

يسلمووووو شكلي بسويهاا هالومين اذا الله اراد

اشكرك

كازنوفااا لا تنسني يوم تسويها بصحن صغير بليزززز :telephone:

وتسلمي لنا :victory:

[رذاذ]

صوصت عصافير بطني الصور تعذيب وربي

[نشميه]

ممممممممممممممم يا ويلي من الذ الاكلات لي

يسلمووووو شكلي بسويهاا هالومين اذا الله اراد

اشكرك
الله يسلمك ويعافيكي حبيبتي

[نشميه]

يسلمو ايديكي يا نشميه

عليكم بالعافية
الله يسلمك ويعافيك

[غايه الطواش]

الذ اكله عندي بس تاخذ معاي وقت لين اسويها
تسلم يدج

[نشميه]

تسلم ايدينج والله مبدعه

الي الامام دائما

الله يسلمك ويعافيكي مشكوره على التشجيع

[نشميه]

نشميه يعطيج الف الف العافيه اختي

طرشيلي البيت المره الجايه
انشالله تكرم عيونكم جميعا مرحبابكم

[نشميه]

صوصت عصافير بطني الصور تعذيب وربي
جربوه بالعافيه عليكم

[نشميه]

الذ اكله عندي بس تاخذ معاي وقت لين اسويها
تسلم يدج


الله يسلمك ويعافيكي

[abdo222]

هال الاكله ابداع ما شاءالله ,,

[نشميه]

هال الاكله ابداع ما شاءالله ,,
تسلم أخوي على مرورك الطيب ،وانشالله طعمها يعجبكم