تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : استفسار عن مطعم


Bo jassim 33
05-09-2012, 09:03 AM
مرحبا بالجميع


ابي اسأل عن مطاعم تسوي :

مثلوثه


اللي يعرف اي مطعم يدلني عليه

اسمه او وين مكانه

ولكم الشكر
Bo jassim 33
05-09-2012, 09:04 AM
مطابخ او مطاعم للوجبات
ضوى
05-09-2012, 09:09 AM
شنو يعني مثلوثة ؟
*بوحمد
05-09-2012, 09:29 AM
المثلوثه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7941add58801ab83734f918788ba4270.jpg

عبارة عن ثلاث طبقات وهيه : طبقة الجريش .. طبقة خبز الرقاق المشرب بالمرق .. طبقة الأرز

الجريش :

المقادير :
1 كوب جريش
2 كوب من الماء
2 كوب من اللبن ويفضل يكون حامض
ثلاث بصلات انقطعهم مربعات
1/3 كوب زبده او زيت
ملح .. كمون .. ماجي

الطريقه :
نوضع البصل مع الزيت في قدر على النار ونحمسها لين تذبل بعدين نضيف اللبن والماء والملح والكمون والماجي ونحركهم مع بعض لين يختلط الماء باللبن وعند الغليان نوضع الجريش ونستمر بالتحريك الى ان ينتفش حبات الجريش ثم نغطي القدر ونوضعه على نار هادئه لمدة اربع ساعات .. انا كنت اشوف امي كانت اتحط القدر في التنور تغلقه بور قصدير واتخليه بالتنور على الفحم الى ان يستوي طبعا لمدة اربع ساعات وعند الاستواء نفتح القدر ونضربه بالملعقه وانخليه على ناحيه


الآن راح اتكلم عن طريقة عمل الطبقه الثانيه وهي الخبز الرقاق :

المقادير :
2 اكواب من الدقيق
ملح .. وماء

الطريقه :
نعجن جميع المقادير مع بعض الى ان نحصل على عجينه رخوه لفردها على الصاج .. ويفضل انه نوضع الصاج على الغاز بدلا من الفحم لأنه الفحم بيحرق الخبز فانا فضلت الغاز .. بعدين ناخذ مقدار صغير من العجينه ويوضع فوق الصاج وبعدين نفرد العجينه بقطعة حديد او باليد .. انظر الصوره :

بداية وضع العجينه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7cff56fa7ec58bc47bfde0fbad31fedf.jpg

نوضع العجينه بهذي الطريقه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/836cf3fa21a5e89c392e8608e95019f2.jpg

نفرد العجينه باليد او بقطعه من الخشب الى ان نفرشه على الصاج بالكامل وبعدين ننتظر لين يحمر الخبز وبعدين نشيلها

هذا شكلها النهائي

http://imagecache.te3p.com/imgcache/3b220208b2e7a0b8381eedde83ce4233.jpg

الحين جاء دور نتكلم عن طريقة عمل المرق الي بنسقي فيه الخبز الرقاق :

المقادير :
دجاجه مقطعه الى اربع اجزاء
ماء
دهن بقر
صلصه
ليمون اسود مكور
بصل مقطع مربعات
بطاطس مقطعه مربعات
طماطم مقطعه مربعات
جزر مقطع مربعات
كوسا مقطعه مربعات
ملح .. كمون .. بهارات

الطريقه :
نحمس البصل مع الدهن البقري ولين يحمر البصل نوضع الدجاجه والماء والملح والكمون والبهارات ونتركه لين ان ينضج
بعدين نرفع الدجاجه من المرق ونقسم المرق الي قسمين قسم نطبخ فيه الخضار وقسم نطبخ فيه الأرز
اول شي بنضيف جمع الخضار الي قطعناها بالمرق وانخليها لين تستوي
والقسم الثاني من المرق نوضع فيه الأرز ويجب ان نراعي
مقادير الأرز مع المرق يعني اذا اضفنا كوب ارز لازم انضيف كوبين مرق وهكذا ونتركهم الى ان ينضجوا

والحين عند التقديم
بنحط الطبقه الأولى وهي الجريش في طبق التقديم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/d9c38725fff0e9f72b60ae8b1f3d349c.jpg

وبعدين الخبز بعد ماسقيناه بالمرق بنضيفه على الجريش طبقه ثانيه وبنحط فوقه الخضار الي طبخناها

http://imagecache.te3p.com/imgcache/0056eb0ff0d7e1a0931abc8834b86c7b.jpg

وبعدين طبقه أخيره وهي الأرز بنضيفها فوق

http://imagecache.te3p.com/imgcache/341feed9d1007c76212e521eeb0574fe.jpg

وبعدين بنضيف الدجاجه بعد ماحمرناها بالفرن

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7941add58801ab83734f918788ba4270.jpg

وبنحط فوقه للتزيين صنوبر وجوز محمصينهم وبنرش قليل من الزبيب


وصحه وعافيه على قلوبكم

منقول
كازانوفا
05-09-2012, 11:51 AM
لذيذ شكلهاا

اتصل على درة عدن اللى بسوق واقف يمكن اتحصل عندهم
واذا لقيت خبرني
Bo jassim 33
05-09-2012, 11:51 AM
فنان اخوي بو حمد


وشهيتنا بها الله يسامحك
Bo jassim 33
05-09-2012, 12:04 PM
اختي كازانوفا
لا يوجد هذا الاسم في كيوتل
دفرنت
05-09-2012, 12:41 PM
تقصد بندر عدن :)
دفرنت
05-09-2012, 12:44 PM
عندك مطعم عدن دوار الصناعية يمكن عندهم
*بوحمد
05-09-2012, 01:12 PM
افا عليك اعجبك

شوف مطعم الدمشقي الي في سوق واقف
لا تشبه المنسف الاردني مب نفس المنسف الي في جبري مالح
Dana’1
05-09-2012, 01:42 PM
ويين من زمااان عن المثلوثة... اكلة لذيذة

اذا لقيتها بالدوحة اكتب لنا اسم المطعم:)

والا تاخذ الطريقة من النت والاهل يسوونها

والا.. السعودية قريبة:)
زمن الغربة
06-09-2012, 11:11 PM
المثلوثه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7941add58801ab83734f918788ba4270.jpg

عبارة عن ثلاث طبقات وهيه : طبقة الجريش .. طبقة خبز الرقاق المشرب بالمرق .. طبقة الأرز

الجريش :

المقادير :
1 كوب جريش
2 كوب من الماء
2 كوب من اللبن ويفضل يكون حامض
ثلاث بصلات انقطعهم مربعات
1/3 كوب زبده او زيت
ملح .. كمون .. ماجي

الطريقه :
نوضع البصل مع الزيت في قدر على النار ونحمسها لين تذبل بعدين نضيف اللبن والماء والملح والكمون والماجي ونحركهم مع بعض لين يختلط الماء باللبن وعند الغليان نوضع الجريش ونستمر بالتحريك الى ان ينتفش حبات الجريش ثم نغطي القدر ونوضعه على نار هادئه لمدة اربع ساعات .. انا كنت اشوف امي كانت اتحط القدر في التنور تغلقه بور قصدير واتخليه بالتنور على الفحم الى ان يستوي طبعا لمدة اربع ساعات وعند الاستواء نفتح القدر ونضربه بالملعقه وانخليه على ناحيه


الآن راح اتكلم عن طريقة عمل الطبقه الثانيه وهي الخبز الرقاق :

المقادير :
2 اكواب من الدقيق
ملح .. وماء

الطريقه :
نعجن جميع المقادير مع بعض الى ان نحصل على عجينه رخوه لفردها على الصاج .. ويفضل انه نوضع الصاج على الغاز بدلا من الفحم لأنه الفحم بيحرق الخبز فانا فضلت الغاز .. بعدين ناخذ مقدار صغير من العجينه ويوضع فوق الصاج وبعدين نفرد العجينه بقطعة حديد او باليد .. انظر الصوره :

بداية وضع العجينه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7cff56fa7ec58bc47bfde0fbad31fedf.jpg

نوضع العجينه بهذي الطريقه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/836cf3fa21a5e89c392e8608e95019f2.jpg

نفرد العجينه باليد او بقطعه من الخشب الى ان نفرشه على الصاج بالكامل وبعدين ننتظر لين يحمر الخبز وبعدين نشيلها

هذا شكلها النهائي

http://imagecache.te3p.com/imgcache/3b220208b2e7a0b8381eedde83ce4233.jpg

الحين جاء دور نتكلم عن طريقة عمل المرق الي بنسقي فيه الخبز الرقاق :

المقادير :
دجاجه مقطعه الى اربع اجزاء
ماء
دهن بقر
صلصه
ليمون اسود مكور
بصل مقطع مربعات
بطاطس مقطعه مربعات
طماطم مقطعه مربعات
جزر مقطع مربعات
كوسا مقطعه مربعات
ملح .. كمون .. بهارات

الطريقه :
نحمس البصل مع الدهن البقري ولين يحمر البصل نوضع الدجاجه والماء والملح والكمون والبهارات ونتركه لين ان ينضج
بعدين نرفع الدجاجه من المرق ونقسم المرق الي قسمين قسم نطبخ فيه الخضار وقسم نطبخ فيه الأرز
اول شي بنضيف جمع الخضار الي قطعناها بالمرق وانخليها لين تستوي
والقسم الثاني من المرق نوضع فيه الأرز ويجب ان نراعي
مقادير الأرز مع المرق يعني اذا اضفنا كوب ارز لازم انضيف كوبين مرق وهكذا ونتركهم الى ان ينضجوا

والحين عند التقديم
بنحط الطبقه الأولى وهي الجريش في طبق التقديم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/d9c38725fff0e9f72b60ae8b1f3d349c.jpg

وبعدين الخبز بعد ماسقيناه بالمرق بنضيفه على الجريش طبقه ثانيه وبنحط فوقه الخضار الي طبخناها

http://imagecache.te3p.com/imgcache/0056eb0ff0d7e1a0931abc8834b86c7b.jpg

وبعدين طبقه أخيره وهي الأرز بنضيفها فوق

http://imagecache.te3p.com/imgcache/341feed9d1007c76212e521eeb0574fe.jpg

وبعدين بنضيف الدجاجه بعد ماحمرناها بالفرن

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7941add58801ab83734f918788ba4270.jpg

وبنحط فوقه للتزيين صنوبر وجوز محمصينهم وبنرش قليل من الزبيب


وصحه وعافيه على قلوبكم

منقول


شنو هاي!!!!! لعابي قام يسيل!!!!
النهار
06-09-2012, 11:16 PM
شنو يعني مثلوثة ؟

افا ماتعرفين المثلوله :weeping:
ms-qtr
06-09-2012, 11:35 PM
شنو أصل هالطبخة؟!؟!
الواعد
07-09-2012, 04:19 PM
عندك مطعم عدن دوار الصناعية يمكن عندهم

نعم عنده

مثلوثة دجاج 30 ريال
Bo jassim 33
08-09-2012, 08:45 AM
حيا الله الجميع
Bo jassim 33
08-09-2012, 08:46 AM
شنو أصل هالطبخة؟!؟!


اعتقد يمنيه



اذا ما خانتني الذاكره
Bo jassim 33
08-09-2012, 08:47 AM
نعم عنده

مثلوثة دجاج 30 ريال


عنده المثلوثه

دجاج 30 - 35

لحم استرالي

او تيس

على 65 ريال
Bo jassim 33
08-09-2012, 08:48 AM
بس على فكره


مب هي اللي اقصدها بعد


لكنها قريبه منها

اللي عنده :

طبفة جريش

طبقة هريس

طبقة عيش

وفوقه اما الدجاج او اللحم


وبدون الخضار