السهم الذهبي 2007
07-07-2006, 08:02 PM
طريقة صنع خل التفاح
*** من عصير التفاح :
يعصر التفاح الناضج ويوضع ماؤه في مرتبان من الزجاج ويوضع عليه معلقة من خل التفاح أو بعض نقاط من روح الخل يباع عند العطارين ثم يترك في اشاعة الشمس بعد أن يسد المرتبان سداً محكماً فيبدأ الخل بالتكون في أشعة الشمس ويلاحظ ذلك من تحرك جزيئات عصير التفاح ويبقى في أشعة الشمس لمدة عشرة أيام تقريباً أو أكثر حتى تتوقف تماما حركة الجزيئات التي كانت تشاهد في أول الأمر عند وضع عصير التفاح في أشعة الشمس .
*** من الثمرة :
1ـ يؤخذ التفاح الناضج تماماً ويزال منه أي تلف بواسطة السكين ويغسل بالماء ثم يوضع في الشمس حتى يجف من الماء .
2ـ يبشر التفاح أو يسحق بواسطة المبشرة .
3ـ يوضع التفاح المبشور في مرتبان زجاجي ويخلط بعدة ملاعق من خل التفاح أو بملعقة أو ملعقتين من روح الخل حسب كمية التفاح المبشور ثم يغلق المرتبان ويوضع في الشمس مع ملاحظة بأنه من الأفضل أن يغمر عصير التفاح التفاح المبشور داخل المرتبان وذلك بأن يعصر بواسطة شاشة نظيفة جزءاً من التفاح المبشور ويوضع العصير على المزيج بحيث يرتفع فوقه كما يجب ملاحظة عدم ملئ المرتبان تماماً لأن المزيج يفور بعد عدة ساعات من وضعه في المرتبان مما يسبب انسكابه من المرتبان إذا كان مملوء
4ـ يوضع المرتبان الزجاجي بعد ذلك في الشمس لمدة سبعة إلى عشرة أيام ثم يصفى بعدها بشاشة نظيفة ويعاد العصير في وعاء زجاجي ويغلق بإحكام ويوضع في الشمس حتى يتخلل تماما وعلامة ذلك توقف تفاعل ذرات السائل أو عصير التفاح ويلاحظ ذلك من مراقبة عصير التفاح أثناء وضعه في أشعة الشمس ويلاحظ عدم إستعمال ملاعق أو أوعية من المعدن لوضع خل التفاح بها بل يستعمل ملاعق من البلاستيك وأواني من الزجاج لأن خل التفاح يتفاعل مع المعدن وللحصول على خل التفاح النقي من الأفضل أو يوضع في أشعة الشمس مباشرة وليس في الظل أو مكان معتم .
مع تحياتي لكم بالشفاء
*** من عصير التفاح :
يعصر التفاح الناضج ويوضع ماؤه في مرتبان من الزجاج ويوضع عليه معلقة من خل التفاح أو بعض نقاط من روح الخل يباع عند العطارين ثم يترك في اشاعة الشمس بعد أن يسد المرتبان سداً محكماً فيبدأ الخل بالتكون في أشعة الشمس ويلاحظ ذلك من تحرك جزيئات عصير التفاح ويبقى في أشعة الشمس لمدة عشرة أيام تقريباً أو أكثر حتى تتوقف تماما حركة الجزيئات التي كانت تشاهد في أول الأمر عند وضع عصير التفاح في أشعة الشمس .
*** من الثمرة :
1ـ يؤخذ التفاح الناضج تماماً ويزال منه أي تلف بواسطة السكين ويغسل بالماء ثم يوضع في الشمس حتى يجف من الماء .
2ـ يبشر التفاح أو يسحق بواسطة المبشرة .
3ـ يوضع التفاح المبشور في مرتبان زجاجي ويخلط بعدة ملاعق من خل التفاح أو بملعقة أو ملعقتين من روح الخل حسب كمية التفاح المبشور ثم يغلق المرتبان ويوضع في الشمس مع ملاحظة بأنه من الأفضل أن يغمر عصير التفاح التفاح المبشور داخل المرتبان وذلك بأن يعصر بواسطة شاشة نظيفة جزءاً من التفاح المبشور ويوضع العصير على المزيج بحيث يرتفع فوقه كما يجب ملاحظة عدم ملئ المرتبان تماماً لأن المزيج يفور بعد عدة ساعات من وضعه في المرتبان مما يسبب انسكابه من المرتبان إذا كان مملوء
4ـ يوضع المرتبان الزجاجي بعد ذلك في الشمس لمدة سبعة إلى عشرة أيام ثم يصفى بعدها بشاشة نظيفة ويعاد العصير في وعاء زجاجي ويغلق بإحكام ويوضع في الشمس حتى يتخلل تماما وعلامة ذلك توقف تفاعل ذرات السائل أو عصير التفاح ويلاحظ ذلك من مراقبة عصير التفاح أثناء وضعه في أشعة الشمس ويلاحظ عدم إستعمال ملاعق أو أوعية من المعدن لوضع خل التفاح بها بل يستعمل ملاعق من البلاستيك وأواني من الزجاج لأن خل التفاح يتفاعل مع المعدن وللحصول على خل التفاح النقي من الأفضل أو يوضع في أشعة الشمس مباشرة وليس في الظل أو مكان معتم .
مع تحياتي لكم بالشفاء