Organic_land
27-06-2013, 12:09 PM
الداء البطني ( Celiac disease ) هو مرض يصيب الجهاز الهضمي ( Digestive System ) كردة فعل على التعرض لمادة الجلوتين ( Gluten ) الموجودة في الخبز, المعكرونة, البسكويت وانواع اخرى من الطعام تحتوي على القمح, الشعير او حبوب الجاودار (الشوفان). حين يتناول شخص ما مصاب بالداء البطني اطعمة تحتوي على الجلوتين, يقوم الجهاز المناعي ( Immune system ) في جسمه بمهاجمة انسجة الامعاء الدقيقة فيسبب ضررا لبطانة الامعاء، مما يجعلها عاجزة عن امتصاص بعض مركبات الغذاء الضرورية.
* ويؤدي سوء امتصاص المواد الغذائية هذا، في نهاية المطاف، الى نقص في الفيتامينات, يحول بدوره دون وصول مركبات غذائية اساسية، حيوية ضرورية لعمل الدماغ, الجهاز العصبي في داخل الجمجمة, العظام, الكبد واعضاء اساسية اخرى ، مما يؤدي الى حدوث خلل في وظائف هذه الاعضاء.
هذا النقص في الفيتامينات والمواد الغذائية قد يسبب، ايضا، نشوء امراض اخرى ويسبب تاخرا في النمو لدى الاطفال. لا يوجد علاج شاف للداء البطني. لكن بالامكان السيطرة على الداء البطني عن طريق احداث تغييرات في النظام الغذائي.
* ليست هنالك اعراض واضحة ومميزة للداء البطني.
غالبية المرضى يعانون من اعراض عامة تشمل:
الاسهال
الام البطن
الانتفاخ
وقد لا تظهر على الشخص المصاب بالداء البطني اية اعراض ذات علاقة بالمعدة او بالامعاء، او بالجهاز الهضمي عامة. او قد تكون الاعراض التي يعاني منها مرضى الداء البطني مشابهة لاعراض ترافق امراضا اخرى، مثل: متلازمة القولون المتهيج ( او: القولون العصبي / القولون الحساس – IBS - Irritable bowel syndrome )، فقر الدم ( Anemia )، العدوى الطفيلية، الاضطرابات الجلدية او اضطرابات في الجهاز العصبي.
* بالاضافة الى هذه الاعراض, يعاني مرضى الداء البطني من اعراض اقل ظهورا للعيان, تشمل:
الضيق والاكتئاب
فقر الدم
المعدة المتهيجة (العصبية)
الام في المفاصل
تشنجات عضلية
طفح جلدي
تقرحات في الفم
مشاكل في الاسنان او في العظام ( مثل تخلخل العظم – Osteoporosis )
شعور بالتقريص والخدر في الساقين وفي كفتي القدمين ( اعتلال عصبي - Neuropathy )
الاعراض التي تشير الى عدم امتصاص المكونات الغذائية، جراء الداء البطني، تشمل:
فـقـد الوزن
الاسهال
المغص, الشعور بالانتفاخ والغازات
الشعور بالتعب والضعف
لون البراز يميل الى اللون الرمادي, رائحته عفنة وقد يحتوي على مواد دهنية
تاخر النمو (لدى الاطفال)
تخلخل العظم
فقر الدم
* العلاج :
- لا يمكن الشفاء من الداء البطني, لكن بالامكان السيطرة على المرض عن طريق الالتزام بنظام غذائي ملائم. عند تناول اطعمة خالية من الجلوتين يبدا الالتهاب الناشئ في الامعاء الدقيقة بالتراجع خلال بضعة اسابيع، بشكل عام. ومع ذلك, يبدا الشعور العام بالتحسن خلال بضعة ايام من بدء التغيير في النظام الغذائي.
- اذا كانت النواقص الغذائية حادة, فقد يحتاج المريض الى تناول بدائل غذائية تحتوي على فيتامينات ومعادن، وفقا لتوصيات الطبيب المعالج او اخصائي التغذية.
- وقد تستغرق عملية شفاء جدار الامعاء والزغب المعوي الذي يغلفه, بشكل تام, بضعة اسابيع لدى المرضى الشباب, وبين سنتين حتى ثلاث سنوات لدى المرضى الكبار في السن.
** أهم الطرق العلاجية الابتعاد عن أي مصدر غذائي يحتوي على الجلوتين حتى ولو كان موجودا بكميات صغيرة وقد تمتد هذه الحمية الى طول العمر. ولكي يتم بناء خميلات جديدة عوضاً عن تلك المدمرة فقد تحتاج الأمعاء الى عدة أشهر لاتمام عملية البناء، مما يتطلب المتابعة مع الطبيب وأخصائي التغذية
ولتطبيق هذا التدخل الطبي يجب على المريض اتباع حمية خالية من الغلوتين وهي :
-- مصادر الجلوتين المباشرة Gluten :
قمح و شعير و شوفان و جاؤودار و كاموت و سبيلت و فريكة و سميد و برغل.
-- بعض المواد الغذائية التي تحتوي عادة على الجلوتين :
- لحوم ال Deliمثل المرتديلا و الهوت دوغ
-النكهات الاصطناعية
MSG-
- بروتينات النباتات المهدرجة
- بروتينات الخضار المهدرجة
- الشوربات المعلبة
- خلطات الكيك الجاهزة (الملونات )
- الملت ومالت الشعير ونكهة المالت
- صبغة الكراميل
- الدكسترين
- الخل المقطر
- النشا ونشا الطعام والنشا المحسن
- اللحوم المغطاة بالدقيق او الخبز الجاهزة للقلي كالهامبرغر او الناجتس والسكالوب.
-- بعض المواد الغذائية التي قد تحتوي على جلوتين ( يجب التأكد من المصنع) :
توابل السلطات الجاهزة salad dressings
توابل اللحوم السائلة gravies
النكهات
المنتجات المحتوية على خل ( الكاتشب و المسترد)
معجون اللعب
الخميرة الجاهزة
البهارات
معجون البندورة
الصمغ المدرسي
المأكولات البحرية المقلدة
التوابل المعدة تجاريا
الملبس والعلكة
صمغ مغلفات الرسائل
رقائق البطاطا الجاهزة المجمدة
القهوة سريعة الذوبان
سكر الحلويات
* الحبوب والبقول الآمنة اللتي يمكن استعمالها في نظام الغذاء الخالي من الغلوتين :
- الارز الابيض
- الارز الاسمر
- الارز الحلو
- الكاسافا tapioca
- نشا البطاطا
- حمص حب والبازيلاء
- العدس
- الذرة
- طحين الفول (بقوليات)
- الصويا والبقول الاخرى
-- الاطعمة الامنة :
- الحليب بأنواعه وكافة مشتقاته .
- الخضار والفواكه الطازجة .
- اللحوم , الدواجن والاسماك الطازجة او المجمدة .
-- يجب التعرف على كيفية قراءة البيان الغذائي للمنتجات وضرورة التأكد من خلو هذا المنتج من الأطعمة المحتوية على الجلوتين .
منقوول
* ويؤدي سوء امتصاص المواد الغذائية هذا، في نهاية المطاف، الى نقص في الفيتامينات, يحول بدوره دون وصول مركبات غذائية اساسية، حيوية ضرورية لعمل الدماغ, الجهاز العصبي في داخل الجمجمة, العظام, الكبد واعضاء اساسية اخرى ، مما يؤدي الى حدوث خلل في وظائف هذه الاعضاء.
هذا النقص في الفيتامينات والمواد الغذائية قد يسبب، ايضا، نشوء امراض اخرى ويسبب تاخرا في النمو لدى الاطفال. لا يوجد علاج شاف للداء البطني. لكن بالامكان السيطرة على الداء البطني عن طريق احداث تغييرات في النظام الغذائي.
* ليست هنالك اعراض واضحة ومميزة للداء البطني.
غالبية المرضى يعانون من اعراض عامة تشمل:
الاسهال
الام البطن
الانتفاخ
وقد لا تظهر على الشخص المصاب بالداء البطني اية اعراض ذات علاقة بالمعدة او بالامعاء، او بالجهاز الهضمي عامة. او قد تكون الاعراض التي يعاني منها مرضى الداء البطني مشابهة لاعراض ترافق امراضا اخرى، مثل: متلازمة القولون المتهيج ( او: القولون العصبي / القولون الحساس – IBS - Irritable bowel syndrome )، فقر الدم ( Anemia )، العدوى الطفيلية، الاضطرابات الجلدية او اضطرابات في الجهاز العصبي.
* بالاضافة الى هذه الاعراض, يعاني مرضى الداء البطني من اعراض اقل ظهورا للعيان, تشمل:
الضيق والاكتئاب
فقر الدم
المعدة المتهيجة (العصبية)
الام في المفاصل
تشنجات عضلية
طفح جلدي
تقرحات في الفم
مشاكل في الاسنان او في العظام ( مثل تخلخل العظم – Osteoporosis )
شعور بالتقريص والخدر في الساقين وفي كفتي القدمين ( اعتلال عصبي - Neuropathy )
الاعراض التي تشير الى عدم امتصاص المكونات الغذائية، جراء الداء البطني، تشمل:
فـقـد الوزن
الاسهال
المغص, الشعور بالانتفاخ والغازات
الشعور بالتعب والضعف
لون البراز يميل الى اللون الرمادي, رائحته عفنة وقد يحتوي على مواد دهنية
تاخر النمو (لدى الاطفال)
تخلخل العظم
فقر الدم
* العلاج :
- لا يمكن الشفاء من الداء البطني, لكن بالامكان السيطرة على المرض عن طريق الالتزام بنظام غذائي ملائم. عند تناول اطعمة خالية من الجلوتين يبدا الالتهاب الناشئ في الامعاء الدقيقة بالتراجع خلال بضعة اسابيع، بشكل عام. ومع ذلك, يبدا الشعور العام بالتحسن خلال بضعة ايام من بدء التغيير في النظام الغذائي.
- اذا كانت النواقص الغذائية حادة, فقد يحتاج المريض الى تناول بدائل غذائية تحتوي على فيتامينات ومعادن، وفقا لتوصيات الطبيب المعالج او اخصائي التغذية.
- وقد تستغرق عملية شفاء جدار الامعاء والزغب المعوي الذي يغلفه, بشكل تام, بضعة اسابيع لدى المرضى الشباب, وبين سنتين حتى ثلاث سنوات لدى المرضى الكبار في السن.
** أهم الطرق العلاجية الابتعاد عن أي مصدر غذائي يحتوي على الجلوتين حتى ولو كان موجودا بكميات صغيرة وقد تمتد هذه الحمية الى طول العمر. ولكي يتم بناء خميلات جديدة عوضاً عن تلك المدمرة فقد تحتاج الأمعاء الى عدة أشهر لاتمام عملية البناء، مما يتطلب المتابعة مع الطبيب وأخصائي التغذية
ولتطبيق هذا التدخل الطبي يجب على المريض اتباع حمية خالية من الغلوتين وهي :
-- مصادر الجلوتين المباشرة Gluten :
قمح و شعير و شوفان و جاؤودار و كاموت و سبيلت و فريكة و سميد و برغل.
-- بعض المواد الغذائية التي تحتوي عادة على الجلوتين :
- لحوم ال Deliمثل المرتديلا و الهوت دوغ
-النكهات الاصطناعية
MSG-
- بروتينات النباتات المهدرجة
- بروتينات الخضار المهدرجة
- الشوربات المعلبة
- خلطات الكيك الجاهزة (الملونات )
- الملت ومالت الشعير ونكهة المالت
- صبغة الكراميل
- الدكسترين
- الخل المقطر
- النشا ونشا الطعام والنشا المحسن
- اللحوم المغطاة بالدقيق او الخبز الجاهزة للقلي كالهامبرغر او الناجتس والسكالوب.
-- بعض المواد الغذائية التي قد تحتوي على جلوتين ( يجب التأكد من المصنع) :
توابل السلطات الجاهزة salad dressings
توابل اللحوم السائلة gravies
النكهات
المنتجات المحتوية على خل ( الكاتشب و المسترد)
معجون اللعب
الخميرة الجاهزة
البهارات
معجون البندورة
الصمغ المدرسي
المأكولات البحرية المقلدة
التوابل المعدة تجاريا
الملبس والعلكة
صمغ مغلفات الرسائل
رقائق البطاطا الجاهزة المجمدة
القهوة سريعة الذوبان
سكر الحلويات
* الحبوب والبقول الآمنة اللتي يمكن استعمالها في نظام الغذاء الخالي من الغلوتين :
- الارز الابيض
- الارز الاسمر
- الارز الحلو
- الكاسافا tapioca
- نشا البطاطا
- حمص حب والبازيلاء
- العدس
- الذرة
- طحين الفول (بقوليات)
- الصويا والبقول الاخرى
-- الاطعمة الامنة :
- الحليب بأنواعه وكافة مشتقاته .
- الخضار والفواكه الطازجة .
- اللحوم , الدواجن والاسماك الطازجة او المجمدة .
-- يجب التعرف على كيفية قراءة البيان الغذائي للمنتجات وضرورة التأكد من خلو هذا المنتج من الأطعمة المحتوية على الجلوتين .
منقوول