حلويات أوروبية على السفرة الرمضانية ( الجزء 2)

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

إخواني و أخواتي، صار لي سنتين بالضبط من انتسبت لهذا المنتدى الرائع و الذي هو يعتبر مثل الصالون الراقي. فيه أبواب كثيرة و متنوعة تشمل كل اهتمامات الأفراد من الجنسين تقريبا. أنا هوايتي طبخ الحلويات الأوروبية كلها و أكلها طبعا فأنا مدمن حلويات أوروبية و عربية عموما، لفيّت المنتدى و لقيت فيه أبواب كثيرة من شتى أنواع المطابخ، و لكن هنا بيقتصر الباب على الحلويات الأوروبيه أولا و الأجنبية ثانيا، من أجل التغيير و الاستفادة. أتمنى أن الباب يعجبكم و تساهمون فيه للمرة الثانية، و إذا ما ساهمتوا عادي حياكم الله في الحالتين. بساهم أنا فيه قد ما أقدر و أيضا للمرة الثانية.

شكرا لمروركم مقدما
m s a

[بصمة قطرية]

ولكم باك
رمضان اللي فات شفنا إبداعاتك :victory:
ننتظر المزيد بشوق
و تسلم يمناك على كل اللي قدمته
واللي راح تقدمه
مبروك عليك الشهر ..

[M S A]

ولكم باك
رمضان اللي فات شفنا إبداعاتك :victory:
ننتظر المزيد بشوق
و تسلم يمناك على كل اللي قدمته
واللي راح تقدمه
مبروك عليك الشهر ..

شكرا أختي بصمة. إن شاء الله أكون عند حسن الظن. و شكرا على تسجيل أول فييد باك. و مبروك عليج الشهر. ثانكس

[بو الجوري]

هلا و الله http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/f075.gif

الجزء الأول إبداااااع و الثاني إن شاءالله إبداع أكثر :..

قواكـم الله :..

[آنــه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الله يبلغنا وياكم صيامه وقيامه
و ربي يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال

وحشتني ابداعاتكم .. متابعه و بشده
وان قدرت ان شاء الله بشارككم :)

[وطن]

Welcome back

ماشاء الله

متابعين الابداع

وانا ابي سكووووونز :shy:

[بو خليفه 123]

ننتظر على احر من الجمر ابداعاتك التي تعودنا عليها

[حـ ن ـيـ ن]

أهلا بعودتك

وموضوعك السابق إبداع وتوقعاتي القادم أجمل

كل عام وانتم بخير

منورين الأعضاء:nice:

[M S A]

هلا و الله http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/f075.gif

الجزء الأول إبداااااع و الثاني إن شاءالله إبداع أكثر :..

قواكـم الله :..

مرحبا بالغالييييين. مبروك عليك الشهر يا بو الجوري و كل عام و إنت بخييييير.

[M S A]

أهلا بعودتك

وموضوعك السابق إبداع وتوقعاتي القادم أجمل

كل عام وانتم بخير

منورين الأعضاء:nice:


مرحبا إختي حنين. و الله اشتقنا للمنتدى و أهله. ترا أنا ما دخلت من رمضان الماضي. كل عام و إنتي بخير. و إن شاء الله أكون عند حسن الظن.

[M S A]

welcome back

ماشاء الله

متابعين الابداع

وانا ابي سكووووونز :shy:

كل عام و انت بخير. إن شاء الله أعد أحلى سكونز لأحلى ناس في المنتدى . و مبارك عليكم الشهر الفضيل.

[M S A]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الله يبلغنا وياكم صيامه وقيامه
و ربي يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال

وحشتني ابداعاتكم .. متابعه و بشده
وان قدرت ان شاء الله بشارككم :)

يا هلا و مرحبا. العين أوسع من المنتدى. و مبارك عليج الشهر الفضيل يا آنه.

[M S A]

ننتظر على احر من الجمر ابداعاتك التي تعودنا عليها

مرااااحب. مبارك عليك الشهر الفضيل وكل عام و انت بخير يا بوخليفة. إن شاء الله أكون عند حسن الظن.

[حمد 2002]

في الانتظار

[امـ حمد]

ماشاء الله
الله يعطيج العافيه
كل عام وأنتم بخير

[تغلبية]

ماشاءالله ..

فيني شغف لمشاهدة ابداعاتك من وصف الأعضاء ..:shy:

ياليت تضيف رابط موضوعك الاول .. ماتابعته العام

وكل عام وأنت بخير

[JN000N]

مبارك عليك الشهر

انا العام ماكنت موجوده ف ماشفت ابداعاتك
لكن السنه ان شاء الله متابعتك ^ــ^

[للصبر اخر]

مبارك عليك الشهر اخوي
وفي انتظار ابداعك

[غزلان]

كل عام وانتي بخير ومبروك شهر رمضان

متابعين لأبداعك ان شاء الله

وموفقه

[غرِيبهـ]

مبارك عليك الشهر وان شاء الله متابعة لابداعاتك السنة

وتتميز نفس لعام ابداع كان

[M S A]

لكل من عزفت أصابعة على الكي بورد لتكتب كلمة لطيفة في حقي أقول:-

" شكرا لكم و كل عام و إنتوا بخير , اتمنى إن أكون عند حسن الظن."

تقبل الله صيامي و قيامي و إياكم إن شاء الله

[M S A]

في الانتظار

شكرا أخي و كل عام و إنت بخير و مبارك عليك الشهر الفضيل. و إن شاء الله نكون عند حسن الظن.:shy:

[M S A]

ماشاء الله
الله يعطيج العافيه
كل عام وأنتم بخير

شكرا أختي و كل عام و إنتي بخير و مبارك عليك الشهر الفضيل. و إن شاء الله نكون عند حسن الظن.:shy:

الجزء الأول
http://qatarshares.com/vb/showthread.php?t=518887

[M S A]

ماشاءالله ..

فيني شغف لمشاهدة ابداعاتك من وصف الأعضاء ..:shy:

ياليت تضيف رابط موضوعك الاول .. ماتابعته العام

وكل عام وأنت بخير

مبارك عليج الشهر الفضيل و كل عام و إنتي بخير.
http://qatarshares.com/vb/showthread.php?t=518887

[M S A]

مبارك عليك الشهر

انا العام ماكنت موجوده ف ماشفت ابداعاتك
لكن السنه ان شاء الله متابعتك ^ــ^




مبارك عليك الشهر اخوي
وفي انتظار ابداعك




كل عام وانتي بخير ومبروك شهر رمضان

متابعين لأبداعك ان شاء الله

وموفقه


مبارك عليك الشهر وان شاء الله متابعة لابداعاتك السنة

وتتميز نفس لعام ابداع كان


شكررررررررررررررررررررررا. انا منشكح و مستانس واجد. ما كنت اعرف إن فيه ناس فعلا تحب شغلي.

مبارك عليكم الشهر الفضيل و كل عام و إنتوا بخير.

إنتظروووووووووووووني

[بنت مريخ]

مبارك عليك الشهر
ياليت أتحط المقادير بتفصيل الملل
مثلا ملعقه كبيره وضح لنا ياليت مع صوره ولا عليك امر
والله يوفقك

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

طبق اليوم لإختي "وطن"

السكونز
The Scones

المكونات

http://imageshack.us/a/img194/7092/rfyy.jpg

المقادير

1/2 3 كوب طحين ذاتي التخمر "self-raising flour " مش منخول

2 م ط ك سكر عادي (الملعقة موجودة بالصور)

1/3 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة

ذرة ملح

1/2 1 كوب لبن في درجة حرارة الغرفة

الطريقة

http://imageshack.us/a/img809/5127/q0nm.jpg

يوضع الطحين و الملح و السكر في إناء مناسب و يحرك قليلا بشوكة.

http://imageshack.us/a/img22/7444/i62q.jpg

تضاف الزبدة و يحرك قليلا بواسطة شوكة ثم يفرك بأطراف الأصابع حتى يتشرب الطحين الزبدة جيدا.

http://imageshack.us/a/img855/9513/ebug.jpg

نستمر في الفرك بأطراف الأصابع حتى يصبح الطحين كفتات الخبز.

http://imageshack.us/a/img819/2386/wk39.jpg

نقوم بعمل حفرة في وسط الطحين ثم نضيف اللبن إلى وسط الحفرة.

http://imageshack.us/a/img811/9172/i3gd.jpg

باستخدام سكين عريضة ندخل الطحين بخفة على اللبن و نجمع أطراف الفتات معا بخفة حتى يصبح عجينة غير مستوية ( لا نستخدم اليد).

http://imageshack.us/a/img203/4465/qfqm.jpg

نقلب العجينة من الإناء على سطح مرشوش قليلا جدا بالطحين.

http://imageshack.us/a/img546/7048/g8hj.jpg

نجمع أطراف العجينة باليد بخفة دون الضغط عليها أبدا، ثم نكورها و نقلبها و نكورها تقريبا 3 مرات.

http://imageshack.us/a/img19/7640/jw4d.jpg

تفرد العجينة بواسطة اليد دون الضغط بشدة عليها و تقطع إلى دوائر مناسبة. لا تحرك القطاعة يمينا أو يسارا و إنما تظل ثابته مع سحبها لأعلى بخفة من أجل إخراجها من العجينة.

http://imageshack.us/a/img196/2098/rwj2.jpg


ترص الأقراص في صينية مناسبة مدهونة بالزيت و مرشوشة بقليلا من الطحين.

http://imageshack.us/a/img14/4531/r5yt.jpg


تزج الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر السطح. لا تتجاوز مدة الخبز ال 25 دقيقة حتى لا تصبح الاقراص صلبة.

http://imageshack.us/a/img4/2171/7oxj.jpg

تخرج الأقراص من الفرن و تترك حتى تبرد قليلا ثم تنقل لإناء الحفظ و يفضل لفها بورق النايلون حتى تظل محافظة على طراوتها لحين التقديم.

شكلها النهائي

http://imageshack.us/a/img826/724/hp76.jpg


طريقة تقديمها مع الزبدة و المربى و كرك حليب اللوز

http://imageshack.us/a/img607/3963/ubdw.jpg

طرقة تقديمها بالنوتيللا

http://imageshack.us/a/img5/1729/5ux8.jpg


لذيذة و خفيفة لوجبة السحور

بالعافية

[حراير قطر]

MSA

تسلم يدك

ابدعت :nice:

[غرِيبهـ]

يعطيك العافية ابداع الطبق

بسالك الزبدة في الصورة ٢٠٠ جرام نستخدم ثلثها ولا كل الحجم

[تغلبية]

لالالالا

ما اقدر أصدق عيوني !

omenomenomen

ماشاء الله تبارك الرحمن ..

فن وابدااااااااع .. وديكور وترتيييييب :ok2:

تسلم يدك ..

متابعين الابداع ..

[بصمة قطرية]

واااو
ماشاءالله
يشهي مع المربى و الزبدة والشاي :nice:
تسلم الأيادي أخوي :victory:

[بو الجوري]

إبدااااع كالعاده http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/d020.gif

[JN000N]

الله عجيب
الا واجرب اسوي نفسه في واحد من الويكندات :(

يعطيك العافيه وتسلم الايادي

[sweet qatar]

وااااااااو

شكله يشهي خصوصا بالنوتيلا


يعطيك العافية وتسلم يدك

[آنــه]

تبارك الله .. ما شاء الله بس من الشكل لذيذه

متى العزيمه :(

[M S A]

تبارك الله .. ما شاء الله بس من الشكل لذيذه

متى العزيمه :(


أهلا و سهلا و مرحبتين

[M S A]

وااااااااو

شكله يشهي خصوصا بالنوتيلا


يعطيك العافية وتسلم يدك

فعلا طعمة رهيب و طريقته سهلة جدا

[M S A]

الله عجيب
الا واجرب اسوي نفسه في واحد من الويكندات :(

يعطيك العافيه وتسلم الايادي

جنون . جربيه في أي يوم أو أي ويك إند و صدقيني مع مربى لذيذ و زبدة جيدة ما راح تندمين.

[M S A]

إبدااااع كالعاده http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/d020.gif

أهلا يا كبير ، و شكرا على الإطراء

[M S A]

واااو
ماشاءالله
يشهي مع المربى و الزبدة والشاي :nice:
تسلم الأيادي أخوي :victory:

شكرا . العين ما تعلى على الحاجب.

[M S A]

مبارك عليك الشهر
ياليت أتحط المقادير بتفصيل الملل
مثلا ملعقه كبيره وضح لنا ياليت مع صوره ولا عليك امر
والله يوفقك


شكرا على مرورج بس ما فهمت طلبج. اطلبي مرة ثانية و انا تحت أمرج.

[M S A]

يعطيك العافية ابداع الطبق

بسالك الزبدة في الصورة 200 جرام نستخدم ثلثها ولا كل الحجم


إختي غريبة. غلاف الزبدة مقسم من الداخل إلى عشرينات. فإنتي عدي لحد 60 غ و اقطعي و هذا بيكون الحجم المضبوط و المطلوب.

[M S A]

لالالالا

ما اقدر أصدق عيوني !

omenomenomen

ماشاء الله تبارك الرحمن ..

فن وابدااااااااع .. وديكور وترتيييييب :ok2:

تسلم يدك ..

متابعين الابداع ..

شكرا ز أحرجتيني. :shy:

[غزلان]

ماشاء الله

تسلم يدك على الطبق

يعطيك العافيه

[وحيد-الشوق]

ماشاء الله تبارك الله شكله مغري :( بس والله شغل عدل مثل سويت الفنادق

مافي توصيل للمنازل هههههههه

يعطيج العافية وتسلم الايادي

[وطن]

شكلهم رهيب

ان شاء الله لين صرت أحسن بجرب اسويهم
تسلم ايدك

بس بقول لك
انا مالي في العجين
عشان جذي ما فهمت خطوة نكورها ونقلبها

:shy:

شلون

[لبيبة]

ابدعت يا شيف مسا :nice:

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويت زبدة الفول السوداني/ Peanut Butter Cookies

المكونات

http://s14.postimg.org/h9500ir1d/image.jpg


المقادير

1/4 1 كوب طحين جميع الاستعمالات
1/2 م ص ملح
1/2 م ص بيكنج بودر
1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب زبدة فول سوداني ناعمة في درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر بني (يضعط على السكر في الكوب عند القياس)
1/2 كوب سكر أبيض عادي
بيضة 1 في درجة حرارة الغرفة
1/2 م ص بيكربونات الصودا ( و يمكن الاستغناء عنه)

الطريقة

http://s14.postimg.org/aeupatye9/image.jpg

يوضع السكر البني و الأبيض و الزبدة و زبدة الفول السوداني في إناء الخفق و تخفق المقادير معا حتى تتجانس.

http://s14.postimg.org/6wipefxi9/image.jpg

تضاف البيضة و يستمر في الخفق.

http://s14.postimg.org/cbrffep29/image.jpg

تكشط الجوانب كلما احتاج الأمر.

http://s14.postimg.org/u6wva49y9/image.jpg

يخلط الطحين بالملح و البيكنج بودر و يحرك قليلا بواسطة شوكة ثم يضاف إلى مزيج الزبدة و تخفق كل المقادير حتى تتجانس معا.

http://s14.postimg.org/4mz6hfdy9/image.jpg

تجمع العجينة و تكوّر بواسطة ملعقة مناسبة في نفس إناء الخفق.

http://s14.postimg.org/pmaov6q8x/image.jpg

تنقل العجينة إلى إناء مناسب ثم تغطى بواسطة النايلون حتى نمنع وصول الهواء لها حتى لا تجف ثم توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

http://s14.postimg.org/zao4ybl29/image.jpg

تخرج العجينة من الثلاجة ثم نأخذ مقدار م ط ك منها ثم يشكل على شكل كرة.

http://s14.postimg.org/o3faq7joh/image.jpg

تصف الكرات في صينية مغطاة بورق الزبدة. تهبطّ الكرات باليد قليلا أولا، ثم تشكل بواسطة الشوكة كما في الصور.

http://s14.postimg.org/6ov2hxmjl/image.jpg

تزج الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية و تخبز البسكوتات لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر الأطراف. ( لا يحمر البسكويت كثيرا لانه يصبح سهل الكسر)

http://s14.postimg.org/7v3nuh081/image.jpg

يترك البسكويت بعد أن يخرج من الفرن لمدة 5 دقائق في نفس الصينية ثم ينقل و يوضع على صينية شبك و يترك حتى يبرد تماما.

http://s14.postimg.org/x3oho555t/image.jpg

ثم يقدم

http://s14.postimg.org/5rt8mt0f5/image.jpg

بالعافية

[M S A]

شكلهم رهيب

ان شاء الله لين صرت أحسن بجرب اسويهم
تسلم ايدك

بس بقول لك
انا مالي في العجين
عشان جذي ما فهمت خطوة نكورها ونقلبها

:shy:

شلون

ما تشوفين شر. إن شاء الله لما تصيرين بخير باشرح لج مرة ثانية.

[M S A]

ابدعت يا شيف مسا :nice:


شكرا. :shy:

[M S A]

ماشاء الله تبارك الله شكله مغري :( بس والله شغل عدل مثل سويت الفنادق

مافي توصيل للمنازل هههههههه

يعطيج العافية وتسلم الايادي


حاضرين :strong

[M S A]

ماشاء الله

تسلم يدك على الطبق

يعطيك العافيه

ثانكيو. :shy:

[sendarala]

ما شاء الله عليك يا شيف مسا

يعطيك العافية

[ام ناصر1]

ماشا الله
اطباق راقية وعمل متقن
إذا ما عليك أمر بسكوبت الزنجبيل ممكن نعرف مقاديره
مش اللي للأطفال لا الي مثل بسكويت الفول السوداني كوكيز

[M S A]

ما شاء الله عليك يا شيف مسا

يعطيك العافية


شكرا إختي sendarala

[وطن]

ما شاء الله عليك
مبدع

ليش ما تفتح لك كافيه

او ع الأقل هوم بزنس

[M S A]

ما شاء الله عليك
مبدع

ليش ما تفتح لك كافيه

او ع الأقل هوم بزنس

هذا مشروعي إن شاء الله بعد التقاعد

[M S A]

ماشا الله
اطباق راقية وعمل متقن
إذا ما عليك أمر بسكوبت الزنجبيل ممكن نعرف مقاديره
مش اللي للأطفال لا الي مثل بسكويت الفول السوداني كوكيز

إن شاء الله أحطها لج عن قريب. شكرا

[JN000N]

ابداع ماشاءالله
يعطيك العافيه

[ROSE]

الصور مب ظاهره عندي :(

[M S A]

الصور مب ظاهره عندي :(


أفا... ليش؟ إذا روز المشرفة ما تطلع عندها الصور :( عجل إحنا أيش نقول؟؟

حاولي مرة أخرى.

[بصمة قطرية]

ننتظر جديدك :telephone:

[آنــه]

امممم شكلهم جدا لذيذ شكلي بسويهم لـ ضيافة يوم القرنقعوه ان شاء الله

تسلم الايادي

[Class - Qtr]

M S A


السلام عليكم

اول شي مبروك عليج الشهر والله يتقبل منا ومنج صالح الاعمال

موضوع جميل وحلويات يميزها الدقه في عملها من ناحيه الشكل

وغيره وهذا مايسمي بالاجادة في عمل السويت نفسه

وياليت تسوين ماركون اذا تعرفين



http://madmemories.com/Blog/wp-content/uploads/plateomacarons.jpg

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

التشيز كيك التقليدية / Traditional Cheese Cake
بطعم الحمضيات

المكونات

http://s21.postimg.org/qzl1kb9fr/image.jpg

المقادير

18 قطعة بسكويت جراهام + 1/3 كوب زبدة سائحة (للقاعدة)

للطبقة العليا

1/4 كوب طحين جميع الاستعمالات
1 م ط ك فانيلا
1 كوب كريما حامضة
2/3 كوب حليب في درجة حرارة الغرفة
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
5 علب جبنة كريما في درجة حرارة الغرفة
1/2 1 كوب سكر
مبشور 1 برتقالة + مبشور 1 ليمونة

الطريقة

نسخن الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية


http://s21.postimg.org/qyb3qw7lz/image.jpg

يدهن دهنا خفيفا قاع و جوانب قالب تشيز كيك حجمة 9 إنش. ثم يبطن القاع بمسحوق البسكويت المعجون بالزبدة. نضغط عليه جيدا. كما في الصورة.

http://s21.postimg.org/6uw2sl4zr/image.jpg

في إناء نخلط الطحين و الفانيلا و الكريما الحامضة بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يتجانس الخليط. و يترك لحين الاستعمال.

http://s21.postimg.org/ly9257clj/image.jpg

بواسطة ملعقة نخلط الجبن مع السكر بخفة لمدة 3 دقائق. يضاف الحليب و نستمر في التقليب الخفيف حتى يمتزج الخليط.

http://s21.postimg.org/sssjmdk07/image.jpg

تضاف البيضة إلى مزيج الجبن و نخفق بالخفاقة اليدوية.

http://s21.postimg.org/hhlak9nrb/image.jpg

يضاف مبشور الحمضيات إلى خليط الجبن و يحرك جيدا.

http://s21.postimg.org/u7pixcvpj/image.jpg

يضاف خليط الكريما الحامضة و الطحين إلى خليط الجبن و يحرك جيدا أيضا.

http://s21.postimg.org/6fkszkj2f/image.jpg

يصب المزيج في القالب المعد مسبقا، ثم يوضع في صينية فرن و تضرب الصينية قليلا على الطاولة حتى تخرج فقاعات الهواء من التشيز كيك لتصبح ملساء من الداخل.

http://s21.postimg.org/7a2r7v1jb/image.jpg

يزج القالب في الفرن و يترك لمدة ساعة.

http://s21.postimg.org/qqngudwnb/image.jpg

نلاحظ بعد مرور ساعة إرتفاع و انتفاخ الجوانب و إحمرارها دليلا على نضجها الأوليّ. بعد ذلك مباشرة نطفئ الفرن و نترك التشيز كيك فيه لمدة 3 ساعات.

http://s21.postimg.org/opwx9k0hz/image.jpg

تخرج التشيز كيك بعد مرور ال 3 ساعات و توضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة أو حتى تبرد تماما.

http://s21.postimg.org/ila09yxs7/image.jpg

تزين حسب الرغبة

ثم تقدم

http://s21.postimg.org/4l3d436o7/image.jpg

بالعافية


ملاحظة:
استخدمت أداتين للخفق و هما الملعقة و الخفاقة اليدوية. اتمنى ما أكون خربطتكم.

[thelord007]

اشكرك اخوي ويعطيك العافية
بس استفسار
الزبدة كم غرام
والجبن هل تقصد 5 علب فيلاديلفيا
واخيرا كم درجة حرارة الفرن لما نضع الكيكة كاملة المكونات به
وشكرااا لك

[M S A]

اشكرك اخوي ويعطيك العافية
بس استفسار
الزبدة كم غرام
والجبن هل تقصد 5 علب فيلاديلفيا
واخيرا كم درجة حرارة الفرن لما نضع الكيكة كاملة المكونات به
وشكرااا لك

شكرا يا لورد

الزبد= حوالي 75 غ
الجبن = 200 غ كل علبة
حرارة الفرن = 180 درجة مئوية ( و هي مذكورة في أول سطر في الطريقة)

شكرا على اهتمامك يا لورد

[thelord007]

شكرا يا لورد

الزبد= حوالي 75 غ
الجبن = 200 غ كل علبة
حرارة الفرن = 180 درجة مئوية ( و هي مذكورة في أول سطر في الطريقة)

شكرا على اهتمامك يا لورد


اشكرك اخوي
وسلمت يداك
وبانتظار جديد ابداعك :):)

[حـ ن ـيـ ن]

[center][size="5"]بسم الله الرحمن الرحيم

التشيز كيك التقليدية / traditional cheese cake
بطعم الحمضيات
المكونات
http://s21.postimg.org/qzl1kb9fr/image.jpg
المقادير
18 قطعة بسكويت جراهام + 1/3 كوب زبدة سائحة (للقاعدة)
للطبقة العليا
1/4 كوب طحين جميع الاستعمالات
1 م ط ك فانيلا
1 كوب كريما حامضة
2/3 كوب حليب في درجة حرارة الغرفة
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
5 علب جبنة كريما في درجة حرارة الغرفة
1/2 1 كوب سكر
مبشور 1 برتقالة + مبشور 1 ليمونة


ملاحظة:
استخدمت أداتين للخفق و هما الملعقة و الخفاقة اليدوية. اتمنى ما أكون خربطتكم.

شكرًا لك على هذه الوصفات الأكثر من رائعة

وعندي استفسار ممكن توضح لي هذه المكونات أكثر بصورة أو الاسم المكتوب عليها

كوب كريما حامضة
علب جبنة كريما

[بصمة قطرية]

تسلم إيدك أخوي
مبين على الجيز كيك لذيذ :victory:

[آنــه]

سلمت يداك .. بسس بسكويت جراهام هذي من وين ؟! وكيف طعمه ؟ وهل في منه اكثر من نوع ..
انا ما قد سويت التشيز كيك به , دايما بـ بسكويت الشاي و بسكويت الدايجستيف

[بو الجوري]

ما شاء الله ، الله يعطيج العافيه و عليكـم بالعافيه

إبداع ما شاء الله :.. http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/liebe/g082.gif

[M S A]

سلمت يداك .. بسس بسكويت جراهام هذي من وين ؟! وكيف طعمه ؟ وهل في منه اكثر من نوع ..
انا ما قد سويت التشيز كيك به , دايما بـ بسكويت الشاي و بسكويت الدايجستيف

http://s18.postimg.org/krqd4n63d/IMG_8271_copy.jpg

مرحبا إختي آنه. هذا بسكويت جراهام. و هو موجود في البلد بالهبل. و أيضا استخدامة جدا شائع في التيراميسو.

[M S A]

شكرًا لك على هذه الوصفات الأكثر من رائعة

وعندي استفسار ممكن توضح لي هذه المكونات أكثر بصورة أو الاسم المكتوب عليها

كوب كريما حامضة
علب جبنة كريما

http://s17.postimg.org/wxw3s8vcv/yd_sour_cream_lg.jpg

هذا نوع و السوبرماركات مليانه ماركات أخرى.

http://s15.postimg.org/7buzezeq3/images.jpg

و هذا أيضا نوع و السوبرماركات مليانه ماركات أخرى. و بصراحة أنا أحب الماركات العربية جدا.

[M S A]

ما شاء الله ، الله يعطيج العافيه و عليكـم بالعافيه

إبداع ما شاء الله :.. http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/liebe/g082.gif

:shy::shy:

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

بودنغ شرائح الخبز الأبيض / Sliced Bread Pudding

المكونات

http://s21.postimg.org/d894l69yv/image.jpg

المقادير

50 غ زبدة طرية ( 1/4 قالب حجم200غ / لمسح وجه شرائح الخبز)
12 شريحة خبز ابيض
50 غ زبيب أبيض ( 1/4 كوب / يوضع تحت الخبز)
4 بيضات كاملة + 4 صفار بيضات
175 غ سكر أبيض ( 3/4 كوب)
300 مل كريما خفق
300 مل كريما ثقيلة ( توجد في الصور)
1 م ط ك فانيلا
5 م ط ك مربى برتقال أو مشمش + 3 م ط ك ماء

الطريقة

http://s21.postimg.org/s6rjflp13/image.jpg

ندهن بالزبدة قالب زجاجي حجم 28 سم*20 سم من جميع الجوانب.

http://s24.postimg.org/ourhrpqhh/image.jpg

ندهن وجه شرائح الخبز بقليلا من الزبدة ثم نزيل الأطراف البنية ثم نقطع الشريحة الواحدة إلى مثلثين.

http://s21.postimg.org/9guyl46wn/image.jpg

تصف شرائح الخبز المثلثة و المدهونة بالزبدة في القالب المعد بطريقة فنية. يجب صف جميع الخبزات. انظري الصورة. ينثر الزبيب تحت الخبزات لانه سيحترق إذا ظهر إلى السطح.

http://s21.postimg.org/xn5lw8t13/image.jpg

نستخدم الخفاقة الكهربائية لخفق البيض و صفار البيض و السكر حتر يصبح لون البيض باهتا.

http://s24.postimg.org/s7crhq15h/image.jpg

بينما البيض في الخفاقة، نضع نوعي الكريما و الفانيلا في إناء مناسب و يرفع على النار. يحرك بواسطة ملعقة حتى يصل إلى درجة الغليان. ( يجب أن لا يغلي)

http://s21.postimg.org/70t579otz/image.jpg

تصب الكريما الساخنة فوق خليط البيض و نستمر في الخفق لمدة دقيقة واحدة فقط أو حتى يتجانس الخليطين.

http://s21.postimg.org/oi1ug4f07/image.jpg

يصب الخليط مباشرة بعد تصفيته بمصفاه ناعمة فوق الخبز المعد.

http://s21.postimg.org/yte78s6pj/image.jpg

يترك البودنغ لمدة 20 دقيقة قبل دخوله الفرن حتى يتشرب الخبز الخليط.

http://s21.postimg.org/ww48tfhtj/image.jpg

توضع صينية البودنغ في صينية أكبر و تزج في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية.

http://s21.postimg.org/vicly4ik7/image.jpg

بعد وضع البودنغ في الفرن يغطى سطح الصينية بورقة فويل حتى لا يحترق السطح قبل تمام النضج. يزال الفويل بعد مرور ال 10 دقائق الأولى و يستمر في الخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

http://s21.postimg.org/lv93oepkn/image.jpg

يخرج البودنغ من الفرن بعد أن يحمر السطح.
(دون أن يحترق:shy:)


http://s21.postimg.org/l36fp7ldj/image.jpg

يترك البودنغ حتى يبرد ثم يدهن سطحة بمزيج المربى. ( يوضع المربى و الماء في إناء مناسب و يسيّح في الميكروويف لمدة 40 ثانية ثم يستخدم)

يقطع البودنغ و يقدم ساخنا أو باردا

http://s12.postimg.org/qgf31lt59/image.jpg

بالعافية

[بصمة قطرية]

عجبتني الطريقة
تسلم الأيادي
إن شاءالله بجربها قريب ،،:victory:

[M S A]

عجبتني الطريقة
تسلم الأيادي
إن شاءالله بجربها قريب ،،:victory:

الحمدلله إن الطريقة إعجبتج. و ممكن تغيرين في النكهه. يعني ممكن تضيفين زعفران بدل الفانيلا أو مبشور ليمون الخ ....

[آنــه]

تسلم الايادي

[الزعفراني]

يعطيج العافية طباختنا المتميزة في الحلويات اللذيذة ..

قواج الله .. ونتمنى تواجدج من خلال الاستراحة في المنتدى حتى بعد رمضان

مثل باقي الاخوات اللي عندهم مواضيع خاصة بالطبخ

موفقه ان شاء الله

[M S A]

يعطيج العافية طباختنا المتميزة في الحلويات اللذيذة ..

قواج الله .. ونتمنى تواجدج من خلال الاستراحة في المنتدى حتى بعد رمضان

مثل باقي الاخوات اللي عندهم مواضيع خاصة بالطبخ

موفقه ان شاء الله

مرورك شرف كبير. خاطري أكون متابعة بس ظروف شغلي ما تسمح إلا باليسير من الوقت. عندي أطباق كثيرة و أفكار أكثر بس الوقت ضيق جدا. شكرا على تشجيعك.

[راشد محمد]

يعطيج العافية طباختنا المتميزة
متااااااااااااابعين

[M S A]

يعطيج العافية طباختنا المتميزة
متااااااااااااابعين

حياكم الله

[ROSE]

للاسف مب قادره اعلق لان الصور مب طالعه عندي :( لان الموقع عندنا الظاهر محظور او ما شابه اقصد بالامارات يعني

[M S A]

للاسف مب قادره اعلق لان الصور مب طالعه عندي :( لان الموقع عندنا الظاهر محظور او ما شابه اقصد بالامارات يعني

من سوء حظي. :cry2:

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

هذي طريقة موس لذيذة جدا يسوونها البنوتات الصغار

المكونات

http://s13.postimg.org/otkwupxbb/Picture_044.jpg

المقادير

4 علبة دانيت بالشوكولاته (أو أي نوع ثاني مفضل)
4 علبة دانيت بالبسكويت (أو أي نوع ثاني مفضل)
1 كوب كريمة الخفق + 4 م ط ك سكر بودرة منخولة
حليب سائل لترطيب البسكويت
بسكويت محشي للقاع ( يمكن استبداله بأي نوع آخر سادة)


الطريقة

http://s13.postimg.org/6hu9dkoo7/Picture_045.jpg

تخفق الكريما بالخفاقة الكهربائية مع السكر البودرة حتى تصبح هشة. يقسم المقدار إلى قسمين. تضاف علب دانيت الشوكولاته إلى قسم و يحرك جيدا ثم تضاف علب دانيت البسكويت للقسم الآخر و يحرك جيدا.

http://s13.postimg.org/5gu0og7on/Picture_046.jpg

توضع حبة بسكويته في قاع كاس التقديم. تشرّب البسكويته بقليل من الحليب السائل ثم ثوضع طبقة من خليط دانيت الشكولاته فوقها.

http://s13.postimg.org/7633windz/Picture_048.jpg

توضع طبقة من خليط دانيت البسكويت فوق الطبقة الأولى.

http://s13.postimg.org/hrmz8itpj/Picture_050.jpg

يزين الكأس بأي نوع شكولاتة مبشورة (انظري الصورة)

ثم يقدم

http://s13.postimg.org/fx5jd1hbb/Picture_054.jpg

بالعافية

[آنــه]

^

طريقه حلوه وسهله
بخلي البنات يسوونها :)

تسلم الايادي

[راشد محمد]

تسلم الايادي

[w.qatar]

ما شاء الله حلوه الوصفات

[M S A]

^

طريقه حلوه وسهله
بخلي البنات يسوونها :)

تسلم الايادي

ان شاء الله يحبونها. شكرا.

[بصمة قطرية]

حلوة الوصفة و خفيفة
تسلم الأيادي ..

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم


فطائر التفاح الصغيرة/ Mini Apple Pies


المقادير


2 كوب طحين بالخميرة/ Self- Raising Flour
¾ كوب ماء بارد
50 غ زبدة باردة
2 قطعة جبن كريمة (مكعبات جبن كيري جاهزة التقطيع)
ذرة ملح


الحشو

3 تفاحات من أي نوع ( Granny Smith or Pink Lady)
1 م ط ك قرفة بودرة
2 م ط ك زبدة
4 م ط ك سكر بني
4 م ط ك ماء
8/1 م ط ص جوزة الطيب

الطريقة

الحشو

http://s9.postimg.org/s44tl0b8f/Picture_044.jpg

توضع جميع مقادير الحشو معا في إناء على النار و يترك حتى ينضج التفاح و يصبح طريا. حوالي ربع ساعة. إذا احتاج الأمر إلى ماء قد نضيف ملعقة أو 2 .

http://s9.postimg.org/s6op7uevz/Picture_048.jpg

ينقل الحشو في صحن و يترك حتى يبرد تماما استعدادا للاستخدام.

العجينة

http://s9.postimg.org/k2gl33sgv/Picture_045.jpg

يفرك الطحين و الزبدة و جبن كيري و ذرة الملح بأطراف الأصابع حتى تصبح العجينة كفتات الخبز.

http://s9.postimg.org/bueni40kf/Picture_046.jpg

يضاف ¾ كوب الماء و تعجن العجينة بخفة ثم تكور. ( تشبه عجينة السمبوسة)

http://s9.postimg.org/y67uxraan/Picture_049.jpg

تنقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليلا من الطحين.

http://s9.postimg.org/yo30dlzvj/Picture_050.jpg

تفرد العجينة بواسطة الشوبك إلى سمك مناسب ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية مقاس 5 سم إلى دوائر .

http://s9.postimg.org/5pn54s8gv/Picture_051.jpg

توضع كمية قليلة من الحشو في وسط كل دائرة. تبلل أطراف الدائرة بقليل من الماء ثم تغلق بإحكام على شكل هلال. ( حاولي عدم وصول الحشو لإطراف الدوائر حتى لا يخرج أثناء القلي)

http://s9.postimg.org/hssgscjj3/Picture_055.jpg

تنقل الأهلّة استعدادا للقلي بعد النتهاء من غلقها مباشرة.

http://s9.postimg.org/5od7bd6n3/Picture_053.jpg

تقلى الأهلّلة في دهن ساخن حتى تصبح ذهبية، تنشل من الزيت و توضع على ورق قابل لامتصاص الزيت.

****
نضع في إناء واسع كمية من السكر الأبيض المضاف له كمية من القرفة. توضع فطائر التفاح على السكر و القرفة و تقلب جيدا و هي ساخنة حتى يلتصق السكر بالفطائر.

ثم تقدم

http://s9.postimg.org/6zkyju28v/Picture_057.jpg

بالعافية


ملاحظة هامة

لقد فقدت الكثير من الصور أثناء التحضير دون أن أعرف السبب و قد اكتشف هذا الأمر قبل رفع الصور للموقع مباشرة. أعتذر جدا عن الخطأ غير المقصود.

[M S A]

حلوة الوصفة و خفيفة
تسلم الأيادي ..


تسلم الايادي



ما شاء الله حلوه الوصفات

شكرا على تشجيعكم. :shy::shy:

[آنــه]

Teslam alayadi

[غزلان]

ماشاء الله جزاكم الله خير على الأطباق الحلوه وربي يوفقك

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

The Red Velvet / الكيكة المخملية الحمراء

المكونات

http://s10.postimg.org/4zq794up5/Picture_001.jpg

المقادير

1/2 2 كوب طحين جميع الاستعمالات
1 م ط ص ملح
1 م ط ص بيكنغ بودر
2 م ط ك بودرة كاكاو سادة
2 زجاجة لون طعام أحمر ( ربع كوب)
1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1/2 1 كوب سكر
2 بيضة في درجة حرارة الغرفة
1 م ط ص فانيلا
1 كوب لبن في درجة حرارة الغرفة
1 م ط ص خل ابيض
1 م ط ص بيكنغ صودا

الطريقة

http://s10.postimg.org/6dd8qp4kp/Picture_002.jpg

ينخل الطحين و الملح و البيكنغ بودر في إناء و يترك جانبا لحين الاستخدام.

http://s10.postimg.org/p0lckltnt/Picture_004.jpg

ينخل الكاكاو في إناء ثم تضاف إليه زجاجات اللون الاحمر و يحرك جيدا حتى يصبح كالمعجون الخفيف و يترك جانبا لحين الاستخدام.

http://s10.postimg.org/3urjq0iuh/Picture_005.jpg

بواسطة الخفاقة الكهربائية، تخفق الزبدة و السكر حتى يصبح هشا و خفيفا.

http://s10.postimg.org/nhujtdch5/Picture_006.jpg

يضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى بحيث يضاف الفانيلا مع البيضة الأخيرة. يخفق جيدا بعد كل بيضة حتى يتجانس المزيج، كما تكشط جوانب إناء الخفق كلما احتاج الأمر.

http://s10.postimg.org/aio5cm2cp/Picture_007.jpg


يضاف ال 1/3 الأول من مخلوط الطحين لمزيج الزبدة و السكر و تخفق المقادير معا جيدا حتى يختفي الطحين.


http://s10.postimg.org/y8i6f1q3t/Picture_008.jpg

يضاف نصف مقدار اللبن لمزيج الزبدة و السكر و نستمر بالخفق جيدا حتى يختفي اللبن.

نضيف ال 1/3 الثاني من الطحين ثم نخفق و بعد ذلك نضيف النصف الأخير من اللبن و نخفق ثم نضيف ال 1/3 الاخير من الطحين و نستمر في الخفق. بمعنى إننا نضيف الطحين و اللبن بالتناوب بحيث تكون الدفعة الأخيرة هي من الطحين.

http://s10.postimg.org/d6i70pkrt/Picture_009.jpg

نضيف معجون الكاكاو و اللون الاحمر لخليط الكيك و نخفق جيدا مع كشط الأطراف.

http://s10.postimg.org/nvvvsywkp/Picture_010.jpg

توضع ملعقة البيكنغ صودا في إناء و تضاف لها ملعقة الخل و تحرك بسرعة ثم تضاف مباشرة للعجينة و تحرك بواسطة ملعقة مناسبة.

http://s10.postimg.org/6jvj7j33d/Picture_011.jpg

http://s10.postimg.org/jx39nvxbd/Picture_012.jpg

تغطى صينية أكواب الكيك بورق الكيك المناسب ثم باستخدام ملعقة أيس كريم تغرف العجينة و تعبأ الأكواب الورقة حتى 3/4 الكوب. تزج الصواني في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يخبز الكيك لمدة من 25 إلى 35 دقيقة. يختبر النضج بواسطة عود اسنان.

http://s10.postimg.org/lnmapdeuh/Picture_014.jpg

يخرج الكيك من الفرن و يترك في نفس الصواني لمدة 10 دقائق ثم ينقل إلى صينية شبك حتى يبرد تماما.

http://s10.postimg.org/a9v60fey1/Picture_016.jpg

تزين حبات الكيك بكريمة الجبن.

http://s10.postimg.org/3tm7ac6eh/Picture_018.jpg

تفتت إحدى الكيكات أيضا للاستخدام في التزيين. (الأقل في الحجم و الجمال)

ثم يقدم الكيك

http://s10.postimg.org/kg3rjezc9/Picture_021.jpg

بالعافية


كريمة الجبن
2 علبة جبنة كريمة بوك
1/3 كوب سكر بودرة
1 م ط ص فانيلا
تخفق معا و تستخدم للتزيين.

[نور الحور]

فنان يا M S A ... شكل الكيكة واو ...

اول مرة أعرف إن فيها بودرة الكاكاو !

سؤال .. اللبن يعني الحليب ..صح؟

وشاكرة طريقة التوضيح .. واللغة التعبيرية القوية ..
في العافية ..والدور علي أجرب .. :victory:

[M S A]

فنان يا m s a ... شكل الكيكة واو ...

اول مرة أعرف إن فيها بودرة الكاكاو !

سؤال .. اللبن يعني الحليب ..صح؟

وشاكرة طريقة التوضيح .. واللغة التعبيرية القوية ..
في العافية ..والدور علي أجرب .. :victory:

مرحبا. الحمد لله إنها إعجتج. و اللبن هو لبنا إحنا أهل قطر. اللبن المخضوض. إذا حابه أطبق لج أي حلو أنا ما عندي مانع. الطبخ واحد من هواياتي الكثيرة.

[نور الحور]

ههههههه ماعرف اللبن المخضوض .. عادي لبن مراعي مثلا؟

[حراير قطر]

ابدعتي يا msa :nice:

تم حفظ الطريقة ...

[حراير قطر]

تقصدين علبة روب مخضوضه صح :secret:

[غزلان]

تقصدين علبة روب مخضوضه صح :secret:


http://static.hawaacdn.com/upload/1/1/4/9/7/8/9/50827eae878c9.jpg


اللبن يقصد فيه اللبن العادي مثل المراعي

[M S A]

http://static.hawaacdn.com/upload/1/1/4/9/7/8/9/50827eae878c9.jpg


اللبن يقصد فيه اللبن العادي مثل المراعي

شطورة يا غزلان.

[M S A]

ابدعتي يا msa :nice:

تم حفظ الطريقة ...

:shy::shy::shy::shy::shy::shy:

[نور الحور]

ههههههه ..عيل ليش كاتب (مخضوض) ؟
عاد كيفك أنا بطبق بالحرف وبشوف النتيجة .. الله يستر بس :shy:

[M S A]

ههههههه ..عيل ليش كاتب (مخضوض) ؟
عاد كيفك أنا بطبق بالحرف وبشوف النتيجة .. الله يستر بس :shy:

:shy::shy: اقصد أنه ما يستوي لبن إلا بعد ما ينخض الروب و يطلعون منه الزبدة.

[نور الحور]

هههههه .. لأن تفكيرك تفكير شيف ما شاء الله عليك .. خلاص سجلت عندي لبن (بدون مخضوض) ههههههههه :victory:

[بصمة قطرية]

بسم الله الرحمن الرحيم

The Red Velvet / الكيكة المخملية الحمراء

المكونات

http://s10.postimg.org/4zq794up5/Picture_001.jpg

المقادير

1/2 2 كوب طحين جميع الاستعمالات
1 م ط ص ملح
1 م ط ص بيكنغ بودر
2 م ط ك بودرة كاكاو سادة
2 زجاجة لون طعام أحمر ( ربع كوب)
1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1/2 1 كوب سكر
2 بيضة في درجة حرارة الغرفة
1 م ط ص فانيلا
1 كوب لبن في درجة حرارة الغرفة
1 م ط ص خل ابيض
1 م ط ص بيكنغ صودا

الطريقة

http://s10.postimg.org/6dd8qp4kp/Picture_002.jpg

ينخل الطحين و الملح و البيكنغ بودر في إناء و يترك جانبا لحين الاستخدام.

http://s10.postimg.org/p0lckltnt/Picture_004.jpg

ينخل الكاكاو في إناء ثم تضاف إليه زجاجات اللون الاحمر و يحرك جيدا حتى يصبح كالمعجون الخفيف و يترك جانبا لحين الاستخدام.

http://s10.postimg.org/3urjq0iuh/Picture_005.jpg

بواسطة الخفاقة الكهربائية، تخفق الزبدة و السكر حتى يصبح هشا و خفيفا.

http://s10.postimg.org/nhujtdch5/Picture_006.jpg

يضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى بحيث يضاف الفانيلا مع البيضة الأخيرة. يخفق جيدا بعد كل بيضة حتى يتجانس المزيج، كما تكشط جوانب إناء الخفق كلما احتاج الأمر.

http://s10.postimg.org/aio5cm2cp/Picture_007.jpg


يضاف ال 1/3 الأول من مخلوط الطحين لمزيج الزبدة و السكر و تخفق المقادير معا جيدا حتى يختفي الطحين.


http://s10.postimg.org/y8i6f1q3t/Picture_008.jpg

يضاف نصف مقدار اللبن لمزيج الزبدة و السكر و نستمر بالخفق جيدا حتى يختفي اللبن.

نضيف ال 1/3 الثاني من الطحين ثم نخفق و بعد ذلك نضيف النصف الأخير من اللبن و نخفق ثم نضيف ال 1/3 الاخير من الطحين و نستمر في الخفق. بمعنى إننا نضيف الطحين و اللبن بالتناوب بحيث تكون الدفعة الأخيرة هي من الطحين.

http://s10.postimg.org/d6i70pkrt/Picture_009.jpg

نضيف معجون الكاكاو و اللون الاحمر لخليط الكيك و نخفق جيدا مع كشط الأطراف.

http://s10.postimg.org/nvvvsywkp/Picture_010.jpg

توضع ملعقة البيكنغ صودا في إناء و تضاف لها ملعقة الخل و تحرك بسرعة ثم تضاف مباشرة للعجينة و تحرك بواسطة ملعقة مناسبة.

http://s10.postimg.org/6jvj7j33d/Picture_011.jpg

http://s10.postimg.org/jx39nvxbd/Picture_012.jpg

تغطى صينية أكواب الكيك بورق الكيك المناسب ثم باستخدام ملعقة أيس كريم تغرف العجينة و تعبأ الأكواب الورقة حتى 3/4 الكوب. تزج الصواني في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يخبز الكيك لمدة من 25 إلى 35 دقيقة. يختبر النضج بواسطة عود اسنان.

http://s10.postimg.org/lnmapdeuh/Picture_014.jpg

يخرج الكيك من الفرن و يترك في نفس الصواني لمدة 10 دقائق ثم ينقل إلى صينية شبك حتى يبرد تماما.

http://s10.postimg.org/a9v60fey1/Picture_016.jpg

تزين حبات الكيك بكريمة الجبن.

http://s10.postimg.org/3tm7ac6eh/Picture_018.jpg

تفتت إحدى الكيكات أيضا للاستخدام في التزيين. (الأقل في الحجم و الجمال)

ثم يقدم الكيك

http://s10.postimg.org/kg3rjezc9/Picture_021.jpg

بالعافية


كريمة الجبن
2 علبة جبنة كريمة بوك
1/3 كوب سكر بودرة
1 م ط ص فانيلا
تخفق معا و تستخدم للتزيين.

تسلم الأيادي
يعطيك ألف عافية
وصفات حلوة و سهلة :victory:

[غايه الطواش]

يعطيج الف عافيه اختي
بعد رمضان بجرب الرد فالفيت
مشكلتي ماحب الملونات الصناعيه بدور اذا في ملونات طبيعيه

هالسنه في رمضان صايبني كسل مهب طبيعي

[راشد محمد]

ممكن طريقة البسكوت والبتفور

[M S A]

ممكن طريقة البسكوت والبتفور

إن شاء الله أحط المقادير مع التطبيق قريبا جدا.

[راشد محمد]

إن شاء الله أحط المقادير مع التطبيق قريبا جدا.

ننطرك قبل زحمة العيد..:nice:

[M S A]

يعطيج الف عافيه اختي
بعد رمضان بجرب الرد فالفيت
مشكلتي ماحب الملونات الصناعيه بدور اذا في ملونات طبيعيه

هالسنه في رمضان صايبني كسل مهب طبيعي

غايه، إذا ما تبغين الألوان الصناعية، ممكن تستبدلين كوب اللبن بكوب من عصير الشمندر الأحمر + الكرانبري الاحمر + توت احمر بعد ما تخلطينهم في الخلاط الكهربائي و بعدين تصفينهم و تستخدمين العصير في تلوين الكيك. بس الخفق الجيد وايد مهم.

شوفي الطريقة
http://www.************/watch?v=8sjx_AXT8R4

[بو خليفه 123]

ماشاءالله شغلك حلو MSA
شكلك ماتروح مجالس الربع والشباب .. بيتوتي :shy:

[غايه الطواش]

غايه، ممكن تستبدلين كوب اللبن بكوب من عصير الفجل الأحمر + الكرانبري الاحمر + توت احمر بعد ما تخلطينهم في الخلاط الكهربائي و بعدين تصفينهم و تستخدمين العصير في تلوين الكيك. بس الخفق الجيد وايد مهم.

شوفي الطريقة
http://www.************/watch?v=8sjx_axt8r4

فيها لبن ؟؟
مافهمت عليج اختي ؟؟

[للصبر اخر]

طريقة الرد فيلفت الصور ماطلعت لي
مادري ليش

[غايه الطواش]

سوري على السؤال
M S A

وحده والا واحد لاني اشوف ردود تتكلم على انك/ج ريال وردود على انك/ج وحده ؟ :shy:

[M S A]

سوري على السؤال
m s a

وحده والا واحد لاني اشوف ردود تتكلم على انك/ج ريال وردود على انك/ج وحده ؟ :shy:

عادي إختي واحد أو وحدة. هل هذا بغّير من جودة الحلو؟ المهم إنكم مبسوطين من الشغل إلى يقدم لكم.

[غايه الطواش]

عادي إختي واحد أو وحدة. هل هذا بغّير من جودة الحلو؟ المهم إنكم مبسوطين من الشغل إلى يقدم لكم.

بس اعرف شلون اكلمك/ج:)


والا الحلويات ماعليها كلام

[M S A]

فيها لبن ؟؟
مافهمت عليج اختي ؟؟

إختي غاية. الطريقة الأصلية فيها كوب لبن، فإنتي احذفي هذا الكوب و استبدليه بكوب العصير الأحمر المصنوع من الشمندر و التوت.

[M S A]

ننطرك قبل زحمة العيد..:nice:

انتظرني اليوم!!!!

[فيروزه]

يسلمووووووووووووووووو

[حراير قطر]

تطبيقي لكب كيك الرد فلفت للاخت MSA

http://i1083.photobucket.com/albums/j381/fuinkaqtr/f96db335-799a-489f-a7cc-1078eefefa45.jpg (http://s1083.photobucket.com/user/fuinkaqtr/media/f96db335-799a-489f-a7cc-1078eefefa45.jpg.html)

http://i1083.photobucket.com/albums/j381/fuinkaqtr/d0f794aa-fdeb-4fd9-b057-dd997f289511.jpg (http://s1083.photobucket.com/user/fuinkaqtr/media/d0f794aa-fdeb-4fd9-b057-dd997f289511.jpg.html)

[M S A]

تطبيقي لكب كيك الرد فلفت للاخت msa

http://i1083.photobucket.com/albums/j381/fuinkaqtr/f96db335-799a-489f-a7cc-1078eefefa45.jpg (http://s1083.photobucket.com/user/fuinkaqtr/media/f96db335-799a-489f-a7cc-1078eefefa45.jpg.html)

http://i1083.photobucket.com/albums/j381/fuinkaqtr/d0f794aa-fdeb-4fd9-b057-dd997f289511.jpg (http://s1083.photobucket.com/user/fuinkaqtr/media/d0f794aa-fdeb-4fd9-b057-dd997f289511.jpg.html)

المهم الطعم اشلون كان؟

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويتات/ Biscuits

http://s22.postimg.org/3kjr3rk8x/Picture_039.jpg

بالعافية



بسكويت الزبدة (العجينة الأساسية)

المكونات

http://s18.postimg.org/velbm3a6h/Picture_001.jpg

المقادير

2 كوب طحين جميع الاستعمالات
3/4 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة
1 م ط ص فانيلا
1/4 م ط ص ملح
1/2 كوب سكر بودرة

الطريقة

http://s18.postimg.org/cv718fqkp/Picture_002.jpg

يخفق السكر البودرة و الزبدة حتى يصبح هشا.

http://s18.postimg.org/mjfvxtw09/Picture_003.jpg

تضاف البيضة و الفانيلا و يستمر في الخفق حتى تختفى البيضة و يتجانس المزيج و تكشط الجوانب.

http://s18.postimg.org/7bzwdh45l/Picture_004.jpg

يضاف الطحين المخلوط بالملح و نخفق.

http://s18.postimg.org/nxc46vknd/Picture_005.jpg

نخفق حتى يتحول المزيج إلى عجينة متماسكة. تقسم العجينة إلى 3 أقسام و يوضع كل قسم على حدة.

القسم الأول: يترك كما هو (سادة).

القسم الثاني تضاف له 2 م ط ك بودرة كاكاو منخول + من 1 - 2 م ط ك زبدة إذا احتاج الأمر.

القسم الثالث: تضاف له بعض المطيبات الناعمة جدا مثل القرفة و الهيل و جوزة الطيب و المسمار.

توضع أواني الأقسام الثلاثة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم تشكل.

القسم الأول

http://s18.postimg.org/e5099quyx/Picture_009.jpg

توضع العجينة بين ورقتي زبدة و ترق إلى السمك المطلوب ثم تشكل حسب الرغبة.

القسم الثاني

http://s18.postimg.org/vts01d6q1/Picture_011.jpg

تضاف البهارات و ملعقة زبدة إن احتاج الأمر. تعجن ثم توضع بين ورقتي زبدة و تشكل حسب الرغبة.

القسم الثالث

http://s18.postimg.org/ifex5c021/Picture_012.jpg
توضع عجينة الشوكولاته بين ورقتي زبدة و ترق

http://s18.postimg.org/h31th6s09/Picture_013.jpg


ثم تشكل حسب الرغبة.

يمكن جمع كل الأنواع السابقة في صينية واحدة.

http://s18.postimg.org/ebijqkthl/Picture_014.jpg




تزج الصينية في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر الأطراف. تخرج البسكويتات و تترك في الصينية لمدة 5 دقائق ثم تنقل إلى صينية شبك. ( الصينية الشبك مهمة جدا لانها تمنع البسكوتات من أن تصبح رطبة أو لينة)


أطلقى العنان لخيالك في التزين من
نوتيلا
بي نت باتر
مرب مشمش
مربى فراولة
عجينة سكر الليمون أو البرتقال
فستق
لوز
جوز الهند

[حراير قطر]

الطعم عجيب الصراحه

تسلم يمناج :nice:

[تغلبية]

تطبيقي لكب كيك الرد فلفت للاخت MSA

http://i1083.photobucket.com/albums/j381/fuinkaqtr/f96db335-799a-489f-a7cc-1078eefefa45.jpg (http://s1083.photobucket.com/user/fuinkaqtr/media/f96db335-799a-489f-a7cc-1078eefefa45.jpg.html)

http://i1083.photobucket.com/albums/j381/fuinkaqtr/d0f794aa-fdeb-4fd9-b057-dd997f289511.jpg (http://s1083.photobucket.com/user/fuinkaqtr/media/d0f794aa-fdeb-4fd9-b057-dd997f289511.jpg.html)

أحس بخفقان زايد في القلب !

ماشاءالله ماشاءالله ماشاءالله omenomen

تسلم يدج مسا .. وتسلم يدج حراير ..

ابدعتــــــوا

عوافي على قلوبكم جميعاً

[تغلبية]

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويتات/ Biscuits

http://s22.postimg.org/3kjr3rk8x/Picture_039.jpg

بالعافية




تبارك الرحمن ...

تسلم يدج ...

ابي ابداعج في ميلفاي التين :shy: :shy: الهميني :shy:

[راشد محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويتات/ biscuits

http://s22.postimg.org/3kjr3rk8x/picture_039.jpg

بالعافية



بسكويت الزبدة (العجينة الأساسية)

المكونات

http://s18.postimg.org/velbm3a6h/picture_001.jpg

المقادير

2 كوب طحين جميع الاستعمالات
3/4 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة
1 م ط ص فانيلا
1/4 م ط ص ملح
1/2 كوب سكر بودرة

الطريقة

http://s18.postimg.org/cv718fqkp/picture_002.jpg

يخفق السكر البودرة و الزبدة حتى يصبح هشا.

http://s18.postimg.org/mjfvxtw09/picture_003.jpg

تضاف البيضة و الفانيلا و يستمر في الخفق حتى تختفى البيضة و يتجانس المزيج و تكشط الجوانب.

http://s18.postimg.org/7bzwdh45l/picture_004.jpg

يضاف الطحين المخلوط بالملح و نخفق.

http://s18.postimg.org/nxc46vknd/picture_005.jpg

نخفق حتى يتحول المزيج إلى عجينة متماسكة. تقسم العجينة إلى 3 أقسام و يوضع كل قسم على حدة.

القسم الأول: يترك كما هو (سادة).

القسم الثاني تضاف له 2 م ط ك بودرة كاكاو منخول + من 1 - 2 م ط ك زبدة إذا احتاج الأمر.

القسم الثالث: تضاف له بعض المطيبات الناعمة جدا مثل القرفة و الهيل و جوزة الطيب و المسمار.

توضع أواني الأقسام الثلاثة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم تشكل.

القسم الأول

http://s18.postimg.org/e5099quyx/picture_009.jpg

توضع العجينة بين ورقتي زبدة و ترق إلى السمك المطلوب ثم تشكل حسب الرغبة.

القسم الثاني

http://s18.postimg.org/vts01d6q1/picture_011.jpg

تضاف البهارات و ملعقة زبدة إن احتاج الأمر. تعجن ثم توضع بين ورقتي زبدة و تشكل حسب الرغبة.

القسم الثالث

http://s18.postimg.org/ifex5c021/picture_012.jpg
توضع عجينة الشوكولاته بين ورقتي زبدة و ترق

http://s18.postimg.org/h31th6s09/picture_013.jpg


ثم تشكل حسب الرغبة.

يمكن جمع كل الأنواع السابقة في صينية واحدة.

http://s18.postimg.org/ebijqkthl/picture_014.jpg




تزج الصينية في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر الأطراف. تخرج البسكويتات و تترك في الصينية لمدة 5 دقائق ثم تنقل إلى صينية شبك. ( الصينية الشبك مهمة جدا لانها تمنع البسكوتات من أن تصبح رطبة أو لينة)


أطلقى العنان لخيالك في التزين من
نوتيلا
بي نت باتر
مرب مشمش
مربى فراولة
عجينة سكر الليمون أو البرتقال
فستق
لوز
جوز الهند

ما شاء الله ..مشكور على تلبيه طلبي..بس ممكن انواع ثانية للبسكوت

[راشد محمد]

في خاطري تعلمنا شلون نزين الكب كيك

[نور الحور]

حراير ..أنتي شريرة :(

تسلم يدج أبدعتي :nice:

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

Jam-Hazelnut Cookies/ بسكويت البندق اللذيذ بالمربى

المكونات

http://s9.postimg.org/4b8t4gwrj/Picture_008.jpg

المقادير

2/3 كوب بندق صحيح
1/2 كوب سكر بني فاتح (مضغوط عليه أثناء القياس)
1/2 2 كوب طحين جميع الاستعمالات
1/2 م ط ص بيكنغ بودر
1/2 م ط ص ملح
1/4 م ط ص قرفة بودرة
1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1 حبة بيض كبيرة في درجة حرارة الغرفة
1 م ط ص فانيلا
1 م ط ك سكر بودرة
أنواع من المربى (فراولة/توت/مشمش/تين)

الطريقة

اولا
يقاس البندق ثم يحمص و يفرك للتخلص من القشر و بعد ذلك يطحن ناعما جدا مع نصف كمية السكر البني (1/4 كوب) و يترك جانبا لحين الاستعمال.

ثانيا
ينخل الطحين و الملح و القرفة و البيكنغ بودر و يحرك جيدا ثم يترك جانبا لحين الاستعمال.

بعد ذلك

http://s9.postimg.org/53bh3o0yn/Picture_025.jpg

بواسطة الخفاقة الكهربائية، نخفق الزبدة مع 1/4 كوب السكر البني المتبقي على سرعة متوسطة حتى يصبح هشا. لمدة 3 دقائق تقريبا.

http://s9.postimg.org/6h33yz07z/Picture_026.jpg

يضاف البيض و الفانيلا و نخفق بسرعة متوسطة حتى تختفي البيضة.

http://s9.postimg.org/qtfpn7fmn/Picture_027.jpg

تضاف عجينة البندق بالتدريج و يستمر في العجن.

http://s9.postimg.org/k1pakcqn3/Picture_028.jpg

يضاف الطحين بالتدريج و يستمر بالخفق قليلا فقط.

http://s9.postimg.org/cn4k5pu5b/Picture_029.jpg

تجمع العجينة معا بواسطة ملعقة مناسبة. تلف العجينة بورق نايلون و توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ( لا تلمس العجينة باليد أبدا لانها حساسة و طرية و ستذوب و يصبح التعامل معها صعبا)

http://s9.postimg.org/v54bc7mjj/Picture_030.jpg

ترق العجينة بين ورقتي زبدة.

http://s9.postimg.org/ajpjkb4yn/Picture_031.jpg

تشكل العجينة حسب الرغبة. يجب الحرص على نقل البسكويت المقطع لصينية الفرن بحرص حتى لا تختلف الأبعاد للشكل الواحد. إذا ساحت العجينة أثناء العمل تعاد للثلاجة حتى تبرد ثم نكمل العمل و هكذا. (عدد القلوب المثقوبة مساوي لعدد القلوب الغير مثقوبة). تخبز البسكويتات في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 10-13 دقيقة أو حتى تحّمر الأطراف. تنقل البسكويتات بعد النضج إلى صينية شبك حتى لا تصبح طرية.

http://s9.postimg.org/pjmhlwb8f/Picture_032.jpg

نختار شكلين متساويين في الحجم.

http://s9.postimg.org/ag0bhsov3/Picture_033.jpg

نضع 1/4 م ط ص مربى على النص المصمت من الداخل. أما النصف المثقوب فيرش وجهه بالسكر البودرة. يلصق الجزئين معا دون الضغط بشدة حتى لا ينكسر البسكويت.

ثم يقدم

http://s9.postimg.org/9itw8xdcv/Picture_037.jpg

بالعافية



ملاحظات هامة
1- نستطيع استبدال البندق بالجوز/اللوز/الفستق/الصنوبر/الكاجو أو أي نوع آخر بنفس المقدار للحصول على طعم مختلف لنفس البسكويت.
2- يمكن مسح وجة القطعة العليا ببياض بيض ثم يرش بالسمسم أو اي نوع آخر من المطيبات او المكسرات.
3- يمكن أن يحشي بأي نوع من المربيات او الشوكولاته أو زبدة الفول السوداني.
4- أشكال البسكويت يمكن أن تكون على شكل دوائر مصمتة أو مثقوبة/ مثلثات/ مربعات أو حسب الرغبة. أطلقي خيالك.
5- البسكويت لذيذ جدا و يستاهل التجربة.

[حراير قطر]

أحس بخفقان زايد في القلب !

ماشاءالله ماشاءالله ماشاءالله omenomen

تسلم يدج مسا .. وتسلم يدج حراير ..

ابدعتــــــوا

عوافي على قلوبكم جميعاً

الله يسلمج ويعافيج حبيبتي :shy:

[حراير قطر]

حراير ..أنتي شريرة :(

تسلم يدج أبدعتي :nice:

انتي الشريرة :anger1:

الله يسلمج وبانتظار تطبيقج :victory:

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويت الزنجبيل الطري/ Soft Ginger Cookies

المكونات

http://s15.postimg.org/tsdfik7qj/Picture_010.jpg

المقادير

1/4 2 كوب طحين جميع الاستعمالات
2 م ط ص زنجبيل بودرة
1 م ط ص بيكربونات الصودا
3/4 م ط ص قرفة بودرة
1/2 م ط ص مسمار بودرة
1/4 م ط ص ملح
3/4 كوب مارجرين (أصيل أو المراعي مثلا)
1 كوب سكر ابيض
1 بيضة في درجة حرارة الغرفة
1 م ط ك عصير زنجبيل طازج
1/4 كوب دبس تمر
سكر للتغليف

الطريقة

اولا

ينخل الطحين و الزنجبيل البودرة و البيكنغ صودا و القرفة و المسمار و الملح و يحرك الجميع و يترك جانبا لحين الاستخدام.

و بعد ذلك

http://s21.postimg.org/h24jy9w7b/Picture_011.jpg

بواسطة الخفاقة الكهربائية، نخفق المارجرين و السكر معا حتى يصبح المزيج هشا.

http://s21.postimg.org/aae4vf77r/Picture_012.jpg

تضاف البيضة و يستمر في الخفق.

http://s21.postimg.org/fj4kfk093/Picture_013.jpg

يضاف عصير الزنجبيل المصفى للدبس و يحرك جيدا، ثم يضاف لمزيج الطحين و يخلط بواسطة ملعقة خشبية حتى يتجانس المزيج.

http://s21.postimg.org/daqdy7t53/Picture_014.jpg

تكور العجينة و تنقل لوعاء آخر.

http://s21.postimg.org/w1wwm4d3b/Picture_015.jpg

يؤخذ مقدار م ط ك من العجينة.

http://s21.postimg.org/ibxrzl0lj/Picture_016.jpg

و بمساعدة ملعقة أخرى، تسقّط الكرة و تدحرج في سكر التغليف بعد وضعة في طبق مناسب. تحرك الكرة بواسطة الملعقة أولا ثم تكور باليد بعد ذلك.

http://s21.postimg.org/84f8n6edj/Picture_017.jpg

تصف الكرات متباعدة عن بعض قليلا في صينية مغطاة بورق مانع للالتصاق. تزج الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 8-10- دقائق. (يمكن الضغط على الكرات ضغطا خفيفا لاسفل إذا كانت عالية جدا)

http://s21.postimg.org/5r1w9wpc7/Picture_019.jpg

البسكويتات في الفرن. يخرج البسكويت بعد النضج من الفرن. يترك في نفس الصينية لمدة 3 دقائق. ينقل البسكويت على صينية شبك لمنع تسرب الرطوبة له حتى لا يصبح طريا.

ثم يقدم

http://s21.postimg.org/m3bxzn3nr/Picture_020.jpg


بالعافية

[M S A]

يسلمووووووووووووووووو

مرحبا و أهلا و سهلا.

[M S A]

ماشاءالله شغلك حلو msa
شكلك ماتروح مجالس الربع والشباب .. بيتوتي :shy:

لا و الله بالعكس. بس أنا هاوي حلو كطبخ و أكل. شكرا على مرورك.

[M S A]

حراير ..أنتي شريرة :(

تسلم يدج أبدعتي :nice:

بعيد الشر عنكم إنتوا الثنتين.

[M S A]

ما شاء الله ..مشكور على تلبيه طلبي..بس ممكن انواع ثانية للبسكوت


انت تأشر و إحنا نقشر. تفضل

[M S A]

طريقة الرد فيلفت الصور ماطلعت لي
مادري ليش


انت الصبر كله. لا يأس مع الحياة. مرحبا

[M S A]

في خاطري تعلمنا شلون نزين الكب كيك

إن شاء الله. إنت تآمر. قبل العيد إن شاء الله.

[راشد محمد]

إن شاء الله. إنت تآمر. قبل العيد إن شاء الله.

ننتظرك بفارغ الصبر

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

Chocolate Crinkles/ بسكويت الشوكولاته المجعد

المقادير

1/4 1 كوب طحين لجميع الاستعمالات
3/4 كوب بودرة كاكاو
1/2 1 م ط ص بيكنغ باودر
1/4 م ط ص ملح
1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر بني فاتح
2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب سكر بودرة للتغليف

الطريقة

اولا

ينخل الطحين و الملح و البيكنغ باودر و الشكولاته معا ويترك جانبا لحين الاستعمال.

http://s11.postimg.org/iz1k62c3n/Picture_015.jpg

باستخدام الخفاقة الكهربائية، نخفق السكر و الزبدة معا حتى يصبح الخليط هشا.

http://s11.postimg.org/9seo51hhf/Picture_016.jpg

يضاف البيض دفعة واحدة و يستمر في الخفق مع تقليل السرعة أثناء الخفق.

http://s11.postimg.org/5kjvwag1v/Picture_017.jpg

تقلل السرعة ثم يضاف الطحين المخلوط مع باقي المكونات تدريجيا لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق فقط حتى يتم تجميع العجينة.

http://s11.postimg.org/rl08cwypv/Picture_018.jpg

تكوّر العجينة و تنقل إلى إناء آخر لمباشرة الاستخدام.

http://s11.postimg.org/ts92ektdv/Picture_019.jpg

يؤخذ مقدار م ط ك من العجينة.

http://s11.postimg.org/oypb9pww3/Untitled_1.jpg

بمساعدة ملعقة أخرى نسقّط مقدار الملعقة من العجين في السكر البودرة (سكر التغليف).

http://s11.postimg.org/grxbi56tf/Picture_023.jpg

بواسطة الملعقة، تدحرج قطعة العجينة في السكر البودرة ثم يكور باليد. تصف الكور في صينية مغطاة بورق مانع للالتصاق متباعدة عن بعض. تزج الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة 180 درجة مئوية لمدة من 13-15 دقيقة.

http://s11.postimg.org/7b7ibimyr/Picture_024.jpg


يخرج البسكويت و يبرد في نفس صينية الخبز لمدة 3 دقائق ثم تنقل الحبات و توضع على صينية شبك لاتمام عملية التبريد و لمنع وصول الرطوبة لها.

ثم يقدم

http://s11.postimg.org/abocs1y9v/Picture_008.jpg

http://s12.postimg.org/ahwzxx67h/chocolate_krinkle_300.jpg

بالعافية

[M S A]

ننتظرك بفارغ الصبر


اخوي راشد، هل يكفي إني أحط لك صورة الكب كيك مع التزيين إلى عليه مثلا هكذا

http://s21.postimg.org/sa3zqfswn/rose.jpg

و أقول لك إن الراس المستخدم في التزيين هو M 1 المتوسط. و هذا شكله

http://s24.postimg.org/oxbbr5ujp/images.jpg

[آنــه]

,’*_*’,

ابداع ابداع ابداع
عاد البسكويتات اكثر شي الواحد يحب يتعلمه عشان يسويه للضيافه ويستمر لوقت اطول لو حافضت عليه
جاري تخزين الطريقه للتجربه .. لا هنت يا شيف ام اس اي على الطرق والتطبيق الرائع

زين اقتراح .. ليش ما يتم تعليم الناس كيفية صنع الحلويات والله منها مكسب و منها تكون افدت الناس
يعني يا ليت يكون فيه مثل هالتوجه عندنا في الدوحه مثل الكويت حتى اليهال يعلمونهم من صغر الطبخ

[راشد محمد]

اخوي راشد، هل يكفي إني أحط لك صورة الكب كيك مع التزيين إلى عليه مثلا هكذا

http://s21.postimg.org/sa3zqfswn/rose.jpg

و أقول لك إن الراس المستخدم في التزيين هو M 1 المتوسط. و هذا شكله

http://s24.postimg.org/oxbbr5ujp/images.jpg



جزاك الله خير على سعة صدرك وردك السريع,,يصير نعرف طريقة الكريمة وعجينة المرزبان:shy:
وماقصرت على طريقة البسكويت

[عذايب قطر]

روعه
ترتيب
فنان - فنانة
ابداع وذوووق
بديت اسوي نسخ ولصق عشان اجرب هالاطباق اللذيذة

[الدمعه]

السلام عليكم

يعطيك العافيه ،،

جربت الاكلير اللي حطيته رمضان اللي فات ما شاء الله ضبط معاي ،،


وان شاء الله اجرب الحلويات الثاني ،،،

عندي سؤال في بعض الحلويات ( مثل الكيك او الكريمة ) يستخدمون بعض انواع الخمر. اذا استغنيت عنه بشنو اقدر ابدله او مااحط شي مكانه ،،

[sendarala]

تسلم ايديك على الطرق

ان شاء الله نسويه خلال الايام الجايه

[غزلان]

يعطيك العافيه اختي على الطرق السهله والواضحه
وجزاك الله خير

[بصمة قطرية]

ماشاءالله عليك أخوي
من عرفناك و إنت مبدع ..
شغلك نظيف ومرتب وواضح
مجهود رائع تشكر عليه

لا تنسى تبلغنا إذا فتحت لك محل سويتات :victory:
تسلم الأيادي ،،

[M S A]

,’*_*’,

ابداع ابداع ابداع
عاد البسكويتات اكثر شي الواحد يحب يتعلمه عشان يسويه للضيافه ويستمر لوقت اطول لو حافضت عليه
جاري تخزين الطريقه للتجربه .. لا هنت يا شيف ام اس اي على الطرق والتطبيق الرائع

زين اقتراح .. ليش ما يتم تعليم الناس كيفية صنع الحلويات والله منها مكسب و منها تكون افدت الناس
يعني يا ليت يكون فيه مثل هالتوجه عندنا في الدوحه مثل الكويت حتى اليهال يعلمونهم من صغر الطبخ

إن شاء الله، الله يوفقنا و نفتح أكاديمية تعليم الحلويات و تزيينها. شكرا على التشجيع.

[Class - Qtr]

السلام عليكم

ماشاء الله عليك يعطيك العافيه ماقصرت

ابداعت صراحه

:nice:

[M S A]

السلام عليكم

ماشاء الله عليك يعطيك العافيه ماقصرت

ابداعت صراحه

:nice:

شكرا على الكلام الطيب.

[M S A]

ماشاءالله عليك أخوي
من عرفناك و إنت مبدع ..
شغلك نظيف ومرتب وواضح
مجهود رائع تشكر عليه

لا تنسى تبلغنا إذا فتحت لك محل سويتات :victory:
تسلم الأيادي ،،


أشكرج إختي بصمة. كلامج وسام أفتخر فيه.

[M S A]

روعه
ترتيب
فنان - فنانة
ابداع وذوووق
بديت اسوي نسخ ولصق عشان اجرب هالاطباق اللذيذة

كلماتج دعم كبير لي. شكرا.

[M S A]

السلام عليكم

يعطيك العافيه ،،

جربت الاكلير اللي حطيته رمضان اللي فات ما شاء الله ضبط معاي ،،


وان شاء الله اجرب الحلويات الثاني ،،،

عندي سؤال في بعض الحلويات ( مثل الكيك او الكريمة ) يستخدمون بعض انواع الخمر. اذا استغنيت عنه بشنو اقدر ابدله او مااحط شي مكانه ،،

مرحبا أختي. شكرا. إن شاء الله تجربين باقي الوصفات و تعجبج.

بالنسبة للمشروبات الروحية عادة أنا استبدلها بعصير العنب الأبيض أو عصير التفاح. و أحيانا بعض تلك المشروبات فيها نكهات مثل الفراولة و الكرز فإنتي ممكن تستبدلينها بعصائر شفافة لنفس النكهات، و ممكن تعرفين هذا شيء عن طريق البحث في قوقل عن مكونات الشراب الروحي الموجود بالطبق.

[M S A]

تسلم ايديك على الطرق

ان شاء الله نسويه خلال الايام الجايه

شكرا إختي . إن شاء الله تعجبج بعد ما تسوينها. و بالعافية مقدما.

[M S A]

يعطيك العافيه اختي على الطرق السهله والواضحه
وجزاك الله خير


شكرا . و الله تشجيعكم مبرر للاستمرار.

[ROSE]

جربت امس سويت رد فلفت ما شاء الله قضوا عليه قبل لالحق اذوقه ههههههه


اليهال حبوه فديتهم وخاصه ان البارحه كانت لمتنا فبيت الوالده

[M S A]

جربت امس سويت رد فلفت ما شاء الله قضوا عليه قبل لالحق اذوقه ههههههه


اليهال حبوه فديتهم وخاصه ان البارحه كانت لمتنا فبيت الوالده

الحمدلله. بألف هنا و عافية و صحة على قلوبهم الحلويين.

[الدمعه]

مشكور عالافاده ،،،

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

The Royal Icing / الرويال آيسنغ

المكونات

http://s21.postimg.org/bnjt84ksn/Picture_011.jpg

المقادير

3 بياض بيض
1 م ط ص كريمة الترتار
500 غ سكر بودرة ( 4 أكواب سكر بودرة الجاهز)
1/2 م ط ص فانيلا
ألوان

الطريقة

يستخدم هذا التغليف لتزيين البسكويت و الكيك و ذلك حتى نمنع وصول الهواء لهم لضمان استمرارهم في الحالة الطازجة لفترة طويلة.

http://s21.postimg.org/785zglxs7/Picture_012.jpg

نضع بياض البيض في إناء زجاجي ثم نضع الإناء و البيض على حمام ماء يغلي بحيث أن لا يلامس قاع الإناء الماء المغلى لأن البيض سيجمد، و هذا غير مطلوب. نحرك بياض البيض قليلا جدا لمدة 3 دقائق لتعقيم البيض.

http://s21.postimg.org/4a90mwq4n/Picture_013.jpg
ينقل بياض البيض إلى إناء الخفق الكهربائي مع إضافة كريمة الترتار و الفانيلا

http://s21.postimg.org/ovnset7pj/Picture_014.jpg

و السكر البودرة و نخفق مباشرة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. (عملية تبريد) (من 5 - 7 دقائق)

http://s21.postimg.org/i2iu4srif/Picture_015.jpg

يقسم بياض البيض إلى أقسام و يلون حسب الرغبة.

http://s21.postimg.org/8jic2tirr/Picture_016.jpg

لسهولة تعبئة أكياس التزيين توضع في إناء عالي و تعبأ الأكياس. ثم يركب الرأس المناسب.

http://s21.postimg.org/frpded64n/Picture_017.jpg

ثم تستخدم


و بالعافية

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

Sugar Cookies/ بسكويت السكر

المقادير

2 1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر
2 حبة بيض كبير
3 م ط ص فانيلا
5 أكواب طحين جميع الاستعمالات
1 م ط ص بيكنغ بودر ( يمكن الاستغناء عنها)
1 م ط ص ملح

الطريقة

تخفق الزبدة و السكر حتى يصبح المزيج هشا. يجب عدم المغالاة في الخفق حتى لا تصبح العجينة مليئة بفقاعات الهواء.

يضاف البيض بالتناوب مع كشط الجوانب ثم تضاف الفانيلا مع التحريك قليلا.

ينخل الطحين و الملح و البيكنع بودر ثم يضاف لخليط الزبدة مع التحريك قليلا أو حتى يمتزج الخليط جيدا.

http://s11.postimg.org/5cl6fgkpf/Picture_003.jpg

تكور العجينة و تغلف ببلاستك ثم توضع بالثلاجة لمدة 1/2 ساعة.

http://s11.postimg.org/lq0kkvbgz/Picture_004.jpg

توضع العجينة بين ورقتي زبدة.

http://s11.postimg.org/xt5w8fmj7/Picture_005.jpg
ترّق العجينة بواسطة الشوبك للسّمك المطلوب.

http://s10.postimg.org/nkeqv46pl/Picture_006.jpg


تغمس القطاعات في الطحين قبل الاستعمال.

http://s11.postimg.org/s69jayk0j/Picture_007.jpg

تقطع العجينة حسب الرغبة.

http://s11.postimg.org/hyqzyjxsj/Picture_008.jpg

يصف البسكويت في صينية مغطاة بورق مانع للالتصاق. تدخل الصينية في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يحافظ البسكويت على شكلة.

http://s11.postimg.org/wx9eszcur/Picture_009.jpg

تزج الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة 180 درجة مئوية و يخبز البسكويت لمدة من 8-10 دقائق أو حتى تحمر الأطراف فقط.

ينقل البسكويت بعد خروجه من الفرن و تركة مدة 5 دقائق في نفس الصينية إلى الصينية الشبك و ذلك لإبعادة عن الرطوبة و لإتمام عملية التبريد. يترك حتى يبرد تماما.

http://s16.postimg.org/gwx18qkhh/Picture_017.jpg

تحضر كمية من الرويال آيسنغ و يلوّن حسب الرغبة.

http://s7.postimg.org/mhbb7dmbv/Picture_018.jpg

باستخدام الراس رقم 2 مع كيس التزيين المحبّذ، نحدد الحواف الخارجية للشكل المرغوب في تزيينه بخط رفيع من الكريمة. (التحديد يكون أقرب إلى الداخل منه إلا الخارج حتى لا تخرج الكريمة خارج الحدود)

http://s7.postimg.org/mil90so5n/Picture_019.jpg

بعد تحديد الحواف. نعبأ المنطقة الداخلية أيضا بالراس رقم 2 باللون المطلوب. يمسك البسكويت و هو ثابت على الطاولة و يهز بشدة حتى تتغطى المنطقة المعبأة بطبقة رقيقة من كريمة التزيين و تصبح مستوية تماما.

http://s7.postimg.org/5jcaljcy3/Picture_020.jpg


قد تخرج بعض فقاعات الهواء بعد هز البسويت لذا نستخدم عود الأسنان في ثقب تلك الفقاعات و التخلص منها. يمكن وضع دوائر صغير أو غيرها من الأشكال على نفس البسكويت و نستمر في الهز بشدة مرة أخرى حتى يتساوى سطح البسكويت و يصبح مستويا. السرعة مهمة جدا في هذه المرحلة و التي سبقتها حتى لا تجمد الكريما و نحن نعمل بها.


http://s7.postimg.org/3u37dgx8r/Picture_021.jpg

يترك البسكويت لمدة 24 ساعة ليجف أو حتى يجمد تماما.

ثم يقدم

http://s7.postimg.org/nubds8daj/IMG_0794.jpg

بالعافية

http://s7.postimg.org/yelbathsb/580103.jpg

http://s16.postimg.org/3vq1quy45/How_to_make_ballerina_cookies_with_royal_icing_3.j pg


ملاحظات هامة

هناك استخدامات كثيرة جدا للرويال ايسنغ مثل:-

عمل ورد باشكال و ألوان كثيرة لتزيين الكيك.

يغلف به الكيك و الكب كيك لزيادة عمر حفظ الكيك.

تصنع منة حيوانات و طيور و غيرها من الأشكال المفضلة عند الأطفال.


انظري

https://www.google.com.qa/search?q=decorating+biscuits&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=Ao3zUevNDcf_rAf6x4H4BQ&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1280&bih=865

[الــغريب]

يعطيك العآفيـه على الجهوود‘‘
دام عطآءك المميز
بِ إنتظآر جديدك آللآمنتهي
تقديري لك

[غايه الطواش]

مالله تبارك الرحمن
نادر مانلقى ريال شاطر ومجتهد فالمطبخ وطبخه نظيف يعطيك العافيه

ماعليك أمر بغيت طريقه الكلير إذا تعرفها

[M S A]

مالله تبارك الرحمن
نادر مانلقى ريال شاطر ومجتهد فالمطبخ وطبخه نظيف يعطيك العافيه

ماعليك أمر بغيت طريقه الكلير إذا تعرفها


شكرا عل الكلام اللطيف. طريقة الكلير موجودة في الجزء الأول في استراحة المنتدى و هذا الرابط لها مع شكري الجزيل.

http://qatarshares.com/vb/showthread.php?t=518887&page=6

[M S A]

يعطيك العآفيـه على الجهوود‘‘
دام عطآءك المميز
بِ إنتظآر جديدك آللآمنتهي
تقديري لك

شكرا ، و الله عاجز عن الشكر.

[غزلان]

ماشاء الله عليك فنان

يعطيك العافيه

[خشوف]

ابدااااااااااااااع يعطيك العافيه

من وين كريمة الترتار

[راشد محمد]

يعطيك العآفيـه على الجهوود
مبدددددددددددددددددددددددددددددددددع
مشكور والله

[عذايب قطر]

ننتظر ابداعاتك

[ROSE]

ما شاء الله رائعه ،، وبقدرة قادر كل الصور ظهرت لي فجأه ههههههههههه الله اعلم شنهو السر

المهم رجعت لكل الوصفات وفعلا مبدعه اختي الله يجزيج الخير

[M S A]

ما شاء الله رائعه ،، وبقدرة قادر كل الصور ظهرت لي فجأه ههههههههههه الله اعلم شنهو السر

المهم رجعت لكل الوصفات وفعلا مبدعه اختي الله يجزيج الخير


شكرا. أخجلتم تواضعنا. :shy:

[M S A]

ننتظر ابداعاتك


الوقت ما يسعف. إن شاء الله. بس لو فيه شيء محدد يكون واجد أفضل.

[الدمعه]

مرحبا

بالنسبه للتغليفه اقدر احتفظ فيها في الفريزر لوقت الحاجه ،،، مثل الكريمة

[JN000N]

ابدااااااااااااااع يعطيك العافيه

من وين كريمة الترتار

ف اللولوو :victory:


ابدعت مسا :nice::victory:

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

Goodie Jar / حلوى الجرة

المكونات

http://s16.postimg.org/t7r1ubqhh/Picture_012.jpg

المقادير

لعمل صلصة الشوكولاته

1 كوب ماء
1 كوب شراب الذرة
2/1 كوب سكر
4/3 كوب بودرة كاكاو جيدة
50 غ شوكلاته بالحليب
2/1 كوب نوتيلا
2/1 كوب كريما طازجة


لحشو الجرة

بسكويت مكرمل (Caramelized Biscuits)
براوني شوكولاته جاهز
شوكلاته بيضاء صغيرة (White Chocolate Chips)


للزينة

سكوب أيس كريم فانيلا


طريقة عمل صلصة الشوكولاته

في إناء معدني نضع الماء و السكر و شراب الذرة و بودرة الشوكولاته معا. نخفق بالخفاقة اليدوية حتى يذوب السكر. نرفع الإناء على نار هادئة جدا حتى لا تحترق الشوكولاته و نحرك المزيج حتى يقترب من درجة الغليان و لكن لا يغلي. نرفع الإناء من على النار و نقسمة إلى قسمين.

نضيف إلى القسم الأول و هو حار 50 غ من شوكولاتة الحليب و نحرك بسرعة حتى تذوب الشوكولاته تماما و تختفي.

http://s16.postimg.org/hnqtg16tx/Picture_013.jpg

نضيف إلى القسم الثاني من صلصة الشوكولاته و هي حارة أيضا 2/1 كوب شوكولاتة نوتيلا و 2/1 كوب كريما طازجة و نحرك المزيج حتى تختفي المكونات و تمتزج معا.

http://s16.postimg.org/4xml2xyvp/Picture_014.jpg

في قاع جرة التقديم نكّسر بعض حبات البسكويت.

http://s16.postimg.org/bk98w4gk5/Picture_015.jpg

فوق البسكويت نضع بعض قطع البراوني.

http://s16.postimg.org/d0kre9jh1/Picture_016.jpg

نغمر البسكويت و البراوني بالقسم الأول من صلصة الشوكولاته. ثم ننثر بعض حبات الشوكولاتة البيضاء الصغيرة.

http://s16.postimg.org/61basn8wl/Picture_017.jpg

نغطي وجة الجرة بصلصة الشوكولاتة الثاني. يزين الوجة بسكوب أيس كريما فانيلا.

ثم يقدم

http://s16.postimg.org/4sitt9rkl/Picture_018.jpg

بالعافية

[للصبر اخر]

شكلهااااااااااااا فضيييييييييع
تسلم هاليدييين

[بونووف]

ذبحتي هالبسكوووت لذيييذ

وشكله مع الطبق اللي مسويه الذ يعطيك العافيه

[راشد محمد]

ما شاء الله رائعه

[M S A]

مرحبا

بالنسبه للتغليفه اقدر احتفظ فيها في الفريزر لوقت الحاجه ،،، مثل الكريمة


الآيسنغ. نعم نقدر نحتفظ به في الفريزر. و بعد ما نطلعه من الفريزر و يفك عنه الثلج بس ندلكه بأصابعنا شوية عشان نتأكد من توزع اللون جيدا إذا كان ما زال في كيس التزيين. أما إذا كان محفوظ في علبة فممكن عادي يحرك بملعقة و بعدين يستخدم.

[M S A]

ما شاء الله رائعه



جرب الأول، بعدين قولي رأيك.

[M S A]

ف اللولوو :victory:


ابدعت مسا :nice::victory:

شكرا. صرت ما أحب أسوي الحلو. بس أنتظر مسابقتج. جننتنا الصور!!!

[راشد محمد]

شكرا. صرت ما أحب أسوي الحلو. بس أنتظر مسابقتج. جننتنا الصور!!!

سوي لنا مالح..كل شي منج حلو

[بو خليفه 123]

ماشاءالله MSA أول مره اشوف حد يضبط ال Goodie jar حسب الصور

كيف كان الطعم ؟
بس لاحظت انه طبقج دارك شوكليت

[M S A]

ماشاءالله msa أول مره اشوف حد يضبط ال goodie jar حسب الصور

كيف كان الطعم ؟
بس لاحظت انه طبقج دارك شوكليت

مرحبا بو خليفة. شوي غمقت الشوكولاته. بس الطعم كان عذاب.

[M S A]

سوي لنا مالح..كل شي منج حلو


اسم الموضوع يحكمني. خلها السنة الجاية على البلاغ إن شاء الله.

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويت الزبدة / Butter Biscuits

المقادير

1 قالب زبدة 200غ في درجة حرارة الغرفة
2/1 كوب سكر بودرة منخول
2/1 م ط ص فانيلا
2 كوب طحين جميع الاستعمالات

للزينة

سمسم
جوز هند
فواكة مجففة مثل الزبيب و الكرز و الحرنكش
مربى

الطريقة

تخفق الزبدة و السكر و الفانيلا حتى يصبح المزيج هشا كالكريما.

يضاف الطحين بالتدريج ثم يخفق المزيج جيدا.

نأخذ مقدار م ط ص من العجينة و نسقطها في السمسم أو جوز الهند. تكور و تصف في صينية مغطاة بورق مانع للالتصاق متباعدة عن بعضها و ثم يضغط عليها لأسفل بالاصابع قليلا

تزج الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر الأطراف.

يمكن أن توضع العجينة في كيس تزين و يصنع منها وردات . نضع حبة فواكة جافة أو مربى في المنتصف و تخبز مثل الخطوة السابقة.

ثم تقدم

http://s24.postimg.org/w83sxvbsl/Picture_012.jpg

http://s24.postimg.org/8vact3l2t/Picture_015.jpg

بالعافية

[راشد محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويت الزبدة / Butter Biscuits

المقادير

1 قالب زبدة 200غ في درجة حرارة الغرفة
2/1 كوب سكر بودرة منخول
2/1 م ط ص فانيلا
2 كوب طحين جميع الاستعمالات

للزينة

سمسم
جوز هند
فواكة مجففة مثل الزبيب و الكرز و الحرنكش
مربى

الطريقة

تخفق الزبدة و السكر و الفانيلا حتى يصبح المزيج هشا كالكريما.

يضاف الطحين بالتدريج ثم يخفق المزيج جيدا.

نأخذ مقدار م ط ص من العجينة و نسقطها في السمسم أو جوز الهند. تكور و تصف في صينية مغطاة بورق مانع للالتصاق متباعدة عن بعضها و ثم يضغط عليها لأسفل بالاصابع قليلا

تزج الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر الأطراف.

يمكن أن توضع العجينة في كيس تزين و يصنع منها وردات . نضع حبة فواكة جافة أو مربى في المنتصف و تخبز مثل الخطوة السابقة.

ثم تقدم

http://s24.postimg.org/w83sxvbsl/Picture_012.jpg

http://s24.postimg.org/8vact3l2t/Picture_015.jpg

بالعافية


:nice: تسلم الايادي

[ROSE]

تسلم ايدينج يارب


ممكن طريقة السوفليه لو ماعليج امر

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

السوفليه / The Soufflé

المكونات

http://s24.postimg.org/71vx0q3lx/Picture_016.jpg


المقادير

1 م ط ك زبدة في درجة حرارة الغرفة
1 م ط ك طحين جميع الاستعمالات
2/1 كوب حليب حار
2/1 م ط ص فانيلا
2 م ط ك سكر
ذرة ملح
2 بيضة في درجة حرارة الغرفة
سكر لتغليف الأواني من الداخل.

الطريقة

http://s24.postimg.org/sg3zzizt1/Picture_017.jpg

نفصل البياض عن الصفار و نضع كل منهما على حدة، و نتركهم لحين الاستعمال.

http://s24.postimg.org/p413shio5/Picture_019.jpg

نقيس م ط ك زبدة في درجة حرارة الغرفة. نأخذ من ملعقة الزبدة بواسطة الفرشاة قليلا منها لدهن أواني السوفلية بكرم. ندهن 4 قوالب. الدهن يكون في إتجاه واحد بحيث يسير من القاع إلى الخارج. حتى يرتفع السوفلية بطريقة صحيحة.

http://s24.postimg.org/9epysa18l/Picture_020.jpg

يغطى قاع و جواني أواني السوفلية بالسكر و نتخلص من الزائد كله بضرب الإناء بشدة على الظهر.

http://s24.postimg.org/m8o0lmeo5/Picture_021.jpg

نضع ما تبقى من الزبدة في إناء و ترفع على نار هادئة لتسيح .

http://s24.postimg.org/fgxlirpol/Picture_022.jpg

نضيف ملعقة الطحين فوق الزبدة السائحة و نحرك الطحين مع الزبدة لمدة دقيقة واحدة فقط. يرفع من على النار ثم نضيف الملح و الفانيلا.

http://s24.postimg.org/3r7k0udol/Picture_023.jpg

نضيف نصف كوب الحليب الحار إلى مزيج الطحين و الزبدة و نحرك بسرعة كبيرة حتى لا تتكون كتل في المزيج ثم نعيده إلى النار مرة أخرى مع الاستمرار في التحريك حتى يصل إلى درجة الغليان و لكن لا يغلي لنشكل سائل ثقيل يشبه الرو. ثم يرفع من على النار.

http://s24.postimg.org/kg8zwra9x/Picture_024.jpg

يضاف البيض واحدة تلو الأخرى إلى مزيج الطحين مع التحريك الجيد بعد كل إضافة. تنقل العجينة من إناء العجن إلى إناء آخر للتأكد من وقف عملية نضج البيض حيث أن الحليب حار. يترك على جنب لحين الاستعمال.

http://s24.postimg.org/7g2axfu11/Picture_028.jpg

يخفق بياض البيض بواسطة الخلاطة الكهربائية مع إضافة 2 م ط ك من السكر للبياض على 3 دفعات و الاستمرار في الخفق حتى تتكون قمم. لا نغالي في الخفق حتى لا يصبح السوفلية جامد جدا.

http://s24.postimg.org/hd89tdvb9/Picture_029.jpg

يضاف 3/1 مقدار البياض للعجينة و يخفق بالخفاقة اليدوية حتى يتجانس المزيج.

http://s24.postimg.org/3kywuvav9/Picture_030.jpg

يضاف القسم الباقي كله من بياض البيض دفعة واحدة للمزيج السابق و يخلط جيدا.

http://s24.postimg.org/8aoujh1vp/Picture_032.jpg

يغرف السوفلية بواسطة ملعقة غزيرة و يصب في الأواني الجاهزة. إحذري من إنسكاب العجين على جوانب الإناء لانه يعيق عملية الارتفاع إلى أعلى بصورة مستوية.

http://s24.postimg.org/y4yn991vp/Picture_033.jpg

http://s23.postimg.org/5dbmv3ux7/chocolate_souffle_recipe1.jpg

بطرف الإبهام تكشط حواف الإناء لإزالة السكر و عمل مسار بمحاذة السوفلية من الداخل.

http://s24.postimg.org/dtvzefoat/Picture_036.jpg

تصف أواني السوفلية في صينية و تزج في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم الارتفاع و النضج تماما.

http://s24.postimg.org/kvpbmw2it/Untitled_1.jpg

يخرج من الفرن و يستخدم مباشرة.

http://s24.postimg.org/u27ma67r9/Picture_038.jpg

تصنع فتحة في منتصف السوفلية و توضع فيها ملعقة شوكولاته أو مربى أو أيس كريم أو أي حشوة مفضلة.

و تقدم و هي ساخنة

http://s24.postimg.org/rjlx9hm11/Untitled2.jpg


بالعافية

[رهج السنابك]

انتي خطيره فنانه ماهره ياليت عندج محل ابي اخذ منج كيكة العيد ؛(

[M S A]

انتي خطيره فنانه ماهره ياليت عندج محل ابي اخذ منج كيكة العيد ؛(

شكرا. جدا سعيد بالإطراء الجميل.

[ROSE]

وااااااااو روووووووووووعه ماشاء الله تسلم هالايدين يارب

[M S A]

وااااااااو روووووووووووعه ماشاء الله تسلم هالايدين يارب


يا رب تجربينها و تعجبج إن شاء الله.

[غزلان]

ماشاء الله

موفقه دايما

[M S A]

ماشاء الله

موفقه دايما


شكرا و الله يعطيج العافية.

[sendarala]

ماشاء الله روعة


بس وايد خطواتها

[آنــه]

ما شاء الله تبارك الرحمن .. الله لا يهينك على الابداع :)

[M S A]

ما شاء الله تبارك الرحمن .. الله لا يهينك على الابداع :)


شكرا إختي آنه.

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويت اللانكشير

المقادير :

كوب دقيق منخول
ذرة ملح
كوب نشا منخول
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر ناعم منخول
ملعقة صغيرة فانيليا
بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة

للحشو :
ملعقة كبيرة قشطة
ملعقتان صغيرتان كاكاكاو بودرة مر
ملعقة كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة حليب
ملعقتان كبيرتان سكر ناعم

للتزيين :
بندق مفروم ناعم

طريقة التحضير :
1- تخفق الزبدة مع السكر حتى يفتح لونها وتكتسب قواما كريميا
2- تضاف البيضة مع الخفق ثم الفانيليا، ويضاف النشا ونخفق على السرعة الأولى
3- يقلب الدقيق مع ذرة الملح، ويضاف للمزيج على السرعة الأولى ونخفق حتى تتكون كرة العجين
4- نبدأ فى تشكيلها كرات صغيرة متساوية بواسطة كيس الحلويات وترص فى صينية الفرن متباعدة قليلا
5- تدخل الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة 10 - 15 دقيقة على الأكثر، ثم تترك لتبرد على صينية شبك.

بعد خروجها من الفرن.

http://s15.postimg.org/srb9cvt5n/IMG_20130805_WA000.jpg

http://s15.postimg.org/51lto6usb/IMG_20130805_WA001.jpg

نحضر الحشو:
تذاب الزبد على نار هادئة ثم تضاف الكاكاو البودرة، وتقلب، ثم السكر، ويقلب، ثم القشطة وتقلب جيدا، ثم يضاف الحليب تدريجيا حتى نحصل على قوام كريمى مناسب للصق حبات اللانكشير.

تترك لتبرد ثم تُغمس قاعدة إحدى الحبات فى صوص الشيكولاتة، وتلصق جيدا بحبة أخرى وتقلب فى البندق المفروم من مكان اللصق حتى يلتصق بها..
ترص فى طبق التقديم وتقدم

و بالعافية

ملحوظة :
يمكن استبدال صوص الشيكولاتة بالمربى والبندق بأى مكسرات مرغوبة أو جوز هند أو فارماسيل.

[ريتال]

امس جربت بسكوت البندق وحشيته مربى فراولة

ما شاء الله طلع لذيذ

تسلمين على الطريقة المضبوطة

وزين نزلتي اللانكشير بجربها ان شاء الله بس بعد العيد

يا ليت لو تنزلين انواع بسكوت مالح للعيد

وعساج عالقوة

[M S A]

امس جربت بسكوت البندق وحشيته مربى فراولة

ما شاء الله طلع لذيذ

تسلمين على الطريقة المضبوطة

وزين نزلتي اللانكشير بجربها ان شاء الله بس بعد العيد

يا ليت لو تنزلين انواع بسكوت مالح للعيد

وعساج عالقوة

إن شاء الله من عيوني

[Mi$$ OriGinaL]

بسم الله الرحمن الرحيم

Goodie Jar / حلوى الجرة

المكونات

http://s16.postimg.org/t7r1ubqhh/Picture_012.jpg

المقادير

لعمل صلصة الشوكولاته

1 كوب ماء
1 كوب شراب الذرة
2/1 كوب سكر
4/3 كوب بودرة كاكاو جيدة
50 غ شوكلاته بالحليب
2/1 كوب نوتيلا
2/1 كوب كريما طازجة


لحشو الجرة

بسكويت مكرمل (Caramelized Biscuits)
براوني شوكولاته جاهز
شوكلاته بيضاء صغيرة (White Chocolate Chips)


للزينة

سكوب أيس كريم فانيلا


طريقة عمل صلصة الشوكولاته

في إناء معدني نضع الماء و السكر و شراب الذرة و بودرة الشوكولاته معا. نخفق بالخفاقة اليدوية حتى يذوب السكر. نرفع الإناء على نار هادئة جدا حتى لا تحترق الشوكولاته و نحرك المزيج حتى يقترب من درجة الغليان و لكن لا يغلي. نرفع الإناء من على النار و نقسمة إلى قسمين.

نضيف إلى القسم الأول و هو حار 50 غ من شوكولاتة الحليب و نحرك بسرعة حتى تذوب الشوكولاته تماما و تختفي.

http://s16.postimg.org/hnqtg16tx/Picture_013.jpg

نضيف إلى القسم الثاني من صلصة الشوكولاته و هي حارة أيضا 2/1 كوب شوكولاتة نوتيلا و 2/1 كوب كريما طازجة و نحرك المزيج حتى تختفي المكونات و تمتزج معا.

http://s16.postimg.org/4xml2xyvp/Picture_014.jpg

في قاع جرة التقديم نكّسر بعض حبات البسكويت.

http://s16.postimg.org/bk98w4gk5/Picture_015.jpg

فوق البسكويت نضع بعض قطع البراوني.

http://s16.postimg.org/d0kre9jh1/Picture_016.jpg

نغمر البسكويت و البراوني بالقسم الأول من صلصة الشوكولاته. ثم ننثر بعض حبات الشوكولاتة البيضاء الصغيرة.

http://s16.postimg.org/61basn8wl/Picture_017.jpg

نغطي وجة الجرة بصلصة الشوكولاتة الثاني. يزين الوجة بسكوب أيس كريما فانيلا.

ثم يقدم

http://s16.postimg.org/4sitt9rkl/Picture_018.jpg

بالعافية




مشكووووووور وايد على تحقيق طلبي :shy: من مدة مادخلت وتوني اشوف الموضوع

الجوكلت الباودر عرفت من وين Jones the Grocer. بس الايسكريم هذا من وين؟ انا استخدم ايس كريم لندن بس بجرب المقادير كلها بنفس طريقتك :shy:

توقعت صوص الجوكلت اسهل من جذي :rolleyes2:

انت خطيررررر :nice:

[M S A]

مشكووووووور وايد على تحقيق طلبي :shy: من مدة مادخلت وتوني اشوف الموضوع

الجوكلت الباودر عرفت من وين Jones the Grocer. بس الايسكريم هذا من وين؟ انا استخدم ايس كريم لندن بس بجرب المقادير كلها بنفس طريقتك :shy:

توقعت صوص الجوكلت اسهل من جذي :rolleyes2:

انت خطيررررر :nice:

مرحبا إختي و الله أنا سعيد إنها اعجتج. أنا جربت تبع المحل و حاولت أجيب لج نفس الطعم و بصراحة إن استخدام الشوكولاته السودا تعطي الطبق طعم خطير و كل واحد و ذوقه. كل ما حبيتي إن الصلصة تكون فاتحة ضيفي عليها كريما طازجة و صدقيني إنها ما راح تأثر في سيولة الشوكولاته و لكن بتعطيج طعم خطير.

و هذا الآيس كريم

http://s9.postimg.org/5qhx6ym7z/IMG_20130807_00635.jpg

يهمني رأيج