المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مرات قنابل موقوتةومرات كائنات غريبةالملامح كل يوم من هالحال


الصغيره
17-07-2013, 06:04 AM
كل عام وانتم بخير

ورمضان عليكم مبارك

اللقيمات وما ادراكم ما اللقيمات هالساحره اللي تتربع على المائده طوال شهر رمضان

تبون الحق هي من يخذلني كل رمضان حتى اني كرهت المطبخ كسرتني وفشلتني بالعايله وقدام ابو العيال بالذات مما جعله يدورها خارج البيت

:(

مرات تكون قنبله تنفجر ولا ادري وين اهرب احيانا احتمي منها باي شي واحيانا اكون الهدف

مرات تكون كائنات كانها من الفضاءاو من عالم اخر لها ارجل وله عيون متعدده ولها اللسن واحيانا كانها تضحك واحيانا كانها تستهزء بي

تعبت ماخليت حد ماقلت وش طريقتكم باللقيمات تشعبت الطرق حد قال احط بطاطس وحد قال احط سفن اب وحد قال احط كاستر وحد قال جبن وحد قال بيض


يا بنات المنتدى وسيداته وحتى سادته هل لديكم ما ينقذني ويحفظ هيبتي بالمطبخ قدام هالمتسلطه


بنتظاركم وياليت عن تجربه
qtr1986
17-07-2013, 06:37 AM
ههههههههه

صباح الخير

والله بصراحة انا مادري

بس اعتقد كتب الطبخ ماتقصر طبقي الطرق الموجوده بالتفاصيل وان شاءالله تضبط

كل اللي اعرفه انها عجينه وتنحط ف الزيت :d

بالتوفيق
pink pearl
17-07-2013, 08:53 AM
أضحك الله سنج أيتها الصغيرة، الصراحة تعبيرج عجيب :)
وأتوقع إنج مدرسة، انتظريني بأعطيج طريقة جديدة ومجربة
عاشق العديد
17-07-2013, 09:06 AM
تعلمي وكذا ..

عقب وزعي علينـا خل نذذوق
راشد محمد
17-07-2013, 12:03 PM
فيه جهاز للقيمات
غايه الطواش
17-07-2013, 12:04 PM
والله يا اختي الكريمه مابعدت عنج
المساله عندي مهب في العجينه المساله في الاشكال الي تطلع ..
اتعبت الوالد وهي تعلم فيني انا وخواتي وخالتي ,ولكن محاولاتها المسكينه بائت بالفشل الذريع ,سنين واحنا نتعلم الطريقه ولا وحده فينا فلحت فيها
لدرجه اصابنا الياس وعرفنا ان محد بيورث من امي(عقب عمر طويل) سر لقيمتها العجيبه المدوره الذهبه

وهذه بعص الصور من مراحل التوثيق والتعليم والي بائت بالفشل الذريع
وصابت امي خيبه كبيره في تعليم اختها وبناتها




http://im38.gulfup.com/YIC0s.jpg (http://www.gulfup.com/?xZVDKA)


http://im38.gulfup.com/ZuwHR.jpg (http://www.gulfup.com/?cL8Egw)


http://im38.gulfup.com/KmNxe.jpg (http://www.gulfup.com/?5wmdBK)

http://im38.gulfup.com/piHQ0.jpg (http://www.gulfup.com/?y66M2Y)
غايه الطواش
17-07-2013, 12:05 PM
فيه جهاز للقيمات

الصغير ماظبط ويانا
والكبير حجمه كبير وايد ينفع لمحلات :shy:
Aaziz
17-07-2013, 12:17 PM
ههههههههه نفس هذا الشي

https://pbs.twimg.com/media/BO7KeWPCcAANAra.jpg
sweet qatar
17-07-2013, 12:35 PM
ههههههههههههه

وصفج عجيب

ما تنلامين الموضوع مب هين.. بس أسهل طريقة تلقمينهم بقفشة مدهونة بزيت

امس ام خالد الي في قناة الريان سوت لقيمات ماشفتيها ؟؟ ما لحقت الا على الأخير
شكلهم كان روووعة بس شالتهم قبل لا يتحمرون عشان وقت البرنامج
غايه الطواش
17-07-2013, 12:37 PM
ههههههههه نفس هذا الشي

https://pbs.twimg.com/media/bo7kewpccaanara.jpg

وشهو ذيه الي يخرع ؟؟
Aaziz
17-07-2013, 12:39 PM
وشهو ذيه الي يخرع ؟؟

المفروض تكون لقيمات بس طلع مخلوق فضائي :rolleyes2:
غايه الطواش
17-07-2013, 12:41 PM
حسبالي اكل الهنود باكوره مادري شسمه الي فيه بصل وخضره
بوعلي2
17-07-2013, 01:09 PM
والله يا اختي الكريمه مابعدت عنج
المساله عندي مهب في العجينه المساله في الاشكال الي تطلع ..
اتعبت الوالد وهي تعلم فيني انا وخواتي وخالتي ,ولكن محاولاتها المسكينه بائت بالفشل الذريع ,سنين واحنا نتعلم الطريقه ولا وحده فينا فلحت فيها
لدرجه اصابنا الياس وعرفنا ان محد بيورث من امي(عقب عمر طويل) سر لقيمتها العجيبه المدوره الذهبه

وهذه بعص الصور من مراحل التوثيق والتعليم والي بائت بالفشل الذريع
وصابت امي خيبه كبيره في تعليم اختها وبناتها




http://im38.gulfup.com/yic0s.jpg (http://www.gulfup.com/?xzvdka)


http://im38.gulfup.com/zuwhr.jpg (http://www.gulfup.com/?cl8egw)


http://im38.gulfup.com/kmnxe.jpg (http://www.gulfup.com/?5wmdbk)

http://im38.gulfup.com/pihq0.jpg (http://www.gulfup.com/?y66m2y)

هذي فاشله؟
حرام عليج شكلها تمام ويبين عليها لذيذه

اهم شي الطعم ماعليج من الشكل

انا اشوف هاللقيمات الي بالصور ناجحه

وتسلم يد من سواها

عيل لو تشوفين لقيماتنا شبتقولين ههههههههههه كنها رجل من ثلج كل صوب ناطه
غايه الطواش
17-07-2013, 01:17 PM
هذي فاشله؟
حرام عليج شكلها تمام ويبين عليها لذيذه

اهم شي الطعم ماعليج من الشكل

انا اشوف هاللقيمات الي بالصور ناجحه

وتسلم يد من سواها

عيل لو تشوفين لقيماتنا شبتقولين ههههههههههه كنها رجل من ثلج كل صوب ناطه

هذي لقيمات امي :
وهي تحاول تعلمنا وانا اوثق يابفيت مرجع يوم اصير حريفه لقيمات

هاي اللقيمات والكبه كل محاولاتي بائت بالفشل

shy:
طموحي عالي
17-07-2013, 01:19 PM
نفس حاله امي
والحمدلله مب مهم على سفرتنا نادر ناكلة
الله يعافي ماي بيك مايقصر اذذا اشتهينا القيمات خذنا من عنده

بس من يومين وانا جاي في بالي اسويهم يمكن تضبط معاي
ضوى
17-07-2013, 01:19 PM
يعني انتي مشكلتج في تشكيلها ماعندج مشكلة في خلطتها !

تعتدقني الة الايسكريم اللي تطلع كور ماتناسب ؟ جربي يمكن تضبط
غايه الطواش
17-07-2013, 01:27 PM
يعني انتي مشكلتج في تشكيلها ماعندج مشكلة في خلطتها !

تعتدقني الة الايسكريم اللي تطلع كور ماتناسب ؟ جربي يمكن تضبط

ممكن صوره لها ماعرفتها ,

اما لو اظبطها ياني بفوشر على خواتي وخالتي >>>>>>> مسكينه تتحلم :shy:
ضوى
17-07-2013, 01:29 PM
ممكن صوره لها ماعرفتها ,

اما لو اظبطها ياني بفوشر على خواتي وخالتي >>>>>>> مسكينه تتحلم :shy:

يووه غاية بتطلع لج مرادم اشكبر بس اقلها تطلع بحجم واحد

اله الايسكريم اللي يغرفون بها كور الايسكريم
غايه الطواش
17-07-2013, 01:31 PM
يووه غاية بتطلع لج مرادم اشكبر بس اقلها تطلع بحجم واحد

اله الايسكريم اللي يغرفون بها كور الايسكريم

ههههههه
بتصير دونت مهب لقيمات
عوده حسباله اختراع غير :shy:

لازم اشوف لي حل :rolleyes2:
ضوى
17-07-2013, 01:35 PM
http://3inain.com/upfiles/03c57246.gif (http://3inain.com/) عينين (http://3inain.com)
الزعفراني
17-07-2013, 02:27 PM
ههههههههههههههههههههه المقال عجيب
طموحي عالي
17-07-2013, 02:31 PM
غاية قي نفس مالت الايسكريم بس حجم صغير كبر حجم القيمات
غايه الطواش
17-07-2013, 02:32 PM
بشوف وبقولكم النتيجة وإذا شفتوني صخيت اعوفوا
أني فشلت
طموحي عالي
17-07-2013, 08:13 PM
غاية لقيت لج طريقة عجيبه تكورين العجينه وعقب تقطينها
غايه الطواش
17-07-2013, 08:24 PM
طموحي شلون اكورها
هي بتكون سايله وايد ؟
النهار
17-07-2013, 09:03 PM
ههههههههه نفس هذا الشي

https://pbs.twimg.com/media/BO7KeWPCcAANAra.jpg

:eek5: انا اول ماشفت افتكرت دياي الي سواها واحد عمره مادش مطبخ
:weeping: اطلعت لقيمات وانا اقول هالايام وايد يتكلمون عن المخلوقات الفضائيه
عزيز حد منهم شرد من الصحن :nice:
طموحي عالي
17-07-2013, 09:28 PM
انا حست الانستغرام عطوني كذا طريقة بخلص من الطلبات اسلمها المندوب وبرجع لج
طموحي عالي
17-07-2013, 11:41 PM
http://im38.gulfup.com/CwpqR.png (http://www.gulfup.com/?MSpaOD)

http://im38.gulfup.com/ymytl.png (http://www.gulfup.com/?ta7niv)

هاي طريقة وفكرة
طموحي عالي
17-07-2013, 11:42 PM
http://im36.gulfup.com/PhzRX.png (http://www.gulfup.com/?hJ7bot)
الصغيره
18-07-2013, 06:29 AM
ههههههههه

صباح الخير

والله بصراحة انا مادري

بس اعتقد كتب الطبخ ماتقصر طبقي الطرق الموجوده بالتفاصيل وان شاءالله تضبط

كل اللي اعرفه انها عجينه وتنحط ف الزيت :d

بالتوفيق

يسلموو على المرور

كتب الطبخ لما نشوفهم بالتفزيون تقول وهيك نعجنها والحين انا جهزت لكم وحده جاهزه وكل شي تقول الا وكنه العصى السحريه مجهز ولما نطبق نرد على قولة ياليل مطولك :(
الصغيره
18-07-2013, 06:30 AM
أضحك الله سنج أيتها الصغيرة، الصراحة تعبيرج عجيب :)
وأتوقع إنج مدرسة، انتظريني بأعطيج طريقة جديدة ومجربة

سنك دوووم ضاحك :)

بنتظارج قلبووو
الصغيره
18-07-2013, 06:33 AM
تعلمي وكذا ..

عقب وزعي علينـا خل نذذوق

دوووم اتعلم وجربت كل شي الخساره بس العسل اللي ينحط كل يوم

ابشر بس دعواتك نضبطها مره ونبيض الوجه على المائده وربي من فشلتي قعدت اتفنن بطوس التقديم لكن مثل قولة عمتي من برى الله وبداخلها يعلم الله

لقمة القاضي متوفره لكن مش ذاك الزود ابي شي يبيض الوجه

الله كريم
الصغيره
18-07-2013, 06:34 AM
فيه جهاز للقيمات

المشكله مش بالجهاز ولا التشكيل المشكله بالخام اللي يمشي على التشكيل والذوق والمكونات

الله كريم يا راشد

دعواتك لنا
الصغيره
18-07-2013, 06:39 AM
والله يا اختي الكريمه مابعدت عنج
المساله عندي مهب في العجينه المساله في الاشكال الي تطلع ..
اتعبت الوالد وهي تعلم فيني انا وخواتي وخالتي ,ولكن محاولاتها المسكينه بائت بالفشل الذريع ,سنين واحنا نتعلم الطريقه ولا وحده فينا فلحت فيها
لدرجه اصابنا الياس وعرفنا ان محد بيورث من امي(عقب عمر طويل) سر لقيمتها العجيبه المدوره الذهبه

وهذه بعص الصور من مراحل التوثيق والتعليم والي بائت بالفشل الذريع
وصابت امي خيبه كبيره في تعليم اختها وبناتها




http://im38.gulfup.com/yic0s.jpg (http://www.gulfup.com/?xzvdka)


http://im38.gulfup.com/zuwhr.jpg (http://www.gulfup.com/?cl8egw)


http://im38.gulfup.com/kmnxe.jpg (http://www.gulfup.com/?5wmdbk)

http://im38.gulfup.com/pihq0.jpg (http://www.gulfup.com/?y66m2y)

تكفين بس مسكيني العجينه والتشكيل اتعلم

التشكيل فيه طريقه اثناء بحثي لقيتها هي طريقتين

الاولى احضري كيس نايلون مربع خاص بالتجميد للاكل ادهني الكيس ويكون الكيس متوسط يعني اكبر من الكف بعد دهنه ضعي مقدار نص العجينه فيه ثم اجعليه ياتي بزاويه كانه كمثرى بكفك اقعطعي راس الكيس حسب حجم اللقيمات اللي تبين كبيره صغيره بالمقص ثم حمي الزيت وضغطي بكفك على الكيس بالدهن ويدك الثاني بها ملعقه تقطع العجين من الفتحه اللي قصيتيها وترمين بالطابي تطلع مدووووره

الطريقه الثانيه
احضري كوب به زيت وملعقه اخذي مقدار العجين بكف واخرجيه ما بين السبابه والبهام من خلال الكف ثم بالملعله اللي قد غمست بكوب الزيت اقطعي وارمي بالزيت الحار تطلع مدوره

لكن العجينه هي الركه والاساس

لا هنتي ابي المقادير :(
الصغيره
18-07-2013, 06:42 AM
ههههههههه نفس هذا الشي

https://pbs.twimg.com/media/bo7kewpccaanara.jpg

اييييييييي هذا بعضها وكانها خارجه من مطبخنا هههههههههه

يالله السلامه :(
الصغيره
18-07-2013, 06:44 AM
ههههههههههههه

وصفج عجيب

ما تنلامين الموضوع مب هين.. بس أسهل طريقة تلقمينهم بقفشة مدهونة بزيت

امس ام خالد الي في قناة الريان سوت لقيمات ماشفتيها ؟؟ ما لحقت الا على الأخير
شكلهم كان روووعة بس شالتهم قبل لا يتحمرون عشان وقت البرنامج

التشكيل من كثر ما دورت باليوتيوب صار عندي خبره بس التجميع والخام مشكله كبيره

اليوم صابني حباط مادخلت المطبخ :(
الصغيره
18-07-2013, 06:46 AM
وشهو ذيه الي يخرع ؟؟

شفتي

هذي لقيمات

اساليني انا انا شفت اللي ما ينوصف ولا يتصور ( وجه يبكي بقوووه )

مدري ليه افلام الرعب :(
الصغيره
18-07-2013, 06:49 AM
هذي فاشله؟
حرام عليج شكلها تمام ويبين عليها لذيذه

اهم شي الطعم ماعليج من الشكل

انا اشوف هاللقيمات الي بالصور ناجحه

وتسلم يد من سواها

عيل لو تشوفين لقيماتنا شبتقولين ههههههههههه كنها رجل من ثلج كل صوب ناطه

لقيماتكم رجل من ثلج على الاقل فيه شوية جمال بياض ناطحه سحاب

مش عجول وبقر وسواد واشياء متماسكه واشياء لو تعرض على اهل الفضاء قالوا شايفين هاصوره من قبل

:rolleyes2:
الصغيره
18-07-2013, 06:50 AM
نفس حاله امي
والحمدلله مب مهم على سفرتنا نادر ناكلة
الله يعافي ماي بيك مايقصر اذذا اشتهينا القيمات خذنا من عنده

بس من يومين وانا جاي في بالي اسويهم يمكن تضبط معاي

ننتظر النتيجه يارب توفقك :nice:
الصغيره
18-07-2013, 06:53 AM
يعني انتي مشكلتج في تشكيلها ماعندج مشكلة في خلطتها !

تعتدقني الة الايسكريم اللي تطلع كور ماتناسب ؟ جربي يمكن تضبط

انا مشكلتي بالخلطه لو هي تستوي وتكون عاقله كان شكلتها زين بس من احطها الطابي يهتز ويرعد وتتطاير بكل اتجاه او ووو تصير تتوسع وتتشكل باشكال استحي احطها على الصحن واحيانا تصبح سايحه وتتمسك ببعض تقولين مش لقيمات الا سلسله رعب

احيانا تطلع عناكب مدري قباقب :weeping::(
الصغيره
18-07-2013, 06:59 AM
انا حست الانستغرام عطوني كذا طريقة بخلص من الطلبات اسلمها المندوب وبرجع لج

بالانتظار:)
الصغيره
18-07-2013, 07:04 AM
http://im36.gulfup.com/PhzRX.png (http://www.gulfup.com/?hJ7bot)

عجيبه

الجهاز اللي مع الوصفه الاولى قد شريته من الحساء لما جيت استخدمه ماصارت لقيمات صارت سور الصين العظيم :weeping:

اللي بالقشطه طلعت كنها بثيث تنتفت بالطابي وصارت حاجه كنها رذاذ ثلج بس اصفر :weeping:

النفسيه لقيماتيه مره مره :rolleyes2::(:weeping::tease:
طموحي عالي
18-07-2013, 10:07 AM
بالانتظار:)

حطيت طريقة امس
والحين بحط الباقي
غايه الطواش
18-07-2013, 11:52 AM
مشكوره طموحي عالي
عندي مثل هالجهاز بس بعد ماضبطت
الصغيره ان شالله بحط لج طريقه امي
وتد
18-07-2013, 02:15 PM
طريقتي المعتمدة

وان شاء الله تضبط وياك ياختي

تفضلي

-- المقادير --

http://www10.0zz0.com/2013/07/18/11/134484583.jpg (http://www.0zz0.com)


4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ( رقم 1 )
3 كوب ماء
2 ملعقة شاي خميرة فورية
1 ملعقة طعام نشا
رشة ملح
4 كوب زيت للقلي

( مع امكانية اضافة هيل وزعفران في العجينة )

للقطر

4 كوب سكر
2 كوب ماء
1 ملعقة شاي زعفران
1 ملعقة شاي رشة هيل
قطرة ليمون
رشة ماء الورد



-- الطريقة --


اولا : الخميرة

نضع الخميرة في كوب صغير ونضع فوقها 4 ملاعق طعام ماء دافي

ونتركها عشر دقايق

في هاالاثناء

ننخل الدقيق والنشا ورشة الملح

ونخلطهم مع بعض



وبعدها نوضع الماي والخميرة بعد مرور العشر دقايق عليها

ونعجن الين تصبح لينة

واللي يحب يحط هيل وزعفران يحطهم ويخلط العجينة شوي





ثم نتركها ترتاح من ثلاث إلى أربع ساعات

ونغطي العجينة بفوطة ونغطيها عدل ونحطها بمكان دافي



بهالوقت نجهز القطر ونحط كل المكونات في قدر ونضعها ع النار

وبعدها الين يذوب السكر نخليه الى ان يبرد


وبعد مرور فترة التخمير وارتفاع العجينة


ثم نجهز ادوات الطبخ اللازمة للقيمات نحتاج مقلاة عميقة

ملعقة خاص لتقليب اللقيمات في الزيت

وملعقة خاصة لتقليب اللقيمات في القطر

ملة ماء ( زبدية ماء ) صغيرة وهذي تحطونها قريب العجينة

لان نحتاج نغطس ا يدينا في الماء ثم العجينة حتى ما تلصق العجينة بأيدنا

مع تكرار هالخطوة اذا شفنا ان العجين بدا يلصق بايدينا


ومن ثم نضع المقلاة على النار ونضع فيها الزيت اللي نحتاجة حسب مقلاتنا اهم شي تكون عميقة


وبعدها لازم تعرفون تكنيك صب العجين بالمقلاة

وطبعا حتى تعرفون ان الزيت وصل للدرجة المناسبة لازم تسقطون قطعة عجين في الزيت

فاذا ارتفعت بسرعة معناته ان الزيت وصل للدرجة المناسبة

( لازم تكون حرارة الفرن متوسطة حتى ماتحترق الحبات اثناء صبها )

والحين اتبعوا التالي لمسك العجينة

1- بللوا طرف ايديكم او اصابعكم بالماء
2- ثم غمسوها بالعجين من اخذ كورة صغيرة عن طريق قطع الكورة الماخذوه من بقية العجين بطرف ملة العجين ( زبدية العجينة )
3- العجينة بتكون بطرف الاصابع مكورة .. ويكون الابهام هو الصبع اللي بيدفع العجينة للزيت



نحاول قد ما نقدر نسقطها بشكل دائري وبسرعة


ونظل نقلبها باستمرار حتى تتحمر من كل الجهات

يعني يبغيلها تحريك مستمر حتى ما تحترق

ومن تحمر وتصير باللون اللي نبغيه وهوالبني نبتدي برفعها من الزيت




ومنها يا اعضاء منتدانا نشيل الحبات ونسقطها في القطر على طول وهي حارة والقطر بارد



ونحركهم شوي بي قلبتين في القطر

ونرفعهم ونضعم بالشخال حتى يتصفوا من باقي القطر

اخوك

وتد
امـ حمد
18-07-2013, 04:30 PM
هلا وغلا حبيبتي الصغيره
مبارك عليج الشهر الفضيل
تفضلي هذه طريقتي في اللقيمان
مقادير اللقيمات
كأس من القطر+ملعقة صغيرة زعفران+ملعقة صغيرة هيل ناعم+ملعقة صغيرة ملح+ملعقة كبيره خميرة فورية،ملعقة كبيرة سكر+2 ملعقة كبيرة نشاء+2 ملعقة كبيرة حليب مجفف نيدو+2 كأس دقيق +كأس ماء دافئ+كأس لبن زبادي+
طريقة تحضير اللقيمات المقرمشة
في العجانة الكبيرة نضيف جميع المقادير مع بعضها ونخلطها جيداً، إتركي العجينة لتخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها،ثم يسخن الزيت الغزير وتصب اللقيمات في الزيت بعد وضعها في كيسٍ مثقوب، لتكون اللقيمات متشابهةً في الشكل والحجم،أو باليد،ثم تُنشل بعد أن تتحمر وتوضع في مصفاةٍ ثم تغطّ بالقطر وتقدم ساخنةً وبالهناء والشفاء، ودعواتكم الى ام حمد
لاجل QT
18-07-2013, 04:49 PM
احلى اللقيمات لقيمات تيك اوي

شكلها مدور كانها مرسومة رسم البدر في تمامة وطعمها لذيذ:)

كانة راح فيها اللى يسويها:p:p

:o:o
الصغيره
19-07-2013, 07:16 AM
طريقتي المعتمدة

وان شاء الله تضبط وياك ياختي

تفضلي

-- المقادير --

http://www10.0zz0.com/2013/07/18/11/134484583.jpg (http://www.0zz0.com)


4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ( رقم 1 )
3 كوب ماء
2 ملعقة شاي خميرة فورية
1 ملعقة طعام نشا
رشة ملح
4 كوب زيت للقلي

( مع امكانية اضافة هيل وزعفران في العجينة )

للقطر

4 كوب سكر
2 كوب ماء
1 ملعقة شاي زعفران
1 ملعقة شاي رشة هيل
قطرة ليمون
رشة ماء الورد



-- الطريقة --


اولا : الخميرة

نضع الخميرة في كوب صغير ونضع فوقها 4 ملاعق طعام ماء دافي

ونتركها عشر دقايق

في هاالاثناء

ننخل الدقيق والنشا ورشة الملح

ونخلطهم مع بعض



وبعدها نوضع الماي والخميرة بعد مرور العشر دقايق عليها

ونعجن الين تصبح لينة

واللي يحب يحط هيل وزعفران يحطهم ويخلط العجينة شوي





ثم نتركها ترتاح من ثلاث إلى أربع ساعات

ونغطي العجينة بفوطة ونغطيها عدل ونحطها بمكان دافي



بهالوقت نجهز القطر ونحط كل المكونات في قدر ونضعها ع النار

وبعدها الين يذوب السكر نخليه الى ان يبرد


وبعد مرور فترة التخمير وارتفاع العجينة


ثم نجهز ادوات الطبخ اللازمة للقيمات نحتاج مقلاة عميقة

ملعقة خاص لتقليب اللقيمات في الزيت

وملعقة خاصة لتقليب اللقيمات في القطر

ملة ماء ( زبدية ماء ) صغيرة وهذي تحطونها قريب العجينة

لان نحتاج نغطس ا يدينا في الماء ثم العجينة حتى ما تلصق العجينة بأيدنا

مع تكرار هالخطوة اذا شفنا ان العجين بدا يلصق بايدينا


ومن ثم نضع المقلاة على النار ونضع فيها الزيت اللي نحتاجة حسب مقلاتنا اهم شي تكون عميقة


وبعدها لازم تعرفون تكنيك صب العجين بالمقلاة

وطبعا حتى تعرفون ان الزيت وصل للدرجة المناسبة لازم تسقطون قطعة عجين في الزيت

فاذا ارتفعت بسرعة معناته ان الزيت وصل للدرجة المناسبة

( لازم تكون حرارة الفرن متوسطة حتى ماتحترق الحبات اثناء صبها )

والحين اتبعوا التالي لمسك العجينة

1- بللوا طرف ايديكم او اصابعكم بالماء
2- ثم غمسوها بالعجين من اخذ كورة صغيرة عن طريق قطع الكورة الماخذوه من بقية العجين بطرف ملة العجين ( زبدية العجينة )
3- العجينة بتكون بطرف الاصابع مكورة .. ويكون الابهام هو الصبع اللي بيدفع العجينة للزيت



نحاول قد ما نقدر نسقطها بشكل دائري وبسرعة


ونظل نقلبها باستمرار حتى تتحمر من كل الجهات

يعني يبغيلها تحريك مستمر حتى ما تحترق

ومن تحمر وتصير باللون اللي نبغيه وهوالبني نبتدي برفعها من الزيت




ومنها يا اعضاء منتدانا نشيل الحبات ونسقطها في القطر على طول وهي حارة والقطر بارد



ونحركهم شوي بي قلبتين في القطر

ونرفعهم ونضعم بالشخال حتى يتصفوا من باقي القطر

اخوك

وتد

مرحبا بوتد

كل عام وانت بخير


الله طريقه سهله

راح اجربها الثلاثاء واصور لكم النتيجه

ان شاء الله تضبط امنيتي اسوي شي مثل هالصور الحلوه اللي تنحط

ان ضبطت صورتها وان استمر مسلسل الرعب بعتزل اللقيمات :)

الف شكر لك ماقصرت
الصغيره
19-07-2013, 07:19 AM
هلا وغلا حبيبتي الصغيره
مبارك عليج الشهر الفضيل
تفضلي هذه طريقتي في اللقيمان
مقادير اللقيمات
كأس من القطر+ملعقة صغيرة زعفران+ملعقة صغيرة هيل ناعم+ملعقة صغيرة ملح+ملعقة كبيره خميرة فورية،ملعقة كبيرة سكر+2 ملعقة كبيرة نشاء+2 ملعقة كبيرة حليب مجفف نيدو+2 كأس دقيق +كأس ماء دافئ+كأس لبن زبادي+
طريقة تحضير اللقيمات المقرمشة
في العجانة الكبيرة نضيف جميع المقادير مع بعضها ونخلطها جيداً، إتركي العجينة لتخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها،ثم يسخن الزيت الغزير وتصب اللقيمات في الزيت بعد وضعها في كيسٍ مثقوب، لتكون اللقيمات متشابهةً في الشكل والحجم،أو باليد،ثم تُنشل بعد أن تتحمر وتوضع في مصفاةٍ ثم تغطّ بالقطر وتقدم ساخنةً وبالهناء والشفاء، ودعواتكم الى ام حمد

غاليتي ام حمد

كل عام وانتي بخير ومن الله اقرب مبارك عليج الشهر

ابشري اسويها الاربعاء بعد طريقه وتد واقولك النتيجه فديت روحج ما قصرتي الله لا يحرمني منكم

متفائله جدا اني بالاخير بنجح

الف شكر لج
الصغيره
19-07-2013, 07:20 AM
احلى اللقيمات لقيمات تيك اوي

شكلها مدور كانها مرسومة رسم البدر في تمامة وطعمها لذيذ:)

كانة راح فيها اللى يسويها:p:p

:o:o

الشكل تعذيب بس الطعم تخريب سكرها كثير مش مثل لقيماتنا حلوه ومعتدله السكر

بالهناء والشفاء
ROSE
19-07-2013, 09:35 AM
هههههههه وصف عجيييب


نصيحه وانتي تعجنينها اهم شي ماتكون وايد سائله والاعضاء ماقصروا


انا للحين ماسويت باجر الاولده بتسوي لنا وهي تتحداني هههههه فديتها

مره تضبط معاي ومرات ماتضبط بس الكل يحب اللقيمات اللي اسويه

ان ضبطت معاج بلغينا اختي وان شاء الله تضبط

وان ماضبطت بعلمج بطريقتي السنة االي طافت مهره علمتني اياه وعجيبه طريقتها
الصغيره
23-07-2013, 05:29 AM
هههههههه وصف عجيييب


نصيحه وانتي تعجنينها اهم شي ماتكون وايد سائله والاعضاء ماقصروا


انا للحين ماسويت باجر الاولده بتسوي لنا وهي تتحداني هههههه فديتها

مره تضبط معاي ومرات ماتضبط بس الكل يحب اللقيمات اللي اسويه

ان ضبطت معاج بلغينا اختي وان شاء الله تضبط

وان ماضبطت بعلمج بطريقتي السنة االي طافت مهره علمتني اياه وعجيبه طريقتها

ههههه

هلا والله بالورد بمراقبتنا القديره .....الله يحفظك من المشاهد اللي اعيشها

الحين من يوم الاربعاء مقاطعه المطبخ من اخر فلم رعب شفته وقلت يوم الثلاثاء اللي هو بكره بدخل ان الله شاء وقدر وبسوي طريقتين لقيمات عندي امل اضبط وحده او ثنتين وواعدتكم ان كانت تمام وحلوه بصوره لها وعنوان مميز وطرح الطريقه وان فشلت بركن الى لقمة القاضي وميري تسويها لاني ماحبها


تشرفت بتعليقاتكم احبتي ومروركم ولنا لقاء قريب باذن الله دعووواتكم تضبط معي :(
تغلبية
23-07-2013, 05:53 AM
عزيزتي ..

بيتنا .. كان بيت خبرة في اللقيمات .. وصارت الخبرة من الماضي:(

اساس اللقيمات الطحين ان بغيتي لقيمات مال اول .. طعم اللقيمات الشعبي

وطحين اللحين تغيرت نوعيته .. ماعاد مثل طحين اول .. الظاهر يختارون طحين اقل جلوتين :(

جربت كل الأنواع .. ماعاد تضبط معاي مثل لاول <<< كننا مشهورين بلقيمتنا في الفريج :(

عنصر ثاني مهم ... عجن اللقيمات لازم تعجيننها وايد ..

واذا اتعرفين اتلتين العجين لتيها لين تشوفينها تماسكت وماتنقطع منج مهما تمدين ..

وممكن تستخدمين الكينوود لما تعجينين براس حرف k وبعدين انتي عجنيها شوي بيدج بس

ادري اني صعبتها ماسهلتها .. بس هذي من سنوات الخبرة ..


عموما طريقتنا القديمة والمكيال (قوطي الأناناس)

1,5 قوطي طحين ابيض
1,5 قوطي طحين اسمر (تنخلينه)
3 ملاعق كبار روب
ملعقتين كبار خميرة
ذرة ملح

وبعدين الماي على حسب ما يشرب الطحين .. وخليها وسط مهيب ثقيلة ولا رخوة

ولازم اتخمرينها اقل شي ساعتين في مكان داااافي .. يأثر على العجينة وتكون حلوة في القلاي

الزيت لازم غزير وحامي

وبالتوفيق .. ان شاءالله تضبط معاج
الصغيره
27-07-2013, 07:25 AM
عزيزتي ..

بيتنا .. كان بيت خبرة في اللقيمات .. وصارت الخبرة من الماضي:(

اساس اللقيمات الطحين ان بغيتي لقيمات مال اول .. طعم اللقيمات الشعبي

وطحين اللحين تغيرت نوعيته .. ماعاد مثل طحين اول .. الظاهر يختارون طحين اقل جلوتين :(

جربت كل الأنواع .. ماعاد تضبط معاي مثل لاول <<< كننا مشهورين بلقيمتنا في الفريج :(

عنصر ثاني مهم ... عجن اللقيمات لازم تعجيننها وايد ..

واذا اتعرفين اتلتين العجين لتيها لين تشوفينها تماسكت وماتنقطع منج مهما تمدين ..

وممكن تستخدمين الكينوود لما تعجينين براس حرف k وبعدين انتي عجنيها شوي بيدج بس

ادري اني صعبتها ماسهلتها .. بس هذي من سنوات الخبرة ..


عموما طريقتنا القديمة والمكيال (قوطي الأناناس)

1,5 قوطي طحين ابيض
1,5 قوطي طحين اسمر (تنخلينه)
3 ملاعق كبار روب
ملعقتين كبار خميرة
ذرة ملح

وبعدين الماي على حسب ما يشرب الطحين .. وخليها وسط مهيب ثقيلة ولا رخوة

ولازم اتخمرينها اقل شي ساعتين في مكان داااافي .. يأثر على العجينة وتكون حلوة في القلاي

الزيت لازم غزير وحامي

وبالتوفيق .. ان شاءالله تضبط معاج

تسلمين يالغاليه..

ابشري انا من يوم الثلاثاء بديت اسوي تجارب الاعضاء واصور ابي احمل الصور وبعدين بتشوفون المفاجاااات اللي الله يكملها على خير

ربي يجزاكم كل خير عني وعن اسرتي الصغيره

دمتي بحفظ من الله