المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اطباق رمضانيه


الفـــارسه
22-09-2006, 05:27 PM
بنات وسيدات منتدى الاسهم القطريه

كل وحده تستعد وتقدم كم طبق لشيبان وشباب المنتدى

ونبغى نتعلم بعد كم طبق وشدووووا حيلكم

اول طبق

الربيان المتبل والارز

المقادير

1 كلغ (جمبري) غير مسلوق.
2 كوب من الأرز البسمتي أو الطويل.
1/2 1 كوب من الطماطم أي 2 ـ 3 حبة وسط.
1 ـ 2 بصلة مفرومة ناعماً.
2 ـ 3 فص من الثوم المفروم.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
1 ملعقة صغيرة من ورق الكزبرة الخضراء المفرومة.
3 ملعقة صغيرة من البهارات.
3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 2 كوب من الماء.



تقشر حبات (الجمبري) وذلك ينزع الأصداف والعروق السوداء، ثم تغسل جيداً وتنظف بالماء الجاري وتوضع في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
تحمى 1 ملعقة كبيرة من السمن في قدر ويضاف إليها الثوم والربيان. تقلب حبات الربيان على نار قوية حتى يحمر لونها. ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً.
تضاف بقية كمية السمن إلى القدر ويقلى فيها البصل المفروم على نار متوسطة حتى تصفر أو تصبح شفافة، ثم يضاف البهارات والكركم وتقلب قليلاً.
تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى خليط البصل مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة المفرومة، وتحرك المقادير جيداً وتترك على النار مدة 5 ـ 10 دقائق. تضاف كمية الماء ويغطى القدر ويترك على النار حتى يغلي جيداً.
يغسل الأرز تحت الماء الجاري جيداً ثم يضاف إلى الصلصة في القدر ويغطى القدر. يترك الأرز مدة 10 دقائق يغلي على نار قوية ثم تخفف النار ويترك مدة 10 دقائق.
قبل النضوج التام، تحرك محتويات القدر ثم تضاف حبات الربيان وتحرك بخفة.
يغطى القدر من جديد ويترك على نار خفيفة مدة 20 دقيقة مع القليل من التحريك.
يرفع الغطاء عن القدر، وتطفىء النار ثم يحرك الروبيان ويترك مدة 5 دقائق على الأقل قبل الصب.
يصب في طبق التقديم ويقدم مع السلطة والمخللات حسب الرغبة.


الطبق الثاني

مطبق الزبيدي

المقادير

6 حبة من سمك الزبيدي المتوسطة الحجم.
2 كيلو من الأرز الطويل.
4 ـ 5 حبة من البصل المفروم.
2 ـ 3 ملعقة صغيرة من الكركم.
2 ـ 3 ملعقة صغيرة من اللومي الأسود.
2 ـ 3 ملعقة كبيرة من البهارات.
1 كوب من السمن.
4 ـ 5 عود من الدارسين.
1 ـ 2 ملعقة من الهيل الناعم.
قليل من جوز الطيب.
مسمار.
فلفل الأسود.


الطريقه

ينظف السمك جيداً ويغسل بالماء الجاري ثم يملح ويوضع في مصفاة على حدى.
يغسل الأرز وينقع بالماء المالح.
يقشر البصل ويفرم ويقسم إلى 3 أقسام. يخلط القسم الأول مع اللومي الأسود والبهار والملح.
يُغسل السمك من الملح ويحشى بخليط البصل وتخيط حبات السمك بالأبرة والخيط بطريقة محكمة كيلا لا يخرج الحشو منه أثناء السلق.
يسلق السمك في الماء المغلي حتى ينضج تقريباً ثم يرفع من ماء السلق ويقلى في السمن الساخن حتى يحمر قليلاً. ويحتفظ بمرق السلق بعد أن يصفى بالمصفاة.
في نفس القدر تحضر الحشو: يحمر القسم الثاني من البصل مع إضافة قليل من السمن واللومي والبهار والملح. تقلب جميع المكونات جيداً مدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار وتوضع في وعاء آخر.
في نفس القدر أيضاً يحمر القسم الثالث من البصل المفروم بالسمن ثم يضاف إليه الهيل وأعواد الدارسين والبهار والمسمار والفلفل الأسود وقليل من جوز الطيب. تقلب المكونات جيداً ثم يضاف ماء مرق السلق إلى القدر.
عندما يغلي المرق جيداً يضاف إليه السمك المقلي مدة 2 ـ 3 دقيقة ثم يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى القدر ويترك على نار متوسطة بدون غطاء لأن السمك لا يتحمل الطبخ الزائد.
عندما يبدأ الأرز بشرب ماءه تضاف الحشو على سطح الأرز ويغطى القدر ومن الأفضل وضع تحته قطعة معدنية ويترك على نار خفيفة حتى يتسكر جيداً.
يصب المطبق في طبق التقديم ويقدم ساخناً ثم يغطى بالحشو ويوضع السمك في وسط الطبق.


الحلويات

الجيلي الابيض


المقادير
صفار 5 بيضات
كوب ونصف الكوب من السكر
كوبان من الحليب لتذويب الجيلاتين
ملعقتين طعام من مسحقو الجيلاتين
كوب من القشده
علبة كوكتيل فاكهه

الطريقه

يخفق صفار البيض مع السكر ثم يصب الحليب المغلي ببطئ فوق المزيج
يحرك الكل ويترك ليبرد..
يذوب الجيلاتين في كوب من الحليب الفاتر ثم يمزج خليط الجيلاتين مع خليط الحليب البارد تضاف القشده الطازجه

يصفى عصير الكوكتيل الفاكهه وتضاف الفاكهه الى المزيج..حين يبرد المزيج جيداً
يسكب في قالب زخرفي مدهون بالزيت ويحفظ بالثلاجه لمدة نصف ساعه الى ساعتين
حتى يجمد ثم يترك في البراد ويقلب رأساً على عقب
يزين بالفاكهه الملونه ويقدم
سهم الخيانة
22-09-2006, 05:45 PM
يعطيج العافية أختي وشكراً على الاطباق الرائعه بس في سؤال انتي من أي كتاب جايبه هذي المعلومه 4 جبات مسمار 6 حبات فلفل اسود ؟ هل هي بالحبه؟ يكفي تقولين حسب الرغبة
ولاضافة يستحسن وضع بعض المكسرات في طبق الربيان مثل الصنوبر والكازو أن امكن
وشكراً لج وننتظر الطبق القادم انشاءالله ;)
M O 7 A M M E D
22-09-2006, 07:18 PM
يعطيج العافية اختي ..

لو امكن وجود بعض الصور يكون افضل .. :)
مهاوي
22-09-2006, 07:37 PM
يعطيتس الف عافيه
ونطالب ادراة المنتدى لقسم خاص بحواااااااااااء مثل باقي المنتديات
Qa6ar
22-09-2006, 08:23 PM
يعطيج العافيه ونتمنى جميع الاخوات الافاضل انشوف لهم صوولات وجولات بالأكل وكل يوم

نوعيه غير

خبركم قلب الرجل بطنه

<<<مايفكر الا بالأكل
هسلان
22-09-2006, 08:26 PM
يم يم
والله شهيتنا على الأكل
تسلمين اختي والله يعطيكِ عافية
relaax
22-09-2006, 08:37 PM
:nice: :nice:

احب الزبيدي :looking:
بنت كحيلان
22-09-2006, 08:49 PM
الخنفروش

كاسين سميد
كاس سكر
ملعقة فانيليا
اربع بيضات
كاس مويه
ملعقة هيل مطحون مع زعفران
ملعقه صغيره بيكنغ باودر

الطريقه :

مايبغالها شي المقادير تنخلط مع بعضها وبعدها بمقلاة واسعه نحط بالملعقه من الخليط على المقلاه اللي فيها شوية زيت وننتظر اللين يبين انه استوى من تحت ونقلبه اللين يحمر وبعدها نصفه ونقدمه :app:

ان شاء الله يعجبكم وهذي تطبيقي للخنفروش بالمرفقات :p
الغزالة
22-09-2006, 09:22 PM
يعطيج العافية
lwfabs
22-09-2006, 09:41 PM
شكراً على الموضوع الجميل


بس أنا أنصح الجميع ما يشوفون الموضوع وقت الصوم :eek2: :eek2: :)
مهاوي
22-09-2006, 10:15 PM
انا عني كل يوم بجيب لكم طبق
واتمنى يعجبكم
أبوتركي
22-09-2006, 10:17 PM
الله يعطيكم العافية يا بنات وسيدات المنتدى :nice:
ROSE
22-09-2006, 10:18 PM
شكراً على الموضوع الجميل


بس أنا أنصح الجميع ما يشوفون الموضوع وقت الصوم :eek2: :eek2: :)
:funny: :funny: :funny: :funny:


وليش خلهم يشوفون ويطبقون

وانا ان شاء الله من بكره وانا اطبخ بصور عشان تستفيدون :looking:


بس ان شاء الله يعجب



تسلمين اختي الفارسة على هالموضوع
alanood
22-09-2006, 10:34 PM
انا عندي وصفات خاصه من تأليفي على قولة اخوي قبل لا ياكل من اكلي:ضربي تلفون للاسعاف قبل لا ناكل ما نعين حد عقب يضرب لهم:funny: :funny: عن لا تقولون ما قلت!
الفـــارسه
23-09-2006, 12:38 AM
اشكركم على المرور وما قصرتوا وشجعتوني اطبخ لكم الفطور :D

تعالوا تفضلوا على الطبق اممممممممممممم لذيذذذذذذذذذ

السليق طبق سعودي


المقادير

دجاجتين مقطعين إلى اربع قطع
كوبين رز مصري
مكعب ماجي
حبتين طماطم
قليل من البقدونس
ليمونة واحدة
كأسين حليب طازج
كمون
قليل من الملح
حبات من الهيل
معجون طماطم
ملعقة شاي بهارات مخلوطة

الطريقة

يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر
يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري
يترك على نار هادئة حتىينشف الماء تماما
يضاف كأسي الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة بإستمرار حتى ينهرس جيدا

صلصة السليق
يطحن الطماطم والبقدونس في الخلاط
يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه ملعقة صغيرة من الكمون والملح والليمون
الفـــارسه
23-09-2006, 12:50 AM
كيكة الفراوله المثلجه بعد الفطور الساعه 9 تاكلونها;)

المقادير

ثلاثة أكواب طحين أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

كوبا سكر ناعم

كوب زبدة

كوب عصير فراولة مركز وطازج

ثمار فراولة للتزيين

مربى فراولة خفيف

كريمة مخفوقة

بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا

الطريقة

ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب

يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتزج في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما تبرد تشق الثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة وتقدم باردة

http://http://atbak.freeservers.com/images/sweetsdish1.JPG
سهم الخيانة
23-09-2006, 12:53 AM
كل يوم من ايام ارمضان السابق كنت اتهاوش مع زوجتي في المطبخ على المقادير وكيفية عمل الاكلات خبير في الطبخ ولي لمسات رائعه بشهادة زوجتي (( الحبيب قطو مطابخ )) :funny: :funny: بس ولأن زوجتي طباخه درجة أولة فأكيد هي الي تربح في الاخير.
المحبووووب
23-09-2006, 12:55 AM
يعطيج العافية اختي ..
لمت داون111
23-09-2006, 01:42 AM
كل يوم من ايام ارمضان السابق كنت اتهاوش مع زوجتي في المطبخ على المقادير وكيفية عمل الاكلات خبير في الطبخ ولي لمسات رائعه بشهادة زوجتي (( الحبيب قطو مطابخ )) :funny: :funny: بس ولأن زوجتي طباخه درجة أولة فأكيد هي الي تربح في الاخير.
:funny: :funny: :funny:

الله يخليكم لبعض ويعطيكم الصحه والعافيه يالغالي :app:

ويعطيج العافيه اختي الفارسه :)
لمت داون111
23-09-2006, 01:42 AM
انا عني كل يوم بجيب لكم طبق
واتمنى يعجبكم
في الانتظار;)

ولحد ينساني

:looking:
مهاوي
23-09-2006, 09:40 AM
مرحبا طبقي اليوم والله من اختراعي هههههه

المقادير

فواكهه بحريه طبعا الكل عارفها
ثوم
زنجبيل
بصل مبشور
زبده
بقدونس-شرائح ليمون
ليمون
نشا وماء طبعا
بهارات عباره عن كمون مطحون-فلفل اسود-اجي موتو-ملح
الطريقه
نخلط الزبده على النار ومع البصل المبشور والثوم والزنجبيل

بعد ان يستوي كل من البصل والثوم والزنجبيل نضع الفواكهه البحريه مع البهارات
الكمون المطحون وقليل من الفلفل الاسود واجي موتو وملح حسب الرغبه
طبعا نخلط الييييييييييين تروح ريحه الزفره
وبعدها نضع ماء يمكن كاسين بس
نخلط ثلاث ملاعق نشا مع شوي ماء ونضعها على الشوربه
الى انت تكون ثقيله شوي نتركها حوالي ربع ساعه
قبل التقديم وهي ع النار نقطع شرائح ليمون وبقدونس الورق يقطع يعني مانفرمه لانه شكله بيكون احلى
وباالعافيه

ملحوظه: انا مااكل الاكل البحري من حب اخواني له صرت اخترع لهم اطباق وعن الفواكهه البحريه انا اشتريتها البارح من كارفور جاهزه كامله ومشكله


وانتظروني مع الاستكوزا وبعد من اختراعي;)
قطر الندى
23-09-2006, 10:56 AM
يعطيكم العافيه يا بنات وسيدات المنتدى
khaldoon
23-09-2006, 11:08 AM
موضوع رائع
جزاكي الله كل خير كل قصرتي اخت الفارسه على هذه الاطباق المميزه
الفـــارسه
23-09-2006, 12:33 PM
تعالوااااااااااا للهمهممممممممممممم

اولا كيكة التمر

المقادير

كأس وربع تمر
كأسين طحين ابيض
نصف كأس ماء
نصف كأس عصير برتقال
ثلاث أرباع كأس سكر
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقتي شاي بيكينج بودر
بيضة واحدة
نصف كأس لوز

الطريقة

يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيدا في خلاط العصير
في وعاء يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيدا ثم يترك حتى يبرد
يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيدا
يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيدا
يضاف السكر واللوز ويحرك جيدا حتي يتجانس
يوضع الخليط في صينية مدهونة
يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة



ثانيا شوارما الدجاج :nice:

المقادير

كأسين من شرائح الدجاج المطبوخ
كأس شرائح بصل
نصف كاس مشروم
نصف كأس شرائح فلفل احمر واخضر بارد
نصف كأس زبدة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ربع كاس مرق بعد سلق الدجاج
نصف كأس شرائح خس
شرائح طماطم
نصف كأس طحينة
ملعقتي طعام سماق
قليل من الملح والفلفل الأسود
خبز عربي

الطريقة

يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف إليه الفلفل البارد ويقلب على النار
تضاف شرائح الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق
يقلب جيدا ثم يضاف اليه مرق الدجاج ويترك على النار حتى ينشف الماء
يتبل بالفلفل والملح والسماق
تقطع الخبزة إلى نصفين و يحشى كل نصف بالحشوة السابقة
تضاف شرائح الخس والطماطم
يصب عليه ملعقتان من الطحينة ثم يرش عليه قليل من السماق
لمت داون111
23-09-2006, 01:25 PM
تعالوااااااااااا للهمهممممممممممممم

اولا كيكة التمر

المقادير

كأس وربع تمر
كأسين طحين ابيض
نصف كأس ماء
نصف كأس عصير برتقال
ثلاث أرباع كأس سكر
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقتي شاي بيكينج بودر
بيضة واحدة
نصف كأس لوز

الطريقة

يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيدا في خلاط العصير
في وعاء يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيدا ثم يترك حتى يبرد
يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيدا
يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيدا
يضاف السكر واللوز ويحرك جيدا حتي يتجانس
يوضع الخليط في صينية مدهونة
يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة



ثانيا شوارما الدجاج :nice:

المقادير

كأسين من شرائح الدجاج المطبوخ
كأس شرائح بصل
نصف كاس مشروم
نصف كأس شرائح فلفل احمر واخضر بارد
نصف كأس زبدة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ربع كاس مرق بعد سلق الدجاج
نصف كأس شرائح خس
شرائح طماطم
نصف كأس طحينة
ملعقتي طعام سماق
قليل من الملح والفلفل الأسود
خبز عربي

الطريقة

يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف إليه الفلفل البارد ويقلب على النار
تضاف شرائح الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق
يقلب جيدا ثم يضاف اليه مرق الدجاج ويترك على النار حتى ينشف الماء
يتبل بالفلفل والملح والسماق
تقطع الخبزة إلى نصفين و يحشى كل نصف بالحشوة السابقة
تضاف شرائح الخس والطماطم
يصب عليه ملعقتان من الطحينة ثم يرش عليه قليل من السماق
الشوارما عجيييبه ويبيله والله:dance

بس انا عندي وصفه عجييبه حق شوارما الدياي محد يقدر يسويها :deal:










































مرمره اسطنبول:D
لمت داون111
23-09-2006, 01:27 PM
مرحبا طبقي اليوم والله من اختراعي هههههه

المقادير

فواكهه بحريه طبعا الكل عارفها
ثوم
زنجبيل
بصل مبشور
زبده
بقدونس-شرائح ليمون
ليمون
نشا وماء طبعا
بهارات عباره عن كمون مطحون-فلفل اسود-اجي موتو-ملح
الطريقه
نخلط الزبده على النار ومع البصل المبشور والثوم والزنجبيل

بعد ان يستوي كل من البصل والثوم والزنجبيل نضع الفواكهه البحريه مع البهارات
الكمون المطحون وقليل من الفلفل الاسود واجي موتو وملح حسب الرغبه
طبعا نخلط الييييييييييين تروح ريحه الزفره
وبعدها نضع ماء يمكن كاسين بس
نخلط ثلاث ملاعق نشا مع شوي ماء ونضعها على الشوربه
الى انت تكون ثقيله شوي نتركها حوالي ربع ساعه
قبل التقديم وهي ع النار نقطع شرائح ليمون وبقدونس الورق يقطع يعني مانفرمه لانه شكله بيكون احلى
وباالعافيه

ملحوظه: انا مااكل الاكل البحري من حب اخواني له صرت اخترع لهم اطباق وعن الفواكهه البحريه انا اشتريتها البارح من كارفور جاهزه كامله ومشكله


وانتظروني مع الاستكوزا وبعد من اختراعي;)
بصراحه اول مره اسمع عن فواكه بحريه :confused:

بس ماعندي مانع اجرب لو بتطرشين لي :shy:

حتي مع الكرشه فيه مكان ببطني (( اذكرو ربكم :court: ))

وبصراحه انطر وصفتج للاستكوزا <<< ذبحتي شي اسمه ام الروبيان :app:

بس ماكل منه وايد لانه يرفع الكريسترول:(
غزلان
23-09-2006, 01:37 PM
مهلبية الكاكاو اللذيذة


المقادير :

3 أكواب حليب
3/4 كوب سكر نقي
3 ونصف ملعقة طعام نشا ( دقيق ذرة )
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة ( استخدمت كاكاو نستله )
ملعقة شاي ماء ورد


للتزين :

شوكولاته فليك + فيتق مبشور

الطريقة :

يخلط النشا والسكر والكاكاو معاً ويضاف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يختلط تماماً
يوضع المزيج على نار هادئة ونستمر بتحريكه حتى يثقل قوامه
يضاف ماء الورد ويرفع من على النار )
يصب في أطباق أو كؤوس التقديم ويترك ليبرد قليلاً
توضع الكؤوس في الثلاجة وقبل التقديم تزين بقطعة من شوكولاته فليك في الوسط ويرش حولها الفستق المبشور..

وبالعافيه عليكم:)
لمت داون111
23-09-2006, 02:06 PM
وبعد انتي وياهم ياغزلان :mad:

والله حرام عليكم:court:

المفروض حد يعطف علينا احنا المتان ويطرش لنا ها الاكلات الحلوه :eek3:

ارحموو من بالارض يرحمكم من بالسما << شدخل :shy:
خاربه خاربه
23-09-2006, 02:11 PM
:strong :strong :strong :strong

يعطيج العافيه على الطبخات الرووووعه

ويعطيكم العافيه كلكم :strong :D
مهاوي
23-09-2006, 03:24 PM
مرحباا


الفواكهه البحريه هي خليط
كل انواع الاكل البحري يشمل ربيان وخثاق وكل شي بالبحر بدال مايقولون اسم اسم يقولون فواكهه بحريه
عرفت الحين لمت ادون 111
بس الله يخليك خف على نفسك بالفطور ماودنا تروح مستشفى حمد ونفقدك بعد
لمت داون111
23-09-2006, 03:28 PM
مرحباا


الفواكهه البحريه هي خليط
كل انواع الاكل البحري يشمل ربيان وخثاق وكل شي بالبحر بدال مايقولون اسم اسم يقولون فواكهه بحريه
عرفت الحين لمت ادون 111
بس الله يخليك خف على نفسك بالفطور ماودنا تروح مستشفى حمد ونفقدك بعد
لاتفاولين علي :court: :court:

راس مالي هالكرشه :D :D

وشكرا علي المعلومه:nice:
relaax
23-09-2006, 04:47 PM
سلطه بااارده ... لذيــــــــذه :nice:

2 علب لوبا بيضا

1 لبنه داندي

2 روب داندي

3 ملاعق مايونيز

فلفل اخضر

بصل اخضر

بقدونس

كزبره

عصير 4 ليمونات

4 ملاعق خل

6 ملاعق زيت زيتون

ملح وفلفل

الطريقه :

نخلط لبنه و روب و المايونيز و الخل و عصير ليمون و زيت الزيتون

نقطع الفلفل الاخضر و البصل الاخضر و البقدونس و والكزبره قطع صغيره ( مثل التبوله ) :funny:

نضيفهم على الخلطه الاولى و نضيف عليهم الوبا:eek2:

ونحطهم فالثلاجه حلالالالالالاتها بااااااارده ... يعني قبل نجاب بوقت سوهااااا :funny:


وبس :app: :app: :app: :app:
ROSE
23-09-2006, 04:50 PM
ريلاااااااااااااااكس شلون الطعم يطلع

ابي اروح اجربها :looking:
ROSE
23-09-2006, 04:51 PM
مرحباا


الفواكهه البحريه هي خليط
كل انواع الاكل البحري يشمل ربيان وخثاق وكل شي بالبحر بدال مايقولون اسم اسم يقولون فواكهه بحريه
عرفت الحين لمت ادون 111
بس الله يخليك خف على نفسك بالفطور ماودنا تروح مستشفى حمد ونفقدك بعد

صحيح :app: :app: :app:
relaax
23-09-2006, 04:51 PM
ريلاااااااااااااااكس شلون الطعم يطلع

ابي اروح اجربها :looking:

عجييييييييييييب ... بس حلاتها بااارده ...:app:
ROSE
23-09-2006, 05:01 PM
عجييييييييييييب ... بس حلاتها بااارده ...:app:


:deal: :deal: :deal:

يزااااااااك الله خير


مافي وقت الحين :eek3:
relaax
23-09-2006, 05:12 PM
:deal: :deal: :deal:

يزااااااااك الله خير


مافي وقت الحين :eek3:

سويها وتسحري فيها ;)
Mercedes
23-09-2006, 05:19 PM
مهلبية الكاكاو اللذيذة


المقادير :

3 أكواب حليب
3/4 كوب سكر نقي
3 ونصف ملعقة طعام نشا ( دقيق ذرة )
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة ( استخدمت كاكاو نستله )
ملعقة شاي ماء ورد


للتزين :

شوكولاته فليك + فيتق مبشور

الطريقة :

يخلط النشا والسكر والكاكاو معاً ويضاف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يختلط تماماً
يوضع المزيج على نار هادئة ونستمر بتحريكه حتى يثقل قوامه
يضاف ماء الورد ويرفع من على النار )
يصب في أطباق أو كؤوس التقديم ويترك ليبرد قليلاً
توضع الكؤوس في الثلاجة وقبل التقديم تزين بقطعة من شوكولاته فليك في الوسط ويرش حولها الفستق المبشور..

وبالعافيه عليكم:)




ammmmmmmmmmmmmmmmmm it seems to be delicious


yummy yummy

yeslamoo Gezlan
omen
غزلان
24-09-2006, 09:48 AM
[
QUOTE=لمت داون111]وبعد انتي وياهم ياغزلان :mad:

والله حرام عليكم:court:

المفروض حد يعطف علينا احنا المتان ويطرش لنا ها الاكلات الحلوه :eek3:

ارحموو من بالارض يرحمكم من بالسما << شدخل :shy:[/QUOTE]


**
المفروض انت ماتدخل هالموضوع دامك تبي تضعف:cool:

وين تضعف وانت مبسط بالموضوع:p
SkoooN
24-09-2006, 10:21 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
مبروك عليكم الشهر والله يعينا ويوفقنا لصيامه وقيامه

مجموعة من الحلويات من اختياري
أتمنى تعجبكم
فطائر لذيذة وسريعة

المقادير

 كوب ماء
 ملعقة خميرة
 ثلاث ملاعق حليب بودرة
 بيالة زيت
 رشة ملح
 فنجان سكر
 2 كوب طحين
 الحشو:
 حبن فيتا
 بقدونس مفروم
الطريقة
1. يوضع الماء والخميرة والحليب والملح والسكر والزيت في إناء ويخلطون مع بعض.
2. ثم يوضع الطحين ويعجن باليد وإذا احتاج إلى طحين يضاف بحيث تكون متماسكة وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة.
3. إذا كان الجو بارد يسخن الفرن وتوضع العجينة داخله وهو غير مشتعل.
4. الحشوة: يخلط الجبن مع البقدونس.
5. بعد أن تخمر تشكل العجينة على حسب الرغبة وتحشى، إن شاء الله تعجبكم.



فطيرة السبانخ بالبف باستري

المقادير

خلطة السبانخ
 باكيت سبانخ مثلجة
 علبة واحدة عجينة بف باستري (10 شرائح داخل العلبة)
 دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح رفيعة
 علبة مشروم (فطر)
 3 بصلات(شرائح)
 علبة جبن شيدرالقابل الدهن (مثل المراعي أو الكرفت)
 زيت نباتي
 ملعقة صغيرة بهارات
 2 ملعقة طعام كاري
 مكعب مرقة الدجاج
 القليل من الملح
مقادير البشاميل
 قالب زبدة (113 غرام)
 5 ملاعق طعام ممتلئة طحين
 ليتر (4 أكواب) حليب
الطريقة
طريقة البشاميل:
1. يوضع قالب الزبدة على النار حتى يذوب ويضاف إليه الطحين حتى يختلط جيداَ.
2. يضاف ليتر الحليب ويقلب الخليط مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يثخن المزيج (تقريبا 10 دقائق) ثم يرفع من على النار ويترك جانبا مع تغطيته.
مقادير خلطة السبانخ:
3. يوضع البصل مع الزيت النباتي على النار ويترك ليتحمر.
4. يضاف السبانخ ويحرك على النار حتى يجف ماؤه.
5. يوضع المشروم على السبانخ ثم البهارات والكاري ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويقلب الخليط جيدا.
6. يضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتجانس الخليط ثم يوضع جبن شيدر وثم البشاميل ويقلب الكل جيدا ويترك 3 دقائق على النار ثم يرفع.
7. يتم فرد كل شرائح البف بيستري بالنشابة بالشكل المناسب لحجم الصينية الخاصة بالفطيرة مع ترك شريتحين على جنب لاستخدامهما لاحقا.
8. يدهن القالب بالقليل من الزيت وتوضع شرائح العجينة لتغطي قاعدة وجوانب الصينية.
9. يتم صب خليط السبانخ على البف بيستري بالكامل.
10. نأخذ الشريحتين اللتان تم تركهما على جنب ويتم فردهما بالنشابة ثم تقطيعهما على هيئة شرائط طويلة.
11. يتم ترتيب شرائط العجينة بالطول والعرض على شكل شطرنج أو شبك #.
12. يتم إخال الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة حتى تنضج العجينة ويتحمر السطح.
13. بالهناء و الشفاء ... صدقوني الأكلة مو طبيعية .. وراح تعجب الكبار والصغار.


الكروسان السهل

مع أن هذا الكروسان ليس مماثلا تماما للكروسان الموجود في الأسواق، إالا أنه قريب منه جدا ولذيذ للغاية وطريقته أسهل بكثير من طريقة تحضير الكروسان العادي، ولكن من المهم إتباع الخطوات بدقة.

المقادير

 1 كوب حليب دافىء
 1 ملعقة صغيرة سكر
 1 ملعقة طعام خميرة فورية
 1 كوب دقيق
 3/4 كوب حليب
 ملعقة صغيرة ونصف ملح
 1/4 كوب سكر
 1 بيضة، مخفوقة
 1/2 كوب (113 غم) زبدة، تذوب وتترك لتبرد
 4 كوب دقيق
 1 كوب زبدة (227 غم) باردة
 12 أو 16 شرحة جبنة مازرولا (اختياري)
 بيضة مخفوقة مع قليل من الماء البارد
الطريقة
1. تذوب ملعقة السكر في الحليب الدافىء. تضاف الخميرة ويترك الخليط 10 دقائق، بعدها يحرك الخليط جيدا ثم يضاف إليه كوب الدقيق ويضرب معا جيدا. يضاف الحليب والسكر والبيض للمزيج ويضرب معا حتى يذوب السكر. تضاف الزبدة الذائبة وتضرب مع الخليط.
2. في وعاء كبير وعميق، يوضع الدقيق والزبدة الباردة المقطعة لمكعبات. تفرك الزبدة مع الدقيق بأطراف الأصابع أو تضرب بمحضرة الطعام حتى تتكون لدينا كتل بحجم حبات البازلاء (لا تكون الكتل صغيرة للغاية).
3. يضاف الخليط السائل الذي حضرناه في البداية لخليط الدقيق. يخلط المزيج معا حتى يتجانس.
4. يغطى الوعاء بالورق الشفاف جيدا ويترك في الثلاجة على الأقل 4 ساعات ويفضل أن يترك لليلة كاملة.
5. يخرج من الثلاجة ويجمع العجين ويضغط بخفة للتكون لدينا كرة. توضع كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم لأربعة أقسام.
6. يفرد كل قسم بالنشابة لدائرة قطرها 30 أو 40 سم. تقطع كل دائرة الى 6 أو 8 مثلثات (بنفس الطريقة التي تقطع بها دائرةالبيتزا).
7. لعمل الكروسانة، تقسم شريحة المازرولا الى مثلثين ويوضع مثلث من الجبنة على العجينة (تكون قاعدة الجبنة على قاعدة العجينة) وتلف الكروسان من الجزء العريض (قاعدة المثلث) باتجاه رأس المثلث. تشكل بشكل هلال وتوضع في صينية غير مدهونة. تترك لتنتفخ وتختمر في جو الغرفة حتى يتضاعف حجمها (ساعتين أو أكثر).
8. يدهن وجه حبات الكروسان بالبيض المخفوق مع الماء البارد وتخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.



حلى البسكويت بالجبنة الطرية

المقادير

 بسكويت
 زبدة
 4 إلى 5 ملاعق قشطة
 3 مكعبات جبنة طرية غير مالحة (مثل جبنة كيري)
 2/1 1 فنجان سكر
 2 بيض

الطريقة

1. يصف طبقتين بسكويت بالصينية.
2. تدهن زبدة سايحة بالملعقة على كل حبة بسكويت.
3. توضع باقي المقادير في الخلاط ثم تصب فوق البسكويت وتوضع في الفرن ثم تقطع وتقدم وبالهناء والعافية.


حلى التوست بالفستق

المقادير

 1 كوب توست مطحون
 نصف كوب سكر
 ملعقتين زبدة
 3 بيضات
 علبة حليب مركز
 3 حبات شوكلاتة حجم كبير (وزن الحبة 80 غرام)
 1 كوب فستق مطحون

الطريقة

1. نضع التوست فى الخلاط ونضع عليه الفستق والسكر ونضع عليه الزبدة.
2. تخفق البيضات وحدها لمدة عشر دقائق فى الخلاط.
3. تخلط المقادير رقم 1 _2 مع بعض.
4. نعمل حمام مائي للشوكلاتة حتى تذوب ثم نضع فوقها الحليب المركز ويخلط جيدا.
5. نضع خلطة التوست المطحون فى صينية ونفردها وتدخل الفرن لدقائق ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها الشوكلاتة.
6. توضع فى الثلاجة وبالعافية.

حلى التويكس

حلى خيالي ويحبوه الصغار والكبار وسريع التحضير.

المقادير

 بسكوت شاي
 2 كيك سويس رول حجم كبير بالكاكاو
 3 أصابع بسكويت شوكلاتة بالكراميل (مثل تويكس أو غيره)
 1 قشطة
 1مغلف بودرة كريم كراميل
 2مغلف بودرة كريمة الخفق
 2/1 كوب ماء بارد
 2/1 كوب حليب بودرة
 شوكلاتة هشة (مثل فليك أو جالكسي الهشة أو غيره)

الطريقة

1. نغمس البسكويت في الحليب ثم نرص طبقة البسكويت في طبق التقديم.
2. في الخلاط الكهربائي نضع القشطة والتويكس والكريم كراميل.
3. تخلط إلى أن يتجانس الخليط ثم تصب فوق البسكويت.
4. نقطع السويس رول إلى حلقات وترص على البسكويت.
5. في الخفاق الكهربائي نضع بودرة كريمة الخفق وبودرة الحليب والماء البارد وتخفق جيداً لمدة 3-5 دقائق.
6. تسكب الكريما فوق الكيك، ثم يرش الفليك.
7. توضع في الثلاجة حتى تتماسك جيداً. تقدم بالهناء والعافية.


حلى الطبقات اللذيذة

المقادير

 كيسين بودرة كريمة الخفق
 علبتين قشطة
 كيستين كريم كرميل
 بسكوت شاي

الطريقة

1. تخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا البسكوت، ثم تصف طبقة من البسكوت في صينية ويصب عليها نصف الخلطة ويعمل طبقة أخرى من البسكويت ويصب عليها باقي الخلطة.
ملاحظة: يصف البسكوت بعد بلة في الحليب.


حلى الكريمة

المقادير

 2 علبة بسكويت شاهي
 زبدة
 قليل من القشطة
 علبة حليب مركز محلى كبيرة (397غرام)
 12 مكعب جبنة طرية (240 غرام - مثل حبنة كيري أو بوك)
 كوب حليب
 2 كيس بودرة كريم الكراميل
 ملعقة كاكاو

الطريقة

1. نطحن البسكويت ثم نضيف إليه الزبدة والقشطة ونضعه في الصينية مع الضعط عليه.
2. نضع علبة الحليب المركز المحلى مع الجبن الطري في الخلاط.
3. نضع الخليط على البسكويت ثم ندخله الفرن من تحت 10دقائق.
4. نحمر الجزء الأعلى قليلاً ثم نقوم بغلي الحليب بعد إضافة الكاكاو ونضيف إليه الكريمة مع التقليب المستمر.
5. نضعه على الخليط السابق وندخله الثلاجة حتى يبرد ثم يقطع ويقدم بصحة وعـــــــــــــــــافية.


الدونات (طريقة جديدة)

المقادير

 3 بيضات
 3-4 أكواب دقيق
 ملعقة ونصف خميرة فورية
 إصبع زبدة سائحة (117 غرام)
 كوب حليب سائل
 سكر (ملئ فنجان قهوة)

الطريقة

1. يخلط البيض في الخلاط الكهربائي ويوضع فوقه السكر ثم الخميرة ثم الزبدة ثم الحليب.
2. يوضع الدقيق في زبدية عميقة ثم الخليط فوقها وتعجن حتى تتكون عجينة لينة ثم تغطى وتترك لمده 10 دقائق.
3. تفرد العجينة بحيث تكون سميكة بقدر 1 سم وتقطع بقطاعة الدونات وإن لم يوجد بغطاء دائري كبير وتترك لمدة 5 دقائق.
4. ثم تقلى في الزيت حتى تتحمر وتزين بالسكر الناعم أو شوكولاتة الدهن وبالهناء والعافية.


طريقة عمل الشيز كيك جديدة

المقادير

 لتر (4 كوب) حليب
 3 معالق أكل دقيق مستكة
 معلقة زبدة كبيرة
 سكر حسب الرغبة
 بكيت بسكوت واحد سبلة
 بيضة
 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الطريقة

1. تضرب جميع المقادير (ما عدا البسكويت) فى الخلاط مع الفانيلا وبيضة.
2. نضع الخليط فى وعاء على النار حتى يجمد مثل المهلبية.
3. نرص البسكوت فى وعاء التقديم (نصف كمية البسكويت) ونصب فوقه طبقة من المهلبية (نصف الكمية).
4. نرص طبقة بسكوت ونخلط باقى مقدار المهلبية بالكاكاو، ممكن بودرة أو شوكولاتة، ونضع المهلبية بالشوكولاتهة فوق البسكويت.
5. يزين بما تحب وأرجو ان تجربوها وشكراً.
غزلان
24-09-2006, 10:35 AM
تسلمين على الأطباق

واذا حصلنا فرصه بنجربها
لمت داون111
24-09-2006, 03:16 PM
**
المفروض انت ماتدخل هالموضوع دامك تبي تضعف:cool:

وين تضعف وانت مبسط بالموضوع:p




شسوي شميت ريحه الاكل وقلبي جرني للموضوع <<< قلبي دليلي :p

يعني لو عندي اراده جان بتم متين !!:eek2:

بس وين الي بيفهمون ويطرشون لنا بس شاطرين يعذبونا:eek3:


ملاحظه : زهقت وانا انغز عليكم طرشو وطرشو :funny: :funny:

بس امزح ترا :D << طبعا الي بتطرش مابقولها لا خخخخخخخخ:dance
الرميحي
24-09-2006, 04:56 PM
شسوي شميت ريحه الاكل وقلبي جرني للموضوع <<< قلبي دليلي :p

يعني لو عندي اراده جان بتم متين !!:eek2:

بس وين الي بيفهمون ويطرشون لنا بس شاطرين يعذبونا:eek3:


ملاحظه : زهقت وانا انغز عليكم طرشو وطرشو :funny: :funny:

بس امزح ترا :D << طبعا الي بتطرش مابقولها لا خخخخخخخخ:dance






































































اخوك موجود :looking: :looking:
ROSE
24-09-2006, 06:45 PM
سويت لكم طبق اليوم بس للاسف ماصورته


المقادير :

عجين البف باستري

دجاجه مسلوقه ومقطعه

مشروم طازج

كريم الخفق الخاص بالموالح

جبن كريم قرشه كامله متوسطة الحجم

خضار مسلوقة ( علب او طازج والطازج يكون مفيوح )

ملح

فلفل اسود

كركم

سبانخ طازج

زبدة مقدار ملعقة واحده فقط

مكعب ماجي

الطريقة :


نسخن الزبدة على النار في آنيه ونضع الدجاج عليه ويحمس قليلا يضاف باقي المقادير

من خضار وكريم وجبن والماجي والملح والفلفل الاسود والسبانخ ويخلط جيدا

ثم يزال عن النار ويترك ليبرد قليلا


تقسم العجينه الى نصفين وتفرد كل نصف على حده

نضع القسم الاول من العجينه في صينة فرن مدهونه ويوضع جميع المقادير عليها

ونفرد النصف الاخر من العجينه على الخليط ويغلق باحكام ويدخل الفرن حتى يحمر


ويقطع ويؤكل :app: :app: :app:



واللي متن بعد هالوصفه مالي خص فيه بصراحه اكله لذيذه وايد


والاحسن تاكلونها وانتوا يواعاه بتدعون لي :deal:
لمت داون111
25-09-2006, 07:21 AM
اخوك موجود :looking: :looking:
خلاص مابردك :shy:

شبتطرش لي من هناك :D :D

:p
ضوى
25-09-2006, 08:04 AM
امس سويت طبق وايد حلو وعجب عيالي ومن اليوع ما تم شئ في االصحن crazy
المقادير :
* ريش غنم سوري
* بهارات طازجة كل الأنواع ، اكليل الجبل ، حبق ، نعناع ، بقدونس ، ليمون اسود مطحون ، دارسين ، واي انوع بهارات تحبونها بس شرط تكون طازجة ، يعني مجففة ومطحونة ، ملح ، فلفل اسود .
* حبات بطاطا مقطعة مربعات صغيرة
*كوب عصير ليمون
الطريقة
نخلط كل البهارات في عصير الليمون ونسوي صلصة غليظة شوي وبكمية معقولة
ونبهر فيها اللحم بطريقة متكاملة وبعدها نصف البطاطا تحت ووفوق اللحم ونغطيه بالقصدير ونتركه لحد ما يستوي اللحم ولو بغينا نزيد الصلصة نحط شوية ماي وننطر عليه لحد ما يستوي وتقدرون تاكلونه مع العيش الشيلاني أو مع الخبز وبالهنا والشفا
مهاوي
27-09-2006, 03:39 PM
تهبببببل الطريقه اختي روز صدق انا جربتها روعه

يعطيس العافيه
Qa6ar
27-09-2006, 05:54 PM
ما شاء الله تبارك الله

تنافس حلو الله يوفقكم
ملكة البورصة
27-09-2006, 06:17 PM
يعطيكم العافيه
الفـــارسه
28-09-2006, 01:33 PM
تعالوااااااااااا جربوا كفتة السمك اممممممممممممممم لذيذه


كفتة السمك



المقادير

نصف كيلو سمك بدون عظم
خمس حبات بطاطس
كأس طحين
بيضتان
ثلاث ملاعق طعام بقسماط
ملعقة طعام بقدونس مطحون
ملعقة شاي خل
ملعقة شاي زبدة
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أسود
زيت للقلي

الطريقة

ينظف السمك ويسلق في ماء وملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى
يترك حتى يبرد ثم يهرس بالشوكة
تسلق حبات البطاطس في ماء وملح ثم تقشر وتهرس بالشوكة
يخلط السمك المهروس مع البطاطس وبيضة واحدة وقليل من الملح
يضاف البقدونس والزبدة والفلفل والخل ويقلب الخليط جيدا حتى يتجانس
يقسم الخليط إلى كريات صغيرة متساوية ثم تضغط باليد لتصبح على هيئة أقراص
تغمس الأقراص في الطحين ثم في البيض ثم في البقسماط
تغلى في زيت غزير وحامي
توضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد
ترص في طبق التقديم وتجمل بالليمون والبقدونس
الفـــارسه
28-09-2006, 01:40 PM
طريقه سهله ولذيذذذذذذذذذذه للعصائر

ملك شيك

مخفوق الحليب



المقادير

أريع ملاعق طعام أيس كريم فانيلا
كأس حليب سائل

الطريقة

يوضع الأيس كريم في خلاط العصير ونضع عليه كأس الحليب
يخلط في الخلاط لمدة دقيقة واحدة فقط
يوضع في الكأس المعد ويقدم فوراً

ملاحظة

هذه الكمية تكفي لشخص واحد



الحمضيات

المقادير

عدد 6 حبات برتقال
حبتين جريب فروت
نصف كأس سكر
قشر برتقالة واحدة مبشور
ليمونة واحدة

الطريقة

يعصر البرتقال والجريب فروت والليمون ويخلط جيداً مع السكر
يوضع الخليط في وعاء ثم يضاف إليه قشر البرتقال المبشور
يترك للنقع قليلاً ثم يصفى العصير
يقدم بعد تزيينة بشرائح الليمون



كوكتيل الفراولة


المقادير

كيلو فراولة طازج
كأسين ونصف حليب
موزة كبيرة الحجم
نصف كأس سكر

الطريقة

يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين ببعض حبات الفراولة


وفيه العافيــــــــــــــــــــــه:nice:
ملكة البورصة
29-09-2006, 04:17 PM
يعطيكم العافيه يا بنيات

افا محد تكلم عن









الهريس بس طبعا عليه بعض التعديلات سنة 2006



اول طبق مني ( هريس )

1 دجاجة أو لحم
2 كاس هريس ( عراقي ) ينظف و ينقع من اليل
2\1 قالب زبده
2 ملعقة طعام سمن
بهارات - ملح
1 طماطم متوسطة
1 مكعب ماجي
1 ملعقة طعام كويكر
1 ملعقة طعام جبن كرافت
4 كاس ماء و يضاف الماء عند الحاجة
1 ملعقة طعام معجون طماطم
قليل من الزعفران مقدار حبت رز




ينظف الدجاج ويزال الجلد وتسلق ثم في إناء يكون عميق و يوضع معه الطماطم و البهارات و مكعب ماجي
و كويكر وجبن كرافت و الماء و معجون طماطم و تترك تسلق لمدة 2\1 ساعة ثم يوضع الهريس فوقها و
يحرك من حين إلى أخر و يوضع عليه زبده و سمن و يترك إلى أن ينضج على نار هادئة حتى ينشف الماء
و تلين حبات الهريس و تكون صالحة للضرب ثم تضرب بملعقة خشب حتى تتجانس و يقدم في طبق مسطح و
يوضغ عليه السمن ودارسين وقليل من الهيل


وبالهناء والشفا
ملكة البورصة
29-09-2006, 04:19 PM
ثاني طبق المحمر

احلى من اللي عند الطواش ههههههههههههههههههههههه

نبتدي يالله كل وراحد يجيب ورقه وقلم



3 سمك صافي ينظف ويبهر
3 كاس رز بسمتي
2\1 1 كاس سكر
2\1 4 كاس ماء
رشة هيل
سمن

يحمص السكر مع السمن حتى يصبح لونه احمر ثم يوضع ماء ويترك حتى يغلي ثم يوضع رز و يحرك
ويوضع عليه سمن وهيل ويترك حتى ينشف

عند تنظيف السمك وتبهيره يشوى في الصاج وعند النضج يقدم الرز ويوضع فوقه السمك
ملكة البورصة
29-09-2006, 04:26 PM
هالطبق خاااص حق لمت داون 111




قباقب مسلوقه ( كبوريا – سلطعون )

المقادير :

4 كيلو قباقب

4 ملاعق كبيره ملح

6 اعواد قرفه

عصير 4 ليمونات

3 بصلات متوسطه مقشره وغير مقطعه


الطريقه :

1 – تغسل القباقب جيدا بالماء البارد عن التراب

2 – توضع في قدر كبير واسع ويصب فوقها عصير الليمون ومقدار من الماء ويضاف اليه الملح والقرفه والبصل

3 – يرفع على النار حتى يغلي وتنضج القباقب

4 – تصفى بالمصفاة وتقدم وهي دافئه
الفـــارسه
30-09-2006, 01:34 AM
ملكة البورصه مشكوره اما الهريس طريقه جديده

واكيد بجربها يعلج تسلمين الشيخه
المشخص
30-09-2006, 03:10 AM
السلام عليكم
تسمين أختي والله يعطيج ألف عافيه
شمعة الحب
01-10-2006, 02:12 AM
يعطيكم العافيه ..ابي اكله فيها عسل اي اكله ناصحني بالعسل ..:dance :dance :dance :dance :dance
مهاوي
01-10-2006, 02:16 PM
هلا شموعتنا

سوي اي سويت وبدل الشيره حطي عسل وهني وعافيه ياربي
الفـــارسه
01-10-2006, 02:49 PM
لقيمااااااااات تهبببببببل طريقتين جربوها;)

الطريقه الاولى
http://www.moq3.com/pics/up/e_23_08_06/6e9b6b6bdb.jpg

النوع الاول اللقيمات هشة وخفيفة ومن جوا فاضية وطعمها روعة
مقاديرها :
2ك دقيق
2م حليب بودرة وممكن تستبدل بـ ملعقتين زبادي
1م خميرة
3 بيضات
نص م سكر
رشة ملح
ملعقة شاي صغيرة هرده
تعجنيها بماء حوالي كاسة وربع بحيث تكون خفيفة وانا عملتها بالمضرب وبعدين تتركيها ساعة
وتقطعيها بملعقة صغيرة وتقلينها طبعا قبل كذا تحركي العجينة بالضرب بيدك من الاسفل عشان يبقى الهوا جوتها ( وهذا سر الهشاشه )
ولمن تشيليها بالملعقه تكون مليانه هواء وفقاعات
نجي للنار لازم في البداية تكون هاديه وبعد ما ترصي كل اللقيمات تحركين شويه وبعدين علّي النار قليل واستمري بالتقليب لا تتركيها ابدا وشيليها على جنب لين تبرد وحليها بالشيرة ( لا حظي لين تبرد مهم ترا )


الطريقه الثانيه

http://www.moq3.com/pics/up/e_23_08_06/11994c9380.jpg


1ونص ك دقيق
1م خميرة
1م حليب بودرة
1م زيت
1م سكر
2م جبنة سائلة
1بيضه
ذرة ملح
تعجنيها بشوية ماي ولازم تكون قاسية مثل عجينة البيتزا والمعجنات وهنا انا حطيتها بالعجانة
تترك ساعة وتفرديها بدون ما تطلعي الهوا منها وهي متخمرة
وتجيبي غطى قارورة الدواء اللي نقيس فيه وتقطعيها
طبعا العجينة تكون سميكة حوالي 1سم
وتقلينها في زيت حاروالنار وسط على طول اول ما تحطيها بتلاحظي لونها تغير ونفشت معاك تقلبيها ثواني وتوطي النار وتقلبيها باستمرار لين تحمر
تشيلينها من الزيت على الشيرة الثقيلة وترصيها بالصحن

نسيت اقولكم مميزات النوع الثاني
سميكه مليانه وثقيلة ومقررررررررررمشة

وفيييييييييييييييه العافيه انا ناقله هالطريقتين لذيذه جربوها
الفـــارسه
01-10-2006, 03:00 PM
يعطيكم العافيه ..ابي اكله فيها عسل اي اكله ناصحني بالعسل ..:dance :dance :dance :dance :dance

تفضلي وان شاء تعجبج الأكله

----------------------------------------
دجاج بالعسل أو بالسكر (حسب الرغبة)

المقادير
صحن صدور دجاج يقطع مربعات وسط
النقيع : 2بياض بيض +نص كاس نشأ + قليل ملح + ربع كوب ماء تخلط جيدا وينقع فيها الدجاج

الطريقة :

تنشل قطع الدجاج ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية وتوضع في مصفاة
نأخذ 1م ص شطة + ربع كاس عسل وتوضع في مقلاة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فورا على قطع الدجاج وتقلب وتقدم الى جانب رز :court: بالمكسرات

الطريقة الثانية

في طاسة ضعي عصير برتقالة + فص ثوم مبشور+ 1م ص زنجبيل مبشور+ 1م ص فلفل اخضر حار مفروم +2م ك صلصة صويا

نأخذ 4م ك سكر يوضع في مقلاة ثم يترك حتى يصبح كرميلا ثم يصب عليها الخليط السابق وتترك حتى تغلي ويبدأ تثخن ثم تصب فورا على قطع الدجاج

http://forum.hawaaworld.com/files/1916/chkinesuger.jpg
مهاوي
01-10-2006, 11:51 PM
ماقصرتي يالفارسه على الطرق الي تبهل
لكن اللقيمات مااغامر اسويها اهنا الوالده يحفظها ربي مبدعه بها
بنت كحيلان
02-10-2006, 04:19 PM
يعطيكم العافيه يا بنيات

افا محد تكلم عن









الهريس بس طبعا عليه بعض التعديلات سنة 2006



اول طبق مني ( هريس )

1 دجاجة أو لحم
2 كاس هريس ( عراقي ) ينظف و ينقع من اليل
2\1 قالب زبده
2 ملعقة طعام سمن
بهارات - ملح
1 طماطم متوسطة
1 مكعب ماجي
1 ملعقة طعام كويكر
1 ملعقة طعام جبن كرافت
4 كاس ماء و يضاف الماء عند الحاجة
1 ملعقة طعام معجون طماطم
قليل من الزعفران مقدار حبت رز




ينظف الدجاج ويزال الجلد وتسلق ثم في إناء يكون عميق و يوضع معه الطماطم و البهارات و مكعب ماجي
و كويكر وجبن كرافت و الماء و معجون طماطم و تترك تسلق لمدة 2\1 ساعة ثم يوضع الهريس فوقها و
يحرك من حين إلى أخر و يوضع عليه زبده و سمن و يترك إلى أن ينضج على نار هادئة حتى ينشف الماء
و تلين حبات الهريس و تكون صالحة للضرب ثم تضرب بملعقة خشب حتى تتجانس و يقدم في طبق مسطح و
يوضغ عليه السمن ودارسين وقليل من الهيل


وبالهناء والشفا

اول مره اسمع عن هريس فيه جبن !!!! :confused:

وكويكر !! قصدك شوفان كويكر ؟
يابعدهم كلهم
02-10-2006, 04:47 PM
يعطيج الف عافيه يالفارسه على الطبخ الحلوووو


:app: :app: :app: :app: :app:
السهم الذهبي 2007
02-10-2006, 05:18 PM
اممممممممممممممممممممممممممممممممممم
هممممممممممممم همممممممممممممممممممم
يعطيج العافيه
الفـــارسه
02-10-2006, 11:43 PM
ماقصرتي يالفارسه على الطرق الي تبهل
لكن اللقيمات مااغامر اسويها اهنا الوالده يحفظها ربي مبدعه بها


مشكوره الشيخه بس جربي اللقيمات لذيذه:)
الفـــارسه
02-10-2006, 11:44 PM
يعطيج الف عافيه يالفارسه على الطبخ الحلوووو


:app: :app: :app: :app: :app:


الله يعافيك عاد جرب تطبخ :D
الفـــارسه
02-10-2006, 11:45 PM
اممممممممممممممممممممممممممممممممممم
هممممممممممممم همممممممممممممممممممم
يعطيج العافيه


انه لذيييييييييييييييذذذ همممممممممممهممممممممممهم

فيه العافيه:eek2:
الفـــارسه
02-10-2006, 11:46 PM
السلام عليكم
تسمين أختي والله يعطيج ألف عافيه


مشكور الشيخ والله يعافيك
الفـــارسه
02-10-2006, 11:53 PM
الارزالبني في الفرن

المقادير**

كاسين رزمنقع في الماء لمدة ساعه علي الاقل
1 دجاجه مقطعه الى 8اقسام
لبن زبادي
بهارت +ماجي+ملح ليمون+ملح قليل
1 بصله
زبده

الطريقه

نحضرصينيه ونفردبداخلها قصدير.
نحمر البصل في الزبدويوضع في الصنيه ويوضع عليها لبن+البهارت+الماجي المذاب+الملح الليمون+الملح
ثم نضع قطع الدجاج وتوزع علي الخلطه جيد ثم نضع الارز علي الخلطه ويغطي بالقصدير ويوضع في الفرن
لمدة ساعه او حتي الاستواء

اممممممممممم لذيييييييييييييييييذ:dance


صينية الأرز بالدجاج و القشطة

المقادير:

دجاج مسلوق حسب الرغبة
رز
بصل مقطع
جزر مبشور
فلفل رومي مبشور
علبة قشطة
ملح
بهارات
فلفل الأسود


الطريقة:

- اسلقي الدجاج ثم صفيه , انزعي الجلد و العظم عن الدجاج ثم نتفيه إلى خيوط رفيعة .
- اسلقي الرز في نفس مرقة الدجاج , عدلي كمية الملح حسب الرغبة .
- قلبي البصل في الزيت على النار , اضيفي الدجاج و قلبي .
- اضيفي الجزر و الفلفل الرومي المبشور و تبلي المزيج بالملح و البهارات و الفلفل الأسود على حسب الرغبة و قلبي قليلاً .
- اضيفي القشطة و أبعدي القدر عن النار .
- ضعي نصف كمية الرز في صينية بايركس ثم ضعي فوقه حشوة الدجاج و غطيها بالنصف الآخر من الرز .
- ادخلي الصينية إلى لمدة الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً .
- زيني الصينية بالبقدونس و قدميها ساخنة .
وبالهناء والعافية
Qa6ar
03-10-2006, 12:14 AM
تسلمين

جهد رائع تشكرين عليه اختي الفارسه
الفـــارسه
03-10-2006, 12:26 AM
تسلمين

جهد رائع تشكرين عليه اختي الفارسه


مشكور عاد جرب الطبخات وقول لي:p