khaldoon
16-10-2006, 07:58 AM
الحمص منشط للمخ والأعصاب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمص غني بالمواد البروتينية
الحمص من المأكولات الشعبية والمغذية الهامة وكما يقول المثل: إذا فاتك الضاني فعليك بالحمصاني ، أي إذا فقدت لحم الضأن فاستعض عنه بالحمص والفول لاحتوائهما على المواد البروتينية المغذية ، والبروتين ضروري لجسم الإنسان فإن لم يحصله من مصادر حيوانية فليتداركه من النبات.
ويؤكل الحمص لجسم الإنسان على شكل أكلات شعبية شائعة( كالمسبحة والفتة والحمص بزيت والفلافل والبليلة) وهي أكلات رخيصة ولكن ذات قيمة غذائية جيده.
ويزخر المطبخ العربي بالكثير من الأطباق المصنوعة من البقوليات كالحمص والفول والبازلاء وما إلى ذلك. وتحب الأسر العربية تناول هذه الأطباق كثيرا في أوقات مختلفة من النهار. كما تعتمد الكثير من ربات البيوت والمطاعم إلى تقديم الأطباق المصنوعة من البقول كمقبلات تسبق الأطباق الرئيسية في الولائم والحفلات.
لكن يبدو أن أهم طبق أثار اهتمام الباحثين في علم التغذية هو طبق الحمص بالطحينة. إذ أثبت باحثون أن الحمص مفيد بجميع أشكاله وفوائده فبالإمكان أكله وشرب حسائه بل وحتى مسح الوجه به.
فوائده
يحتوي الحمص على البروتين الكامل ويمكن أن يحل محل فول الصويا الذي قد لا يتوفر في جميع البيوت. وقال الباحثون إن للحمص فوائد جمة تقي من الإصابة بأمراض كثيرة، ويمكن لشركات مستحضرات التجميل أن تستخدم معجون الحمص في صنع مستحضرات تعالج تجاعيد الوجه. كذلك يعتبر الحمص بديلا للحليب بالنسبة للأطفال الصغار لأنه لا يسبب حساسية لهم مثل فول الصويا. وقال الباحثون إن تناول 50إلى 60 غراما من الجسم مناعة ضد الكثير من الأمراض. وصح الأطباء بتناول الحمص مع الخبز العربي الخفيف الذي يحتوي على سعرات عالية تسبب السمنة.
والحمص غني جدا بالمواد البروتينية، أما الحمص الجاف فيحتوي على كثير من الأملاح المعدنية الهامة مثل : الكبريت، والكالسيوم ، والحديد، وهو مغذي جدا ، ومدر للبول ومسمن ومنشط للأعصاب والمخ.
ويمكن عمل شو ربة بالحمص للأطفال في سن الرابعة والخامسة. أما الحمص الذي نتناوله للتسلية فهو يحتوي على18% بروتين، 5% دهون، 61%نشويات.
ويحتل الحمص مكانة مرموقة على موائدنا . كما يحتلها على موائد جميع بلاد البحر الأبيض المتوسط كطبق شعبي شائع.
في الطب العربي القديم
والحمص أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكر سني ومنه البستاني والبري، وقد تحدث الأطباء العرب القدامى عن فوائده حيث قال عنه ابن سينا إنه ينفع في سائر الأورام ودقيقه مفيد للقروح الخبيثة والحكة ووجع الرأس والأورام تحت الأذنين . وطبخه نافع لليرقان والاستسقاء ويفتح سداد الكبد والطحال.
ويجب أن يؤكل في أول يوم الطعام ولا في آخره بل يؤكل في وسطه، وطبخ النوع الأسود منه يفتت حصوه المثانة والكلى.
محاذير
الحمص صعب الهضم، لذا يجب أن يمضغ جيدا. ويجب على صاحب المعدة الضعيفة أن يتناول منه القليل نظرا لصعوبة هضمه.
يجب أن يبتعد عن تناوله المصابون بالروماتيزم، وآلام المفاصل، والنقرس، والسكر ونقص الخميرة عند أكل الحمص الأخضر.
ويجب الابتعاد عن الحبوب القاسية، التي لونها يميل إلى الأصفر.
ودمتم سالمين ..
منقول
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمص غني بالمواد البروتينية
الحمص من المأكولات الشعبية والمغذية الهامة وكما يقول المثل: إذا فاتك الضاني فعليك بالحمصاني ، أي إذا فقدت لحم الضأن فاستعض عنه بالحمص والفول لاحتوائهما على المواد البروتينية المغذية ، والبروتين ضروري لجسم الإنسان فإن لم يحصله من مصادر حيوانية فليتداركه من النبات.
ويؤكل الحمص لجسم الإنسان على شكل أكلات شعبية شائعة( كالمسبحة والفتة والحمص بزيت والفلافل والبليلة) وهي أكلات رخيصة ولكن ذات قيمة غذائية جيده.
ويزخر المطبخ العربي بالكثير من الأطباق المصنوعة من البقوليات كالحمص والفول والبازلاء وما إلى ذلك. وتحب الأسر العربية تناول هذه الأطباق كثيرا في أوقات مختلفة من النهار. كما تعتمد الكثير من ربات البيوت والمطاعم إلى تقديم الأطباق المصنوعة من البقول كمقبلات تسبق الأطباق الرئيسية في الولائم والحفلات.
لكن يبدو أن أهم طبق أثار اهتمام الباحثين في علم التغذية هو طبق الحمص بالطحينة. إذ أثبت باحثون أن الحمص مفيد بجميع أشكاله وفوائده فبالإمكان أكله وشرب حسائه بل وحتى مسح الوجه به.
فوائده
يحتوي الحمص على البروتين الكامل ويمكن أن يحل محل فول الصويا الذي قد لا يتوفر في جميع البيوت. وقال الباحثون إن للحمص فوائد جمة تقي من الإصابة بأمراض كثيرة، ويمكن لشركات مستحضرات التجميل أن تستخدم معجون الحمص في صنع مستحضرات تعالج تجاعيد الوجه. كذلك يعتبر الحمص بديلا للحليب بالنسبة للأطفال الصغار لأنه لا يسبب حساسية لهم مثل فول الصويا. وقال الباحثون إن تناول 50إلى 60 غراما من الجسم مناعة ضد الكثير من الأمراض. وصح الأطباء بتناول الحمص مع الخبز العربي الخفيف الذي يحتوي على سعرات عالية تسبب السمنة.
والحمص غني جدا بالمواد البروتينية، أما الحمص الجاف فيحتوي على كثير من الأملاح المعدنية الهامة مثل : الكبريت، والكالسيوم ، والحديد، وهو مغذي جدا ، ومدر للبول ومسمن ومنشط للأعصاب والمخ.
ويمكن عمل شو ربة بالحمص للأطفال في سن الرابعة والخامسة. أما الحمص الذي نتناوله للتسلية فهو يحتوي على18% بروتين، 5% دهون، 61%نشويات.
ويحتل الحمص مكانة مرموقة على موائدنا . كما يحتلها على موائد جميع بلاد البحر الأبيض المتوسط كطبق شعبي شائع.
في الطب العربي القديم
والحمص أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكر سني ومنه البستاني والبري، وقد تحدث الأطباء العرب القدامى عن فوائده حيث قال عنه ابن سينا إنه ينفع في سائر الأورام ودقيقه مفيد للقروح الخبيثة والحكة ووجع الرأس والأورام تحت الأذنين . وطبخه نافع لليرقان والاستسقاء ويفتح سداد الكبد والطحال.
ويجب أن يؤكل في أول يوم الطعام ولا في آخره بل يؤكل في وسطه، وطبخ النوع الأسود منه يفتت حصوه المثانة والكلى.
محاذير
الحمص صعب الهضم، لذا يجب أن يمضغ جيدا. ويجب على صاحب المعدة الضعيفة أن يتناول منه القليل نظرا لصعوبة هضمه.
يجب أن يبتعد عن تناوله المصابون بالروماتيزم، وآلام المفاصل، والنقرس، والسكر ونقص الخميرة عند أكل الحمص الأخضر.
ويجب الابتعاد عن الحبوب القاسية، التي لونها يميل إلى الأصفر.
ودمتم سالمين ..
منقول