السلام عليكم ورحمة الله
ممكن تفيدوني كيف اسوي قهوة عربية ...درجة اولى .. :nice:
بالمقادير .. وطريقة الغلي .. جزاكم الله خير
عرض للطباعة
السلام عليكم ورحمة الله
ممكن تفيدوني كيف اسوي قهوة عربية ...درجة اولى .. :nice:
بالمقادير .. وطريقة الغلي .. جزاكم الله خير
توني اشوف موضوع بالنت عن قهوه للي مايعرف يسوي
موفرينها مثل النسكافيه ٣ في ١
اعذرني ما اقدر افيدك لاني ما اشربهاا
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبر كاته
حبيت اليوم انقل لكم طريقة صحيحة ومضمونه لعمل القهوه العربية
جبت لكم اليوم طريقة القهوة العربيه أتمنى تعجبكم,,
http://up.graaam.com/up1/pic4/6018057260.jpg
المقادير:
5 ملاعق شاهي مليانة بن هرري محموس بني فاتح مطحون ناعم,,
2 ملعقة شاهي هيل ,,
شوية زعفران,,
حليب كوفي ميت,, اذا لم يوجد نضع قطرات حليب بوني سائل او اي نوع,,
http://up.graaam.com/up1/pic4/7996365265.jpg
الطريقة:
نقيس مقدار دلة القهوة ماء ,, ونزيد على مقدار الدلة بيالة ماء,,ونحطها بالأبريق ونضعها عالنار ونضيف البن,,
ونتركها تغلي الى أن يتقطع قلبها ,, لمدة ربع ساعة أقل شئ,,وإذا القهوة مطحونة طحن خشن مو ناعم ,,
نزيد الوقت عن ربع ساعة,,
http://up.graaam.com/up1/pic4/fdaf112521.jpg
في الدلة نحط شوية حليب تقريبا 1ملعقة شاي ,,و2 ملعقة هيل,, وشوية زعفران,,
http://up.graaam.com/up1/pic4/53605475c1.jpg
بعدين نصب القهوة في الدلة ,,وتمتعي بأحلى قهوة عند كل رشفة فنجان
http://up.graaam.com/up1/pic4/2cb8113eb6.jpg
http://up.graaam.com/up1/pic4/8e32531b98.jpg
منقوووووول
القهوه العربيه لا ينفع معها الكوفي ميت
هيل
زعفران
قهوه
ولذه القهوه يعتمد على حمسه القهوة
اذا كان محموسه زياده يطلع طعمها قوي وكل ما خفت الحمسه قل طعم المذاق
انا اخذها للوالده من محل في سوق العلي
وما اشربها لن فيها مسماار
حياك المجلس وبعلمك شلون يسونها المقهوي عندي من ستاف الديوان سابقا
بعطيك طريقتي الي تعلمتها من الشيبان و للحين مستمر عليها .
حمسه القهوه لازم تكون محموسه شوي زياده ، يعني حبات القهوه تكون مايله للبني اكثر من اللون الاشقر او الاقرب للبيج .
بالنسبه للهيل يكون مطحون طحن خفيف جدا جدا . يعني يادوب الحبه تنكسر مرتين او ثلاث
المسمار وهذا على حسب الرغبه يكون مطحون ناعم .
و الطريقه كالتالي و المقادير تقريبيه للدله متوسطه الحجم
اولا: نحط الماء في الدله الاولى و الي تكون اكبر حجم من الدله الثانيه المخصصه للهيل .
وحاليا الناس يستخدمون الابريق الخاص بالقهوه ،، الي هو موجود على اليسار في هذي الصوره (ويسمى المطباخة) و تختلف التسميه من ناس لناس
http://images.alwatanvoice.com/news/...9998325685.jpg
تحط فيها ماء مقدار اكثر من النصف بقليل
وتخليه لين يغلي .. و تبعده عن النار عند اضافه مسحوق القهوه عشان مايفوح فوق .
الكميه تكون مقدار فنجالين قهوه و نص من الفناجيل الحجم العادي .
وتخليه يطبخ على نار هاديه لمده تقريبا 5 دقائق من الغليان و تضيف المسمار كميه قليله جدا (مقدار ملعقه او نص ملعقه شاي صغيره)
بعدين تبعده عن النار لحد ماتركد القهوه في قاع الدله و تنزل ترسبات القهوه الى الاسفل .
تروح للدله الثانيه (وتسمى المبهارة) و تضع فيها مقدار فنجال قهوه من الهيل .
و تشخل القهوه الي خليتها تركد شوي في الدله الي فيها هيل .. الي موجوده في الصوره على اليمين .. وهنا ركز ،، الهيل يطبخ مره وحده فقط عشان مايصير طعمه قوي و يحرق اللسان .. و تضيف شوي زعفران للدله ..
وكذا تكون القهوه جاهزه .. تقدر تصب من الدله هذي (الي فيها الهيل) مباشره باستخدام الشخال المعروف وهو من اللليف . او انك تصب القهوه في الدله المنزليه العاديه (الزمزمية او الترمس)
وهذي الطريقه الي اعرفها ولا احب القهوه الا بهذي الطريقه .
ولا افضل القهوه الي يحطون معاها حليب او نكهات اضافيه .. مجرد قهوه و مسمار خفيف و هيل و شي بسيط زعفران .
كلاسيك قطر ، السوق ..
مشكورين على الطرق >> راح اجرب ان شاء الله ...
بس اعتقد الحليب ماينفع مع القهوة العربية