المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امـ حمد
أضرار غسل البيض
عند غسل البيض بالماء ,يسبب الماء دخول البكتيريا إلى داخل البيضة , كيف،
أوجد الله طبقة رقيقة على قشرة البيضة تغطي الفتحات الموجوده فيها اللازمة لدخول الاوكسجين للأجنة عندما ترقد الدجاجة على البيض ,وعند غسل البيضة فإن الماء يزيل هذه الطبقة و تدخل المياه و البكتيريا عبر الثقوب (الفتحات)إلى داخل محتويات البيضة وبالتالي تتلوّث .
عند شراء البيض يقوم البعض بغسله قبل وضعه في الثلاجة، وذلك لأن البيض عادة يتجمع عليه وسخ الدجاج الذي يكون واضحاً وبشكل كبير أحياناً على البيض، حيث أن هذه العادة تعتبر ضارة.
ًوينصح المختصون بعدم اتباعها لأن قشرة البيض تحتوي على مسامات (فتحات مجهرية صغيرة) ، فإن هذه المسامات تكون مغلقة وخصوصا عندما تبيضها الدجاجة وذلك لعدم دخول الجراثيم والأوساخ داخل البيضة،
وبمجرد غسلها بالماء تنفتح هذه المسامات تكون عرضة للتلوث، ويمكن أيضا أن يؤدي غسلها إلى الفساد وخصوصا إذا بقيت مدة طويلة بالثلاجة، قد يكون ذلك من أسباب التسمم الأساسية التي قد تحصل بالمناسبات والعزائم، وفي المدارس والمطاعم ومحلات الحلويات وفي بعض الأماكن التي يطهى فيه البيض، والذي يكون فيها البيض المكون الأساسي الذي يستخدم في المأكولات.
ملاحظة مهمة،الكثير من الناس يقومون بغسل البيض ثم يضعونه في الثلاجة سواء في البيوت , المحلاّت والمطاعم ,وغالبا مايكون السبب في حالات التسمم وخاصة الجماعية في المطاعم , المدارس , محال الحلويات تناول البيض , إن كان البيض العامل المشترك فيها.
يجب غسل البيص قبل القلي او السلق مباشره هذه الطريقة الصحية