الرقابة الصحية على 5000 منشأة غذائية خلال عيد الأضحى
بسم الله الرحمن الرحيم
وحدة الأغذية تنفذ حملات مستمرة حتى نهاية العيد
24 طبيبا يوفرون الإشراف البيطري الكامل على المقاصب
نستقبل أكثر من 3000 ذبيحة يوميا خلال العيد
فريق كبير من القصابين وعمال النظافة وأفراد الأمن
تكثيف العمل بالسوق المركزي والمنطقة الصناعية خلال العيد
إتلاف المواد الغذائية غير الصالحة تحت إشراف كامل
ذبح أضاحي الجمعيات الخيرية يومي ثالث ورابع أيام عيد الأضحى
تنفيذ 18589 جولة تفتيشية منذ بداية العام
أكد السيد عبد الله أحمد السليطي، رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة، عن بدء تنفيذ خطة الرقابة الصحية الخاصة بعيد الأضحى المبارك في نطاق بلدية الدوحة، وذلك من خلال تكثيف حملات التفتيش على أكثر من 5000 منشأة غذائية حتى نهاية إجازة العيد.
وشدد السليطي على اكتمال تجهيزات جميع المقاصب التي تشرف عليها بلدية الدوحة، مشيرا إلى توفير فريق مكون من 24 طبيبا بيطريا مهمتهم الإشراف الكامل على جميع الأضاحي، وأن التعاون مستمر مع شركة "ودام". وتابع قائلا" وتم توفير فريق كافي من القصابين وعمال النظافة وإفراد الأمن من أجل تقديم خدمة عالية الجودة خلال أيام عيد الأضحى المبارك".
وذكر السليطي في حواره لــ الشرق أن الخطة تراعي تكثيف العمل بالسوق المركزي والمنطقة الصناعية، مبينا توفير فرق من المفتشين ذوي الخبرات الواسعة في هذا المجال مهمتهم تنفيذ حملات يومية.
وكشف السليطي في حواره عن تنفيذ 18589 جولة تفتيشية منذ بداية العام الجاري، مشيرا الى إغلاق 58 منشأة غذائية بمناطق البلدية خلال هذه الفترة، الى جانب تحرير 388 محضر واستقبال 320 شكوى.
وأشار رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة إلى توقيع الكشف على أكثر من 412 ألف ذبيحة بالمقاصب، مبينا إتلاف 2710 ذبائح خلال الفترة المشار اليها.
الشرق التقته في حوار خاص، فإلى نص الحوار:-
5000 منشأة غذائية
* ما هو الدور الذي يقوم به قسم الرقابة الصحية في بلدية الدوحة ؟
نعمل من أجل توفير الرقابة الصحية على أكثر من 5000 منشأة غذائية توجد ضمن بلدية الدوحة، بهدف التأكد من سلامة المواد الغذائية المتداولة.
ويركز عملنا على مراقبة 3 عناصر أساسية أولها مبنى المنشأة للتأكد من تطبيق الاشتراطات والمعايير الصحية في مجال التخزين بأنواعه المتعددة سواء بالتبريد أو التجميد أو الجاف، والعنصر الثاني هم العاملين بالمنشأة الغذائية ويتم التأكد من خلاله حصولهم على شهادة صحية سارية، والتأكد من إتباعهم الاشتراطات والمعايير الصحية عند التعامل مع المادة الغذائية، أما العنصر الثالث فهو المادة الغذائية ذاتها ويركز المفتش على التأكد من سلامتها الظاهرية وتاريخ الصلاحية وسحب عينات وإرسالها للمختبر لفحصها، وهذا يتم بشكل يومي.
ولتوفير رقابة مثالية قسمت بلدية الدوحة إلى 4 مناطق تفتيشية إضافة إلى وحدة مراقبة الأغذية، وحدة صحة اللحوم، وحدة المنطقة الصناعية.
خطة العيد
ما هي خطتكم للاستعداد لعيد الأضحى ؟
بدأ القسم في تنفيذ خطة عمل واضحة تستمر حتى نهاية إجازة العيد، وتعمل وحدة مراقبة الأغذية وفق هذه الخطة لأجل تكثيف الرقابة على جميع مناطق الدوحة استعدادا للعيد، وتضم فريق مدرب من المفتشين قوامه 40 مفتش من الجنسين إضافة إلى الأطباء البيطريين من أصحاب الخبرة والكفاءة العالية.
وخطة العيد تتضمن تنفيذ حملات تفتيش مكثفة قبل الأضحى بأسبوعين وتستمر هذه الحملات حتى نهاية الإجازة وتغطي جميع المؤسسات الغذائية مع التركيز على محلات بيع اللحوم والأسماك والخضروات والفاكهة بكافة أنواعها وكذلك المكسرات والحلويات.
ويبذل الفريق جهودا واسعة في مجال التوعية والإرشاد ضمن الاستعداد للعيد من أجل الارتقاء بمعارف العاملين بالمنشآت الغذائية.
أما وحدة صحة اللحوم فالوحدة يناط بها توفير خدمة بيطرية عالية الجودة في المقاصب إلى جانب جهودها لمراقبة جميع محلات بيع اللحوم البيضاء والحمراء الطازجة أو المصنعة بمختلف أنواعها.
وتوفر الوحدة 24 طبيا بيطريا يعملون على توفير الإشراف البيطري الكامل على جميع مراحل الذبح في 4 مقاصب توجد ضمن بلدية الدوحة وهي المقصب الآلي، ومقصبي الأهالي 1 و 2 ومقصب الجمال والأبقار.
3 آلاف ذبيحة
هل تتوقعون عددا معينا من الذبائح خلال العيد ؟
طبقا للسنوات الماضية فإن المقاصب تستقبل أكثر من 3000 ذبيحة يوميا خلال العيد، وعلى هذا تم توفير التجهيزات المناسبة في جميع المقاصب ضمن بلدية الدوحة بالتعاون مع شركة ودام من أجل توفير خدمة عالية الجودة للجمهور في أقل وقت ممكن. فضلا عن توفير فريق كبير من القصابين وعمال النظافة من أجل ذلك إلى جانب فريق كبير من أفراد الأمن لتنظيم حركة الدخول والخروج من والى المقصب، وجميع المقاصب على أتم الاستعداد لاستقبال الجمهور.
على أن يتم زيادة فترة العمل يوم وقفة عرفات بحيث يبدأ من الساعة 5 صباحا ويستمر حتى الساعة 9 مساءا، أما يوم العيد فيتم استقبال الذبائح بعد صلاة العيد مباشرة ويستمر حتى الساعة 5 مساءا. أما بخصوص استقبال الأضاحي الخاصة بالجمعيات الخيرية فيكون ثالث ورابع أيام العيد من خلال المقصب الآلي. وفي هذا الإطار أناشد الجمهور للتعاون مع الفريق المشرف على المقاصب من أجل توفير الخدمة بالجودة المطلوبة للجميع في الوقت المناسب.
السوق المركزي
وماذا عن دور وحدة السوق المركزي في خطة الاستعداد لعيد الأضحى ؟
تقوم الوحدة تقوم بالعديد من المهام وتوفر فريق مكون من 10 مفتشين مهمتهم توفير الرقابة الصحية في السوق المركزي للتأكد من سلامة الخضروات والفاكهة المتداولة داخل السوق. فضلا عن تنفيذ جولات تفتيش على السوق البلدي والمحلات والأكشاك المتواجدة في محيط السوق المركزي. وطبقا لخطة عيد الأضحى سيتم تنفيذ حملة تفتيشية شاملة على السوق المركزي للتأكد من تطبيق المعايير والاشتراطات الصحية.
وكيف يتم تأمين عمليات إتلاف المواد الخضروات والفاكهة غير الصالحة ؟
في الواقع يتم تنفيذ عمليات إتلاف المواد الغذائية غير الصالحة للتداول تحت إشراف كامل من مفتش أو طبيب بيطري بشكل يضمن عدم تسرب هذه المواد بأي شكل من الأشكال.
المنطقة الصناعية
نريد الاطلاع على دور وحدة المنطقة الصناعية ؟
الوحدة يشرف عليها فريق مكون من 7 مفتشين مهمتهم تكثيف الرقابة على جميع المؤسسات الغذائية بالمنطقة الصناعية ومنها المخازن والشركات والمطاعم والمحلات، فعلى سبيل المثال تتضمن الصناعية أكثر من 268 مخرن ما بين مبردة وجافة وهناك خطة عمل مستمرة تضمن تكثيف الرقابة للتأكد من آليات نقل وتخزين وحفظ المواد الغذائية. وحاليا يتم تنفيذ حملات تفتيشية استعدادا للعيد من شأنها التأكد من تطبيق كافة الاشتراطات الصحية.
وهل لديكم جهود توعية موجه للمنشآت الغذائية؟
بالفعل يبذل فريق الرقابة الصحية جهودا واسعة في هذا المجال، تتم بشكل متوازي مع حملات التفتيش إضافة إلى تنظيم ورش تدريب وتوعية للعاملين في المنشآت الغذائية في مبنى البلدية، إضافة إلى توزيع مطبوعات توعوية.
وما هو شكل فرق التفتيش المتوفرة بالقسم ؟
يوفر القسم 12 فريق تفتيش يضم كل منها 3 كوادر ما بين مفتش وطبيب بيطري، تغطي جميع المناطق التفتيشية التابعة للبلدية، هذا بخلاف مفتشي الوحدات.
412 ألف ذبيحة
وما هي إحصائية العمل منذ مطلع العام الجاري إلى الآن ؟
منذ مطلع العام الجاري تم تنفيذ 18589 جولة تفتيشية حتى الآن تم تحرير 388 محضر، كما تم إغلاق 58 منشأة غذائية. وقد استقبل القسم 320 شكوى.
في حين قام الأطباء البيطريين في وحدة صحة اللحوم بالكشف على أكثر من 412 ألف ذبيحة بالمقاصب وقد تم إتلاف 2710 ذبائح خلال نفس الفترة.
وكيف يتم التعامل مع الشكاوى ؟
هناك اهتمام كبير من القسم بتلقي جميع الشكاوى، حيث تم توفير فريق عمل يتكون من 4 مفتشين يتلقون الشكاوى على مدار الساعة من خلال الرقم 184 والعمل على بحثها بشكل دقيق للتأكد من أسباب الشكوى ومن ثم اتخاذ القرارات اللازمة حيالها.
