صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 13

الموضوع: موسوعة فوائد واضرار الفواكه والخضروات

  1. #1
    عضو مؤسس الصورة الرمزية خشوف
    رقم العضوية
    9707
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    5,113

    Thumbs up موسوعة فوائد واضرار الفواكه والخضروات

    البندورة ، الطماطم ،Tomato











    الاجزء المستعملة :

    الثمرة

    موطن و تاريخ البندورة / الطماطم

    موطنها الاصلي اميركا الجنوبية وتحديداً بيرو ، حيث كانت تنمو في المنطقة الواقعة بين بيرو و المكسيك ، نقلها الإسبان الى اوروبا ، ومنها توزعت الى البلاد الاخرى .
    كانت البندورة تزرع للزينة ولم تكن تزرع للأكل فقد كانت تعتبر نباتاً ساماً ، الى ان ثبت للأوروبين عدم صحة كون البندورة سامة . فانتشرت المطاعم التي تتفنن بطبخ البندورة .

    تركيب البندورة / الطماطم

    - 93% ماء .
    - 4% غلوسين .
    - 1% مواد رغوية .
    - زيوت .
    - فيتامينات ( A , B2 , B1 , C , ) .

    استعمالات و فوائد البندورة / الطماطم الطبية

    1. فاتحة للشهية .
    2. مدرة للبول مفتتة للحصى و الرمل .
    3. ملينة للطبيعة .
    4. منشطة للجسم .
    5. غذاء جيد للمصابين بأمراض القلب و ارتفاع الضغط و الكلى .

  2. #2
    عضو مؤسس الصورة الرمزية خشوف
    رقم العضوية
    9707
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    5,113
    البصل Onion













    احتل البصل من الزمان القديم مكانة بين الاغذية المهمة ، وقد عرفه قدماء المصريين وقدسوه وكانوا يقسمون به أغلظ الأيمان ، وخلدوا اسمه في كتاباتهم على جدران الاهرامات و المعابد و القراطيس الطبية على اوراق البردي ، حيث سجلت وصفات كثيرة عنه كانوا يستعملونها في علاج أمراضهم

    ووضع الاطباء والكهنة الفراعنة البصل على رأس قوائم الأغذية المقوية التي كانت توزع على العمال الذين اشتغلوا في بناء المعابد و الأهرامات ، كما وصفوه مقويآ ومغذيآ ومشهيآ ومنقيآ للدم ومدرآ للبول .

    وقدسه اليونانيون ووصفه أطباؤهم لعدة أمراض ، واستعملوا البصل الطازج منبهآ لإفاقة المغمى عليه بشم رائحته وأبخرته المنبهة للقلب و المنشطة للتنفس و الدورة الدموية

    يعرف البصل علميآ Allium Cepa ، وينتمي للفصيلة الزنبقية
    يحتوي البصل على زيت طيار مكون من مواد عضوية كبريتية أهمها كبريتات الأليل التي تتكون بفعل انزيم ألينيز، كما يحتوي على بروتينات و سكريات وبعض المعادن وآثار من الفيتامينات منها فيتامين A وC

    أشاد الطب القديم بفوائد البصل ، فنصح بأكله نيئآ أو مطبوخآ لينفع من ضرر المياه الملوثة ويحمر الوجه ويدفع ضرر التلوث و السموم ويقوي المعدة و الباه ويلطف البلغم ويفتح السدد ويطرد الغازات ويصفي العفونة في الامعاء ويلين المعدة ويشفي من داء الثعلبة ، والمشوي منه صالحآ للاستعمال
    كما يفيد البصل بشفاء حشرجة الصدر وينفع وجع الظهر و الورك ، وماؤه إذا كتحل به مع العسل الابيض نافع من ضعف البصر والماء النازل من العين ، وإذا قطر في الأذن نفع من ثقل السمع و الطنين وسيلان القيح

    البصل يحافظ على بشرة الجلد ، مقوي لبصيلات الشعر ، ومنفث ومهيج وينشط حركة الامعاء مما يجعله مفيدآ للامساك ، ومنشطآ للرحم ويقوي ضربات القلب وينشط الدورة الدموية ، وله صفات هرمونية يحفظ بها نسبة السكر في الدم ، وتناول البصل يساعد على الوقاية من جلطات الدم ، حيث أن البصل يزيد من سيولة الدم ويخفف الإصابة من تصلب الشرايين، حيث أنه يمنع ترسيب الكوليسترول على جدران الاوعية الدموية


    لا تختلف أهمية البصل باختلاف طرق تناوله واستعماله سواء كان مسلوقآ أو مشويآ أو مقليآ أو طازجآ

    يحتوي البصل على مواد غليكوسيدية أهمها : سيلارين أ ، و سيلارين ب ، وهاتين المادتين يرجع إليهما مفعول النبات في علاج أمراض القلب ، فهما مقويتان للقلب ، وتساعدان على تحسين وتنظيم ضرباته

    كما يحتوي البصل على فيتامين C المضاد للتعفن والاكسدة والمنشط، بالاضافة إلى الهرمونات الجنسية المقوية للرجال

    ويحتوي البصل على مادة الكلوكنين (وهي تشبه الانسولين) الذي يضبط نسبة السكر في الدم ، لذا فالبصل من الادوية المفيدة لمرضى السكر ، ويستعمل في حالات الاستسقاء (زيادة الماء في البطن) وتورم الساقين وانتفاخ البطن وبعض الامراض التي تصيب القلب بسبب الخمائر الموجودة به، وهذه الخمائر تتأثر بالحرارة لذلك يفضل أن يؤكل البصل نيئآ لإستخلاص أكبر فائدة وفعالية، والبصل يفيد البروستات

    يحذر من استعمال البصل بعد تخزينه مقطعآ ، لأنه يتأكسد وتتكون منه مادة سامة ، لذلك يجب ألا يستعمل البصل المقطع المخزن

    يقول العلماء الباحثون أن البصل يحتوي على كمية وافرة من المواد الفعالة التي تفوق في تأثيرها كثيرآ من المضادات الحيوية التي تفتك بالجراثيم، ولذلك يستعمله الروس على نطاق واسع لمقاومة امراض البرد والانفلونزا في شتائهم القارص كطب شعبي ناجح قليل التكاليف ومضمون النتائج ومتوفر في كل الاوقات والامكنة

    تفيد خلاصة البصل الطازجة في تصلب الشرايين ومرض السكر ، وله قوة شفائية عالية في حالة تضخم البروستات واشتداد اعراضها، وتناول البصل نيئآ يساعد على إدرار البول ، وبفصل الخمائر التي فيه فإنه هاضم جيد وفاتح للشهية وهو غذاء جيد غني لذوي المعدة القوية وبخاصة إذا أخذ مع الخبز الكامل والجبن

    أشار بعض المهتمين إلى أن للبصل دورآ في معالجة السرطان ، وذلك عن طريق أخذ قشرة البصل بعد تجفيفها جيدآ في الشمس ، ثم تطحن القشور المجففة مع قدرها وزنآ من لحاء البلوط ، ثم يتم عجنها مع العسل ، وتؤخذ ملعقة من هذا المزيج بعد كل وجبة طعام مذابة في عصير الجزر يوميآ لمدة شهر، وبعد ذلك يستنشق بخار البصل قبل النوم لمدة شهر أيضآ

    يوصي الاطباء بألاّ يخلو طعام المصابين بالسرطان من البصل في جميع الوجبات ، كما أن أكل البصل الغض يساعد على تطهير الجسم ويعيق نمو الجراثيم بأنواعها وينشط دوران الدم وينشط الجهاز المناعي في الجسم ويجعله في حالة نشطة ضد الجراثيم و الفيروسات التي تضعف مناعة الجسم

    يستعمل البصل من الخارج بعد فرمه وتسخينه خفيفآ ثم يعمل منه لبخة توضع فوق الصدر لمعالجة السعال الديكي أو فوق الصدر و الظهر لمعالجة إلتهاب الرئة أو فوق موضع الكي لمعالجة انحباس البول أو حول الرقبة وفوق الحنجرة لمعالجة احتباس الصوت، وفوق الدمامل للاسراع في ستويتها وشفائها .

    وتعمل اللبخة بتغطية الموضع المراد معالجته بمفروم البصل الساخن وتغطية هذه وتثبيتها بقطعة من قماش كتاني ثم قماش صوفي يحفظ الحرارة ، وتجدد اللبخة عند اللزوم بعد 12 ساعة

    كما تدلك فروة الرأس بعصير البصل لمعالجة سقوط الشعر ، كما يستعمل دهان لمعالجة آلام القدمين الناتجة عن ضغط الحذاء الضيق ، ويعمل المرهم بمزج العصير الطازج للبصل بزيت الزيتون

    كما يعالج القروح النتنة بتلبيخها بمزيج من البصل المهروس وزيت الزيتون
    ويستعمل البصل كطارد للديدان المعوية عند الاطفال بنقع بعض شرائح من البصل الغض مع قليل من الماء طيلة الليل ويصفى في الصباح ويعطى للطفل بعد تحليته بالعسل ويستمر ذلك يوميآ إلى أن يتم طرد الديدان من الأمعاء

    ويعالج البصل السعال عند الاطفال بجرعات صغيرة ومتعددة (ملعقة صغيرة) من البصل المطبوخ بالعسل
    وتعالج نوبات الربو بإعطاء ملعقة صغيرة كل ثلاث ساعات من مزيج البصل مع العسل بأجزاء متساوية

    تستعمل شرائح البصل في علاج الكالو ( عين السمكة ) من القدم وذلك بتثبيت الشرائح حول مكان الكالو من المساء حتى الصباح وتكرر العملية إلى أن يتم نزع الكالو من القدم في حمام بالماء الساخن والصابون

    يستعمل البصل إذا دق وسخن مع زيت الزيتون في علاج تشقق حلمة الثدي والخراجات والبواسير ، كما إن أكل البصل مفيد للجلد ومقو للشعر
    أما رائحة البصل فيزيلها مضغ النعناع أو البقدونس الأخشر

    لمعالجة تورم الاصابع في الشتاء توضع لبخة من البصل الساخن على اليد أو القدم وتدن بزيت الزيتون مع التدليك

    في حالة الاكزيما ، يؤخذ عصير البصل ومثله من الزعتر البري ، ويصنع كريم من هذا الخليط ويدهن به بعد مسح المكان المصاب بمحلول خل مخفف ، ويكرر ذلك يوميآ مع الحمية من مثيرات الحساسية والاكثار من أكل الخضار والفواكه

    لمعالجة امراض الكلى والحصى ، تؤخذ بصلة دون أن تقشر ويحشى فيها طحين نوى البلح بعد تحميصه كالبن ، ثم تؤكل مرة يوميآ لمدة أسبوع ، وهذا يقضي على الالتهابات الكلوية ويطرد الحصى والاملاح المعدنية

    بالنسبة للسكري ، تؤكل بصلة يوميآ ، ويساعد في ذلك أكل جزء من نبات الكرنب ( الملفوف )

    بالنسبة للمصابين بالشقيقة، فيؤخذ كوب عصير بصل توضع فيه عشبة السرخس المذكر بلا عسل حتى تتشبع ، ثم توضع في قطعة من الشاش ، وتوضع بعد التصفية على الشقيقة لمدة خمس دقائق ، ثم تحفظ في الثلاجة ويكرر ذلك حتى زوال الشقيقة


  3. #3
    عضو مؤسس الصورة الرمزية خشوف
    رقم العضوية
    9707
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    5,113
    الجرجير – روكا Rocket ( Eruca Sativa Mill)









    الاجزاء المستعملة في الجرجير

    النبتة كلها

    الموطن والتاريخ

    موطن الجرجير الأصلي : حوض البحر الابيض المتوسط ، واوروبا الوسطى خصوصاً ايطاليا ثم امتد الى بريطانيا ، روسيا ، وآسيا .

    الاوراق لاذعة الطعم وتؤكل في دول كثيرة مثل المانيا ومصر كنوع من السلطة أو مع السلطة .

    يعتبر الجرجير ( الروكا ) مثال للكذب والخداع بين النباتات حيث يعطي رائحة حلوة مساءً ، اما خلال النهار فلا يوجد اي أثر للروائح الطيبة والحلوة .

    للتغذية يجب قطف الروكا قبل ان تزّهر ، وللفوائد الطبية يجب جمع الروكا ( الجرجير ) بعد الأزهار .

    تركيب الجرجير

    - Etrozide وهو مركب كبريتي آزوتي ، وهي مادة خردلية المفعول والتركيبة .
    - فيتامين C قليل ، وفيتامينات E ,A .
    - املاح معدنية ، يود ، كبريت ، حديد .
    - كلوروفيل .
    - الياف .
    - زيوت نباتية .
    - رماد .

    استعمالات و فوائد الجرجير الطبية

    1. مهضم ، منشط للجسم ، يدر إفراز المرارة .
    2. يساعد على إنبات الشعر وتسويد لونه .
    3. يساعد في علاج الحروق الجلدية .
    4. ينقي الدم ، ويمنع داء الحفر اي نقص فيتامين C .
    5. يعالج بعض امراض الجلد .
    6. يمنع آلام الروماتيزم .
    7. مقشع يزيل البلغم .
    8. مدر للبول يفتت الحصى والرمل .
    9. مدر للطمث ، لذا يجب عدم الاكثار منه لدى الحوامل .
    10. مقو للطاقة الجنسية .

  4. #4
    عضو مؤسس الصورة الرمزية خشوف
    رقم العضوية
    9707
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    5,113
    البقدونس Parsley ( Carum Petroselinum )









    الاجزاء المستعملة في البقدونس

    الجذور ، الاوراق ، البذور

    الموطن و التاريخ للبقدونس

    ينسب موطن البقدونس الى شرق حوض البحر الابيض المتوسط الى تركيا ، الجزائر ، ولبنان ، واول من سمى البقدونس باسمه العلمي Petroelinum كان الطبيب المشهور ديسقوريدس .

    أما البقدونس البري فتنسب نشأته الى سردينيا ، ثم دخل الى انكلترا واوروبا ، واول زرع له كان عام 1584م .

    الاغريق وضعوا البقدونس في مكانة عالية وبدؤوا بوضع الاكاليل المصنوعة من البقدونس على رؤوس المنتصرين في العابهم . كما زين الإغريق أضرحة موتاهم بالبقدونس ، وكان ممنوعاً منعاً باتاً تقديم البقدونس او وضعه على مائدة طعام يجلس عليها كبار السن ، لأنه مكرس للأموات وللنسيان .
    يذكر هوميروس بأن الجياد التي كانت تجر عربات الفرسان القتالية كانت تطعم بالبقدونس ، وفي الحدائق التي أسسها الإغريق وضعوا البقدونس حولها وعلى حدودها .

    هنالك عدة انواع زراعية من البقدونس والتي قد تبلغ 37 صنفاً كانت تزرع من قديم الزمان، وفي أيامنا هذه فإن البقدونس يستعمل في الطهي خصوصاً مع أنواع الحساء .

    يقال ان البقدونس مميت للعصافير وخصوصاً لأنواع الببغاء ، ويؤذي كثيراً انواع البوم ، اما الارانب فإنها تذهب الى مسافات بعيدة بحثاً عن انواع البقدونس ، والغنم مغرم بالبقدونس .

    تركيب البقدونس

    إن جذور البقدونس عطرية قليلاً مع طعم حلو خفيف وهي تحتوي على النشاء ، هلام ، سكر ، زيوت طيارة ، ورماد ، ومواد اخرى .
    ورق البقدونس يحتوي على زيوت طيارة اكثر من الجذور ، والزيوت الطيارة الموجودة في الجذور تحتوي على املاح معدنية ، حديد ، كالسيوم ، فوسفور ، وفيتامينات ج و أ .

    استعمالات و فوائد البقدونس الطبية

    لم يأخذ البقدونس حقه الفعلي في الدراسة الطبية حتى الآن :

    1. مادة Apiol هي زيتية وهي تستعمل حالياً في أدوية مرض الملاريا .
    2. الاوراق والجذور والبذور يستخرج منها مادة زيتية Apiol وهي التي لها التأثير الطبي الذي يحدثه البقدونس ، ويحدث البقدونس تأثيراً قوياً مضاداً للمغص ، ويقوي الهضم ، ويزيل النفخة والارياح ، ملين لطيف للمعدة ، مكرع ومجشئ ، فاتح للشهية .
    3. مدر طبيعي للبول ، يفتت الحصى والرمل ، منشط ومقو للكلى ، يزيل احتباس الماء بالجسم ( الاستقساء ) .
    4. البقدونس مفيد لأمراض الصدر والسعال والربو وأنواع الرشح .
    5. البقدونس يحتوي على مادة الكلوروفيل التي تنقي الانفاس وتطيب رائحة الجسد وتعطي العرق رائحة غير منفّرة ، يستعمل للمضغ بعد اكل الثوم والبصل فيزيل الروائح .
    6. إن البقدونس يعتبر من عائلة النباتات المسماة Umbellifrous والتي لها نشاط قوي مضاد للسرطانات في الجسم البشري .
    7. استعمل القدماء نبته البقدونس في تنظيم الدورة الشهرية لدى السيدات او لإحداث إجهاض الحوامل لأسباب طبية ، وهو يوقف إدرار الثدي .
    8. يستعمل زيت البقدونس بتدليكه على الصلعة لتنشيط نمو الشعر ومنع تساقطه .
    9. البقدونس يزيل الاسهالات ويستعمل في معالجة الطاعون والحمى .
    10. البقدونس يمنع فقر الدم بواسطة وفرة الحديد والفوليك اسيد .
    11. البقدونس مهدئ للأعصاب .

  5. #5
    عضو مؤسس الصورة الرمزية خشوف
    رقم العضوية
    9707
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    5,113
    خس ، الخس Lettuce







    الاجزاء المستعملة في الخس:

    الحليب المجفف ، الاوراق ، البذور

    التاريخ و الموطن :

    ظهرت رسوم الخس في النقوش الفرعونية ، وهو موجود في غرب و جنوب اوروبا و بريطانيا ، وهنالك انواع كثيرة من الخس .

    الخس البري ينمو على ضفاف الانهار و الاماكن الوسخة وهو يزهر في تموز و آب .

    يزرع الخس البري في النمسا و فرنسا ، المانيا ، سكوتلندا . يصدر الخس من المانيا عبر انكلترا الى الولايات المتحدة الاميريكية حيث يغش بمزجه مع الافيون ، وفي الولايات المتحدة الامريكية يعتبرون ان جودة الخس المنتج في المانيا و فرنسا افضل و احسن جودة بـ ( الحليب ) من الخس المزروع في بريطانيا .

    يملك الحليب ( عصير الخس ) تأثيراً مخدراً ، و الخس الزراعي ليس لديه نفس القوة المخدرة ، بل تأثيره ضعيف جداً . يحضّر من الخس لوسيونات لاستعمالها على البشرة لمكافحة الحروق التي تسببها الشمس ، ولمكافحة خشونة و جفاف البشرة .

    وضع القدماء الخس في مرتبة عالية و ذلك لمزاياه المبرّدة و المنشطة ، واعتبر الامبراطور أوغسطس ان شفاءه يعود لتناول الخس كعلاج من مرض خطير ألّم به ، وقد بنى للخس مذبحاً و أقام له نصباً ضخماً على شرفه .
    و حليب الخس لا يمكن تحويله الى بودرة بسهولة ، وفي مصر يوجد نوع من الزيت النباتي يستعمل للقي يقال بأنه مستخرج من بذر الخس .

    تركيبته :

    • يحتوي على فيتامين أ ، ب1 ، ج ، هـ .
    • زيوت دهنية .
    • بروتين .
    • نشويات .
    • ماء .
    • و الخس غني بالكالسيوم و الفوسفور و الحديد .
    • وهو قليل السعرات ينفع الذين يتبعون حمية .

    استعمالات الخس و فوائد الخس الطبية :

    1. للخس البري مفعول ضعيف يشبه الافيون ، و الخس الزراعي لديه نفس التأثير وهو أضعف ، ويختلف عن مفعول الافيون بأن الخس لا يثير انزعاج الجهاز الهضمي وله تأثير مسكن و مخدر ، و مهدئ و منوم .
    2. يستعمل في علاج الاستسقاء ( تنفخ الجسم بانحباس الماء ) ، يزيل الحصى و الرمل و يعالج المصابين بالنقرس .
    3. للخس تأثير خافض للحرارة ويزيد إفراز العرق وله تأثير مدر للبول .
    4. يزيل مغص الامعاء و يهدئ ثورة اضطراب الامعاء مثل مرض IBS المسمى القولون سابقاً .
    5. يساعد على بدء النوم في حالات الارق و خصوصاً مع البصل .
    6. يزيل السعال و تشنج القصبات .
    7. الخس مزيل للعطش و ينفع في حالات الحر الصيفي و ضربات الشمس
    8. الخس مضاد للحساسية و مادة الهيستامين ، يزيل الحكاك و الطفح الجلدي ( الشري ) و انسداد الانف التحسسي .
    9. يستعمل في الامراض النفسية كمهدئ للأعصاب و كمزيل للتوتر و الاحباط ، و المداومة عليه تعالج الجنون .
    10. مزيل للكآبة و الصرع .
    11. منشط و مقو للشعر و مفيدة لصحته ايضاً .
    12. الاوراق الخارجية الشديدة الخضرة غنية بالحديد و الكلوروفيل ، يعالج ضعف الدم و يقوي الجسم ، و الكلوروفيل مزيل لروائح الفم و الجسم الكريهة و رائحة العرق النتنة .
    13. الطبقة الداخلية و التي تكون اوراقها صفراء و خضراء مفيدة لعلاج خفقان و تسرّع و تضخم القلب ، و لأمراض عضلة القلب .
    14. مدر للحليب في الضرع .
    15. فاتح للشهية في السلطة و مقبّل للطعام ، يمزج مع الحامض او الخل ، و ملين للطبيعة .
    16. منشط للكبد و يمنع الريقان .
    17. الخس البري منشط للدورة الدموية عند الانثى ، ويزيد الدم عند الاكثار منه قبل و مع الدورة الشهرية .
    18. يضعف الطاقة الجنسية ، يؤدي الى ضعف و فتور ( الاكثار منه ) و يضعف التعداد المنوي ، ويقلل من كمية الماء عند القذف ، يمكن استعماله في معالجة الاحتلام الليلي .
    19. جيد لمعالجة قروح القرنية و التهابات العين خاصة مرض التراخوما ، ويقوي البصر بسبب وجود فيتامين أ فيه .

    محظورات :

    يمنع من اكله المصابون بـــ :

    - امراض العجز الجنسي و الشيوخ المتقدمين بالعمر .
    - المصابون بأمراض الدورة الدموية في الدماغ مثل الفالج ، النشاف في شرايين الدماغ ، اللقوق ، الرعاش ، و الخدران .

  6. #6
    عضو مؤسس الصورة الرمزية خشوف
    رقم العضوية
    9707
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    5,113
    الكوسا ( القرعيات ) Gourd ( Cucurbita pepo )







    الاجزاء المستعملة في الكوسا

    الثمرة ، البذر ، وهي من اصناف القرع ، وينتمي الى نفس الفصيلة : اليقطين و القرع ، و الكوسا اقرب الى القرع منه الى اليقطين .

    تاريخ و موطن الكوسا

    موطنه الاصلي اميركا الوسطى .

    تركيبته :

    - ماء
    - بروتين
    - دسم
    - نشاء
    - الياف
    - رماد
    - املاح معدنية : كبريت ، فوسفور ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، حديد ، مغنزيوم .
    - فيتامين أ ، فيتامين ج

    استعمالات و فوائد الكوسا الطبية

    1. يخفف العطش ، يخفض حرارة المرضى المحرورين .
    2. يلين الطبيعة .
    3. ينشط الكبد و يمنع الريقان .
    4. يهدئ الاعصاب و يعالج الامراض النفسية و يهدئ من الطبع .
    5. يدر البول ، يفتت الحصى و الرمل .
    6. يعالج امراض و التهابات الصدر و السعال ، مقشع .
    7. بذره يطرد الدود و خاصة الدودة الوحيدة .

  7. #7
    عضو مؤسس الصورة الرمزية خشوف
    رقم العضوية
    9707
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    5,113
    جزر ، الجزر Carrots







    تاريخ الجزر

    عرفه القدماء منذ فجر التاريخ و ذكره الاغريق و اللاتينين . و قد استعمله ابو الطب ابو قراط و ديسقوريدس ، اللذان كان وصفهما للجزر يطابق بصدق وصفنا الحديث له ، و الجزر زراعي او بري ، و البري اقوى تأثيراً من الزراعي .

    تركيب الجزر




    • ماء
    • زيوت طيارة
    • دهون
    • سكر
    • املاح معدنية مثل : الكبريت ، الفوسفور ، الكلور ، صوديوم ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، و حديد .
    • فيتامينات ( D , C , B , A , E , PP )

    استعمالات و فوائد الجزر الطبية :

    1. مد ر للبول ، عصيره يعالج الاستسقاء و انحباس الماء بالجسم ، كما يعالج امراض الكلى المزمنة و مشاكل المثانة البولية ، يفتت الرمل و الحصى .
    2. يعالج النقرس .
    3. يعالج النفخة ، يطرد الارياح ، يوقف الاسهالات ، مكرع و مجشئ و يمنع حموضة المعدة .
    4. يعالج البهاق .
    5. بذر الجزر يعالج الامراض النفسية و التوتر و اعتلال المزاج .
    6. يعالج امراض الحساسية و الشري و الاكزيما ، ويمنع حب الشباب و يعالجه .
    7. الجزر و بذره ينشط الكبد ، ويمنع الريقان .
    8. يرفع مستوى البوتاسيوم في الدم ،ويستعمل مع مدرات البول التي تخفض مستوى الكالسيوم بالدم ، التي تؤدي الى مشاكل صحية و نفسية مثل اعتلال المزاج .
    9. بذره يعالج امراض الصدر و السعال .
    10. يكثر الدم في الدورة الدموية عند النساء .
    11. مصدر مهم للكاروتينويدات Carotenoids وهي مواد كيماوية موجودة في النباتات و خصوصاً الجزر ، وهي مدار البحث لمنافعها في مكافحة السرطانات ، وهنالك نوعان من هذه المواد : - النوع الاول : ألفا كاروتين ، وهو يمنع نمو السرطانات . – النوع الثاني : بيتا كاروتين ، يمنع احتمال حدوث سرطانات و امراض القلب . وهنالك ابحاث من قبل المؤسسة الامريكية للسرطان لأجل منافع الجزر ، فالذين يأكلون الجزر تخف احتمالات إصابتهم بالسرطانات .
    12. يحتوي الجزر على مادة تسمى Calcium Pectate : وهي من انواع الالياف السائلة وهو مادة تخفض مستوى الكوليسترول بالدم . والصحيح ان تناول جزرتين باليوم يخفض مستوى الكوليسترول 20% بالدم .
    13. إن مادة بيتا كاروتين تمنع قصر النظر ، و مرض العشى الليلي .
    14. إن فنجانين من عصير الجزر يومياً يمنع الامراض المذكورة و يمنع تضخم الطحال .
    15. إن تناول الجزر يومياً يضفي المرح على الانسان .
    16. يمنع تناول الجزر حصول الجلطات الدموية .
    17. ينعم الصوت و ينقي الاوتار الصوتية .

  8. #8
    عضو مؤسس الصورة الرمزية خشوف
    رقم العضوية
    9707
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    5,113
    خيار ، الخيار Cucumber











    الاجزاء المستعملة في الخيار:

    الثمرة مقشرة او مع قشرها ، مطبوخة او نيئة .

    موطنه و تاريخه :

    موطنه شرق الهند ، كان يزرع بتوسع منذ حوالي 3000 سنة حيث اتجه نحو الشرق .
    عرفه الاغريق .
    عرفه الرومان .
    ذكرت بعض ثمار الخيار في كتب القرن السادس عشر ميلادي الخاصة بعلم النبات .
    ذكر الخيار في كتب النبات بأنه ينمو الى طول كبير و مذهل .
    عُرف الخيار في إنكلترا منذ أمد بعيد ، حيث كان معروفاً في زمن الملك إدوارد الثالث ، وبعد ذلك أهمل الخيار و طواه النسيان حتى حكم هنري الثالث ، ولم يُزرع الخيار حتى اواسط القرن السابع عشر ميلادي .

    تركيبته :

    فائدة الخيار الغذائية قليلة حيث يحتوي

    ماء 96% .
    القليل من فيتاميني ( A , C ) .

    استعمالات و فوائد الخيار الطبية :

    1. بذور الخيار لها نفس المفعول الخاص ببذر اليقطين ، وهي تدر البول و تفتت الرمل و الحصى .
    2. قاتل للدودة الوحيدة : 1\2 أوقية من بذر الخيار تُطحن و تسحق و تمزج مع السكر ، تؤخذ على الريق و يشرب بعدها بساعة او ساعتين فهو مسهل قوي .
    3. البذور استعملت في : - الامراض الراشحة
    - التهابات و امراض الامعاء
    - التهابات امراض المجاري البولية
    - تعديل حموضة المعدة
    4. مهدئ للأعصاب و معالج للأمراض النفسية و اعتلال المزاج ، الخيار يزيل التوتر و يسكن الثورات النفسية .
    5. خافض لضغط الدم خصوصاً ذلك الذي يتعلق بالاسباب النفسية .
    6. يعالج امراض الحساسية خصوصاً حساسية الجلد والشري , و يعصر الخيار و يشرب صباحاً ومساءً مقدار فنجان قهوة و يدهن بتكرار على الجلد .
    7. يستعمل زيت الخيار و مشتقاته في التركيبات التجميلية ، كملطف ، و مبرد و منعم للجلد من كل الامراض التي تهيّج الجلد ، و خصوصا اذا كان السبب من الشمس او آفات الجلد ، ويمزج الخيار في تحضير " الصابون " الجامد و الصابون السائل ، و الجيلاتين Jelly . ويحضّر عصير الخيار و يمزج بالغليسرين وهو سائل منعم و معقم للجلد . وهنالك تركيبة تجميلية للجلد وهي عبارة عن حليب الخيار يتكون من ( صابون ، زيت زيتون ، شمع ، زيت لوز ، عصير خيار طازج ، و كحول ) .
    8. في العطور يصنع زيت خاص يعطي رائحة الخيار .
    9. يكافح امراض الصداع خصوصاً بوضع حلقات رقيقة على الجبهة وعلى الصدغ .
    10. يكافح الخيار العطش وهو مليّن للطبيعة و يعالج قبوضة المعدة و الامساك .
    11. خافض للحرارة و الحميات .
    12. ينشط الخيار الكبد و يعالج اليرقان .
    13. يمنع الخيار خفقان و سرعة نبضات القلب .

    محظورات :

    يمنع الاكثار من الخيار للمرضى المصابون بــ :

    • الامراض الروماتيزمية لكثرة الماء و الرطوبة فيه .
    • امراض تصلب الشرايين و نشافها و امراض الفالج و اللقوة و الرعاش .
    • الافضل الإقلال منه لدى المتقدمين بالعمر .
    • يفضل عدم استعماله عند المصابين بالفتور او العجز الجنسي

  9. #9
    عضو مؤسس الصورة الرمزية خشوف
    رقم العضوية
    9707
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    5,113
    أكمل الجزء بعدين ان شاءالله برقد

  10. #10
    عضو مؤسس الصورة الرمزية thelord007
    رقم العضوية
    14958
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    المشاركات
    2,049
    موضوعك قيم ورائع وفيه معلومات ممتازة ومفيده جدا
    بارك الله بك اختي واشكرك على هذا المجهود

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •