باستا اللحم التقليدي بطريقتي..
اللحم:
٤٠٠ جرام لحم خروف مفروم
١ بصل أحمر كبير مقطع مكعبات صغيرة
٢ فص ثوم مفروم
رشة ملح*
رشة فلفل أسود
١/٤ ملعقة شاي كمون
٤ ملاعق طعام زيت زيتون
صلصة مارينارا:
٢ علبة مكعبات طماطم ( سعة العلبة الواحدة ٤٠٠ جرام )
٢ عود كرفس مفروم
١ جزر مقطع مكعبات صغيرة
١/٢ فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
٤ ملاعق طعام زيت زيتون
١ ملعقة شاي روزماري طازج مفروم
١ قرن تشيلي أحمر مفروم
المقادير الأخرى:
٥٠٠ جرام باستا
١/٢ كوب من ماء سلق الباستا
٢ ملعقة طعام جبن ريكوتا
جبن بارميزان للوجه
اسلقي الباستا كما على العبوة. احتفظي بمقدار ١/٢ كوب من ماء السلق.
صلصة مارينارا:*
حمري الكرفس والجزر والفليفلة في الزيت، حتى تذبل الخضروات.
أضيفي التشيلي والروزماري، قلبيه حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الطماطم وتبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
اتركيه على نار متوسطة، حتى تغلظ الصلصة ويجف أغلب السائل فيه.
*اللحم:
حمري البصل والثوم. أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينشف.
تبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون، قلبيه جيدا.
ارفعيه عن النار.
ضعي صلصة المارينارا على اللحم وقلبيه جيدا، أرجعيه على نار هادئة.
أضيفي إليه مباشرة الباستا المسلوقة وجبن الريكوتا، قلبي المقادير جيدا.
أضيفي ماء السلق، قلبيه على النار حتى تمتزج المقادير جيدا.
ضعيه في طبق التقديم، ورشي عليه البارميزان المبشور.
دمتم بحفظ الرحمن..
.. بعض الأطباق سوف يكون حصريا.. بما أن موقعي مازال مهكرا.. أبدأ مع أول طبق..
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بصمة قطرية
