انا اخذها من سوق العلي
الكل مدحها لي
انا بنت
الطريقة الي ذكروها الاخوات كلها صحيحه
واذا تبيها جاهزه ومخلوطه وروووووووعه تلاقيها في محل صلاله في سوق العلي
او فرعه الثاني في الخريطيات قريب باسكن روبنز
روووووووعه وفيه نوعين منها مزعفره او عاديه
والمزعفره احلى بواجد
وفيه بعد خلطه في قوطي صغير دايم ناخذها من السعودية يسمونها ( بهارات القهوة )
اكثر شي نلاقيها عند البسطات
هذي بعد تعطي القهوة طعم رهيييييييب
وكني شفتها مره بعد عند محل صلاله
والقهوة مثل ماقالت الاخت الافضل تاخذ كميه بسيطه لانها اذا ابطت يروح طعمها وريحها
وان شاء الله اكون افدتك
ملاحظة
كل ماكانت الدله على جرم الحطب طعمها الذ واطيب منها على الغاز
مساء البرد في خيمة وقدها جروم الرمث
وعليها من معاميل السنافي مايجملها
حسبنا الله ونعم الوكيل في كل من أراد ببلادنا سوء
والله طرقً وايد للقهوه وانا احسبهاستاندر
مرتين في حياتي سويت قهوه
مره امدحوها ومره ذموها
علمت أن رزقي لن يأخذه غيري فطمأن قلبي
وعلمت ان عملي لا يقوم به غيري فاشتغلت به وحدي
تحط ماي عالنار وتحط كم خيط زعفران وشي بسيط لا يذكر اشنه ونتفه مسمار مطحون وتخليها ع نار عالية لين تغلي وتحط قهوة والكمية على حسب لون حمسة القهوة اذا كانت غامق او فاتح عالعموم حق دلة تقريبا من 3 الى 4 ملاعق او ماتضيف القهوة اتوطي الننار وتخليها تطبخ ع نار هادية لمدة لاتقل عن ربع ساعه قبل تطفي النار بدقيقتين تحط ربع ملعقة كوفي مايت او نقطتين حليب التموين وبعدها اطفي النار وتخليها تركد لمدة لاتقل عن دقيقتين تكون مجهز الدلة فيها زعفران وهيل وتشخل القهوة بالدة وصحتين وعافية
ملاحظة خطوة الحليب والكوفي مايت اختياري وانا ماافضلها الا اذا كلنت الحمسة غامجه
اللهم لا تحرمني سعة رحمتك، وسبوغ نعمتك،وشمول عافيتك، وجزيل عطائك،ولا تمنع عني مواهبك لسوء ماعندي،ولا تجازني بقبيح عملي،ولا تصرف وجهك الكريم عني برحمتك يا أرحم الراحمين
نسيت اذكر ان احسن محلات لبيع القهوة صلالة سوق العلي وفيه الخريطيات قريب من باسكن روبنز ومحلات الجنوب في الريان
اللهم لا تحرمني سعة رحمتك، وسبوغ نعمتك،وشمول عافيتك، وجزيل عطائك،ولا تمنع عني مواهبك لسوء ماعندي،ولا تجازني بقبيح عملي،ولا تصرف وجهك الكريم عني برحمتك يا أرحم الراحمين