حلويات أوروبية على السفرة الرمضانية ( الجزء 2)

[M S A]

ما شاء الله تبارك الرحمن .. الله لا يهينك على الابداع

شكرا إختي آنه.

[M S A]

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويت اللانكشير

المقادير :

كوب دقيق منخول
ذرة ملح
كوب نشا منخول
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر ناعم منخول
ملعقة صغيرة فانيليا
بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة

للحشو :
ملعقة كبيرة قشطة
ملعقتان صغيرتان كاكاكاو بودرة مر
ملعقة كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة حليب
ملعقتان كبيرتان سكر ناعم

للتزيين :
بندق مفروم ناعم

طريقة التحضير :
1- تخفق الزبدة مع السكر حتى يفتح لونها وتكتسب قواما كريميا
2- تضاف البيضة مع الخفق ثم الفانيليا، ويضاف النشا ونخفق على السرعة الأولى
3- يقلب الدقيق مع ذرة الملح، ويضاف للمزيج على السرعة الأولى ونخفق حتى تتكون كرة العجين
4- نبدأ فى تشكيلها كرات صغيرة متساوية بواسطة كيس الحلويات وترص فى صينية الفرن متباعدة قليلا
5- تدخل الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة 10 - 15 دقيقة على الأكثر، ثم تترك لتبرد على صينية شبك.

بعد خروجها من الفرن.





نحضر الحشو:
تذاب الزبد على نار هادئة ثم تضاف الكاكاو البودرة، وتقلب، ثم السكر، ويقلب، ثم القشطة وتقلب جيدا، ثم يضاف الحليب تدريجيا حتى نحصل على قوام كريمى مناسب للصق حبات اللانكشير.

تترك لتبرد ثم تُغمس قاعدة إحدى الحبات فى صوص الشيكولاتة، وتلصق جيدا بحبة أخرى وتقلب فى البندق المفروم من مكان اللصق حتى يلتصق بها..
ترص فى طبق التقديم وتقدم

و بالعافية

ملحوظة :
يمكن استبدال صوص الشيكولاتة بالمربى والبندق بأى مكسرات مرغوبة أو جوز هند أو فارماسيل.

[ريتال]

امس جربت بسكوت البندق وحشيته مربى فراولة

ما شاء الله طلع لذيذ

تسلمين على الطريقة المضبوطة

وزين نزلتي اللانكشير بجربها ان شاء الله بس بعد العيد

يا ليت لو تنزلين انواع بسكوت مالح للعيد

وعساج عالقوة

[M S A]

امس جربت بسكوت البندق وحشيته مربى فراولة

ما شاء الله طلع لذيذ

تسلمين على الطريقة المضبوطة

وزين نزلتي اللانكشير بجربها ان شاء الله بس بعد العيد

يا ليت لو تنزلين انواع بسكوت مالح للعيد

وعساج عالقوة

إن شاء الله من عيوني

[Mi$$ OriGinaL]

بسم الله الرحمن الرحيم

Goodie Jar / حلوى الجرة

المكونات



المقادير

لعمل صلصة الشوكولاته

1 كوب ماء
1 كوب شراب الذرة
2/1 كوب سكر
4/3 كوب بودرة كاكاو جيدة
50 غ شوكلاته بالحليب
2/1 كوب نوتيلا
2/1 كوب كريما طازجة


لحشو الجرة

بسكويت مكرمل (Caramelized Biscuits)
براوني شوكولاته جاهز
شوكلاته بيضاء صغيرة (White Chocolate Chips)


للزينة

سكوب أيس كريم فانيلا


طريقة عمل صلصة الشوكولاته

في إناء معدني نضع الماء و السكر و شراب الذرة و بودرة الشوكولاته معا. نخفق بالخفاقة اليدوية حتى يذوب السكر. نرفع الإناء على نار هادئة جدا حتى لا تحترق الشوكولاته و نحرك المزيج حتى يقترب من درجة الغليان و لكن لا يغلي. نرفع الإناء من على النار و نقسمة إلى قسمين.

نضيف إلى القسم الأول و هو حار 50 غ من شوكولاتة الحليب و نحرك بسرعة حتى تذوب الشوكولاته تماما و تختفي.



نضيف إلى القسم الثاني من صلصة الشوكولاته و هي حارة أيضا 2/1 كوب شوكولاتة نوتيلا و 2/1 كوب كريما طازجة و نحرك المزيج حتى تختفي المكونات و تمتزج معا.



في قاع جرة التقديم نكّسر بعض حبات البسكويت.



فوق البسكويت نضع بعض قطع البراوني.



نغمر البسكويت و البراوني بالقسم الأول من صلصة الشوكولاته. ثم ننثر بعض حبات الشوكولاتة البيضاء الصغيرة.



نغطي وجة الجرة بصلصة الشوكولاتة الثاني. يزين الوجة بسكوب أيس كريما فانيلا.

ثم يقدم



بالعافية

مشكووووووور وايد على تحقيق طلبي من مدة مادخلت وتوني اشوف الموضوع

الجوكلت الباودر عرفت من وين Jones the Grocer. بس الايسكريم هذا من وين؟ انا استخدم ايس كريم لندن بس بجرب المقادير كلها بنفس طريقتك

توقعت صوص الجوكلت اسهل من جذي

انت خطيررررر

[M S A]

مشكووووووور وايد على تحقيق طلبي من مدة مادخلت وتوني اشوف الموضوع

الجوكلت الباودر عرفت من وين Jones the Grocer. بس الايسكريم هذا من وين؟ انا استخدم ايس كريم لندن بس بجرب المقادير كلها بنفس طريقتك

توقعت صوص الجوكلت اسهل من جذي

انت خطيررررر

مرحبا إختي و الله أنا سعيد إنها اعجتج. أنا جربت تبع المحل و حاولت أجيب لج نفس الطعم و بصراحة إن استخدام الشوكولاته السودا تعطي الطبق طعم خطير و كل واحد و ذوقه. كل ما حبيتي إن الصلصة تكون فاتحة ضيفي عليها كريما طازجة و صدقيني إنها ما راح تأثر في سيولة الشوكولاته و لكن بتعطيج طعم خطير.

و هذا الآيس كريم



يهمني رأيج