أطباق من مطبخ إنتصار.. موضوع متجدد بإذنه تعالى..

[chillis]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=79977&stc=1&d=1336864501


أول تطبيق.. الكباب السوري للأخ تاجر مبتديء.. مثل كباب السوق.. بس الليه ما حصلتها لأني اللحم تعبت لين ما حصلته.. فاستغنيت عن اللية..


http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=79975&stc=1&d=1336864501


كباب سوري

الكباب السوري يختلف عن الكباب المتعارف لدينا.. الكباب لدينا أو في مائدتنا يتبل بالبصل المفروم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون واللبنة.. ويبقى في التتبيلة مدة يوم كامل ثم يسيخ ويشوى..

سوف تحتاجين إلي:
١ كيلو لحم من الظهر (فتايل)
شحم (لية) يمكنك الإستغناد عنه
ملح
فلفل أسود
٤ طماطم
٤ بصل أحمر مزوال القشور.

سلطة البقدونس:
١ بصل أبيض مقطع شرائح
١ ١/٢ كوب بقدونس مفروم خشنا
عصير ١ ليمون زو ٢ ليمون أخضر
رشة ملح
رشة سماق

الخبز المتبل بالشطة:
١ خبز لبناني مفتوح نصفين
٤ ملعقة طعام صلصة بيتزا
٢ ملعقة طعام معجون شطة أو دقوس
بقدونس مفروم ناعما

تبلي اللحم بالفلفل الأسود والملح. اتركيه يوم كامل في الثلاجة.
شكي اللحم مع بعض حبات لية في أسياخ معدنية.
شكي الطماطم والبصل منفردين في الأسياخ.
اشويها على فحم هاديء مع التقليب باستمرار.

سلطة البقدونس:
حكي البصل بالسماق والملح. أضيفي عصير الليمون والبقدونس.
قلبيه جيدا، غطيه واتركيه حتى تقديم الطعام.

الخبز المتبل بالشطة:
امسحي قطعتا الخبز بصلصة البيتزا والشطة. رشي عليه البقدونس.
ضعيه على القصدير، ومن ثم على الفحم. حتى يسخن.

الترتيب:
ضعي الخبز المتبل وفوقه اللحم وشرائح الليمون والطماطم والبصل.
قدميه مع سلطة البقدونس.

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=79976&stc=1&d=1336864501


دمتم بحفظ الرحمن..

يعطيج العافيه بما اني جبت لج انا اللحم كان قلتي لي اجيب لج الشحمه :tooth: عادي مره ثانيه بجيبلج شحم معاه

[غايه الطواش]

انت حتى بمواضيعالطبخ تنتقد الحريم هههههه غصب تطلعهم ما يعرفون شي :tooth: الله يعنك على
نفسك كتارا تبي عشا :
Nop:
ماياكل من يد مره 

[chillis]

ماياكل من يد مره 

شكله جذي ههههه خوفي تصدقين هو عكس شخصيته 180 درجه بس حركات escape

[غايه الطواش]

لا ادري به بس حجي escape

[intesar]

شغل عدل
وبالعافية وعقبال اطباق اخرى



:app2: :app2: :app2: :app2:

شكرا تاجر

[intesar]

اكلاتج لذيذة

تعرفين طريقة عمل الكاري بدجاج وزبده

واللي صوصها يكون برتقالي مثل مطعم بخاره

قصدج باتر دجاج

[intesar]

يعطيج العافيه بما اني جبت لج انا اللحم كان قلتي لي اجيب لج الشحمه :tooth: عادي مره ثانيه بجيبلج شحم معاه

شكرا على اللحم.. مرة ثانية لا تنسين اللية..
أنا وبناتي وشغالاتي.. :app:

شغل عدل..

[intesar]

ايش فيكم.. على كتارا:waiting:..

:app::app::app:

[بوحارب]

المشكلة ماعندي لابتوب أنزل الصورة فيه وارويج طبخ أم حمني يا انتصار

طلعت فن الطبخ في لندن وفي الدوحة تسوي نفسها مأتعرف هههه

يسلموا على الطبخات الحلوة

[intesar]

المشكلة ماعندي لابتوب أنزل الصورة فيه وارويج طبخ أم حمني يا انتصار

طلعت فن الطبخ في لندن وفي الدوحة تسوي نفسها مأتعرف هههه

يسلموا على الطبخات الحلوة


خلاص أخ بو حارب مالك عذر.. ترجع ان شاء الله بالسلامة معافى.. وتنزللي هني كل أكلاتها.. الله يخليكم لبعض..

ترى خذت منك كلمة.. وصفاتها تنزلها..

الله يشافيك يارب.. وترجع لأهلك معافى..

[intesar]

هو عبارة عن سمك القرش الصغير.. يسلق ويفتت ناعما.. ثم يحمر مع التوابل والكزبرة والثوم.... وصفة شعبية لذيذة تختص بها منطقة الخليج....


http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80052&stc=1&d=1337079503


سوف تحتاجين إلى:

2 1/2 كيلو سمك قرش صغير (يريور)
2 ملعقة شاي كركم
6 حبات قرنفل

للتحمير:

4 ملاعق شاي بهار مخلوط أو بهار سمك
2 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كزبرة بودرة
1 ملعقة شاي كركم
3 ملاعق شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1/2 ملعقة شاي فلفل تشيلي أحمر بودرة
4 بصل أحمر صغير مفروم بالسكين
2 قرن تشيلي مفروم
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
1 كوب كزبرة مفرومة
3/4 كوب زيت زيتون
عصير 1 ليمون

شوف تقومين بـ:

سوف تقومين بـ:
نظفي السمك جيدا من أحشاؤه وقطعية إلى 3 أقسام. تخلصي من الرأس.
اغسليه جيدا قبل سلقه.
اسلقي السمك مع الكركم والقرنفل مدة 45 دقيقة.
صفيه من الماء، وأزيلي عنه العظام والجلد.
فتتيه ناعما باليد. في مقلاة على النار ضعي 1/4 كوب من الزيت. حمري فيه الثوم والزنجبيل والتشيلي والبصل.
عندما يذبل البصل أضيفي السمك وقلبيه على النار جيدا مع تفتيته بالملعقة، تقريبا مدة 5 دقائق.
تبليه بالتوابل والملح وقلبيه على النار حتى تمتزج جيدا. أضيفي عصير الليمون
اتركيه السمك على نار هادئة، مع التقليب من فترة إلى أخرى وإضافة الزيت خلال ذلك حتى نفاذ الكمية في وقت أقصاه 25 دقيقة

دمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80053&stc=1&d=1337079615

من الأطباق المحببة لأطفالي..هو نفس القشيد لكن مع التونة المعلبة.. أحيانا أضعه بوسط الرز.. أسوي منه مطبق..

سوف تحتاجين إلى:

2 علبة تونة كبيرة مصفاة من الماء أو التونة الطازجة المحضرة في البيت
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة شاي زنجبيل مفروم
1 قرن تشيلي مجفف
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1 طماطم كبير مقطع مكعبات صغيرة جدا
1/2-1 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي كمون
1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
1 ملعقة شاي بهار مخلوط أو بهار سمك
5 ملاعق طعام زيت زيتون

سوف تقومين بـ:

فتتي التونة إلى قطع صغيرة جدا.
افرمي الثوم والزنجبيل وقرن التشيلي.
على النار، حمري الثوم والزنجبيل والتشيلي، مدة 1 دقيقة.
أضيفي التونة وحركيه على النار وفتتيه خلال ذلك، مدة 2 دقيقة.
أضيفي الطماطم وقلبيه جيدا مدة 1 دقيقة إضافية.
أضيفي الملح والتوابل، حركيها جيدا واتركيها على النار مدة 2 دقيقة.
أضيفي الكزبرة وقلبيها مع التونة حتى تمتزج جيدا، كذلك مدة 1 دقيقة.
ارفعيها عن النار وقدميها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

دمتم بحفظ الرحمن..:tooth:

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80084&stc=1&d=1337161283


كيك البرتقال بشكل جديد..

سوف تحتاجين إلى:

127 جرام زبدة فى درجة حرارة الغرفة
162 جرام سكر ناعم
2 بيضة
225 جرام دقيق منخول
1 1/4 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1 ملعقة كبيرة حليب
بشر 1 برتقالة كبيرة
4 ملاعق كبار عصير برتقال
مقاديير ايسينج البرتقال:
175 جرام سكر بودرة منخول
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
بشر برتقال للتزيين


سوف تقومين بـ:

سخنى الفرن على 350 درجة
ادهنى قالب توست 20 ×10سم بالزبدة وبطنيه بورق الزبدة ثم ادهني ورق الزبدة بالزبدة
فى الخلاط الكهربائي اخلطى معا الزبدة والسكر حتى تحصلى على خليط كريمي
اضيفي البيض بيضة بيضة واخلطى جيداا بعد كل اضافة
اضيفي الدقيق والبيكينج بودر واخلطى جيدا
اضيفي الحليب وعصير البرتقال وبشر البرتقال واخلطى
صبي الخليط فى القالب واخبزيه فى الفرن لمدة 55 دقيقة او الى ان ينضج تاما ويتحول لونه الى اللون الدهبي
اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما
اقلبي القالب بحرص واخرجى الكيك


لتحضير الايسينج:
فى سلطانية صغيرة اخلطى السكر وعصير البرتقال حتى تحصلى على خليط متجانس
قومى بفرد الايسينج بالسكين فوق الكيك وزينيه ببشر البرتقال وقدميه

ودمتم بحفظ الرحمن..

[الزعفراني]

مطبخج متميز يا انتصار كل ما ادخل الاستراحة لازم أتابع آخر التحديثات . ماشاء الله عليج .

[intesar]

شكرا أخ الزعفراني.. أسعدني مرورك..

[لمعة الالماس]

قصدج باتر دجاج

اي وهذي صورة لها

http://farm1.static.flickr.com/192/483907840_4913c0e898.jpg

واذا تعرفين طريقتها :victory: كتبيها لنا

[intesar]

من عيوني عزيزتي انزلها لج..

[intesar]

كاري دجاج بنجابي..

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80085&stc=1&d=1337164302


هذي كاري بنجابي إن شاء الله لين رجعت البيت أحط كاري دجاج باتر.. لان الموضوع منمسح من موقعي.. اطلعه من الكمبيوتر..

كاري من البنجاب.. متوسط الحرارة ومتوسط السماكة.. مذاق منسجم وغير مكلف....

سوف تحتاجين إلى:

15 جرام قطع زنجبيل
5 فصوص ثوم
4 هيل أسود
4 قرنفل
عود قرفة
5 ملاعق طعام زيت نباتي
1 ورق غار
1 بصل مفروم بالسكين
2 قرن تشيلي أخضر
750 جرام صدور وأفخاذ دجاج بالعظم والجلد
5 ملاعق شاي كزبرة بودرة
2 ملعقة شاي كمون
1/4 ملعقة شاي تشيلي أحمر بودرة
1/2 ملعقة شاي كركم
1 1/2 ملعقة شاي جارام ماسالا
ملح
3 طماطم متوسطة مقطعة جوانح صغيرة
1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة

سوف تقومين بـ:

اصنعي معجون من الثوم والزنجبيل وبإضافة القليل من الماء.
اضربي الهيل الأسود بالهاون، خذي فقط البذور واطحنيها ناعما مع القرنفل والقرفة.
سخني الزيت، أضيفي ورق الغار والبصل وحمريها تقريبا مدة 8-10 دقائق.
أضيفي التشيلي ومعجون الزنجبيل والثوم، قلبيها مدة 2-4 دقيقة.
أضيفي الدجاج وحمريها من الجهتين. أضيفي التوابل والملح وقلبيها جيدا حتى تمتزج.
أضيفي الطماطم وكمية ماء تغطي الدجاج بمقدار 2.5سم.
اتركي المزيج يغلي، غطي الطنجرة واتركي المزيج على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
ارفعي الغطاء، أضيفي الماسالا وقلبي الدجاج حتى تمتزج بالماسالا ويقل الماء.
أضيفي الكزبرة وقدميها مع الأرز الأبيض أو خبز النان

دمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80088&stc=1&d=1337171486


دجاج بتر (كاري)..

سوف تحتاجين إلى:

4 ملاعق طعام زبدة
2 بصل
1/2 ملعقة شاي قرفة
4 ملاعق شاي ثوم مفروم
4 ملاعق شاي زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة شاي كركم
2 ملعقة شاي تشيلي بودرة
2 ملعقة طعام كزبرة بودرة
2 ملعقة طعام لوز مفروم ناعما
900 جرام صدور دجاج
علبة طماطم طازجة مقطعة مكعبات (16 أونس) أو 6 طماطم طازج
4 ملاعق طعام معجون طماطم
كوب زبادي

سوف تقومين بـ:

قطعي الدجاج إلى مكعبات بحجم 1 انش.
قطعي البصل إلى شرائح
حمري البصل والقرفة حتى يصبح البصل شفاف.
أضيفي الثوم والزنجبيل.
أضيفي الكركم والتشيلي والكزبرة وقلبيه على النار.
أضيفي الدجاج وقلبيه على النار، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واللوز، قلبيه على النار جيدا.
غطيه واتركيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة. أضيفي الزبادي وحركيه جيدا.
قدميه مع الأرز الأبيض أو خبز النان.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[لمعة الالماس]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80088&stc=1&d=1337171486


دجاج بتر (كاري)..

سوف تحتاجين إلى:

4 ملاعق طعام زبدة
2 بصل
1/2 ملعقة شاي قرفة
4 ملاعق شاي ثوم مفروم
4 ملاعق شاي زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة شاي كركم
2 ملعقة شاي تشيلي بودرة
2 ملعقة طعام كزبرة بودرة
2 ملعقة طعام لوز مفروم ناعما
900 جرام صدور دجاج
علبة طماطم طازجة مقطعة مكعبات (16 أونس) أو 6 طماطم طازج
4 ملاعق طعام معجون طماطم
كوب زبادي

سوف تقومين بـ:

قطعي الدجاج إلى مكعبات بحجم 1 انش.
قطعي البصل إلى شرائح
حمري البصل والقرفة حتى يصبح البصل شفاف.
أضيفي الثوم والزنجبيل.
أضيفي الكركم والتشيلي والكزبرة وقلبيه على النار.
أضيفي الدجاج وقلبيه على النار، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واللوز، قلبيه على النار جيدا.
غطيه واتركيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة. أضيفي الزبادي وحركيه جيدا.
قدميه مع الأرز الأبيض أو خبز النان.

ودمتم بحفظ الرحمن..


جزاج الله خير اختي:shy:

وان شاء الله بكرة بجرب اسويه :victory:

والله يعطيج العافية

[intesar]

الله يعافيج عزيزتي..

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80102&stc=1&d=1337250246

العجينة الطرية..

سوف تحتاجين إلى:

كوبين حليب
٦ أكواب دقيق
ربع كوب سكر
رشة ملح
٢ملعقة طعام خميرة فورية
١ ملعقة طعام بيكينج باودر
١ ملعقة طعام زيت
٦ملاعق طعام زبادي ( روب ).

سوف تقومين بـ:

1. يخلط الحليب والزيت والزبادي مع بعض.
2. في الخلاط ( كأس طحين + خميرة + بيكينج باودر + سكر + ملح ).
3. أضيفي خليط الحليب وأخلطي لمدة 2 د.


دمتم بحفظ الرحمن..

[مهرة]

يعطيج الف عافية اختي وحبيتي انتصار ايه هذي مواضيع يوم الخميس والي محاية الأستراحة عندنا الله لا يحرمنا من طبخاتج يا فنانة الأستراحة وعساج عالقوة دوووم ..

اما كيكة البرتقال شنو خاطري فيها وماماتي طالبتها مني صار لها 3 أيام وانا اتعذر اني ماشريت برتقال لي الحين .. بسس من شفتها اليوم بسويها ان شاءالله بس انا احبها بدرسينج التوفي ..

تسلمين يالغلا ..

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80103&stc=1&d=1337250545


بسكويت المارس المحشي بالمارشمالو..

سوف تحتاجين إلى:

1 مارس (51 جرام)
2 بياض بيض
1/8 ملعقة شاي كريمة تاتار
1/4 كوب سكر
1 ملعقة شاي كاكاو بودرة
1/2 ملعقة شاي فانيلا
2 ملعقة طعام كريمة
4 ملاعق شاي دقيق
10 حبات مارشمالو


سوف تقومين بـ:

في حمام مائي، ذوبي المارس مع الكريمة.
اخفقي بياض البيض مع كريمة التاتار حتى تتكون رغوة بيضاء خفيفة.
أضيفي إليها السكر والفانيلا والكاكاو، اخفقيها حتى تجمد. أضيفي لها المارس المذاب واخفقيها.
أضيفي الدقيق وقلبيها بالملعقة جيدا.
جهزي صينية فرن غير مدهونة، بملعقة طعام خذي مقدار 1 1/2 ملعقة طعام واسكبيها في الصينية على شكل دائرة.
أدخليها فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة فهرنهايت، مدة 10 دقائق.
أخرجيها من الفرن وضعيها على الشبك يبرد تماما.
ذوبي المارشمالو في المايكروويف أو على النار.
احشيها على البسكويت، غطيها بطبقة أخرى من البسكويت. قدميها.

دمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

يعطيج الف عافية اختي وحبيتي انتصار ايه هذي مواضيع يوم الخميس والي محاية الأستراحة عندنا الله لا يحرمنا من طبخاتج يا فنانة الأستراحة وعساج عالقوة دوووم ..

اما كيكة البرتقال شنو خاطري فيها وماماتي طالبتها مني صار لها 3 أيام وانا اتعذر اني ماشريت برتقال لي الحين .. بسس من شفتها اليوم بسويها ان شاءالله بس انا احبها بدرسينج التوفي ..

تسلمين يالغلا ..


شكرا على الإطراء عزيزتي.. إذا جربتيها عطينا رايج.. والله يخلي لج ماماتج حبيبتج.. وعوافي مسبقا..:nice:

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80105&stc=1&d=1337257139

كباب خشخاش.. من مطبخي..

من سوريا.. وتحديدا من حلب..
أكلت الخشخاش قبل تقريبا ١١ سنة..


سوف تحتاجين إلى:

٤٥٠ جرام لحم بقري مفروم

التتبيلة:

عصير ١ بصل أبيض
١ ملعقة شاي بابريكا
١/٢ ملعقة شاي فلفل تشيلي بودرة
٣ ملاعق طعام بقدونس أو كزبرة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
الصلصة:
١ علبة طماطم مقطعة مكعبات سعة ٤٠٠ جرام
١ فص ثوم
١ فلفل هلبينو
١/٤ ملعقة شاي تشيلي
رشة ملح
رشة كمون
٢ ملعقة طعام زيت زيتون

سوف تقومين بـ:

ابشري البصل، ثم اعصري عليه حتى تحصلي على الماء.
اخلطيها مع التوابل والكزبرة. ضعيها على اللحم واخلطيها.
شكليها في الأسياخ الخشبية، رشي المشواة بالزيت واشويها.
أفرغيها من الأسياخ، اسكبي الصلصة في طبق التقديم وضعي عليه الكباب المفروم.

الصلصة:
افرمي الثوم مع الهلبينو، حمريه قليلا في الزيت.
أضيفي الطماطم مع ماؤه، وقلبيه على النار مدة ٥ دقائق.
اهرسيه في الخلاط، أرجعيه للمقلاة على نار هادئة.
تبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون، اتركيه على نار هادئة مدة ٥-٨ دقائق إضافية أو حتى تغلظ الصلصة.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[ارين]

متصفحك رائع انتصار .. يعطيك العافية على جهودك الطيبة

[intesar]

الله يعافيج.. الأحلى وجودج..

[هآيدي]

:eek2:

آطبآقج رووووووووعه ....

تسلم الايادي .....

[حسن الاحمد]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80105&stc=1&d=1337257139

كباب خشخاش.. من مطبخي..

من سوريا.. وتحديدا من حلب..
أكلت الخشخاش قبل تقريبا ١١ سنة..


ودمتم بحفظ الرحمن..

اي هاه
هذا الخشخاش الاصلي
مو ذاك اللي مثل بعض الناس ياااااااااااااااااو




.

[نشميه]

اي هاه
هذا الخشخاش الاصلي
مو ذاك اللي مثل بعض الناس ياااااااااااااااااو




.

هههههههههههههههه ، عرفت منو ، بس كلام سليم هذا هو الخشخاش

[نشميه]

أطباقك روعة يا انتصار ، تسلم الأيادي

[intesar]

:eek2:

آطبآقج رووووووووعه ....

تسلم الايادي .....

الله يسلمج.. شكرا لحضورج..

[intesar]

اي هاه
هذا الخشخاش الاصلي
مو ذاك اللي مثل بعض الناس ياااااااااااااااااو




.

شطة وينج تعالي..:telephone:

[intesar]

أطباقك روعة يا انتصار ، تسلم الأيادي

الله يسلمج .. الأروع وجودج..

[intesar]

http://cookingcafe.net/pics/mexican%20salad.jpg

السلطة المكسيكية..

سوف تحتاجين إلى:

8-10 أكواب خس مشكل
4 طماطم روما
كوب جبن شيدر شارب مبشور
1 ½ كوب ذرة
شيبس تورتيلا مكسيكي

الصلصة:

2 كوب صلصة رانش
1/2 كوب صلصة مكسيكية
1/4 ملعقة شاي تشيلي بودرة
1/2 ملعقة شاي كمون
رشة ملح
رشة فلفل أسود

سوف تقومين بـ:

قطعي الخس إلى شرائح، وقطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
اخلطي مكونات السلطة معا ماعدا الشيبس.
اسكبي عليها الصلصة واخلطيها جيدا.
رشي عليها الشيبس.

الصلصة:

اخلطي مكونات الصلصة في الخلاط.

دمتم بحفظ الرحمن..

[غايه الطواش]

جاتني ايام ادمنتها بس بدل الطماط أحط فاصوليا حمرا
تسلم يدج اختي

[intesar]

الله يسلمج غاية..

[findi]

الله يعطيج العافيه انتصار ع الاكلات الحلوه والتصوير الاحللى

ياليت تنزلين حلويات وكيكات اكثر

:shy:

[intesar]

تامرين أمر فيندي ..

[intesar]

حلا المارس..

http://www.cookingcafe.net/pics/mars%20dessert1.jpg

سوف تحتاجين إلى:

2 علبة أمريكانا شوكولاتة كيك

الطبقة الأولى:

4 علب كريم كراميل
2 ظرف دريم ويب
2 علبة بسكويت شاي
4 علب قشطة

الطبقة الثانية:

5 مارس كبير
علبة كريم كراميل
علبة قشطة

سوف تقومين بـ:

فتتي الكيك ورصيه في الطبق.

الطبقة الأولى:

اخلطي مقادير الطبقة الأولى وضعيه على الكيك.

ادخليه الثلاجة حتى يجمد.

الطبقة الثانية:

على النار اخلطي المارس المقطع والقشطة إلى أن يذوب تماما.

أضيفي اليها الكريم كراميل واخلطيها جيدا.

اسكبيه مباشرة على الطبقة الأولى. رشيه بجوز الهند.


ودمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://cookingcafe.net/pics/umaliii1.jpg


أم علي ..

طبق شهي من جمهورية مصر العربية.. عبارة عن عجينة الباف مع الحليب الساخن والقشطة. ويمكنك استبدال الباف بالكرواسان أو الجلاش ولكني افضل الباف باستري. في هذا الطبق تم الاستغناء عن المكسرات لأني لا أحبذه كثيرا، وهذا حسب رغبتك.. هذه المقادير وجدتها في احدى المنتديات وكانت فعلا مقادير وطريقة رائعة بل أكثر من رائعة. وتقييمي لها 5/5 ويستحق التجربة..

سوف تحتاجين إلى:

200 غرام من رقائق العجين
2 كوب من الحليب البودرة
¼ كوب من السكر
170 غرام من القشطة
1/4 كوب من مبشور جوز الهند
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
½ كوب لوز مطحون
¼ كوب من الصنوبر
¼ كوب من الزبيب
¼ كوب من الفستق المطحون
3 أكواب من الماء

سوف تقومين بـ:

توضع العجينة في صينية في الفرن حتى تحمر ثم توضع في قوالب تقديم أو في صينية.

ترش العجينة باللوز و الزبيب و الصنوبر و الهيل و مبشور جوز الهند.

http://cookingcafe.net/pics/umaliii.jpg

يخلط الحليب و السكر ثم يضاف إليه الماء و يحرك جيداً حتى يتجانس ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم يصب على المكسرات.
تخفق القشطة و يضاف إليها الزبدة وتخلط معها و ترش على وجه القوالب أو الصينية ثم تدخل الفرن مدة 10 دقائق ثم يرش فوقها الفستق المطحون و تقدم في الحال.

http://cookingcafe.net/pics/umaliii4.jpg

http://cookingcafe.net/pics/umaliii3.jpg

ودمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/6803894.jpg


كيك الزبادي البلغاري ..

سوف تحتاجين إلى:

1/2 كوب زبدة لينة
2/3 كوب سكر ناعم
2 بيض مخفوق
2 ملعقة شاي مبشور ليمون
1 كوب زبادي
2 كوب دقيق
2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
1/2 ملعقة شاي بيكنغ صودا
1/2 ملعقة شاي ملح
سكر بودرة

سوف تقومين بـ:

اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية.
أضيفي السكر. اخفقيها مع الزبدة حتى تصبح خفيفة وكريمية.
أضيفي البيض بالتدريج ومبشور الليمون واخفقيها.
أضيفي الزبادي واخلطيه مع الزبدة.
أضيفي الدقيق والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح، اخلطيها حتى يصبح الخليط ناعما.
اسكبيه في قالب مربع (9 انش) مدهون بالزيت.
اخبزيه على حرارة 350 فهرنهايت مدة 35 دقيقة.
اتركيه حتى يبرد، رشيه بالسكر وقدميه.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[doha2012]

,



يعطيك العافيه انتصار ,


وانا مافتحها الا وانا جوعانه :(



ام علي .. فاخره جدا عاشقه انا لهذه الاكله ,



تسلم يدك ِ عزيزتي . . ,


,

[intesar]

الله يسلمج وأنا أعشق أم علي.. وقصتها العجيبة.. وأحلى أم علي بالشيراتون..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/9856567.jpg


الباستا المخبوزة بخضروات الربيع..

سوف تحتاجين إلى:

2 فليفلة حمراء مقطعة شرائح بعرض 1 انش
2 كوسا مقطعة شرائح
2 سمر سكواش قرع مقطعة شرائح
4 مشروم مقطعة لنصفين
1 بصل أصفر مقطعة شرائح
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود مقسمة
1 ملعقة طعام توابل إيطالية
450 جرام باستا بيني
3 أكواب صلصة مارينارا (صلصة باستا)
3 أكواب جبن فونتينا
1/2 كوب جبن مازرولا مدخنة
1 1/2 كوب بازلاء مجمدة
1/4 كوب بارميزلن مبشور، 1/3 كوب للوجه
2 ملعقة طعام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة

سوف تقومين ب:

سخني الفرن على حرارة 450 فهرنهايت.
في صينية الفرن رشي الفليفلة والكوسا والقرع* والمشروم بزيت الزيتون، 1/2 ملعقة شاي ملح و 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود والأعشاب الإيطالية المجففة.
حمريه مدة 15 دقيقة. اسلقي الباستا في ماء مملح. صفيه من الماء.
في وعاء كبير، اخلطي الباستا مع الخضروات* والصلصة والجبن بأنواعه والملح المتبقي والفلفل الأسود.
بالملعقة الخشبية اخلطي المكونات برفق. اسكبي الباستا في صينية فرن (9 * 13 انش). رشي عليه 1/3 كوب بارميزان وقطع الزبدة.
اخبزيه حتى يذوب الجبن، مدة 25 دقيقة.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[مضاربه]

يمي يمي الله يعطيج العافيه اختي انتصار بما انج شاطره في الحلويات عندج فكره شلون يسوون الالبه طبعا قوقل عطاني بس بطرق مختلفه انا حابه الطريقه الاصليه الي يسونها ايام اول

[intesar]

أنا عندي الطريقة.. طريقة الوالدة.. بحطها لج شوفيه.. وشوفي طريقة لأجل طريقتها حلوة..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/pics/ilba1.jpg

الإلبة..

سوف تحتاجين إلى:

6 أكواب ماء
18 ملعقة طعام حليب نيدو (حليب بودرة)
1 ½ فنجان سكر
7 بيضات
1 ½ ملعقة شاي زعفران

سوف تقومين بـ:

سخني الفرن على حراة 215 درجة مئوية.
اخلطي المقادير بالخفاقة اليدوية.
اسكبيها في البايركس. ادخليها الفرن حنى تتحمر من الأعلى وتجمد.
اخرجيها واتركيها تبرد تماما.
ضعيها في الثلاجة لكي تبرد ثم قدميها.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[اسما]

اممممممممم المعكرونة كتير طيبة يسلموا ايديكي

[intesar]

اممممممممم المعكرونة كتير طيبة يسلموا ايديكي

ربي يسلمج نورتي..

[intesar]

الله يسامحج لأجل.. درت أكلاتج كلها لين ما وصلت للألبه.. سامحيني بحط وصفتج هني .. والله يرزقج الجنة من أوسع باب..

السلام عليكم

سويتنا اليوم حلا شعبي قديم...يشبة الى حد كبير الكريم كرامل مع اختلاف بعض المقادير

الالبا

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80205&stc=1&d=1337681531


المقادير:

7 بيضات..3 كوب ماء مع نيدو..لكل كوب ماء 3ملاعق ك نيدو...2 ملعقة ك هيل مطحون...2كوب سكر..ملعقة ك زعفران مذوب في قليل من ماء الورد تقريبا نص فنجان ماي ورد

يضرب البيض اولا..ثم نذوب النيدو في الماء ونضيفة الى البيض..ويخلط جيدا ثم باقي المقادير

يصب في وعاء(صفرية )نحرك الخليط جيدا على النار..ثم نهدأ حرارة الفرن خفيفة جدا..ونضع معدن فاصل بين الجدر والنار ويترك حتى يجمد ..ثم يرفع ونضعة في الثلاجة...ممكن يؤكل حار للى يحبة


اتمنى ان ينال استحسانكم

[الأغر]

ممكن طلب اخت انتصار .. نفسي اعرف كيف طريقة العيش (المجبوس)

[intesar]

ممكن طلب اخت انتصار .. نفسي اعرف كيف طريقة العيش (المجبوس)

ان شاء الله..

شوف مجبوس الدجاج احط فيه معجون طماطم.. على قولة الاوليين صلصل.. اللحم ما أحط فيه صلصل..

راح أحطه.. بإذن الله بالمقادير.. لأن المجبوس كله يعتمد على النظر..:eek5:

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/6397399.jpg

مجبوس دجاج..

سوف تحتاجين إلى:

دجاجة كاملة
3 طماطم ناضجة كبيرة
ملعقتان طعام صلصة طماطم
5 أعواد قرفة
8 حبات هيل
2 ورق غار حسب الرغبة
2 ملعقة طعام بهارات (بزار) أنا استخدم كاري
ملعقة طعام كمون
2-3 ليمون ناشف أسود
ملعقة شاي كزبرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة طعام كركم
قرنان فلفل أحمر مجفف
فصان ثوم كبير مهروس
2 انش زنجبيل مفروم طازج
2.5 ملعقة طعام ملح
ثلاث بصلات كبيرة مقطعة شرائح
كزبرة طازجة ملء الكف ومفروم
4 أكواب أرز
9 أكواب ماء
6 ملاعق طعام زيت زيتون

سوف تقومين بـ:



•حمري البصل والثوم والزنجبيل والطماطم والقرفة والهيل وورق الغار وقرون الفلفل والليمون الناشف معا في الزيت. (أنا استخدم زيت الزيتون).
•بعد أن تذبل أضيفي الدجاج كاملة (يمكنك تقطيعها حسب الرغبة). وقلبيها حتى تحمرقليلا.
•أضيفي اليها البهارات والملح والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والكركم وقلبيه جيدا.
•أضيفي الصلصة للخليط وحركيه مع الدجاج.
•أضيفي اليه الماء حتى يغطي الدجاج تماما. واتركيه حتى يغلي الخليط.
•قللي من حرارة النار، وغطي الطنجرة واتركيه مدة 30 دقيقة على النار.
•ارفعي الدجاج من على النار وحمريه في الفرن.
•اسكبي الأرز في الخليط بحيث يرتفع الخليط عن الماء بمقدار ليس كبير.( لكل كوب أرز ضعي كوبان من الخليط).
•عندما يغلي الخليط مع الأرز حركي الارز بالملعقة الخشبية قليلا.
•قللي من حرارة النار وضعي طنجرة الأرز فوق الحديد وغطي الطنجرة جيدا.
•عندما ينشف الماء تماما، اسكبي الكبسة في طبق كبير للتقديم وضعي الدجاج المحمر فوقه.
•قدميه مع السلطة والمخللات والدقوس والمعبوج.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/6358642.jpg

مجبوس لحم..

سوف تحتاجين إلى:

كتف خروف مقطع قطع متوسطة أو كاملة
4 حبات طماطم مفرومة
3 بصلات مفرومة أو شرائح
3 فصوص ثوم مفروم
كوب كزبرة مفرومة
2 ليمون ناشف
6 أعواد قرفة صغيرة
8 حبات هيل
2 قرن فلفل ناشف
التوابل 2 1/2 ملعقة طعام او حسب الرغبة من كل من ( ملح، كمون، كزبرة، بهار مخلوط، كركم)
1 ملعقة شاي فلفل أسود
4 أكواب أرز
10 أكواب ماء

سوف تقومين بـ:




حمري البصل والثوم في الزيت.
أضيفي الطماطم والقرفة والهيل والليمون الناشف والكزبرة.
حركي المقدار على النار مدة 5-7 دقائق.
أضيفي اللحم وحركيه من فترة لأخرى مدة 15 دقيقة.
أضيفي التوابل وحركيه مدة 10 دقائق.
اسكبي عليه الماء بحيث يغطي اللحم تماما.
اتركي المقدار يغلي على النار، ثم اتركيه على حرارة فوق المتوسطة وغطي الطنجرة مدة 1-1 1/2 ساعة، على حسب اللحم.
احضري طنجرة أخرى وضعي عليه الأرز ثم اسكبي عليه المرقة بمقدار 8 أكواب أو تغطي المرقة الأرز بمقدار انش تقريبا.
اتركي المجبوس يغلي.
قللي من حرارة النار إلى الهادئة وغطي الطنجرة بالقصدير ثم بالغطاء.
اتركي الطنجرة على نار هادئة مدة 30 دقيقة أو أكثر.
ارفعي القصدير عن الطنجرة، وضعي الأرز في طبق التقديم.
بالنسبة للحم اما ان تحمريه قليلا في الفرن، أو تعيديه لطنجرة الأرز في آخر 20 دقيقة.


أنا هني استخدمت الفخذ.. لكن الكتف ألين وألذ..

ودمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/pics/alfooga.jpg

الفوقة (مجبوس إماراتي)..

سوف تحتاجين إلى:

1/2 كوب زيت زيتون
1/2 خروف صغير مقطع قطع كبيرة مع العظم
20 قرون فلفل أخضر حريف
1 عود قرفة
4 حبات قرنفل
1 ملعقة شاي هيل
3 ملاعق طعام بزار (بهارات مخلوطة)
3 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة شاي قرفة بودرة
10 حبات طماطم شرائح
10 حبات بصل شرائح
10 حبات ليمون أسود مجفف مقطع أنصاف
3 ملعقة طعام ثوم مدقوق
3 ملعقة طعام زنجبيل مدقوق
6 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء بارد ومملح
12 كوب ماء

تتبيلة اللحم:

1 ملعقة شاي كركم
1/4 كوب ماء ورد
1 ملعقة شاي بودرة زعفران
1 معلقة شايهيل
1 ملعقة شاي قرفة

التزيين:

1/2 كوب زيت زيتون
6 بصلات مقطعة شرائح
1/2 كوب صنوبر
1/2 كوب زبيب
1/2 ملعقة شاي قرفة
1/2 ملعقة شاي ملح
10 بيضات
3 ملاعق شاي ماء ورد
حفنة زعفران

سوف تقومين بـ:


· سخني الزيت على النار. حمري البصل في الزيت حتى يذبل.
· أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبيها مع البصل.
· أضيفي لحم الخروف وقلبيه مع البصل حتى يحمر. تبليه بالبهار المخلوط وقلبيه حتى يمتزج مع اللحم.
· أضيفي الطماطم وقرون الفلفل والليمون الناشف والقرفة. غطي الطنجرة واتركيه على نار متوسطة مدة 20 دقيقة.
· أضيفي الماء وعود القرفة والهيل والقرنفل. اتركيها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماما. تقريبا 1 ساعة.
· ارفعي قطع اللحم واتركيه في مكان دافيء.
· أضيفي الأرز المصفى من ماء النقع إلى المرقة، غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز وينشف الماء.
تتبيلة اللحم:
· اخلطي الكركم مع ماء الورد وبودرة الزعفران.
· ادعكي قطع اللحم بالخليط. رشي قطع اللحم بالهيل والقرفة.
· اصنعي حفرة في وسط الأرز قبل تمام نضجه، وادفني قطع اللحم في وسط الحفرة.
· غطي الأرز عليه، اتركيه على نار هادئة حتى يتشرب المرقة وينضج الأرز تماما.
التزيين:
· حمري البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبيا.
· أضيفي الصنوبر والزبيب وحمصيها مع البصل.
· أضيفي القرفة والملح وقلبيها مدة 2-3 دقائق، ارفعيها عن النار.
· انقعي خيوط الزعفران في ماء الورد، واغمسي البيض في الخليط حتى يتلون.
التقديم:
· ضعي الأرز في طبق كبير (صينية معدن مخصص للأرز) ضعي عليه لحم الضأن.
· انثري خليط التزيين فوقه، ورصي البيض المسلوق على حواف الأرز.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[مضاربه]

تسلمين عزيزتي انتصار انا قلت ادش الصبح اشوف طريقه الالبه لاني ماقاوم شكل المجابيس وقت الظهر هههههههه

[intesar]

الله يسلمج.. نورتينا..

[doha2012]

,


شفتي يا انتصار مادخل هنا الا وقت الغدا .. :(


الالبا بالبيض .. مايصير بدون بيض :weeping:




يعطيك العافيه .. وفعلاً ابدعتي تصويرك ولا اروع ,



,

[intesar]

,


شفتي يا انتصار مادخل هنا الا وقت الغدا .. :(


الالبا بالبيض .. مايصير بدون بيض :weeping:




يعطيك العافيه .. وفعلاً ابدعتي تصويرك ولا اروع ,



,


تسلمين عزيزتي نورتيني على الغداء وباي وقت.. ألبة بدون بيض.. مثل الأرز بدون ماي.. علشان يجمد لازم بيض..:nice:

[intesar]

اليوم الخميس.. هذا ساندويتش خفيف..

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/7795773.jpg


ساندويتش المتبل..

سوف تحتاجين إلى:

1 باذنجان
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام فليفلة خضراء مكعبات
1 ملعقة طعام بصل أبيض مكعبات
1 ملعقة طعام طماطم مكعبات
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
1 ملعقة شاي طحينية
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1/2 ملعقة شاي ملح
رشة فلفل أسود

الساندويتش:

4 خبز باغيت أو إيطالي صغير
4 شرائح خس
4 حلقات طماطم
4 حلقات بصل أبيض
4 ملاعق طعام مايونيز

سوف تقومين بـ:

قشري الباذنجان، قطعيها حلقات.
رشيها بزيت الزيتون من الجهتين واشويها في الفرن أو في المقلاة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما.
اهرسيها بالشوكة واخلطيها مع المقادير الأخرى وتبليها.
امسحي الخبز بالمايونيز، ضعي مقدار من الراهب في الساندويتش.
ضعي عليها الخس والطماطم والبصل وأغلقيها بالجزء الثاني من الخبز.


ودمتم بحفظ الرحمن..

[دااانة قطر]

ماشااء الله
أطبااق راائعه
تسلم الأيادي
وعليكم بالعاافيه

[دااانة قطر]

هو عبارة عن سمك القرش الصغير.. يسلق ويفتت ناعما.. ثم يحمر مع التوابل والكزبرة والثوم.... وصفة شعبية لذيذة تختص بها منطقة الخليج....


http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80052&stc=1&d=1337079503


سوف تحتاجين إلى:

2 1/2 كيلو سمك قرش صغير (يريور)
2 ملعقة شاي كركم
6 حبات قرنفل

للتحمير:

4 ملاعق شاي بهار مخلوط أو بهار سمك
2 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كزبرة بودرة
1 ملعقة شاي كركم
3 ملاعق شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1/2 ملعقة شاي فلفل تشيلي أحمر بودرة
4 بصل أحمر صغير مفروم بالسكين
2 قرن تشيلي مفروم
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
1 كوب كزبرة مفرومة
3/4 كوب زيت زيتون
عصير 1 ليمون

شوف تقومين بـ:

سوف تقومين بـ:
نظفي السمك جيدا من أحشاؤه وقطعية إلى 3 أقسام. تخلصي من الرأس.
اغسليه جيدا قبل سلقه.
اسلقي السمك مع الكركم والقرنفل مدة 45 دقيقة.
صفيه من الماء، وأزيلي عنه العظام والجلد.
فتتيه ناعما باليد. في مقلاة على النار ضعي 1/4 كوب من الزيت. حمري فيه الثوم والزنجبيل والتشيلي والبصل.
عندما يذبل البصل أضيفي السمك وقلبيه على النار جيدا مع تفتيته بالملعقة، تقريبا مدة 5 دقائق.
تبليه بالتوابل والملح وقلبيه على النار حتى تمتزج جيدا. أضيفي عصير الليمون
اتركيه السمك على نار هادئة، مع التقليب من فترة إلى أخرى وإضافة الزيت خلال ذلك حتى نفاذ الكمية في وقت أقصاه 25 دقيقة

دمتم بحفظ الرحمن..



القشيد عجيب
تسلمين يالطيبه

[intesar]

شكرا لج دانة قطر..

[كازانوفا]

http://www.cookingcafe.net/pics/alfooga.jpg

الفوقة (مجبوس إماراتي)..

سوف تحتاجين إلى:

1/2 كوب زيت زيتون
1/2 خروف صغير مقطع قطع كبيرة مع العظم
20 قرون فلفل أخضر حريف
1 عود قرفة
4 حبات قرنفل
1 ملعقة شاي هيل
3 ملاعق طعام بزار (بهارات مخلوطة)
3 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة شاي قرفة بودرة
10 حبات طماطم شرائح
10 حبات بصل شرائح
10 حبات ليمون أسود مجفف مقطع أنصاف
3 ملعقة طعام ثوم مدقوق
3 ملعقة طعام زنجبيل مدقوق
6 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء بارد ومملح
12 كوب ماء

تتبيلة اللحم:

1 ملعقة شاي كركم
1/4 كوب ماء ورد
1 ملعقة شاي بودرة زعفران
1 معلقة شايهيل
1 ملعقة شاي قرفة

التزيين:

1/2 كوب زيت زيتون
6 بصلات مقطعة شرائح
1/2 كوب صنوبر
1/2 كوب زبيب
1/2 ملعقة شاي قرفة
1/2 ملعقة شاي ملح
10 بيضات
3 ملاعق شاي ماء ورد
حفنة زعفران

سوف تقومين بـ:


· سخني الزيت على النار. حمري البصل في الزيت حتى يذبل.
· أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبيها مع البصل.
· أضيفي لحم الخروف وقلبيه مع البصل حتى يحمر. تبليه بالبهار المخلوط وقلبيه حتى يمتزج مع اللحم.
· أضيفي الطماطم وقرون الفلفل والليمون الناشف والقرفة. غطي الطنجرة واتركيه على نار متوسطة مدة 20 دقيقة.
· أضيفي الماء وعود القرفة والهيل والقرنفل. اتركيها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماما. تقريبا 1 ساعة.
· ارفعي قطع اللحم واتركيه في مكان دافيء.
· أضيفي الأرز المصفى من ماء النقع إلى المرقة، غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز وينشف الماء.
تتبيلة اللحم:
· اخلطي الكركم مع ماء الورد وبودرة الزعفران.
· ادعكي قطع اللحم بالخليط. رشي قطع اللحم بالهيل والقرفة.
· اصنعي حفرة في وسط الأرز قبل تمام نضجه، وادفني قطع اللحم في وسط الحفرة.
· غطي الأرز عليه، اتركيه على نار هادئة حتى يتشرب المرقة وينضج الأرز تماما.
التزيين:
· حمري البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبيا.
· أضيفي الصنوبر والزبيب وحمصيها مع البصل.
· أضيفي القرفة والملح وقلبيها مدة 2-3 دقائق، ارفعيها عن النار.
· انقعي خيوط الزعفران في ماء الورد، واغمسي البيض في الخليط حتى يتلون.
التقديم:
· ضعي الأرز في طبق كبير (صينية معدن مخصص للأرز) ضعي عليه لحم الضأن.
· انثري خليط التزيين فوقه، ورصي البيض المسلوق على حواف الأرز.

ودمتم بحفظ الرحمن..


وااااووووووووووووو:eek5:



متى راح تعزميني عليه :shy:

[لاجل QT]

الله يسامحج لأجل.. درت أكلاتج كلها لين ما وصلت للألبه.. سامحيني بحط وصفتج هني .. والله يرزقج الجنة من أوسع باب..

السلام عليكم

سويتنا اليوم حلا شعبي قديم...يشبة الى حد كبير الكريم كرامل مع اختلاف بعض المقادير

الالبا

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80205&stc=1&d=1337681531


المقادير:

7 بيضات..3 كوب ماء مع نيدو..لكل كوب ماء 3ملاعق ك نيدو...2 ملعقة ك هيل مطحون...2كوب سكر..ملعقة ك زعفران مذوب في قليل من ماء الورد تقريبا نص فنجان ماي ورد

يضرب البيض اولا..ثم نذوب النيدو في الماء ونضيفة الى البيض..ويخلط جيدا ثم باقي المقادير

يصب في وعاء(صفرية )نحرك الخليط جيدا على النار..ثم نهدأ حرارة الفرن خفيفة جدا..ونضع معدن فاصل بين الجدر والنار ويترك حتى يجمد ..ثم يرفع ونضعة في الثلاجة...ممكن يؤكل حار للى يحبة


اتمنى ان ينال استحسانكم

ههههههههههه اي عليج..اسكتى حتى انا مدري موضوعي مال الطبخ فين اراضيك اللى يذكرة بالخير:weeping:

اتعييز ادور فية احسة صار عفيسة:(

وحلالج اخذي اللى تبينة :nice:

وهالصور احلى تبين الالبا متماسكة اكثر والذ



http://up.7cc.com/upfiles/f8T63886.jpg


http://up.7cc.com/upfiles/p8C63886.jpg

وتقريبا طريقتج نفس طريقتى بس انا احط 10 بيضات ..واخلية على الفرن وافصل بينة وبين النار صاج معدن واخفف الحرارة

ويعطيج العافية على اكلاتج الرائعة وفي انتظار المزيد من اطباقج الذيذة:)

[intesar]

وااااووووووووووووو:eek5:



متى راح تعزميني عليه :shy:

بأي وقت تحددينه..

[intesar]

ههههههههههه اي عليج..اسكتى حتى انا مدري موضوعي مال الطبخ فين اراضيك اللى يذكرة بالخير:weeping:

اتعييز ادور فية احسة صار عفيسة:(

وحلالج اخذي اللى تبينة :nice:

وهالصور احلى تبين الالبا متماسكة اكثر والذ



http://up.7cc.com/upfiles/f8T63886.jpg


http://up.7cc.com/upfiles/p8C63886.jpg

وتقريبا طريقتج نفس طريقتى بس انا احط 10 بيضات ..واخلية على الفرن وافصل بينة وبين النار صاج معدن واخفف الحرارة

ويعطيج العافية على اكلاتج الرائعة وفي انتظار المزيد من اطباقج الذيذة:)


الله يعافيج.. :nice:.. حرامية صح..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/pics/victoria%20cake.jpg

كيك فيكتوريا..


كيك فيكتوريا..الوصفة طلعت حلوة وذكرتني كثير بالكيكة اللي كنا ناكلها وحنا عيال.. ملحوظة انا استخدمت كريمة خفق بدل طريقة الكريمة تحت..أسرع وأسهل..


سوف تحتاجين إلى:

175 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
175 جرام سكر ناعم
3 بيض
175 جرام دقيق ذاتي التخمير
رشة ملح

الحشوة:

4-6 ملاعق طعام مربى الفراولة
1 ملعقة طعام سكر ناعم

الكريمة:

75 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
175 جرام سكر بودرة
1 ملعقة شاي فانيلا

سوف تقومين ب:
*
• حضري قالبين كيك 2 × 20سم (8 انش) بعمق 5سم (2 انش). رشيه بالزيتثم غطيه بورق فرن.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، 350 درجة فهرنهايت.
• اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية. ، تقريبا 5 دقائق.
• أضيفي البيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق.
• انخلي الدقيق والملح، أضيفيه لخليط الزبدة. قلبيه بملعقة خشبية جيدا.
• قسمي خليط الكيك بالتساوي على القالبين. ساوي السطح بالملعقة.
• أدخليه الفرن واخبزيه مدة 25-30 دقيقة.
• ارفعيه من الفرن واتركيه يبرد مدة 3-5 دقائق.
• أخرجيه الكيك من القوالب، أزيلي ورق الشمع. اتركيه يبرد تماما.
• امسحي المربى على الكيك، والكريمة على الكيك الآخر.
• أغلقي الكيكتان على بعض كما تصنعين في الساندويتش.
• رشيه بالسكر الناعم.

كريمة الزبدة:

• اخفقي الزبدة مع السكر والفانيلا حتى تصبح خفيفة.


*ودمتم بحفظ الرحمن..

[الأغر]

يعطيك العافيه اخت انتصار .. ما قصرتي .. سؤال كتاب الطبخ الخاص فيكي وين موجود هل بمكتبة جرير واسم الكتاب!

[intesar]

نعم بجرير موجود اسأل عنه..

كتاب أكلة و رحلة..

[qatara]

اها قلت انا شايف الصور بكتاب
طلع كلامي صح
وين المحاميه غاية الغواص
ههه هههه هههه

الضحكه الشريره

[intesar]

هههههه.. لا الصور مو بالكتاب.. لأن اللي بالكتاب مو تصويري..... ههههههه.. هم غلطان..

[الأغر]

http://www.souqaldoha.com/vb/attachment.php?attachmentid=21192&stc=1&d=1316543326

يعطيك الف عافيه اخت انتصار ..

[الأغر]

الكتاب بين ١٤٠ و ١٥٠ ريال .. كم وصفه فيه ؟

[intesar]

نعم هذا الكتاب..

[qatara]

http://www.souqaldoha.com/vb/attachment.php?attachmentid=21192&stc=1&d=1316543326

يعطيك الف عافيه اخت انتصار ..

هذا الكتاب حطه اخونا الاغر

هذا الي فيه صور الاكلات لا وبعد ماخذه اسم صاحبة
الكتاب مسويته نك وين حقوق الملكيه الفكريه

بعد قولي لا

هع

[intesar]

مو متأكدة .. مو متذكرة..
بس فيها وايد..

[الأغر]

الكتاب بين ١٤٠ و ١٥٠ ريال .. كم وصفه فيه ؟

:shy: :telephone:

[الأغر]

طيب طيب شكرا .. يعطيك العافيه .. اذا فتحت مطعم اول المعزومين اخت انتصار ..

[intesar]

هذا الكتاب حطه اخونا الاغر

هذا الي فيه صور الاكلات

بعد قولي لا

هع

ايه .. بس لا مقارنة بين تصويري المسكين وتصوير الأخت فاطمة.. عيني عليها باردة فنانة درجة أولى.. مو بس بالتصوير..:nice:
أسويلها دعاية.. تصمم مواقع.. وضليعة بالكمبيوتر بشكل عام.. ما شاء الله عليها،،:nice:

[الأغر]

على اعتبار انك خبيرة اكلات عيني عليك بارده .. هل في اكلات معينه تقوي من الصفائح الدمويه :) .. مجرد سؤال

[intesar]

ان شاء الله يالأغر..

[qatara]

على اعتبار انك خبيرة اكلات عيني عليك بارده .. هل في اكلات معينه تقوي من الصفائح الدمويه :) .. مجرد سؤال

الله يعينك كل اكلها فقير بالفتامينات
ان صادك فقر دم ترا ماني بمسئول
وكل اكلها محروق وبيصيدك تسمم
وكل اكلها افكاره مسروقه
وانت مطوع ماتحب المسروق
وبيطيح شعر حياتك وبتستوي حول

كيفك نصحتك وانت بكيفك

[intesar]

لا يا الأغر.. الطبيب راح يفيدك

[intesar]

الله يعينك كل اكلها فقير بالفتامينات
ان صادك فقر دم ترا ماني بمسئول
وكل اكلها محروق وبيصيدك تسمم
وكل اكلها افكاره مسروقه
وانت مطوع ماتحب المسروق
وبيطيح شعر حياتك وبتستوي حول

كيفك نصحتك وانت بكيفك


الأغر زبون قديم عندي.. ما ياخذ بكلام ناس:victory:

[الأغر]

الله يعينك كل اكلها فقير بالفتامينات
ان صادك فقر دم ترا ماني بمسئول
وكل اكلها محروق وبيصيدك تسمم
وكل اكلها افكاره مسروقه
وانت مطوع ماتحب المسروق
وبيطيح شعر حياتك وبتستوي حول

كيفك نصحتك وانت بكيفك

خوش نصيحه :nice: .. خلاص في ذمتك هالكلام :shy:

[qatara]

على اعتبار انك خبيرة اكلات عيني عليك بارده .. هل في اكلات معينه تقوي من الصفائح الدمويه :) .. مجرد سؤال

اترك عنك الشاي الاحمر القهوه الكافي
وباذن الله تستفيد في مثل الحاله الي ذكرتها

[الأغر]

يعطيك العافيه اختي .. الله كريم ..

[qatara]

خوش نصيحه :nice: .. خلاص في ذمتك هالكلام :shy:

لا الا الذمم
نسولف والسوالف فيها شويه عبط
لا تدخل الذمم

[الأغر]

جزاكم الله خير والسموحه غيرنا من موضوعك اختي انتصار .. كتارا هذا الي اسويه مع بنتي حرمتها الشاي .. لكن يوم تطالعني احن واضطر اشربها شوي .. يارب اشفيها ..

[qatara]

جزاكم الله خير والسموحه غيرنا من موضوعك اختي انتصار .. كتارا هذا الي اسويه مع بنتي حرمتها الشاي .. لكن يوم تطالعني احن واضطر اشربها شوي .. يارب اشفيها ..
اها تصيد للكوافي عندها يا بلدروج ولا تحت السرير
راح ياثر على الكلى بعيد الشر حتى النس كافيه له تاثير
الله يشفيها

[intesar]

الله يشافيها.. خذ هذا الموقع بيفيدك بإذن الله.،

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=833960&page=1

[الأغر]

الله يرضى عليكم .. وجزاكم الله خير ..

[intesar]

وحنا بالخدمة.. وبأي وقت..

[chillis]

اها تصيد للكوافي عندها يا بلدروج ولا تحت السرير
راح ياثر على الكلى بعيد الشر حتى النس كافيه له تاثير
الله يشفيها

انا شاكه فيك ماتطوفك اكله هني الا مطبقها بالبيت اعترف عادي غايه تعالي هني :shy:

[qatara]

انا شاكه فيك ماتطوفك اكله هني الا مطبقها بالبيت اعترف عادي غايه تعالي هني :shy:

ما تعودت اجامل واكذب
مع احترامي لصاحبة الصفحه
لا والله حشا ولا اكله ولا حتى ركزت
في الصور بس ابي اعصب فيها بعض الاحيان كمزح

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/pics/chinese%20veg%20noodles.jpg


النودلز الصيني بالخضروات..

سوف تحتاجين إلى:

½ كيس نودلز صيني
½ ملفوف صيني مبشور
4 مشروم شرائح
4 ذرة بيبي مقطعة حلقات
1 كراث مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 بيض مخفوق
4-5 ملاعق طعام صلصة صويا
3 ملاعق طعام صلصة سويت تشيلي
¼ كوب زيت زيتون
فلفل أسود

سوف تقومين ب:

اسلقي النودلز في الماء مدة 3-5 دقائق.
حمري الخضروات في الزيت. أضيفي له الفلفل الأسود وقلبيه جيدا.
ضعي عليه الببض واخلطيه مع الخضروات.
رشي عليه التشيلي. قلبيه جيدا.
اخلطيه مع النودلز ورشي عليه الصويا. قدميه.

[chillis]

ما تعودت اجامل واكذب
مع احترامي لصاحبة الصفحه
لا والله حشا ولا اكله ولا حتى ركزت
في الصور بس ابي اعصب فيها بعض الاحيان كمزح

ماعندها وقت ترا بتنادي الجمس :secret:

[intesar]

لا خلاص بنخلي الجمس لج.. ههههههه

[Phenomenon]

متابعين بصمت ..

كل طبخه احلى من الثانيه :)

الله يعطيج العافيه

[intesar]

الله يعافيك.. شكرا

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/7058988.jpg

سلطة الفواكه بالزنجبيل..

سوف تحتاجين إلى:

1 مانغو
1 موز
2 مشمش
1/4 كوب رمان
1 كوب بطيخ

العصير:

1/2 كوب سكر
2/3 كوب ماء
مبشور 1 لايم
عصير 1 للايم
1/4 ملعقة شاي زنجبيل مبشور

سوف تقومين بـ:

قطعي الفواكه إلى مكعبات.
على النار، اغلي السكر مع الزنجبيل والماء ومبشور اللايم.
عندما يذوب السكر تماما، تقريبا 5 دقائق، ارفعيه عن النار واتركي المزيج يبرد تقريبا 20 دقيقة.
صفيه، اسكبيه على الفواكه وقلبيه جيدا. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماما.
اسكبي الفواكه في أطباق التقديم، قدميه مع آيس كريم الفانيلا.


دمتم بحفظ الرحمن..

[حفيد الأنصار]

ماشاء الله عليك

[غايه الطواش]

انا شاكه فيك ماتطوفك اكله هني الا مطبقها بالبيت اعترف عادي غايه تعالي هني :shy:

كاني اشوف وساكته :yes:

[intesar]

شكرا أخ الحربي.. على الحضور..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/5682421.JPG

صالونة الخضروات..

سوف تحتاجين إلى:

1 كوب بصل مفروم
فص ثوم مفروم
2 مكعب دجاج أو لحم
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
3 طماطم مفرومة في الخلاط
1 ملعقة طعام معجون طماطم
2 جزر مقطع حلقات
2 بطاطا مقطعة مكعبات
1 باذنجان مقطعة مكعبات
1/2 رأس زهرة كبيرة
1 كوب لوبيا
2 ملعقة طعام زيت زيتون
4 ملاعق طعام زيت زيتون لتحمير الباذنجان
2 كوب ماء
1 ملعقة شاي كاري أو بهار مخلوط
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كزبرة
1/2 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة شاي قرفة
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

سوف تقومين بـ:

حمري البصل والثوم في الزيت. أضيفي مكعب الدجاج وقلبيه في الدجاج جيدا.
أضيفي الطماطم والصلصة والتوابل. قلبيه جيدا.
أضيفي الماء، اتركي المزيج يغلي.
أضيفي البطاطا والجزر واللوبيا. اتركيه على نار متوسطة ومغطاة مدة 15 دقيقة.
أضيفي الزهرة والكزبرة واتركيه على النار مغطاة حتى تنضج الخضروات، مدة 15 دقيقة أخرى.
رشي الباذنجان بالملح واتركيه مدة 15 دقيقة.
امسحي الملح عنه بمنشفة المطبخ. وحمريه في زيت الزيتون.
أضيفيه للصالونة، اتركيه على النار مدة دقيقة.
قدميه مع الخبز أو الأرز الأبيض.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

كاني اشوف وساكته :yes:

:swoon2:

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/1611030.jpg

دجاج بصلصة الزبادي..

سوف تحتاجين إلى:

1330 جرام دجاج مقطع إلى 8 قطع ومزال الجلد
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصل صغير مفروم
1 تسيلي أخضر مفروم
2 هيل أسود
1/2 كوب كزيرة مفرومة

النقيع:

3 فصوص ثوم
20 جرام زنجبيل
400 مل زبادي
4 ملاعق شاي كزبرة بودرة
1 ملعقة شاي جارام ماسالا
1/2 ملعقة شاي كمون
2 ملعقة شاي ملح

سوف تقومين ب:

في الفرامة، افرمي الثوم والزنجبيل حتى ينعم جيدا.
أضيفي باقي الزبادي والمقادير الأخرى للنقيع وافرميها جيدا.
انقعي الدجاج فيها واتركيها طوال الليل في الثلاجة. اخرجيها في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
ضعي الدجاج مع النقيع في طنجرة على نار عالية.
خلال ذلك حمري البصل والتشيلي في الزيت. أضيفي الدجاج والهيل على البصل.
اتركيه على نار عالية مدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح كريمية.
غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة مدة 10-15 دقيقة.
تأكدي أن لا يجف السائل تماما فقط يصبح كريميا.
أضيفي الكزبرة وقلبيه، ارفعيه مباشرة وقدميه مع الأرز الأبيض.


دمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/6227668.jpg

بورغر الدجاج بالبقسماط..

سوف تحتاجين إلى:

400 جرام دجاج مخلي من الجلد والعظم(يفضل 2 صدر + 2 أفخاذ)
1 ملعقة شاي ثوم بودرة
1/2 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق شاي بقسماط (يفضل كنور)
1/2 ملعقة شاي كمون
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
1 بيض
1 كوب بقسماط ( يفضل كنور)
1 بصل مفروم أو 1 ملعقة شاي بصل بودرة
6 ملاعق زيت زيتون

سوف تقومين بـ:

قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة بالسكين الحاد.
في فرامة البصل، ضعي الدجاج مع البصل والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود والبيض و3 ملاعق شاي بقسماط.
اخلطيها حتى تنفرم.
ضعي البقسماط في طبق. اصنعي من الدجاج 4 أقراص بورغر.
دحرجيه في البقسماط بحذر. ضعيه في الثلاجة مدة 15 دقيقة.
حمريه في زيت الزيتون على نار هادئة من الجهتين، تقريبا 20 دقيقة.
اصنعي منها ساندويتشات، قدميها مع خضار سوتيه والشيبس المحمر.

دمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/8881446.jpg

بالميير..

سوف تحتاجين إلى:

400 جرام عجينة باف باستري

2 ملعقة شاي بيستو الطماطم

2 ملعقة شاي معجون شطة أو هريسة

8 حبات زيتون أسود مخلي ومفروم

4 ملاعق شاي جبن بارميزان مبشور

2 ملعقة شاي مخلل فلفل هلبينو مفروم

سوف تقومين بـ:

افردي العجينة إلى مستطيل رقيق
امسحي العجينة بالبيستو والشطة. رشي عليه الزيتون والهلبينو والبارميزان.

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/fckeditor/editor/filemanager/connectors/php/othersimages/_MG_1289(2).jpg

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/fckeditor/editor/filemanager/connectors/php/othersimages/_MG_1291(2).jpg


لفيها بالتناوب ومن الجهة العريضة. مرة من اليمين ومرة من الشمال وهكذا حتى تلف رول.
قطعيها شرائح رقيقة وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت وحمريها.
قدميها مع الشاي في وقت العصر.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[كازانوفا]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/5682421.JPG

صالونة الخضروات..

سوف تحتاجين إلى:

1 كوب بصل مفروم
فص ثوم مفروم
2 مكعب دجاج أو لحم
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
3 طماطم مفرومة في الخلاط
1 ملعقة طعام معجون طماطم
2 جزر مقطع حلقات
2 بطاطا مقطعة مكعبات
1 باذنجان مقطعة مكعبات
1/2 رأس زهرة كبيرة
1 كوب لوبيا
2 ملعقة طعام زيت زيتون
4 ملاعق طعام زيت زيتون لتحمير الباذنجان
2 كوب ماء
1 ملعقة شاي كاري أو بهار مخلوط
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كزبرة
1/2 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة شاي قرفة
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

سوف تقومين بـ:

حمري البصل والثوم في الزيت. أضيفي مكعب الدجاج وقلبيه في الدجاج جيدا.
أضيفي الطماطم والصلصة والتوابل. قلبيه جيدا.
أضيفي الماء، اتركي المزيج يغلي.
أضيفي البطاطا والجزر واللوبيا. اتركيه على نار متوسطة ومغطاة مدة 15 دقيقة.
أضيفي الزهرة والكزبرة واتركيه على النار مغطاة حتى تنضج الخضروات، مدة 15 دقيقة أخرى.
رشي الباذنجان بالملح واتركيه مدة 15 دقيقة.
امسحي الملح عنه بمنشفة المطبخ. وحمريه في زيت الزيتون.
أضيفيه للصالونة، اتركيه على النار مدة دقيقة.
قدميه مع الخبز أو الأرز الأبيض.

ودمتم بحفظ الرحمن..



هيك كتيرررررررر يا انتصاااار :weeping:
اموت بهالاكله

متى راح تعزميني عليهااا :shy:

[intesar]

حياج بأي وقت حبيبتي..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/9615622.jpg

الصلصة الإيطالية الكريمية..

سوف تحتاجين إلى:

6 ملاعق طعام من الصلصة الإيطالية

ملعقتين طعام مايونيز

3 ملاعق طعام زيت زيتون

¼ ملعقة شاي أوريجانو مجفف


سوف تقومين ب:

اخلطي المقادير بالملعقة جيدا.
ضعيه على السلطة.

[عذاري قطر 2011]

يعطيج العافية ... ممكن صورة الصلصة الايطالية

[حـ ن ـيـ ن]

:victory: إنه لذيذ ، جاري التطبيق يوماً ما

سلمت يداكِ





http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/6227668.jpg

بورغر الدجاج بالبقسماط..

سوف تحتاجين إلى:

400 جرام دجاج مخلي من الجلد والعظم(يفضل 2 صدر + 2 أفخاذ)
1 ملعقة شاي ثوم بودرة
1/2 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق شاي بقسماط (يفضل كنور)
1/2 ملعقة شاي كمون
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
1 بيض
1 كوب بقسماط ( يفضل كنور)
1 بصل مفروم أو 1 ملعقة شاي بصل بودرة
6 ملاعق زيت زيتون

سوف تقومين بـ:

قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة بالسكين الحاد.
في فرامة البصل، ضعي الدجاج مع البصل والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود والبيض و3 ملاعق شاي بقسماط.
اخلطيها حتى تنفرم.
ضعي البقسماط في طبق. اصنعي من الدجاج 4 أقراص بورغر.
دحرجيه في البقسماط بحذر. ضعيه في الثلاجة مدة 15 دقيقة.
حمريه في زيت الزيتون على نار هادئة من الجهتين، تقريبا 20 دقيقة.
اصنعي منها ساندويتشات، قدميها مع خضار سوتيه والشيبس المحمر.

دمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

يعطيج العافية ... ممكن صورة الصلصة الايطالية

فيه شركات كثيرة مكتوب عليها..

http://cwgala.files.wordpress.com/2010/02/italian-dressing.jpg

[intesar]

:victory: إنه لذيذ ، جاري التطبيق يوماً ما

سلمت يداكِ


الله يسلمج.. :nice:

[غايه الطواش]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/6227668.jpg

بورغر الدجاج بالبقسماط..

سوف تحتاجين إلى:

400 جرام دجاج مخلي من الجلد والعظم(يفضل 2 صدر + 2 أفخاذ)
1 ملعقة شاي ثوم بودرة
1/2 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق شاي بقسماط (يفضل كنور)
1/2 ملعقة شاي كمون
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
1 بيض
1 كوب بقسماط ( يفضل كنور)
1 بصل مفروم أو 1 ملعقة شاي بصل بودرة
6 ملاعق زيت زيتون

سوف تقومين بـ:

قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة بالسكين الحاد.
في فرامة البصل، ضعي الدجاج مع البصل والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود والبيض و3 ملاعق شاي بقسماط.
اخلطيها حتى تنفرم.
ضعي البقسماط في طبق. اصنعي من الدجاج 4 أقراص بورغر.
دحرجيه في البقسماط بحذر. ضعيه في الثلاجة مدة 15 دقيقة.
حمريه في زيت الزيتون على نار هادئة من الجهتين، تقريبا 20 دقيقة.
اصنعي منها ساندويتشات، قدميها مع خضار سوتيه والشيبس المحمر.

دمتم بحفظ الرحمن..



نفس طريقتي بالضبط بس بدل الدجاج احط لحم
توي امس فارمه اللحم ...يوم الجمعه بنسوي برجر العشا ...
يعطيج العافيه

[بصمة قطرية]

انتصار متى بتعزميني على خفايف .. :shy:

[intesar]

انتصار متى بتعزميني على خفايف .. :shy:

هلا وغلا بللي نور أكلاتي..
ما طلبتي غالي.. بس تأشرين.. :victory:

[intesar]

نفس طريقتي بالضبط بس بدل الدجاج احط لحم
توي امس فارمه اللحم ...يوم الجمعه بنسوي برجر العشا ...
يعطيج العافيه

الله يعافيج.. من زمان ما سمعنا صوتج.. أقصد ما شفنا اثراءاتج..:nice:

[غايه الطواش]

والله لاهيه مع تجديد اثاث البيت والحمامات تكرمين
ابي اخلص قبل رمضان

[intesar]

بالمبارك ان شاء الله..

[المبرمج صلاح]

ما شاء الله عليكي اختي انتصار
انتي متاكدة انك في البيت مش في مطعم 5 ستارز :shy:

[intesar]

ما شاء الله عليكي اختي انتصار
انتي متاكدة انك في البيت مش في مطعم 5 ستارز :shy:

لا من مطبخي.. الشيء الوحيد.. اللي أتقنه..
كل الشكر..

[بصمة قطرية]

هلا وغلا بللي نور أكلاتي..
ما طلبتي غالي.. بس تأشرين.. :victory:

فديت قلبج :shy:

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/8076782.jpg

كيك الشوكولاتة السوداء..

سوف تحتاجين إلى:

2 كوب سكر
1 ¾ كوب دقيق
¾ كوب كاكاو
1 ½ ملعقة شاي بيكنغ باودر
1 ½ ملعقة شاي بيكنغ صودا
ملعقة شاي ملح
2بيض
كوب حليب
½ كوب زيت نباتي
2 ملعقة شاي روح الفانيلا
كوب ماء مغلي

سوف تقومين بـ:

سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
امسحي صينية كيك دائرية بالزيت سعة 13×9 انش.
اخلطي المقادير الجافة معا.
أضيفي البيض والحليب والزيت والفانيلا. اضربيها على سرعة متوسطة مدة دقيقتان.
أضيفي الماء المغلي ثم اسكبيه في القالب المعد.
اخبزيه مدة 30-35 دقيقة.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[الزعفراني]

المفروض هالموضوع محد يرفعه بنفس هالوقت :weeping:

[عاهد بن علي]

الصراحه حاس بجوع شديد لا يقاوم صور مغريه تسلم يدج

[intesar]

المفروض هالموضوع محد يرفعه بنفس هالوقت :weeping:

شكرا للمرور.

[intesar]

الصراحه حاس بجوع شديد لا يقاوم صور مغريه تسلم يدج

يسلمك الرحمن.. شكرا لك..

[doha2012]

,


مسيك بالخير انتصار ,


من زمان عنك وعن جمال ماتتقنه يداك ِ عزيزتي ,



عوفيتي وبارك الله فيك ..,











,

[intesar]

هلا دوحة نورتي.. من زمان ما سمعنا هالصوت.. نورتي..

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/3460561.jpg

ستيك ساليزبوري (Salisbury steak)

هذا النوع من الستيك قدم أول مرة في أميركا.. يصنع باللحم المفروم ويقدم مع الغريفي والبطاطا المهروسة أو الباستا..

سوف تحتاجين إلى:

الستيك:

675 جرام لحم بقري مفروم
2 ملعقة طعام بصل مفروم
1 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي مردقوش مجفف
رشة فلفل أسود

الصلصة:

1 كوب مرقة دجاج
1/4 كوب كريمة
1 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
1 كوب مشروم شرائح
1 ملعقة شاي زيت زيتون

سوف تقومين بـ:

الصلصة:
• حمري الثوم في الزيت.
• أضيفي المشروم وقلبيها حتى تحمر.
• تبليها بالملح والفلفل الأسود. أضيفي المرقة والكريمة، اتركيها حتى تغلظ.
الستيك:
• اخلطي اللحم في وعاء مع البصل وتبليها بالملح والفلفل الأسود والمردقوش.
• اخلطيها جيدا. قسميها إلى 6 أقسام بيضاوية سمكها تقريبا 3/4 انش.
• اشويها مدة 5 دقائق لكل جهة، اسكبي عليه الصلصة وقدميها مع البطاطا

ودمتم بحفظ الرحمن..

[هآيدي]

يمي آكلاتج تجوع ... =(

ماشاء الله كل طبق آحلى من الثاني ...

يعطيج الف عافيه ...

[intesar]

الله يعافيج.. هايدي الجميلة..

[عاهد بن علي]

ارجو ان يتوقف هذا الموضوع في ( رمضان الظهر )
لاني الصراحه ما اقدر اقاوم هذه الاشكال العجيبه وذنبي في رقبتكم اذا تغديت في رمضان
وقد اعذر من انذر

[كازانوفا]

ارجو ان يتوقف هذا الموضوع في ( رمضان الظهر )
لاني الصراحه ما اقدر اقاوم هذه الاشكال العجيبه وذنبي في رقبتكم اذا تغديت في رمضان
وقد اعذر من انذر

اسهل طريقه انك تصوم عن المنتدا وقت النهااار:nice:

كملي انتصار شجعتيني ادخل المطبخ وارجع امتن ايش ورانااا غير المتن :victory:

[intesar]

ارجو ان يتوقف هذا الموضوع في ( رمضان الظهر )
لاني الصراحه ما اقدر اقاوم هذه الاشكال العجيبه وذنبي في رقبتكم اذا تغديت في رمضان
وقد اعذر من انذر

انت ثاني واحد يهاجم أطباقي..:telephone:
لذا نصيحتي ابعد عن المنتدى.. حتى بعد وقت الإفطار..

[intesar]

اسهل طريقه انك تصوم عن المنتدا وقت النهااار:nice:

كملي انتصار شجعتيني ادخل المطبخ وارجع امتن ايش ورانااا غير المتن :victory:

كل الشكر.. أكيد دخلتي على موضوع أنا المتين وقلتي أنا مو متينة مثل اللي ادخلوا..
الموضوع بالشعر والخواطر..:nice:

[عاهد بن علي]

ما اقدر ابعد ؟

[intesar]

ما اقدر ابعد ؟

خلاص.. كل يوم 10 وصفات برمضان خلال النهار..

[بصمة قطرية]

انتصــارأفضل شي انج تنزلين وصفـات في نهار رمضان .. :nice:
الكل صايم و يتشهى الأكل .. :secret:
الليل ما في فايدة ..
قدهم شبعوا ..:tease:

[intesar]

أكيد لا توصين حريص..

[بصمة قطرية]

أكيد لا توصين حريص..

:victory:

[دااانة قطر]

اختي وين احصل الكتااب

[intesar]

بجرير والثقافة..

الموزع دار الشرق..

[لمعة الالماس]

بجرير والثقافة..

الموزع دار الشرق..

ممكن اعرف عنوان الكتاب

[الأغر]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/8076782.jpg

ما شاء الله .. :( ..

[intesar]

أكلة و رحلة

[الأغر]

انتصــارأفضل شي انج تنزلين وصفـات في نهار رمضان .. :nice:
الكل صايم و يتشهى الأكل .. :secret:
الليل ما في فايدة ..
قدهم شبعوا ..:tease:

ههههههه حرام عليكي يا شيخه الحين وعذبتنا شلون في رمضان :shy:

[intesar]

أدز لزبوني القديم عبر الانترنت..

[الأغر]

لو في عن طريق النت كان الامر هين .. يعطيكي الف عافه وان شاء الله مشروع المطعم قائم ..

[ابوعلي]

ارجو ان يتوقف هذا الموضوع في ( رمضان الظهر )
لاني الصراحه ما اقدر اقاوم هذه الاشكال العجيبه وذنبي في رقبتكم اذا تغديت في رمضان
وقد اعذر من انذر


عندي خطة بانفذها ان من بعد صلاة الفجر اعطيها باند لين اذان المغرب وعقب افراج حتى تنزل اطباقها :nice:



كل الشكر.. أكيد دخلتي على موضوع أنا المتين وقلتي أنا مو متينة مثل اللي ادخلوا..
الموضوع بالشعر والخواطر..:nice:


يسلموا على الدعاية :shy:


انتصــارأفضل شي انج تنزلين وصفـات في نهار رمضان .. :nice:
الكل صايم و يتشهى الأكل .. :secret:
الليل ما في فايدة ..
قدهم شبعوا ..:tease:

وانتي معاها في العقوبة

[intesar]

عندي خطة بانفذها ان من بعد صلاة الفجر اعطيها باند لين اذان المغرب وعقب افراج حتى تنزل اطباقها :nice:





يسلموا على الدعاية :shy:



وانتي معاها في العقوبة


كفاية عقوبات نفسية من الإدارة.. ريحوني بس شهر رمضان تكسبون ثواب..:shy:

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80522&stc=1&d=1339697690

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80521&stc=1&d=1339694176

كسرولة فطيرة الدجاج..

سوف تحتاجين إلى:


٢ صدور دجاج
١ بصل مقطع مكعبات
١ فص ثوم مفروم
٢ كوب قرنبيط مقطع زهرات صغيرة
١ كوب بطاطا مقطعة مكعبات*
١ كوب جزر مقطعة أنصاف حلقات
١ كوب بازلاء
١ ملعقة طعام بقدونس مفروم
٢ ملعقة طعام زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
رشة بهار مخلوط
١ ملعقة طعام دقيق
١ كوب مرقة الدجاج
١/٢ كوب حليب
٢ شريحة صغيرة باف باستري

سوف تقومين بـ:

تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ورشة البهار المخلوط.
سخني مقدار ملعقة طعام من زيت الزيتون على النار.
حمري الدجاج من الجهتين مدة ٥ دقائق.
أخرجيه من المقلاة، واتركيه يرتاح مدة ٥ دقائق. قطعيه إلى مكعبات.
ضعي البصل مع ما تبقى من الزيت، قلبيه حتى يذبل.
أضيفي الخضروات، قلبيها على نار هادئة حتى تنضج. تقريبا ١٠ دقائق.
تبليها خلال ذلك بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي الحليب وحركيها مع الخضروات.
اخلطي الدقيق مع المرقة، أضيفيها للخضروات مع الدجاج والبقدونس.
اتركيها على نار هادئة مدة ٥ دقائق إضافية.
اعجني الباف باستري مرة أخرى، حتى تحصلي على تغطية *بحجم الوعاء
اسكبي الدجاج والخضروات في طبق فخاري عميق.
ضعي عليها الباف، وأغلقي الأطراف.
ضعيه في الفرن مدة ٢٠ دقيقة تقربا، أو حتى يتحمر.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[ريتويت]

روعه صراحه.. ممكن طريقه تارت الشوكولاته

[intesar]

ان شاء الله عزيزتي..

[فلتة زمانها]

ماشاءالله عليج فنانه

[بصمة قطرية]

عندي خطة بانفذها ان من بعد صلاة الفجر اعطيها باند لين اذان المغرب وعقب افراج حتى تنزل اطباقها :nice:





يسلموا على الدعاية :shy:



وانتي معاها في العقوبة


:secret:

طلعت شرير ابوعلي :weeping:
خلاص بعتزل الطبخ :weeping:

[intesar]

شكرا خالتو.. حبيبتي.. فلتة نورتي..

[intesar]

تارت الشوكولاتة.. لعيون سكر نبات..

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/8146362.jpg

سوف تحتاجين إلى:

1/2 كوب زبدة لينة
1/3 كوب (85 جرام) جبن كريمي لين
1 كوب دقيق
1/2 كوب شوكولاتة نصف محلاة
2 ملعقة طعام زبدة
1/3 كوب سكر
1 بيض مخفوق
1 ملعقة شاي روح الفانيلا

كريمة الشوكولاتة :

1/4 كوب زبدة
1/4 كوب كاكاو بودرة
3/4 كوب سكر بودرة منخولة
2 ملعقة طعام حليب سائل
1 ملعقة شاي روح الفانيلا

سوف تقومين ب:

·******** اخلطي الزبدة مع الجبن بالخفاقة الكهربائية. أضيفي الدقيق واخلطيه مع الجبن بالملعقة الخشبية.
·******** غطيه وضعيه في الثلاجة مدة 1 ساعة.
·******** اصنعي من العجينة 24 كرة.
·******** افرديها في قوالب المافن الصغيرة.
·******** سخني الفرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت.
·******** للحشوة: على نار خفيفة ذوبي الشوكولاتة مع ملعقتين طعام زبدة.
·******** ارفعيه عن النار أضيفي إليه السكر والبيض والفانيلا واخلطيه جيدا.
·******** عبئيها في قوالب التارتليت.
·******** اخبزيها في الفرن مدة 20-25 دقيقة. اتركيها تبرد مدة 5 دقائق ثم أخرجيها من قوالب المافن.
·******** زينيها بكريمة الشوكولاتة حسب رغبتك.

كريمة الشوكولاتة:

·******** اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة وخفيفة. أضيفي الكاكاو والسكر بالتدريج.
·******** أضيفي الحليب والفانيلا واخفقيها جيدا.

*

[qatarshark]

انتصار
شنو التارت العجيب:victory:
حرام عليج بس تعذيب:weeping:

[intesar]

شكرا على الحضور سيد شارك..

[كازانوفا]

اليوم التاريخ 20 يعني من 4 ايام ما قدمتى جديد يا انتصار
ليكون خلااااااااااااااااااص ما في اكل
الا على رمضااااااااااااااااااااااااااااااااااان؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[intesar]

لا.. كنت أمتحن مع عيالي.. هههههه

شرفتي كازا..

[كازانوفا]

لا.. كنت أمتحن مع عيالي.. هههههه

شرفتي كازا..

الحمدلله عيالي الكبار خلصو امس
باقي اخر واحد عالاحد
بس هذا لا يعني اني مش متابعه اخبار البطون هناااااا:nice:

[intesar]

وهذي لج يا كازا..

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/1690127.JPG


سوف تحتاجين إلى:

العجينة:

2 كوب دقيق أسمر
1 كوب ماء فاتر تقريبا

المقادير الأخرى:


1 كيلو لحم غنم مقطع مع العظم إلى قطع متوسطة

3 بصل مقطع مكعبات

2 بطاطا مقطعة مكعبات كبيرة

2 حبة جزر مقطعة حلقات عريضة
3 كوسا مقطعة قطع كبيرة

2 فص ثوم مدقوق

4 طماطم مقطعة مكعبات

2 ملعقة شاي معجون طماطم

1 فلفل تشيلي جاف

2 ليمون أسود صحيح

1 ملعقة شاي زنجبيل مهروس

4 أعواد قرفة

8 حبات هيل

1 كوب كزبرة طازجة مفرومة

2 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كزبرة
1 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة شاي كاري بودرة
1ملعقة شاي بهار لحم

12 كوب ماء


سوف تقومين ب:

اعجني الدقيق مع كمية كافية من الماء ورشة ملح، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
اتركيها جانبا ترتاح مدة 15 دقيقة.
حمري البصل والثوم والزنجبيل في الزيت مع القرفة والهيل والليمون الأسود.
أضيفي اللحم واتركيها حتى تتحمر. أضيفي الطماطم ثم تبليها بالتوابل.
حركيها جيدا، اتركيها على النار مدة 10 دقائق.
أضيفي الخضروات وقلبيها جيدا. أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
أضيفي المعجون والكزبرة، قللي من حرارة النار فوق المتوسط وغطي الطنجرة حتى ينضج اللحم.
افردي العجينة بسمك رقيق. قطعيها دوائر صغيرة وألقيها في الصالونة.
حركي المرقوقة. اتركيها على نار هادئة مدة 30 دقيقة أو حتى تقل الصالونة ويغلظ المزيج.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[doha2012]

,


ماشاء الله انتصار ,



يعطيك العافيه ,


المرقوقه لها ذكريات ,









سلمت يداك ..












.,

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/222127.jpg

مطبق الدجاج الكويتي..

سوف تحتاجين إلى:

سلق الدجاج:

2 دجاجة تنظف من غير تقطيع
3 فصوص ثوم
عودين قرفة
قطعة زنجبيل صغيرة طازجة
4 ورقات من الغار
10 حبات كزبرة حب
10 حبات فلفل اسود حب
7 حبات قرنفل
8 حبات هيل
ملعقة شاي الكركم
3 ملاعق شاي ملح
1 طماطم أرباع
1 بصل أرباع
2 ملعقة طعام زيت لتحمير الدجاج

الحشوة:

2 بصل مقطع مكعبات
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي قرفة
ملعقة شاي ليمون أسود مطحون
1/2 ملعقة شاي كركم
1/2 كوب من النخي الحمص الصغير مسلوق
2 ملعقة شاي زيت زيتون

الأرز:

500 جرام أرز
3 فصوص ثوم
1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
1/4 ملعقة شاي هيل مطحون ناعما
2 ملعقة طعام زيت زيتون

سوف تقومين ب:

اسلقي الدجاج في الماء. عندما يغلي أزيلي الزفرة منها.
أضيفي التوابل والبصل والطماطم. اتركيها مدة 45 دقيقة.
ارفعي الدجاج من المرقة، حمريه في مقدار 2 ملعقة طعام زيت.
أثناء ذلك اطهي الحشوة للأرز. حمري البصل في الزيت، رشي عليه القليل من الماء حتى يكتسب اللون البني الفاتح.
أضيفي الحمص ثم التوابل، قلبيها جيدا.
افرمي الثوم واخلطيها مع الكزبرة والهيل.
ضعيها على النار مع الزيت وحمريها.
أضيفي الأرز وقلبيها جيدا. أضيفي المرقة حتى يصل مقدار 2 سم فوق الأرز.
غطيها واتركيها على نار هادئة حتى حتى تجف المرقة.
افتحي الطنجرة، ضعي عليه الدجاج والحشوة.
اتركيها مدة 30 دقيقة على نار هادئة. قدميها مع الدقوس.


دمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

,


ماشاء الله انتصار ,



يعطيك العافيه ,


المرقوقه لها ذكريات ,









سلمت يداك ..












.,


حياج الله عزيزتي..

[بنت ذياب]

واااااااااااو

رووعة

تسلم ايدج فديتج

[intesar]

الله يسلمج حبيبتي.. شرفني مرورج..

[كازانوفا]

وهذي لج يا كازا..

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/1690127.JPG


سوف تحتاجين إلى:

العجينة:

2 كوب دقيق أسمر
1 كوب ماء فاتر تقريبا

المقادير الأخرى:


1 كيلو لحم غنم مقطع مع العظم إلى قطع متوسطة

3 بصل مقطع مكعبات

2 بطاطا مقطعة مكعبات كبيرة

2 حبة جزر مقطعة حلقات عريضة
3 كوسا مقطعة قطع كبيرة

2 فص ثوم مدقوق

4 طماطم مقطعة مكعبات

2 ملعقة شاي معجون طماطم

1 فلفل تشيلي جاف

2 ليمون أسود صحيح

1 ملعقة شاي زنجبيل مهروس

4 أعواد قرفة

8 حبات هيل

1 كوب كزبرة طازجة مفرومة

2 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كزبرة
1 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة شاي كاري بودرة
1ملعقة شاي بهار لحم

12 كوب ماء


سوف تقومين ب:

اعجني الدقيق مع كمية كافية من الماء ورشة ملح، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
اتركيها جانبا ترتاح مدة 15 دقيقة.
حمري البصل والثوم والزنجبيل في الزيت مع القرفة والهيل والليمون الأسود.
أضيفي اللحم واتركيها حتى تتحمر. أضيفي الطماطم ثم تبليها بالتوابل.
حركيها جيدا، اتركيها على النار مدة 10 دقائق.
أضيفي الخضروات وقلبيها جيدا. أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
أضيفي المعجون والكزبرة، قللي من حرارة النار فوق المتوسط وغطي الطنجرة حتى ينضج اللحم.
افردي العجينة بسمك رقيق. قطعيها دوائر صغيرة وألقيها في الصالونة.
حركي المرقوقة. اتركيها على نار هادئة مدة 30 دقيقة أو حتى تقل الصالونة ويغلظ المزيج.

ودمتم بحفظ الرحمن..


ياااااااااسلام عليكي يسلموو الايادي
شكلي راح احجزلي يوم عندك برمضان واجيب العيله الكريمه ونفطر عندك :shy:

[كازانوفا]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/222127.jpg

مطبق الدجاج الكويتي..

سوف تحتاجين إلى:

سلق الدجاج:

2 دجاجة تنظف من غير تقطيع
3 فصوص ثوم
عودين قرفة
قطعة زنجبيل صغيرة طازجة
4 ورقات من الغار
10 حبات كزبرة حب
10 حبات فلفل اسود حب
7 حبات قرنفل
8 حبات هيل
ملعقة شاي الكركم
3 ملاعق شاي ملح
1 طماطم أرباع
1 بصل أرباع
2 ملعقة طعام زيت لتحمير الدجاج

الحشوة:

2 بصل مقطع مكعبات
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي قرفة
ملعقة شاي ليمون أسود مطحون
1/2 ملعقة شاي كركم
1/2 كوب من النخي الحمص الصغير مسلوق
2 ملعقة شاي زيت زيتون

الأرز:

500 جرام أرز
3 فصوص ثوم
1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
1/4 ملعقة شاي هيل مطحون ناعما
2 ملعقة طعام زيت زيتون

سوف تقومين ب:

اسلقي الدجاج في الماء. عندما يغلي أزيلي الزفرة منها.
أضيفي التوابل والبصل والطماطم. اتركيها مدة 45 دقيقة.
ارفعي الدجاج من المرقة، حمريه في مقدار 2 ملعقة طعام زيت.
أثناء ذلك اطهي الحشوة للأرز. حمري البصل في الزيت، رشي عليه القليل من الماء حتى يكتسب اللون البني الفاتح.
أضيفي الحمص ثم التوابل، قلبيها جيدا.
افرمي الثوم واخلطيها مع الكزبرة والهيل.
ضعيها على النار مع الزيت وحمريها.
أضيفي الأرز وقلبيها جيدا. أضيفي المرقة حتى يصل مقدار 2 سم فوق الأرز.
غطيها واتركيها على نار هادئة حتى حتى تجف المرقة.
افتحي الطنجرة، ضعي عليه الدجاج والحشوة.
اتركيها مدة 30 دقيقة على نار هادئة. قدميها مع الدقوس.


دمتم بحفظ الرحمن..



هاي باين عليهااا دماااااااار

بدي :weeping:

[intesar]

http://www.cookingcafe.net/intesarpanel/meals/9971389.jpg

تندوري الجمبري..

سوف تحتاجين إلى:

175 مل زبادي
2 ملعقة طعام بذور الخردل
1 ملعقة شاي خل أبيض
5 جرام زنجبيل طازج
3 فصوص ثوم
رشة كركم
1/2 ملعقة شاي تشيلي بودرة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1/2 ملعقة شاي جارام ماسالا
1/2 ملعقة شاي ملح

المقادير الأخرى:

16 جمبري كبير مقشر ومنظف مع ابقاء الذيل
1 ملعقة طعام زبدة

سوف تقومين ب:

ضعي مقادير النقيع في قطاعة البصل وافرميه جيدا.
ضعي الجمبري في النقيع، واتركيه مدة 30 دقيقة.
شكي الجمبري في الأسياخ. اشويها على الشواية.
امسحيها بالزبدة خلال ذلك. رشيها بالليمون وقدميها.

دمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

ساندويتش اللحم الإيطالي بنكهة الطاهية


http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80798&stc=1&d=1341868073


سوف تحتاجين إلى:

١ لحم فلانك
١ كوب عصير مانغو
٣ أكواب مرقة الدجاج
١ ملعقة شاي توابل التاكو
١ ملعقة شاي نسكافه
١ ملعقة شاي عسل
٥ أوراق ريحان
٢ بصل أحمر مقطعة مكعبات
٢ فص ثوم مقطع شرائح
١ ملعقة طعام زنجبيل مقطع شرائح
١ ملعقة شاي بذور الكزبرة
١ ملعقة شاي بذور الكمون
ملح
فلفل أسود
٤ ملاعق طعام زيت نباتي

صلصة المانغو:
٦ ملاعق طعام مانغو مقطع مكعبات صغيرة
١/٢ كوب مايونيز
رشة ملح
رشة فلفل أسود
٢ ملعقة طعام نعناع طازج

أوراق جرجير
٤ خبز بورغر


سوف تقومين بـ:

رشي اللحم بتوابل التاكو والملح والفلفل الأسود.
شوحيه في الزيت من الجهتين جيدا.
أضيفي كل المقادير، اتركيه على نار عالية حتى يغلي.
اتركيه على نار متوسطة مدة ١ ساعة.
اتركيه على نار هادئة مدة ساعة أخرى.
أخرجيه من المرقة، وفتتيه شرائح رقيقة بشوكتين.
ضعي عليه مقدار ٣ ملاعق من المرقة أو الصلصة المتبقية، اخلطيه جيدا.

صلصة المانغو:
اخلطي المقادير جيدا.

الساندويتش:
امسحي الصلصة على الخبز من الجهتين.
ضعي كمية وافرة من اللحم ثم الجرجير.
ضعي عليه الجزء الثاني من الخبز.

[بوعلي2]

صج انج مبدعه

بالعافيه ياشيف انتصار

ولاتحرمينا من كل جديد

[intesar]

العفو بوعلي رقم اثنين..
شرفتنا بزيارتك لمطبخنا المتواضع..

[المسك1969]

الشكل يهبل تسلم الأيادي بس...

عفوا شنو لحم الفلانك؟؟؟

وشلون طعمه مع المانغو؟؟؟ وإلا تقصدين اتشار المانغو

[intesar]

لحم الفلانك بالانجليزي اسمه فلانك.. Flank
يستخدم للفاهيتا..

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/BeefCutFlank.svg/300px-BeefCutFlank.svg.png

http://www.rvalley.com.au/img/meatcut/z6_flank_steak.jpg

من صوب عضلات البطن..
لا مو أجار.. الوصفة عندج.. طعمه خيال.. أكيد بالنسبة لي أنا..

[خليفـة]

شغل جميل
مُتابع
:)

خليفــة

[intesar]

العفو أخ خليفة..

[كازانوفا]

انتصااااااااااااااااااااار
بدي طريقه عمل الكراميل اللى بيحطوه على الفيشااار
نفس اللى بنشتريه لما نحضر فيلم بالسينمااا
ياريت تعطيني الطريقه خاطري اسويه

[intesar]

من عيوني عزيزتي.. ماطلبتي غالي..

[intesar]

الفوشار بالكراميل..
الكمية تكفي 5 أشخاص..

http://images.media-allrecipes.com/userphotos/250x250/00/03/61/36166.jpg


سوف تحتاجين إلى:

1/4 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بني
2 ملعقة طعام شراب الذرة corn syrup
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4ملعقة شاي روح الفانيلا
رشة بيكنغ صودا
5 اكواب فوشار مطبوخ

سوف تقومين بـ:

سخني الفرن على حرارة 250 درجة فهرنهايت ( 95 درجة مئوية ).
ضعي الفوشار في وعاء كبير.
في مقلاة على النار, ذوبي الزبدة, أضيفي السكر البني وشراب الذرة والملح. اتركي المزيج يغلي مع الخلط.
اتركيه مدة 4 دقائق من غير أن تخلطيه, ارفعيه عن النار وأضيفي إليه البيكنغ صودا والفانيلا.
اسكبيه على شكل خيوط على الفوشار.
وزعيه على صنيتين فرنو اخبزيه في الفرن مدة 1 ساعة ومع تقليبه كل 15 دقيقة.
اتركيه يبرد تماما. ثم كسريه وقدميه.

ملاحظة:

إذا مالقيتي الكورن سيرب.. استخدمي العسل..
شراب الذرة.. موجود في الميغا مارت.. فيه نوعين الداكن والخفيف.. أنا أستخدم الخفيف..

ودمتم بحفظ الرحمن..

[كازانوفا]

يسلمووو ايديكي انتصار
وان شالله بحتفظها عندي عشان اسويهااا

سلام بروح البيت

[intesar]

وعليكم السلام.. بالعافية عزيزتي..

[دااانة قطر]

الف شكر عالوصفاات الطيبه
ومباارك عليكم الشهر مقدما
بديت انسخ بعض الوصفات وراح اطبعها واجهزهم لرمضان

[intesar]

العفو عزيزتي.. وننتظر منج الوصفات..

[وثائقي]

ماشاء الله عندك مطبخ هنا ^^

حركات فوشار بالكريم منتي ببسيطة ^^

بالتوفيق اخت انتصار والف شكر على موضوعك الرائع

[intesar]

العفو أخوي.. بس الفوشار هذي ما سويته..

هههههههه..

هذي بس حق كازا.. طلبته مني..
طلعته وترجمته بالحال..

من موقع مشهور جدا..

هذي للأمانة شوف الصورة ما عليها اسمي أو اسم موقعي اللي مهكر..
شكرا للمرور أخي الوثائقي..

[M S A]

طيب نشوف موضوع سويت عن بدائل المشروبات المحرمة اللي تستخدم بالطهي عندهم وبكثرة.. هل يعني ذلك نغض العين عن وصفاتهم...

أنا أقول لا.. فيه بدائل أو استغناء
بالأكل المالح دوووم أستخدم مرقة الدجاج أو اللحم أو الخضروات..
إذا طلب خل الواين.. أحط بداله خل التفاح أو الخضروات..

Brandy or bourbon.. استخدمي بداله عصير فواكه النوع المفضل لديك.. أو اذا الكمية جدا قليلة استخدمي منكه مثل روح الفراولة أو الموز..

Calvado.. استخدمي عصير تفاح..

Shampagne.. استخدمي عوضا عنه عصير العنب..

Cognac.. استخدمي عوضا عنه عصير الخوخ أو عصير المشمش..

Framboise.. بدليه بعصير توت..

Grand marnier.. عصير برتقال

kahula.. استعيضي عنه بالكاكاو البودرة..

Red burgundy.. عصير عنب..

Sweet wine or , sweet or dry wine.. مرقة الدجاج أو اللحم.. عصير عنب أحمر.. عصير طمام.. ماء..

Rum.. عصير أناناس مخلوط بروح اللوز.. أو مولاسيس مخفف بعصير الأناناس..

Sake.. هذي خمره يابانية.. استبدليها بخل الأرز..

Sherry.. عصير برتقال أو أناناس..

Tequila.. بصراحة كان طالب كاكتوس عصير أو نكتار اللي هو الصبار الشوكي اللي ينوجد بالمكسيك..

Vermouth.. للحلويات عصير تفاح أو عنب أو خل البلسم.. للمالح خل أليض أو عصير عنب أبيض..

White wine.. مرقة دجاج أو خل التفاح أو عصير عنب أبيض أو ماء..
إذا مطلوب للنقيع.. بدليه ب 1/4 كوب خل مع 1 ملعقة طعام سكر و 1/4 كوب ماء..

ودمتم بحفظ الرحمن..

إختي انتصار تسلم إيدج. بس عندي تحفظ صغير و نصيحة هنا. ما كان مفروض تحطين كل أنواع الخمور و البيرة و المسكرات عشان ما تكون دعاية لها و نخلي إلي ما يعرف عنها يعرف شي أكيد و بكذيه أخذتي إثم نشرها على العامة. كان بس حطيتي البدائل للحلويات و البدائل للمالح بشكل عام.

اتمنى لج التوفيق

والله من وراء القصد

[آنــه]

اولا اختر انتصار يعطيج الف عافيه وصراحه اذا هذي الصور صور تطبيقاتج فانتي من الناس اللي تغذي عينها قبل لا تغذي البطن هههه ما شاء الله تبارك الرحمن ولا حول ولا قوة الا بالله عجبني التقديم :)

اما بخصوص البدائل فما فيها شي هذي من اساسيات الدورات في فنون الطبخ
وانا من الناس اللي استمتعوا واستفدت من هالبدائل
لان ابي اطبق وما عندي بديل لبعض الانواع فاذا هالشي مجرب ليس ما تفيد الناس بالتجربه
واللي يبي الانواع بيلقاها في اي مكان عبر الانترنت ما راح يتعب نفسه
لكن انك تطلع بدائل لهالمكونات بالاشياء الطبيعيه او بالعصائر ترى ما تلقاه وايد

يعطيكم العافيه جميعا

[كازانوفا]

اللى بعدو يا انتصااااااااااااااااار

عندي فيليه سمك وعايزه اسوي معها الصوص الابيض

ياريت تسدحيلي الطريقه

حابه اغلبك ههههههههه

[intesar]

إختي انتصار تسلم إيدج. بس عندي تحفظ صغير و نصيحة هنا. ما كان مفروض تحطين كل أنواع الخمور و البيرة و المسكرات عشان ما تكون دعاية لها و نخلي إلي ما يعرف عنها يعرف شي أكيد و بكذيه أخذتي إثم نشرها على العامة. كان بس حطيتي البدائل للحلويات و البدائل للمالح بشكل عام.

اتمنى لج التوفيق

والله من وراء القصد


أشكر لج هذي النصيحة.. بس هذي معلومات عامة.. وبدائل.. ما فيها شيء لو عرفناها وبدلناها.. يعني حتى لو الناس عرفت بتروح تستخدمه ولا بتشربه.. هذي مجرد معلومات لا تضر بالدين ولا بتأثر..

ليش مخليين الخنزير والخمور كابوس طالما أنكم ما تستخدمونه..
انا ما أقول يدرسونها بمدارس عيالنا.. لكن كوني طباخة وأتطلع لموائد العالم.. وأكثر استخداماتي الطباعات الأجنبية.. فهذي البدائل بتفيدني.. وبتفيد من يهتم بالطهي مثلي..

ذكرتيني باختي.. أحيانا ارسم وادز لهم رسماتي على الواتس آب..
فمرة رسمت خنزير .. رسمة كرتونية.. فقالت لي مالقيتي إلا الخنزير ترسمينه..

ليش.. طيب حنا ما ناكله.. فهل يحرم علينا أن نرسمه بشكل كرتوني لأن القرآن حرم أكله.. حتى الخنزير باكلهم يتم استبداله بلحوم أخرى..
ليش تعقدون المسائل وهي وسيعة..

ودمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

اللى بعدو يا انتصااااااااااااااااار

عندي فيليه سمك وعايزه اسوي معها الصوص الابيض

ياريت تسدحيلي الطريقه

حابه اغلبك ههههههههه


:weeping: جيتي تطلبين يوم هكروا موقعي..
إن شاء الله حتى لو مالقيته بكمبيوتري انزله لج بوحده من المواقع الأجنبية..

[intesar]

http://files.mothhelah.com/img/Fom50281.jpg


يحتاج صنع الكرك إلى إبريق شاي صغير يملأ نصفه بالماء
ويضاف إليه 3 ملاعق من الشاي الخشن
وخمس حبات هيل

نحط كل هالمقادير مع بعض ونخليه يغلي لين تقريباا 15 دقيقه
وبعدهاا نحط علبه كامله من الحليب السائل..
ونخليه يغلي على نار هاديه ..وبعدها نقلب الخليط عده مرات
ونخليه يتكمل على النار 25 دقيقه

[وثائقي]

مشكووووووووره انتصار ماقصرتي والله يممممم شكله يشهي بجربه

بس شاي يعني ماينفع اكياس لزم شاي خئشن ^^

[intesar]

ايه أطعم مع الشاي الناعم..

هذي قريبة من طريقتي لذا حطيته لك..

[وثائقي]

ايه أطعم مع الشاي الناعم..

هذي قريبة من طريقتي لذا حطيته لك..

يعني نسويه مع شاي ناعم احسن

[intesar]

الخشن أحسن لأنه أخسن..
خليك على الخشن..

[وثائقي]

الخشن أحسن لأنه أخسن..
خليك على الخشن..


اهاا مشكوره انتصار ماقصرتي

وراح اخبرك اذا سويناه ^^

[Dana’1]

ا

قتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة intesar

أشكر لج هذي النصيحة.. بس هذي معلومات عامة.. وبدائل.. ما فيها شيء لو عرفناها وبدلناها.. يعني حتى لو الناس عرفت بتروح تستخدمه ولا بتشربه.. هذي مجرد معلومات لا تضر بالدين ولا بتأثر..

ليش مخليين الخنزير والخمور كابوس طالما أنكم ما تستخدمونه..
انا ما أقول يدرسونها بمدارس عيالنا.. لكن كوني طباخة وأتطلع لموائد العالم.. وأكثر استخداماتي الطباعات الأجنبية.. فهذي البدائل بتفيدني.. وبتفيد من يهتم بالطهي مثلي..

ذكرتيني باختي.. أحيانا ارسم وادز لهم رسماتي على الواتس آب..
فمرة رسمت خنزير .. رسمة كرتونية.. فقالت لي مالقيتي إلا الخنزير ترسمينه..

ليش.. طيب حنا ما ناكله.. فهل يحرم علينا أن نرسمه بشكل كرتوني لأن القرآن حرم أكله.. حتى الخنزير باكلهم يتم استبداله بلحوم أخرى..
ليش تعقدون المسائل وهي وسيعة..

ودمتم بحفظ الرحمن..


صحيح ..المسلم ماراح يفكر يشرب او ياكل الحرام حتى لو كان متاح له...اتوقع الاغلب اذا مو الكل سافر وسكن في فنادق بالغرف نصف الثلاجة مسكرات للأسف
نقولهم شيلو المسكرات بالذات اذا فية اطفال

وفعلا البدايل بالطبخ مهمه مرة حبيت اسوي روزيتو ومثل ما تعرفين طباخة غير عن الرز العادي بالغالب تضيفين له المرق شوي شوي فمرة شفت وصفة وجات بخاطري بس المشكلة كان يضيف فيها مرق الدجاج بالاضافة إلى الريد واين....استبدلته بعصير العنب الاحمر راوخ وكانت النتيجة طيبة
فالواحد لازم يعرف البدايل بالطبخ خصوصا مثل ما قلتي اذا دخل بمجال الطبخ الغربي



وتسلم يدك على ما تقدمين من اطباق راائعة اختي
وكل عام وانتم بخير ومبارك عليكم الشهر

[intesar]

ا


صحيح ..المسلم ماراح يفكر يشرب او ياكل الحرام حتى لو كان متاح له...اتوقع الاغلب اذا مو الكل سافر وسكن في فنادق بالغرف نصف الثلاجة مسكرات للأسف
نقولهم شيلو المسكرات بالذات اذا فية اطفال

وفعلا البدايل بالطبخ مهمه مرة حبيت اسوي روزيتو ومثل ما تعرفين طباخة غير عن الرز العادي بالغالب تضيفين له المرق شوي شوي فمرة شفت وصفة وجات بخاطري بس المشكلة كان يضيف فيها مرق الدجاج بالاضافة إلى الريد واين....استبدلته بعصير العنب الاحمر راوخ وكانت النتيجة طيبة
فالواحد لازم يعرف البدايل بالطبخ خصوصا مثل ما قلتي اذا دخل بمجال الطبخ الغربي



وتسلم يدك على ما تقدمين من اطباق راائعة اختي
وكل عام وانتم بخير ومبارك عليكم الشهر

الله يسلمج..
وانتي بصحة وسلامة..

[كازانوفا]

مبروك عليكم الشهررر جميعا

انتصار شو فطور اليوووووووووووووووووووم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لاني محتارة ايش اعمل

:(

[intesar]

شوفي حنا عادة فطورنا منوع.. نتفطر مع بعض كلنا.. في البيت الكبير..

سمبوسة
بجية
ساندويتش او فطاير
الهريس لازم
الثريد للبعض
الفتوش بشكل يومي
والشوربة أكيد

سوي بيتزا صغار مع زعتر..
شوربة فطر
ممكن تسوين ساندويتش شاورما..
تبولة

لو موقعي مو مهكر كنت حطيت لج ملف رمضان فيها وصفات حلوة..

[أسد الجزيرة]

ممكن طريقة الشباتي

[بصمة قطرية]

انتصار حبيبتي ابي اسهل واسرع عجينة للفطايز
ابي اسوي فطاير صغيرة الميني
وابي عجينة خفيفة

كل شي احب اتفنن فيه الا الفطاير
ابي اجرب حظي معاها :rolleyes2:

[intesar]

ممكن طريقة الشباتي

طيب ان شاءالله.. احطه لك ،

[intesar]

انتصار حبيبتي ابي اسهل واسرع عجينة للفطايز
ابي اسوي فطاير صغيرة الميني
وابي عجينة خفيفة

كل شي احب اتفنن فيه الا الفطاير
ابي اجرب حظي معاها :rolleyes2:


عندي عجينة سهلة وروعة راح أحطه هني.. لج

[intesar]

وثائقي مو زين حنا برمضان لا تفتن بيننا..

بصمة هذي عجينة رووعة.. أسويها من سنوات خذتها من عالم حواء الله يذكرها بالخير صاحبتها.. اشتهرت العجينة حيل..

بالطبع ما أقدر أحط تطبيقي والسبب معروف..

مقادير العجينه

١/٤ كوب سكر
2 ملعقه طعام خميره فورية
2 كوب ماء دافي
رشه ملح
2 كوب طحين
وملعقتين طعام حليب بودره
وبعد عشر دقائق

ضعي 3 أكواب طحين
ونصف كاس زيت

تعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

http://i.picasion.com/pic43/05def2f70f056a0530b72eb5db88341b.gif

[ريتويت]

ممكن طريقه صينيه جوز الهند الي تشبهه البسبوسه؟؟

[بصمة قطرية]

وثائقي مو زين حنا برمضان لا تفتن بيننا..

بصمة هذي عجينة رووعة.. أسويها من سنوات خذتها من عالم حواء الله يذكرها بالخير صاحبتها.. اشتهرت العجينة حيل..

بالطبع ما أقدر أحط تطبيقي والسبب معروف..

مقادير العجينه

1/4 كوب سكر
2 ملعقه طعام خميره فورية
2 كوب ماء دافي
رشه ملح
2 كوب طحين
وملعقتين طعام حليب بودره
وبعد عشر دقائق

ضعي 3 أكواب طحين
ونصف كاس زيت

تعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

http://i.picasion.com/pic43/05def2f70f056a0530b72eb5db88341b.gif

تسلمين حبيبتي انتصار :victory:

[intesar]

خبز الجباتي..

سوف تحتاجين إلى:

٢ كوب دقيق أسمر
١/٢ ملعقة شاي ملح
٣/٤ كوب ماء

سوف تقومين بـ:

في وعاء كبير اخلطي الدقيق بنوعيه مع الملح. أضيفي الماد بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة طرية.
اعجنيه على سطح مرشوش بالدقيق. وقسميه إلى ١٠ كور.
اتركي العجينة ترتاح مدة ٣٠ دقيقة.
سخني المقلاة على النار، افردي العجينة قرص رقيق. حمريه في المقلاة من الجهتين.

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80898&stc=1&d=1342875251

[intesar]

تسلمين حبيبتي انتصار :victory:

الله يسلمج عزيزتي..

[intesar]

ممكن طريقه صينيه جوز الهند الي تشبهه البسبوسه؟؟

صينيه جوز الهند اللذيذه

3 كوب جوز هند
نصف كوب طحين
نصف كوب حليب
نصف كوب عصير برتقال
3 بيضات
ثلث كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة باكينج باودر
وملعقة فانيلا

الطريقة

نخفق البيض والزيت والفانيلا مع بعض ونضيف بعدها الحليب ثم العصير
وبعدها جوز الهند والطحين والباكينج باودر اخر شي بعد خلط جميع المقادير
لحتى نحصل على خليط متماسك نوعا ما بندهن صينية بشوية زيت وبعدها بنصب الخليط فيها
وبنقطعها حسب الرغبة وبنكون مشعلين الفرن على درجة 400 و مدة 25 دقيقة في الرف الاوسط ممكن تحتاج وقت اقل على حسب بس تغرس فيها السكين وتطلع ناشفة ويكون الوجه محمر بتكون جاهزة بنشربها بالقطر البارد ويكون قوامه غليط وبنرجع بنقطعها وبنقدمها باردة

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShghMJgCj4I/AAAAAAAANzs/T0rc0OvAubc/s1600/1.jpg

منقوووووووووووول لج.. ما عمري سويته..:nice:

[غرِيبهـ]

خبز الجباتي..

سوف تحتاجين إلى:

2 كوب دقيق أسمر
1/2 ملعقة شاي ملح
3/4 كوب ماء

سوف تقومين بـ:

في وعاء كبير اخلطي الدقيق بنوعيه مع الملح. أضيفي الماد بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة طرية.
اعجنيه على سطح مرشوش بالدقيق. وقسميه إلى 10 كور.
اتركي العجينة ترتاح مدة 30 دقيقة.
سخني المقلاة على النار، افردي العجينة قرص رقيق. حمريه في المقلاة من الجهتين.

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80898&stc=1&d=1342875251

عوافي انتصار بسالج مكتوب عن الطحين بنوعيه يعني نوعين طحين ولا واحد
اسمر بس ؟
عندي طحين بر سعودي اللي رقم 3 ينفع للجباتي ؟
ولا اخففه بطحين عادي معاه ؟

يعطيك العافية على الوصفات الطيبة

[intesar]

آسفه نوع واحد..

[intesar]

نعم البر ينفع

[هآيدي]

خبز الجباتي..

سوف تحتاجين إلى:

٢ كوب دقيق أسمر
١/٢ ملعقة شاي ملح
٣/٤ كوب ماء

سوف تقومين بـ:

في وعاء كبير اخلطي الدقيق بنوعيه مع الملح. أضيفي الماد بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة طرية.
اعجنيه على سطح مرشوش بالدقيق. وقسميه إلى ١٠ كور.
اتركي العجينة ترتاح مدة ٣٠ دقيقة.
سخني المقلاة على النار، افردي العجينة قرص رقيق. حمريه في المقلاة من الجهتين.

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80898&stc=1&d=1342875251

اختي انتصار مافهمت (اخلطي الدقيق بنوعية) وانتي كاتبة نوع واحد بس الي هو الدقيق الاسمر ..

[intesar]

لا نوع واحد اعذريني.. ما عدلت على الوصفه في الطريقة..

[هآيدي]

لا نوع واحد اعذريني.. ما عدلت على الوصفه في الطريقة..

شكرآ ... جآري التجربة..~:nice:

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80979&stc=1&d=1343654618


مقلوبة الباذنجان..

سوف تحتاجين إلى:

٢ باذنجان مقطع شرائح طولية
١٠٠٠ جرام لحم خروف مقطع قطع كبيرة من غير عظم
٢ بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
١/٢ كوب زيت زيتون
١٢ كوب ماء

توابل اللحم:

١ ملعقة شاي ملح
١ ملعقة شاي فلفل أسود
١ ملعقة شاي بهار مخلوط
١/٢ ملعقة شاي كركم
١/٢ ملعقة شاي قرفة ناعمة

الأرز:

٣ أكواب أرز
١/٢ ملعقة شاي بهار مخلوط
١/٤ ملعقة شاي قرفة
١/٤ ملعقة شاي كركم
١/٤ ملعقة شاي فلفل أسود
٢ ملعقة شاي ملح

سوف تقومين ب:

اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء بارد وملح مدة ٣٠ دقيقة
اسلقي اللحم في الماء، أزيلي ما يخرج من زغب عن وجه اللحم.
أضيقي التوابل، اتركي اللحم ينضج.
حمري البصل في ملعقة طعام زيت زيتون حتى يتكرمل، اتركيه جانبا.
رشي الباذنجان بالملح، اتركيه في مصفاة مدة ٣٠ دقيقة.
امسحيه بورق المطبخ، حمريه في زيت الزيتون من الجهتين.

الترتيب:

ضعي اللحم في قاع قدر تيفال. ضعي عليه الباذنجان ومن ثم البصل.
صفي الأرز من الماء، وضعيه على الباذنجان والبصل.
صفي مرقة اللحم، اسكبيه على الأرز حتى يرتفع مقدار نصف الإصبع.
اتركي الأرز على نار عالية حتى يغلي.
ضعي الحديد تحت الأرز، واتركيه على نار هادئة مدة تقريبا ٣٠-٤٥ دقيقة.
ارفعي القدر عن النار واقلبيه في طبق التقديم.
قدميه مع الدقوس أو سلطة الزبادي.


ودمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80980&stc=1&d=1343655179


طجين الدجاج بصلصة الطماطم..

سوف تحتاجين إلى:
٢ دجاج مقطعة إلى ٤ قطع
٣ بطاطا صغار مقطعة نصف دوائر سميكة
١ بصل مقطع مكعبات صغيرة
٥ طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
٢ ملعقة طعام بقدونس مفروم
٣ فصوص ثوم مفروم
١ ملعقة شاي زنجبيل بودرة
١ ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
١ ملعقة شاي راس الحانوت أو بهار مشكل
٤ ملاعق طعام زيت زيتون

سوف تقومين بـ:

رشي الدجاج بالبهار والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
حمريه في الزيت من الجهتين، تقريبا مدة ١٠ دقائق.
ارفعي الدجاج وضعيه في الطاجن أو أي صينية فرن.
في نفس المقلاة حمري البصل والثوم، أضيفي البطاطا قلبيها مدة ٥ دقائق. أضيفي الطماطم وقلبيه حتى ينضج قليلا.
ارفعيه عن النار وأضيفي على الدجاج.
رشي عليه البقدونس أدخليه الفرن حتى ينضج، من ٣٠-٤٠ دقيقة.
قدميه مع الأرز الأبيض.


ودمتم بحفظ الرحمن..

[doha2012]

،





ماشاء الله انتصار ..



سلمت يداك عزيزتي ..،





،

[intesar]

أهلين بدوحتنا الغائبة الحاضرة..
ربي يسلمج يالغلا..

[بوعلي2]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80980&stc=1&d=1343655179


طجين الدجاج بصلصة الطماطم..

سوف تحتاجين إلى:
2 دجاج مقطعة إلى 4 قطع
3 بطاطا صغار مقطعة نصف دوائر سميكة
1 بصل مقطع مكعبات صغيرة
5 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة شاي زنجبيل بودرة
1 ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
1 ملعقة شاي راس الحانوت أو بهار مشكل
4 ملاعق طعام زيت زيتون

سوف تقومين بـ:

رشي الدجاج بالبهار والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
حمريه في الزيت من الجهتين، تقريبا مدة 10 دقائق.
ارفعي الدجاج وضعيه في الطاجن أو أي صينية فرن.
في نفس المقلاة حمري البصل والثوم، أضيفي البطاطا قلبيها مدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم وقلبيه حتى ينضج قليلا.
ارفعيه عن النار وأضيفي على الدجاج.
رشي عليه البقدونس أدخليه الفرن حتى ينضج، من 30-40 دقيقة.
قدميه مع الأرز الأبيض.


ودمتم بحفظ الرحمن..


ماشاء الله ماشاء الله ماشاء الله

بصراحه 10 على 10

صحه وعافيه يارب

[intesar]

الله يعافيك أخوي بوعلي رقم ٢

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80988&stc=1&d=1343741056


صينية الدجاج الهندي

سوف تحتاجين إلى:

٧ أفخاذ دجاج كاملة مع الأقدام من غير جلد
٢ فلفل تشيلي مزال البذور ومفروم
٢ بصل مقطع شرائح رقيقة
١ ١/٢ ملعقة شاي معجون الثوم والزنجبيل
١ كوب ماء
٣٤٠ جرام ( علبتين ) زبادي
ملح
١ ملعقة شاي بذور الشومر
١ ملعقة شاي بذور الكمون
٢ ملعقة شاي كزبرة مفرومة ناعما
٤ ملاعق طعام زيت زيتون

سوف تقومين بـ:

أفرغي الزبادي في مصفاة على ورق مطبخ، اتركيها مدة ٣٠ دقيقة حتى يخرج الماء منها.
ضعي بذور الشومر والكمون في الزيت على النار حتى تخرج رائحتها، أضيفي البصل ومعجون الثوم والزنجبيل والتشيلي.
قلبيها على النار حتى يلين البصل، ضعي البصل على جانب من المقلاة.
رصي الدجاج في المقلاة، حمريها من الجهتين. تقربا مدة ١٥-٢٠ دقيقة.
أضيفي نصف كمية الزبادي وقلبي المكونات. تبليهل بالملح.
اخلطي النصف الآخر من الزبادي مع الماء، أضيفيها للدجاج.
قلبي الخليط حتى يمتزج، اتركي الدجاج يغلي. أضيفي الكزبرة.
غطي القدر، واتركي الدجاج على نار هادئة.
اتركيها مدة ٣٠-٤٠ دقيقة.
قدميها مع الأرز أو خبز النان.

ودمتم بحفظ الرحمن..

[الزعفراني]

وينج عن موضوع بوعلي2 وابوالجوري في الخيمة الرمضانية ليش ما تشاركين ؟

[وثائقي]

ماشاء الله هذا الشغل المرتب سنايدي يانتصار ^^

[بوعلي2]

ماشاء الله تبارك الرحمن

الصور مع الطريقه فعلا موضوع رائع

بالعافيه ومتابع كل جديد

[intesar]

هلا أخوي الزعفراني أنا مشاركة بثلاث أطباق..
شكرا أخوي وثائقي..
الله يعافيك أخوي بوعلي رقم ٢

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=80995&stc=1&d=1343868734


دجاج محشي بالحمص..

سوف تحتاجين إلى:

١ كيلو دجاجة كاملة

التتبيلة:

١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة بهار مشكل
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل تشيلي بودرة
١/٢ ملعقة صغيرة كركم
١/٤ ملعقة صغيرة كزبرة
١/٤ ملعقة صغيرة قرفة

الحشوة:
٣ ملاعق طعام زيت
١ بصل مفروم
٢ كوب حمص مسلوق
١/٢ كوب زبيب

لسلق الدجاج:

١ بصل مقطع أرباع
١ ورق غار
١ عود قرفة
٦ حبات هيل
٥ حبات قرنفل
١ ملعقة طعام ملح

لطهي الارز:

١/٢ ملعقة شاي زعفران
١/٤ كوب ماء ورد
٣ أكواب أرز بسمتي
١/٢ ملعقة صغيرة ملح

سوف تقومين بـ:

تحت الماء البارد إغسلي الدجاج من الداخل لتتخلصي من الزوائد في داخل الدجاج، باستعمال ورق مطبخ جففي الدجاجة من الداخل والخارج جيدا. دعيها جانبا

التتبيلة: في طبق صغير ضعي الملح، البهار، االتشيلي، الكركم، الكزبرة والقرفة، قلّبي لتختلط المواد تماما، وزعي ثلثي مقدار التتبيلة في داخل وخارج الدجاج. دعيها جانبا.

الحشوة: في مقلاة واسعة سخّني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي الثوم، الحمص ،الزبيب وبقية بهارات التتبيلة، قلبّي لمدة 2-3 دقائق .

باستعمال ملعقة كبيرة ضعي الحشو في تجويف الدجاجة. باستعمال خيط وإبرة إقفلي تجويف الدجاجة جيدا.

في قدر عميق ضعي 2 لتر ماء، أضيفي البصل، ورق الغار، القرفة، الهيل، كبش القرنفل والملح. سخّني على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء، أضيفي الدجاجة، دعيها تغلي إلى أن تتكون الرغوة، بإستعمال ملعقة معدنية كبيرة تخلصي من الرغوة. أتركي الدجاجة تطهي على النار إلى أن تنضج.

باستعمال ملعقة ذات ثقوب وشوكة كبيرة أخرجي الدجاجة من المرق، ضعيها في طبق جانبي. صفّي المرق. إحتفظي به ساخنا.

لطهي الارز: في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. أتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة.

في قدر متوسط الحجم ضعي 5 كوب من المرق، سخّني على نار قوية إلى أن يغلي، أضيفي الأرز، دعيه يغلي إلى أن تتكون الثقوب على سطح الأرز، أضيفي ماء الورد والزعفران. غطّي واتركيه على نار هادئة جدا لمدة 40 دقيقة إلى أن تتفتح حباته وينضج تماما.

حمري الدجاج في الفرن مدة ٣٠ دقيقة.
أسكبي الأرز في طبق تقديم وضعي الدجاجة في وسطه، وزيني حوله بما تبقى من الحشوة.


ودمتم بحفظ الرحمن..

[intesar]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=81001&stc=1&d=1343902445


مكرون بنكهة توت الرازبري..

سوف تحتاجين إلى:
المكرون:

90 جرام بياض البيض
25 جرام سكر ناعم
200 جرام سكر بودرة
110 جرام لوز مقشر مطحون ناعما
ملون طعام وردي

الحشوة:

1 كوب جبن ماسكاربون
2-3 ملاعق طعام مربى توت الرازبري

سوف تقومين بـ:
المكرون:

إخفقي البيض حتى تتكون رغوة. أضيفي السكر الناعم وإستمري في الخفق حتى تحصلي على مارينغ لامع.
اخلطي اللوز والسكر البودرة جيدا.
أضيفيها للمارينغ إخفقيها 10 خفقات ويجب أن لا تزيد عن 50 خفقة.
ضعيها في كيس الكريمة، مع أنبوب تزيين سادة.
جهزي صينية فرن مغطاة بورق بارشمنت.
اصنعي دوائر المكرون بقطر 1.5.
اتركيه يجف مدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
سخني الفرن على حرارة 280 درجة فهرنهايت.
أدخلي الصينية الفرن، واخبزيها مدة 15-20 دقيقة.
اتركيه خارج الثلاجة لمدة يومان، أو ضعيه في المجمدة لحين الإستخدام.

الحشوة:

في وعاء صغير، اخلطي الجبن مع المربى.
املئي كيس الكريمة مع أنبوب تزيين سادة بالحشوة.
ضعي الحشوة في وسط شريحة المكرون.
غطيها بشريحة أخرى.
ضعيها المكرون في الثلاجة مدة 24 ساعة، حتى تتمازج النكهات.


ودمتم بحفظ الرحمن..

[M S A]

http://www.qatarshares.com/vb/attachment.php?attachmentid=81001&stc=1&d=1343902445


مكرون بنكهة توت الرازبري..

سوف تحتاجين إلى:
المكرون:

90 جرام بياض البيض
25 جرام سكر ناعم
200 جرام سكر بودرة
110 جرام لوز مقشر مطحون ناعما
ملون طعام وردي

الحشوة:

1 كوب جبن ماسكاربون
2-3 ملاعق طعام مربى توت الرازبري

سوف تقومين بـ:
المكرون:

إخفقي البيض حتى تتكون رغوة. أضيفي السكر الناعم وإستمري في الخفق حتى تحصلي على مارينغ لامع.
اخلطي اللوز والسكر البودرة جيدا.
أضيفيها للمارينغ إخفقيها 10 خفقات ويجب أن لا تزيد عن 50 خفقة.
ضعيها في كيس الكريمة، مع أنبوب تزيين سادة.
جهزي صينية فرن مغطاة بورق بارشمنت.
اصنعي دوائر المكرون بقطر 1.5.
اتركيه يجف مدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
سخني الفرن على حرارة 280 درجة فهرنهايت.
أدخلي الصينية الفرن، واخبزيها مدة 15-20 دقيقة.
اتركيه خارج الثلاجة لمدة يومان، أو ضعيه في المجمدة لحين الإستخدام.

الحشوة:

في وعاء صغير، اخلطي الجبن مع المربى.
املئي كيس الكريمة مع أنبوب تزيين سادة بالحشوة.
ضعي الحشوة في وسط شريحة المكرون.
غطيها بشريحة أخرى.
ضعيها المكرون في الثلاجة مدة 24 ساعة، حتى تتمازج النكهات.


ودمتم بحفظ الرحمن..


تسلم إيدج. أنتي مبدعة

[intesar]

شكرا لك msa
بعض مما لديكم..

[الزعفراني]

روعه

ليش ما تألفين كتاب للطبخ ؟


او تسوين لج اكاديميه لتعليم الطبخ

[غايه الطواش]

روعه

ليش ما تألفين كتاب للطبخ ؟


او تسوين لج اكاديميه لتعليم الطبخ

عندها كتاب اسمه طبخه ورحله

اشتره حق المدام ...

[intesar]

لا اسمه أكله و رحلة

[chillis]

عندها كتاب اسمه طبخه ورحله

اشتره حق المدام ...

ههههه عفستي اسم الكتاب

[غايه الطواش]

انزين الاكله ماتصير اكله الا عقب الطبخه هههههههههههههههههههه

[chillis]

انزين الاكله ماتصير اكله الا عقب الطبخه هههههههههههههههههههه

اقول صباح الخير هههههه

[M S A]

شكرا لك msa
بعض مما لديكم..


العين ما تعلى على الحاجب

[الأغر]

يعطيك العافيه اختي انتصار. . اكلات عجيبه

[intesar]

الله يعافيك أخوي.. تشكر..

[غرِيبهـ]

تصدقين توقيعج يذكرني بك

ويي على بالي وانا ادعي

يارب يتقبل طاعتنا ودعائنا

ويعتق رقابنا من النار في هالشهر الفضيل