مطبخ خاربه خاربه( متجدد )

[نــور الدنيا]

سويت حلى صرااااااااااااااااااااحه شي
هذ الطريقه

صفي بسكووت جوزاء ثم ضعي عليه خلطة توفي ثم طبقة بسكوت اخرى ثم خلطة توفي

وبعدين اخلطي بالخلاط كاس حليب جاف وثلاث فناجيل قهوه سكر وعلبة زبادي

اخلطيهن زيين وبعدين ضعي الخلطه كطبقة اخيره بالصينيه وضعيه بالفرن قليل فقط حتى تجمد الخلطه

ثم زينيه بشيرة الشيكولااته

http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/2480_1147547511.jpg


http://alrassxp.com/forum/images/usersimages/2480_1147547564.jpg

[نــور الدنيا]

تشيز كيك المانجو

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير:
كيكة اسفنجية

الحشو والتزيين

حوالي 3 اكواب جنة كريما او جبنة ريكوتا
حبتان مانجو
كوب واحد عصير عنب ابيض
20 جرام جيلاتينبودر
ثلث كوب سكرنقي
4 حبات منالكيوي
ا وربع دبل كريم
علبة جلي اصفر
يتم اعداد الكعكة في قالب دائري ذي قاع وجوانب قابلة للفك
تقطع الكيكة افقيا الى شريحتين وتوضع الشريحة الأولى في القالب ويحفظ النصف الآخر لأستخدامات اخرى
تشرب الكيكة في قاع القالب بعصير العنب
ينقغ بودر الجيلاتين في قليل من الماء البارد لمدة 5 دقائق
تخفق كريمة الجبنة مع السكر في اناء واسع ثم يذاب الجيلاتين تماما فوق اناء بة ماء ساخن ويضاف الى خليط كريمة الجبنة والسكر يخفق الخليط ويصب فوق الكيكة في القالب ويبرد في الثلاجة لمدة 2الى 3 ساعات
نجهز الفاكهة اللي هي المانجو ونقشرها شرائح طولية ونقطع الكيوي الى شرائح دائرية تخرج الكيكة من الثلاجة ويرفع عنها القالب ثم تزين با الديل كريم الجوانب والسطح ويزين كما هو واضح في الصورة اخر شي نذوب الجلي في مقدار كوب ماء ويترك حتى يبرد ثم يصب فوق سطح الكيكة وتوضع في الثلاجة تمهيدا لتقديمها
با النسبة للكيكة تقدرون تسوون الطريقة اللي تعرفونها للكيك الأسفنجي...

http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1149348600.jpg

[نــور الدنيا]

المحلى (بطريقه امارتيه )

--------------------------------------------------------------------------------



المكونات والمقادير

كوبين طحين رقم 2
كوب تمر أو فنجان سكر أو بدون
بيضتين
ملعقة زعفران منقوعة بفنجان ماء الورد
خميرة خاصة بالخبز
رشة ملح


طريقة التحضير

يعجن الطحين ويو ضع له رشة الملح و الز عفران والخميرة وت**ر البيضات
وتوضع مع العجين+ التمر نكون قد أسقطناه في ماء ساخن وقمنا بهرسه حتى يذوب في ذلك الماء وقمنا بتصفيته من الشوائب ثم أضفناه للعجين أو فنجان سكر أو بدون
يترك العجين حتى يختمر(يفضل عمل العجين من الليل و تركة حتى الصباح الباكر

طريقة خبز المحلا :

يسخن المخبز أي الطوبي ويدهن بالسمن البلدي ويخبز العجين عليةحيث يوضع بغرافه أي مغرفة الشوربه ويفرد بقطعة معدنيه مناسبه و يكون بشكل دائري
مثل خبز الرقاق ويقلب على الجهتين نرشه بالسمن أو بالزيت خلال القيام بالخبز

كلما قلبنا الخبزه و هكذا لكل العجين ويكون شكل خبز المحلا بني ممكن أن نتركه كما هو أو نضيف على وجه كل خبزه شيئا من البيض أو بيضه كاملة

طريقة التقديم

عند الانتهاء من كل الكمية يقدم بالصحن الكبير يؤكل بالعسل
__________________

[نــور الدنيا]

سندويتشات مبتكرة للأطفال •°•°•

--------------------------------------------------------------------------------

http://images.meredith.com/bhg/images/08/a_1347013.gif

نقطع التوست أشكال حسب الرغبة.

- تدهن قطعة توست بالجبنة السائلة .

- توضع شريحة لانشون أو دجاج , أو روومي .

- يضاف الزيتون , أو المكسرات , أو قطع خيار , أو طماطم حسب الرغبة .

- و تصف قطع التوست كما في الصورة

http://images.meredith.com/bhg/images/08/a_1347012.gif

يدهن التوست بزبدة الفول السوداني .

- يوضع عليها أيا من : جوز هند - قطع شيكولاتة - جزر - *****ــب - مكسرات .

- توضع شريحة أخرى من التوست فوق الحشوة .

http://images.meredith.com/bhg/images/08/a_1347022.gif

تدهن شريحة توست بزبدة الفول السوداني أو الشيكولاتة (نيوتيلا) .

- يوضع أي نوع من المربى.

- توضع بعض البسكويتات على هيئة الأشكال كما في الصورة .

- توضع بعض حبات السيريال الملونة أو غير الملونة .

- يوضع ال***ب - المكسرات - جوز الهند أو أي شئ مناسب حسب الرغبة .


http://images.meredith.com/bhg/images/08/a_1347021.gif

مقادير الحشوة :

- 2 م.ك. زبدة سايحة .

- 1 كوب سكر بودر منخول.

- 2 م.ص. حليب .

- نقاط قليلة من الليمون , أو عصير البرتقال , أو روح اللوز , أو فانيليا .

- 2-3 م.ص. شيكولاتة فارميسيان أو الشيكولاتة الملونة كما في الصورة ( candy ).

- خبز صامولي .


الطريقة:


- تخلط ******ــدة مع 1\2 كمية السكر .

- يضاف الحليب , و مضيف الطعم و بقية السكر و يخفق الخليط.

- يغطى و يحفظ في الثلاجة طوال الليل.

- يفتح الساندويتش و يحشى بالخلطة , و يلف ببلاستيك , و يحفظ في حقيبة عازلة لحين الأكل , أو يحفظ في الثلاجة .

يمكن وضع الحشوة على الكراكرز أو الكوكيز

[نــور الدنيا]

سلطتي اليوم ....
http://upload.miss-lepapillon.net/uploads/be98abd5db.jpg

http://upload.miss-lepapillon.net/uploads/aa33379917.jpg

مقادير السلطه :

جبنه بيضاء تزن حوالي 200 جرام. <<<<استخدمت نصها
2 طماطم مقطعه الي مكعبات.<<<<استخدمت وحده
زيتون اسود مقطع.
ملعقة طعام زيت زيتون.
خس مقطع .... شرايح ضعيفه
وشوية بقدونس مفررووووم
ورشة زعتر للتزين .

طريقة التحضير
تقطع الجبن الي مكعبات ((استخدمت فيتا وكانت طريه وااايد من جذي لانت ))....
وتخلط مع الطماطم والخس والبقدونس....
والزيتون الاسود وتوضع في صحن التقديم يضاف اليه زيت الزيتون وترش بالزعتر
وتزين بالليمون او البيض على كيفكم ....
واكيد ماتحطون ملح لان الجبن مالح

[خاربه خاربه]

يعطيج العافيه نــور الدنيا وتسلمين من قلب ونورتي الموضوع

والف الف شكر لج:app: :app: :app:

[ღ llvlliss ღ]

http://www.suae.net/vb/uploaded/6_fwa9eels.gif

خبز النان

http://www.aromarestaurant.com/NAN%20MAKING/images/08.jpg


المقادير:-

- 2 ملعقة شاي خميرة-450جرام دقيق
- 2 ملعقة طعام ماء دافئ
- ملعقة شاي خميرة
- 150جرام زبادي او روب
- ربع ملعقة شاي سكر
- 150مللتر حليب دافئ
- 2م طعام زبدة مدابة

للتزيين:-

- ملعقة طعام سمسم
- 2ملعقة طعام زبدة مدابة

طريقة التحضيـــــر:-

- تخلط الخيرة+السكر+الماء وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافي. ويخلط الطحين+الملح+خليط الخميرة+الحليب+الزبادي+الزبدة المدابة=تعجن جيدا لمدة 10دقائق.(ناعمة) توضع في مكان دافئ لمدة ساعة(حجمها يتضاعف)=تقسم 6قطع (حسب الرغبة)ترق باليد أو عصي الرق على شكل بيضاوي

- يوضع قرص الخبز في صينيية الخبز الدافئة و تخبز في فرن على حرارة 240م لمدة 10دقائق

عند اخراجها من الفرن تدهن و هي ساخنةو ترش بالسمسم

http://www.suae.net/vb/uploaded/6_fwa9eels1.gif

[بوخالد2]

يعطيكم العافيه 00 جوعتوني على الصبح يابنااااااااااااااااات

[ღ llvlliss ღ]

http://www.suae.net/vb/uploaded/6_fwa9eels.gif

خبـــز براتـا

http://www.alamuae.com/up/Folder-003/1154488034_2555551506.jpg

المقادير:-

4 - أكــواب طحين
4 - ملاعق سكــر
2/1 - ملعقة ملح
4 - مــلاعق زيت
3/1 - كأس مـاء

طريقة التحضيـــــر:-

- ينخل الطحين مع السكر والملح

- يضاف الزيت وكأس الماء ويعجن الجميع حيداً

- تنقسم العجينه 12/ كره تقريباً

- تفرد كل كره على شكل دائره وتدهن بملعقة زيت وتطوى على شكل اسطوانه ثم تلف بشكل حلزوني وتترك في صينيه مرشوشه بالطحين ..

- تفرد كل قطعه بعد رشها بالطحين على شكل دائره رقيقه ..

- تقلى مع ملعقة زيت في مقلاه عميقه وهندما تتحمر من تحت نقلبها ..

- تضرب بين الكفين لتلين وتتكسر قليلا ثم توضع في حراره (عباره عن اناء لحفظ الاكل ساخنا )


http://www.suae.net/vb/uploaded/6_fwa9eels1.gif

[خاربه خاربه]

http://www.suae.net/vb/uploaded/6_fwa9eels.gif

خبـــز براتـا

http://www.alamuae.com/up/Folder-003/1154488034_2555551506.jpg

المقادير:-

4 - أكــواب طحين
4 - ملاعق سكــر
2/1 - ملعقة ملح
4 - مــلاعق زيت
3/1 - كأس مـاء

طريقة التحضيـــــر:-

- ينخل الطحين مع السكر والملح

- يضاف الزيت وكأس الماء ويعجن الجميع حيداً

- تنقسم العجينه 12/ كره تقريباً

- تفرد كل كره على شكل دائره وتدهن بملعقة زيت وتطوى على شكل اسطوانه ثم تلف بشكل حلزوني وتترك في صينيه مرشوشه بالطحين ..

- تفرد كل قطعه بعد رشها بالطحين على شكل دائره رقيقه ..

- تقلى مع ملعقة زيت في مقلاه عميقه وهندما تتحمر من تحت نقلبها ..

- تضرب بين الكفين لتلين وتتكسر قليلا ثم توضع في حراره (عباره عن اناء لحفظ الاكل ساخنا )


http://www.suae.net/vb/uploaded/6_fwa9eels1.gif



:shy: الله احب هذه الأنواع من الخبز روووووووووعه يعطيج العافيه يارب

وشكرا لأضافاتج الرائعه وكلج ذذذذذذذذذذذذوق:nice:

[خاربه خاربه]

يعطيكم العافيه 00 جوعتوني على الصبح يابنااااااااااااااااات


:deal: :deal: :deal:

حياك طب وتخير وفيه العافيه يارب

[خاربه خاربه]

معمول التفاح

المقادير:


2 كوب طحين
1.5 أصبع زبد
8 حبات جبن كيري
2 حبة تفاح مبشورة
2 ملعقة سكر
2 ملعقة دارسين مطحون
نصف كوب ماء

الطريقة:

العجينة:

يعجن الطحين مع الزبد والجبن الكيري ويترك قليلا.


الحشوة:


يخلط السكر مع الماء والتفاح والدارسين ثم يوضع على النار حتى يصبح مثل المربى.
تكور العجينة وتفرد وتحشى بالتفاح, ثم توضع بالفرن حتى يصبح لونها ذهبيا, تزين بالسكر المطحون.

[العجمىq8]

يسلموو

خاربه خاربه

[خاربه خاربه]

كرات الجبن بالصور


المقادير:
http://www.bahory.com/load/files/rooh-1123319302.jpg
4 كوب طحين ابيض

4 بيضات

10 ملاعق طعام حليب نيدو بودره

نصف كوب سكر

1 ملعقة طعام bp

ا ملعقة شاي خميرة

6 مكعبات زبده

جبن كيري

فستق مطحون

شيره او عسل

ماء


الطريقه:
http://www.bahory.com/load/files/rooh-1123319357.jpg

ننخل الطحين في وعاء ..

ونضع فيه البيض والسكر والزبده والحليب والبكينج بودر والخميرة ..
http://www.bahory.com/load/files/rooh-1123319450.jpg
ونخلطهم بالخلاااط ..وبعدين نضيف الماء لين نحصل على عجينه يسهل تشكيه على شكل كرات ..ونغطيها ونتركها تتخمر ساعه
http://www.bahory.com/load/files/rooh-1123319483.jpg
وبعدين نحشيها جبن كيري ونكورها ...
http://www.bahory.com/load/files/rooh-1123319526.jpg

ونقليها في زيت غزير ...
http://www.bahory.com/load/files/rooh-1123319572.jpg

بعدين نغمس الكرات في الشيرة او العسل ونرش عليهم فستق مطحون .

http://www.bahory.com/load/files/rooh-1123319593.jpg

ونضعه في صحن ويقدم

[خاربه خاربه]

يسلموو

خاربه خاربه



ربي يسلمك يارب وشكرا لمرورك الغالي والدائم:nice:

[خاربه خاربه]

ترا انا ما عجبتني الصور وانتوا كيفكم عاد:shy:


حمام وبط محشي بالفريك بالصووووووووووووور

الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز
أولا نبدأ بالحمام
المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة
الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن
http://www.alfrasha.com/up/15961414772055204935.jpg
http://www.alfrasha.com/up/1389296340672320368.jpg
يكتف الحمام
http://www.alfrasha.com/up/13435618351404691.jpg
يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد
http://www.alfrasha.com/up/617025133979717320.jpg
http://www.alfrasha.com/up/2459941841145121849.jpg
تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه
http://www.alfrasha.com/up/427071040561218773.jpg
http://www.alfrasha.com/up/16644506851238699185.jpg
نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
http://www.alfrasha.com/up/1814113451581349361.jpg
نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم
http://www.alfrasha.com/up/349027891430423984.jpg
http://www.alfrasha.com/up/1582802608336689952.jpg
نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة
http://www.alfrasha.com/up/865615759756746778.jpg
http://www.alfrasha.com/up/865615759756746778.jpg
بط محشي
------
نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا
والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق
قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )
ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل
http://www.alfrasha.com/up/83131988953661283.jpg
نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك
http://www.alfrasha.com/up/1292839668473939523.jpg
واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي
http://www.alfrasha.com/up/5410402071932165769.jpg
ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل
http://www.alfrasha.com/up/368010629157332733.jpg
http://www.alfrasha.com/up/174926291722676754.jpg
يزال الخيط عنها
http://www.alfrasha.com/up/889681842586254256.jpg
http://www.alfrasha.com/up/1531318696672105006.jpg
تقدم أيضا مع الفريك
بالهناااااااااااء والعافية

[قطرية عسل]

خاربة :shy: :funny:
تعبت وانا انتظر :eek3: :funny:
الله يعطيج العافية اختي :nice:

[khaldoon]

خاربة :shy: :funny:
تعبت وانا انتظر :eek3: :funny:
الله يعطيج العافية اختي :nice:



:funny: :funny: :funny: :funny:
حرامي عليكي يا خاربه صار له الموضوع سنه وانت توعديها وما وفيتي...انا فكرت انه الموضوع انتهى بس للاسف هههههههه
....ايش اخرتها يعني :funny: :funny: :funny: :funny:

[khaldoon]

الدجاج على الطريقة الصينية

المقااااااادير...

1_كيلو غرام من الدجاج المقطع الى شرائح 2_كوب من شرائح البصل 3_فصان من الثوم المقطع الى شرائح 4_معلقة من الفلفل الاسود(حب) 5_ورقتان من الغار 6_ملعقتان من النشاء 7_ملعقة من السكر 8_ملعقة من الكمون والفلفل والزنجبيل 9_ربع كوب من صلصة الصووريا 10_ملعقتان من الزيت

طريقة التحضير...

(1)_تغسلي الجاج جيدا بالخل والملح والماء بعد تقطيعة الى شرائح (2)_ثم نضفي الدجاج من الماء (3)_تضعي الدجاجة في قدر من الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة (4)_نضفي الدجاج مرررة اخرى من الماء المغلي فهذا الطريقة تقتل اي من البكتريا ضارة وتنزع الرائحة الكريهة منه (5)_نبدا بالطهي فنضع البصل في قدر على النار مع قليل من الزيت ونحركة سريعأ ثم نضيف الثوم اليه (6)_وعندما يصبح لون البصل مايلأ الى الحمرار نضع الدجاج في الوعاء ونحركة لمدة سبع دقائق (7)_نضع صلصة الصويا مع قليل من السكر والبهارات ونقلبها من وقت الى اخر (8)_نضيف كوبأ من الماء ونتركها حتى تنضج (9)_نطهو الخضر بعد غسلها من الماء والقليل من الملح على نار قوية لمدة 7 دقائق (10)_ونضف اليها نصف ملعقة من الزيت (11)_ثم يقدم الدجاج فوق طبق من الارز الابيض اضافة الزينة حسب الرغبة ( واتمنى لكم اكلة شهية وشكرأ

[khaldoon]

الأرز الإيطالي بالمأكولات البحرية


http://www.9q9q.org/index.php?image=wFLhHf18Z37z (http://www.9q9q.org/index.php?image=kKiAe8bd6)



االمكونات

• 250 جرام كالاماري- صبيط,مقطع حلقات.
• 400 جرام جمبري,متوسط مقشر.
• 200 جرام سمك فيليه,مقطع قطع متوسطة.
• 2 كوب أرز.
• 1 حبة بصلة,متوسطة مفرومة.
• 1 مكعب مرقة خضار,مذاب في 3 كوب ماء.
• 2/1 كوب جبنة بارميزان, مبشورة.
• 4/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2/1 كوب كريمة لباني.
• فلفل أبيض.
• ملح.

طريقة الطهي:

تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يلين. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين.
تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت . يضاف الجمبري والكالاماري و السمك ويقلب لمدة 5-7 دقائق.
تضاف المأكولات البحرية إلى الأرز و تقلب جيدا . تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار و تضاف الكريمة اللباني والجبن . تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الأرز. يقدم فورا

[khaldoon]

برياني الجزر


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته


المقادير

ثلاث اكواب رز
نصف كيلو لحم مثروم
كيلو جزر
ثلاث بصلات
ملح
كركم
دارسين
فلفل اسود
ملعقتين صغار

الطريقه

يثرم البصلويقلي في الزيت يضاف اللحم المثروم ويخلط ثم يظاف الجزر المبشور ويحمس مع بعض يضاف الملح والكركم والدارسين
يطبخ الرز ويضاف اليه الخليط الجزر ويسكر على نار هادئه
يخلط الجميع ويظاف زبده حسب الرغبه ويصب في الغنجه وياكل مع السلطة الناعمه
وبالعافيه

[khaldoon]

الكشري المصري


عمل الكشري المصري وبالعافيه


المقادير:

2 كأس أرز ابو كاس

كأس عدس مسلوق

- 2/1 كأس شعيرية


- 3 بصلات مقطعه شرائح ومقلية في الزيت حتى تحمر جيداً

– ملعقة صغيرة كمون مطحون

- ملح حسب الرغبة

– 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- كأس مكرونة حجم صغير مسلوقة


الطريقة :

نضع قليل من زيت تحمير البصل في القدر ثم يضاف له الشعيرية وتقلب حتى تحمر

ثم يضاف له مقدار بصلة محمرة

** يضاف اليها بعد ذلك الأرز والبهارات والملح ويقلب جيداً لمدة 5دقائق ثم يصب

عليه الماء المغلي ويترك حتى ينضج

** عند التقديم نضع طبقة الأرز ثم المعكرونة ثم العدس ثم البصل المحمر ويقدم الى جانبه الصوص


مقادير الصوص المقدم مع الكشري

علبة صلصة – 3م ك خل – ملح – 2 فص ثوم مهروس- مقدار 5م ك بصل محمر
- 1ك ماء مغلي – فلفل اسود وكمون

طريقة عمل الصوص:
نضع زيت في قدر صغير ثم يحمر فيه الثوم ثم يضاف على السريع

الخل والملح والصلصة والبصل والبهارات ويترك حتى يتسبك لمدة 5دقائق

ثم يضاف له الماء ونرخي النار عليه ونتركه حتى يصبح كثيف

واذا اردت وضع فلفل حار عليه يكون افضل

[ღ llvlliss ღ]

Oo عصـــــائرoO



¨°o.O ( ميلك شيك الفراولة ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40d9d1fa493f9.jpg


المكونات والمقادير:-

كوب حليب
ملعقة طعام عسل
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 كوب فراولة مثلجة

طريقة التحضير:-

تخفق جميع المقادير بالخلاط حتى تصبح الفراولة ناعمة

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif




¨°o.O ( عصير الأناناس و جوز الهند) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40ea9e0fa6059.jpg


المكونات والمقادير:-

علبة أناناس (معلب)
1 علبة عصير أناناس KDD
1/3 كوب سكر
3 ملاعق صغيرة روح جوز الهند
1/2 كوب ماء

طريقة التحضير:-

تخلط جميعا ثم تصب في أكواب طويلة .

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif

[ღ llvlliss ღ]

¨°o.O ( عصير المنجا ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40da3fb6864bf.jpg


المكونات والمقادير:-

2- ليتر عصير منجا
1- اعلبه زبادي او روب
3- ملاعق كبيرة حليب بودره
وللزينه:عصير توت

طريقة التحضير:-

تخلط جميع المقادير عدا التوت يوضع التوت في قاع الكوب بمقدار ملعقه ويصب العصير عليه ويقدم باردا

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif



¨°o.O ( عصير الموز ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40dafcb224a1a.jpg


المكونات والمقادير:-

حبتان موز
ثلاث ملاعق كبيرة قشطة (قشدة)
كاس حليب
سكر حسب الحاجة والذوق
ثلاث ملاعق كبيرة ماء ورد او حسب الرغبة
قليل من الفانيلا


طريقة التحضير:-

تخلط جميع المقادير ويقدم العصير باردا

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif

[ღ llvlliss ღ]

¨°o.O ( عصير التوت بالسفــــــــن آب ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40dafaf288b97.jpg


المكونات والمقادير:-

نصف علبة توت مركز او نصف علبة الفيمتو المركزه
علبة سفن أب
مقدار من الماء البارد
ثلج


طريقة التحضير:-

تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الاناء الخاص بالعصير وتقدم

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif



¨°o.O ( عصير الخـــــوخ ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40dafbda0c35f.jpg


المكونات والمقادير:-

مليليتر من عصير الخوخ
100 مليليتر من عصير البرتقال
50 مليليتر من عصير الليمون
مياه غازية


طريقة التحضير:-

اخفقي العصائر مع الثلج ثم صبيها في الكأس.
ضعي فوقها المياه الغازية و زينيها بشرائح البرتقال.
الكمية تكفي لصنع كاسين

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif

[ღ llvlliss ღ]

¨°o.O ( عصيــــر الرمـان) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40daf9cfa3960.jpg


المكونات والمقادير:-

حبتين رمان
- عصير ليمون
- سكر حسب الرغبه
- ماء ورد


طريقة التحضير:-

يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون
ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من
ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif



¨°o.O ( عصير الكيوي بالاناناس للرجيم ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40ea9c7a35b7c.jpg


المكونات والمقادير:-

كيوي عدد 2
عصير أناناس ( جاهز بدون سكر )
عصير ليمونه


طريقة التحضير:-

يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط .. ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير الليمونه على العصير السابق ..
هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif

[ღ llvlliss ღ]

¨°o.O ( عصير خليط الفواكه ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40d83dcc15fa0.jpg


المكونات والمقادير :-

ـ نصف حبة اناناس.
ـ حبتان من فاكهة الباسيون.
ـ حـبة مـانغو صغيرة مقطعة لاجـزاء صغيرة.
ـ موزة مقطعة لدوائر صغيرة.
ـ ربع لتر من عصير البرتقال.


طريقة التحضير:-

1 ـ قطعي الاناناس الى اجزاء صغيرة، ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي.
قطعي حبتي الباسيون ثم ازيلي بذرهـا واضيفيها الى الخـليط الاول، واعيدي طحـن المقـادير من جـديد لـبضع ثـوان.
2 ـ اضيفي العصير والمانغو والموز، واعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عصير متجانس

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif



¨°o.O ( عصير ينقى الدم ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40daf8375091f.jpg


المكونات والمقادير:-

المقدار لشخص واحد -
نعناع شويه بس من سبع الى ثمان وريقات كبيره -
نص عصير ليمونه -
نص كوب ماء عادي -
زنجيبل اخضر بحجم الاصبع الابهام -
ذره ملح .


طريقة التحضير:-

يقشر الزنجبيل ويقطع مكعبات وتخلط جميع المقادير على بعض وتطحن في الخلاط ومن ثم تصفى وتشرب في الصباح على الريق ...يعني تقدرون تشربونها مرتين او ثلاث مرات بالاسبوع وايد زين ... واذا كان الجو بارد يفضل اربع الى خمس مرات باليوم

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif

[ღ llvlliss ღ]

¨°o.O ( كوكتيل بالفاكهة ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40db055e2981f.jpg

المكونات والمقادير:-

كوب لب المانجا المثلجة
كوب فراولة مثلجة
-2كوب حليب بارد
كوب سكر
2موزة
2كوب ماء
14كوب فيمتو مركز .


طريقة التحضير:-

يحضرالخلاط الكهربائ توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط لمدة 7 دقائق وبالهنا والشفا ...


http://www.mamarocks.com/mddq8.gif


¨°o.O ( كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40d882bb8165f.jpg


المكونات والمقادير:-

لب 4/1 حبة من الشمام
2 كوب عصير برتقال
2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة
4/1 كوب من مكعبات الأناناس


طريقة التحضير:-

1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة.
2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون.
3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً.
4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif

[ღ llvlliss ღ]

¨°o.O ( شربت ورد بالمكسرات ) O.o°¨


http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40daff2f1fbe1.jpg

المكونات والمقادير :-

اربع اكواب ماء -
اربع ملاعق حليب نيدو -
شربت ورد (عصير الورد الاحمر) نص كوب او اكثر على حسب الذوق -
مكسرات : فستق ولوز نص كوب .


طريقة التحضير:-

تسلق المكسرات ولكن قليلا مجرد مايغلي الماء تغلق النار عليهم وقشريهم وقطعيهم قطع بالطول
ضعي الحليب والماء اخلطيهم جيدا وضعيهم على النار يغلون لمدة نصف ساعه وكل شوي حركي الحليب وستلاحظين القشطه تتجمع فوق لاترميها خليها وبعديها حتى تتكون طبقه اخرى من القشطه ،،
بعد ذلك ضعي في جيك كبير الحليب ثم عصير الورد وحركيهم جيدا ثم اضيفي المكسرات عليهم وضعيها في البراد وتشرب بارده في فصل الصيف

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif


¨°o.O ( شراب الشوكولاتة الساخنة ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40d8912d3346b.jpg


المكونات والمقادير:-

2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 كوب ماء
- 6 قطع حلوى مارشمالو


طريقة التحضير :-

توضع بودرة الكاكاو في وعاء وتحرك مع القليل من حليب نستلـه المكثف المحلـى إلى أن تصبح مزيجاً متجانساً، ثم يحرك المزيج مع المتبقي من حليب نستله المكثف المحلى.

يضاف الماء تدريجياً. يغلى المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك.

تصب الشوكولاتة الساخنة تدريجياً في كوب وتضاف إليها حلوى المارشمالو.

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif

[ღ llvlliss ღ]

&#168;&#176;o.O ( شراب اللوز ) O.o&#176;&#168;

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40dafe96445d7.jpg


المكونات والمقادير:-

1كغ حليب
- نصف كيلو لوز منقوع
- نص كيلو سكر


طريقة التحضير:-

نسلق اللوز المنقوع لمدة نص ساعه ثم نقشره ونضعه في الخلاط مع الحليب والسكر ويخفق لمدة 20 دقيقه ويصبح عندك وكانه حليب بس بنكهة اللوز رائع وبعدها نقدمة

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif



&#168;&#176;o.O ( القهوة الباردة ) O.o&#176;&#168;
iced mocha

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40d9d2c13d0aa.jpg


المكونات والمقادير:-

ونصف كوب قهوة باردة (ماء فاتر مضاف اليه معلقتين نسكافية)
2 كوب حليب
ربع كوب سيروب الشوكولاته
ربع كوب سكر أبيض


طريقة التحضير:-

صبي القهوة في قالب ثلج وجمدي بالفريزر
في الخلاط ضعي قوالب القهوة والحليب وسيروب الشكوكولاته والسكر واخلطي حتى يتجانس


http://www.mamarocks.com/mddq8.gif

[ليال]

هذة طريقة عمل باسكن روبنز ان شاء الله تعجبكن

المقادير :

كيك امريكانا بالفانيلا

1قشطة

6حبات كيري

علبة دريم وب

علبة كريم كرمل

لوز مجروش

توفي(سكر محروق +قشطة)

الطريقة:

يقطع الكيك الى شرائح (مثل التوست) ثم يرص في صينية

نضع في الخلاط الكيري والكريم كرمل والقشطة والدريم وب وتخلط جيدا

نصب نصف الخليط على شرائح الكيك ثم ننشر الوز المبشور ثم نضع نصف خليك التوفي

نضع طبقة اخرى من شرائح الكيك ثم ماتبقى من خليط الكيري

ثم الوز المبشور ثم التوفي

بعد ذلك يوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم وبالهناء والعافية

دمتن بصحة وعافية

[Breakaway]

أسمحوا لي بأن أشارككم في موضوعكم هذا و بهذه الوصفة العجيبة وهي مميزة في محتوياتها وطريقة تحضيرها، أنا شخصيا جربتها في البيت وكانت طيبة وهي تستحق التجربة منكم، اليكم الوصفة:

أسم الأكلة : دجاج ادوبو

بلد المنشاء : الفلبين



دجاج ادوبو

http://www.sweetnapa.com/wp-content/uploads/2006/04/CIMG2809.thumbnail.JPGالمحتويات:

كوب صويا صوص خفيف
نصف كوب خل أبيض أو خل الرز
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام ثوم مفروم
2 ورق غار
نصف ملعقة شاي فلفل أسود (يكون فريش)
دجاجة كاملة (كيلو تقريبا) مقطعة إلى أجزاء ، مغسولة ومجففة بورق التجفيف.


الطريقة:

أخلط/أخلطي المحتويات الست الأولى في قدر كبير يستوعب الدجاجة على مستوى واحد(أي لا تكون قطع الدجاجة فوق بعض). أغلي على نار عالية(طبعاً بدون الدجاجة!)، بعد الغليان خفضي النار إلى مستوى منخفض-واطي
أضف قطع الدجاج إلى الخليط، غطي، واتركيه 30 دقيقة، قلبي مرة أو مرتان.
القدر مع كل محتوياته يوضع في الثلاجة(بعد أن يبرد طبعا!) لمدة يوم كامل.

مرحلة الشوي: شوي بالغاز، حطب، فحم،فرن..الخ

أزيلي الدجاج من الصوص وجفيفيه بلطف بورق التجفيف. أغلي الصوص على نار عالية حتى ينقص مقدار كوب واحد، أزيلي ورق الغار ودعي الصوص يبقى ساخناً.

أشوي الدجاجة لمدة خمس دقائق لكل جانب حتى يحمر مع ملاحظة بأن لا تكون النار عالية أو قريبة من الدجاج.

يقدم مع الرز الأبيض وصوصنا الذي في الأعلى :eek2:

[ROSE]

ماشاء الله

طلعتوا طباخين


:app: :app: :app:

[قطرية عسل]

ماشاء الله
طلعتوا طباخين
:app: :app: :app:





طباخين بس ما شفنا شيء :eek3: :funny:
الله يعطيكم العافية جميعـــــــــــــا" :nice:

[خاربه خاربه]

خاربة :shy: :funny:
تعبت وانا انتظر :eek3: :funny:
الله يعطيج العافية اختي :nice:


ربي يعافيج على المرور الغالي

وانا بعد تعبت انتظر العنوانcrazy

[خاربه خاربه]

:funny: :funny: :funny: :funny:
حرامي عليكي يا خاربه صار له الموضوع سنه وانت توعديها وما وفيتي...انا فكرت انه الموضوع انتهى بس للاسف هههههههه
....ايش اخرتها يعني :funny: :funny: :funny: :funny:


أخرتها تعطيني العنوان وبس

ويعطيك العافيه أستاذي لهذه الأضافات الرائعه للمطبخ :app:

[خاربه خاربه]

¨°o.O ( شراب اللوز ) O.o°¨

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40dafe96445d7.jpg


المكونات والمقادير:-

1كغ حليب
- نصف كيلو لوز منقوع
- نص كيلو سكر


طريقة التحضير:-

نسلق اللوز المنقوع لمدة نص ساعه ثم نقشره ونضعه في الخلاط مع الحليب والسكر ويخفق لمدة 20 دقيقه ويصبح عندك وكانه حليب بس بنكهة اللوز رائع وبعدها نقدمة

http://www.mamarocks.com/mddq8.gif



¨°o.O ( القهوة الباردة ) O.o°¨
iced mocha

http://www.misrya.com/modules/Recipes/photos/40d9d2c13d0aa.jpg


المكونات والمقادير:-

ونصف كوب قهوة باردة (ماء فاتر مضاف اليه معلقتين نسكافية)
2 كوب حليب
ربع كوب سيروب الشوكولاته
ربع كوب سكر أبيض


طريقة التحضير:-

صبي القهوة في قالب ثلج وجمدي بالفريزر
في الخلاط ضعي قوالب القهوة والحليب وسيروب الشكوكولاته والسكر واخلطي حتى يتجانس


http://www.mamarocks.com/mddq8.gif


يعطيج العافيه يارب

وربي يبرد عليج دنيا وآخره نفس ما بردتي علينا

تسلمين يارب وشكرا لأضافاتج الرائعه

[خاربه خاربه]

هذة طريقة عمل باسكن روبنز ان شاء الله تعجبكن

المقادير :

كيك امريكانا بالفانيلا

1قشطة

6حبات كيري

علبة دريم وب

علبة كريم كرمل

لوز مجروش

توفي(سكر محروق +قشطة)

الطريقة:

يقطع الكيك الى شرائح (مثل التوست) ثم يرص في صينية

نضع في الخلاط الكيري والكريم كرمل والقشطة والدريم وب وتخلط جيدا

نصب نصف الخليط على شرائح الكيك ثم ننشر الوز المبشور ثم نضع نصف خليك التوفي

نضع طبقة اخرى من شرائح الكيك ثم ماتبقى من خليط الكيري

ثم الوز المبشور ثم التوفي

بعد ذلك يوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم وبالهناء والعافية

دمتن بصحة وعافية


يعطيج العافيه يارب

وشكرا للطريقه الرائعه للأيس كريم وتسلم إيدج

[خاربه خاربه]

أسمحوا لي بأن أشارككم في موضوعكم هذا و بهذه الوصفة العجيبة وهي مميزة في محتوياتها وطريقة تحضيرها، أنا شخصيا جربتها في البيت وكانت طيبة وهي تستحق التجربة منكم، اليكم الوصفة:

أسم الأكلة : دجاج ادوبو

بلد المنشاء : الفلبين



دجاج ادوبو

http://www.sweetnapa.com/wp-content/uploads/2006/04/CIMG2809.thumbnail.JPGالمحتويات:

كوب صويا صوص خفيف
نصف كوب خل أبيض أو خل الرز
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام ثوم مفروم
2 ورق غار
نصف ملعقة شاي فلفل أسود (يكون فريش)
دجاجة كاملة (كيلو تقريبا) مقطعة إلى أجزاء ، مغسولة ومجففة بورق التجفيف.


الطريقة:

أخلط/أخلطي المحتويات الست الأولى في قدر كبير يستوعب الدجاجة على مستوى واحد(أي لا تكون قطع الدجاجة فوق بعض). أغلي على نار عالية(طبعاً بدون الدجاجة!)، بعد الغليان خفضي النار إلى مستوى منخفض-واطي
أضف قطع الدجاج إلى الخليط، غطي، واتركيه 30 دقيقة، قلبي مرة أو مرتان.
القدر مع كل محتوياته يوضع في الثلاجة(بعد أن يبرد طبعا!) لمدة يوم كامل.

مرحلة الشوي: شوي بالغاز، حطب، فحم،فرن..الخ

أزيلي الدجاج من الصوص وجفيفيه بلطف بورق التجفيف. أغلي الصوص على نار عالية حتى ينقص مقدار كوب واحد، أزيلي ورق الغار ودعي الصوص يبقى ساخناً.

أشوي الدجاجة لمدة خمس دقائق لكل جانب حتى يحمر مع ملاحظة بأن لا تكون النار عالية أو قريبة من الدجاج.

يقدم مع الرز الأبيض وصوصنا الذي في الأعلى :eek2:


رووووعه وانا جربتها بعد يعطيك العافيه يارب

لأضافتك الرائعه وشكرا لك :app:

[خاربه خاربه]

ماشاء الله

طلعتوا طباخين


:app: :app: :app:


omen omen omen omen omen

حاضرين للطيبين يله ابله تعلمي تطبخين معانا:deal:

[خاربه خاربه]

طباخين بس ما شفنا شيء :eek3: :funny:
الله يعطيكم العافية جميعـــــــــــــا" :nice:


crazy crazy crazy crazy crazy crazy

انتي عطيني العنوان وبس

وربي يعافيج

[خاربه خاربه]

語本語本語 ســــــــــمك مــــــــــحشي في الفرن 語本語本語

المقادير:_

4 سمكات يكون وزن كل واحدة فيهم يتراوح بين 200 و350 غرام
500 غرام من الشامبينيون اللذي هو الفطر، مقطع مربعات صغيرة الحجم
4 بصلات، مفرومين
4 بندورات، مهروسات ونحتفظ بالماء اللذي فيهم
3 فصوص ثوم، مهروسين
نصف كوب قزبرة ومقدونس، مفروم
ربع كوب زيت زيتون
2 ليمون حامض مقطع دوائر
100 غرام زبدة
100غرام خبز نغطسه في نصف كوب لبن ونتركه فيه
ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
ملعقة صغيرة زعتر مطحون
ملعقتين كبيرتين سوجا
بيضتان

الطريقة:_

ننظف السمك جيداً ونفتحهم في الوسط ونتركهم جانباً.
في مقلاة نضع ربع كوب من زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف عليه البندورة المهروسة ونقلب جيداً.
نضيف الثوم والملح والإبزار والكمون ونتركه فوق النار حوالي ربع ساعة لغاية ما تصبح صلصة الطماطم ثقيلة.

بعدها نضيف السوجا ونرفعها من على النار ونضعها جانباً.
في مقلاة أخرى على النار نضع الزبدة حتى تسخن ثم نضيف الفطر والبصل ونحرك جيداً ثم نضيف شوية ملح وإبزار مع التحريك حتى يذبل البصل والفطر لمدة ربع ساعة.

نأخد الخليط الأول ونضعه على الخليط التاني ونتركهم فوق النار 5 دقائق ثم نزيل المقلاة من فوق النار ونضعها جانباً.
بعد أن يبرد الخليط شوية نضيف إليه القزبرة والبقدونس والزعتر والخبز المغطوس في اللبن بعد أن نفتته أجزاء صغيرة ثم نضع البيض ونخلط جيداً الخليط بعيداً عن النار طبعاً.
نأخذ صينية الفرن ونفرشها بورق الألمنيوم ونضعها جانباً ثم نبدأ في حشو السمكات مع مراعاة وضع كمية متساوية من الحشوة في كل سمكة ونرتب سمكنا في الصينية التي سبق أن فرشناها بورق الألمنيوم ولو تبقى شيء من الحشو نضعه فوق السمكات.

نأخذ دوائر الليمون ونضع فوق كل سمكة ثلاث دوائر ثم نقطع مرة ثانية من ورق الألمنيوم ونغطي بها الصينية مع مراعاة طوي الورق اللي في أسفل الصينية مع الورق اللذي في الأعلى، يعني نحاول نغلق جيداً الصينية. ثم ندخلها إلى فرن حرارته 200 درجة لمدة 20 دقيقة، بألف صحة وعافية جربوها إن شاء الله ما بتستغنوا عنها.



بــــــــــــــــالهنا و الشـــفــا

[خاربه خاربه]

المقادير :
دجاجة
بصل شرائح
زيت
فنجان خل
ملح + بهارات
خبز رهيف
خبز عادي
شرائح طماطم
صلصة طحينية (كوب كبير طحينية + عصير ليمون + ملح + كمون ملعقة صغيرة )

الطريقه :

نقطع البصل شرائح ونضعه في مقلاة على النار مع الزيت ونتركه ليذبل ويصفر لونه

http://www.farahq8.be/up/uploads/51a26d6019.jpg (http://www.farahq8.be/up)

نضع إلية الدجاج بعد ان قطعناه شرحات صغيرة يتبل ببهارات خاصة بالشورما
ونضع الملح وفنجان من الخل ويحرك من وقت لاخر

http://www.farahq8.be/up/uploads/67388268ba.jpg (http://www.farahq8.be/up)

نجهز صلصة الطحينية وهي بهذا الشكل

http://www.farahq8.be/up/uploads/e7f758ebb2.jpg (http://www.farahq8.be/up)

نجهز الخبز الرهيف ونقسم الخبز العادي من المنتصف ونضعها فوق الخبز الرهيف
وندهن القليل من صلصة الطحينية ونضع الدجاج والطماطم ونلفها

http://www.farahq8.be/up/uploads/7b23a9a0a8.jpg (http://www.farahq8.be/up)

http://www.farahq8.be/up/uploads/ea42c6471e.jpg (http://www.farahq8.be/up)

ترص بالصينية وتحمر من اعلى

http://www.farahq8.be/up/uploads/4e415be5a8.jpg (http://www.farahq8.be/up)

وبالعافيه عليكم :)[/QUOTE]

[العجمىq8]

يسلموو


مشكوره كثر الله خيرج

[fivee5]

يا هلا وغلا

شرايكم بالطباخ :strong تراني كل يوم بحط لكم وصفه خفيفه

واكثرها مجربه وبطريقه سهله الكل يقدر يطبخها ويتفنن

واللي يحب يضيف يضيف طبعا واول وصفه

عصير :nice:


المقادير

٤ملاعق بودرة عصير برتقال تانج
٤ملاعق بودرة عصير منجا تانج
٤‏ كاسات ماء بارد
١باكيت دريم ويب
فيمتو مال رمضان:dance

الطريقة

١‏ توضع جميع المقادير في الخلاط لين ماتطلع لكم رغوة
٢‏ تشيلون الرغوة شوي شوي في طبق غير
٣ونصب العصير في الأكواب
٤‏ ونضيف الرغوةالي شليناها شوي شوي فوق كل كوب
٥‏ ومن فوق الرغوة نضيف ملعقة صغيرة من الفيمتو
٦‏ وبعدين شوفوا الألوان فظيعة ورائعه

وهذه الصور وترا انا اللي مسويه العصير وصورته لكم

http://img88.imageshack.us/img88/2130/abcd00183tj.jpg (http://imageshack.us)

http://img150.imageshack.us/img150/5707/abcd00194br.jpg (http://imageshack.us)

http://img217.imageshack.us/img217/2113/abcd00207jt.jpg (http://imageshack.us)


ياعيني على الفن والذوق خووووووش طريقة

مدرسة خاربه لطبخ والعصائر الطازجه

يسلمووووووووووووووووو اليدين

[خاربه خاربه]

يسلموو


مشكوره كثر الله خيرج


العفو والشكر لمرورك الغالي:nice: والدائم

[خاربه خاربه]

ياعيني على الفن والذوق خووووووش طريقة

مدرسة خاربه لطبخ والعصائر الطازجه

يسلمووووووووووووووووو اليدين


ربي يسلمك وشكرا للتعليق الرائع

وحياك الله بأي وقت:nice:

[خاربه خاربه]

هذا ملف كامل لجميع انواع الكبب

بسم الله نبدأ



النوع الأول سهل جدا جدا و بنفس الوقت هو نوعي المفضل , يعني ممكن أي مبتدئة تعمله من غير ما تخاف من النتيجة

المقادير :


كوب من البرغل الأسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
نصف كيلو من اللحمة ( الخاليه من الدهن)
نصف كيلو من اللحمة المفرومه
بصلة
ملح , بهارات, رشة كمون , رشة نعناع يابس و رشة فلفل حمراء مطحونة
صنوبر محمص (اختياري)

الطريقة :

ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيدا ويفرم مع البصله في فرامه اللحمه مرتان أو ثلاث مرات .

نضيف نوعين اللحمة و البهارات و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .

نقطع الكبة إلى قطع صغيرة و نضع في قلب كل قطعة ثلاث صنوبرات أو حسب الرغبة ثم تكور و نضعهم على أسياخ الشوي و تشوى على الفحم و تقلب حتى تنضج .

نضع الكرات في قدرعلى النار مع شويه زيت و تقلب مدة 5 إلى 10 دقائق ثم توضع على ورق ماص .

تقدم مع السلطه او اللبن الزبادي




طريقة عمل عجينة الكبة الأساسية :

تستعمل لكل أنواع الكبة و تكون كمية البرغل و اللحمة حسب الذوق ( أنا أستعمل كيلو برغل و كيلو لحمة و هناك أنواع تحتاج لبرغل أقل مثل الكبة المقلية )

المقادير :

برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
لحمة
بصلة مقطعة أرباع
ملح , بهار , رشة كمون

الطريقة :

ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيداويفرمفي فرامه اللحمه مع البصلة مرتان أو ثلاث مرات .

ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية ثم نضيف اللحمه و البهارات و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .



الطريقة الأساسية لعمل حشوة الكبة :


المقادير :
بصلة مفرومة ناعماً جدا
لحمة مفرومة
زيت لقلي اللحم
جوز , فستق محمص , لوز محمص , صنوبر محمص ...... ( كل نوع من الكبة نضع له نوع معين من المكسرات )
بهار و دارسين و ملح


الطريقة :

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة و نضيف البصل و نقلب باستمرار حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ويحرك على النار حتى ينضج و تجف ماء اللحمة تماما .

نرفع الحشوة عن النار و نضيف نوع المكسرات المطلوب والان الحشوة جاهزة ,

أغلب أنواع الكبة لا نستعمل لها البصل في الحشوة و إنما نكتفي بأن نقلي اللحمة مع البهارات ثم نضيف المكسرات



النوع الثاني هو الكبة بالصينية لذيذه جدا


نحضر العجينة و ندعكها بلايدي جيدا حتى تصبح جاهزة , نحضر الحشوة ( من دون بصل ) و نتخلص من الدهون الزائدة بتصفيتها ثم نضيف لها الجوز و الصنوبر و اللوز أو نكتفي بنوع أو نوعين من المكسرات

الطريقة:

ندهن قعر صينية مدورة بالسمنة , ثم نقسم عجينة الكبة لقسمين , نرق القسم الاول على الصينية ثم نسويه باليد بعد أن نبل يدنا بالماء و يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك يعني ما تكون كتير سميكة ولا كتير رقيقه ثم نغطي الكبة كلها بالحشوة يلي سبق وعملناها .

نرق القسم الثاني من العجينة على قطعة نايلون و لا ننسى أن نبلل يدنا بالماء البارد أثناء ذلك , ثم نضعها بحذر فوق الحشوة , و هناك طريقة ثانية للرق و هي أن نأخذ جزء من العجينة و نرقه بيدنا ثم نضعه فوق الحشوة ثم نأخذ جزء ثاني و نكرر العملية حتى تنتهي كل العجينة و يتغطى كل وجه الصينية ثم نملس العجينة بيدنا حتى تختفي أماكن توصيل العجينة ( يا رب تفهموا علي ) .

يطرق وجه الصينية بيدنا المبللة بشكل لطيف حتى تلتصق الكبة بالحشوة و نسوي الوجه مرة ثانية .

# نبلل سكينة و نحد أطراف الكبة ثم نعمل خطوط على وجه الكبة ( الخطوط لا تكون عميقة أبدا أبدا , يعني بس لحتى نعطي الكبة شكل ) و نشكل مربعات أو مستطيلات أو معينات على حسب الذوق و ثم نعمل ثقب صغير في منتصف الصينية و ندهن الوجه بلزيت بحيث يغطى بشكل كامل .

# يمكن أن نضع لوزة على كل مربع من المربعات الموجودة على وجه الصينية كنوع من الزينة ثم تخبز في الفرن حتى نلاحظ ابتعاد الحواف عن الصينية و أن الوجه قد احمر , و تقدم مع السلطة أو اللبن

أقراص الكبة المحشية :


و هو نوع يدخل في العديد من الأنواع مثل الكبة اللبنية و ها هي طريقة عمل أقرااااص الكبة :

نقطع عجينة الكبة إلى قطع متساوية , ترق كل قطعة ثم تحشى بالحشوة المحضرة من اللحمة و الصنوبر و الجوز ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لكي نبلل أيدينا به و هو ما يساعدنا على أن يكون شكل الكبة مضبوط و متناسق .

نغلي ماء مع ملح وبعد أن يغلي نضع فيه قطع الكبة المحشية و ندعها تغلي مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نرفعها و ندعها تبرد .

ممكن انك تضعين الكبه بلفريزلحين الاستخدام , و عند الإستخدام ذوبي شوية ماء مع كووورن فلور ثم ضعيهم مع ماء و ملح على النار وبعد أن تغلي الماء شوي أضيفي أقراص الكبة المجمدة واحدا واحدا و دعيهم حتى ينضجوا


النوع الثالث هو الكبة اللبنية , لذيذة جدا جدا

المواد اللازمة :

2 كيلوا لبن زبادي

ملعقتان نشاء كبار مذوبتان في كوب ماء أو مرق اللحم
ملح
رشة بهار
رشة نعناع يابس
ثوم مدقوق
فنجان قهوة من الرز المصري
أقراص كبة محشية

طريقة التحضير :


نحضر أقراص الكبة و نسلقها ثم ندعها جانباً .

نضرب اللبن مع باقي المواد ( ما عدا الرز و أقراص الكبة طبعاً ) بمضرب يدوي حتى تتجانس كل المواد ثم نضعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج .

نسلق الرز( من دون نقع ) بكوب من الماء مدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج حبات الرز ثم نضيفه للبن .

عندنا طريقتين لإضافة الرزللبن , فإما أن نضيف الرز ( مع ماء سلقه ) للبن , أو نطحن الرز مع ماء سلقه في الخلاط ثم نضيفهم للبن , و الطريقة الأولى هي الطريقة التقليدية أما الثانية فهي حديثة و لكنها لذيذة أيضاً .

نضيف قطع الكبة للبن و ندعهم على نار متوسطة 10 دقائق تقريباً ثم تقدم مع النعناع الطازج
و بالصحة و العافية .

ملاحظات :
يمكن أن نقلي كزبرة خضراء مع كمحبه من الثوم بملعقةزيت ونضعهم فوق اللبن و يقدم
يمكن أن نسلق قطع لحمة متوسطة و بعد أن تستوي تمام الإستواء تضاف للبن و ذلك لزيادة غنى الوصفة باللحمة .
بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء و إنما يضعوها و هي لا تزال نية مع اللبن حتى تسلق به , و لكن أنا أفضل الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم اللبن قد يتغبير في بعض الأحيان .

النوع الرابع هو الكبة السماقية

المواد اللازمة :

أقراص كبة محشية و مسلوقة
لحمة موزات حجم كبير
كوب سماق
عصير بندورة
كيلوباذنجان
ثوم
نعناع يابس
زيت
ماء

طريقة التحضير :


ننقع السماق بالماء في الليل , و في صباح اليوم الثاني نغلي السماق ثم نصفيه و نحتفظ بحمضه .

يقطع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم ( من دون تقشير ) .

نسلق اللحمة بالماء مع عصير البندورة و حمض السماق و الدهن و بعد أن تقارب ثلاث أرباع النضج نضيف الباذنجان و ندعهم حتى تقارب استواء , عندها نضيف الثوم و النعناع اليابس و نحرك و بعدها نضيف أقراص الكبة المجهزة و المسلوقة مسبقاً و ندعهم مدة 5 دقائق تقريباً و تقدم .

.[/]

[خاربه خاربه]

النوع الخامس هو الكبة السفرجلية

المواد اللازمة :

أقراص كبة محشية و مسلوقة
لحمة موزات حجم كبير
رمان معصور و مصفى
عصير بندورة
سفرجل
ثوم
نعناع يابس
سكر
زيت
ماء

طريقة التحضير :

نسلق اللحمة بالماء مع عصير البندورة و عصير الرمان والزيت و نضيف شوية سكر و ندعهم حتى تقارب ثلاث أرباع النضج و نتذوق , ستكون الطعمة حلوة شوي و في نفس الوقت حامضة .

في هذه الأثناء يقطع السفرجل مكعبات متوسطة الحجم بحجم اللحمة ( من دون تقشير ) و ننتبه لأن لونه يسود لذلك نقشره و نضيفه للمرق مباشرة .

بعد أن تقارب حبات السفرجل من النضج نضيف الثوم و النعناع اليابس للمرق و نحرك و بعدها نضيف أقراص الكبة المجهزة و المسلوقة مسبقاً و ندعهم مدة 5 دقائق تقريباً و تقدم .

ملاحظات :
بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء المملح و إنما يضيفوها للمرق حتى تنضج فيه , و لكن أنا أستخدم دائما الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم المرق يتغير .

أنا أعملها أحيانا من دون أقراص الكبة المحشية و أقدمها مع الكبة الصينية لتكون مثل الصلصة بجانبها و هي لذيذة جدا .


النوع السادس هو الكبة المبرومة

و هو نوع فخم جدا جدا و منظره يبهر كل ضيوفك على السفرة و على ضمانتي ...أتمنى تجربته لأن يستاهل

المقادير:

جهزي عجينة الكبة مثل ما شرحتها في السابق


الحشوة :

نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشناً
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق لأن منظر الكبة النهائي سيشبه حلو البرما أو المبرومة )
ملح بهار قرفة حسب الذوق

الطريقة:

نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد .
نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ).
* ندهن صينية فرن بلزيت
* نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة, و لكن يجب أن تلف العجينة مرة واحدة فقط .........أي أننا لن نلف العجينة فوق بعضها البعض ( سنحصل على طبقة واحدة من العجينة و في المنتصف الحشوة )........
* بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون , نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة ( يعني رح يكون الشكل النهائي تقريباً مثل الكبة المقلية و لكن طبعاً الحجم أكبر ) و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بلزيت .
* بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية و نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن ننتبه أن لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية
بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطاً مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماماً) .
* نغمر الكبة بلزيت و نضعها في فرن متوسط حتى تنضج .
* يمكن أن لا نغمر الكبة بلزيت على شرط أن تبقى عينك عليها و تسقيهابلزيت كل شوي حتى لا ينشف وجهها حتى تنضج .
تصفى من الزيت و بعد أن تبرد قليلاً تقطع ( إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت ) و تقدم .

النوع السابع هو الكبة المقلية , و هو نوع مشهوور جدا و يعمل بأحجام مختلفة و أكيد كلكم بتعرفوه

المواد اللازمة :


عجينة كبة محضرة بالطريقة المعتادة و لكن لكل أربع كاسات و نصف من البرغل نضيف ربع كيلو لحمة هبرة مفرومة تقريبا

حشوة محضرة مع البصل المفروم ناعماً جدا جدا و متبلة بالبهارات و الدارسين و نضيف لها صنوبر محمص أو لوز محمص أو جوز مفروم ...

طريقة التحضير :
نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم .
نبلل يدنا بالماء و نأخذ قطعة كبة و نرقها بوضعها على راحة أول يد و نجوفها باصبع اليد الأخرى حتى نحصل على انبوب صغير نحشيه بالحشوة باستخدام ملعقة صغيرة , ثم نقفل الإنبوب باستدارة باستخدام اليد المبللة لنحصل على شكل بيضاوي .
تقلى بالزيت و تقدم ساخنة أو فاترة أو باردة .


النوع الثامن هو الكبة الصاجية و هو يحتاج للمهارة في الصنع و لكن النتيجة لذييذة جدا و حلوة , و اسم هذا النوع الكبة الصاجية لأننا سنستخدم الصاج لقليه .

المواد اللازمة :

عجينة كبة محضرة بالطريقة المعتادة ,,,,,
حشوة محضرة بدون بصل و متبلة بالبهارات و القرفة و نضيف لها صنوبر محمص أو لوز محمص أو جوز مفروم ...
ورق نايلون


طريقة التحضير :

نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم .
نأخذ صحن مستو و نقلبه و نضع عليه ورق النايلون ثم نأخذ كرة من الكبة و نرقها بواسطة ورق النايلون .
نرق قرص أخر بنفس الطريقة و نوزع عليه الحشوة بالملعقة ثم نضع أول قرص على الثاني بحذر و نلصقهما معاً بيدنا المبلولة بالماء البارد ثم ننقل القرص لكف اليد المبلول بالماء و نديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً .
نحضر باقي الأقراص بنفس الطريقة .
نحضر صاج أو مقلاة تيفال و نذوب فيها زيت, ثم نقلي بها أقراص الكبة الصاجية اللذيذة على الوجهان ثم تقدم ساخنة

[khaldoon]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


تتكون المقادير من :


مكلاونه اسباجيتي

1جـزر ... ملفوف ... كوسه ... بصل ... فلفل رومي أخضر .... وكلها

مقطعه الى شرائح


http://www.9q9q.org/index.php?image=rAGRQpcC9BAa (http://www.9q9q.org/index.php?image=utRBc8865)


2
صدور دجاج مقطعه الى قطع صغيره (( أنا حطيت صدر دجاجه فقط ))


http://www.9q9q.org/index.php?image=5MSmlJ9a4cBA (http://www.9q9q.org/index.php?image=edB23zSsr)


3
صويا صوص ... مكعب ماجي ... بهارات ... ملح
وهذي صوره الصويا صوص مع مكعب الماجي


http://www.9q9q.org/index.php?image=CRXedBeEBjlH (http://www.9q9q.org/index.php?image=RQpBc8egC)


اولاً ....
نحط زيت في مقلاه ونحط الدجاج عليه الى أن يتغير لونه مثل بالصوره


http://www.9q9q.org/index.php?image=XhnYXwVwtnPL (http://www.9q9q.org/index.php?image=EDctTQY1x)


نضيف كوسا ونقلبهم شوي


http://www.9q9q.org/index.php?image=KZaPOn671773 (http://www.9q9q.org/index.php?image=POnOpmRRP)


نضيف الجزر ونقلبهم


http://www.9q9q.org/index.php?image=XhnonLEfcGhE (http://www.9q9q.org/index.php?image=tsQbB7GhE)


نضيف شويه ماء ونغطيهم لمده ربع ساعه ....


راح يكون الخضار ناضج والريحه ولا أحلى


نروح نضيف عليهم الملفوف


http://www.9q9q.org/index.php?image=HW4onLsSPPRN (http://www.9q9q.org/index.php?image=rqOLmjNPL)


نحرك الخليط ونغطيه

بعدها نحط الفلفل الرومي والبصل


http://www.9q9q.org/index.php?image=crx530DebbD8 (http://www.9q9q.org/index.php?image=yxV01yWzU)


نحركهم شويه بعدها نضيف البهارات والملح والصويا صوص


http://www.9q9q.org/index.php?image=m1BjiGNolecB (http://www.9q9q.org/index.php?image=UTsDebgeD)


نحركهم لمده عشر دقايق أو أقل


http://www.9q9q.org/index.php?image=sBHDCbeEBMlk (http://www.9q9q.org/index.php?image=mlJKliKji)


ونضيف عليهم المكرونه


http://www.9q9q.org/index.php?image=tCImlJzZWwvT (http://www.9q9q.org/index.php?image=kjHUvsDCb)


نحرك الى ان يختلطون تماماً ونطفي عليه النار


http://www.9q9q.org/index.php?image=ETZ20z12YyXV (http://www.9q9q.org/index.php?image=BA8Rspa95)


وهذا الشكل النهائي


http://www.9q9q.org/index.php?image=FU0zyWtTQjjg (http://www.9q9q.org/index.php?image=lkI782ttq)


http://www.9q9q.org/index.php?image=IX6yxVVwtDeA (http://www.9q9q.org/index.php?image=feCStqjJg)



بالهنا والشفا

[شمعة الحب]

كباب الدجاج بالثومhttps://www.digistock.com/user_area/comping/FIS/09684.jpg
المقادير :

6 قطع صدور دجاج فيلية

3 – 4 فص كبير ثوم

½ كوب كزبرة خضراء

½ كوب بقدونس اخضر

2 قرن فلفل اخضر، حار أو بارد

½ كوب روب، زبادى

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بهارت مشكلة

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة شطة

¼ كوب عصير ليمون

¼ كوب صلصة صويا

2 قطعة مقاس بوص زنجبيل

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 رائس ثوم غير مقشر

زيت بخاخ

الطريقة :

1. قطعى الدجاج الى مكعبات صغيرة الحجم،

لتسهيل عملية التقطيع اقطعى كل قطعة بالطول الى

نصفين، ثم اقطعى كل جزء الى 3 – 4 مكعبات.

2. فى وعاء محضرة الطعام وضعى الثوم،

الكزبرة، البقدونس، الفلفل، الروب، الكمون،

البهارات، القرفة، البابريكا، الشطة، عصير

الليمون، صلصة الصويا، الزنجبيل، الفلفل

الأسود، الملح، زيت الذرة، شغلى المحضرة

الى ان تصبح المكونات خليط ناعم.

3. وزعى الخليط فوق مكعبات الدجاج،

قلبى جيدا إلى ان تتغطى كلها بالصلصة،

غلفى بالنايلون ثم ضعى الطبق بالثلاجة

لعدة ساعات، ويطيب طعمه لو تركته

بالثلاجة طوال الليل.

4. سخنى الفرن لدرجة حرارة 220 س

أو سخنى الشواية.


5. ادخلى مكعبات الدجاج فى أعواد خشبية

أو معدنية، حوالى 4 – 5 مكعب فى كل عود مع

ادخال فصوص الثوم الغير مقشرة بين قطع الكباب

6. ضعى الكباب فى صينية فرن عليها شبك،

وادخلى الفرن لحوالى 10 دقائق، اقلبيها على

الجانب الآخر رشى بعض الزيت على الكباب

لكى لا تصبح جافة اثناء الشوى، اشوى

لحوالى 10 دقائق اخرى أو الى ان تنضج

وتصبح ذهبية اللون.

7. قدمى الكباب ساخنا مع طبق سلطة.

هم نم هممممممممنم ...منقول لاااااااحلى خروبه الثوم ممتاز للقلب يابعد قلبي :nice:

[خاربه خاربه]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


تتكون المقادير من :


مكلاونه اسباجيتي

1جـزر ... ملفوف ... كوسه ... بصل ... فلفل رومي أخضر .... وكلها

مقطعه الى شرائح


http://www.9q9q.org/index.php?image=rAGRQpcC9BAa (http://www.9q9q.org/index.php?image=utRBc8865)


2
صدور دجاج مقطعه الى قطع صغيره (( أنا حطيت صدر دجاجه فقط ))


http://www.9q9q.org/index.php?image=5MSmlJ9a4cBA (http://www.9q9q.org/index.php?image=edB23zSsr)


3
صويا صوص ... مكعب ماجي ... بهارات ... ملح
وهذي صوره الصويا صوص مع مكعب الماجي


http://www.9q9q.org/index.php?image=CRXedBeEBjlH (http://www.9q9q.org/index.php?image=RQpBc8egC)


اولاً ....
نحط زيت في مقلاه ونحط الدجاج عليه الى أن يتغير لونه مثل بالصوره


http://www.9q9q.org/index.php?image=XhnYXwVwtnPL (http://www.9q9q.org/index.php?image=EDctTQY1x)


نضيف كوسا ونقلبهم شوي


http://www.9q9q.org/index.php?image=KZaPOn671773 (http://www.9q9q.org/index.php?image=POnOpmRRP)


نضيف الجزر ونقلبهم


http://www.9q9q.org/index.php?image=XhnonLEfcGhE (http://www.9q9q.org/index.php?image=tsQbB7GhE)


نضيف شويه ماء ونغطيهم لمده ربع ساعه ....


راح يكون الخضار ناضج والريحه ولا أحلى


نروح نضيف عليهم الملفوف


http://www.9q9q.org/index.php?image=HW4onLsSPPRN (http://www.9q9q.org/index.php?image=rqOLmjNPL)


نحرك الخليط ونغطيه

بعدها نحط الفلفل الرومي والبصل


http://www.9q9q.org/index.php?image=crx530DebbD8 (http://www.9q9q.org/index.php?image=yxV01yWzU)


نحركهم شويه بعدها نضيف البهارات والملح والصويا صوص


http://www.9q9q.org/index.php?image=m1BjiGNolecB (http://www.9q9q.org/index.php?image=UTsDebgeD)


نحركهم لمده عشر دقايق أو أقل


http://www.9q9q.org/index.php?image=sBHDCbeEBMlk (http://www.9q9q.org/index.php?image=mlJKliKji)


ونضيف عليهم المكرونه


http://www.9q9q.org/index.php?image=tCImlJzZWwvT (http://www.9q9q.org/index.php?image=kjHUvsDCb)


نحرك الى ان يختلطون تماماً ونطفي عليه النار


http://www.9q9q.org/index.php?image=ETZ20z12YyXV (http://www.9q9q.org/index.php?image=BA8Rspa95)


وهذا الشكل النهائي


http://www.9q9q.org/index.php?image=FU0zyWtTQjjg (http://www.9q9q.org/index.php?image=lkI782ttq)


http://www.9q9q.org/index.php?image=IX6yxVVwtDeA (http://www.9q9q.org/index.php?image=feCStqjJg)



بالهنا والشفا


يعطيك العافيه أستاذي وكلك ذووووووووق

[خاربه خاربه]

كباب الدجاج بالثومhttps://www.digistock.com/user_area/comping/FIS/09684.jpg
المقادير :

6 قطع صدور دجاج فيلية

3 – 4 فص كبير ثوم

½ كوب كزبرة خضراء

½ كوب بقدونس اخضر

2 قرن فلفل اخضر، حار أو بارد

½ كوب روب، زبادى

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بهارت مشكلة

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة شطة

¼ كوب عصير ليمون

¼ كوب صلصة صويا

2 قطعة مقاس بوص زنجبيل

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 رائس ثوم غير مقشر

زيت بخاخ

الطريقة :

1. قطعى الدجاج الى مكعبات صغيرة الحجم،

لتسهيل عملية التقطيع اقطعى كل قطعة بالطول الى

نصفين، ثم اقطعى كل جزء الى 3 – 4 مكعبات.

2. فى وعاء محضرة الطعام وضعى الثوم،

الكزبرة، البقدونس، الفلفل، الروب، الكمون،

البهارات، القرفة، البابريكا، الشطة، عصير

الليمون، صلصة الصويا، الزنجبيل، الفلفل

الأسود، الملح، زيت الذرة، شغلى المحضرة

الى ان تصبح المكونات خليط ناعم.

3. وزعى الخليط فوق مكعبات الدجاج،

قلبى جيدا إلى ان تتغطى كلها بالصلصة،

غلفى بالنايلون ثم ضعى الطبق بالثلاجة

لعدة ساعات، ويطيب طعمه لو تركته

بالثلاجة طوال الليل.

4. سخنى الفرن لدرجة حرارة 220 س

أو سخنى الشواية.


5. ادخلى مكعبات الدجاج فى أعواد خشبية

أو معدنية، حوالى 4 – 5 مكعب فى كل عود مع

ادخال فصوص الثوم الغير مقشرة بين قطع الكباب

6. ضعى الكباب فى صينية فرن عليها شبك،

وادخلى الفرن لحوالى 10 دقائق، اقلبيها على

الجانب الآخر رشى بعض الزيت على الكباب

لكى لا تصبح جافة اثناء الشوى، اشوى

لحوالى 10 دقائق اخرى أو الى ان تنضج

وتصبح ذهبية اللون.

7. قدمى الكباب ساخنا مع طبق سلطة.

هم نم هممممممممنم ...منقول لاااااااحلى خروبه الثوم ممتاز للقلب يابعد قلبي :nice:



يعطيج العافيه وصج الثوم زين وربي يسلم قلبج ويخليج

ياشمعتنا الغاليه;)

[خاربه خاربه]

سلطة الكرنب والجزر

http://upd.ara10.com/uploads/bc527af610.jpg (http://upd.ara10.com/)

تعتبر هذه السلطة من أكثر السلطات مبيعاً في محلات الوجبات السريعة الأمريكية. وكذلك تعتبر السلطة الشعبية الأولي التي تصاحب أطباق المشويات الأمريكية وتسمى بال COLESLAW.


المقادير


1 كرنب ملفوف صغير
2 جزر متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب من صلصةالمايونيز
ملح وفلفل

الطريقة

- يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق.
- تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت.
- يقشر الجزر ويبشر.
- يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور.
- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط جيداً.
- يضاف مزيج عصير الليمون والمايونيز إلى خليط الكرنب والجزر.
- تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل إذا استدعت الحاجة.

[خاربه خاربه]

سلطة طماطم مخللة
http://upd.ara10.com/uploads/7cb9407903.jpg (http://upd.ara10.com/)

المكونات

طماطم صحيحة
زيتون أسود بدون بذر
زيتون أخضر بدون بذر
ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل)
زعتر جاف
عصير ليمون
زيت زيتون
خل
جبنة ڤيتا
نعناع طازج مفروم خشن
ريحان طازج مفروم خشن


الطريقـة

- يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم.
- يضاف إلى خليط الزيتون الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء آخر يهرس الجبنة الڤيتا قليلاً.
- يضاف النعناع والريحان للجبنة الڤيتا ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.
- تقطع الطماطم عرضيا إلى ثلاث قطع.
- توضع قطعة من الطماطم في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من الطماطم.
- تغطى طبقة الطماطم الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة الطماطم الثالثة فوقها وتقدم.

[خاربه خاربه]

سلطة البطاطس الحمراء بالزعتر
http://upd.ara10.com/uploads/9fb46fff7d.jpg (http://upd.ara10.com/)
المقادير

2/1 كيلو بطاطس حمراء
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1 فلفل أخضر
ملح وفلفل
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل


الطريقة

• تُغسل البطاطس و تُسلق في ماء مملح بدون أن تقشر. تُقطع حسب حجمها أو تُترك صحيحة
• يُحمر الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تبدأ القشرة في الاحتراق من جميع النواحي.
• يُوضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم لبضع دقائق ثم يُقطع إلى نصفين ويُقشر و ثم يُنزع البذر ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
• يُمزج زيت الزيتون مع الخل
• تُخلط البطاطس والثوم والزعتر المفري والفلفل ويُضاف إليها خليط الزيت والخل وتُتبل المحتويات بالملح والفلفل وتُحرَّك جيداً وتُترك بالثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها للحصول على نكهة أفضل.

- الزعتر المستخدم في هذه الوصفة هوالنوع الطازج وليس الجاف المخلوط بالسمسم والسماق، ويُمكن استخدام البقدونس عوضاً عنه.
- يُمكن استخدام البطاطس ذات القشرة الحمراء أو الأنواع المتوفرة لدينا

[خاربه خاربه]

سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس
http://upd.ara10.com/uploads/4806f329b9.jpg (http://upd.ara10.com/)
المقادير

2 بطاطس كبير
2 باذنجان رومي
1 فلفل اخضر
1 بصل أحمر حجم كبير
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
2/1 كوب صلصة طحينة



الطريقة

- تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج ثم تُقشر وتُقطَع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
- يُوضع الباذنجان مباشرةً على نار متوسطة حتى تُشوى قشرته الخارجية.
- يُقشر الباذنجان ويُقطَع إلى نصفين وتُنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويُخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
- يُقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تُشوي قشرته الخارجية.
- يُوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يُقطع نصفين ويُتخلص من البذر والقشر ويُقطع إلى مربعات صغيرة.
- يُقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويُحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
- يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتُتبل المواد بالملح والفلفل.
- يُخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون.
- تُرص حلقات البطاطس وتُرش بخليط الزيت والثوم والكمون ويُوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف.


يُمكن استخدام خليط الثوم والكمون كمنكّه يضاف إلى أطباق من المشويات أو السلطات.
يُمكن تحضير هذه السلطة باستبدال الباذنجان بالكوسة المقلي

[خاربه خاربه]

سلطات حلوه للي يحب السلطات

ولــ ماماتي سراب:app: :shy:

[ROSE]

شكلكم ناويين علينا بالمتن :(


كل طبق احلى من الثاني

تسسسسسسسسسسسسسسلمون يارب

[خاربه خاربه]

شكلكم ناويين علينا بالمتن :(


كل طبق احلى من الثاني

تسسسسسسسسسسسسسسلمون يارب



أكلاتنا ماتمتن ترا لأنها مليانه حب :shy:

وفيه العافيه يارب

يا أحلى طله نورتينا:nice: :app:

[ROSE]

أكلاتنا ماتمتن ترا لأنها مليانه حب :shy:

وفيه العافيه يارب

يا أحلى طله نورتينا:nice: :app:


فديتج دام انتي اللي تسوينها اكيد مليانه حب

بس همتج ترا رمضان قرب وهالموضوع بيكون فايف ستار في رمضان :deal:

[سراب الامل]

شكلكم ناويين علينا بالمتن :(


كل طبق احلى من الثاني

تسسسسسسسسسسسسسسلمون يارب



شرايج ماجنه الرجيم اخترب :D

خروبه حبيبة قلبي تسلمين ياعمري على الوصفات الحلوه تسلم هالايادي الحلوه ;)

http://www.arb-msn.com/up/uploads/6eb2e1a331.gif

[خاربه خاربه]

فديتج دام انتي اللي تسوينها اكيد مليانه حب

بس همتج ترا رمضان قرب وهالموضوع بيكون فايف ستار في رمضان :deal:



:dance :strong :dance :strong :dance :strong

ان شاء الله بشد حيلي

:strong

[خاربه خاربه]

شرايج ماجنه الرجيم اخترب :D

خروبه حبيبة قلبي تسلمين ياعمري على الوصفات الحلوه تسلم هالايادي الحلوه ;)

http://www.arb-msn.com/up/uploads/6eb2e1a331.gif


ربي يسلمج ماماتي واهم شي انكم تستانسون :dance :strong

وهذه سلطات من يسوي رجيم ها رمضان جاي مافي فايده للرجيم

:looking:

[khaldoon]

كيكة النسكافيه

هذي كيكة النسكافيه
اعجبتني واااااااااااااايد
وقلت يمكن تعجبكم
وشكلها تصلح (( للي يبي يصحصح لأهل المدارس والجامعات :d ))

المقادير :

2كأس دقيق
1كأس سكر
3 بيضات
نصف كأس زيت
كأس حليب
ملعقه ونصف ك بيكنج بودر
2ملعقة نسكافيه
ذره فانيليا

صوص النسكافيه:

علبه حليب نستله
ملعقتين ك نسكافيه
ملعقه ك كاكاو بودره
نص زبده
نحطها كلها على النار ونحركها حتى تتجانس وتصب على الكيكه وهي حاره .(( تراه لذيييذ الصوص))


الطريقه :

- نضرب البيض بعد إضافة الفانيليا عليه بالخفاق بسرعة عالية حتى تظهر لحد ما تصير زي الكريمة
- ثم نضيف السكر والزيت والحليب ونستمر بالخفق
- الآن نضيف الطحين والبكنج باودر بالتدريج ونخفقه وما نكثر خفق
- ندخلها الفرن على نار وسط مده نصف ساعة أو 35 دقيقه وبس
- وصبي عليها صوص النسكافيه .

[khaldoon]

شرائح الشوكولاته بالكراميل

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير :

- 1 كوب دقيق المخمر (طحين)
- 1 كوب سكر بني
- 1 كوب جوز الهند
- 4/3 كوب زبدة (مذوبة)
- 2 علبة x 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2/1 1 ملعقة كبيرة دقيق (نشاء)
- 1 كوب لوز مطحون

- التزيين

- 200غ شوكولاتة سوداء للطهي
- 100غ زبدة

الطريقة :

- يخلط الدقيق والسكر وجوز الهند والزبدة، يخفق المزيج جيداً ويسكب في صينية مدهونة بالزبدة بقطر 30x 25سم، ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- وخلال ذلك، يخلط حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والعسل في صينية، ويحرك فوق نارٍ متوسطة حتى تغلي، تخفف الحرارة ويستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق. ويخفق مع الدقيق واللوز المطحون.
- تنزع الصينية من الفرن، يرش فوقها خليط الشوكولاتة وبعد ذلك تخبز لمدة 10 دقائق، ومن ثم تنزع من الفرن للتبريد
- تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاءٍ فوق الماء الساخن ويمد فوق الحشوة. ويبرد حتى يتماسك.
- تقطع فطيرة الشوكولاتة لأصابع وتصبح جاهزة للتقديم.

[khaldoon]

كيكة التوست بالتوفي


المقادير:

عشر حبات توست أبيض منزوع الأطراف ويطحن في مطحنة الهيل طحنا ناعما

ثلاث حبات بيض. ثلاث ملاعق زبدة.

ملعقة بكنج بودر. نصف ملعقة فانيلا.

علبة قشطة. نصف كاسة سكر.

الطريقة:

أخفقي البيض والفانيلا والبكنج بودر والزبدة جيدا.

ضعي التوست المطحون ناعم تدريجيا حتى تصبح عجينة سائلة مثل عجينة الكيك.

ضعي الخليط في قالب مستطيل بعد دهنة بالزيت و اتركية في مكان دافئ مدة ساعة.

ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى ترتفع سمكها وتنضج من الجهتين.

ضعي السكر في قدر ويحرك باستمرار حتى يذوب ويصبح لونه ذهبي ثم ضعي عليه القشطة

وحركي سريعا حتى يختلط الجميع وتصبح مثل الكريمة السائلة وتسمى توفي. ثم تصب على

كيكة التوست وتقطع الى قطع وتقدم في طبق التزين...

وبالهناء والعافية....

[شمعة الحب]

بسبوسه بالقشطة
http://www.66n.com/pics/hosted/j9xrfk1w4p5jaz26q0rmufsysm6lstvh.jpg
المقادير :
http://www.66n.com/pics/hosted/0rpwbuduzw7v0wm7nv21r6ynd81bmi7m.jpg
الطريقة :

1- الحشوة

يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك

2- البسبوسة

تذوب الزبدة على نار هادئة

يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب ) و تخلط حتى تصير عجينة لينة
3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب
4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي
5- تصب الشيرة على البسبوسة و تزين بالفستق

http://www.66n.com/pics/hosted/72rifdvxo87qvewki5d1yonpm9cibat9.jpg
http://www.66n.com/pics/hosted/5fetm1xkmcf8bkz0ksi2g0u5jh8vhqms.jpg

فيه العافيه ..:D
بسبوسه لااااااااحلى خرووووووووووبه..:nice:

[خاربه خاربه]

كيكة النسكافيه

هذي كيكة النسكافيه
اعجبتني واااااااااااااايد
وقلت يمكن تعجبكم
وشكلها تصلح (( للي يبي يصحصح لأهل المدارس والجامعات :d ))

المقادير :

2كأس دقيق
1كأس سكر
3 بيضات
نصف كأس زيت
كأس حليب
ملعقه ونصف ك بيكنج بودر
2ملعقة نسكافيه
ذره فانيليا

صوص النسكافيه:

علبه حليب نستله
ملعقتين ك نسكافيه
ملعقه ك كاكاو بودره
نص زبده
نحطها كلها على النار ونحركها حتى تتجانس وتصب على الكيكه وهي حاره .(( تراه لذيييذ الصوص))


الطريقه :

- نضرب البيض بعد إضافة الفانيليا عليه بالخفاق بسرعة عالية حتى تظهر لحد ما تصير زي الكريمة
- ثم نضيف السكر والزيت والحليب ونستمر بالخفق
- الآن نضيف الطحين والبكنج باودر بالتدريج ونخفقه وما نكثر خفق
- ندخلها الفرن على نار وسط مده نصف ساعة أو 35 دقيقه وبس
- وصبي عليها صوص النسكافيه .



كلك ذوووووق وتسلم لهذه الكيكات الرائعه جدا

والف شكر لك omen

[خاربه خاربه]

بسبوسه بالقشطة
http://www.66n.com/pics/hosted/j9xrfk1w4p5jaz26q0rmufsysm6lstvh.jpg
المقادير :
http://www.66n.com/pics/hosted/0rpwbuduzw7v0wm7nv21r6ynd81bmi7m.jpg
الطريقة :

1- الحشوة

يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك

2- البسبوسة

تذوب الزبدة على نار هادئة

يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب ) و تخلط حتى تصير عجينة لينة
3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب
4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي
5- تصب الشيرة على البسبوسة و تزين بالفستق

http://www.66n.com/pics/hosted/72rifdvxo87qvewki5d1yonpm9cibat9.jpg
http://www.66n.com/pics/hosted/5fetm1xkmcf8bkz0ksi2g0u5jh8vhqms.jpg

فيه العافيه ..:D
بسبوسه لااااااااحلى خرووووووووووبه..:nice:




تسلمين والله وكلج ذووووق

وانتي الأحلى :dance

[خاربه خاربه]

سبموسة هندية باللحم

http://upd.ara10.com/uploads/9061aae466.jpg (http://upd.ara10.com/)

المقادير:

عجينة سمبوسة جاهزة -
- نصف كيلو جرام لحم ناعم -
- بصلة متوسطة ناعمة -
- فصا ثوم ناعمان -
- ورق لورى أخضر
- ملعقة صغيرة من الملح -
- قليل من الكمون والفلفل الحار والكركم والكزبرة بودرة -
- ملعقة صغيرة من بهارات كارى -
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء -
- ملعقة كبيرة من السمن -
- بيضة مخفوقة -
- زيت نباتى للقلى .



الطريقة:

نسخن السمن ونقلى فيه ورق اللوري والبصل والثوم ثم اللحم ونضيف الملح والبهارات المذكورة جميعها ونترك الحشوة حتى تبرد ثم نفرد العجينة ونبدأ فى حشوها ونلفها فى شكل مثلثات ونبردها ثم نقليها وتقدم ساخنة أو باردة .

[خاربه خاربه]

البطاطس المدخنه

http://upd.ara10.com/uploads/ad2a999891.jpg (http://upd.ara10.com/)

المقادير:

كيلو بطاطس اوحسب الرغبة-
زيت للقلى-
بقدونس مفروم-
بصلة صغيرة -
ملح فلفل اسود-
2حبةفلفل رومى -
قطعة فحم-
قشرة بصل كبيرة بها ملعقة زيت -
او سمن حسب الرغبة.


الطريقة:

تقشر الطاطس وتقطع شرائح
تحمرفى الزيت عادى
1) تقطع البصلة قطع صغيرة وتدعك بالملح والفلفل جيدا
2) ويقطع الفلفل
يضاف 1,2الى البطاطس المحمرةوتقلب جيدا
تسخن الفحمة حتى تحمر ثم توضع على قشرة البصل التى بهاالزيت داخل الاناء الموجود بة ما سبق
ويغطى الاناء بسرعة ويترك مدة من الزمن وبالهناء والشفاء

[خاربه خاربه]

تشيز كيك Cheese Cake ( أطيب من الجاهز الذي بالسوق )

http://upd.ara10.com/uploads/0da35c2276.jpg (http://upd.ara10.com/)

المقادير:

المقادير لصنع قالبين قطر كل واحد 25 سم تقريباً .و يفضل استخدام القالب الذي يفتح من الجوانب أو بايركس كبير .
الطبقة الاولى (طبقة البسكوت ) :
2 باكيت دايجستيف Digestive
200 زبدة
الطبقة الثانية :
18 حبة جبنة كيري kiri
1 علبة قشطة .
2 مغلف كريما بودرة ( دريم وب )
1 علبة حليب مكثف ( غير محلى ) ممكن الاستعاضة عنه بـ 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة + كاسة ماء
1 باكيت جيلو ليمون ( يذاب في نصف كاس ماء مغلي + نصف كاس ماء عادي )
4 ملاعق جيلاتين بودرة ( يذاب في قليل من الماء المغلي )
الطبقة الثالثة :
علبة بلو بيري Blue Berry


الطريقة:

يكسر البسكوت حتى يصبح ناعما كالطحين . و ذلك باليد أو بـ المكسر mixer حسب نوع البسكوت . ثم يعجن بالزبدة المذابة ، و يضغط جيدا براحة اليد في القالب حتى تتماسك .
في وعاء كبير : نخفق ( بخفاقة الكهرباء ) كل مقادير الطبقة الثانية .
نصب المزيج فوق البسكوت و نتركه على الاقل 8 ساعات ليجمد في البراد .
و بعدها ندهن السطح ب الـ بلو بيري .
و صحتين و عافية .

[قطرية عسل]

خاربـــــــــــة :eek3:

[الفـــارسه]

اطيب الاكلات تسلمون

[khaldoon]

شعريه مع الدجاج على الطريقه الصينيه



المقادير :

6 قطع شعريه
كوب ونصف شرائح صدر دجاج فيليه
كوب مكعبات بصل
نصف كوب جزر صغير
نصف كوب شرائح فلفل اصفر
نصف كوب شرائح فلفل احمر
نصف كوب شرائح فلفل برتقالي
نصف كوب فاصوليا خضراء
ملعقه اكل زيت دوار الشمس
نصف مكعب خضار ( ماجي )
ملعقه اكل نشا
نصف كوب ماء بارد
2 كوب ماء ساخن
ملعه اكل صلصه الصويا
ملح ( حسب الرغبه )


الطريقه :


- تسلق الشعريه في ماء وافر مضاف اليه مكعب الخضار لمده عشر دقائق ثم تصفى وتشطف بماء فاتر
- يوضع الزيت في مقلاه كبيره على نار ساخنه جدا ثم يضاف اليه البصل و الدجاج و ويقلب على النار حتى ينضج قليلا ، تضاف باقي الخضار وتقلب حتى تذبل الخضار بعض الشئ ، ثم يضاف الماء الساخن وتترك على النار حتى تنضج الخضار وتجف من الماء
- يذوب النشا في الماء البارد ثم يضاف مع الملح وصلصه الصويا إلى خليط الدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلظ قوام الصلصه
- تسكب الشعريه في طبق ويوضع الوسط خليط الدجاج الصيني ويقدم ساخنا

[شمعة الحب]

رغيف الزيتون و الأعشاب

http://www.66n.com/pics/hosted/5cl7omi12zhs03p4k6cdelviic1zf2m0.jpg
المقادير:-
http://www.66n.com/pics/hosted/7mxtkmke3hudvhwomfj9uschv9nntfzq.jpg

الطريقه:-


1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت




2- في العجانة : يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر


ثم يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء


3- يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة
4- تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت
5- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض
6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين
7- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه
8- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210

ملحوظة :


1- لو بدك رغيف لين من الخارج :



يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز

2- لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة :
يرش عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز
9- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما


طريقة التقديم :


يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن و طماطم و بيض و زيتون أخضر و أسود...
http://www.66n.com/pics/hosted/2l8lx8or5j5vry5jonts65jfflp74gqu.jpg
http://www.66n.com/pics/hosted/ax48doqlmm9s3of33te5ttoi8yarh2bh.jpg

السمكة المشوية
http://www.66n.com/pics/hosted/sre6eg0goa1lv1vi4b0wsi5wql0ed81b.jpg

المقادير :-
http://www.66n.com/pics/hosted/dueqgzfjhs733b3y2yh0u069hmktj7q4.jpg
الطريقة :


1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها



2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره

3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين
4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون و رشة فلفل أبيض و الشطة و الثوم و رشة ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل
5- تقلب السمكة و توقف على بطنها ثم ترش فلفل أبيض و زيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام
6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شوية ماء في الصينية
7- تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها
8- تزين السمكة بالكزبرة و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصة طحينة أو دقوس
http://www.66n.com/pics/hosted/u4oo4vo9rikugyq48xt13edrxpfp5mio.jpg

لعيوووووووون خرووووووبه...http://forum.amrkhaled.net/images/smilies/clap.gifhttp://forum.amrkhaled.net/images/smilies/clap.gifhttp://forum.amrkhaled.net/images/smilies/clap.gif

[خاربه خاربه]

خاربـــــــــــة :eek3:



crazy crazy crazy crazy

والله كنت مخططه حتى اسألي ماماتي بس عملية اخوي خربت السالفه ولا يهمج

آسفه والله :eek3:

[خاربه خاربه]

اطيب الاكلات تسلمون



ربي يسلمج يارب والف شكر لمرورج الطيب:nice:

[خاربه خاربه]

شعريه مع الدجاج على الطريقه الصينيه



المقادير :

6 قطع شعريه
كوب ونصف شرائح صدر دجاج فيليه
كوب مكعبات بصل
نصف كوب جزر صغير
نصف كوب شرائح فلفل اصفر
نصف كوب شرائح فلفل احمر
نصف كوب شرائح فلفل برتقالي
نصف كوب فاصوليا خضراء
ملعقه اكل زيت دوار الشمس
نصف مكعب خضار ( ماجي )
ملعقه اكل نشا
نصف كوب ماء بارد
2 كوب ماء ساخن
ملعه اكل صلصه الصويا
ملح ( حسب الرغبه )


الطريقه :


- تسلق الشعريه في ماء وافر مضاف اليه مكعب الخضار لمده عشر دقائق ثم تصفى وتشطف بماء فاتر
- يوضع الزيت في مقلاه كبيره على نار ساخنه جدا ثم يضاف اليه البصل و الدجاج و ويقلب على النار حتى ينضج قليلا ، تضاف باقي الخضار وتقلب حتى تذبل الخضار بعض الشئ ، ثم يضاف الماء الساخن وتترك على النار حتى تنضج الخضار وتجف من الماء
- يذوب النشا في الماء البارد ثم يضاف مع الملح وصلصه الصويا إلى خليط الدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلظ قوام الصلصه
- تسكب الشعريه في طبق ويوضع الوسط خليط الدجاج الصيني ويقدم ساخنا


يعطيك العافيه والف شكر لك لأضافاتك الرائعه جدا :nice:

[الغزالة]

يعطيج العافية بس انا ما احب اشرب عصير فية وايد سوالف ولا شي افرش في العصير واتمنى تقدمين شي منة فايدة (( اتغشمر ))

[خاربه خاربه]

رغيف الزيتون و الأعشاب

http://www.66n.com/pics/hosted/5cl7omi12zhs03p4k6cdelviic1zf2m0.jpg
المقادير:-
http://www.66n.com/pics/hosted/7mxtkmke3hudvhwomfj9uschv9nntfzq.jpg

الطريقه:-


1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت




2- في العجانة : يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر


ثم يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء


3- يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة
4- تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت
5- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض
6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين
7- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه
8- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210

ملحوظة :


1- لو بدك رغيف لين من الخارج :



يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز

2- لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة :
يرش عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز
9- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما


طريقة التقديم :


يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن و طماطم و بيض و زيتون أخضر و أسود...
http://www.66n.com/pics/hosted/2l8lx8or5j5vry5jonts65jfflp74gqu.jpg
http://www.66n.com/pics/hosted/ax48doqlmm9s3of33te5ttoi8yarh2bh.jpg

السمكة المشوية
http://www.66n.com/pics/hosted/sre6eg0goa1lv1vi4b0wsi5wql0ed81b.jpg

المقادير :-
http://www.66n.com/pics/hosted/dueqgzfjhs733b3y2yh0u069hmktj7q4.jpg
الطريقة :


1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها



2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره

3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين
4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون و رشة فلفل أبيض و الشطة و الثوم و رشة ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل
5- تقلب السمكة و توقف على بطنها ثم ترش فلفل أبيض و زيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام
6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شوية ماء في الصينية
7- تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها
8- تزين السمكة بالكزبرة و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصة طحينة أو دقوس
http://www.66n.com/pics/hosted/u4oo4vo9rikugyq48xt13edrxpfp5mio.jpg

لعيوووووووون خرووووووبه...http://forum.amrkhaled.net/images/smilies/clap.gifhttp://forum.amrkhaled.net/images/smilies/clap.gifhttp://forum.amrkhaled.net/images/smilies/clap.gif



فديت عيونج الغاليه والله تسلمين والله:nice:

[خاربه خاربه]

يعطيج العافية بس انا ما احب اشرب عصير فية وايد سوالف ولا شي افرش في العصير واتمنى تقدمين شي منة فايدة (( اتغشمر ))



ربي يعافيج يارب والف شكر لمرورج الغالي

وانتي ما شفتي الا العصير عندج اكثر من 30 صفحه :funny:

والف شكر لمرورج :nice:

[khaldoon]

حـــــــــــــلى التفااااااااااااااااااح على الطريقه الصينية


المقادير::

4/3 كوب من الطحين
4/1 كوب من النشا
4/1 ملعقه صغيره من الملح
4/3 كوب من الماء
بيضه مخفوقه قليلا
تفاحتان
عصير حبه من الليمون
مقادير الكرميل
كوب من السكر ملعقه كبيره من حبات السمسم
ربع كوب من الماء زيت زره للقلي



طريقة التحضير

1.يخلط الطحين والنشاء والملح في وعاء ويضاف اليه الماء والبيض ويخفق الجميع جيدا يمكن اضافه الماء حسب الرغبه علي ان يبقي العجين سائلا
2.يقشر التفاح ويقطع علي شكل هلال ونزيل البذر منه ويسكب عليه عصير الحامض كي لا يسود ثم نحضر القطر
3.يذوب السكر بي الماء علي النار حتي يغلي ويصبح لونه بنيا من دون ان يحترق ثم يضاف اليه حبات السمسم
4.تغمس حبات التفاح بلعجينه ثم تقلي دقيقتين في الزيت حتي تخمر ثم ترفع وتوضع لي ورق المطبخ لكي تمتص الزيت من الحبات وعند الانتهاء من كل الحبات توضع في طبق ويسكب فوقها القطر
5.لدي التقديم تئخذ حبات التفاح المغمسه بي القطر ونضعها في وعاء مليئ بي الماء والثلج وهذه العمليه تتم لكي نجمد القطر علي حبات التفاح ثم نصفيها ونقدمها وبلهناء والعافيه
ملاحظه ممكن وضعها في البراد ولا كن كل حبه بعيده عن الثانيه مشان لا يجمد الكرميل علي كل الحبات مع بعض ..


وبالهناء والعافيه..

[khaldoon]

طريقة عمل الكريم كراميل

المقادير ( حسب الرغبه )

1) ما يرغب من اللبن مقدراً بالاكواب
2) كل كوب لبن امامه 1 بيضه ويزيد 1 بيضه فقط على الكل
3) فانيليا
4) سكر حسب الرغبه للتحليه
5) الإناء المراد العمل فيه ففى حالة عدم توافر القوالب الخاصه بالكريم كراميل يمكن العمل فى صينيه أى شكل بشرط ان يوجد نفس شكل الصينيه مقاس اكبر لأستخدامها فى الحمام الساخن و فى القلب عند التقديم

6) مقادير الكراميل 2 كوب سكر + ليمون + مقدار صغير من الماء لمساعدة السكر على الذوبان ( حوالى 1/3 كوب )

طريقة التحضير :

اولاً الكراميل :

يوضع الاناء على النار به السكر و الليمون و الماء ويقلب نجد فقاقيع ( دليل الكراميل الجيد ) ونظل نقلب حتى يصبح اللون بنى مائل الى الغامق ونرفعه من على النار لأنه سوف يكتسب لون اكثر بعد رفعه فلا يجب وضعه على النار حتى يصبح غامق جداً حتى لا يصبح طعمه مر ..

ثم نحضر وعاء الاعداد ( الصينيه ) و نسكب فيها مقدار الكراميل و نحاولتميل الصينيه حتى يصل الى جميع ارضية وجوانب الوعاء ثم يترك ليبرد و نجد انه اصبح صلب جداً .

ثانياً : نبدأ بتحضير الكريم

نقوم بضرب البيض جيداً بمضرب الكهرباء مع الفانيليا مع مراعاة ان نشم رائحة الفانيليا حتى نتأكد من عدم وجود رائحه للبيض و نضيف اللبن و السكر للتحليه .

ثم يوضع خليط الكريم فى الصينيه على الكراميل ثم فى حمام ساخن على النار

( الحمام الساخن ) نضع الصينيه الاكبر حجماً من صينية الاعداد وبها ماء على النار مع مراعاة مقدار الماء حتى يمكن وضع صينية الكريم كراميل بداخلها ,ثم نضع الصينيه بداخلها لمدة 5 دقائق ثم ننزعها من حمام الماء و نضعها فى الفرن

- لأختبار النضج نغرس سكين فى حالة وجود آثار عليها تكون غير ناضجه حيث يجب تماسك الكريمه تصبح غير سائله
- ثم نخرج الصينيه من الفرن بعد اكتمال النضج و نضعها فى درجة الحراره العاديه حتى تتخلص من حرارة الفرن ثم نضعها فى الثلاجه حتى تبرد تماماً ( تصبح بارده)

التقديم :

يقلب فى طبق كبير للتقديم بشرط ان يكون حوافه مرفوعه ( غير مسطح الحواف ) او فى الصينيه الاكبر حجماً

طريقه القلب :

نغرس السكين حيث نفصل الكريم كراميل عن جدار الصينيه و ونكفى عليها الصينيه الاكبر حجماً [ ] أو إناء التقديم ونقلب فى سرعه و خفه

و بالهناء و الشفاء

" للشاطرين فقط " لكن المبتدآت ممكن نشترى قوالب الكريم كراميل لو مافيش الجرأه على قلب صينيه بسرعه وخفه.

[خاربه خاربه]

طريقة عمل الكريم كراميل

المقادير ( حسب الرغبه )

1) ما يرغب من اللبن مقدراً بالاكواب
2) كل كوب لبن امامه 1 بيضه ويزيد 1 بيضه فقط على الكل
3) فانيليا
4) سكر حسب الرغبه للتحليه
5) الإناء المراد العمل فيه ففى حالة عدم توافر القوالب الخاصه بالكريم كراميل يمكن العمل فى صينيه أى شكل بشرط ان يوجد نفس شكل الصينيه مقاس اكبر لأستخدامها فى الحمام الساخن و فى القلب عند التقديم

6) مقادير الكراميل 2 كوب سكر + ليمون + مقدار صغير من الماء لمساعدة السكر على الذوبان ( حوالى 1/3 كوب )

طريقة التحضير :

اولاً الكراميل :

يوضع الاناء على النار به السكر و الليمون و الماء ويقلب نجد فقاقيع ( دليل الكراميل الجيد ) ونظل نقلب حتى يصبح اللون بنى مائل الى الغامق ونرفعه من على النار لأنه سوف يكتسب لون اكثر بعد رفعه فلا يجب وضعه على النار حتى يصبح غامق جداً حتى لا يصبح طعمه مر ..

ثم نحضر وعاء الاعداد ( الصينيه ) و نسكب فيها مقدار الكراميل و نحاولتميل الصينيه حتى يصل الى جميع ارضية وجوانب الوعاء ثم يترك ليبرد و نجد انه اصبح صلب جداً .

ثانياً : نبدأ بتحضير الكريم

نقوم بضرب البيض جيداً بمضرب الكهرباء مع الفانيليا مع مراعاة ان نشم رائحة الفانيليا حتى نتأكد من عدم وجود رائحه للبيض و نضيف اللبن و السكر للتحليه .

ثم يوضع خليط الكريم فى الصينيه على الكراميل ثم فى حمام ساخن على النار

( الحمام الساخن ) نضع الصينيه الاكبر حجماً من صينية الاعداد وبها ماء على النار مع مراعاة مقدار الماء حتى يمكن وضع صينية الكريم كراميل بداخلها ,ثم نضع الصينيه بداخلها لمدة 5 دقائق ثم ننزعها من حمام الماء و نضعها فى الفرن

- لأختبار النضج نغرس سكين فى حالة وجود آثار عليها تكون غير ناضجه حيث يجب تماسك الكريمه تصبح غير سائله
- ثم نخرج الصينيه من الفرن بعد اكتمال النضج و نضعها فى درجة الحراره العاديه حتى تتخلص من حرارة الفرن ثم نضعها فى الثلاجه حتى تبرد تماماً ( تصبح بارده)

التقديم :

يقلب فى طبق كبير للتقديم بشرط ان يكون حوافه مرفوعه ( غير مسطح الحواف ) او فى الصينيه الاكبر حجماً

طريقه القلب :

نغرس السكين حيث نفصل الكريم كراميل عن جدار الصينيه و ونكفى عليها الصينيه الاكبر حجماً [ ] أو إناء التقديم ونقلب فى سرعه و خفه

و بالهناء و الشفاء

" للشاطرين فقط " لكن المبتدآت ممكن نشترى قوالب الكريم كراميل لو مافيش الجرأه على قلب صينيه بسرعه وخفه.


يعطيك الف عافيه لهذه الوصفات الرائعه من قلب وربي ما يحرمنا منك يارب:app: