مطبخ خاربه خاربه( متجدد )

[خاربه خاربه]

يا هلا وغلا

شرايكم بالطباخ :strong تراني كل يوم بحط لكم وصفه خفيفه

واكثرها مجربه وبطريقه سهله الكل يقدر يطبخها ويتفنن

واللي يحب يضيف يضيف طبعا واول وصفه

عصير :nice:


المقادير

٤ملاعق بودرة عصير برتقال تانج
٤ملاعق بودرة عصير منجا تانج
٤‏ كاسات ماء بارد
١باكيت دريم ويب
فيمتو مال رمضان:dance

الطريقة

١‏ توضع جميع المقادير في الخلاط لين ماتطلع لكم رغوة
٢‏ تشيلون الرغوة شوي شوي في طبق غير
٣ونصب العصير في الأكواب
٤‏ ونضيف الرغوةالي شليناها شوي شوي فوق كل كوب
٥‏ ومن فوق الرغوة نضيف ملعقة صغيرة من الفيمتو
٦‏ وبعدين شوفوا الألوان فظيعة ورائعه

وهذه الصور وترا انا اللي مسويه العصير وصورته لكم

http://img88.imageshack.us/img88/2130/abcd00183tj.jpg (http://imageshack.us)

http://img150.imageshack.us/img150/5707/abcd00194br.jpg (http://imageshack.us)

http://img217.imageshack.us/img217/2113/abcd00207jt.jpg (http://imageshack.us)

[ولـ الذيب ـد]

الله خوش مطبخ كل يوم بامر اخذ لي شي منه

شكرا خاربة

[يابعدهم كلهم]

روعه الوصفه وسهله :nice:
يبيله والله نتعلم شوي في المطبخ :D خبركم عزابيه :dance
:D :D :D



يـعـطـيج الف عـافـيـه خاربه خاربه
تســـلم يــــدج :nice:

[ROSE]

ياعيني على الفن والذوق خووووووش طريقة خاربة

يالله كل يوم نبي وصفه حلوه من ايديج الحلوه

[مخاوي بورصه قطر]

لا كون مندرين من صنع ايديج ....

كل يوم بمر وبشرب عصير منه بعد التمرين..............

[بدور]

خاربه يا خاربه تسلمين يا قلبي

بما أني أحاسب في أكلي ودائماً أشوف السعرات الحراريه في نوع الأكله

بقدم لكم أطباق خاصه للحميات والمحافظه على الوزن والسعرات الحراريه


باتيه الدجاج المشوي...

المقادير:

نصف كوب زبادي بدون دسم
ربع كوب خيار مقطع صغير
ربع ملعقة صغيرة نعناع جاف
خبز لبناني صغير (يفضل اسمر لسعرات حرارية اقل)
4 أوراق خس طازجة
صدور دجاج متبلة بالليمون والملح و الثوم والفلفل مشوية
1 طماطم صغيرة مقطعة رفيع
ثلث كوب جبنة فيتا قليلة الدسم مفتتة

الطريقة :

نخلط الزبادي والخيار والنعناع ونضعه جانبا
نحضر الخبز وعليه الخس و الدجاج والطماطم و الجبنة ونضع الصوص أعلى الخبز
ونلف الخبز ونغلقه بعود أسنان ويقدم فورا

الكمية تكفي 4 أشخاص

الساندويتش الواحد به :

كالوري :377 - دهون : 14 – كلسترول : 55 - صوديوم : 793 - كربوهيدرات : 43 - بروتين :18
&&&&&&&&&&&&&&

ساندويتش الديك الرومي مع الخبز الأسمر

المقادير:

خبز اسمر
جبنة شيدر قليلة السعرات الحرارية
شرائح ديك رومي
مايونيز قليل السعرات
خس
شريحة طماطم


الطريقة :

نحمص الخبز ويدهن بالمايونيز ونضع عليه شرائح التركي والجبنة
و الخس والطماطم ويقدم

الساندويتش الواحد به :

كالوري : 380 - دهون : 14 – كلسترول:30 – صوديوم :797 – كربوهيدرات : 48 - بروتين : 18

&&&&&&&&&&&&&
ساندويتش سلطة البيض الحارة...

المقادير :

2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
4 بيض مسلوق
3 ملاعق مايونيز منخفض السعرات
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
طماطم صغيرة مقطعة (اختياري)
ملعقة طعام صوص شطة
ملح وفلفل للطعم
خبز

الطريقة :

نخلط جميع المقادير في وعاء متوسط ونحمص الخبز ونضع عليه الخليط
بالتساوي
ويقدم ...
&&&&&&&&&&&&&


طبق الدجاج المقرمش...

المقادير :

4 صدور دجاج
3-2 فصوص ثوم مقطعة رفيع(حسب الرغبه)
ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو )
ملح – فلفل للطعم
فلفل اصفر حلو مقطع

الطريقة:

في مقلاة واسعة نطهو الدجاج و الثوم والزبدة لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة
متوسطة الى ان ينضج الدجاج مع رشة ملح و فلفل
وفي وعاء صغير نخلط بشر الليمون و عصير الليمون والزنجبيل و الفلفل الاحمر ونقطع
الفلفل الاصفر صغير ونقلب كل ذلك مع الدجاج على حرارة مرتفعة 2-1 دقيقة
ثم يقدم ساخنا..

الطبق الواحد به:

كالوري : 167 دهون : 6 كلسترول : 67 صوديوم : 84 كربوهيدرات : 5 بروتين : 22
&&&&&&&&&&&&&

الفرنش توست اللذيذ..


المقادير:

بيضة كبيرة مخفوقة قليلا
بياض بيضة مخفوق قليلا
ثلاث أرباع كوب حليب بدون دسم
ملعقة صغيرة فانيليا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
8 شرائح خبز فرنسي أو توست
ربع ملعقة صغيرة بشر برتقالة
نصف كوب عصير برتقال
ملعقة طعام عسل
ملعقة صغيرة نشا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة طعام سكر بودرة (اختياري)

الطريقة :

نمسح صينية بقليل من الزيت ثم نخلط البيض و البياض و الحليب و الفانيليا و القرفة
ونغمس شرائح الخبز في الخليط ونتركه منقوع لمدة دقيقة ونضعه على الصينية و ندخله
الفرن على درجة حرارة 450 لمدة 6 دقائق الى أن يصبح لونه بني خفيف ثم نقلبه
على الوجه الآخر لمدة 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون
نخلط بقية المقادير ونضعها في قدر صغير على النار ونقلب الى ان يسمك و تظهر
الفقاقيع نتركه على النار الخفيفة لمدة دقيقتين مع التقليب ويصب فوق التوست ونرش
السكر على الوجه و يقدم فورا

ملحوظة :

إذا كان الخبز خفيف و رقيق جدا لا داعي للنقع
الكمية تكفي أربع أشخاص نصيب الفرد قطعتين

الطبق الواحد به :

كالوري : 212 دهون :3 كربوهيدرات : 37 كلسترول : 54 صوديوم : 358 بروتين : 9

بالهنا والعافيه أنا مجربه هالأطباق امممممممممم لذيذه

[خاربه خاربه]

الله خوش مطبخ كل يوم بامر اخذ لي شي منه

شكرا خاربة


حياك والله بأي وقت

وشكرا لمرورك وحياك كل يوم:D

[خاربه خاربه]

روعه الوصفه وسهله :nice:
يبيله والله نتعلم شوي في المطبخ :D خبركم عزابيه :dance
:D :D :D



يـعـطـيج الف عـافـيـه خاربه خاربه
تســـلم يــــدج :nice:


ربي يعافيك وشرفني مرورك الغالي

ويله تعلم احسن لك:eek2:

[خاربه خاربه]

ياعيني على الفن والذوق خووووووش طريقة خاربة

يالله كل يوم نبي وصفه حلوه من ايديج الحلوه



:shy: :shy: :shy:


شكرا لج وان شاء الله كل يوم طريقه ويارب تعجبكم

وانا لين شفت طلتج اصير:dance :dance :dance

[خاربه خاربه]

لا كون مندرين من صنع ايديج ....

كل يوم بمر وبشرب عصير منه بعد التمرين..............


لا لا لا :court: ايش جاب ل جاب

وعصيري احلى من مندرين اكيد :deal: دعايه عن نفسي:strong

مر عندنا واشرب عصير :strong

[خاربه خاربه]

خاربه يا خاربه تسلمين يا قلبي

بما أني أحاسب في أكلي ودائماً أشوف السعرات الحراريه في نوع الأكله

بقدم لكم أطباق خاصه للحميات والمحافظه على الوزن والسعرات الحراريه


باتيه الدجاج المشوي...

المقادير:

نصف كوب زبادي بدون دسم
ربع كوب خيار مقطع صغير
ربع ملعقة صغيرة نعناع جاف
خبز لبناني صغير (يفضل اسمر لسعرات حرارية اقل)
4 أوراق خس طازجة
صدور دجاج متبلة بالليمون والملح و الثوم والفلفل مشوية
1 طماطم صغيرة مقطعة رفيع
ثلث كوب جبنة فيتا قليلة الدسم مفتتة

الطريقة :

نخلط الزبادي والخيار والنعناع ونضعه جانبا
نحضر الخبز وعليه الخس و الدجاج والطماطم و الجبنة ونضع الصوص أعلى الخبز
ونلف الخبز ونغلقه بعود أسنان ويقدم فورا

الكمية تكفي 4 أشخاص

الساندويتش الواحد به :

كالوري :377 - دهون : 14 – كلسترول : 55 - صوديوم : 793 - كربوهيدرات : 43 - بروتين :18
&&&&&&&&&&&&&&

ساندويتش الديك الرومي مع الخبز الأسمر

المقادير:

خبز اسمر
جبنة شيدر قليلة السعرات الحرارية
شرائح ديك رومي
مايونيز قليل السعرات
خس
شريحة طماطم


الطريقة :

نحمص الخبز ويدهن بالمايونيز ونضع عليه شرائح التركي والجبنة
و الخس والطماطم ويقدم

الساندويتش الواحد به :

كالوري : 380 - دهون : 14 – كلسترول:30 – صوديوم :797 – كربوهيدرات : 48 - بروتين : 18

&&&&&&&&&&&&&
ساندويتش سلطة البيض الحارة...

المقادير :

2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
4 بيض مسلوق
3 ملاعق مايونيز منخفض السعرات
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
طماطم صغيرة مقطعة (اختياري)
ملعقة طعام صوص شطة
ملح وفلفل للطعم
خبز

الطريقة :

نخلط جميع المقادير في وعاء متوسط ونحمص الخبز ونضع عليه الخليط
بالتساوي
ويقدم ...
&&&&&&&&&&&&&


طبق الدجاج المقرمش...

المقادير :

4 صدور دجاج
3-2 فصوص ثوم مقطعة رفيع(حسب الرغبه)
ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو )
ملح – فلفل للطعم
فلفل اصفر حلو مقطع

الطريقة:

في مقلاة واسعة نطهو الدجاج و الثوم والزبدة لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة
متوسطة الى ان ينضج الدجاج مع رشة ملح و فلفل
وفي وعاء صغير نخلط بشر الليمون و عصير الليمون والزنجبيل و الفلفل الاحمر ونقطع
الفلفل الاصفر صغير ونقلب كل ذلك مع الدجاج على حرارة مرتفعة 2-1 دقيقة
ثم يقدم ساخنا..

الطبق الواحد به:

كالوري : 167 دهون : 6 كلسترول : 67 صوديوم : 84 كربوهيدرات : 5 بروتين : 22
&&&&&&&&&&&&&

الفرنش توست اللذيذ..


المقادير:

بيضة كبيرة مخفوقة قليلا
بياض بيضة مخفوق قليلا
ثلاث أرباع كوب حليب بدون دسم
ملعقة صغيرة فانيليا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
8 شرائح خبز فرنسي أو توست
ربع ملعقة صغيرة بشر برتقالة
نصف كوب عصير برتقال
ملعقة طعام عسل
ملعقة صغيرة نشا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة طعام سكر بودرة (اختياري)

الطريقة :

نمسح صينية بقليل من الزيت ثم نخلط البيض و البياض و الحليب و الفانيليا و القرفة
ونغمس شرائح الخبز في الخليط ونتركه منقوع لمدة دقيقة ونضعه على الصينية و ندخله
الفرن على درجة حرارة 450 لمدة 6 دقائق الى أن يصبح لونه بني خفيف ثم نقلبه
على الوجه الآخر لمدة 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون
نخلط بقية المقادير ونضعها في قدر صغير على النار ونقلب الى ان يسمك و تظهر
الفقاقيع نتركه على النار الخفيفة لمدة دقيقتين مع التقليب ويصب فوق التوست ونرش
السكر على الوجه و يقدم فورا

ملحوظة :

إذا كان الخبز خفيف و رقيق جدا لا داعي للنقع
الكمية تكفي أربع أشخاص نصيب الفرد قطعتين

الطبق الواحد به :

كالوري : 212 دهون :3 كربوهيدرات : 37 كلسترول : 54 صوديوم : 358 بروتين : 9

بالهنا والعافيه أنا مجربه هالأطباق امممممممممم لذيذه


الله روعه الطبخات يابدور

وتسلمين لهذه الأضافه الرائعه والمعلومات المفيدهomen

[ولـ الذيب ـد]

لا يكون مندرين من صنع ايديج ....

[سراب الامل]

موضوووووووع روعه حبوبتي خاربه

شوفي تراني احب العصاير والسلطات والسندويشات باعمل لي دفتر خاص باسميه مطبخ خاربه ووصفاتها اللذيذه :app: وكل يوم بامر اسجل فيه وصفاتج الحلوه :deal:


لاني احب السيزر سلاد باقدمها لكم

المقادير

خس روماني مدور
نصف كوب بصل احمر مقطع شرائح
خبز فرنسي مقطع مكعبات

مقادير الصوص

ثلث كوب ساور كريم
3 ملاعق طعام جبنة بارميزان
2ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مقطع صغير
رشة ملح – فلفل – ريحان مجفف
نخلط مقادير الصوص جيدا ونضعها تبرد قليلا في الثلاجة

الطريقة

في وعاء واسع نقطع الخس والبصل وعند التقديم نضع الصوص و نقلبه مع الخس ونضع الخبز ونرش جبنة بارميزان على الوجه للتزيين...


http://hawaaworld.com/vb/files/15891/10521_l.jpg

[ذيب البورصة]

موضوووووووع روعه حبوبتي خاربه

شوفي تراني احب العصاير والسلطات والسندويشات باعمل لي دفتر خاص باسميه مطبخ خاربه ووصفاتها اللذيذه :app: وكل يوم بامر اسجل فيه وصفاتج الحلوه :deal:


لاني احب السيزر سلاد باقدمها لكم

المقادير

خس روماني مدور
نصف كوب بصل احمر مقطع شرائح
خبز فرنسي مقطع مكعبات

مقادير الصوص

ثلث كوب ساور كريم
3 ملاعق طعام جبنة بارميزان
2ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مقطع صغير
رشة ملح – فلفل – ريحان مجفف
نخلط مقادير الصوص جيدا ونضعها تبرد قليلا في الثلاجة

الطريقة

في وعاء واسع نقطع الخس والبصل وعند التقديم نضع الصوص و نقلبه مع الخس ونضع الخبز ونرش جبنة بارميزان على الوجه للتزيين...


http://hawaaworld.com/vb/files/15891/10521_l.jpg


:app: :app: :app:
روعه السيزر سلاد

ويعطيج العافية خاربه على الموضوع :nice:

بس اخاف يعورني بطني بسبت خلطاتج:D

[جود]

عيني عليكم باردة يا بنات

والله بجيب دفتر وبسجل فيه الوصفات

ومو بس تسجيل بعد بطبخ

خاربة مشكورة عالفكرة الجميلة

[البندر]

انا اقترح تفتحون مكان اسمه عالم المطابخ

خخخخخخخخخخخخخخخخ

شكراً لكم على الحركات

[ولـ الذيب ـد]

هههههههههههههههههههههههههههههههه




صدقت

[خاربه خاربه]

لا يكون مندرين من صنع ايديج ....


مافي مقارنه اصلا عصيري أحلى أكيد انت بس جرب

وبتنسى مندرين وغيره:deal:

الثقه الزايده مب زينه :shy:

[خاربه خاربه]

موضوووووووع روعه حبوبتي خاربه

شوفي تراني احب العصاير والسلطات والسندويشات باعمل لي دفتر خاص باسميه مطبخ خاربه ووصفاتها اللذيذه :app: وكل يوم بامر اسجل فيه وصفاتج الحلوه :deal:


لاني احب السيزر سلاد باقدمها لكم

المقادير

خس روماني مدور
نصف كوب بصل احمر مقطع شرائح
خبز فرنسي مقطع مكعبات

مقادير الصوص

ثلث كوب ساور كريم
3 ملاعق طعام جبنة بارميزان
2ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مقطع صغير
رشة ملح – فلفل – ريحان مجفف
نخلط مقادير الصوص جيدا ونضعها تبرد قليلا في الثلاجة

الطريقة

في وعاء واسع نقطع الخس والبصل وعند التقديم نضع الصوص و نقلبه مع الخس ونضع الخبز ونرش جبنة بارميزان على الوجه للتزيين...


http://hawaaworld.com/vb/files/15891/10521_l.jpg


انتي تآمرين أمر وربي لا يحرمنا منج

وطلباتج أوامر

وشكرا لهذا الطبق الرائع جدا:app:

[خاربه خاربه]

:app: :app: :app:
روعه السيزر سلاد

ويعطيج العافية خاربه على الموضوع :nice:

بس اخاف يعورني بطني بسبت خلطاتج:D


ربي يعافيك يارب

وبطنك ما بيعورك ولين عورك بعيد الشر بوديك غسيل معده:funny:

ولين ذقت الأكل بتاكل اصابعك :shy:

[خاربه خاربه]

عيني عليكم باردة يا بنات

والله بجيب دفتر وبسجل فيه الوصفات

ومو بس تسجيل بعد بطبخ

خاربة مشكورة عالفكرة الجميلة


العفوا وجهزي الدفتر وطبخي تراني أعجبج بالطباخ omen

وشكرا لمرورج الدائم:dance

[خاربه خاربه]

انا اقترح تفتحون مكان اسمه عالم المطابخ

خخخخخخخخخخخخخخخخ

شكراً لكم على الحركات


عالم المطابخ:eek2: :eek2: :eek2:

وشكرا لمرورك يالدب:eek2:

[خاربه خاربه]

وعلى طلب سراب الدوحه الغاليه أقدم لكم سلطه ويارب تعجكم وترا اليهال يحبونها واااااااااااايد

سلطة بيتنا الخاصه:shy:

المقادير
2خيار

2جزر

2طماطم

1فلفل رومي أخضر

1فلفل رومي أصفر

1فلفل رومي أحمر
اونص من كل حبة فلفل رومي حسب الذووووووووووق

*بقدونس + جلجلان +نعناع
حسب الذوووق

*معلبات مشكله مثل

1علبه ذره

1علبه فاصوليا حمرا او بيضه او ناخذ نص من كل علبه

1علبه جزر وبازلا وكرفس
ومرات تجي علب فيها بس جزر وبازلا مومشكله

1علبه نخي

واي معلبات تحبونها يعني

1 عصير ليمونه اواكثر حسب الذووووق

*جبنه مالحه حسب الذوووق مثلا فيتا او اللي عند الريال مال الجمعيه الطازجه والجبنه السعوديه روعه وملوحتها بعد خفيفه وطريه

*زيت زيتون حسب الرغبه وبنسبه لهذه الكميه نص كوب يكون اوكي

2ملعقه سماق او حسب الذووووق

*ملح بعد حسب الذوووووووق

*اكياس خلطات السلطه من كنور من كل نوع كيس 3 اكياس يعني لأنهم 3 انواع بس
وهذه صوره للي مايعرف الخلطات
http://img154.imageshack.us/img154/5024/16061608160616089bb.jpg (http://imageshack.us)
http://img155.imageshack.us/img155/250/160616081606160816084od.jpg (http://imageshack.us)

الطريقه

1 نفتح جميع المعلبات ونفرغهم في مشخال كبير عشان ينزل منهم السائل واذا تحبون رشوهم شوي بالماي لأن بعض المعلبات تكون المواد اي السائل لزج فنغسلهم شوي احسن

2 نقطع جميع الخضروات الى مكعبات صغيره

3 في مله (بياله)نخلط زيت الزيتون والسماق واكياس الخلطات والليمون والملح
ونخليه على جنب

4 نقطع الجبن مربعات لا صغيره كلش ولا كبيره وايد اوكي

5نحضر ماعون كبير ونحط فيه المعلبات والخضروات اللي قطعناها ونرش الخلطه ونحرك بهدوء عشان الخضره اللي بالمعلبات مايخترب شكلها وتنهرس لأنها تكون ناعمه

6 نزين الطبق بقطع الجبن اللذيذه

7 وفيه العافيه يارب:shy:

[خاربه خاربه]

للأمانه منقول حق اللي يحب السمج نفس ابو الجازي وابودانه



نحضر القصدير ونضع فوقة السمك وهو من نوع النقرور او الهامور او اي نوع يصلح للحشي
http://hrof.net/im/index.pl/25252324310611131-88748.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/13262324310611131-88749.jpg
نحضر الحشوة ومقدارها
3 بقدونس
1 كزبرة خضراء
ملح
بهارات
كمون
3 حبات بندورة
3 فصوص ثوم
زيت زيتون
كوب صغير ليمون
نبدأ بالحشي
http://hrof.net/im/index.pl/45312324310611131-88751.jpg
ونحضر حشوة السمكة الثانية اللي يحبها والدي الحبيب رحمة الله عليه
ومقدار الحشوة
1 بقدونس
4 بصلات او 5
كزبرة خضراء
بهارات
ملح
كمون
ليمون
سماق
زيت زيتون
نبدأ بالحشو
http://hrof.net/im/index.pl/31352324310611131-88754.jpg
وهكذا تكون السمكتين جاهزتين
http://hrof.net/im/index.pl/36362324310611131-88755.jpg
نغلق السمكتان
http://hrof.net/im/index.pl/26392324310611131-88757.jpg
نبهرها ونضع زيت زيتون وندهنها
http://hrof.net/im/index.pl/26402324310611131-88758.jpg
نلفها بالقصدير
http://hrof.net/im/index.pl/46412324310611131-88761.jpg
ونضعها بالفرن حتى تستوي
http://hrof.net/im/index.pl/48432324310611131-88765.jpg

وهكذا تكون استوت
http://hrof.net/im/index.pl/46442324310611131-88768.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/44452324310611131-88770.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/49462324310611131-88772.jpg
هذه صورة السمكة الاولى بعد ما استوت
http://hrof.net/im/index.pl/29472324310611131-88774.jpg
وهذه صورة السمكة الثانية
http://hrof.net/im/index.pl/47482324310611131-88779.jpg
صحتين وعافية

[سراب الامل]

وعلى طلب سراب الدوحه الغاليه أقدم لكم سلطه ويارب تعجكم وترا اليهال يحبونها واااااااااااايد
:shy:



تسلمين يالغاليه على هالسلطات والطبخات الحلووووه وهاذي قبله حبوبتي مني للغاليه خاربة
http://www.cheesebuerger.de/images/more/bigs/a194.gif

[خاربه خاربه]

تسلمين يالغاليه على هالسلطات والطبخات الحلووووه وهاذي قبله حبوبتي مني للغاليه خاربة
http://www.cheesebuerger.de/images/more/bigs/a194.gif


ربي يسلمج يارب

وانتي احلى من الطبخات كلها

وشكرا على البوسه :shy: :shy: :shy:

أخاف حد من شبابنا وبنات المنتدى يحتر ويحط لج طبخه عشان البوسه:deal:

بس لا تخافين البوسه لي وبس حصرياomen

[khaldoon]

والله موضوع رائع فعلا والواحد منه يتعلم وان شاء الله اعرض الموضوع على زوجتي علشان تتحفنا بهذه الوصفات الرائعه...كل الشكر للمبدعه خاربه على هذه الفكره الخطيره ولكل الاخوات بدور وسراب الدوحه وللجميع في كل ما تفضلوا علينا من اضافات قيمه ...

للاسف ما اعرف اضيف اي شيء مفيد لهذا الموضوع لاني ما عندي خبره بالطبيخ ...المره الوحيده اللي طبخت فيها كانت ملوخيه ايام الجامعه وطلعت الميه فيها كثيره ولقيت اوراق الملوخيه المقطعه متباعده عن بعض بشكل كبير فقمت بتصفية الميه والملوخيه بمصفاه واختصرت كميه من الميه وصارت الملوخيه اكثر تماسكا واكلتها وبعدها قررت اني ما اعيد التجربه هههههه

اتمنى لو تتكرم علينا الاداره بتثبيت الموضوع لانه مفيد وحيوي والكل يحتاجه

[ROSE]

واااااااااااو خاربه روووووووووعه الوصفات

تسلمين يالغالية

[بدور]

يلااااااا ياخاربه الحلوه خذي سلطات سهله ولذيذه اممممممممممممم:p



متبل قلوب الكوسة

المقادير

قلوب بعض حبات الكوسة عند حفرها للحشو .
بصلتين مقطعة حلقات .
2 طماطم مقطعه قطع صغيرة .
2 فلفل اخضر حار .
عصير ليمونة .
4 ملاعق زيت نباتي .
ملح , فلفل اسود . كمون .

الطريقة

اقلي البصل في الزيت حتى يذبل ثم اضيفي قلوب الكوسة وقلبي حتى تزبل ثم اضيفي الطماطم والفلفل واستمري في التقليب ثم اضيفي الملح والبهارات هدئي النار واتركيه قليل حتى تنضج قلوب الكوسة احملية من على النار واسكبيه في طبق التقديم




سلطة الباذنجان الأسود باللبن

المقادير

2 حبة من الباذنجان الأسود .
كاسة من اللبن الرائب.
ملعقة شاي ملح .
ملعقة شاي فلفل اسود .
فصان من الثوم المهروس .
ملعقتان من زيت الزيتون .
ملعقة من البقدونس المفروم ناعم .
ملعقتان اكل من الصنوبر المحمر .

الطريقة

قطعي الباذنجان حلقات سميكة قليل
ثم اقليها في الزيت حتى تحمر.
اخلطي اللبن مع الثوم والملح والفلفل .
ضعي الباذنجان في طبق التقديم وصبي عليه اللبن ثم زينيه بالبقدونس وحبات الصنوبر .
تقدم مع الخبز الشامي .

[خاربه خاربه]

والله موضوع رائع فعلا والواحد منه يتعلم وان شاء الله اعرض الموضوع على زوجتي علشان تتحفنا بهذه الوصفات الرائعه...كل الشكر للمبدعه خاربه على هذه الفكره الخطيره ولكل الاخوات بدور وسراب الدوحه وللجميع في كل ما تفضلوا علينا من اضافات قيمه ...

للاسف ما اعرف اضيف اي شيء مفيد لهذا الموضوع لاني ما عندي خبره بالطبيخ ...المره الوحيده اللي طبخت فيها كانت ملوخيه ايام الجامعه وطلعت الميه فيها كثيره ولقيت اوراق الملوخيه المقطعه متباعده عن بعض بشكل كبير فقمت بتصفية الميه والملوخيه بمصفاه واختصرت كميه من الميه وصارت الملوخيه اكثر تماسكا واكلتها وبعدها قررت اني ما اعيد التجربه هههههه

اتمنى لو تتكرم علينا الاداره بتثبيت الموضوع لانه مفيد وحيوي والكل يحتاجه




شكرا لك خلدون واهم شي انك لما اكلت ما سويت غسيل معده:eek2:

والفلفل بيسبح ذكرتني بلينا الفلفل تدؤيه يالينا ده بيسبح

وربي يذكرك بشهاده يارب:strong

[خاربه خاربه]

واااااااااااو خاربه روووووووووعه الوصفات

تسلمين يالغالية



تسلمين والله ياأغلى أبله روز بالدنيا

والف شكر للتثبيت :app:

بس خفت دورت الموضوع ما لقيته

ولا بعدين شفته فوق والله وناسه من قلب اليوم عندي عيد:funny:

[قطرية عسل]

خاربة
صراحة انا احب الاكل الجاهز
يعني اطبخي وطرشي لي :dance

[خاربه خاربه]

يلااااااا ياخاربه الحلوه خذي سلطات سهله ولذيذه اممممممممممممم:p



متبل قلوب الكوسة

المقادير

قلوب بعض حبات الكوسة عند حفرها للحشو .
بصلتين مقطعة حلقات .
2 طماطم مقطعه قطع صغيرة .
2 فلفل اخضر حار .
عصير ليمونة .
4 ملاعق زيت نباتي .
ملح , فلفل اسود . كمون .

الطريقة

اقلي البصل في الزيت حتى يذبل ثم اضيفي قلوب الكوسة وقلبي حتى تزبل ثم اضيفي الطماطم والفلفل واستمري في التقليب ثم اضيفي الملح والبهارات هدئي النار واتركيه قليل حتى تنضج قلوب الكوسة احملية من على النار واسكبيه في طبق التقديم




سلطة الباذنجان الأسود باللبن

المقادير

2 حبة من الباذنجان الأسود .
كاسة من اللبن الرائب.
ملعقة شاي ملح .
ملعقة شاي فلفل اسود .
فصان من الثوم المهروس .
ملعقتان من زيت الزيتون .
ملعقة من البقدونس المفروم ناعم .
ملعقتان اكل من الصنوبر المحمر .

الطريقة

قطعي الباذنجان حلقات سميكة قليل
ثم اقليها في الزيت حتى تحمر.
اخلطي اللبن مع الثوم والملح والفلفل .
ضعي الباذنجان في طبق التقديم وصبي عليه اللبن ثم زينيه بالبقدونس وحبات الصنوبر .
تقدم مع الخبز الشامي .


وااااااااو روووووعه السلطات

وتعرفين سراب تحب السلطات وتحملي ترا مافي منها بوسه لج لا البوسه بس لي حصريا:strong

:shy: :shy: :shy:

ويعطيج الف الف عافيه وشرايج بسلطتي :shy:

[خاربه خاربه]

خاربة
صراحة انا احب الاكل الجاهز
يعني اطبخي وطرشي لي :dance


ولا يهمج ما طلبتي شي

نفس رفيجتي ولا نفس النيك نيم مالها قطريه عسل

تقول لين تزوجت الأكل من غداهم وعشاهم يعني الأكل ككل من بيتنا

تقول انها لما تشوف الفرن تمرض :court:

اقول دلع بنات :court:

والدلع اصلا بس لي انا احم احم:strong

[مخاوي بورصه قطر]

يعطيكم الف عافيه وشكلنا بنتعلم الطبخ على يديكم..............

[قطرية عسل]

ولا يهمج ما طلبتي شي

نفس رفيجتي ولا نفس النيك نيم مالها قطريه عسل

تقول لين تزوجت الأكل من غداهم وعشاهم يعني الأكل ككل من بيتنا

تقول انها لما تشوف الفرن تمرض :court:

اقول دلع بنات :court:

والدلع اصلا بس لي انا احم احم:strong


بس انا الاصـــــــــــــــــــــــــــل :dance
زين متى بطرشين لي اول اكلــــة :eek2:

[khaldoon]

شكرا لك خلدون واهم شي انك لما اكلت ما سويت غسيل معده:eek2:

والفلفل بيسبح ذكرتني بلينا الفلفل تدؤيه يالينا ده بيسبح

وربي يذكرك بشهاده يارب:strong





:funny: :funny: :funny: ايوه فعلا مسرحية المتزوجون لما قال سمير غانم لشيرين ده بيمشي ...بس برضه حكلها واكلتها هههههههههههههههههههههههههههههه


الله يجزيكي كل خير وان شاء الله راح استمر بالمرور على الموضوع كل يوم واطبع الوصفات وارسالها لزوجتي وان شاء الله اطلع بنتيجه هههههههههههههههه

[خاربه خاربه]

يعطيكم الف عافيه وشكلنا بنتعلم الطبخ على يديكم..............



ربي يعافيك ويخليك يارب

وتعلم الطبخ منا بيكون فن رائع

وشكرا لمرورك :nice:

[خاربه خاربه]

بس انا الاصـــــــــــــــــــــــــــل :dance
زين متى بطرشين لي اول اكلــــة :eek2:


:shy: :shy: :shy:

اوكي بأي وقت يله عطيني العنوان

وين اطرش يعني ها:anger2:

[خاربه خاربه]

:funny: :funny: :funny: ايوه فعلا مسرحية المتزوجون لما قال سمير غانم لشيرين ده بيمشي ...بس برضه حكلها واكلتها هههههههههههههههههههههههههههههه


الله يجزيكي كل خير وان شاء الله راح استمر بالمرور على الموضوع كل يوم واطبع الوصفات وارسالها لزوجتي وان شاء الله اطلع بنتيجه هههههههههههههههه



:deal: :deal: :deal:

ههههههههههههه

وحياك ربي بكل وقت والبيت بيتك:eek2:

[قطرية عسل]

:shy: :shy: :shy:

اوكي بأي وقت يله عطيني العنوان

وين اطرش يعني ها:anger2:


جهزي الطبخة انتي ولا عليج .. بتصرف انا :eek2:

[خاربه خاربه]

جهزي الطبخة انتي ولا عليج .. بتصرف انا :eek2:



اوكي بس قولي أي طبخه تبين وانا جاهزه

:app: :shy:

[مخاوي بورصه قطر]

خاربه ممكن طريقه القبه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[خاربه خاربه]

خاربه ممكن طريقه القبه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


ممكن أكيد طريقة الكبه بس اي نوع لازم تحدد

العاديه ولا بصينيه ولا نيه :shy:

[مخاوي بورصه قطر]

ممكن أكيد طريقة الكبه بس اي نوع لازم تحدد

العاديه ولا بصينيه ولا نيه :shy: القبه طبق حلو اللي فوق كيك والوسط كثل الايس كريم تنقلب القالب وتصير مثل القبه

[لولوتي]

أصابع مسخن


http://img70.imageshack.us/img70/4769/ssssssss5ht.jpg (http://imageshack.us)

سهلة جداً
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي 4 أشخاص
303 سعراً حرارياً للحصة

المقادير:

1 دجاجة
½ 1 ملعقة كبيرة سماق
ملح
½ كغم بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ كوب صنوبر محمص
2 شريحة خبز الصاج

طريقة التحضير:

1- نغسل الدجاجة جيداً ثم نجففها و نقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
2- نضع زيت الزيتون في وعاء ونقلي شرائح البصل لدرجة الشفافية.
3- نقلي الدجاج على نار متوسطة حتى تنضج ثم نضيف السماق.
4- نقطع شرائح الخبز إلى دوائر بمساحة صحن فنجان القهوة.
5- نضع في كل دائرة من حشوة الدجاج والبصل و الصنوبر و نلفها لنحصل على شكل أصابع نضعها في صينية و ندخلها فرن حامي حتى تتحمر.

ملاحظة: ممكن إعداد صلصة لذيذة من خليط الطحينة بالبصل المقلي و السماق و عصير الليمون


من موقع مجلة ملح وسكر


مع اجمل تحيه للشيف خاربه خاربه

[خاربه خاربه]

القبه طبق حلو اللي فوق كيك والوسط كثل الايس كريم تنقلب القالب وتصير مثل القبه



اوكي بكتب طريقه وان شاء الله تكون اللي تبيها وإذا غير

ترا لأن منه انواع الناس تغير فيها ويارب تعجبك

وانت تآمر أمر :dance

[خاربه خاربه]

أصابع مسخن


http://img70.imageshack.us/img70/4769/ssssssss5ht.jpg (http://imageshack.us)

سهلة جداً
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي 4 أشخاص
303 سعراً حرارياً للحصة

المقادير:

1 دجاجة
½ 1 ملعقة كبيرة سماق
ملح
½ كغم بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ كوب صنوبر محمص
2 شريحة خبز الصاج

طريقة التحضير:

1- نغسل الدجاجة جيداً ثم نجففها و نقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
2- نضع زيت الزيتون في وعاء ونقلي شرائح البصل لدرجة الشفافية.
3- نقلي الدجاج على نار متوسطة حتى تنضج ثم نضيف السماق.
4- نقطع شرائح الخبز إلى دوائر بمساحة صحن فنجان القهوة.
5- نضع في كل دائرة من حشوة الدجاج والبصل و الصنوبر و نلفها لنحصل على شكل أصابع نضعها في صينية و ندخلها فرن حامي حتى تتحمر.

ملاحظة: ممكن إعداد صلصة لذيذة من خليط الطحينة بالبصل المقلي و السماق و عصير الليمون


من موقع مجلة ملح وسكر


مع اجمل تحيه للشيف خاربه خاربه



شيف:eek2: :eek2: :eek2:

:strong :strong :strong

تسلمين يارب وكلج ذووووووووق الف شكر

لأضافتج الرائعه:dance

[خاربه خاربه]

واليوم جبت لكم حلويات كله شوكولاته كافي

يارب تعجبكم crazy :dance

هذه الأكله انا جربتها مع بنت أختي(عمرها 4سنوات)ولما اسألوا من سوا الحلو قالت أنا وخالتي بس ساعدتني (قمة الأجرام)


قشدة الشوكولاته

المقادير

علبتين قشده

225غرام شوكولاته سوداء (لوح)

الطريقه

نصب القشده في الجدر ونحركها لحد ما تقرب من الغليان يعني ما نخليها تغلي

نرفعها عن النار ونضيف لوح الشوكولاته

ونحركه لين مايذوب ونحركه شوي شوي

بدلع هههههههههه

ونصب المزيج داخل فناجين زجاجيه

او فناجين القهوة التركيه ونخليه يبرد لمدة

ساعه لين يجمد عدل وإذا تحبون تزينونه ببسكويت الأيس كريم او اي بسكويت على شكل أصابع


وهني على قلبكم يارب

وهذه الصورهhttp://img100.imageshack.us/img100/3069/16021588158316073kh.jpg (http://imageshack.us)

[خاربه خاربه]

آيس كريم القهوه

المقادير

1_كوب شوكولاته (لوح)مبشور

2_ملعقه من القهوه

3_صفار بيضتين

4_بياض 5بيضات

5_6ملاعق سكر

6_كريمه او الكريمه الجاهزه نفس البخاخ

7_5ملاعق كريمه كاملة الدسم

8_بودرة كاكاو

الطريقه

1_نذوب القهوه في 3ملاعق ماي ساخن

2_نذوب الشوكولاته مع القهوه على حمام ماء ساخن اللي هو (نحط الجدر وفيه ماي يفوح وفوقه جدر اصغر او مله)وهذه اللي بنحط فيه الشوكولاته وخليط القهوه

3_ نخلط معاهم صفار البيض ونرفعه عن النار ونخليه يبرد

4_ونخفق البيض لين يصير طري ونضيف له سكر شوي شوي

5_وفي ماعون ثاني نخفق الكريمه ونصبها فوق خليط الشوكولاته ونضيف بياض البيض المخفوق مع السكر

6_نوزع الخلطه بأكواب اللي نشرب فيها نسكافيه او اللي يعجبكم ونخليه بثلاجه لمدة 24 ساعه وطلعوه واكلوه هههههههه

المهم تزينونه بالكريمه البخاخ وترشون بمشخال صغير بودرة الكاكاو فوق الكريمه

امممممممممممممممممم لذيذ

الصورهhttp://img100.imageshack.us/img100/5955/15701610158716031585161016059x.jpg (http://imageshack.us)

[خاربه خاربه]

مهلبية الكاكاو

1_200غرام شوكولاته(لوح)
2_كوبين قشده

3_بيضتين

4_فانيلا ملعقه صغيره

5_ربع كوب سكر

الطريقه

1_نقطع الشوكولاته لقطع متوسطه بسكين ونضيف السكر والقشده

2_نذوب المقادير نفس حمام البخار

نحط جدرين فوق بعض اللي تحت كبير وداخله ماي واللي فوقه أصغر وتكون فيه المقادير ونحركه بملعقه من الخشب

3_نخفق البيض والفانيلا بخفاقه كهربائيه ونضيفه فوق خليط القشده والشوكولاته
ونحرك

4_نصب المقادير في قالب مشكل

5_الفرن نسخنه على حرارة 140 ف

6_نحط القالب في قالب اكبر ونضيف فيه ماي لحد الربع ونحط القالب الأصغر فوقه
يعني نفس البخار ولازم نغطي القالب اللي فيه المحلبيه بالقصدير ونخليه لمدة 40_45 دقيقه

7_بعد مايمر الوقت نشيل القصدير ونخليه يطبخ لمدة 10 دقائق

8_نطلعه من الفرن ونخليه يبرد برع وبعدين نبرده بالثلاجه

9_وعشان نقلب القالب لازم نرد نحطه بماي حار ثواني بس ونحط فوق القالب صحن التقديم ونقلبه ونزينه بأي شي يعجبنا فراوله كريمه كرز مكسرات اي شي

وفيه العافيه يارب
http://img135.imageshack.us/img135/8592/157516041602160415765dz.jpg (http://imageshack.us)

[خاربه خاربه]

الباستا تتحدى يمميم تري:shy:

الباستا نفس طعم يم يم تري
بس الطريقة شوي طويله لأن بنسوي المكرونه وبعدها الكريمه وآخر شي الخلطه معليه بس والله حلوه أحنا لين سويناها كلنا ندش المطبخ ومع السوالف وناسه والله الطباخ أوكي يله تفضلوا
المقادير
*٢باكيت مكرونة كل باكيت شكل
*١صحن صدور دجاج(مقطع بطول أو بكيفكم)
*روبيان حسب الذوق
*خضروات حسب الذوق وطبعا نقطعهم شرايح
زهرة
ملفوف
فلفل رومي
كوسا أناماأحبها
*مشروم
*بصل
*ثوم مطحون
*زيتون أسود
*جبن موزريلا
*زيت
*ملح
*فلفل أبيض وأسود
*فلفل أحمرمدقوق ناشف
*أعشاب عطريةحسب الذوق
مقادير الكريمه
١علبة كريمه
١كوب طحين
١علبة ماجي
١كوب ماء أوأكثر حسب الكثافه إللي نحبها
شوية زيت

الطريقة
١-أول شي نسلق المكرونه الطريقة للعزوبين ولي عمرهم مادشوا المطبخ هههه ناخذ جدر ونصب فيه ماي ٣/٤
الجدر ونضيف ملح ملعقتين وشوية زيت ونخليه لحد ما يفوح ونفتح أكياس المكرونه ولحد ماتصير ناعمة يصير لونها شوي أبيض وتلين نشخلهاونغسل المكرونه بماي جاري ملاحظه مو تروحون بيت الجيران تطلبون ماي
وألحين خلو المكرونه على جنب
٢-الكريمه
١-نذوب بكوب الماي الماجي ونخليه على جنب
٢-ناخذ جدر ونضيف فيه شوية زيت ونضيف فوقه الطحين لحد ماشوي بس يتغير لونه ونضيف الكريمه ونحرك بالمشراخ بسرعه عشان ما يتكور وإذا تكور بسيطه حركوه بمشراخ كهربائي أنادايم تصير معاي جذي المهم نرجع على الفرن ونضيف الماجي اللي ذوبناه بالماي ونحرك لحد مانحصل القوام إللي نبيه ونطفي الفرن ونخليها على جنب.
ملاحظه إذا نبي الكريمة أخف أو أثقل نزيد او نكثر الماي مو مشكله،
٣-ألحين ناخذ طابي كبير شوي ونحطه طبعا على الفرن نصب فيه زيت وثوم والبصل نحرك شوي ونضيف الدجاج وروبيان ونحرك بس يتغير لونهم نضيف الخضروات إللي نبيها وزيتون ونحرك ونضيف الملح والفلفل والفلفل الأبيض والأسود والأعشاب حسب الذوووق ونحرك ونخليه يطبخ شوي ونضيف الكريمه ونحركه عدل ونضيف المكرونه وخلط بلط خلط بلط وناخذ صحن صغير ونذوق ونذوق اللي جنبنا ونصب الباستا في صحون وهجوم أمممم

[خاربه خاربه]

وهذه الأكله اللي طلبها ابودانه


القبه

المقادير

1_ آيس كريم مشكل 3 او 4 انواع

2_كريمه البخاخ او العادي للتزيين

3_كيك سويس رول كبير او صغير حسب الذوق
محشي كريمه او مربى حسب الذوق

4_اي نوع عصير معلب يفضل تفاح احمر
ونقدر ناخذ العصير اللي يطلع من علبة الفواكه بعد حسب الذوق

5_علبة فواكهه مشكله

الطريقه

1_ناخذ علبة الفواكه ونشخلها ونخلي كل الماي ينزل منها
ونخليها على جنب

2_نجيب الماعون اي شي حديد او بلاستك يفضل الستانستي

3_ناخذ الكيك ونقصه حلقات متوسطه وحسب شلون تحبون الكيك وايد او شوي

4_والحين نصف الكيك داخل الماعون اللي شكل قبه شلون نغطس القطعه شوي بس في العصير او نصف القطع وبعدين نرش العصير وملاحظه يصير نستغني عن العصير كلش بس القطع بطيح ههههه

5_ناخذ الأيس كريم اول شي مثلا ناخذ فراوله ونحطه فوق الكيك طبقه ونرش فوقه الفواكه
واذا تحبون بعد مكسرات مطحونه ونرد طبقه آيس كريم فانيليا ونرش فواكه ونرد آيس كريم شوكولاته وهكذا لحد ما نوصل قبل النهايه

6_نرد نغطس الكيك شوي ونغطي الأيس كريم وآخر طبقه لازم تكون آيس كريم
عشان نغطيها بالكيك

7_وخلاص الحين ندخل الماعون بالفريزر لحد ما يبرد عدل ونطلعه ونغطسه شوي بماي حار

8_نقلب القبه على صحن تقديم ونزينها بالكريمه وملاحظه إذا تبونها تلمع تاخذووون
شوية مربى فراوله وتسخنونها وتمسحون بالفرشاه عليه بتصير تلق نفس النجمه ههههههههه

:p وصحتين وعافيه يابودانه وكل المنتدى الغالي:p

[khaldoon]

كل انواع المعكرونة موجودة هنا

اكراما وتقديرا للأخت خاربه و لرد جزء بسيط من الجميل لها في افضالها السابقه علي راح اقوم ان شاء الله بدعم هذا الموضوع ابتداء من اليوم ان شاء الله والله المستعان

*******************************************

معكرونه ترياكي

المقادير:

بصله مفرومه -
فليفله حلو / خضراء /حمراء/ صفراء مقطع طوليا -
جزر مبشور (كميه وافيه ) -
ملفوف مقطع طولي ( راس متوسط تقريبا)
دجاج مقطع مكعبات نيئ -
باكيت ونصف معكرونه طوليه اي حجم
صويا صوص -
اصبع زبده -
ملح .


الطريقة:

اولا نقلي البصله بالزيت ثم نضيف الدجاج ونقليه ونضيف القليل من الصويا صوص ثم نتركه حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الملفوف ونحرك ثم الفلفل الالوان ونقلب ثم الجزر ونقبل جيدا ونضيف القليل من الصويا صوص على الخضار ثم نضيف نصف اصبع الزبده ونقلب الخضار ثم نضيف المعكرونه المسلوقه ونضيف عليها النصف الاخر من الزبده ثم يقلب قليلا مع بعضهم وتسكب
وصحتين وعافيه

[khaldoon]

معكرونة الربيان

المقادير:

بصل -
4حبات طماطم كبيرة -
جمبري (ربيان طري) -
مكعب دجاج - ملح - ثوم - خل -
فلفل رومي او فليفله -
معكرونه مسلوقه .


الطريقة:

يقطع البصل ويحمس مع الزيت على النار ثم نضيف الطماطم بعد طحنه ونضع البهارات والثوم وملعقة خل والفلفل ثم نضيف الربيان وبعد ان تتسبك نضيف المعكرونةالمسلوقة مع الملح ونغلق الناربعد قليل حتى لاتتشرب المعكرونة الصلصة .

[khaldoon]

مكرونة الرافيولي الايطاليه

المقادير:

قشطه -
صلصة طماطم -
اي نوع مكرونه ويفضل المكرونه الخاصة بالرافيولي المحشوه بالجبن -
ثوم يفضل استعمال المسحوق -
بصل يفضل استعمال المسحوق -
بهارات الايطاليه(الاورغانو) -
ملح وفلفل -
جبنة برمجان .


الطريقة:

تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح اما اذا كانت المكرونه الخاصه بالرافيولي لا تحتاج الى ملح
طريقة تحضير الصلصه :
يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدااذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمجان على الوجه وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه

[مخاوي بورصه قطر]

وانا معاك خوي خلدون والله خاربه بتخلينا نتعلم الطبخ على اصوله

حق الرحلات وبس................

[khaldoon]

وانا معاك خوي خلدون والله خاربه بتخلينا نتعلم الطبخ على اصوله

حق الرحلات وبس................




جزاك الله كل خير يا الغالي

موضوعها اكثر من رائع ومفيد جدا ويستحق الدعم فعلا

[khaldoon]

دجاج بالجبنة البارميزان مع المكرونة الاسباجاتي

المقادير:

ثلث كوب بقسماط مخلوط بالتوابل ملح – فلفل – بهارات - اوريجانو ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة 4 صدور دجاج 2 بيضة نصف كوب جبنة موزاريلاا مبشورة مكرونة اسباجاتي مطبوخة حسب التعليمات صلصة بيتزا أو اسباجاتي المعلبة تلاقيها في السوبر ماركت ربع كوب كريمة خفق (اختياري)


الطريقة:

نخلط البقسماط مع الجبنة في طبق عميق ثم نغمس الدجاج في البيض ونضعه في البقسماط ونغطيه جيدا ثم يقلي في قليل من الزيت أو ندخله الفرن الى ان ينضج نخلط المكرونة مع الصلصة والكريمة (طبعا المكرونة عليها قليل من الملح و الفلفل) ثم نضع الجبنة الموزاريلا والمكرونة ساخنة عند التقديم و عليها الدجاج ونرش قليلا من الجبنة على الدجاج وتقدم فورا

[khaldoon]

مكرونة بالكريمة

المقادير:

1.5 كوب دجاج مقطع قطع صغيرة
1 كيس معكرونة (أي نوع وحسب الرغبة)
ملعقة صغيره ثوم (يمكن الاستغناء عنه)
2/3 كوب فطر
1/4 كوب فلفله خضراء
1.5 كوب ويبنغ كريم (wipping Cream) ( يمكن زيادة المقدار إن رغبت)
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت للقلي
3ملاعق طعام ماء
1 مكعب ماجي
توابل إيطالية (يفضل إن وجد)

الطريقة:

- اسلقي المعكرونة إلى أن تنضج ثم ارفعيها .
-اقلي قطع الدجاج في الزيت حتى ينشف ماء الدجاجة تقريبا ثم قومي بإضافة الماء فوقه وانتظري حتى ينشف. راعي أن تكون النار متوسطه وليست عالية حتى لا يحترق الدجاج .
- أضيفي الفطر والفليفلة والثوم إلى الدجاج وقومي بخلط المقاديرثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل واتركيها على النار حوالي 5 دقائق .
- أضيفي الكريمة وإخلطيها مع المقادير .
- أضيفي مكعب ماجي إلى المقادير واتركي الخليط قرابة 5 دقائق .
- أضيفي المعكرونة واخلطيها مع المقادير واتركيها على نار هادئة 5 دقائق أو حتى تتجانس مع باقي المقادير .
- قدمي الطبق وهو ساخن .
- ملاحظة:
المقادير قابلة للزيادة أو النقصان وكل هذا حسب رغبتك وذوقك .

[khaldoon]

مكرونة بالجبن

المقادير:

كيس معكرونة ( سباغيتي)
جبنة موزاريلا مبشورة
ثوم ( حبة صغيرة)
زبدة
نعنع مفروم

الطريقة:

تسلق المعكرونة وتوضع على جنب
ثم نحضر طنجرة نذوب فيها قليل من الزبدة , ثم نضع الثوم المفروم ونحرك حتى يحمر
بعد ذلك نطفيء النار ونضيف فوقة المعكرونة ومن ثم الجبنة المبشورة
وتقدم ساخنة

[مخاوي بورصه قطر]

مكرونة بالكريمة

المقادير:

1.5 كوب دجاج مقطع قطع صغيرة
1 كيس معكرونة (أي نوع وحسب الرغبة)
ملعقة صغيره ثوم (يمكن الاستغناء عنه)
2/3 كوب فطر
1/4 كوب فلفله خضراء
1.5 كوب ويبنغ كريم (wipping Cream) ( يمكن زيادة المقدار إن رغبت)
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت للقلي
3ملاعق طعام ماء
1 مكعب ماجي
توابل إيطالية (يفضل إن وجد)

الطريقة:

- اسلقي المعكرونة إلى أن تنضج ثم ارفعيها .
-اقلي قطع الدجاج في الزيت حتى ينشف ماء الدجاجة تقريبا ثم قومي بإضافة الماء فوقه وانتظري حتى ينشف. راعي أن تكون النار متوسطه وليست عالية حتى لا يحترق الدجاج .
- أضيفي الفطر والفليفلة والثوم إلى الدجاج وقومي بخلط المقاديرثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل واتركيها على النار حوالي 5 دقائق .
- أضيفي الكريمة وإخلطيها مع المقادير .
- أضيفي مكعب ماجي إلى المقادير واتركي الخليط قرابة 5 دقائق .
- أضيفي المعكرونة واخلطيها مع المقادير واتركيها على نار هادئة 5 دقائق أو حتى تتجانس مع باقي المقادير .
- قدمي الطبق وهو ساخن .
- ملاحظة:
المقادير قابلة للزيادة أو النقصان وكل هذا حسب رغبتك وذوقك .
عجيب.................

من علمك الطبخ.....

[khaldoon]

لزانيا الدجاج بالكريمة

المقادير:

-تقدم مع خبز الثوم و السلطة الخضراء- 5 م.ك زبدة مقسمة- 1 ك بصل مفروم- 2 فص ثوم مدقوق- 1 (14,5 أونصة) علبة طماطم مقطعة مع عصيرها- 2 (4 أونصة) علب مشروم شرائح مصفى- 1/2 م.ص طرخون (tarragon) مجفف- 1/2 م.ص ريحان مجفف- 1/2 م.ص سكر- 1 و 1/4 م.ص ملح مقسمة- 2 و 1/2 ك دجاج مطبوخ مقطع- 3 م.ك طحين كل الأغراض- 2 ك كريمة الطبخ- 1/2 ك مرقة دجاج- 3 ك (12 أونصة) جبنة سويز أو موزاريلا أو (الاثنين معا) مبشورة- 8 أونصة لزانيا مطبوخة- 3/4 ك (3 أونصة) جبنة بارميزان مبشورة-

الطريقة:

1 سخني الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت ادهني صينية الفرن بالسمنة أو الزبدة أذيبي 2 م.ك من الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة وسط أضيفي البصل المفروم و الثوم و اطبخيهم 3-5 دقائق أضيفي الطماطم , المشروم , الطرخون , الريحان , السكر و 1/4 م.ص ملح خففي الحرارة و اتركيهم 4-6 دقائق أو حتى يثخن الصوص ثم أضيفي الدجاج 2 أذيبي بقية 3 م.ك زبدة في إناء على حرارة وسط و ضعي الطحين و 1 م.ص ملح و اتركيهم 2 دقيقة ثم ضعي الكريمة و اتركيهم 5-6 دقائق مع التحريك ثم ضعي مرقة الدجاج و اتركيهم حتى الغليان ثم أطفئي النار 3 قسمي صوص الطماطم إلى 3 أقسام ضعي الأول في أسفل الصينية و قسمي الصوص الأبيض إلى 3 أقسام أيضا و ضعي الأول فوق الصوص السابق ثم ضعي 1 ك من جبنة الموزاريلا ثم ضعي 1/2 كمية اللزانيا و أعيدي العملية مرة ثانية مع الانتهاء بصوص الطماطم ثم الصوص الأبيض ثم بقية جبنة الموزاريلا ثم رشيهم بالبارميزان 4 اخبزيها 40-45 دقيقة و اتركيها 15 دقيقة قبل التقديم تقدم 8 حصص عدد الحريرات لكل حصة : 580 حريرة

[khaldoon]

صينية لزانيا
المقادير:

صلصة اللحم المفروم
1,5كوب بصل مقطع
4 فص ثوم مفروم
ملعق أكل ريحان يابس (dry basil )
ملعقة صغيرة (dry oregano
نص ملعقة صغيرة dried tarragon
ربع ملعقة صغيرة dried thyme
خمس حبات طماطم مطحونة
علبتين " طماطم صاص " -ليست الصلصة -
نص كيلو لحم مفروم مطبوخ
ملح وفلفل أسود

الطريقة:

يسخن قليل من زيت الزيتون ويضاف البصل والثوم و والبهارات الجافة ويقلى إلى أن ينضج البصل ثم يضاف الطماطم المطحون والصاص ويترك يغلي تقريباً 15 دقيقة ثم يضاف اللحم المفروم المطبوخ ويترك يغلي إلى أن يثخن قليلاً ثم يضاف الملح والفلفل والأسود
الصلصة البيضاء:
علبة جبن "ريكوتا "rictta cheese
بيضة
ملعقة بقدونس
فلفل أسود
..... تمزج جيداً ....

بقي من المقادير نص كوب جبنة بارميزان مبشورةparmesan cheese
كوب جبنة موزريلا مبشورة
وطبعاً ما ننسى : 9حبات مكرونة لزانيا مسلوقة
طريقة عمل صينية اللزانيا:
في صينية مستطيلة يوضع قليل من صلصة اللحم المفروم ثم طبقة من المكرونة (ثلاث حبات) ثم طبقة من الصلصة البيضاء ثم صلصة اللحم المفروم ثم يرش جبة بارميزان ثم طبقة من جبنة الموزريلا ثم تعاد هذه الطبقات
ثلاث مرات ...تغطى الصينية بالقصدير وتدخل في فرن ساخن على درجة 375ف لمدة 25 دقيقة ثم يرفع القصدير وتترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يذوب الجبن

[khaldoon]

الباستيسو (معكرونة بالباشميل على الطريقة اليونانية)

المقادير:

اولا المعكرونة:
500 غرام معكرونة اسباجيتي ( لازم اسباجيتي)
4 ملعقة كبيرة زبدة
4/3 كوب جبن بارميزان
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل
3 بيض مخفوق قليلا

صلصة اللحم:
بصلة كبيرة مفرومة
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زبدة
750 غرام لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة خل احمر
2/1 فنجان مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل
صلصة البيشاميل:
3/1 كوب زبدة
2/1 كوب دقيق
3 كوب حليب
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل
بيضة مخفوقة


الطريقة:

اسلقي المكرونة بالماء والملح حتى تنضج ثم صفيها
2- ذوبي الزبدة حتى تحمر ثم اضيفي المعكرونة واضيفي 2/1 كوب جبن واضيفي الجوزة الطيب والملح والفلفل اخلطيها جيدا ثم اتركيها تبرد اضيفي البيض وحركيه جيدا ثم اتركيه جانبا
3-جهزي اللحم بالطريقة العادية مع اضافة كل المقادير عليه
4- جهزي البيشاميل عادي بعد ان يبرد اضيفي البيض وحركيه ثم اتركيه
5- اضيفي مقدار 2/1 كوب من البيشاميل على اللحم وحركيه جيدا

6 - ادهني صينية الفرن بالزبدة افرشي نصف المعكرونة ثم اللحم ثم المعكرونة الباقية سوي السطح وصبي البيشاميل عليه
ثم رشيه بباقي الجبن و اطبخيه في فرن متوسط الحرارة
لمدة 50 دقيقة حتى تتحمر
7- اتركيها ترتاح 10 دقائق قبل تقطيعها
ثم تقدم

[khaldoon]

مكرونة الدجاج بالفرن

المقادير:

دجاجة واحدة
مكرونة
حبة طماطم حبة حمراء
صلصة طماطم
سمن

الطريقة:

نطفي الدجاجة من الداخل والخارج وقومي تقطيعها الى نصفين بالطول او اربعة اجزاء حسب رغبتك
اسلقيها في ماء حتى تنضج
ضعي المكرونة في صينية عميقة او واسعة وضعي عليها عصير حبة الطماطم
يمكنك عملها بيضاء - ويمكنك وضع الصلصة والطماطم - حسب رغبتك - صبي (مرقة )مسلوقة الدجاج على وجهها حتى تغمر بها وادخليها الفرن الحار لمدة 20 دقيقة واذا احتجت ماء ضعي عليها
باقي مرقة الدجاج
ضعي بعد ذلك عليها الدجاجة المسلوقة
اطبخيها في الفرن حتى تنضج المكرونة
حمري الوجة في الفرن واخرجي الصينية
يمكنك وضع نصف كاس من الصلصة المكرونة الحمراء المطبوخة

[khaldoon]

manicotti
مكرونة

المقادير:

كيلو ونص لحم مفروم
بصلة مفرومة
صلصة طماطم
قليل من الريحان (حبق)
زبدة او زيت زيتون
ملح
بهارات
فص ثوم مهروس ناعم

لعمل الصلصة البيضاء (البشاميل)
زبدة
ملعقتان كبيرتان دقيق
نصف لتر حليب (يمكن استبدال الحليب بالماء)
ببضة
فلفل اسود

الطريقة:

يحمر البصل في الزيت تم يضاف اللحم والبهار والملح عندما تبدء اللحمة تستوي اضيفي عليها صلصة الطماطم وقليل من الماء دعيها على نار هادئة حتى تستوي ثم اضيفي الريحان المفروم ناعم و الثوم. اسلقي المكرونة وضعيها في مصفاة تم قومي بحشوها باللحم, رصي المكرونة في طاجين (صينية الفرن )الفرن غطيها بصلصة البشاميل وجبنة الموزيرلا. يمكن ان تستعملي صلصة حمراء بدل البشاميل ان اردتي وفي هده الحال اقترح ان تستعملي جبنة الشيدر الصفراء.

[khaldoon]

مكرونة بالباشميل
المقادير:

كيس مكرونة (وتسلق)- دجاج مسلوق ومنشل - فطر حسب الرغبة
الصلصة: ربع باكيت زبدة-ربع فنجان قهوة زيت-6ملاعق أكل طحين-2كاسة حليب+
كاسة مرقة دجاج2+1 كيوب ماجي+ملح+ فلفل أبيض



الطريقة:

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق للفرن ثم نضع الدجاج ثم الفطر
طريقة الصلصة: نضع الزبدة والزيت في الطنجرة على نار هادئة قليلاً، ثم نضع الطحين ونقلب بواسطة الخلاط اليدوي وبعدها نضع الحليب ومرق الدجاج ونستمر في الخلط على النار ثم نضع الماجي ونستمر أيضا،إلى أن تصبح نوعاً ما سميكة ثم نضع الملح والبهار الأبيض. بعد ذلك نسكب الصلصة فوق المكرونة وتوضع في الفرن قليلاً ثم نشعل الفرن الأعلى ونضع على الوجه مسحة بيض وتوضع ليحمر الوجه. وبالهناء والعافية

[khaldoon]

لازانيا بالدجاج و الفطر و القشطة

المقادير:

مقادير حشوة الدجاج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة واحدة (مقطعة)
كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)
نص كيلو لحم دجاج مفروم
مكعبتان مرقة الدجاج
علبتان قشطة

مقادير صلصة الطماطم

بصلة واحدة(مقطعة)
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فصان ثوم (مطحون)
اربع حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
مكعبان ماجي
ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)

الطريقة:

تحضير حشوة الدجاج

. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر) تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار
تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا

لتحضير صلصة الطماطم

يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات
ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة


تحضير الطبق

يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق
حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض
. ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى
. توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس
. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة

[مخاوي بورصه قطر]

وهذه الأكله اللي طلبها ابودانه


القبه

المقادير

1_ آيس كريم مشكل 3 او 4 انواع

2_كريمه البخاخ او العادي للتزيين

3_كيك سويس رول كبير او صغير حسب الذوق
محشي كريمه او مربى حسب الذوق

4_اي نوع عصير معلب يفضل تفاح احمر
ونقدر ناخذ العصير اللي يطلع من علبة الفواكه بعد حسب الذوق

5_علبة فواكهه مشكله

الطريقه

1_ناخذ علبة الفواكه ونشخلها ونخلي كل الماي ينزل منها
ونخليها على جنب

2_نجيب الماعون اي شي حديد او بلاستك يفضل الستانستي

3_ناخذ الكيك ونقصه حلقات متوسطه وحسب شلون تحبون الكيك وايد او شوي

4_والحين نصف الكيك داخل الماعون اللي شكل قبه شلون نغطس القطعه شوي بس في العصير او نصف القطع وبعدين نرش العصير وملاحظه يصير نستغني عن العصير كلش بس القطع بطيح ههههه

5_ناخذ الأيس كريم اول شي مثلا ناخذ فراوله ونحطه فوق الكيك طبقه ونرش فوقه الفواكه
واذا تحبون بعد مكسرات مطحونه ونرد طبقه آيس كريم فانيليا ونرش فواكه ونرد آيس كريم شوكولاته وهكذا لحد ما نوصل قبل النهايه

6_نرد نغطس الكيك شوي ونغطي الأيس كريم وآخر طبقه لازم تكون آيس كريم
عشان نغطيها بالكيك

7_وخلاص الحين ندخل الماعون بالفريزر لحد ما يبرد عدل ونطلعه ونغطسه شوي بماي حار

8_نقلب القبه على صحن تقديم ونزينها بالكريمه وملاحظه إذا تبونها تلمع تاخذووون
شوية مربى فراوله وتسخنونها وتمسحون بالفرشاه عليه بتصير تلق نفس النجمه ههههههههه

:p وصحتين وعافيه يابودانه وكل المنتدى الغالي:p
تسلمين خاربه.............انشاء الله بنسويها

[khaldoon]

معكرونة بالدجاج و القشطة

المقادير:

معكرونه اي نوع تفضيلنه
صدور دجاج مقطع قطع صغيره
بصل شرائح
جزر مبشور
مشروم(الفطر) شرائح
كريمه حمراء سائلة ربع ليتر تقريبا
نص زبده
ذرة (رشة) فلفل اسود
صلصة ماجي السائلة (Seasoning)
علبة قشطه 250 مل تقريبا
بطاطس مبشور ثم مقلي للزينه

الطريقة:

يحمس البصل مع المشروم والدجاج وقليل من الفلفل الاسود بدون زيت حتى يشرب ماءة
ضعي نص زبده عليهم وحركي جيدا حتى يستوي الدجاج
اضيفي الجزر حتى يذبل قليلا
ضعي الكريمة على الدجاج اتركيها على النار حتى تغلي
اضيفي صلصة الماجي حسب ذوقك للملح (ولايوضع ملح لانه الصلصة ملحها كافي).
اضيفي القشطه واخلطيها جيدا
اضيفي المعكرونه بعد سلقها بماء وملح
اخلطي الجميع جيدا ثم ضعيهم في طبق بايركس وادخليهم الفرن قليلا
عند التقديم زيني طبق المعكرونه بالبطاطا المبشورة المقلية

[khaldoon]

فيتوشيني ألفريدو بالدجاج

المقادير:

معكرونة فيتوشيني
دجاجة مسلوقة ومقطعة مكعبات
ربع كوب زبدة
كوب كريمة (أو قشطة اذا لم تتوفر الكريمة)
فص ثوم مدقوق
كوب ونصف جبنة برميزان مبشورة (أو غرويير اذا لم تتوفر البرميزان)
ربع كوب بقدونس مفروم

الطريقة:

1- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي وملح لمدة 8-10 دقائق ثم صفيها
2-ضعي الزبدة (ربع كوب) على نار هادئة حتى تذوب. أضيفي الكريمة وأتركيها على النار قليلاً ثم أضيفي الثوم والجبن وأخلطي بسرعة. بعد أن تسخن الصلصة، اضيفي البقدونس.
3- في إناء آخر، ضعي الدجاج مع قليل من الزيت وقلبيه. أضيفي صلصة الكريمة وأتركيه لدقائق على نار هادئة.
4- سخني الفيتوشيني المسلوقة مع قليل من الزبدة ثم قدميها مع صلصة الألفردو بالدجاج

[khaldoon]

الاسباغيتي بالخضار و الدجاج

المقادير:

اسباغتي مسلوقة
صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
خضار مشكلة مقطعة شرائح طويلة مثل( الجزر+ الفلفل البارد+ الملفوف)
ملح+ فلفل أسود+2 مكعبات ماجي
بصلة كبيرة+ 1طماطم مقطعات حلقات
قليل من الزيت
قليل من الصويا صوص

الطريقة:

1) نحظر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت..ثم نضع عليه البصل المقطع حلقات.
2) نضيف مكعبات الماجي ونحركه.
3) نضع الأن الخضار بالتدريج..أولا:الجزر ونحركه لمدة دقيقتين.
3) ثم بعدها نضيف الفلفل البارد ونقلب المقادير لمدة دقيقتين.
4) بعد ذلك نضيف الملفوف المقطع على الخليط ونخلط المزيج جيدا.
5) نضيف الأن الملح+ الفلفل الأسود+ الصويا صوص ونقلب الخليط ونضعه على نار هادئة مدة ثلاث الى أربع دقائق و حتى تلين الخضار
6) الأن نضيف قطع الطماطم ونخلط جبدا.
7) الأن نضع قطع الدجاج المسلوق والمقطع الى الخليط ونخلطه جيدا.
8) والأن نضيف الاسباغتي المسلوق على الخليط ونخلطه جيدا.
9) نضع المزيج على النار مدة ثلاث دقائق...ومن ثم نقدمه في طبق التقديم وهو ساخن.

[khaldoon]

المعكرونة الصينية

المقادير:

علبةعكرونة سباغيتي 3 فصوص ثوم مكعب ماجي
1 فلفل اخضر 4 بصل اخضر 2 حبة جزر
1 ملفوف صغير الحجم 2 بصل اي نوع من اللحوم بدون عظم
فلفل اسود و ملح صلصة الصويا حسب الرغبة
1 بصل اخضر
1فلفل اخضر
1 ملفوف متوسط الحجم
1 دجاجة او لحم مقطع

الطريقة:

تسلق المعكرونة لمدة 10دقائق ويسلق الدجاج او اللحم و يحمس البصل مع الثوم في قليل من الزيت ثم تقطع باقي المقادير بالتساوي على شكل طويل ثم نضيف البصل الاخضر والفلفل الاخضر والجزر الى الثوم و البصل ثم نضع المعكرونة على الحمسة ونقلب الى ان تختلط المقادير ثم نضيف اللحم ونستمر بالتقليب ونضع رشة الملح والفلفل الاسود

[khaldoon]

لزانيا السبانخ بالمشروم
المقادير:

1 علبه لزانيا مسلوقه بماء وملح ومصفاه بعد ذلك
ا كيس سبانخ مجمد او طازج حسب الرغبه
اعلبه مشروم مقطع وجاهز
1 علبه جبن كرافت حجم صغير
1 مكعب ماجي
بصل مقطع + زيت للحمس + 1م صغيره بهارات مخلوطه
1علبه قشطه + 1علبه كريمه سائله + رشه شطه

الطريقة:

1. يحمس البصل بالزيت حتي يذبل
2. يضاف المشروم ومكعب ماجي و البهارات و قليل من الملح
3. يقلب الخليط جيدا ثم يضاف السبانخ
4. يقلب الخليط ثم يضاف الجبن الكرافت و بذلك نكون انتهينا من الحشوه
5. نحضر رقائق اللزانيا ونحشي بمقدار م كبيره ثم نطوي اللزانيا علي شكل رول
6. تصف رولات اللزانيا في البايركس
7. تخلط 1 علبه قشطه + 1 علبه كريمه سائله + رشه شطه ثم تسكب علي اللزانيا
8. تدخل الفرن لمده نصف ساعه و بالعافيه

[khaldoon]

اسباجتي بالجبنه

المقادير:

علبه اسباجتي
كاسه صغيره جبن كرافت سائل
بصله صغيره ،فصين ثوم
طماطم ،جزر مبشور
ملعقتين بقدونس مفروم
مكعب ماجي، صلصة طماطم
ملح بهار

الطريقة:

تسلق المكرونه
تحضرالصلصه في صاج :
يحمر البصل والثوم في ملعقه كبيره زيت
ثم يوضع الطماطم
والجزر ومكعب ماجي ، ملح، بهارات
وصلصة الطماطم ،واضافة قليل من الماء عند الحاجه
يوضع الجبن على المكرونه وهي ساخنه
ويقلب جيدا ثم توضع الصلصه كذلك
يقلب جيدا حتى تمزج جميع الخواص
اخيرا يضاف البقدونس ويقلب
ثم تسكب في جاط التقديم

[khaldoon]

مكرونة بجبنة موزاريلا

المقادير:

قومي بعمل الصلصة الخاصة بالمعكرونة وهي كالتالي :
بصل (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة) عدد 2 من الحجم المتوسط
طماطم (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة)عدد5 من الحجم العادي
4مكعبات ماجي
4ملاعق( ك )من الملح الصيني (ماجي ابيض)
ملعقة( ص) من البهارات المشكلة
زيت للتحمير
4ملاعق (ك)من الكاتشب
معجون صلصلة الطماطم

الخلطة :

علبتان جبن بوك(كأس)صغير
2علبة قشطة
تخلط جيدا وتترك جانبا
جبنة موزاريلا للوجه

الطريقة:

يحمر البصل بالزيت ويقلب حتى يحمر ثم يضاف اليه البهارات ومكعبات الماجي ثم الطماطم ثم يضاف اليه الكاتشب والصلصة وقليلا من الملح العادي وتترك على نار هادئة حتى تتسبك جيدا اضيفي ملعقة (ص) من السكر لجعل طعمها ذا مذاق خاص(اختياري اضيفي اليه قليلا من الشطة الاندونسية حتى تكون حارة ) .

اسلقي تقريبا علبتان من المعكرونة الصغيرة سلق جيد(اضيفي زيت لها وملح ومكعب ماجي )
صفيها بالمصفاة ثم احضري وعاء واخلطي المعكرونة بالصلصة السابقة .
احضري 2صينية بايركس من الحجم الكبير وزعي المعكرونة ودعي القليل منها .
وزعي الخلطة السابقة (الجنن والقشطة) بالتساوي بين الصينيتان
انثري قليل من الجبنة موزاريلا ثم ضعي باقي المعكرونة فوقها وبعد ذلك غطيها بجبنة موزاريلا وقصدريها وادخليها الفرن على 350 لمدة 20 دقيقة

[khaldoon]

معكرونة فيتوشيني

المقادير:

1- معكرونة فيتوشيني ( تشبه الاسباجيتي ولكنها عريضة ) -
2- القليل من زيت الزيتون -
3- مشروم (حوالي 12 حبة ) -
4- فصين ثوم -
5- كوب حليب
6- كوب جبن كرفت سائل -
7- كريمة (Doble Cream) -
8- مجموعة أعشاب عطرية (اوريجانو ، ريحان ) -

الطريقة:

1- تسلق المعكرونة وتوضع جانبا .
2- نضع الزيت في وعاء على نار هادئة، يضاف الثوم ويقلب ، ومن ثم ترش الاعشاب على الثوم والزيت
3- نضيف الحليب و الكريمة و الجبن في نفس الوعاء ونقلب
4- أخيرا نضيف المعكرونة على جميع المقادير وتقلب وتقدم ساخنة

[khaldoon]

اسباجيتي ايطالي

المقادير:

علبة اسباجيتي - لحمة مفرومة - علبة معجون طماطم - بصل - مشروم - فلفل رومي - حبة طماطم مقطعة صغير- برش جزر - مكعب خضار - ملح وبهارات - لحمة - وفلفل اسود - جبنة موزاريلا .

الطريقة:

يسلق الاسباجيتي ويصفى
يحمس البصل بقليل من الزيت ثم اللحمة المفرومة ثم المشروم ثم الفلفل الرومي ثم حبة الطماطم وبرش الجزر ونضع علبة الطماطم مع كوب ونصف ماء ثم مكعب الخضار والملح والبهارات والفلفل الاسود ويغلوا لمدة خمس دقائق على نار هادئه ثم نضع الاسباجيتي ويقلب ثم الجبنة الموزاريلا لغاية ما تسيح .

[khaldoon]

صينية المكرونه بالخضار والبشاميل

المقادير:

1: كوب معكرونه -
ـ خضروات مشكله مجمده -
ـ خضروات(كوسا- ملفوف او كرنب - بصل) زائد على الخضروات المجمده -
ـ بهارات (ملح - فلفل اسود - كمون) -
صلصة البشاميل:
4: ملاعق دقيق او طحين
1:قالب زبده
1كوب حليب سائل (او على حسب الكميه المرغوب بها)

الطريقة:

ـ يقطع الملفوف الى شرائح
- يوضع في القدر قليل من الزيت ويوضع البصل (بعد تقطيعه الى شرائح) ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الملفوف ويقلب جيدا
ـ تضاف الخضروات المجمده مع الكوسا وتقلب جيدا حتى تنضج (اذا احتاج وضع ماء فقليل)
ـ تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون ثم توضع في صينيه
- تسلق المعكرونه
ـ طريقة البشاميل:
تذوب الزبده ثم يضاف الدقيق ويقلب(لا نجعل الدقيق يحمص)
ثم نضيف الحليب السائل ونقلبه حتى تتخن الصلصه
ـ تخلط المعكرونه بالبشاميل وتوضع فوق الخضروات
- نسكب باقي البشاميل على الوجه
ـ توضع في الفرن

[خاربه خاربه]

اكراما وتقديرا للأخت خاربه و لرد جزء بسيط من الجميل لها في افضالها السابقه علي راح اقوم ان شاء الله بدعم هذا الموضوع ابتداء من اليوم ان شاء الله والله المستعان

*******************************************


:shy: :shy: :shy: :shy:

يعطيك الف الف عافيه يارب

والله كل الشكر لك لأضافاتك الرائعه ولمساتك الأروع

وجزاك ربي الف الف عافيه يارب:shy:

[khaldoon]

طبق لازانيا باللحم المفروم

المقادير:

الكمية تكفي لشخصين
6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا
1/4 كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
8 حبات فطر (اختياري)
4 ورقات ميرامية ناشفة
1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 سن ثوم
1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء
3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة
6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)

الطريقة:

تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت
يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر
تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل
تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر
تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم
يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا
يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها
يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة
توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة.

[khaldoon]

اكراما وتقديرا للأخت خاربه و لرد جزء بسيط من الجميل لها في افضالها السابقه علي راح اقوم ان شاء الله بدعم هذا الموضوع ابتداء من اليوم ان شاء الله والله المستعان

*******************************************


:shy: :shy: :shy: :shy:

يعطيك الف الف عافيه يارب

والله كل الشكر لك لأضافاتك الرائعه ولمساتك الأروع

وجزاك ربي الف الف عافيه يارب:shy:



الشكر لكي اخت خاربه على موضوعك الرائع والله يبارك لنا بوجدك بينا

[khaldoon]

المكرونه بالدجاج والصلصله الحاره

المقادير:

ملعقتان زيت زيتون .
فلفله حاره بدون بذور مفرومه ناعمه.
4 صدور دجاج مقطعه لأجزاء صغيره
علبة صغيره من صلصه الطماطم المحضره بالفلفل.
علبة قشطه طرية.
4 ملاعق كزبره مفرومه ناعمه.
ملح وفلفل.
علبة سباجيتي.
جبنة باراميزان.

الطريقة:

حمي الزيت بالمقلاة ثم اقلى فيه الفلفل الحار لمده دقيقه واحدة
اضيفي الدجاج واستمري في الطبخ لمدة عشرة دقائق إضافيه.
2- اضيفي صلصة الطماطم بالفلفل الحار وبعد مرور 3 دقائق اضيفي القشده الطريه وملعقتين من الكزبرة الطريه والملح والفلفل الأسود حسب الرغبه ثم اخلطي المقادير معا.
3- في انتظار ان ينضج الدجاج تماما اسلقي المكرونه في ماء مملح.
4- اسكبي فوقها خليط الدجاج والصلصه ثم اخلطي المقادير لمده دقيقه واحده

[خاربه خاربه]

تسلمين خاربه.............انشاء الله بنسويها



ربي يسلمك ويحفظك

وفيه العافيه يارب عاد طرشوا لنا شوي crazy

[khaldoon]

اخواني واخواتي الاعزاء....اي طبخه او اكله تحبونها من
اطباق رئيسيه او مقبلات او مشروبات او حلويات او اكل من اجل الحميه

يمكنكم طلبه هنا من خلال هذا الموضوع لانه من حقكم طبعا تطلبوا اللي تبونه ومن حقي اني ارفض تنفيذ طلبكم......عفوا اقصد اني فعلا راح احاول انفذ طلبكم لو قدرت

بعد....اي استشارات فنيه في الطبيخ تبونها ما تترددوا واسألوا على طول والاخت خاربه بس ...مب انا اهي اللي راح تجاوب على تساؤلاتكم

اي اعراض جانبيه من مغص ...اسهال ...امساك ....تسمم ...طوارىء...غسيل معده لا قدر الله انا مب مسؤول ...المسؤليه كلها تقع على الاخت خاربه....وجب التنبيه

[البندر]

عالم المطابخ:eek2: :eek2: :eek2:

وشكرا لمرورك يالدب:eek2:
انتي الدبه ولا تسبين هههههههه

وبعدين انتي وينج ووين الطبخ انتي حدج الحلويات

خخخخخخخخخ

بفضحك وكل الأخبار باخذها من أبوك يا الدبة أبوج

[خاربه خاربه]

:app: :app: :app: :app:

تعجز الكلمات عن الشكر لك سيد خلدون

ولأضافاتك الرائعه جدا وكلك ذووووووووووق

وروعه الطرق اللي قدمتها لنا وشكرا لك :app:

:shy:

[khaldoon]

عجيب.................

من علمك الطبخ.....



حكم القوي على الضعيف..اخوي ابو دانه

[خاربه خاربه]

اخواني واخواتي الاعزاء....اي طبخه او اكله تحبونها من
اطباق رئيسيه او مقبلات او مشروبات او حلويات او اكل من اجل الحميه

يمكنكم طلبه هنا من خلال هذا الموضوع لانه من حقكم طبعا تطلبوا اللي تبونه ومن حقي اني ارفض تنفيذ طلبكم......عفوا اقصد اني فعلا راح احاول انفذ طلبكم لو قدرت

بعد....اي استشارات فنيه في الطبيخ تبونها ما تترددوا واسألوا على طول والاخت خاربه بس ...مب انا اهي اللي راح تجاوب على تساؤلاتكم

اي اعراض جانبيه من مغص ...اسهال ...امساك ....تسمم ...طوارىء...غسيل معده لا قدر الله انا مب مسؤول ...المسؤليه كلها تقع على الاخت خاربه....وجب التنبيه


شكرا لك وما اعرف اشكرك او:court: :court: :court:

وبيض الله وجهك وكثر ربي من امثالك :shy:

[khaldoon]

شكرا لك وما اعرف اشكرك او:court: :court: :court:

وبيض الله وجهك وكثر ربي من امثالك :shy:





الله يجزيكي كل خير هذا واجب اخت خاربه

[خاربه خاربه]

انتي الدبه ولا تسبين هههههههه

وبعدين انتي وينج ووين الطبخ انتي حدج الحلويات

خخخخخخخخخ

بفضحك وكل الأخبار باخذها من أبوك يا الدبة أبوج



لا ارجوك عن الفضايح :eek2:

بس انا ترا شاطره بكلواااااااااااااااااا:strong

[مخاوي بورصه قطر]

http://www.megnas.com/vb/uploaded/8258_1149757765.gif

[khaldoon]

http://www.megnas.com/vb/uploaded/8258_1149757765.gif



الله يسلمك ويبارك فيك يا الغالي

[khaldoon]

الملف الكامل لانواع الايس كريم والفروزن يوقرت


ايس كريم الفانيلا


http://www.9q9q.org/index.php?image=7NT6A4jKGVvQ (http://www.9q9q.org/index.php?image=mOlqRNBb3)


االمقادير:

4 اكواب وبينج كريم
1 ½ كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
رشة ملح
2كوب حليب كامل الدسم

الطريقة:

في اناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثم ضعيها في الالة الخاصة للايس كريم
او ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد

[khaldoon]

ايس كريم الفراولة

http://www.9q9q.org/index.php?image=IX6DgCgHDxxs (http://www.9q9q.org/index.php?image=Y1XlMIyyt)

المقادير:

2 كوب فراولة +1/2كوب سكر.
3 صفار بيض مخفوقات.
1/2كوب سكر.
1 كوب حليب .
1/4م ص ملح.
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة.

الطريقة:

اهرسي الفراولة مع 1/2كوب سكر .
اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في اناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان (لاتدعية يغلي).
ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكة بين الحين والحين.
صبي الكريمة والفانيلا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .
او ضعيها في علبة من البلاستيك وادخليها في الفريزر حتى تتجمد.

[khaldoon]

فروزن يوقرت بالكاكاو والموز

http://www.9q9q.org/index.php?image=CRXEhDTVr473 (http://www.9q9q.org/index.php?image=wYvz1WAca)

المقادير:

¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة
¼ كوب سكر
1 ½ كوب حليب مكثف ابو قوس
¼ كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سيروب)
2علبة زبادي صغيرة الحجم
1موز مهروسة

الطريقة:

ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفي اليها الحليب وحركي بأستمرار حتى تذوب المقادير
ارفعيها من على النار ثم اضيفي شراب الذرة
اتركيها تبرد تماما
اضيفي الها الزبادي والموز وحركي بالخفاقة حتى يختلط المزيج ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد جيدا

[khaldoon]

ايس كريم القهوة

http://www.9q9q.org/index.php?image=ZjprTqbd7GIg (http://www.9q9q.org/index.php?image=aC804yJLj)

المقادير:

1 علبة حليب محلى مركز.
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة.
رشة ملح.
1 م ص فانيلا.
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

الطريقة:

يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد .

[khaldoon]

تروبيكال فروزن يوقرت

http://www.9q9q.org/index.php?image=uDJpRoJLhjKi (http://www.9q9q.org/index.php?image=aC815YfGe)

المقادير:

2كوب فراولة طازجة مقطعة الى انصاف
2 موز مقطع الى شرائح
¼ كوب سكر
¾ كوب عصير اناناس مثلج ومذوب
½ كوب زبادي

الطريقة:

اخلطي الفراولة والموز والسكر والعصير الاناناس في الخلاط حتى يصبح ناعم مع تحريك الجوانب حتى تختلط جيدا
اضيفي الزبادي واخفقي
صبي المزيج في صينية مربعة الشكل ثم ادخليها الفريزر حتى تتجمد
اخفقي الفروزن يوقرت بالخلاط جيدا حتى ينعم
غطيها وادخليها الفريزر مرة ثانية واتركيها حتى تتجمد

[khaldoon]

ايس كريم الشوكلاتة

http://www.9q9q.org/index.php?image=etz05ZfhCJLI (http://www.9q9q.org/index.php?image=WzVCEaCEB)

المقادير:

2 كوب كريمة ثقيلة
1/2كوب سكر.
1 كوب وبينج كريم
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة.

الطريقة:

اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدا
ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد

[ذيب البورصة]

والله وهقتينا ياخاربه بهالموضوع :eek3:

كل دقيقتين اكله مب حاله

خاطري اكل كل شي وتيوعينا غصب

بس انا وين والطبخ وين

انا الفرن معرف اشغله http://www.cheesebuerger.de/images/midi/haushalt/h046.gif بعد اطبخ ؟؟؟

لااااااا شكله البيت بيشب crazy http://www.cheesebuerger.de/images/midi/boese/a158.gif

مافي الا استعين بالذيبه وقاهرة الصعاب ( ميري ) :eek2:

شكلي بقعد وياها واخليها تحط الخلطات اللي ابيها :nice:

وررررررررررررررروحي ياميري دربج خضر :p

ويعطيج العافية خاربه :D
:nice:

[السهم الذهبي 2007]

يعطيج العافيه ياخاربه خاربه على العصير الحلو اسمحيلي ان اشاركج واقدم لج الكرواسان الهش و السريع لايفوووووووووتج مع عصير خاربه خاربه خوش مييييل وجبه
المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

- الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
أو زعتر مع زيت زيتون

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

- طريقة الفرد :
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .

- طريقة الحشو :
- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- اخبزيه في الفرن و قدميه للامانه منقوووووووووول

http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/10_8_10.gif

[ROSE]

ماشاااااااء الله عليكم

مطبخ روعه

[السهم الذهبي 2007]

سلـــطة معكرونــه بالربيــان

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/shrem1.jpg


المقادير:

حبة طماطم متوسطة الحجم
كوب معكرونه أصداف
3 ملاعق أكل مايونيز
ملعقة كتشب
ملعقة شاي عصير ليمون
ملح +فلفل
1 2/1 كوب ربيان مقطع
عود بصل اخضر
خياره صغيره
ورقتين خس كبير
بيضه مسلوقه

الطريقة:

- تسلق المعكرونه في ماء مملح ثم تصفى .
- يوضع الطماط في ماء مملح لمدة 30 ثانيه ثم تصفى وتقشر وتقطع حلقات.
- يخلط المايونيز مع الكتشب والمعكرونه والربيان والليمون ويقطع البصل الاخضر ويضاف إليه .
- يقطع الخيار مربعات ويضاف للخليط السابق مع اضافة الملح .
- توضع ورقة الخس في صحن التقديم ثم توضع السلطه عليها .
- يقطع البيض ويوضع مع الطماط فوق السلطه وتقدم بالهناء والشفاء:nice: .

[الأختصاصي]

الظاهر الخبر ماوصل لصاحب محل مندرين ولا كان سكر المطبخ
ياخاربه
هاهاها

[السهم الذهبي 2007]

دامها خاربه خاربه
يسعدني اهدي هذه الطبخه الى مطبخ خاربه خاربه بمناسة حلول فصل الصيف .http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile19.gif.. حبيت اضيفكم ساندوتشات صيفية خفيفة
تستاهل فمكم ( حلوجكم )،،، وخفيفة للطلعات الصيفية على شط البحر او في المنتزهـــات

بسم الله نبداء

ساندوتش اللحمة

http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sandwich/beef_sandwiches.jpg
المقادير
ـ قطعتان سميكتان من لحم البقر بدون عظم.
ـ 3 ملاعق زيت زيتون.
ـ ملح وفلفل اسود.
ـ قطعة من الخبز الافرنجي الطويل.
ـ ملعقتا خردل.
ـ أعراش جرجير للتزيين.

طريقة التحضير
1 ـ قطعي كل قطعة لحم الى نصفين، ثم ضعي قطع اللحم في حلة مقعرة.
تبليها بالملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون، ثم اطبخيها داخل فرن ساخن حتى تنضج تماما.
2 ـ في انتظار ذلك قطعي الخبز الى اربعة اجزاء متساوية، ثم افتحي كل قطعة الى جزئين.
رشيها بقطرات من زيت الزيتون ثم حمصيها قليلا في الفرن.
3 ـ ادهني قطع الخبز بالخردل، ثم ضعي بداخل كل قطعة خبز قطعة من اللحم وزيني كل سندويتش بقليل من اعراش الجرجير وصحتين .
ساندوتش الدجاج
http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sandwich/chickem_sandwiches.jpg
المقادير
ـ 8 رغيف خبز عربي
ـ ملعقتان شطة
ـ ملعقة كزبرة مطحونة
ـ ملعقة دقيق
ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة من صلصة الطماطم الجاهزة
ـ نصف كيلو دجاج مقطع لشرائح طولية
ـ 3 ملاعق زيت
ـ بصلة مفرومة
ـ فلفلة خضراء وأخرى حمراء دون بذر مقطعة لأجـزاء
ـ فلفلة حارة مفرومة ناعما
ـ علبة من الكريمة الحامضة أو زبادي حامض

طريقة التحضير
1 ـ اخلطي بودرة الفلفل ( الشطة ) مع الكزبرة والملح والفلفل الأسود، ثم تبلي قطع الدجاج بهذا الخليط. حمي ملعقتين من الزيت، ثم اقلي فيه البصل والفلفل بأنواعه الثلاثة لدقيقتين
2 ـ حمي بقية الزيت ثم اقلي فيه الدجاج لخمس دقائق. واضيفي اليه الخضر. سخني الرغيفات ، ثم احشيها بخليط الفلفل والخضر والدجاج
3 ـ امسحي كـل سندويتش بملعقـتين من صلصة الطماطم والكريمة، ثم لفيه، وقدميه.ساندوتش التونة


http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sandwich/tunasandwich.gifالمقادير
علبة تونة بيضاء كبيرة
1 بصل أخضر
نص طماطم
نص ليمون
شريحة خس
شريحتين من الخبز الأسمر التوست
نص ملعقة ماينيز
ملعقة ماسترد (خردل)
بضع نقطات زيت زيتون
ملح
فلفل

طريقة التحضير
نصفي التونه من الزيت تماما ، ثم نقّطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
نخلط التونة والبصل الأخضر مع الماينيز والماسترد والليمون والزيت زيتون والملح والفلفل.
نقّمر خبز التوست... نقّطع الطماطم إلى شرائح دائرية... نقّطع شريحة الخص إلى نصفين.
نحّضر التوست المقمر ونضع خلطة التونة ، ثم نضع الطماطم وشريحة الخس ، وبالهناء والعافية
يمكنك تغيير خبز التوست بخبز آخر حسب الرغبة المهم الفكرة ...

صحتين وعافية ونزهات جميلة ومريحة ......http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile12.gif

[خاربه خاربه]

اشكرك كل الشكر ياسيدي خلدون

وبيض الله وجهك ماقصرت

وانشاء الله بسوي من الأيس كريم ليوم ميلاد بنت أختي

الف الف شكر لك:app:

[خاربه خاربه]

والله وهقتينا ياخاربه بهالموضوع :eek3:

كل دقيقتين اكله مب حاله

خاطري اكل كل شي وتيوعينا غصب

بس انا وين والطبخ وين

انا الفرن معرف اشغله http://www.cheesebuerger.de/images/midi/haushalt/h046.gif بعد اطبخ ؟؟؟

لااااااا شكله البيت بيشب crazy http://www.cheesebuerger.de/images/midi/boese/a158.gif

مافي الا استعين بالذيبه وقاهرة الصعاب ( ميري ) :eek2:

شكلي بقعد وياها واخليها تحط الخلطات اللي ابيها :nice:

وررررررررررررررروحي ياميري دربج خضر :p

ويعطيج العافية خاربه :D
:nice:


لا لا الدنيا حر ولا تحرق لنا شي بعد جلك على ميري احسن

او شرايك نسويلك توصيل منازل ترا ني طباخه فله :strong

[خاربه خاربه]

يعطيج العافيه ياخاربه خاربه على العصير الحلو اسمحيلي ان اشاركج واقدم لج الكرواسان الهش و السريع لايفوووووووووتج مع عصير خاربه خاربه خوش مييييل وجبه
المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

- الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
أو زعتر مع زيت زيتون

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

- طريقة الفرد :
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .

- طريقة الحشو :
- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- اخبزيه في الفرن و قدميه للامانه منقوووووووووول

http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/10_8_10.gif


جرب العصير لا يفوتك ترا :dance

واشكرك لأضافتك الرائعه :strong

ولعبتي الكرواسون مال إلي فرانس

بس ان الواحد يسوي كرواسون في البيت او دونت وااااااايد صعب

لأن يبيله وقت وشغل وااااااايد اسأل مجرب :eek3: :strong

وشكرا لك مرة ثانيه:dance

[خاربه خاربه]

ماشاااااااء الله عليكم

مطبخ روعه


وجودج هو الأروع

:dance :dance :dance

[خاربه خاربه]

سلـــطة معكرونــه بالربيــان

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/shrem1.jpg


المقادير:

حبة طماطم متوسطة الحجم
كوب معكرونه أصداف
3 ملاعق أكل مايونيز
ملعقة كتشب
ملعقة شاي عصير ليمون
ملح +فلفل
1 2/1 كوب ربيان مقطع
عود بصل اخضر
خياره صغيره
ورقتين خس كبير
بيضه مسلوقه

الطريقة:

- تسلق المعكرونه في ماء مملح ثم تصفى .
- يوضع الطماط في ماء مملح لمدة 30 ثانيه ثم تصفى وتقشر وتقطع حلقات.
- يخلط المايونيز مع الكتشب والمعكرونه والربيان والليمون ويقطع البصل الاخضر ويضاف إليه .
- يقطع الخيار مربعات ويضاف للخليط السابق مع اضافة الملح .
- توضع ورقة الخس في صحن التقديم ثم توضع السلطه عليها .
- يقطع البيض ويوضع مع الطماط فوق السلطه وتقدم بالهناء والشفاء:nice: .



واااااااااااو سلطات حق سراب الدوحه تحب السلطات

ويعطيك العافيه لأضافاتك الرائعه:dance

[خاربه خاربه]

الظاهر الخبر ماوصل لصاحب محل مندرين ولا كان سكر المطبخ
ياخاربه
هاهاها


مايقدر لأن بإشاره مني اسكر محله واثقه من نفسها وااايد:strong

وحياك بمطبخنا أغلى ضيف :dance

[خاربه خاربه]

دامها خاربه خاربه
يسعدني اهدي هذه الطبخه الى مطبخ خاربه خاربه بمناسة حلول فصل الصيف .http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile19.gif.. حبيت اضيفكم ساندوتشات صيفية خفيفة
تستاهل فمكم ( حلوجكم )،،، وخفيفة للطلعات الصيفية على شط البحر او في المنتزهـــات

بسم الله نبداء

ساندوتش اللحمة

http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sandwich/beef_sandwiches.jpg
المقادير
ـ قطعتان سميكتان من لحم البقر بدون عظم.
ـ 3 ملاعق زيت زيتون.
ـ ملح وفلفل اسود.
ـ قطعة من الخبز الافرنجي الطويل.
ـ ملعقتا خردل.
ـ أعراش جرجير للتزيين.

طريقة التحضير
1 ـ قطعي كل قطعة لحم الى نصفين، ثم ضعي قطع اللحم في حلة مقعرة.
تبليها بالملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون، ثم اطبخيها داخل فرن ساخن حتى تنضج تماما.
2 ـ في انتظار ذلك قطعي الخبز الى اربعة اجزاء متساوية، ثم افتحي كل قطعة الى جزئين.
رشيها بقطرات من زيت الزيتون ثم حمصيها قليلا في الفرن.
3 ـ ادهني قطع الخبز بالخردل، ثم ضعي بداخل كل قطعة خبز قطعة من اللحم وزيني كل سندويتش بقليل من اعراش الجرجير وصحتين .
ساندوتش الدجاج
http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sandwich/chickem_sandwiches.jpg
المقادير
ـ 8 رغيف خبز عربي
ـ ملعقتان شطة
ـ ملعقة كزبرة مطحونة
ـ ملعقة دقيق
ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة من صلصة الطماطم الجاهزة
ـ نصف كيلو دجاج مقطع لشرائح طولية
ـ 3 ملاعق زيت
ـ بصلة مفرومة
ـ فلفلة خضراء وأخرى حمراء دون بذر مقطعة لأجـزاء
ـ فلفلة حارة مفرومة ناعما
ـ علبة من الكريمة الحامضة أو زبادي حامض

طريقة التحضير
1 ـ اخلطي بودرة الفلفل ( الشطة ) مع الكزبرة والملح والفلفل الأسود، ثم تبلي قطع الدجاج بهذا الخليط. حمي ملعقتين من الزيت، ثم اقلي فيه البصل والفلفل بأنواعه الثلاثة لدقيقتين
2 ـ حمي بقية الزيت ثم اقلي فيه الدجاج لخمس دقائق. واضيفي اليه الخضر. سخني الرغيفات ، ثم احشيها بخليط الفلفل والخضر والدجاج
3 ـ امسحي كـل سندويتش بملعقـتين من صلصة الطماطم والكريمة، ثم لفيه، وقدميه.ساندوتش التونة


http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sandwich/tunasandwich.gifالمقادير
علبة تونة بيضاء كبيرة
1 بصل أخضر
نص طماطم
نص ليمون
شريحة خس
شريحتين من الخبز الأسمر التوست
نص ملعقة ماينيز
ملعقة ماسترد (خردل)
بضع نقطات زيت زيتون
ملح
فلفل

طريقة التحضير
نصفي التونه من الزيت تماما ، ثم نقّطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
نخلط التونة والبصل الأخضر مع الماينيز والماسترد والليمون والزيت زيتون والملح والفلفل.
نقّمر خبز التوست... نقّطع الطماطم إلى شرائح دائرية... نقّطع شريحة الخص إلى نصفين.
نحّضر التوست المقمر ونضع خلطة التونة ، ثم نضع الطماطم وشريحة الخس ، وبالهناء والعافية
يمكنك تغيير خبز التوست بخبز آخر حسب الرغبة المهم الفكرة ...

صحتين وعافية ونزهات جميلة ومريحة ......http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile12.gif


روعه السندويتشات بعد بنسوي منها لحفلة بنت اختي

ويعطيك العافيه يارب

[خاربه خاربه]

وهذه مواقع للطبخ ويارب تعجبكم

* المطبخ الخليجي
http://geocities.com/khaleijikitchen/
* الشيف رمزي
http://www.cheframzi.com.lb/
* المطبخ الحضرمي
http://bafree.com/mukalla/recipe.htm
* المطبخ التونسي
http://www.tourismtunisia.com/eatingout/cuisine.html

* اولويات الطباخه
http://www.arab.net/cuisine/
* سويت الحلويات
http://www.khayma.com/sweets/
* ام احمد
http://www.geocities.com/arabic_kitchen/

* كتاب الطبخ
http://www.angelfire.com/hi/hisham2...nuarabic01.html
* المطبخ الايراني
http://tehran.stanford.edu/Recipes/recipes.html
* موقع للطبخ بالانجليزيه
http://www.cooking.com/
* اطباق
http://atbak.freeservers.com/
* مسلمه
http://64.37.109.38/matbakk.htm
* اكلات عربيه من كنوز
http://www.konouz.com/cocina/index.html
* كل ما يهم الطباخين
http://www.chefsupply.com/boston.htm
* موسوعة البهارات
http://www.spiceadvice.com/
* قودي
http://www.goody.com.sa/recipes/strip0.htm
* ماجي
http://www.maggime.com/arabic/feasts.htm
* موقع خفايف للطبخ
http://www.geocities.com/kafayef/
* دليل الطبخ
http://www.cooking.com/
* ركن المطبخ
http://www.alsunna.com/arabic/food/food.htm
* المطبخ الفلسطيني
http://www.3oyoon.com/mt.htm
* طعام طفلك
http://www.tadawi.com/htm/atfal_clinc.htm
* اكلات عربيه
http://www.mnar.com/food.htm
* الحلويات العربيه
http://home.talkcity.com/earthteam2000/arabicdesserts/
* حلويات عبودي
http://home.talkcity.com/earthteam2000/arabicdesserts/
* الوطنيه
http://www.al-wataniapoultry.com/cooking.htm

[خاربه خاربه]

مجبوس الدجاج / الكبسه علي الطريقه الكويتيه !!!!!

المقادير

البصل والثوم نقطعة
http://www.bahrainforums.com/filez/5704/mj1.jpg

بعدين الخضراوات
( جزر مقطع - فليفلة مقطعة - طماطم مقطع - باذنجان مقطع (حسب الرغبة) - كزبرة وشبنت )

http://www.bahrainforums.com/filez/5704/mj2.jpg
مكعب ماجي على خضراوات
http://www.bahrainforums.com/filez/5704/mj3.jpg
والدجاجة مقطعة أربع قطع
http://www.bahrainforums.com/filez/5704/mj4.jpg
معجون طماطم - ليمونة سودة
http://www.bahrainforums.com/filez/5704/mj5.jpg
والعيش مغسول ومنقع في ماي
http://www.bahrainforums.com/filez/5704/mj6.jpg
الحين
نحط ( البصل والثوم والكزبرة والشبنت ومكعب الماجي ) في الجدر على النار مع قليل من الزيت لين يلين البصل
http://www.bahrainforums.com/usersfiles/5704-7.jpg
بعدين نحط الخضراوات الباقية على المقدار
ونخلطة زين مازين
جذي يعني..
http://www.bahrainforums.com/usersfiles/5704-8.jpg
غطية وخليه لين تلين كل الخضراوات
http://www.bahrainforums.com/filez/5704/mj9.jpg
بعدين نحط البهارات على الخضراوات ونحط عليها الدجاجة ونخطلهم مع بعض
http://www.bahrainforums.com/usersfiles/5704-10.jpg
وبعدين صبي عليه الماي يعني إذا كنتي حاطه كوبين عيش ، تحطين ماي ثلاثة أكواب ونص ماي
http://www.bahrainforums.com/usersfiles/5704-11.jpg
غطية وخليه
http://www.bahrainforums.com/usersfiles/5704-12.jpg
الحين ، علشان تعرفين إذا الدجاجة استوت أو لا شوفي الفخذ
إذا شفتي العظم طلع يعني استوت..
http://www.bahrainforums.com/usersfiles/5704-14.jpg
كتي العيش عليه وخلطيه زين مازين وغطية
http://www.bahrainforums.com/usersfiles/5704-15.jpg
ولين يطبخ الماي .. قصري على النار كلش وغطية
استوى المجبوس
http://www.bahrainforums.com/usersfiles/5704-16.jpg
http://www.bahrainforums.com/usersfiles/5704-18.jpg

بالهناء وبالعوافي وصحتين
على قلوبكم

[خاربه خاربه]

خاطري اشوف كل واحد يقرا طريقة المجبوس

لأن الصور بس مممممممممممممم

لحد يبلع ريجه وايد عشان ما ينشف ههههههههه

صج انا خاربه خاربه:eek2: crazy

[khaldoon]

اشكرك كل الشكر ياسيدي خلدون

وبيض الله وجهك ماقصرت

وانشاء الله بسوي من الأيس كريم ليوم ميلاد بنت أختي

الف الف شكر لك:app:




الشكر لكي اخت خاربه على موضوعك الرائع وبما انك مستمره فيه ..ان شاء الله راح اضيف المزيد والله يخلي لكم بنت اختكم ويحفظها وتتربى بعزكم ان شاء الله

بس كلمة سيدي خلدون يعني مب كبيره علي..... هههههههه الله يجزيكي كل خير

[khaldoon]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة "


حبيت انقل لكم الفايدة لليمون وايضا لاتنسونى من الدعاء"

احد اختصاصي التغذية يرى ان هذا المانع الطبيعي ما هو الا كوبا من عصير الليمون او الجريب
فروت...لقد وجد الاطباء الباحثين ان مستويات هرمون
الكوليسيستوكينين (chollecystokinin) الذي يفرز في الامعاء
الدقيقة يرتفع عند وصول الطعام الى الامعاء مما يعطي الاحساس بالشبع ، وقد
وجد العلماء ان مستوي هذا الهرمون لا يرتفع قبل 20 دقيقة من البدء في
تناول الطعام ولكن بعد 20 دقيقة تكون قد تناولت كميات كبيرة من
الطعام مما يسبب السمنة .... لذلك فان فكرة كوب العصير قبل
الوجبة هي افراز الهرمون الذي يرسل الاشارة بالشبع الى
المخ قبل ان نتناول كمية كبيرة من الطعـام

وتستطيعي عزيزتي ان تجربي ذلك بنفسك
بالمداومة على شرب كوب من العصير برتقال / ليمون /
جريب فروت ويكون ناقص سكر او خال تماما وذلك
قبـل الوجبة بثلث ساعة وكلما زادت حامضية
الشراب زادت فائدته في افراز هرمون الشبع

[khaldoon]

اللي يسوي حميه يجربها وماراح يخسر

المقادير:

ست رؤوس بصل أخضر- ( إذا لم يتواجد يمكن استخدام البصل العادي )
أثنين فلفل أخضر -
علبة أو علبتين من معجون الطماطم-
نوع من أنواع الخضراوات ( كرفس أو بقدونس أو كزبرة )
رأس ملفوف كبيراو كرنب -
كيس من أكياس شوربة البصل ( ماجي أو ليبتون )
بالإضافة إلى الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة .


الطريقة:

يتم تقطيع الخضروات إلى قطع ويتم وضعها في قدر مناسب على النار بعدأن يضاف إليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف مقدار كيس الشوربة والبهارات والملح حسب الطلب والصلصه
وتغلى الشوربة عشردقائق على نار عالية ثم تخفض النار إلى أن تصبح الخضروات طرية.

[khaldoon]

انواع الفواكه والخضار التي تنقص الوزن:...


ثمار الاناناس Pineapple



من افضل المواد التي تخفض الوزن ولا سيما اذا عرفنا ان الاناناس يحتوي على انزيم يدعى Bromelain

والذي يساعد على هضم البروتينات واحراق الدهون ولكي تخفض وزنك يجب ان تأكل حبة اناناس كاملة

يومياً دفعة واحدة.


الجوز العادي Walnut



بالرغم من ان الجوز غني بالدهون والمفروض ان لا يأكلة الشخص البدين الا ان دراسة اجريت على 25ألف

شخص كانوا يعطون يومياً حفنة اليد من الجوز وجد ان وزنهم انخفض بشكل ملحوظ وكان السبب وراء ذلك

أن الجوز يحتوي على مادة السيروتونين (Cerotonin) والتي تساعد على جعل الشخص يشعر بالشبع

وعليه فإن اكل حفنة يد يوميا من الجوز يجعلك تشعر بالشبع او التخمة فلا تأكل اكلا كثيرا


الكرفس Celery



الكرفس الطازج يحتوي على فيتامينات وبالاخص فيتامينات (أ، ب، ج) ومعادن مثل الحديد واليود

والمغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور. يؤكل الكرفس نيئا او مفروما ويمكن عمل

عصير من الكرفس ويعتبر من الاعشاب الجيدة لانقاص الوزن ولكن يجب على اصحاب الامعاء الضعيفة

والمصابين بعسر الهضم عدم استعماله.


الكمثرى "الأجاص" Pyrus Pear



تعتبر ثمار الكمثرى الطازجة والناضجة من اغنى الفواكة بالبوتاسيوم الذي يساعد على طرح كميات كبيرة

من الماء من الجسم وفي نفس الوقت لا يحوي عنصر الصوديوم الذي يساعد على تجمع الماء في الجسم

وفقير جدا بالبروتين مع غناه ببعض الفيتامينات والمعادن وعليه فانه يعتبر من المواد المفيدة في انقاص

الوزن ويستعمل الناضج منه كوجبة كاملة دون ان يؤكل معه شيء، بالإضافة الى اتباع الحمية الخاصة



الكوسا Marrow Courgette



تعتبر الكوسا من الخضروات الضعيفة القيمة الغذائية وعليه فإنها تعتبر طعاماً جيداً في انظمة النحافة.

حيث يستطيع البدين اكل كميات كبيرة منها دون الحصول على غذاء اكثر.

[khaldoon]

المقادير:

كوبان دجاج مفروم -
2جزر _ 3فص ثوم _1 بصلة كبيرة _ بقدونس _ 1 فلفل رومي كبيراو فليفله _ 2 بيض _ ملح _ بهارات حسب الرغبة .


الطريقة:

تفرم جميع الخضار في الفرامه الكهربائيه مع بعضها ثم يضاف إليها البيض والملح والبهارات والدجاج وتعجن جيدا حتى تكون متماسكة ثم تشكل على شكل بيضاوي وتوضع في صينية تيفال بها كمية من الزيت وتدخل الفرن درجة الحرارة 180م لمدة ساعة إلا ربع وفي منتصف المدة تقلب على الوجه الأخر ثم تحشى بإضافة المايونيز والكتشب والماسترد.

المصدر دليل الطبخ العربي ..

[khaldoon]

معكرونه للحميه..

مكرونه بالخضار . .

سهله وتنفع للي يتبعون نظام حميه . . . قليلة السعرات الحراريه ..

اولا .. نسلق مكرونه الكميه اللي نبيها ...

واثناء السلق ...

نجهز الكشنه اللي هي ::

بصل مقطع شرائح

طماطم مقطعه صغير...

جزر مبشور... فلفل اخضر ..انا ماحطيت لأني مااحبه

بازيلا ...

ملح ... بهارات مشكله ..زنجبيل مطحون

نحمر البصل بدون زيت واذا حبيتم تحطون حطو قليل ...

نضع الطماطم عليه ونقلبه ونزيد شوي مويه ونخليه يتسبك ...

ونضع البهارات والملح والزنجبيل ...ونضع الخضار..ونقلب قليلا ...

ثم تصفى المكرونه من الماء...وتوضع على الخلطه وتقلب جميعها في قدر على النار قليلا ..

نضع فوقها جبن مبشور ..

ثم تقدم ...

[خاربه خاربه]

الشكر لكي اخت خاربه على موضوعك الرائع وبما انك مستمره فيه ..ان شاء الله راح اضيف المزيد والله يخلي لكم بنت اختكم ويحفظها وتتربى بعزكم ان شاء الله

بس كلمة سيدي خلدون يعني مب كبيره علي..... هههههههه الله يجزيكي كل خير


العفو لك واضافاتك كلها روعه بروعه

والكلمه مش كبيره صغيره شوي عليك والله

وتسلم لكل هذه الأضافات الرائعه:shy:

[مخاوي بورصه قطر]

شباب

نسيت اقولكم

خاربه عازمتكم كلكم على الغدا بكرة

مجبوس ...........

[المخلب]

هالله هاالله حي الله طباختنا الصغيره خااااربه .. ههههههه المجبوس هذا اوكي ..

بس طلبتك ابي اعرف شلون يسوون اندومي ..:( <<< ماايعرف !

[خاربه خاربه]

شباب

نسيت اقولكم

خاربه عازمتكم كلكم على الغدا بكرة

مجبوس ...........


حياكم المجبوس جاهز

بكل انواعه لحم دجاج روبيان سمج

الله احب الروبيان:shy:

[مخاوي بورصه قطر]

حياكم المجبوس جاهز

بكل انواعه لحم دجاج روبيان سمج

الله احب الروبيان:shy:
اختي على العشى ما يصير ناكل مجبوس (ثقييييييييييييل)

خليه غدى باجر احسن ................:funny: :funny:

[خاربه خاربه]

هالله هاالله حي الله طباختنا الصغيره خااااربه .. ههههههه المجبوس هذا اوكي ..

بس طلبتك ابي اعرف شلون يسوون اندومي ..:( <<< ماايعرف !


شكرا لك وشكرا لتفضلك بالمرور الغالي:nice:

أنومي اول شي نشتريه من السوق

المقادير

كوب ماء

كيس أندومي

جدر:eek2:

الطريقه

1_نحط الجدر على النار ونضيف له الماء

2_نفتح كيس الأندومي وناخذ الكيس اللي به البهارات

ونضيفه للماء

3_نحرك البهار ونضيف الأندومي ونطبخها على المزاج اذا تحب الماي وايد زيد الماء

وبس وفيه العافيه يارب:nice:

[خاربه خاربه]

QUOTE=ابودانه]اختي على العشى ما يصير ناكل مجبوس (ثقييييييييييييل)

خليه غدى باجر احسن ................:funny: :funny:[/QUOTE]


اوكي غدا غدا مايصير خاطرك الا طيب:nice:

[مخاوي بورصه قطر]

QUOTE=ابودانه]اختي على العشى ما يصير ناكل مجبوس (ثقييييييييييييل)

خليه غدى باجر احسن ................:funny: :funny:


اوكي غدا غدا مايصير خاطرك الا طيب:nice: [/QUOTE]


انا اقصد لا تعطينا المجبوس اللي طبختيه امس ...

سويه لنا مره ثانيه

احنا ما ناكل اكل بايت.....:dance :dance

[خاربه خاربه]

اوكي غدا غدا مايصير خاطرك الا طيب:nice:


انا اقصد لا تعطينا المجبوس اللي طبختيه امس ...

سويه لنا مره ثانيه

احنا ما ناكل اكل بايت.....:dance :dance[/QUOTE]


انزين لا تهاوشcrazy

[khaldoon]

تورتة الكفتة !

بسم الله الرحمن الرحيم ..


المطلوب :

كوبان لحم مفروم - بصلة مفرومة ناعمة - نصف كوب بقدونس مفروم
أربع حبات بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح - بهارات ( كمون - فلفل اسود ) معلقة صغيرة من كل نوع

ثمرتا طماطم مقطعتان شرائح - كوب عصير طماطم متبل بالملح والفلفل الاسود
ملح " حسب الرغبة "


طريقة التحضير :

امزجي اللحم مع البصلة المفرومة والبقدونس ، وتبليه بالملح والبهارات
واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ..
في صينية فرن مناسبة ضعي نصف كمية اللحم ووزعيها جيدا في قاع الصينية
رتبي نصف كمية شرائح البطاطا فوق اللحم ، وكذلك نصف كمية شرائح الطماطم
ضعي كمية اللحم المتبقية وافرديها جيدا
رُصي المتبقي من شرائح البطاطا والطماطم .. اسكبي عصير الطماطم على السطح
غطي الصينية بورق الألمونيوم الحراري .. ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة وحين تتشرب الصلصة وتنضج البطاطا قدميها ساخنة ..


بالهناء والشفاء

ملاحظة :

الوصفة منقولة من مجلة ماجد العدد رقم 1426 بتاريخ الاربعاء 21 يونيو 2006 مـ - 25 جمادي الاولى 1427هـ

[khaldoon]

أســــاســــيــــات الــــطـــبـــخ


انا من محبي الطبخ ودايما تلاقوني احوس بس مب بالمطبخ

واحب اعطيكم بعض من وصفات بالطبخ لكن بداية

بيكـــــــــــــون موضـــوعي عـــــن أساسيات الطبــــــــخ ...وهي عادة تكــون خافيه على البعض منـــــكم لذلك ...احببت أن أضـــــــــع الأساسيـــــــات التي عادةً يعتمد عليها أمهــــــــــر الطبــــاخين اللي مثلي

الطـهـــــي

هو ينقسم الي قسميــــــــــــــــن :-

أ - الطـهـــــي بالفــــــرن


الطهي في الفرن:

عبارة عن إنضاج اللحوم بتعريضها لحرارة الفرن.

درجات حرارة الفرن:

· الفرن الهادئ ويعرف باصفرار قطعة من ورق الزبد في مدى 5 دقائق.
· الفرن المتوسط ويعرف باحمرار قطعة من ورق الزبد في مدى 5 دقائق.
· الفرن الحار ويعرف باحتراق قطعة من ورق الزبد في مدى 5 دقائق.

القاعدة العامة للطهي في الفرن:

يغسل اللحم ويجفف ثم يضرب بمطرقة اللحم إذا كانت قطعة رقيقة لتصير لينة.
· تتبل على حسب الطلب والصنف.
· يوضع اللحم في صينية ويوضع عليه مقدار من السمن بنسبة ملعقة كبيرة لكل نصف كيلو لحم.
·
تزج في فرن حار مدة 5 دقائق حتى تتجمد المواد البروتينية السطحية فيحتفظ اللحم بعناصره الغذائية.
· يفتح الفرن ويوضع بعض السمن الحار المتساقط على السطح بملعقة وقد يستبدل بالسمن الماء.
· تهدأ الحرارة ويترك اللحم حتى يتم نضجه ويلاحظ تكرار عملية وضع السمن على السطح من حين لآخر


وهذه العملية تساعد على :

· ليونة اللحم.
· تمنع اللحم من الاحتراق .
· تحسن الطعم.
· تمنع انقباض الأنسجة.

مساوئ الطهي في الفرن:

· يستغرق وقتاً أطول من الطهي على النار.
· يستهلك كمية كبيرة من الوقود.


مزايا الطهي في الفرن:

· لا يحتاج إلى ملاحظة كبيرة و نكهته أحسن.
· المدة المقررة لطهي اللحم في الفرن:
· لحم الضأن :20 دقيقة لكل ½ كيلو لحم.
· لحم العجل: 20 دقيقة لكل ½ كيلو لحم.
· اللحم البقري: من 20: 25 دقيقة لكل ½ كيلو لحم.
· وقد تختلف هذه المدة المقررة تبعاً إلى :
· سمك اللحم وحجمه.
· ذوق الآكلين.



ب- الطـهـــــي بالبخار


الطهي على البخار:
هو إنضاج اللحم بتعريضه للبخار



ولذلك عدة طرق منها:

· الطريقة المباشرة: كما في قدر البخار الخاصة.

· الطهي في عصير الطعام نفسه: وهو طهي الطعام في العصير الذي يخرج منه وذلك بأن يضاف الملح والتوابل اللحم ثم يغطى القدر ويرفع على نار عالية حتى يخرج العصير ثم تهدأ النار وتترك حتى تنضج والطهي بهذه الطريقة اقتصادي وصحي وزمن الطهي قصير نسبياً



السلـــــــــق

المواد الأساسية في سلق اللحم:


ماء وملح وخضر مقطعة قطعاً كبيرة ، بصل، وحدات من القرنفل ، مستكة وهيل للتتبيل.

طرق سلق اللحم :
· توضع في ماء بارد لاستخلاص البهريز.
· توضع في ماء مغلي وملح إذا أريد الاحتفاظ بعصارة اللحم بداخله.
· الطريقة المختلطة وفيها يوضع العظم في الماء البارد واللحم في الماء المغلي.
· كلما كان اللحم المنقوع في السائل مقطعاً قطع قطعاً صغيرة خرجت منه مواد غذائية أكثر، أما إذا أردت أن يحتفظ اللحم بعناصره الغذائية فاسلقيه قطعاً كبيرة.


الشروط الواجب مراعاتها أثناء سلق اللحم :
· ينزع الريم كلما ظهر .
· لا تضاف الخضر إلا بعد نزع الريم.
· تطهى اللحوم على نار هادئة.
· لا يغطى الإناء تماماً بعد ذلك حتى يخرج البخار وبذلك نحصل على بهريز رائق (غير معكر).



الشــــــــــــي

الشي:الشي هو طهي اللحوم وإنضاجها بتعريضها لحرارة شديدة مباشرة.


المواد المستعملة في الشي:

اللحم، الزيت، الملح، وأحياناً عصير الليمون، وعصير البصل.


ما يجب مراعاته عند شي اللحم:

· يضاف قليل من الزيت ‘لى اللحم قبل شيه بنصف ساعة وذلك لتليين الأنسجة.
· لا يقلب اللحم إلا مرة واحدة ويراعى عدم وخزه حتى لا تخرج العصارات.
· يملح اللحم بعد قلبه ليحتفظ بعصاراته أما إذا رش عليه الملح نيئاً فإن عصارته تخرج.
· تشوي الشرائح الرفيعة على نار مرتفعة وتهدأ النار كلما زاد سمك اللحم.
· يعرف نضج اللحوم المشوية بتجمع قطرات من الدم على السطح العلوي، ينتظر بعدها حوالي 1 أو 2 دقيقة ثم يبعد اللحم عن النار ويجب أن يكون مرناً عند الضغط عليه، فلو كان طرياً فهو نيء وإذا كان ناشفاً فقد تعرض لحرارة اكثر من اللازم.



التحميـــــــــــــر


التحمير: هو طهي اللحم وإنضاجه في كمية من المادة الدهنية تختلف كميتها ودرجة حرارتها تبعاً لنوع الطعام.

ينقسم التحمير إلى نوعين:

التحمير البسيط: هو إنضاج اللحم في كمية قليلة من المادة الدهنية.
التحمير الغزير: هو إنضاج اللحم في كمية كبيرة من المادة الدهنية تغطيه تماماً.

مزايا التحمير الغزير:

· لا يحتاج إلى ملاحظة كبيرة.
· سريع واللحوم المحمرة بهذه الطريقة يكون لونها واحدا في جميع الجهات.
· يستغرق وقتاً أقل في الإنضاج.
· يحتفظ اللحم بشكله.
· تستعمل كمية المادة الدهنية في تحمير أصناف أخرى.

مساوئ التحمير الغزير:

· استعمال كمية كبيرة من المادة الدهنية.
· يحصل أحياناً من كثرة تحمير الأطعمة الداخل فيها البيض أن تفور المادة الدهنية ويتعذر التحمير فيها بعد ذلك.

مزايا التحمير البسيط :

· لا يحتاج إلى مادة دهنية كثيرة.
· رخيص.


مساوئ التحمير البسيط:

· يحتاج إلى ملاحظة كبيرة.
· الأطعمة المحمرة بهذه الطريقة لا يكون لونها متجانساً غالباً.
· يستغرق وقتاً أطول.
· من العسير أحياناً استعمال المادة الدهنية المتبقية في تحمير أصناف أخرى نظراً لاحتراقها ولاكتسابها رائحة
· بعض الأطعمة التي حمرت فيها.
· كثيراً ما تمتص الأطعمة المحمرة بهذه الطريقة كمية كبيرة من المواد الدهنية.




التسبيـــــــــــــــك


التسبيك: هو طهي اللحوم في إناء محكم الغطاء مع استعمال قليل من السائل وخفض درجة الحرارة.



المواد المستعملة في عمل اللحم المسبك:

· كلما كان اللحم كبير السن كان التحمير أغمق وذلك حتى لا تخرج العصارة أثناء الطهي لأن اللحم يستمر مدة طويلة على النار.
· يعرف نضج اللحم المسبك إذا نفذ فيه طرف سكين مدبب بسهولة.


واخيـــــــــــرا بعد الشرح المفصل لكــــــل طريقـــت طبــــــــــخ دعونــــــــــــي الان وبشكل سريـــع اضع لكم اساسيات إختيار اللحوم المتعارف عليها :-


يجب مراعاة الآتي عند اختيار اللحوم :

· أن تكون رائحتها حسنة وأن يكون لون اللحم أحمر .
· عدم وجود بقع زرقاء بجوار العظام أو الأجزاء الدهنية.
· عند الضغط على اللحم بالإصبع لا يترك علامة.
· النخاع يكون متماسكاً ولونه مائلاً إلى الحمرة.
· الغشاء الداخلي للحم يكون أبيض مائلاً للصفرة.




والان ....بعد هذا كله اتمنى ان اكـــــــــــون قد صححت بعض الاغــــلاط الشائعه لــــــــــدى القليل منكن في عملية الطبــــــــخ ....

ارجو ان تنال إعجابك

[khaldoon]

مطبخ عزابية..


ملاحظه....هذه الوصفه مب اي احد يسويها لانها صعبه جدا جدا جدا

طريقة عمل (( البيض المقلي )) .

المتطلبات :-

1- مقلاة .
2- بيض .
3- زيت للقلي .
4- ملح .


طريقة العمل :-

1- نضع الزيت في المقلاة ونضعها على النار لمدة دقيقتين
2- نفقس البيض في المقلاة ونضيف الملح .
3- نحركه جيدا مدة نصف دقيقة ونطفأ النار تحته .


وبالهنا

[khaldoon]

عندي لكم طريقه لعمل بيتزا سريعه ولذيذه مررة اتمنى تعجبكم

المقادير:

خبز صامولي يقطع إلى قطعتين
زيتون أسود مقطع إلى شرايح
فطر مقطع إلى شاريح
بصل مقطع إلى نصف حلقات
فلفل أخضر بارد مقطع إلى شرايح
جبن موزريلا
زبده


الطريقة:

- الكشنه (يحمس البصل على النار ثم يضاف إليه الفلفل البارد) .
- ندهن على كل قطعة خبز زبده.
- ثم نضع فوقها الكشنه.
- ثم نضع فوقها الزيتون والفطر.
- ثم نضع فوقها جبن مازرولا.
- ثم تدخل الفرن.
- وتؤكل وهي حاره.
وبالهناء والعافيه.

[khaldoon]

مناقيش بالجبنة


جيب عيش ( خبز ) شامي ( أقراص )

جبنة موزاريلا

زبدة


الطريقة

حط الزبده عالنار في قدر حتى تسيح

ادهنها على قرص الخبز وحط الجبنة فوق اللخبز والزبده مبشور

وبعدين حطو في الفرن لمدة لا تتجاوز 10 دقايق

وبالهنا والعافيه

[khaldoon]

أسرع سلطة فواكة



المقادير:

2 تفاح -
-2- برتقال -
-3- موز-
-2- ليمون -


الطريقة:

نقطع التفاح والبرتقال والموز قطع صغيرة

ونضعهم في الطبق

ونقطع الليمون ونضعة على جوانب الطبق للزينه

وباقي الليمون يعصر على الوجه ويقدم

وللعلم فقط وممكن عمل اى نوع فواكه تفضلونها او متوفره لديكم

[khaldoon]

طريقة عمل سندويش كرافت او بوك

المقادير :

جبنة كاسات مثال : كرافت او بوك

كيس سمون كبير او صغير

زعتر

وزيت الزيتون



الطريقه:

اول نقطع السمون نصفين ... ولو كان كبير نقطعه من النص كمان

نضع زيت الزيتون شويه

بعدين نضع الجبنة

وبعدين الزعتر

ونحطه في الفرن لين ما يحمر الجبن

ويكون جاهز للأكل بعدين


بالهنا والشفا

[khaldoon]

نصــائح في الغـــذاء والطهي ..



1) لا تغادري المطبخ نهائيا أثناء قيامك بعملية قلي الأطعمة او تسخين الزيت. ولا تنشغلي بشىء آخر مثل التحدث بالهاتف او تجهيز الأطعمة.
2) دائما جففي المواد والأطعمة التي ترغبين بقليها قبل وضعها في الزيت.
3) للحصول على بطاطس مقرمشة ، سخني الزيت، اقلي البطاطس الى ان تصبح بيضاء اللون، اخرجيها من الزيت، ضعيها في مصفاة، اعيدي تسخين الزيت ثانية، اعيدي ا لبطاطس ثانية الى الزيت ثم اقلي الى ان تصبح ذهبية اللون، تبقى متماسكة ومقرمشة.
4) لا تملئي المقلاة بالكثير من الطعام أثناء القلي،، يفضل القلي على مجموعات صغيرة، اخرجي المجموعة التي تم قليها قبل اضافة مجموعة اخرى.
5) عند استعمال طريقة التحمير البسيط ( او التشويح ) في القليل من الزبدة، أضيفي بعض الزيت الى الزبدة لكي يمنع احتراقها. ويفضل ايضا ان تضعي الزيت اولا في المقلاة الى ان يسخن تماما ثم تضيفي الزبدة ، فبذلك تضمنين ان يكون الدهن قد وصل الى درجة السخونة المطلوبة دون احتراق الزبدة.
6) اذا لاحظت ان الشوربة مالحة زيادة عن اللزوم أضيفي بضع ملاعق من عصير الليمون او أضيفي بعض الكريمة او الحليب.
7) تأكدي من تاريخ صلاحية الباكينغ باودر وبيكربونات الصودا ، عندما تفتحين العلبة الجديدة افتحيها من القاع وبالتالي يبقى التاريخ مسجلا على العلبة ترجعين اليه وقت اللزوم.
8) افتحي كيس الخميرة الفورية، افرغيه في برطمان، اقطعي الجزء المذكور عليه تاريخ الصلاحية ثم الصقيه على غطاء البرطمان ،، فيكون ظاهرا لديك في كل وقت تحتاجين فيه لأستعمال الخميرة وتتأكدين من صلاحيتها دائما.



المخبوزات




1) طريقة سهلة للتأكد من ان العجينة قد اختمرت كفاية وهي ان تدخلي اصبعك في العجينة بعمق 2 سم تقريبا، اخرجي اصبعك، اذا لا حظت حصول تجويف في داخل العجينة ، تكون العجينة جاهزة.
2) للإسراع في تخمير العجينة ضعيها في فرن دافىء.
3) دائما ابدئي بتسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل 10 – 15 دقيقة من ادخال المخبوزات في الفرن.
4) يفضل تثبيت الرف الشبكي في الفرن حسب المكان المرغوب قبل ان تقومي بتشغيل الفرن، الفرن الساخن يجعل من الصعب تحريك الشبك والأرفف بسبب تمددها قليلا.
5) خصصي قفازات طويلة لإستعمالها عند ادخال واخراج الأواني من الفرن،، فهي تعمل على حماية ساعديك وليس مجرد الأيادي فقط.
6) استعملي السمن النباتي لدهن قوالب الكيك، استعمال الزيت يسبب التصاق الكيك، واستعمال الزبدة قد يسبب فجوات صغيرة عند ذوبان الزبدة مما يجعل سطح الكيك غير متساوي اللون.
7) استعملي الصواني القصيرة الحافة لخبز البسكويت فتحصلين على تحمير متساوي ولون جذاب.
8) عند فرد العجينة استعملي ورق الزبدة او ورق الخبز لكي لا تلتصق العجينة بالطاولة ،، اذا لم يتوفر انثري مقدار قليل جدا من الدقيق، الاكثار من الدقيق يسبب جفاف العجينة.
9) اذا لم يتوفر لديك نشابة ،، استعملي زجاجة الماء لفرد العجينة، واذا كانت العجينة تحتوي على الزبدة وتحتاجين نشابة باردة ضعي ماء بارد في الزجاجة ،، النتيجة رائعة.
10) بعد اخراج قوالب الكيك المخبوزة من الفرن ،، اتركي القالب لبضع دقائق ثم اخرجي الكيك واتركيه على شبك معدني الى ان يبرد تماما.
11) ضعي ورقة زبدة في قاع قالب الكيك،، فذلك يمنع التصاق الكيك في القالب وايضا تكون القشرة الخارجية للكيك ناعمة ومتجانسة.
12) لحفظ الكيك ،، دعيه يبرد تماما ، لا تنزعي ورق الزبدة من القاع، غلفي الكيك بورق النايلون بعدة طبقات، ضعيه في الفريزر. وعند الرغبة باستعمال اخرجيه من الفريزر، انزعي ورق النايلون، ضعي الكيك في طبق، اتركيه في الثلاجة الى ان يصبح لينا، واذا كنت تستعدين لعمل تورتة يفضل ان تقومي بحشو الكيك وهو بارد فتكسبين تورتة جاهزة للتقديم.



تجهيز الطعام



1) تأكدي من نظافة كل شيء قبل البدء بتجهيز الطعام ،، اسطح العمل، الأدوات، الأواني ، الأطعمة، الخضروات والفواكه .. الخ .
2) دائما رتبي ونظفي مكان عملك في المطبخ باستمرار ،، واعيدي كل شيء الى مكانه بمجرد الانتهاء من استعماله ،، ستجدين ان عملية الطهي ممتعة و مريحة.
3) تأكدي من تنظيف لوح التقطيع والسكاكين المستعملة في اعداد اللحوم والأسماك والدواجن،، وذلك حال الانتهاء من استعمالها مباشرة ،، وعدم تركها في حوض الغسيل لفترة طويلة او مع ادوات اخرى،، وذلك منعا للتلوث ونمو البكتريا.
4) عند تجهيز خليط لنقع اللحوم او الأسماك والدجاج استعملي اوعية زجاجية ،، لا تضعي خليط النقع في اوعية المنيوم لكي لا يتأكسد،، وخاصة اذا كان خليط النقع يحتوي على الليمون او الخل.
5) لا تتركي الأكل المطبوخ خارج الثلاجة لأكثر من ساعة، وخاصة اذا كان يحتوي على اللحوم او الأسماك والدجاج.
6) اذا كنت تعدين خليط لنقع اللحوم او الأسماك والدجاج لا تستعملي هذا الخليط لتقديمه كصلصة بجانب الأكل،، يجب التخلص منه او استعماله مباشرة في طهي الأطعمة المنقوعة، وتقديمه مطبوخا.
7) للمحافظة على المشروم لفترة طويلة ضعيه في كيس ورقي ثم ضعيه في درج الثلاجة.
8) عند سلق الخضراوات ذات الرائحة والنكهة القوية مثل الكرنب والقرنبيط، ضعي ملعقة كبيرة من الخل في ماء السلق ،، ذلك يخفف من الرائحة، كما يمكنك اضافة ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
9) قشري البصل تحت الماء الجاري للتقليل من الغازات المتطايرة المسببة للدموع.
10) استعملي خليط من بيكربونات الصودا و الماء لتنظيف الواح تقطيع الطعام من وقت لآخر.
11) ضعي 2 – 3 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا في طبق صغير واسع، ضعيه في الثلاجة للتخلص من روائح الطعام،، استبدليه بمقدار جديد كل عدة ايام.
12) ضعي وصفاتك المفضل في البوم صور كبير الحجم، او فايل ذو صفحات نايلون شفافة،، ذلك يسهل عليك متابعة الوصفة في المطبخ وايضا يسهل حماية الوصفات من التلوث.
13) اقرأي وصفتك بالكامل،، المقادير والطريقة،،، تأكدي من توفر كافة المواد والأدوات المطلوبة قبل البدء بالطهي.
14) انصحك بارتداء القفازات البلاستكية الخفيفة أثناء الطهي ،، ستحافظين علي يديك من الأطعمة والروائح،، ومفيدة ايضا أثناء عجن العجين فلا يلصق في اصابعك، وبالطبع تكون فائدتها عظيمة عند تقطيع او تنظيف الفلفل الحار.
15) استعملي دائما فوطة قطنية نظيفة لتجفيف يديك أثناء الطهي،، وارتدي دوما مريلة قطنية أثناء وقوفك في المطبخ .



حفظ الأطعمة




1) احرصي على نظافة الفريزر والثلاجة دائما.
2) اللحوم المبردة توضع في ابرد مكان في الثلاجة، وتستعمل في خلال 1 – 2 يوم ،، او توضع في الفريزر لحفظها لفترة اطول. اللحوم المفرومة والدجاج المقطع يستعمل في خلال يوم او يوضع في الفريزر.
3) لحفظ الأجبان الطازجة: انزعي الغلاف عن العبوة، ضعيها في علبة زجاجية ( او بلاستيكية) احكمي الغطاء ثم ضعيها في الثلاجة، لا تضعي اكثر من نوع في نفس العبوة.
4) حفظ الزيتون والمخلالات : اطلبي من البائع وضعها في عبوة مع بعض السائل المنقوع به الزيتون، ضعيه في برطمان زجاجي، ضعي بعض الزيت على سطحه. اغلقيه جيدا واحفظيه في الثلاجة او خارجها.

[خاربه خاربه]

http://img438.imageshack.us/img438/1801/b58653a1a82eb.gif (http://imageshack.us)

وربي يحميك ويخليك لنا صج ماقصرت ابد

[السهم الذهبي 2007]

http://img438.imageshack.us/img438/1801/b58653a1a82eb.gif (http://imageshack.us)

وربي يحميك ويخليك لنا صج ماقصرت ابد

اهدي بعض النصائح لكل من يدخل مطبخ خاربه خاربه وهي كالاتي:


إذا عجنتي العجينه حطيها في كيس نايلون .

2- عند عمل السلطة لا تضعي عليها الملح والليمون إلا في الأخير لكي لا تذبل الخضار .

3- الموز ضعيه في قصدير حتى لا يسود .

4- عند القلي لا تضعي البطاطس إلا والزيت حار لكي لا يتشرب البطاطس الزيت ويجب رش الزيت بملح قبل وضع الخضار لكي لا يتطاير الزيت .

5- يجب أن تنخلي الدقيق قبل عمل أي صنف .

6- عند سلق المكرونة ضعي ملعقة من الزيت حتى لا تلتصق .

7- عند عجن أي عجينه فيها خميرة اعجنيها بماء دافئ .

8- لكي لا تكون رائحة السمك المقلي مزعجة ضعي حلقات من الليمون أو البرتقال في المقلاة .

9- لكي لا تحترق الزبدة عند قدحها ضعي معها زيت نباتي .

10- يجب أن يزال الريم أثناء طبخ اللحم لكي لا يسود .

11- لكي لا تدمع عيونك من تقطيع البصل ضعيها في الفريز عشر دقائق .

12- يجب وضع الثوم في ماء دافئ لكي يسهل تقشيره .

13- لكي تعرفي أن البيض فاسد ضعي ماء في قدر فإذا طفح فهو فاسد .

14- عند تقطيع الباذنجان ضعيه في ماء وملح لكي لا يسود

ارجوا لكم الإستفادة

[خاربه خاربه]

http://img301.imageshack.us/img301/6131/6f4f5921ce6nu.gif (http://imageshack.us)

تسلم والله ياالسهم الذهبي لمجهودك الرائع معاي:app:

[السهم الذهبي 2007]

انا دايم معاج للقبر واهديج هذه الكيكه لمجهودج :

كعك بنكهة القهوة مع صورة. يا سلااااااااااام.................

--------------------------------------------------------------------------------




المقادير :
50غ من الزبدة
50غ من الدقيق
1/4 لتر من الحليب
100غ من السكر الصقيل
3 بيضات
2 معالق شاي من القهوة (بودرة )


التحضير :
في اناء نضع الزبدة + الدقيق + الحليب +ملعقتان من القهوة نخلط الكل نضيف السكر نضعه يغلي ثم نزيله و نضع اصفر البيضفي اناء اخر + 2 ابيض البيض+ نخلط الكل حتى يصبح كالثلج بعد ان يصبح كذلك نضيف اليه الخليط الاول .
ندهن 3 ارباع الطاوة بالزبدة والسكر و غيرها او نزين الثلاث ارباع بمال لدينا و نفرغ الخليط في الطاوة فندخله الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة على درجة 150 .
و يقدم في طبق مزين بالصحة و الهنا....
http://www.recettesdecuisine.net/images/cocottecuis.gif

[السهم الذهبي 2007]

البسيمه


المقادير:


كاس واحد كلا من (دقيق+ سميد+ جوز هند+ سكر)
كاس ونصف حليب
نصف كاس زيت
ملعقه كبيرة باكنج باودر
نصف ملعقه صغيره هيل مطحون
فستق مقطع شرائح


الطريقة:


تخلط جميع المقادير مع بعض
تخلط جيدا حتى يصبح خليط طري ومتجانس
يصب في صينيه مدهونه
يرش بالفستق و يخبز بالفرن ويقدم
وصحة وهنا

مع تحياتي لج

[خاربه خاربه]

انا دايم معاج للقبر واهديج هذه الكيكه لمجهودج :


http://www.recettesdecuisine.net/images/cocottecuis.gif


:court: :court: :court: :court:

بسم الله عليك وربي يطول بعمرك

وشكرا لك ويعطيك العافيه يارب:court:

[خاربه خاربه]

حبيت اقدم لكم هذه الطريقه للبيتزا
ولكي تتمكنوا من عمل البيتزا يجب عليك
احضار المقادير
وهي توست
صلصة الطماطم
نقانق
زيتون شرائح اللونين
فلفله او(فلفل اخضر)
جبن كرافت تشدر او موزريللا
الطريقه
خذي التوست وقطعي اطرافه
ضعي عليه صلصة البيتزا
والنقانق والزيتون والفلفله
واخيرا الجبن
وادخليها الفرن كي يذوب الجبن
واحلى بيتزا من ايديكم :ai: يم يم يم

[khaldoon]

http://img438.imageshack.us/img438/1801/b58653a1a82eb.gif (http://imageshack.us)

وربي يحميك ويخليك لنا صج ماقصرت ابد




الله يسلمك ويبارك فيكي اخت خاربه

هذا واجب علي اخت خاربه

[khaldoon]

بما انه اليوم هو عيد ميلاد الاخت خاربه وعقبال ميت سنه ان شاء الله والله يطول بعمرها ويحفظها من كل مكروه

راح اضيف اليوم موسوعة الكيك ..سوف تجدون فيها أكثر من طريقه لعمل الكيك
ان شاء الله انها تعجبكم

بسم الله الرحمن الرحيم


"]][®][^][®][كيكة الغابه السوداء][®][^][®]["



المقادير



5 بيضات + م فانيليا
2 كوب سكر_ كوب زيت_كوب حليب سائل_كوب الا ربع كاكاو بودرة(نسكويك)
كوب و ربع دقيق منخول+ م بكنج باودر
الحشوة و التزيين:

علبة فواكه مشكلة_2 ظرف دريم ويب_شوكولاتة خام محلاة مبشورة



الطريقة:


_في الخلاط اضربي البيض مع الفانيليا جيداً جداً الى ان يبيض ثم اضيفي السكر بالتدريج ثم الزيت ثم الحليب ثم الكاكاو

_صبي المزيج في اناء بلاستيكي عميق ثم اضيفي الدقيق و البكنج باودر تدريجياً باستعمال مضرب سلك

او ملعقة خشبية ثم صبي المزيج في صينية الكيك و تدخل الفرن في درحة حرارة 200 مئوية

لمدة 45 دقيقة ثم بعد قليل تقلب في صينية و تترك لتبرد

_بحذر تقطع الكيكة بالعرض الى نصفين ثم يسقى كل نصف بالسائل السكري الموجود في علبة الفاكهة المشكلة

_ثم توضع طبقة من الفواكه فوق النصف السفلي و تغطى بنصف الكيكة العلوي بحذر

_ نقوم بعمل الكريمة( الدريم ويب) باستعمال مضرب اليد بالطريقة الموضحة على الغلاف و تبرد في الثلاجة

_بعد ان تبرد الكريمة نقوم بتغطية الكيكة كلها بالكامل بالكريمة البيضاء ثم تدخل الثلاجة لتبرد قليلاً

_ترش الشوكولاتة المبشورة على التورتة لتغطيها بالكامل و يتم عمل وردات بالكريمة و تزين و يتم

وضع حبة كرز فوق كل وردة

_تدخل الثلاجة لتبرد و تتماسك ثم تقدم و بالف هنا و عافية ...

[khaldoon]

][`~*¤!||!¤*~`][***كـــــيــــــكه الــــــشــــوكـــــلاتـــــــة** ][`~*¤!||!¤*~`][



المقادير:



2 كوب طحين
1 ونصف كوب سكر
4/3 كوب زيت
نصف كوب حليب سائل
4 بيضات
ملعقه اكل بيكنج بودر
4 ملاعق اكل شوكولاته بودر داكنه.

صلصه الشوكولاته:
5 قشــــطه
1 حليب مركز ومحلى(297)جرام
ربع كوب حليب سائل
3 ملاعق اكل زبده سائحه
5 ملاعق اكل شوكولاته بودر داكنه
شوكولاته مبشوره للزينه



الطريقه:



تحضر الصلصه وذالك بخلط جميع مقاديرها بالخلاط الكهربائى جيدا حتى يثخن قوامها وتوضع بالثلاجه لحين الاستخدام
تحضر الكيكه وذالك بخفق البيض لمده 10
دقايق فى الخلاط ثم يضاف الزيت والسكر ويخفق لمده 5 دقايق ثم يضاف الطحين والبيكنج بودر
بالتناوب مع الحليب ويمزج جيدا,واخيرا يضاف الكاكاو البودر ويخلط جيدا...
يصب الخليط فى قالب دائرى مدهون فى فرن متوسط الحراره الى ان تنضج الكيكه
وتبرد

تقطع الكيكه شرائح وتوضع الطبقه الاولى فى قالب متحرك القاعده سهل الفك
وتصب بوسطها ربع خلطه الصلصه وتسوى سطحها وتوضع الطبقه الثانيه وتكرر العمليه الى ان تنتهى باخر طبقه ويصب باقى الصلصه على وجه الكيكه وتوضع بالثلاجه بالفريزر الى ان تجمد الكيكه
ويفك القالب بعدها ويزين جوانب الكعكه بباقى الصلصه وتزين بالشوكولاته المبشوووووره

[khaldoon]

][`~*¤!||!¤*~`][كيكه مغلفه بالكاكاو وجوز الهند ][`~*¤!||!¤*~`][



المقادير :


نص كوب زبدة /كوب سكر /القليل من الفانيلا السائلة /3بيضات

2وربع كوب طحين ابيض/ملعقة اكل بكنج بودر/ثلثين كوب حليب


طريقة عمل صلصة الكاكاو :::::

كوب سكر ناعم/نص كوب كاكاو بودرة/ثلثين كوب ماء

تخلط المقادير وتوضع في حمام مائي حتى تثخن وتبدء باللمعان

وتغليف الكيكة نحتاج جوز هند مبشور



طريقة عمل الكيكة:



نضرب الزبدة والسكر في الخلاط حتى تذوب السكر ثم نضع البيض والفانيلا ونضرب حتى

يرتفع حجم الخليط ثم نضع الحليب مع الطحين المخلوط مع البكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار

بالخفق ثم نضعها في قالب الكيك المدهون والمرشوش بالطحين وندخلها الفرن المتوسط الحرارة

حتى تنضج ثم نتركها تبرد ثم نقطعها مربعات ونغمسها بالصلصة ثم جوز الهند ونرصها في

صينية التقديم وتقدم وبالعافية

[khaldoon]

~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°كــــيـكـــــــة النسـكـــــافيــــــة°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°



المقادير :



2كوب دقيق
1كوب سكر
4 بيضات
كوب زيت
2ملعقة بيكنج بودر
2ملعقة نسكافيه
ذره فانيليا


التغطيه او الصلصه

ثلاث ارباع زبده
2ملعقه نسكافيه
نصف كوب سكر ناعم
ذرة فانيليا
بيضيتين
توضع المقادير في حمام مائي وتصب على الكيكه وهي حارة بعد نضج الكيكة



طريقة الكيكة



تعمل الكيكة بالطريقة المعروفة

[khaldoon]

]«®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®» كيكة الكوسا «®°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®»



المقادير::



2ونصف كاس دقيق منخول

خمس بيضات سكر مطحون كاس وربع

ملعقة كبيرة بكنج بودر

ملعقة قرفة مطحونة

ملعقة صغيرة فانليا

كاسين كوسا مبشورة بلقشر

نصف كاس زيت

نصف كاس جوز مكسر



الطريقة::



يخفق البيض بخلاط الكيك لمدة عشر دقائق ثم تضاف الفانليا والقرفه والسكر

نقلل السرعه ثم نضيف الزيت والدقيق والكوسا المبشورة والبيكنج بودر
بتبادل

نوقف الخلاط ونضيف الجوز ثم نصب الخليط في قالب تيفال مستطيل 10في 30 سم

ندخله فرن حار 180 درجه مدة 45 دقيقة

ملاحظة :: الخلط يكون اتجاه واحد وماتفتحو الفرن قبل ربع ساعة

وبالهنا والعافية[/COLOR]

[khaldoon]

كيكة الاوريو


المقادير:

*3 ظرف دريم ويب *2 جالكسي
*هرشي العصار *2 قشطه
*بسكويت اوريو *كيك سارالي او اي كيك شوكلاته
*1 قشطة المراعي حجم كبير(الطازجه)


الطريقه:

اولاً: 2 دريم ويب + 2 قشطة + 2جالكسي (يذاب في حمام مائي)
يخلطون في الخلاط اليدوي....ثم...نظيف 12 حبة أوريو مكسره قطع صغيره...ويحرك بالملعقه.

ثانياً: في صينية تشيزكيك..يقطع الكيك ويصف ويوضع في القاع ويضغط ليتساوى...
ثم يوضع الخليط فوقه....وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعه....فقط...

ثالثاً: 1 دريم ويب + 1 قشطة المراعي الطازجه...
يخلطون بالخلاط اليدوي وتصب فوق الكيكه السابقه...ويكسر بسكويت اوريو ويوضع على الوجه....ثم توضع في الفريزر لمدة 5 ساعات...

اخيراً: قبل التقديم بعد ما تشيليها من الصينية...يصب فوقها الهرشي للزينه...

[khaldoon]

كيكة اللبن


المقادير :


2 بيضة قليل من الفانيليا
1 كأس سكر عادي
1/2 كأس زيت
علبة لبن أب
أو كأس من أي لبن متوفر
كاس ونص طحين رقم 1
1 ملعقة طعام بيكنج باودر

الطريقة :

نستخدم الخلاط لإعدادها ...
يضرب بالخلاط ...(البيض والسكر واللبن والفانيليا)
ثم يصب هذا الخليط اللي خلطناه بالخلاط على وعاء فيه :

كاس ونص طحين رقم 1
1 ملعقة طعام بيكنج باودر
ويخلط بالسلك
ونخلطه بالسلك جيدا ...

ناخذ نص الخليط السابق ونخلط فيه ملعقتين كاكاو بودرة عشان يعطي لون بني ونحطي في الصينية الخليط الأبيض أول بعدين نصب بشكل عشوائي الخليط البني ونحرك فيه شوكة لإعطاء شكل حللو
ودخليها الفرن من تحت وبعدين من فوق

وعلى الوجه ضعي خليط من علبة قشطة مع كيس دريم ويب واخلطيهم بالسلك وحطيهم على الكيكة
وصبي شوي كراميل سائل بشكل عشوائي اللي يطلع ويا علبة الكريم كراميل وابشري للزينةكاكاو فليك او جلكسي

[khaldoon]

كيكة البرتقال :



المقادير :
كوبين طحين - كوب ونصف سكر - كوب عصير برتقال - كوب زيت - 4 بيضات - 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر - ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

يخلط البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح كالكريمة
ثم نضيف الزيت ونخلط جيدا على سرعة متوسطة
وبعدها نضيف عصير البرتقال ونخلط قليلا
وأخيرا نضيف الطحين المخلوط مع البيكنج باودر ونخلط لمدة 3 دقائق
يوضع الخليط في صينية مدهونة ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج
بعد أن تنضج الكيكة تماما يحمر الوجه وتخرج من الفرن
تترك حتى تبرد ثم تقطع إلى شرائح رفيعة وتصف بشكل مائل في طبق التقديم أو يمكن حفظها في إناء بلاستيكي محكم الإغلاق وتبقى لعدة أيام

وبالهناء والعافية


ملاحظة : هذي الكيكة تنفع كنوع من الكب كيك

[khaldoon]

الكب كيك ( كيكة الروب )

المقادير :

كوبين طحين - كوب ونص سكر - كوب سمن - علبة روب ( زبادي ) - 4 بيضات - ملعقة طعام ونصف بيكنج باودر - ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

يخلط السمن والسكر حتى يصبح كالكريمة
نضيف الروب ونخلط جيدا
نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونخلط لمدة دقيقتين
أخيرا نضيف الطحين المخلوط بالبيكنج باودر ونخلط لمدة دقيقتين
يوزع الخليط في أوراق الكب كيك حتى المنتصف
يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج
يحمر الوجه ويخرج من الفرن

[khaldoon]

الكعكة الرخامية :



المقادير :

كوب سمنه - 5 فناجين سكر - كوبين طحين - 4 بيضات - 5 ملاعق شاي بيكنج باودر - كوب حليب دافيء - ملعقة صغيرة فانيليا- ملعقة طعام كاكاو بودرة

لتغطية الوجه :

علبة قشطة - نصف كيس دريم ويب - ملعقتين طعام سكر - صوص الشوكولاته

الطريقة :

نخفق السكر مع السمنة حتى يصبح كالكريمة
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونخفق جيدا ثم نضيف الفانيليا
نضيف الحليب بالتناوب مع الطحين المخلوط مع البيكنج باودر ونخفق لمدة دقيقتين
نأخذمن العجين مقدار فنجان نخلط معه ملعقة كاكاو ونخفق جيدا
نضع المزيج في صينية فرن مدهونه ثم نضيع المقدار المخلوط بالكاكاو على الوجه بشكل عشوائي
توضع الكعكة في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه
تترك حتى تبرد

نقوم بخلط مقادير تغطية الوجه ماعدا صوص الشوكولاته بواسطة ملعقة فقط حتى يمتزج الجميع جيدا
نقوم بتغطية الوجه كاملا بالكريمة البيضاء ثم نضع عليها في بعض الأماكن صوص الشوكولاته بشكل عشوائي بحيث يكون بعض الوجه بني وبعضه أبيض
نقوم الآن بعمل آخر خطوة وهي بأن نحضر عود أسنان وبواسطته نقوم بتخطيط وجه الكعكه بخطوط عمودية متباعدة من الأعلى إلى الأسفل
بعدها نقوم بعمل خطوط أخرى عكس الأولى أي عمدية من الأسفل إلى الأعلى

[khaldoon]

كيكة السفن أب بعصير البرتقال



المقادير :
3 أكواب طحين - كوب سفن أب ( بتقولون لي مقاطعة أكو نوع إراني نازل ألحين بالأسواق بديل عنه ) - كوب زيت أو زبده - 1 1/2 كوب سكر ناعم - 5 بيضات - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر - عصير برتقالتين - مبشور برتقاله

للوجه :

مربى فراولة أو النوع المفضل لديك - سكر ناعم

الطريقة :

ينخل الطحين والملح والبيكنج باودر ويترك جانبا
يضرب البيض مع السكر حتى يصبح كالكريمة
ثم يضاف الزيت ويضرب الجميع جيدا
ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البريقاله ونضرب لمدة دقيقة
وأخيرا نضيف الطحين ونضرب الجميع لمدة دقيقتين
توضع العجينة في صينية مدهونة وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه
تترك الكعكة حتى تبرد قليلا ثم ندهن الوجه بالمربى ويرش عليه السكر الناعم
وتقطع مكعبات وتوضع في طبق التقديم

[khaldoon]

كيكة بصلصة التوفي



المقادير :
1- كاس حليب بودرة محمر - كاس حليب بودرة غير محمر - ملعقة طعام بيكنج باودر
2- كاس جوز الهند - نصف كاس زيت - 3/4 كاس سكر - علبة قشطة - 4 بيضات - ملعقة متوسطة فانيليا

مقادير التوفو :

كاس سكر - فنجان ماء - علبة قشطة

الطريقة :

تخلط المقادير في رقم 1 مع بعض وتترك جانبا
تخلط المقادير 2 في الخلاط الكأس حتى تتجانس جيدا ثم تسكب في وعاء عميق
تضاف إليها المقادير 1 وتخلط جيدا حتى تتجانس وتسكب في بايركس كبير
أو اثنين متوسطين
تحبز في الفرن حتى تنضج وتحمر من أسفل ثم تحمر قليلا من الأعلى

طريقة تحضير التوفو :

يخلط السكر مع الماء ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبي ثم يرفع من على النار
ثم نضيف القشطة مع التحريك بسرعة حتى يتجانس الخليط ويسكب على الكعكة

[khaldoon]

كعكةالكارميلا الذهبية

المقادير :

185غ من الزبده
4/3 كوب مرصوص (150غ) من السكر الأسمر
بيضتان
3/1 (80مليلتر) من القطر
2/1 1 كوب (225غ) من الطحين الذاتي الإختمار
2/1 كوب (75غ) من الطحين العادي
4/3 كوب (180مليلتر) من الحليب

الطريقه:

* ادهني بالزبده قالبا مستديرا قطره 21 سم.
* ضعي كل المحتويات داخل وعاء متوسط للخلاط الكهربائي واخفقيها على سرعه منخفضه حتى تمتزج.
* تابعي الخفق على سرعة متوسطه حتى ينعم المزيج ويتبدل لونه.
* ضعي المزيج في القالب المجهز واخبزيه في الفرن معتدل الحراره حوالي 45 دقيقه
* اتركي الكعكه جانبا لمدة دقائق قليله ثم اقلبيها على رف مسلك لتبردز
* غطي الكعكه البارده بمقدار واحد من طبقة الشوكولاته المغلفه ببودرة السكر....****

طريقة عمل طبقة الشوكولاته المغلفه ببودرة السكر

90غ من الشوكولاته الغامقه المقطعه .
ملعقة شاي من الزيت النباتي
4/1 كوب (60مليلتر)من الماء
كوبان (320غ) من كزيج بودرة السكر.

الطريقه:

امزجي الشوكولاته والزيت والماء في مقلاه متوسطه وحركي المزيج فوق نار خفيفهحتى تذوب الشوكولاتهز
أضيفي تدريجيا مع الخفق ما يكفي من بودرة السكر لجعل المزيج متماسكا وصالحا للمد.

وصحتين وهنا

[قطر الندى]

ماشاء الله عليكم كلكم

[السهم الذهبي 2007]

بمناسبه عيد ميلاد خاربه الله يحفظها الله ويطول في عمرها لاعوام عديده باذن الله اقدم هذا الجيز كيك بالموز لمطبخ خاربه خاربه.
المقادير : 50 جم من الزبد - ربع كوب من السكر - 100جم بسكويت بالشكولاته مفروم
الحشو : موزتان - برش عصير نصف ليمونة - نصف كوب من السكر - 225 جم من الجبنة
القشدية - بيضتان مفصولتان - معلقة جيلاتين - نصف كوب كريمة الرائبة - 5 ملاعق من الماء
التزيين : موزة واحدة مقطعة الى شرائح رقيقة - عصير ليمونة - 100 جم شكولاته بالحليب - - نصف كوب كريما -0 معلقة زيدة

الطريقة :
نضع الزبدة مع السكر في وعاء علي نار هادئة ، ثم يضاف اليها فتات البسكويت ، ثم يوضع هذا الخليط في في قعر قالب التشيز كيك قطرة 18 الى 20، ثم يوضع القالب في الثلاجة
تحضير الحشو:
يوضع الموز في وعاء ويخلط مع عصير الليمون وبرشه ، يضاف كوب ونصف من السكر ، ثم يخلط الكل ، حتى يصبح المزيج ناعم ، ثم تضاف الجبنة وصفار البيضة والكريما الرائبة ويخلط المزيج جيدا .
يوضع الجيلاتين والماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر مليء بالماء المغلي ، ويحرك الجيلاتين حتى يذوب ، ثم يضاف بعد ذلك الجيلاتين الى الجبنة ويترك جتى يجمد .
يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة ، ثم يضاف نصف كوب من السكر ، ثم يضاف الى المزيج السابق من الجيلاتين والجبنة ، ويخلط معه جيدا، ثم يسكب هذا المزيج في قالب التشيز كيك المحضر ، يرج القالب برفق لتسوية سطح محتواه .
يحفظ القالب في الثلاجة لمدة 5 الى 6 ساعات ، أو حتى يجمد الحشو
تنزع حواف القالب بعناية عن القعر ويرفع قالب التشيز كيك الجامد مع قاعدته .
تغمس شرائح الموز في عصير الليمون لكى لا تتغير لونها ، ثم نضعها فوق قالب التشيز كيك ، تسكب صلصلة الشوكولا فوق شرائح الموز وقالب التشيز كيك بحيث تسيل الصلصة أيضا علي الحواف
التزيين :
تسخن الكريما في قدر ، ثم تضاف قطع الشوكولا المفرومه الى الكريما ، يخلط الاثنان جيدا وبعناية حتى تذوب الشوكولا ، ثم تضاف الزبدة ويخلط الجميع ، ثم يسكب هذا الخليط فوق شرائح الموز وقالب التشيز كيك
http://www.bellaserawine.com/RecipesXML/BellaSera_Images/Italian%20Cheese%20Cake_main.jpg0

[خاربه خاربه]

[COLOR="Red"]بما انه اليوم هو عيد ميلاد الاخت خاربه وعقبال ميت سنه ان شاء الله والله يطول بعمرها ويحفظها من كل مكروه

COLOR]

:dance :dance :dance :dance


ربي يخليك ويطول بعمرك وكلك ذوووووووق ورائع :dance :strong

[خاربه خاربه]

ماشاء الله عليكم كلكم


تسلمين والله :strong

[خاربه خاربه]

بمناسبه عيد ميلاد خاربه الله يحفظها الله ويطول في عمرها لاعوام عديده باذن الله اقدم هذا الجيز كيك بالموز لمطبخ خاربه خاربه.
http://www.bellaserawine.com/RecipesXML/BellaSera_Images/Italian%20Cheese%20Cake_main.jpg0


وربي يحفظك ويحميك والف شكر لك

واحرجتوني من قلب:shy:

[خاربه خاربه]

بودانغ بالشوكولاته


المقادير
::

* 500 غرام شوكولاته سوداء
* 150 غرام سكر سميد
* 150 غرام زبدة
* 150 خبر يابس
* 5 بيضات
* نصف لتر حليب
* 10 قطع سكر


طريقة التحضير

::


* اذيبي الزبدة. وفي وعاء كبير فتتي الخبز اليابس.
* اغلي الحليب، ثم صبيه فوق الخبز اليابس.
* بعد ذلك اطحني الخبز في مطحنة الخضر، وأضيفي السكر ثم اتركيه في الوعاء.
* اخفقي جيدا البيض، ثم أضيفيه إلى الخبز.
* حكي الشوكولاته واضيفيها الى الخليط، ثم حركي ببطء.
* اضيفي الزبدة الذائبة.
* في قالب معدني معد لصنع الحلوى، ضعي 10 قطع السكر مع نصف كأس من الماء، ثم ضعي القالب فوق نار هادئة حتى يذوب السكر.
* عندما يصبح المزيج أسمر اللون، ارفعي القالب من فوق النار، ومرري المزيج على كل جوانب وقعر الإناء، ثم أفرغي خليط البودانغ.
* سخني الفرن على درجة حرارة 150 حرارة مائوية ثم أدخلي القالب واتركيه يطهى لمدة ساعة.
* عندما يتحمر البودانغ اخرجي القالب من الفرن، وعندما يبرد أزيلي البودانغ من القالب وقدميه بألف صحة وعافية.

[خاربه خاربه]

دجاج على الطريقه الأمريكيه

ا لمقادير
2 كوب لبن رايب
4/1 كوب خردل (مسترد) معجون
5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف
1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو)
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
زيت للقلي




الطريقة
-يُخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.
-يُغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.
-يُخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.
-تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.
-تُقلَّب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلَّب بين الحين والآخر.
- يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة.
-تُرفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر لمدة 8 دقائق من جهة حتى تنضج.
-تُرفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.
-تُقدم ساخنة مع البطاطس (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر.
وبالعافيه

[خاربه خاربه]

تشيز كيك بصلصة الشوكولاته

المقادير:

علبة بسكويت شاي مطحون
نصف كوب زبدة مذوبة
أربع أكواب حليب بودره
2 علبة لبن زبادي
1 كوب سكر
1 بيض
فانيليا
2 علبة كريم كرامل
3 ملعقة صغيرة كاكاو
كوب ماء



الطريقة:

- اخلطي البسكويت مع الزبده , ثم رصيه في صينيه التشيز كيك .
- ضعي في وعاء عميق الحليب البودره و الزبادي و السكر و البيض و الفانيليا , اخفقي جيدا باليد ثم مديه فوق البسكويت .
- اشعلي النار من أسفل و ضعي الصينية في الفرن مدة10 دقائق تقريباً .
- ضعي الكريم الكرامل و كوب الماء و الشوكولا على النار , و قلبي الى أن تغلي ثم صبيه فوق الخليط و ضعيه في الثلاجه الى أن يبر د .


بالهناء والعافيه

[بوخالد2]

يعطيج العافيه يااختى (( خاربه و بدور و سراب الدوحه )) على الاكلات الجميل لكن جعت الحين شاسوي ؟؟؟

حد بسوي لي عشاء

وتستاهلين المطبخ الحلو ياقطوه:app: :app: :app:

[خاربه خاربه]

يعطيج العافيه يااختى (( خاربه و بدور و سراب الدوحه )) على الاكلات الجميل لكن جعت الحين شاسوي ؟؟؟

حد بسوي لي عشاء

وتستاهلين المطبخ الحلو ياقطوه:app: :app: :app:





شكرا لك ويعطيك العافيه وحاضرين

بس لنت اطلب ألأكله اللي تبيها :eek2:

[شاهيناز]

اختي خاربه خاربه
ماحبيت ادخل مطبخك اللذيذ ويدي فاضيه

سلطة الربيان

http://www.recipesconsumer.com/recipeImages/f_100112_2.jpg

المقادير:

نصف كيلو روبيان مقشر
قليل من السماق
حبتين خيار
حبتين جزر
حبتين خس
حبتين ملفوف
حبتين فلفل بارد
حبتين طماطم
ملح
زيت الزيتون
ليمون أخضر للزينة

الطريقة:

- اسلقي الروبيان بعد تنظيفه مع قليل من الملح ثم قلبيه بالزيت مع قليل من السماق حتى يحمر و ينضج .
- قطعي كل من الخيار و الجزر و الطماطم و الملفوف و الفلفل البارد قطع صغيره و تبليها بالملح .
- اخلطي الخضار مع بعضها البعض و ضعيها في طبق التقديم و ضعي عليها الروبيان .
- رشي السلطة بالقليل من زيت الزيتون و زينيها بقطع الليمون.

[خاربه خاربه]

اختي خاربه خاربه
ماحبيت ادخل مطبخك اللذيذ ويدي فاضيه

سلطة الربيان

http://www.recipesconsumer.com/recipeImages/f_100112_2.jpg

المقادير:

نصف كيلو روبيان مقشر
قليل من السماق
حبتين خيار
حبتين جزر
حبتين خس
حبتين ملفوف
حبتين فلفل بارد
حبتين طماطم
ملح
زيت الزيتون
ليمون أخضر للزينة

الطريقة:

- اسلقي الروبيان بعد تنظيفه مع قليل من الملح ثم قلبيه بالزيت مع قليل من السماق حتى يحمر و ينضج .
- قطعي كل من الخيار و الجزر و الطماطم و الملفوف و الفلفل البارد قطع صغيره و تبليها بالملح .
- اخلطي الخضار مع بعضها البعض و ضعيها في طبق التقديم و ضعي عليها الروبيان .
- رشي السلطة بالقليل من زيت الزيتون و زينيها بقطع الليمون.



تسلمين والله وتسلم ايدج الغاليه

وكلج ذوووق:app:

[khaldoon]

جميع انواع المحاشـــي


تعتبر المحاشي من الوجبات الأساسية في الوطن العربي حيث لا تخلو مائدة منها وتختلف طريقة إعداد المحاشي من بلد إلى بلد ، وتعتمد على الخضار والأرز واللحم ،

والمحاشي بجميع أنواعها لذيذة وشهية وسنقدم هنا أصناف وأنواع مختلفة من المحاشي _ محشي الكوسا – ورق العنب – فلفل رومي – ملفوف - بطاطس - باذنجان

محشي الكوساا


http://www.9q9q.org/index.php?image=xGMjjH660Ba6 (http://www.9q9q.org/index.php?image=jjHppmuSQ)


المقادير

1كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير

- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر ( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .

ملاحظة
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا

[khaldoon]

محشي ورق العنب


http://www.9q9q.org/index.php?image=uDJ44100XwXS (http://www.9q9q.org/index.php?image=wwUDDAtUP)


المقادير

نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء

طريقة التحضير

- تحضير الحشوة : - امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :

- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

[khaldoon]

محشي الملفوف


http://www.9q9q.org/index.php?image=CRXNNmAA5FfB (http://www.9q9q.org/index.php?image=ZZy44ZlKh)


المقادير

حبة ملفوف متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة كزبرة خضراء مفرية
2 ملعقة كبيرة شبت مفري
3 بصلات كبيرة مفرية
حزمة بقدونس مفري
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت


طريقة التحضير


يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى تتسبك الطماطم.
قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والكزبرة والشبت ويقلب الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً
يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة مناسبة وتجهز وتترك جانباً.
يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه 2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.

[khaldoon]

محشي فلفل الرومي


http://www.9q9q.org/index.php?image=xGMOOnZZWZwv (http://www.9q9q.org/index.php?image=NNmIIF1XW)


المقادير

حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان حسب الرغبة
كوب أرز
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
1 كوب بقدونس، مفروم
½ كوب شبت، مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج مبهر

طريقة التحضير

اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ،
اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.

صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل،
الثوم،الطماطم، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل والزيت.

قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيدا.
أتركي الخليط جانباً .

أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.

افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.

إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم لإعطاء مسافة
لتمدد حبات الأرز بعد النضج.

ضعي حبات الفلغل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم، بحيث
يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو أثناء الطهي.

أضيفي المرق الى القدر.

ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر، خففي
النار واتركي الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز
ويصبح الفلفل لين. إذا لاحظت أن المرق قد تبخر اضيفي قليل من
الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،،
مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدر

اخرجي حبات الفلفل من القدر، ضعيها في طبق التقديم.

ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها .
قدميه دافئة أو باردة كنوع من المقبلات.

[khaldoon]

طريقة اخرى لحشوو الفلفل

http://www.9q9q.org/index.php?image=m1BuuSyyv75z (http://www.9q9q.org/index.php?image=77444Zfea)

[خاربه خاربه]

يعطيك الف الف عافيه وماقصرت اشتاذ خلدون

وكل الشكر والتقدير لك:nice:

:strong :strong :strong

[khaldoon]

يعطيك الف الف عافيه وماقصرت اشتاذ خلدون

وكل الشكر والتقدير لك:nice:

:strong :strong :strong





الله يعافيكي ويبارك فيكي اخت خاربه

هذا اقل شي نقدمه

[السهم الذهبي 2007]

:dance صينية بامية بالدجاج بتشهي ( بالخطوات المصورة )
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://hrof.net/im/index.pl/2624118510641581-109641.jpg


المقادير


دجاجة مقطعة حسب الرغبة ومسلوقة نصف سلقة لازالة الزفرة
كيلو بامية مقمعة ومغسولة جيدا ومصفية
3 حبات كبيرة بصل مفروم ناعم
6 حبات بندورة مبروشة او مقطعة صغير جدا
كوب زيت زيتون
ماجي
ملح + فلفل اسود

الطريقة

نضع الزيت في الصينية ونضع البصل حتى يذبل قليلا ثم نضع البامية ونحركها مع البصل قليلا

http://hrof.net/im/index.pl/831118510641581-109644.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/5331118510641581-109646.jpg









نضع الدجاج ونشوحة قليلا مع البصل والبامية
http://hrof.net/im/index.pl/1233118510641581-109649.jpg




نضع البندورة المبروشة على المقدار

http://hrof.net/im/index.pl/3234118510641581-109652.jpg



ثم نضع الماء حتى نغمرها والماجي والملح والفلفل ونتركها على النار العلوية حتى تغلي قبل وضعها بالفرن

http://hrof.net/im/index.pl/4336118510641581-109657.jpg

نضعها بالفرن حتى تنضج وتتحمر كما في الصورة

http://hrof.net/im/index.pl/1738118510641581-109660.jpg



تقدم ساخنة مع الارز او تؤكل مع الخبز حسب الرغبة

http://hrof.net/im/index.pl/746118510641581-109673.jpg






صحتين وهنا

[خاربه خاربه]

:dance صينية بامية بالدجاج بتشهي ( بالخطوات المصورة )
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://hrof.net/im/index.pl/2624118510641581-109641.jpg


المقادير


دجاجة مقطعة حسب الرغبة ومسلوقة نصف سلقة لازالة الزفرة
كيلو بامية مقمعة ومغسولة جيدا ومصفية
3 حبات كبيرة بصل مفروم ناعم
6 حبات بندورة مبروشة او مقطعة صغير جدا
كوب زيت زيتون
ماجي
ملح + فلفل اسود

الطريقة

نضع الزيت في الصينية ونضع البصل حتى يذبل قليلا ثم نضع البامية ونحركها مع البصل قليلا

http://hrof.net/im/index.pl/831118510641581-109644.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/5331118510641581-109646.jpg









نضع الدجاج ونشوحة قليلا مع البصل والبامية
http://hrof.net/im/index.pl/1233118510641581-109649.jpg




نضع البندورة المبروشة على المقدار

http://hrof.net/im/index.pl/3234118510641581-109652.jpg



ثم نضع الماء حتى نغمرها والماجي والملح والفلفل ونتركها على النار العلوية حتى تغلي قبل وضعها بالفرن

http://hrof.net/im/index.pl/4336118510641581-109657.jpg

نضعها بالفرن حتى تنضج وتتحمر كما في الصورة

http://hrof.net/im/index.pl/1738118510641581-109660.jpg



تقدم ساخنة مع الارز او تؤكل مع الخبز حسب الرغبة

http://hrof.net/im/index.pl/746118510641581-109673.jpg






صحتين وهنا



روعه والله صج شي حلو والصور روعه

وماتقصر الف شكر لك:strong

[شمعة الحب]

يعطيج العافيه اختي خاربه خاربه خلينا نعمرها ومن ساهم معج من الاعضاء في هذا الموضوع زيديه رمضان جاينا بدري ها السنه اذا الله احينا بذكره ..اثرج طباخه ..وهذا كوكتيل العصائر لاحلى خروووووووبه والاعضاء..

عصير شروق الشمس
http://hawaaworld.net/files/7299/r32740fp.jpg
المقادير

3 كؤوس عصير برتقال

5 ملاعق طعام عسل

موزتان مقطّعتان

قطع ثلج

عصير توت او فراوله

,’
,’

يخفق عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط . تضاف قطع الثلج ويخفق

لكي يتكسر .

يقسم خليط العصير بين 8 كؤوس ؛ يصبّ عصير التوت على احد الجوانب

بشكل مائل ويقدم في الحال...
....
كوكتيل الألوان المبهجة
http://hawaaworld.net/files/7299/32236x400.jpg
المقادير ..

3 حبات كيوي حسب الرغبه

10 حبات فراوله او حسب الرغبه

كأس عصير ليمون

3/4 كأس سكر

ملعقة طعام أوراق نعناع كاملة طازجة

ماء بارد

قطّع ليمون (إختياري)

,’
,’


يوضع الكيوي والفراوله وعصير الليمون والسكّر والنعناع في الخلاط

ويخفق جيدا . يبرد حتى وقت التقديم ثم تسكب في الكؤوس المعده وتقدم

بارده .تملئ الكؤوس بالثلج . يضاف لثلاث ارباع الكأس من الخليط

وضعي فوقه الماء ويحرك جيدا .

يزيه بشريحة ليمون ويقدم فورا .

....


قهوة الآيس كريم
http://hawaaworld.net/files/7299/50122.jpg

المقادير

كأس حليب مبخر ( كارنيشن، وادي فاطمة، أبو قوس...الخ)

2 ملعقه شاي كوفي ميت

ملعقة شاي قهوة فورية

4 مغارف آيس كريم فانيلا

كأسين ثلج

سكر حسب الطلب

,’
,’

توضع كل المكونات ماعدا الثلج في الخلاط وتخفق جيدا حتى تذوب القهوه

تماما. يضاف الثلج ويخفق حتى يتكسر الثلج ويصب في الكؤوس المعده

ويقدم .

المقصود بالقهوة الفورية هنا القهوة التركية وممكن

استخدام نسكافيه..
....

عصير فلوريدا الرائع
http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/31459_30229440e7a497c83f.jpg
المقادير:


2 علبة زبادى

6 ثمرات موز -

كمية من ثمار الفراولة -

كوب كبير ونصف من اللبن -

ملعقة فانيليا-

,’
,’

يتم وضع اللبن فى الخلاط ويضاف له الفراولة والموز والزبادى

والفانيليا ويقدم العصير باردا..
..

عصير بطعم الأيسكريم
http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/31459_30239440e7ad255744.jpg

المقادير ..



4 فناجين حليب بودره -

فنجانين سكر -

ملء غطاء الفيمتو فيمتو -

كميه كبيره من الثلج -

كوبين ونصف من الماء -

قليل من الفانيليا ..


,’
,’

توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا ثم تسكب في

أكواب التقديم..

..


عصير الليمون باالنعناع
×××××

( الكمية حسب عدد الأشخاص )

ليمون أخضر ( هذا موسمه الحين )

نعناع

سكر

ماء

الطريقة

يوضع الليمون بقشره وبدون البذور مع السكر والنعناع والماء في الخلاط

يصفى الخليط ويصب في الكؤوس ويقدم بارداً ..



صحتين على قلوبكمـ

[السهم الذهبي 2007]

نقلت لكم احلى كيكه حب لمطبخ خاربه واهديها للجميع انشاء الله تعجبكم بس قولو لي شرايكم فيها











انزل بعد




















انزل بعد














وصفة لاعداد كعكة الحب .. اليك ايتها الغالية كل المقادير ..
نعرض لكم مواصفات ومقادير اعداد كعكة الحب الشهية ..



وهي ليست صعبة بل سهلة .. وبامكان كل اخت ان تعدها دون مشاكل وصعوبات .. وها هي امامكن...



المقادير

كيلو من الحب

كوبان من الاخلاص

فنجان من الحنان

ثلاث ملاعق من الهدوء والتفاهم

ربع كوب وفاء

فنجان من الصفاء

ملعقتان من الابتسامة




للتزيين

ملعقه صغيرة من الغيرة (حسب الرغبة)

ثلاث اكواب من الفرفشة

ذرة بسيطه من المجاملة (عند الضرورة فقط)

أربع ملاعق من الصدق+ فنجان صغير من المدح الجميل



للحشو ثلاثة اكواب من المدح العائلي




الطريقة
يوضع الحب والاخلاص معا في قلب كبير ويحرك بملعقة من الضحك ثم يسكب عليه فنجان من الحنان ويسخن على نار الشوق واللهفة الصادقة ثم تطفىء نار الحب لمدة مؤقتة للتأمل في مزيج الحب وواقع الحياة ويحرك الخليط الى ان يظهر عليه علامات الصفاء والتماسك ثم توضع ذرة صغيرة جدا من المجاملة في حالة وجود بعض الصفات الغير مرغوبة (لتقبله على طبيعته) ثم يوضع في كوب اخر من الوفاء وإذا كنتي تفضلين السكر في كل شي ضعي ملعقة صغيرة من سكرالغيرة ولكن في هذه الحالة يجب عليك أن تضعي عليه ثلاثة اكواب من الثقة ماركة (الحريه المعقوله) وفي حالة توفر لك كوب من الفرفشة اسكبيه ثم حركيه جيدا.


ثم يوضع الخليطين معا بعد حشوة من المدح في فرن درجة حرارته هادئه جداً وبعد ثلاث ساعات من الهدوء والتفاهم نخرجه ثم يوضع عليه قليلا من ابتسامة العيون النابعه عن الرضا وأتمنى أن يتوفر لديك دمعة حائرة من الفرحة ومزيد من مكسرات المدح للتزيين ويقدم بوضعه على أجمل طبق صدق ومحبة.

*·~-.¸¸,.-~*وبالهناء والشفاء *·~-.¸¸,.-~*

احــتــرامي الـكــم,,,,,

[khaldoon]

الأرز الإيطالي بالمأكولات البحرية


http://up.w6wup.com/up2/2006/07/15/w6w_20060715053051b304d121.jpg (http://www.w6wup.com)


االمكونات

• 250 جرام كالاماري- صبيط,مقطع حلقات.
• 400 جرام جمبري,متوسط مقشر.
• 200 جرام سمك فيليه,مقطع قطع متوسطة.
• 2 كوب أرز.
• 1 حبة بصلة,متوسطة مفرومة.
• 1 مكعب مرقة خضار,مذاب في 3 كوب ماء.
• 2/1 كوب جبنة بارميزان, مبشورة.
• 4/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2/1 كوب كريمة لباني.
• فلفل أبيض.
• ملح.

طريقة الطهي:

تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يلين. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين.
تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت . يضاف الجمبري والكالاماري و السمك ويقلب لمدة 5-7 دقائق.
تضاف المأكولات البحرية إلى الأرز و تقلب جيدا . تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار و تضاف الكريمة اللباني والجبن . تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الأرز. يقدم فورا

[khaldoon]

طاجن الأرز بالدجاج



المقادير

2 كوب ارز
3 ملعقة كبيرة سمن
6 فص هيل
4 فص مستكة
4 قطعة ورق غار ( لوري )
2 عود قرفة ( دارسين )
2 ملعقة صغيرة ملح
1 كيلو دجاجة ، مقطعة الى ارباع
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

الــطـــريـــقـــه


اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء دافىء لحوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي 2 ملعقة من السمن، الهيل، المستكة، ورق الغار، عيدان القرفة، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الى ان تتصاعد رائحة البهارات، اضيفي الملح، واضيفي حوالي 6 كوب من الماء.
3) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي الماء ثم اسقطي قطع الدجاج، دعي الماء يغلي لبضع دقائق ، انزعي الريم المتكون على سطح المرق وتخلصي منه.
4) غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
5) اخرجي الدجاج، اتركيه جانبا ( انزعي الجلد في هذه المرحلة اذا رغبت بالتقليل من نسبة الدهون ) .
6) صفي المرق، يجب ان يكون لديك 2/1 3 كوب. احتفظي به ساخنا.
7) سخني الفرن لدرجة حرارة 375ف، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
8) استعملي طبق فرن او طاجن فخاري حجم 2 لتر.
9) امسحي الطاجن بطبقة خفيفة من السمن،،، صفي الأرز من ماء النقع، ضعي الأرز في الطاجن، اضيفي اليه المرق، قلبي الى ان يختلط الأرز مع المرق.
10) ثبتي غطاء الطاجن او استعملي ورق المنيوم، ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان يتشرب معظم المرق.
11) في أثناء ذلك اعدي الدجاج،، في طبق صغير ضعي معجون الطماطم، الملح، الفلفل ، القرفة و البهارات ، قلبي الى ان تختلط المقادير جيدا، وزعي هذا الخليط فوق قطع الدجاج المسلوقة.
12) اخرجي الطاجن من الفرن ،، وزعي 1 معلقة من السمن فوق سطح الأرز.
13) ضعي قطع الدجاج المبهرة على سطح الأرز مع الضغط عليها قليلا ليتغطى نصفها بالأرز ( يمكنك اذا رغبت ادخالها في وسط الأرز وتغطيتها تماما بالأرز ،، ولكني افضل ان تكون قطع الدجاج ظاهرة على السطح فتعطي شكلا فاتحا للشهية عندما يتحمر الدجاج ويكتسب طعما لذيذا).
14) أعيدي تغطية الطاجن بسرعة،، ثم ادخليه الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة،، الى ان ينضج الأرز تماما.
15) شغلي شواية الفرن.
16) ابعدي غطاء الطاجن، ادخليه تحت الشواية 5 – 6 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لونا ذهبيا وتتحمص حبات الأرز وتصبح مقرمشة قليلا. قدميه بجانب اللبن او سلطة اللبن بالخيار

[khaldoon]

اطــــبــــاق هــنـــديــه مــنــوعـــه


هذي بعض وصفات رائعه لاكلات هنديه

برياني الدجاج مع الروب

المقادير:

1-أرز بسمتي
2-دجاج عدد 1
3-بصل (للطبخ وللزينه)
4-زيت نباتي
5- بهارات منوعة حسب الرغبة
6-ملح حسب الرغبه
7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
8-نعناع وكزبره مفروم
9-صبغة برياني صفراء (للزينه)
10-عصير ليمون (لرش الوجه)
11-كوب روب الزبادى


الطريقة:

1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز

2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى

3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون

====================================

دجاج تكا مسالا

المقادير:

- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح

الطريقة:

- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .

- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .

- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .

- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .

- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان .


====================================

تندوري اللحم

المقادير:

كيلو لحم مقطع او بعظمه


- الصلصة :
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 فص ثوم ناعم
1 ملعقة كبيرة مسحوق تاندورى
ملح
كوب زبادى
1ملعقة كبيرة زيت

الطريقة:

- اخلطي مكونات الصلصة حتى تتجانس .
- انقعي اللحم بالصلصة و احتفظي به فى البراد ساعتين او ليلة كاملة .
- اشوي اللحم على الفحم او فى الفرن و اثناء الشوى اسقيه بصلصته المتبقية و يقدم مع الأرز .


====================================


صلصة التكا . . Tikka Paste . .


المقادير:

- 2 ملعقة كبيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
- 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بهارات الماسلا
- ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
- 2 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر"فلفل احمر مجفف و مطحون"
- 2/1 ملعقة صغيرة كركم
- 4/1 ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- صبغ أحمر
- 2/3 كأس خل
- 3/2 كأس زيت

الطريقة:

- تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة
- تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
- يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .

====================================

دجاج بالكاري . . Chicken Curry . .


المقادير:

نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
4 ملعقة كبيرة زيت
بصلتان مفرومتان ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعما
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 حبة قرنفل
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما
عود قرفة
ثلاث أرباع كوب زبادى
بذور حبتي هال
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات
4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة
5 كوب ماء المغلي
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء


الطريقة:

- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل.
- اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
- صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
- اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق.
- اضيفي خليط التوابل المخلوطة، و البطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار.
- اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم.



واتمنى ان الوصفات تعجبكم

بالهنا والشفا

[خاربه خاربه]

يعطيج العافيه اختي خاربه خاربه خلينا نعمرها ومن ساهم معج من الاعضاء في هذا الموضوع زيديه رمضان جاينا بدري ها السنه اذا الله احينا بذكره ..اثرج طباخه ..وهذا كوكتيل العصائر لاحلى خروووووووبه والاعضاء..

عصير شروق الشمس
http://hawaaworld.net/files/7299/r32740fp.jpg
المقادير

3 كؤوس عصير برتقال

5 ملاعق طعام عسل

موزتان مقطّعتان

قطع ثلج

عصير توت او فراوله

,’
,’

يخفق عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط . تضاف قطع الثلج ويخفق

لكي يتكسر .

يقسم خليط العصير بين 8 كؤوس ؛ يصبّ عصير التوت على احد الجوانب

بشكل مائل ويقدم في الحال...
....
كوكتيل الألوان المبهجة
http://hawaaworld.net/files/7299/32236x400.jpg
المقادير ..

3 حبات كيوي حسب الرغبه

10 حبات فراوله او حسب الرغبه

كأس عصير ليمون

3/4 كأس سكر

ملعقة طعام أوراق نعناع كاملة طازجة

ماء بارد

قطّع ليمون (إختياري)

,’
,’


يوضع الكيوي والفراوله وعصير الليمون والسكّر والنعناع في الخلاط

ويخفق جيدا . يبرد حتى وقت التقديم ثم تسكب في الكؤوس المعده وتقدم

بارده .تملئ الكؤوس بالثلج . يضاف لثلاث ارباع الكأس من الخليط

وضعي فوقه الماء ويحرك جيدا .

يزيه بشريحة ليمون ويقدم فورا .

....


قهوة الآيس كريم
http://hawaaworld.net/files/7299/50122.jpg

المقادير

كأس حليب مبخر ( كارنيشن، وادي فاطمة، أبو قوس...الخ)

2 ملعقه شاي كوفي ميت

ملعقة شاي قهوة فورية

4 مغارف آيس كريم فانيلا

كأسين ثلج

سكر حسب الطلب

,’
,’

توضع كل المكونات ماعدا الثلج في الخلاط وتخفق جيدا حتى تذوب القهوه

تماما. يضاف الثلج ويخفق حتى يتكسر الثلج ويصب في الكؤوس المعده

ويقدم .

المقصود بالقهوة الفورية هنا القهوة التركية وممكن

استخدام نسكافيه..
....

عصير فلوريدا الرائع
http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/31459_30229440e7a497c83f.jpg
المقادير:


2 علبة زبادى

6 ثمرات موز -

كمية من ثمار الفراولة -

كوب كبير ونصف من اللبن -

ملعقة فانيليا-

,’
,’

يتم وضع اللبن فى الخلاط ويضاف له الفراولة والموز والزبادى

والفانيليا ويقدم العصير باردا..
..

عصير بطعم الأيسكريم
http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/31459_30239440e7ad255744.jpg

المقادير ..



4 فناجين حليب بودره -

فنجانين سكر -

ملء غطاء الفيمتو فيمتو -

كميه كبيره من الثلج -

كوبين ونصف من الماء -

قليل من الفانيليا ..


,’
,’

توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا ثم تسكب في

أكواب التقديم..

..


عصير الليمون باالنعناع
×××××

( الكمية حسب عدد الأشخاص )

ليمون أخضر ( هذا موسمه الحين )

نعناع

سكر

ماء

الطريقة

يوضع الليمون بقشره وبدون البذور مع السكر والنعناع والماء في الخلاط

يصفى الخليط ويصب في الكؤوس ويقدم بارداً ..



صحتين على قلوبكمـ




ربي يعافيج يارب

ويعطي العافيه كل من يساهم بالموضوع

وانشاء الله برمضان مانقصر بعد وكلكم ماتقصرون اصلا

وتسلمين والف شكر للعصير الرائع:nice:

[خاربه خاربه]

نقلت لكم احلى كيكه حب لمطبخ خاربه واهديها للجميع انشاء الله تعجبكم بس قولو لي شرايكم فيها











انزل بعد




















انزل بعد














وصفة لاعداد كعكة الحب .. اليك ايتها الغالية كل المقادير ..
نعرض لكم مواصفات ومقادير اعداد كعكة الحب الشهية ..



وهي ليست صعبة بل سهلة .. وبامكان كل اخت ان تعدها دون مشاكل وصعوبات .. وها هي امامكن...



المقادير

كيلو من الحب

كوبان من الاخلاص

فنجان من الحنان

ثلاث ملاعق من الهدوء والتفاهم

ربع كوب وفاء

فنجان من الصفاء

ملعقتان من الابتسامة




للتزيين

ملعقه صغيرة من الغيرة (حسب الرغبة)

ثلاث اكواب من الفرفشة

ذرة بسيطه من المجاملة (عند الضرورة فقط)

أربع ملاعق من الصدق+ فنجان صغير من المدح الجميل



للحشو ثلاثة اكواب من المدح العائلي




الطريقة
يوضع الحب والاخلاص معا في قلب كبير ويحرك بملعقة من الضحك ثم يسكب عليه فنجان من الحنان ويسخن على نار الشوق واللهفة الصادقة ثم تطفىء نار الحب لمدة مؤقتة للتأمل في مزيج الحب وواقع الحياة ويحرك الخليط الى ان يظهر عليه علامات الصفاء والتماسك ثم توضع ذرة صغيرة جدا من المجاملة في حالة وجود بعض الصفات الغير مرغوبة (لتقبله على طبيعته) ثم يوضع في كوب اخر من الوفاء وإذا كنتي تفضلين السكر في كل شي ضعي ملعقة صغيرة من سكرالغيرة ولكن في هذه الحالة يجب عليك أن تضعي عليه ثلاثة اكواب من الثقة ماركة (الحريه المعقوله) وفي حالة توفر لك كوب من الفرفشة اسكبيه ثم حركيه جيدا.


ثم يوضع الخليطين معا بعد حشوة من المدح في فرن درجة حرارته هادئه جداً وبعد ثلاث ساعات من الهدوء والتفاهم نخرجه ثم يوضع عليه قليلا من ابتسامة العيون النابعه عن الرضا وأتمنى أن يتوفر لديك دمعة حائرة من الفرحة ومزيد من مكسرات المدح للتزيين ويقدم بوضعه على أجمل طبق صدق ومحبة.

*·~-.¸¸,.-~*وبالهناء والشفاء *·~-.¸¸,.-~*

احــتــرامي الـكــم,,,,,



:dance :dance :dance :dance

الله كيكه روعه ومن شخص اروع وبصراحه تعليقاتك رائعهcrazy

وكعكه لذيذه وكلها حب وشكرا لك من قلب شكرا لك:shy:

[خاربه خاربه]

يعطيك الف الف عافيه استاذ خلدون على الغدا اللذيذ

وانا بحط التحليه بعد الغدا بتكون من عندي:dance

[خاربه خاربه]

http://www.9q9q.org/index.php?image=KZaoOMsRnGFB (http://www.9q9q.org/index.php?image=zZXGgBLKG)

سهلة جداً
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي 4 أشخاص
1145 سعراً حرارياً للحصة

المقادير:

15 قطعة من الخبز التوست
2 كوب سكر
½ 1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ماء
ماء ورد

مقادير الكريما:

2 علبة كريمة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة نشاء
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 كوب فستق مفروم (غير محمص)
1 ملعقة كبيرة مربى زهر البرتقال

1- نحمص قطع الخبز من الفرن بعد التخلص من الأطراف لتصبح ذهبية اللون.
2- نضع 3 ملاعق كبيرة سكر في وعاء على نار مرتفعة ونحرك باستمرار ثم نضيف الماء وما تبقى من السكر ونحرك جيداً حتى يغلي المزيج.
3- نرفع الخليط عن النار ونضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك جيداً ثم نسكبه فوق قطع الخبز.
4- نوزع قطع الخبز في وعاء كبير للتقديم.
5- نغلي الكريما على نار هادئة مع النشاء ونحرك باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفاً نرفعه عن النار ونضيف ماء الزهر.
6- نحرك الخليط السابق جيداً ثم نسكبه على الخبز ونزين بالفستق الحلبي ومربى زهر البرتقال.
7- نضع عيش السرايا في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

[السهم الذهبي 2007]

هديه لمطبخ خاربه بعد ما ناكل طبختها
عصير لتقويه الذاكره (( مفعوله سريع)

--------------------------------------------------------------------------------

عصير لتقويه الذاكره (( مفعوله سريع)

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

عندي لكم شي مفيد اكيد اكيد
عباره عن عصير يقوي الذاكره ويبداء مفعوله بعد نص ساعه
1-حبه رمانه
2-عصير ربع اناناسه
3-عصير حبتين خوخ
4-عصير نصف ليمونه
5-حبه موزه
6-ملعقه كبيره عسل طبيعي+نصف ملعقه صغيره خميره
7-سبع حبات لوز +سبع حبات جوز + سبع حبات بندق
الطريقه:
تخلط جميعها بالخلاط وتشرب وهي للكبار والصغار مفعولها ممتاز بعد نص ساعه تقريبا
وان شاء الله تستفيدون منها
__________________

[خاربه خاربه]

يعطيك العافيه وكلك ذووووووووق

:strong :strong :strong :strong

[خاربه خاربه]

]http://www.mozhelah.com/home/images/cooking/202044.jpg
المقادير

كاس ماء
2اصبع زبده
ثلث كاس كاكاو بودره
2كاس سكر
1ملغقه صغيره باكنج صودا
نص ملعقه صغيره ملح
3بيضات
ثلاث ارباع كاس سوركريم
2كاس طحين
ثلاث ارباع كاس بنت بتر اي نوع بس انا احب قودي
مقادير الكريمه
2كاس كاكاو مبشور مع 2ملعقه زبده نذوبه في حمام مائي

طريقة التحضير

ناخذ الماء مع الكاكا البودره مع الزبده ونغليه علي النار لمدة دقيقه واحده فقط ثم نخليه علي جنب والحين نخلط الطحين وبانج صوداوسكر وملح وبيض وسور كريم ونضربهم بالخلاط حتي تمتزج ثم ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 دقيقه او 30 المهم لما تستو ي نطلعها من الفرن ونغطيها ونتركها حتى تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحما م المائي فوق البنت بتر وعليكم عافيه..[/QUOTE]

[khaldoon]

يعتبر الأرز الغذاء الرئيسي لاكثر من نصف سكان الكرة الارضيه حيث يقدر عدد مستهلكيه عالمياً

بأكثر من 3 مليارات نسمة وذلك للقيمة الغذائية للأرز التي تعتمد على طريقة تحضيرة

والاشياء المضافة اليه اثناء الطبخ

لذلك

اقدم لكم هذه الموسوعة المتواضعة التي تحتوي على اكثر من طريقة لعمل

الأرز بين يديكم متمنيا من الله ان تنال على رضاكم واستحسانكم



*********************************************


االأرز الكابلى

المقادير:

1كيلو لحم بعظمه مقطع لقطع متوسطة ومسلوقة
1/3 كوب سمن
1/2 1 كوب بصل مقطع لشرائح رفيعة
ملعقة طعام ثوم ناعم
قشر برتقالتين مبشور ناعم
3 اكواب عصير طماطم
ملعقة طعام صلصة
1 / 2 ملعقة طعام بهار الكابلى
2 عود قرفة
2 ملعقة طعام ملح ليمون
2 ملعقة طعام ورد ناشف
10 حبات هيل
1 / 2 ملعقة صغيرةفلفلة
2 حبة بطاطس كبيرة مقطع لمكعبات متوسطة
3 اكواب ارز مغسول ومنقوع فى ماء ساخن لمدة 1 / 2 ساعة
1 / 4 كوب ماء كادى مع 1 / 4 ملعقة صغيرة زعفران ناعم
ملح للخلطة
ملح للرز
2 كوب مرقة للخلطة
2 ملعقة طعام زيت للرز


الطريقة:

يوضع السمن فى قدر ويرفع على النار حتى يسخن ثم يضاف اليه البصل والقرفة والهيل ويقلب حتى يصفر لونه
ثم يضاف اليه الثوم وقشر البرتقال ويقلب لمدة دقيقتين ثم يوضع عليه عصير الطماطم والصلصة والبهار والورد والفلفلة والبطاطس وقطع اللحم المسلوقة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
ثم يوضع عليه مرق اللحم الكوبين وملح الليمون والملح اللازم ويترك على نار هادئة حتى تنضج البطاطس
يسلق الأرز فى قدر اخر مع باقى المرق وقليل من الملح والزيت مع اضافة ماء ساخن لنضجه اذا لزم الأ مر
بعد نضج الأرز يوضع الأرز على الخلطة السابقة ويرش عليه ماء الكادى المخلوط بالزعفران ويغطى القدر جيدا ويترك على نار هادئة جدا لمدة 10 دقائق حتى يشرب مائه تماما
عند الغرف :
يؤخذ جزء من الأرز الأصفر والأبيض من فوق القدر ويترك جانبا
ثم يقلب الأرز فى طبق التقديم ويزين سطحه بالأرز المتروك جانبا ويقدم ساخنا
وتقدم معه سلطة اللبن
وبالهناء والعافية

[khaldoon]

الارز البخاري (1)

المقادير:

نصف كيلولحم -
حبتين بصل شرائح -
حبتين طماطم شرائح -
3/4 كاسه كبيرة زيت -
3 كاسات كبيرة رز -
ثلاث حبات جزر مبشورة -
ملح .


الطريقة:

تضعي الزيت على النار الى ان يطلع منه بخار تضعي عليه اللحم وتغطي القدر تخليه دقيقه الى ان يخف تطاير الزيت،تضعي شرائح البصل تقلبيه لمدة خمسه دقائق،وتضعي عليه الطماطم وتقلبيه،وتضعي عليه مويه ويترك الى ان ينضج اللحم،ثم الملح و الجزر وبعده على طول تضعى الرز،وتخففى النار وتخليه الى ان يستوي،،،،

[khaldoon]

الأرز البخاري: (2)

المقادير

لحم أو دجاج ( كيلو واحد)

بصل مفروم (4 حبات)

زيت أو سمن (كأس واحدة)

رز (3 كاسات)

طماطم (3 حبات)

صلصة (ملعقتان)

ملح (حسب الرغبة)

بهارات (حسب الرغبة «معجون- هيل- فلفل أسود- قرفة»)

الطريقة

يتم قلي الزيت وحده أولاً حتى يبدأ بالتبخر ثم تضاف اللحمة وتقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى يحمر ن ثم تضاف الطماطم المطحونة والصلصة مع الملح والبهارات ، ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة وبعد نضجها تؤخذ إلى قدر آخر ويترك مرق اللحم كلي يطبخ بخ الأرز ، ثم يضاف الأرز بعد غسله ويترك حتى ينضج ثم يضاف على سطحه العلوي الجزر المبشور أو المسلوق ثم يقدم وعلى سطحه اللحمة.

[khaldoon]

كبسة الرز اللحم بالباذنجان

المقادير:

- كوب ونصف من الأرز البسمتي
- لحم بدون عظم الخاص بالشوي ويفضل أن يكون طازجاً
- شرائح دوائر من الباذنجان
- شرائح دوائر من البصل
- شرائح دوائر من الفليفله الخضراء
- شرائح دوائر من الطمام
- صنوبر
-3 كوب ماء لسلق الأرز
- ملح وبهارات الخاصة بالأرز( هيل مطحون+ بهارات الكبسة + ليمون أسود مطحون)
بهارات الخاصة باللحم (الملح+ السماق + بزار اللحم + قليل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود + والثوم المدقوق +وورق الغار) وعصير الليمون ولخل للحم ووزيت الزيتون.


الطريقة:

يغسل اللحم جيداً ثم يضاف له ملعقتان من عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والبهارات الخاصة باللحم، ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يوضع في صينية الخاصة بالفرن وتغطى بالقصدير ويدخل في الفرن على درجة 350 ف ويترك حتى ينضج اللحم.
أما الباذنجان يقطع دوائر ويقشر مجزء جزء يوجد القشر وجزء لا أي مفرع وتكون الدائرة عريضه حتى لاتذوب وتشوي في الفرن على درجه عالية حتى تنضج .
أما الأرز يغسل جيداً ثم يضاف له الصنوبر ويبهر بالبهارات الخاصة بالأرز ويكثر من الليمون الأسود.

طريقة التحضير:

يضع اللحم بعد نضجه تماماً في قاع الطنجرة ثم يضاف الباذنجان والبصل والفليفله ثم يضاف الأرز ثم يضاف الماء المناسب إلى الأرز ويوضع على الفرن على درجة عالية حتى يطبخ الماء ثم يخفف تدريجياً وعندما يقل الماء يضاف الطماطم ويغطى بورق الأمنيوم ويخفف الحرارة حتى ينضج الأرز تماما

[khaldoon]

الكبسة

المقادير:

كيلولحم ضأن
ثلاث حبات بصل
زيت عربي
ملعقة معجون الطماطم
ثلاث اكواب أرز
(ثلاث اعوادمن القرفة+ست حبات من الهيل+ليمون اسود)
ماء ساخن
ملح
بهارات(فلفل أسود+كمون+كركم)


الطريقة:

نضع البصل والزيت علي النارثم نضيف اللحم و البهارات وملعقة الطماطم.
ثم نقوم بتحريكهاجيداثم نضع الماء الى نصف القدرثم نضع اعواد القرفة والهيل عليها وتترك الى أن ينضج اللحم.
ثم يضاف الارزالمغسول والملح ونضع الماء المغلي حتى يغمر الارز ويترك مدة نصف ساعة الى أن ينضج الارز

[khaldoon]

صيادية*

المقادير:


-سمكة واحدة ( يعني حوالي كيلو )
-3 اكواب زيت لللقلي
- 6 بصلات مفرومة فرما خشنا.
-ملعقتان صغيرتان من الملح.
-ملعقة طعام من الكمون الناعم
- نصف كوب دقيق مخلوط مع ملعقة صغيرة من الكمون والملح .
-ملعقة صغير من الفلف الاسود
- ملعقة صغيرة من الزعفران (العصفر)
- كوبان من الارز.
-4 اكواب من الماء
-صنوبر حسب الرغبة,


الطريقة:

- تنظف السمكة وتقسم الى قطع متوسطة.يوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار وتغمس السمكة بخليط الدقيق والملح والكمون ثم توضع في المقلاة حتى تتحمر جيدا ومن ثم ترفع عن النار وتوضع جانبا لكي تصفى.
ناخد كوب من ازيت الذي حمر فيه السمك نضع فيه البصل ونقلبه على النار حتى يذبل
يرفع البصل عن القدر وفي قعر القدر تصف قطع السمك مكان البصل
ثم نخلط البصل مع الارز المغسل ويسكب فوق السمك
ومن ثم توضع االماء في القدر على انار ونضيف الملح والكمون العصفرو الفلف الاسود حتى يغلي جيدا ثم نسكب هذا الماء فوق خليط السمك مع الارز دون تحريك يترك قدر الارز على النار مدة نصف ساعة .
يحمر الصوبر في نصف كوب من الزيت الذ قلي فيه السمك
وبعد الانتهاء الطبخة تقلبيت القدر الذي فيه السمك مع الارز في صينية وتضعين الصنوبر المحمر على الوجه

[khaldoon]

أرز السمك

المقادير:

1 كوب ارز
4 ملعقة كبيرة زيت
2 حبة بصلة صغيرة مقطعه
نصف كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كمون
ملح
جزر مبشور
فلفل اخضر مبشور


الطريقة:

- حمري البصل بالزيت و قلبي حتى يحمر جداً .
- اضيفي الارز و قلبي حتى يصبح لون الأرز بنى تقريباً .
- اضيفي عصير الطماطم و الصلصه و تبلي بالكمون و الملح و غطي الارز بالماء لينضج بالبخار .
- عندما يتشرب الأرز المياه تتشرب اضيفي الجزر و الفلفل الاخضر و غطي الوعاء الى تمام النضج .
- قدمي الأرز مع السمك كطبق مرافق .

[khaldoon]

برياني الربيان

المقادير:

كيلو ربيان متوسط الحجم.
2/1 2 كوب أرز.
2 كوب شرائح رقيقة بصل.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
6 حبات هيل, قرفة, فلفل أسود.
3 ملعقة كبيرة سمن.
زعفران (منقوع في 4/1 كوب ماء ساخن).
زيت للقلي.


الطريقة:

1- ينظف الربيان جيداً ثم يغسل و يسلق في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء و يوضع معه بصله و فصي ثوم و يترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء.
2- يسخن السمن ثم يضاف إليه نصف كوب بصل مع الثوم المفروم و يحمر جيداً.
3- يضاف الربيان إلى البصل و يقلب جيداً ثم يضاف إليه جميع البهارات و معجون الطماطم و الملح و يترك على نار هادئة حتى ينضج جيداً الربيان.
4- يقلى باقي البصل في زيت غزير حتي يصبح أشقر اللون و مقرمش.
5- ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
6- يضاف الأرز إلى خليط الربيانبعد أن يصفى من ماء النقع و يقلب على نار هادئه و بكل حرص حتى لا يتكسر ثم يضاف إليه الماء المغلي حتى يغطيه بمقدار 2 سم و يترك على نار عالية حتى يغلي و يبقى 4/1 ماؤه تقريباً ثم يترك على نار هادئة جداً حتى ينشف تماماً ثم يضاف إليه الزعفران.
7- عند التقديم يوضع البصل المحمص و الكزبرة المفرومة على سطح الأرز

[khaldoon]

صينية الأرز بالدجاج و القشطة

المقادير:

دجاج مسلوق حسب الرغبة
رز
بصل مقطع
جزر مبشور
فلفل رومي مبشور
علبة قشطة
ملح
بهارات
فلفل الأسود


الطريقة:

- اسلقي الدجاج ثم صفيه , انزعي الجلد و العظم عن الدجاج ثم نتفيه إلى خيوط رفيعة .
- اسلقي الرز في نفس مرقة الدجاج , عدلي كمية الملح حسب الرغبة .
- قلبي البصل في الزيت على النار , اضيفي الدجاج و قلبي .
- اضيفي الجزر و الفلفل الرومي المبشور و تبلي المزيج بالملح و البهارات و الفلفل الأسود على حسب الرغبة و قلبي قليلاً .
- اضيفي القشطة و أبعدي القدر عن النار .
- ضعي نصف كمية الرز في صينية بايركس ثم ضعي فوقه حشوة الدجاج و غطيها بالنصف الآخر من الرز .
- ادخلي الصينية إلى لمدة الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً .
- زيني الصينية بالبقدونس و قدميها ساخنة .
وبالهناء والعافية

[khaldoon]

الأرز المندي

الخطوة الاولى::

جيبي الدجاجة وأقسميها نصين..نظفيها وغسليها........

شرحي الدجاجة تشريح طولي بطرف السكينه يعني اعملي خطوط رفيعة برأس السكين مجرد تشريح خفيف..وهذي الخطوه مهمة جدا

بهري الدجاج بالبهارات التالية(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)بعد ماتخلطي جميع البهارات مع بعض افركي الدجاج بيها عدل يعني بإخلاص من جميع الجهات وداخل الشقوق اللي عملتيها بالسكين ترى هذي الخطوه هي اللي تعطي الدجاج الطعم المميز فلازم تكثري البهارات

ادهني صينية شوي زيت و رصي انصاف الدجاج فيها ثم اضيفي ما ساخن جدا الى منتصف الدجاج يعني لايغمر الدجاج ويغطيه

الخطوة الرئيسية:حطي في نفس الصينية فنجان فيه زيت وتكوني من اول مولعة قطعة فحم صغيرة ولمن تولع عدل حطيها في الفنجان وبسررررررررعة البرق غطي الصينيه بالقصدير جيدا ولأن الصينية حتكون حااااااااااااااارة يفضل لبس القفازات

دخلي الصينية الفرن لمدةساعة وبعدين شيلي القصدير وصفي باقي المرق اللي اتبقى في الصينيةوحطيه في قدر صغير <<<<<<<<<<واحتفظي فيه

حمري الدجاج من اعلى ثم طفي عليه

الخطوة الثانية:

الرز وتكوني منقعته من قبل نص ساعة في ماء حار
حطي شوي زيت في القدر +حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة

حطي الرز وصبي عليه ماء حار لين مايتغطى الرز يعني لاتكثري الماء
اضيفي الملح وانتظري لين يتشرب الرز الماء
اضيفي المرق اللي اخذتيه من الدجاج
انتظري لييييييين يستوي الرز طفي عليه واتركيه ربع ساعه مغطى


اغرفي الرز في صحن التقديم ورصي فوقه انصاف الدجاج ورشي عليه زبيب ولوز مقلي

وبالعافية

[khaldoon]

الارز بالدجاج

المقادير:

- دجاجة مقطعة لعشر قطع
ـ ملعقتا زبد
ـ 3 حبات بصل اخضر مفروم
ـ نصف صرة بقدونس مفروم
ـ 3 كوسة مقطعات مكعبات
ـ نصف علبة من حبيبات الذرة
ـ ملعقة فلفل اسود ـ كوبان ونصف كوب
ماء الدجاج
ـ علبة شوربة كريمة الدجاج
ـ 3 اكواب ارز منقوع.

طريقة التحضير:

1 ـ اسلقي قطع الدجاج، ثم صفيها واحتفظي بماء السلق

2 ـ حمري البصل بالزبد، ثم اضيفي البقدونس والكوسة والذرة
والفلفل والمكعب، وماء الدجاج وقطع الدجاج، ثم علبة الشوربة

3 ـ اتركي الخليط مغطى حتى يغلي، ثم اضيفي اليه الارز
واعيدي تغطيته من جديدة لمدة 10دقائق

4 ـ اتركيه على نار هادئة جدا لمدة 30 دقيقة ثم قدميه ساخنا.

[khaldoon]

الأرز المصرى

المقادير :

ربع كوب من السمن 3 كأسات من الأرز الابيض 3 أكواب من الماء الحار 2حبة ماجى

طريقة العمل :

يذوب السمن فى قدر ويضاف إليه الأرز المنقوع سابقاً ويقلى قليلاً ثم يضاف إليه الماء والماجى وعند غليان الماء تخفض النار ويترك الأرز لينضج

[khaldoon]

الأرز السليق


المقادير :

تختلف طريقة تحضير هذا النوع من الأرز عن باقي الأصناف يسلق اللحم أو الدجاج والهيل فقط ثم يصفي المرق ويطبخ الأرز في المرق ويترك حتى ينضج تماما ويصبح قوامة لينا ثم يوضع علية الحليب ويترك على نار هادئة مع استمرار التحريك

طريقة العمل :

بالنسبة إلى الدجاج يصف في صينية ويحمر في الفرن ويمكن أيضا تحضير خلطة للدجاج عبارة عن : لبن زبادى وزعفرأن وبهارات مشكلة مطحونة وملح الليمون فيدهن الدجاج بالخلطة ويدخل الفرن ويحمر يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يرفع على النار قليل من الزيت أو السمن البلدي أو الزبدة وتوضع قليل من المستكة في الزيت حتى تذاب ثم يرش قليل من هذا السمن على وجة الطبق ويقدم ملاحظة: الأرز المستخدم لهذا النوع هو الأرز المصري ولمعرفة كمية الأرز المراد طبخها يحسب عدد الأشخاص ثم يوضع فنجأن شاهي من الأرز لكل شخص مثلا إذا كأن عدد الأشخاص خمسة يطبخ عدد5 فناجين شاهي من الأرز مع زيادة فنجانين أو ثلاثة أحتياطيا

[khaldoon]

الأرز بالشعيريه

المقادير :

كأس أرز نصف كأس شعيريه إثنان ملعقة سمن أو زبد أو زيت إثنان كأس ماء ملح حسب الحاجة

طريقة العمل :

ينقي الأرز ويغسل تذوب الزبده أو السمن في قدر علي النار وتكسر الشعيريه وتحمر في الزبده حتى تحمر - ويضاف إليها الأرز – ويقلب الجميع ثم يضاف الماء المغلي والملح ويغلي الكل علي النار المتوسطة الحرارة حتى النضج فيحرك قليلاً ويقدم ساخناً ملحوظة : ( يمكن إضافه الماء أولاً إلي أن تغلي الشعيريه ثم يضاف الأرز )

[khaldoon]

المقلوبه بالفرن

المقادير :

دجاجه مقطعه 2كاس رز ابو كاس خضار مشكله زبده بهرات مشكله (قرفه وزبيب وليمون اسود وزيت)

طريقة العمل :

تسلق الدجاجه وينزع عنها العضم والجلد وتقطع ثم نسلق الارز بمرقة الدجاجه ويترك حتى يجف الماء بعد ذلك نكشن ( زبيب – قرفه – ليمون اسود – زيت ) نقوم بقلي الخضار المشكله بقطعه من الزبده أو السمن ووضع ملح وبهارات وتقلب على النار حتى تحمر بعد أن ينضج ما سبق نتبع الاتي : نحضر صينية الفرن ونضع قطع الدجاج بدون عظم نضع فوق طبقة الدجاج طبقة الخضار والزبيب والطماطم نضع الارز ونضغط عليه جيداً نغطيه بقصدير ونضعه في الفرن لمدة ثلث ساعه نقلب في صحن وتجمل بالصنوبر المحمر والزبيب

[khaldoon]

برياني الدجاج(1)

المقادير:

3 اكواب رز
دجاجه مقطعه قطع صغيره
ملح + ورق الغار+ فلفل+ هيل مطحون
بهارات + قرفه مطحونه + قرنفل مطحون
1/2 ملعقة زنجبيل مبشور
فنجال زيت
بصله كبيره مقطعه
نصف كوب صلصة طماط
4 ملاعق زيادي
ماء مغلي
ماء ورد +زعفران


الطريقة:

- أطبخي الرز بالطريقه العاديه وذلك بإضافة الماء المغلي والملح على الرز ودعيه على النار حتى يستوي نصف استواء.
- في قدر اخر ضعي الزيت وقومي بتحمير البصل المقطع الى قطع صغيره ثم ضعي عليه البهارات والملح والزنجبيل وقلبي بأستمرار حتى يتحمر البصل ثم اضيفي الصلصه ثم الزبادي ثم الدجاجه .
- اتركيه على نار هادئه حتى يستوي الدجاج مع اضافة قليل من الماء إذا لزم الامر ثم ضعي عليه الرز والزعفران و ماء الورد واتركيه على نار هادئة حتى يستوي.

[khaldoon]

برياني اللحم (2)

المقادير :

كيلو لحم بعظمه. أربع كاسات رز بسمتي . علبة زبادي كبيرة . خمس حبات بصل . ملعقة زنجبيل طازج . رأس ثوم . عودين قرفه – ثمان حبات قرنفل – عشر حبات هيل . نصف ملعقة صغيره زعفران منقوع أو لون أصفر . ملح – بهارات مشكله .

طريقة العمل :

يوضع اللحم بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة في زبديه ونضع عليه الزبادي والهيل والقرنفل والقرفه والبهارات والملح ويغطى ويترك بالثلاجه لمدة ساعتين . يقطع البصل إلى دوائر ويقلى بالزيت حتى يصبح بني اللون يوضع على ورق خاص لمص الزيت . يوضع البصل والثوم والزنجبيل وكأس ماء بالخلاط الكهربائي ويخلط . يوضع اللحم بقدر ونضع عليه خليط البصل والثوم ويوضع على نار متوسطة ويغطى ويترك . يسلق الرز مع إضافة الملح والزيت نصف سلقه ثم يصفى من الماء . إذا قارب اللحم من النضج نضع فوقه الرز دون تحريكه يصب فوق الرز حوالي كأس ماء مغلي ويرش الزعفران أو الصبغة الصفراء على الوجه إذا تشرب الرز الماء يغطى ويترك على نار هادئة حتى نحصل على حبة طويله يقلب بصحن التقديم . ملاحظة : يجب عدم ترك الرز على النار فترة طويله لكي لا يلتصق اللحم بقاع القدر

[khaldoon]

الأرز البرياني الهندي (1)

المقادير:

دجاجة مقطع صغير
زبدة
بهارات صحيحة
بهارات ناعمة مشكلة
ورق الغار
زيت
نعناع اخضر مقطع
كزبرة خضراء مقطعة
زبادي عدد 2
رز (الكمية حسب الرغبة)
بصل صغير
طماطم عدد 4 مقطعة صغيرة
بهارات هندية (جرام مسالا) فلفل حار حسب الرغبة
ثوم
زنجبيل مطحون

الطريقة:

- نحمس البصل حتى يتشقر ثم نضع البهارات الصحيحة + الثوم والزنجبيل
- ثم نضيف الدجاج ونحمسه مع اضافة الزبادي والطماطم والبهارات الناعمة ونحمس الخضرة معها
- وبعدها نضيف الرز بعد ان نغسله جيدا ويغطى بالماء والملح وننتظر حتى يتسبك ويقدم بالعافية .

[khaldoon]

الأرزالبرياني الهندي (2)


المقادير :

بصلتين . 4 فصوص ثوم . قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة . دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم . 3 ملاعق توابل البرياني الهندي . 1ملعقة لون صفار الزعفران(ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران) . 1 قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة) . 1 كوب زيت . 2 كاس رز بسمتي مغسول ومنقوع . ملح (حسب الرغبة ). 3أكواب ماء مغلي ..

طريقة العمل :

نضع القدر على النار نضع الزيت فيه . نضع البصل وقرن الفلفل ونحمر ثم حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج. في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلي مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئة. بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر والاصفر المائل البرتقالي .

[khaldoon]

الأرز الهندى

المقادير :

1-دجاجه مقطعه قطع صغيره مع العظم + 2 بصله مفرومه فرماً ناعمأً + 3 جزر مبشور 2-بشر نص ليمونه + ملعقة او ملعقتين صلصه طماطم 3-بهارات + زنجبيل طازج + ثوم + 2حبه طماطم مقطعه صغير جدا 4-أرز مسلوق ثلاث ارباع استواء 5-نص فنجان كاري وباقي الفنجان ماء + زعفران نص ملعقة حلى

طريقة العمل :

(1) نقوم بتشويح البصل إلى أن يحمر ثم نضع عليه الجزر ونحركه إلى أن يشقر لونه ثم نضع الدجاج ويشوح إلى أن يحمر ثم يترك على نار هادئه إلى أن يصبح الدجاج نص استواء ثم نضع بشر اليمونة وصلصة الطماطم
ونستمر بالتشويح ونضعها على نار هادئه ثم نضيف البهارات والزنجبيل والثوم والطماطم
ثم بعد سلق الرز نأخذ مقدار كأس من مرق الدجاج جانبا ثم نضع قليل من الارز ونخلطه مع الدجاج الأرز ثم نضع كاس المرقه المقدار الماخوذ سابقاً ثم نضع بقية الارز ثم نرشه بخلطة الكاري مع الزعفران
بعد أن ينقع الزعفران بالكاري على الوجه ثم يوضع داخل الفرن

[khaldoon]

الارز الافغاني

المقادير:

3 كوب من الارز بسماتي
3 حبات جزر
ربع الكوب صنوبر .زبيب .فستق حلبي .لوز
بهارات .كمون .هال . ماجي .ملح

الطريقة:

اولا اسلقي الا رز وضعي عليه البهارات جميعها
ثم ابرشي الجزر واقليه في قليل من الزيت حتى ينضج ثم اقلي جميع المكسرات
عندما يجهز الارز ضعي فوقه الجزر ثم المكسرات

[khaldoon]

أرز أصفر بالدجاج والخضروات

المقادير

صدور دجاج مكعبات
أرز
مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
شريحة زنجبيل طازج
فصان ثوم مفرومان
بصلتان مفرومتان
حبات من الهيل والقرنفل
ملعقة صغيرة من(كركم-قرفة-بهار مخلوط)
ملح
قليل من ماء الورد


الطريقة

1 نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا.
2نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران. 3 في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
4 نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي) وبالهناء والعافية

[khaldoon]

أرز بالخضار والبشاميل

المقادير

3 كوب أرز
2/1 كيلو لحم مفروم
400 جرام خضار مشكل( بازلاء - جزر- فاصوليا خضراء )
صلصة البشاميل
4 حبات بصل
جبن مبشور
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة زيت


الطريقة

1 - يتم سلق الأرز في5 أكواب ماء. توضع الخضروات في قليل من الماء أو المرقة علي النار لمدة 20 دقيقة ثم تصفى. .
2 - يتم تسوية اللحم: يوضع البصل المبشور في وعاء به زيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي ثم يضاف اللحم والفلفل والملح ويقلب ثم يضاف قليل من الماء ويترك حتي النضج.
.
3 - يخلط جميع ما سبق ثم يضاف على الوجه البشاميل والجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج

[khaldoon]

الأرز بالخضار

الأرز بالخضار أكلة صينية خفيفة.

المقادير

2 كوب رز بسمتي
جزرة وسط
بصل أخضر
كوب ملفوف مبشور
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت ذرة
2 كوب ماء


الطريقة

يغسل الرز وينقع حوالي نصف ساعة. .
يقطع البصل ويحمر بالزيت ويضاف عليه الجزر المبشور ثم يضاف الملفوف المبشور ويحمر مع التقليب خمس دقائق ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة.
تضاف الزبدة ونقلب جيدا ثم يضاف الرز ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
يضاف الماء ويقلب مدة عشر دقائق على نار قوية ثم يوضع على نار هادئة حتى ينضج

[khaldoon]

ارز زربيان

المقادير :

نص كيلو لحم غنم مقطع قطع صغيره 2 بصله مفرومه فرم ناعم بشر نص برتقاله +3 حبات جزر مبشور 2ملعقه صغيره صلصة الطماطم+بهارات مشكله+ملعقة خولجان مطحون وهيل 2حبه طماطم مقطع قطع صغيره 2كاس رز مسلوق نص استواء نص بيالة كاري والباقي ماء+نص ملعقة حلى زعفران


طريقة العمل :

نقوم بتشويح البصل الى ان يحمر ثم نضع الجزر ونحرك الى ان يشقر لونه نضيف اللحمه وتشوح الى ان تحمر ثم تترك على نار هادئه ترش بالماء اذا لزم الامرحتى تستوي نص استواء ثم نضع بشر البرتقال وصلصة الطماطم ونستمر بالتشويح ونضيف البهارات والخولجان والطماطم المقطعه وكاس من الماء وتترك الخلطه تستوي على نار هادئه ناخذ بعد ذلك مقدار كاس من صلصة اللحم و تخلط مع الزبادي وتوضع على اللحم مره اخرى ويغلق على النار ثم يوضع نص مقدار الارز على الخلطه ويقلب ثم نشعل النار ونغطيه بباقي الارز وتسقى بماء الكاري والزعفران وتترك حتى تستوي ثم تقدم

[قطرية عسل]

ما حصلنا شيء من هالمطبـــــــــــــــخ .. انتظر يا خاربة وين الوعد :deal:

[khaldoon]

أرز بشرائح اللحم

المقادير

2 كوب أرز
1 جزرة
1 فلفل أخضر
500 جم شرائح لحم
4 ملاعق طعام سمن
بصلة صغيرة
ملح وفلفل
مرقة لحم


الطريقة

يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح. .
يحمر الأرز بالسمن ويضاف اليه الجزرة المبشورة والفلفل الاخضر المقطع ويقلب. .
تصف شرئح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب في
طبق التقديم ويقدم .

[khaldoon]

ما حصلنا شيء من هالمطبـــــــــــــــخ .. انتظر يا خاربة وين الوعد :deal:




ايش تؤمري اخت قطريه عسل ....اشري وانا انفذ

[khaldoon]

أرز مسكر

المقادير :

كأسين رز . نصف كأس سكر . أربع ملاعق ماء بارد . ملعقتان سمنه فارم . نصف ملعقة هيل مطحون . نصف ملعقة صغيره زعفران . خمس كاسات ماء .

طريقة العمل :

ينقع الهيل والزعفران بماء الورود . يوضع الرز بقدر ونضع عليه الماء المغلي يترك على النار حتى ينشف الماء ثم يصفى ويخلط معه السكر . يوضع السمن بقدر ويوضع على النار بعد أن يقدح نضع عليه الرز ويقلب ويوضع عليه منقوع الزعفران والهيل يغطى ويترك على نار هادئه حتى ينضج ، ويقدم

[khaldoon]

الأرز باللحم المفروم والكوسة

المقادير :

ثلاث كاسات رز . نصف كيلو لحمه مفرومه مطبوخه . خمس حبات كوسة مقطعه أنصاف . أربع ملاعق سمنة فارم . ملح .

طريقة العمل :

يغسل الرز وينقع بالماء الدافئ . توضع السمنه بقدر ونضع عليها الرز بعد تصفيته من الماء وتقلب لمدة عشر دقائق ثم نضع ست كاسات ماء مغلي ويرش بالملح ويغطى ويترك على النار . بعد أن يتشرب الرز أغلب الماء نضع أنصاف الكوسة على وجه الرز ثم نضع اللحم المفروم ويغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى ينضج . نحضر الصحن المعد للغرف ترفع حبات الكوسة واللحم المفروم جانباً ويغرف الرز ثم يوضع اللحم المفروم على وجه الصحن بالتساوي وترص حبات الكوسة ، وتقدم

[khaldoon]

الارز بالكزبرة والبازيلا ء

المقادير:

دجاجة واحدة مقطعة -
ظمتين كزبرة خضراء -
كوب ونصف بزيلاء اخضر او مفرز -
مكعب ماجي , ملح -
بصلة وشوية ثوم -
ملعقة ريحان يابس ,ملعقة زعتر يابس ,ملعقة كمون -
صنوبر و لوز للتزين -
3 كوب ارز بسماتي .


الطريقة:

ضعي قليل من الزيت في طنجرة على نار حامية افرمي البصل والثوم فرمة ناعمة ضعي الدجاج في الطنجرة وحمريه مع البصل قليلا ثم ضعي الملح ,ماجي , والبهارات
اغسلي الكزبرة ثم ضعيها في الخلاط او المولينكس مع قليل من الماء حتى تصبح ناعمة جدا ثم زيدي الماء حتى يكون كافي لسلق الارز يكون لون الماء اخضر
ضعيه فوق الدجاج حتى ينضج
ثم ضعي الدجاج في صنية لتحميره
الان ضعي الارز فوق مرق الدجاج
واخلطيه مع البزيلاء حتى ينضج
يمكن ترك الدجاج في الطنجرة وطبخه مع الارز مثل المقلوبة يعني حسب رغبة ست البيت لكن انا افضل ان احمره في الفرن قليلا ثم وضعه فوق الارز ثم نضع الصنوبر و اللوز
وقدميه مع سلطة خيار ولبن
لون الارز يطلع حلو اخضر ونكهة
لذيذة وصحتين وعافية

[khaldoon]

الأرز بالجزر والسكر

المقادير:

2كيلولحم ضاني - 2بصل حلقات - 4كاسات ارز - 3 كاسات عصير جزر صافي - ماجي وملح حسب رغبتك - 2ملعقة اكل سكر- 5حبات فلفل اسود قليل كمون - نصف كاس زيت - ماء يكفي لاستواء اللحم والارز - ملحوظه طعم الجزر يتحكم في طعم هذه الاكله-


الطريقة:

1يحمر البصل في الزيت حتى يصبح بني اللون وينشل ثم نضيف اللحم حتى يصبح بلون التمر ونضيف عصير الجزر والماء والبهار حتى يستوي وقبله الملح والماجي يوضع الارزوعنداستوائه يذوب السكرمثل الكرميل ويرش بسرعه على الارزوغطى مدة 5دقائق وعندالغرف يقلب برفق ويوضع اللحم اعلاه والبصل المحمر واللوز بجانب سلطة لبن او سلطه حاره هني وعافيه

[khaldoon]

أرز بالجزر

المقادير :

• 3 أكواب أرز.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 7 ملاعق كبيرة زيت.
• 5 حبات جزر متوسطة مبشورة.
• 3 حبات فلفل أخضر.
• بهارات.
• 5 اكواب من المرق.


طريقة التحضير:

- يغسل الأرز وينقع لمدة 15 دقيقة ويصفى.
- يقلى اللحم في الزيت ويضاف إليه الجزر والفلفل والبهارات مع التحريك.
- يضاف الأرز ويخلط مع اللحم والجزر والفلفل.
- يضاف المرق للأرز واللحم مع التحريك جيداً.
- يضاف المرق بما يكفي لنضج الأرز..ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
-يقدم مع السلطة اوالروب

[khaldoon]

الارز بالبطاطس والدجاج

المقادير:

البهارات..
2مكعب ماجي
1ملعقه اكل كاري
نصف ملعقه شاي زعفران
ربع ملعقه اكل ملح ليمون

المقادير,,

دجاجه
بصله متوسطه مقطعه شرائح
4حبات بطاطس مبشوره
كوب ونصف ارز
نصف حزمه بقدونس
زبده قالب صغير

الطريقة:

- تسلق الدجاجه وبعد ان تنضج تفتت الدجاجه الي قطع صغيره....
- من ثم يحمر البصل في الزيت ويضاف اليه البهارات الزغفران والماجي مكعب فقط والكاري وقليل من الزبده
- تغسل البطاطس جيدا حتي يخرج النشا وتقلي في الزيت
- يسلق الرز وضعي مكعب الماجي الثاني به والزبده وقليل من الملح ويقطف البقدونس ويغل ويجفف جيدا
- عند الغرف يوضع الرز اولا ومن ثم الدجاج ومن ثم البطاطس ومن ثم البقدونس

[قطرية عسل]

ايش تؤمري اخت قطريه عسل ....اشري وانا انفذ


احب الاكل الجاهز .. متى خاربة بتطبخ وبطرشلي :nice:

[khaldoon]

احب الاكل الجاهز .. متى خاربة بتطبخ وبطرشلي :nice:




:confused: :confused: :confused:

خليكي وراها وراها لحد ما تنفذ :funny: :funny: :funny:

[khaldoon]

الأرز بالشبت و الكفتة

المقادير:

رز مسلوق
فلفل أخضر شرائح

- الخلطة :

علبة قشطة
علبة صغيرة جبنة كاسات
علبة زبادي أو نصف علبه
ملعقة صغيرة ملح

كوب شبت مقطع يدويا قطع صغيرة جداً

- الكفتة :

لحمه مفرومه
كزبره
ثوم
ملح
بهار
بيضه
بقدونس


الطريقة:

- اسلقي الرز و ضعيه في صينية فخار او خزف أو بايركس ، لكن في الفخار يطلع شكله أشهي .
- وزعي شرائح فلفل أخضر على وجه الرز .
- اخلطي مقادير الخلطة في الخلاط , اضيفي الشبنت و واصلي الخلط حتى يفرم الشبت ( يفرم فقط و لا أن يطحن ) حتى لا يصبح لونه اخضر وغير مستحب .
- اخلطي مقادير الكفتة ثم كوريها و غمسيها في البقسماط و اقليها في الزيت ثم ضعيها على ورق ماص .
- رتبي حبات الكفته على الرز , صبي الخلطه على الصينيه و ضعيها في الفرن حتى تسخن و تصفر الطبقة العلويه و قدميها .

[khaldoon]

الأرز و الدجاج بالكاتشب


المقادير:

دجاجةكاملة
خمسة رؤس بصل مفرومة
اربع ملاعق كتشب
بهارات مشكلة
كاس ماء
نصف كوب دقيق
زيت للحاجة


الطريقة:

1-نقوم بتنظيف الدجاجة وسلخ الجلد عنها
2-نقوم بسلق الدجاجة مع الدارسين والهيل والثوم والزيت حتى
تستوي ونرفعها من الماء لتبرد قليل
3-نعمل خليط الكاتشب والماء والبهارات المشكلة والدقيق الى ان يتكون خليط متجانس فناخذ الدجاجة ونقمسها في الخليط نرفعها منة ونقليها
4-وبعد ذلك ناخذ البصل المفروم ونحمرة في الزيت مع البهارات الى ان يستوي نضعة جانبا
5-ناخذ ماء سلق الدجاجة ونضع علية الارز المنقوع سابقا
6-قبل لايتبخر الارز نضغ الدجاجة المقلية والبصل المحمر فوق الارز نضع فنجان فية زيت فوق الارز ايضا ونضع فى فنجان الزيت الفحم المستوي ونغطية بسرعة بقصدير ونتركة يتبخر الارز ونقوم بعد ذلك بوضع الارز في صحن التقديم وفوقة البصل والدجاجة

[khaldoon]

الرز بصلصلة الزبادي

المقادير:

دجاجة
ثلاث كؤس رز
ملعقة ثوم مدقوق
نصف علبة صلصلة السعودية
علبة زبادي
ملعقة صغيرة زعفران مدقوق
مستكة وهيل
ملعقة سمن


الطريقة:

- نضع السمن على النار ونضع عليه الدجاج ويقلب جيدا ًونضع عليه الهيل والمستكه ويقلب.

- ثم نضع عليه الماء ونزيل الريم من الدجاج ونضع الملح ويسلق ثلاث ارباع المدة.

- ناتي بالصلصة والزبادي والزعفران والثوم ومقدار كأس شاي من مرقة الدجاج ويخلط الجميع جيدا.

- نضع الدجاج في صينية ونضع عليها الخليط وتغلف في القصدير ونضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة.

- ونسلق الرز في مرق الدجاج ونحمر الدجاج ثم نغرف الرز في الصحن المعد ونضع علية الدجاج ونضع من الصلصة على الارز



تـــــقـــبـــــــــــــــــــــــــلــــــــ ـو تـحــــــــــــــــــيـــــــــــــــاتــــــ ــي

[قطرية عسل]

:confused: :confused: :confused:

خليكي وراها وراها لحد ما تنفذ :funny: :funny: :funny:


من افتتحت هالمطبخ واحنا ننتظر :dance

[خاربه خاربه]

ما حصلنا شيء من هالمطبـــــــــــــــخ .. انتظر يا خاربة وين الوعد :deal:


:eek3: :eek3: :eek3: :eek3:

اوكي بتشوفين بسوي لج شي وتروحين تاخذينه وكيفج وان ماخذتيه

:eek3: :eek3: :eek3:

[خاربه خاربه]

احب الاكل الجاهز .. متى خاربة بتطبخ وبطرشلي :nice:


بطبخ وبطرش لج بس

انطري علي وبتشوفين وقولي بعدين :strong :strong

[خاربه خاربه]

الرز بصلصلة الزبادي

المقادير:

دجاجة
ثلاث كؤس رز
ملعقة ثوم مدقوق
نصف علبة صلصلة السعودية
علبة زبادي
ملعقة صغيرة زعفران مدقوق
مستكة وهيل
ملعقة سمن


الطريقة:

- نضع السمن على النار ونضع عليه الدجاج ويقلب جيدا ًونضع عليه الهيل والمستكه ويقلب.

- ثم نضع عليه الماء ونزيل الريم من الدجاج ونضع الملح ويسلق ثلاث ارباع المدة.

- ناتي بالصلصة والزبادي والزعفران والثوم ومقدار كأس شاي من مرقة الدجاج ويخلط الجميع جيدا.

- نضع الدجاج في صينية ونضع عليها الخليط وتغلف في القصدير ونضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة.

- ونسلق الرز في مرق الدجاج ونحمر الدجاج ثم نغرف الرز في الصحن المعد ونضع علية الدجاج ونضع من الصلصة على الارز



تـــــقـــبـــــــــــــــــــــــــلــــــــ ـو تـحــــــــــــــــــيـــــــــــــــاتــــــ ــي


يعطيك العافيه يارب وماقصرت

الف الف شكر لك :app:

[خاربه خاربه]

الباستا بالتونة والمشروم والكريمة

تفضلوا المقادير:
60جرام زبدة .
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
• بصلة مفرومة .
• 1 فص ثوم مهروس .
• 125 جراممشروم طازج مقطع شرائح .
• 1 كوب كريمة .
• علبة تونة بوزن 450 جرام مصفاةومفتتة .
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون .
• 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم .
• 500 جرام باستا اي شكل.

http://img367.imageshack.us/img367/294/02b2d33c00qm4.jpg (http://imageshack.us)

http://img63.imageshack.us/img63/8139/387365869dyv6.jpg (http://imageshack.us)



الطريقه:

1) سخني الزيدة في مقلاة كبيرة وأضيفي لها البصل والثوم وقلبيه حتى النضوج . أضيفيالمشروم وقلبيه لمدة دقيقتين ثم اسكبي عليه الكريمة واتركيه ليغلي وقللي الحرارةواتركيه على النار حتى يغلظ .
(2) أضيفي له التونة المفتتة وعصير الليمونوالبقدونس وتبليه بالملح والفلفل وقلبيه .
(3) تبلي الصلصة بالملح والفلفلوالفلفل الأحمر ثم أضيفي له البقدونس وقلبيه قليلا وارفعيه عن النار .
(4) اسلقيالباستا في ماء مملح حتى ينضج ثم صفيه من الماء واخلطيه مع الصلصة المحضرة في قدرعلى النار وقلبيه لمدة دقيقة ثم قدميه.

[خاربه خاربه]

الباستا المكسيكية المخبوزه
*********************************************
المقادير
* لحم مفروم .

2 1/2 *كؤوس باستا اسطوانيه.

* كأس ذرة .

* صلصة البيتزا .

* فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه .

1 1/3 *كؤوس جبن مكسيكي .



2 *طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق .

* ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله .

*********************************
الطريقة
سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت .
ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق .
اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا .
ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن .
ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .
غطيها واخبزيها من 35 إلى 40 دقيقة وتقدم .

[خاربه خاربه]

سلطة الطماطم والزيتزن


الصلصة:

2 ملعقة طعام خل البلسم
عصير ليمونة
ملعقة شاي خردل دايجون
فصان ثوم مفروم
2/3 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل
السلطة:

4 أكواب خبز ايطالي أو خبز كانتري قديم مقطعة مكعبات.
2 إلى 2 ½ كوب مكعبات طماطم
بصلة مقطعة مكعبات3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
½ كوب شرائح زيتون
فليفلة حمراء محمرة ومقطعة شرائح رقيقة
سوف تقومين بـ:

الصلصة:

اخلطي الخردل مع الخل والليمون والثوم.
صبي الزيت، أضيفي الملح والفلفل واخلطيه جيدا.
اذا أردت طعما حادا أضيفي المزيد من الخردل أو الخل.
السلطة:

ضعي مكعبات الخبز في سلطانية ثم أضيفي إليه الصلصة.
اتركيه لمدة 30 دقيقة حتىيتشرب الصلصة جيدا.
للتقديم، أضيفي الطماطم والبصل والزيتون والبقدونس والفيفلة المحمرة إلى الخبز. قديمة على الأوراق الخضراء.

[خاربه خاربه]

سلطة الطماطم والزيتزن

http://img445.imageshack.us/img445/1444/bread20saladqe5.jpg (http://imageshack.us)

الصلصة:

2 ملعقة طعام خل البلسم
عصير ليمونة
ملعقة شاي خردل دايجون
فصان ثوم مفروم
2/3 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل
السلطة:

4 أكواب خبز ايطالي أو خبز كانتري قديم مقطعة مكعبات.
2 إلى 2 ½ كوب مكعبات طماطم
بصلة مقطعة مكعبات3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
½ كوب شرائح زيتون
فليفلة حمراء محمرة ومقطعة شرائح رقيقة
سوف تقومين بـ:

الصلصة:

اخلطي الخردل مع الخل والليمون والثوم.
صبي الزيت، أضيفي الملح والفلفل واخلطيه جيدا.
اذا أردت طعما حادا أضيفي المزيد من الخردل أو الخل.
السلطة:

ضعي مكعبات الخبز في سلطانية ثم أضيفي إليه الصلصة.
اتركيه لمدة 30 دقيقة حتىيتشرب الصلصة جيدا.
للتقديم، أضيفي الطماطم والبصل والزيتون والبقدونس والفيفلة المحمرة إلى الخبز. قديمة على الأوراق الخضراء.

[السهم الذهبي 2007]

اسمحي لي خاربه ان اقدم اليكم ريجيم السلطة في نظري اننا في حاجه الى سلطه رجيم مع الماكولات الدسمه في مطبخ خاربه خاصه من اخونا الغالي خلدون يعطيه العافيه والصحه .

--------------------------------------------------------------------------------

مع ريجيم السلطة يفقد الجسم عدة كيلوجرامات من الوزن في أسبوع واحد، بشرط أن يتم تناول وجبة كبيرة من السلطة مرتين كل يوم، وكل منها تحتوي تقريباً على 200 كالورى "وحدة حرارية"، أي ما مجموعه 400 كالورى في اليوم.
ويمكن اختيار الـ"400" وحدة حرارية المتبقية حسب ذوق ورغبات الإنسان، على اعتبار أن جسم الإنسان يحتاج إلى 800 وحدة حرارية.
ومن المهم جداً شرب كوب صغير من عصير الرشاد أو الكرفس، قبل نصف ساعة من موعد الأكل، لأنه يساعد على الريجيم كثيراً.
وبالإمكان الحصول على هذا العصير جاهزاً من الأسواق.. وهذه قائمة الخضراوات:


السلطة رقم 1
- 100 جرام من الخس، مع نصف حزمة من الفجل، وقليل من البقدونس والنعناع.
ينظف الخضار جيداً، يقطع الفجل والخس وبقية الخضار شرائح بالإضافة إلى الليمون والثوم والبصل والزيت.
- 200 جرام من الفطر، 500 جرام من السبانخ، وقليل من الليمون.
- ينظف الفطر ويقطع حسب حجمه، ويعصر الحامض حتى يبقى أبيض اللون، ويمزج مع السبانخ، ويوضع الثوم والليمون والزيت.

السلطة رقم 2
- 100 جرام من الخس، مع نصف حزمة من الفجل، وقليل من البقدونس والنعناع. - ينظف الخضار جيداً، ويقطع الفجل والخس وبقية الخضار إلى شرائح، بالإضافة إلى الليمون والثوم والبصل والزيت.

السلطة رقم 3
- 300 جرام من الجزر، 300 جرام من الكرنب، نصف حزمة رشاد.
- يقشر الكرنب والجزر ويغسل ثم يقطع شرائح، ويضاف أوراق الرشاد، ثم الثوم والليمون والزيت.
السلطة رقم 4
- 300 جرام من الهندباء، برتقالة متوسطة الحجم.
- ينظف ويقطع الكل شرائح، مع الزيت وقليل من الحامض والثوم والبصل المفروم.
السلطة رقم 5
- 250 جراماً من الكرفس، 200 جرام من الخيار، عصير ليمون، بصلة بيضاء، نصف باقة فجل.
- يقشر الكرفس، ويغسل ويقطع، ويوضع فوقه عصير الليمون.
- يقشر الخيار ويقطع الفجل والبصل إلى شرائح رقيقة جداً.

وفيما يلي قائمة بالمأكولات التي تحتوي على 100 وحدة حرارية:
- قطعة خبز كاملة.
- قطعتا بسكويت.
- تفاحة.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- 100 جرام من البطاطس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المطبوخ.
- ربع لتر من شوربة البطاطس.
- 50 جراماً من لحم البقر المطهو.
- بيضة مسلوقة.
- علبة لبن.
- ربع لتر من الحليب الأبيض.
- 125 جراماً من الجبن الأبيض
منقول

[خاربه خاربه]

اسمحي لي خاربه ان اقدم اليكم ريجيم السلطة في نظري اننا في حاجه الى سلطه رجيم مع الماكولات الدسمه في مطبخ خاربه خاصه من اخونا الغالي خلدون يعطيه العافيه والصحه .

--------------------------------------------------------------------------------

مع ريجيم السلطة يفقد الجسم عدة كيلوجرامات من الوزن في أسبوع واحد، بشرط أن يتم تناول وجبة كبيرة من السلطة مرتين كل يوم، وكل منها تحتوي تقريباً على 200 كالورى "وحدة حرارية"، أي ما مجموعه 400 كالورى في اليوم.
ويمكن اختيار الـ"400" وحدة حرارية المتبقية حسب ذوق ورغبات الإنسان، على اعتبار أن جسم الإنسان يحتاج إلى 800 وحدة حرارية.
ومن المهم جداً شرب كوب صغير من عصير الرشاد أو الكرفس، قبل نصف ساعة من موعد الأكل، لأنه يساعد على الريجيم كثيراً.
وبالإمكان الحصول على هذا العصير جاهزاً من الأسواق.. وهذه قائمة الخضراوات:


السلطة رقم 1
- 100 جرام من الخس، مع نصف حزمة من الفجل، وقليل من البقدونس والنعناع.
ينظف الخضار جيداً، يقطع الفجل والخس وبقية الخضار شرائح بالإضافة إلى الليمون والثوم والبصل والزيت.
- 200 جرام من الفطر، 500 جرام من السبانخ، وقليل من الليمون.
- ينظف الفطر ويقطع حسب حجمه، ويعصر الحامض حتى يبقى أبيض اللون، ويمزج مع السبانخ، ويوضع الثوم والليمون والزيت.

السلطة رقم 2
- 100 جرام من الخس، مع نصف حزمة من الفجل، وقليل من البقدونس والنعناع. - ينظف الخضار جيداً، ويقطع الفجل والخس وبقية الخضار إلى شرائح، بالإضافة إلى الليمون والثوم والبصل والزيت.

السلطة رقم 3
- 300 جرام من الجزر، 300 جرام من الكرنب، نصف حزمة رشاد.
- يقشر الكرنب والجزر ويغسل ثم يقطع شرائح، ويضاف أوراق الرشاد، ثم الثوم والليمون والزيت.
السلطة رقم 4
- 300 جرام من الهندباء، برتقالة متوسطة الحجم.
- ينظف ويقطع الكل شرائح، مع الزيت وقليل من الحامض والثوم والبصل المفروم.
السلطة رقم 5
- 250 جراماً من الكرفس، 200 جرام من الخيار، عصير ليمون، بصلة بيضاء، نصف باقة فجل.
- يقشر الكرفس، ويغسل ويقطع، ويوضع فوقه عصير الليمون.
- يقشر الخيار ويقطع الفجل والبصل إلى شرائح رقيقة جداً.

وفيما يلي قائمة بالمأكولات التي تحتوي على 100 وحدة حرارية:
- قطعة خبز كاملة.
- قطعتا بسكويت.
- تفاحة.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- 100 جرام من البطاطس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المطبوخ.
- ربع لتر من شوربة البطاطس.
- 50 جراماً من لحم البقر المطهو.
- بيضة مسلوقة.
- علبة لبن.
- ربع لتر من الحليب الأبيض.
- 125 جراماً من الجبن الأبيض
منقول


بهذه صدقت استاذ خلدون أكلاته دسمه وحتى انا احط اكلات دمه بس خلدون مايقصر :strong

ويعطيك العافيه للسلطه واهتمامك بصحتنا :nice:

[khaldoon]

اسمحي لي خاربه ان اقدم اليكم ريجيم السلطة في نظري اننا في حاجه الى سلطه رجيم مع الماكولات الدسمه في مطبخ خاربه خاصه من اخونا الغالي خلدون يعطيه العافيه والصحه .

--------------------------------------------------------------------------------

مع ريجيم السلطة يفقد الجسم عدة كيلوجرامات من الوزن في أسبوع واحد، بشرط أن يتم تناول وجبة كبيرة من السلطة مرتين كل يوم، وكل منها تحتوي تقريباً على 200 كالورى "وحدة حرارية"، أي ما مجموعه 400 كالورى في اليوم.
ويمكن اختيار الـ"400" وحدة حرارية المتبقية حسب ذوق ورغبات الإنسان، على اعتبار أن جسم الإنسان يحتاج إلى 800 وحدة حرارية.
ومن المهم جداً شرب كوب صغير من عصير الرشاد أو الكرفس، قبل نصف ساعة من موعد الأكل، لأنه يساعد على الريجيم كثيراً.
وبالإمكان الحصول على هذا العصير جاهزاً من الأسواق.. وهذه قائمة الخضراوات:


السلطة رقم 1
- 100 جرام من الخس، مع نصف حزمة من الفجل، وقليل من البقدونس والنعناع.
ينظف الخضار جيداً، يقطع الفجل والخس وبقية الخضار شرائح بالإضافة إلى الليمون والثوم والبصل والزيت.
- 200 جرام من الفطر، 500 جرام من السبانخ، وقليل من الليمون.
- ينظف الفطر ويقطع حسب حجمه، ويعصر الحامض حتى يبقى أبيض اللون، ويمزج مع السبانخ، ويوضع الثوم والليمون والزيت.

السلطة رقم 2
- 100 جرام من الخس، مع نصف حزمة من الفجل، وقليل من البقدونس والنعناع. - ينظف الخضار جيداً، ويقطع الفجل والخس وبقية الخضار إلى شرائح، بالإضافة إلى الليمون والثوم والبصل والزيت.

السلطة رقم 3
- 300 جرام من الجزر، 300 جرام من الكرنب، نصف حزمة رشاد.
- يقشر الكرنب والجزر ويغسل ثم يقطع شرائح، ويضاف أوراق الرشاد، ثم الثوم والليمون والزيت.
السلطة رقم 4
- 300 جرام من الهندباء، برتقالة متوسطة الحجم.
- ينظف ويقطع الكل شرائح، مع الزيت وقليل من الحامض والثوم والبصل المفروم.
السلطة رقم 5
- 250 جراماً من الكرفس، 200 جرام من الخيار، عصير ليمون، بصلة بيضاء، نصف باقة فجل.
- يقشر الكرفس، ويغسل ويقطع، ويوضع فوقه عصير الليمون.
- يقشر الخيار ويقطع الفجل والبصل إلى شرائح رقيقة جداً.

وفيما يلي قائمة بالمأكولات التي تحتوي على 100 وحدة حرارية:
- قطعة خبز كاملة.
- قطعتا بسكويت.
- تفاحة.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- 100 جرام من البطاطس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المطبوخ.
- ربع لتر من شوربة البطاطس.
- 50 جراماً من لحم البقر المطهو.
- بيضة مسلوقة.
- علبة لبن.
- ربع لتر من الحليب الأبيض.
- 125 جراماً من الجبن الأبيض
منقول




جزاك الله كل خير اخوي الغالي السهم الذهبي على كلامك الطيب
بارك الله فيك ما قصرت

انا حطيت اول مجموعه من المأكولات من اجل الجحميه ...بس اعتقد الناس تحب الدسم هههههههههه فقلت نحط اكل دسم لهم


بارك الله فيك مره ثانيه يا الغالي والله لا يرحمنا من وجودك بينا

[شمعة الحب]

صمون الشبنت بالجبن
http://hrof.net/im/index.pl/413311310621001-83555.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/413311310621001-83555.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/160311310621001-83552.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/160311310621001-83552.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/371311310621001-83553.jpg
صمون الشبنت بالجبن
الطريقة :

1- يضاف في الأول 2 كوب طحين فقط و يعمل تجويف في الوسط ثم تضاف المواد الجافة : الخميرة - السكر - الملح - البيكنج بودر
ثم تحرك لتختلط ثم يعمل تجويف في الوسط
2- يضاف الشبنت ثم السوائل : الروب و الزيت ثم الماء تدريجيا مع التحريك و يخلط إبتداء من الوسط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتماسك العجينة
3- تعجن العجينة على سطح مرشوش طحين و تدعك باليد حتى تنعم
4- يرش طبق زيت و توضع فيه العجينة و ترش بالزيت ثم تغلف بالنايلون و تترك تخمر
5- تقطع إلى كرات صغيرة و توضع على سطح مرشوش طحين و تفرد قليلا
6- يفتت الجبن بالشوكة ثم يضاف عليه نعناع ناشف و فلفل أخضر حلو مفروم و زيتون أخضر أو أسود و يخلط
7- يؤخذ شوية من الحشوة و يوضع في قلب العجينة ثم تلم الأطراف مع بعض
8- ترص الكرات في صينية الخبز مع ترك مسافة حوالي 2/1 أو 1 سم بين كل قطعة و الثانية
9- تترك ترتاح 4/1 ساعة ثم تدخل الفرن

* يقدم دافئ أو بارد
http://hrof.net/im/index.pl/352311310621001-83554.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/354311310621001-83556.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/265311310621001-83557.jpg


مخطوف .. والاكله بالاصل من مطبخ منال ..وهديه لمطبخ خروووووووووبه المتجدد..صحتين وعافيه لخروبه والجميع
:app: :app: :app: :app: :app:

[خاربه خاربه]

صمون الشبنت بالجبن
http://hrof.net/im/index.pl/413311310621001-83555.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/413311310621001-83555.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/160311310621001-83552.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/160311310621001-83552.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/371311310621001-83553.jpg
صمون الشبنت بالجبن
الطريقة :

1- يضاف في الأول 2 كوب طحين فقط و يعمل تجويف في الوسط ثم تضاف المواد الجافة : الخميرة - السكر - الملح - البيكنج بودر
ثم تحرك لتختلط ثم يعمل تجويف في الوسط
2- يضاف الشبنت ثم السوائل : الروب و الزيت ثم الماء تدريجيا مع التحريك و يخلط إبتداء من الوسط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتماسك العجينة
3- تعجن العجينة على سطح مرشوش طحين و تدعك باليد حتى تنعم
4- يرش طبق زيت و توضع فيه العجينة و ترش بالزيت ثم تغلف بالنايلون و تترك تخمر
5- تقطع إلى كرات صغيرة و توضع على سطح مرشوش طحين و تفرد قليلا
6- يفتت الجبن بالشوكة ثم يضاف عليه نعناع ناشف و فلفل أخضر حلو مفروم و زيتون أخضر أو أسود و يخلط
7- يؤخذ شوية من الحشوة و يوضع في قلب العجينة ثم تلم الأطراف مع بعض
8- ترص الكرات في صينية الخبز مع ترك مسافة حوالي 2/1 أو 1 سم بين كل قطعة و الثانية
9- تترك ترتاح 4/1 ساعة ثم تدخل الفرن

* يقدم دافئ أو بارد
http://hrof.net/im/index.pl/352311310621001-83554.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/354311310621001-83556.jpg
http://hrof.net/im/index.pl/265311310621001-83557.jpg


مخطوف .. والاكله بالاصل من مطبخ منال ..وهديه لمطبخ خروووووووووبه المتجدد..صحتين وعافيه لخروبه والجميع
:app: :app: :app: :app: :app:




الله شكرا لج وبصراحه أختي خذت الطريقه وقالت بتسويها

يعطيج الف عافيه يارب:strong

[نــور الدنيا]

الغاليه،

ممكن اشاركج في اضافه بعض الاطباق المفضله لدي واللي اكيد بتعجب اعضاء المنتدى

[خاربه خاربه]

الغاليه،

ممكن اشاركج في اضافه بعض الاطباق المفضله لدي واللي اكيد بتعجب اعضاء المنتدى



حياج الله معانا والموضوع موخاص لي وبس الكل تقريبا

يكتب الطبخه اللي تعجبه وحياج الله ومره ثانيه لا تستأذنيين:court:

اكتبي اللي بخاطرج :strong :dance :shy:

[خاربه خاربه]

تشكيلة ساندويشات انشاء الله تعجبكم

نبدأ بسم الله

سندويتشات الجبن المشوي



المقادير:


خبز سلايس
جبن شرائح
زبدة

ندهن شريحة الخبز بالقليل من الزبدة ثم نضع شريحة جبن أو شريحتين لطعم مميز.. ونضع شريحة خبز اخرى فوق الجبن ثم ندهن الصاج او الشواية بالقليل من الزبدة ونضع السندويتشات ونضغطه قليلا حتى يذوب الجبن ثم يقدم بالهناء والعافية.

سندويتشات الجبن والطماطم المشوية




المقادير:

شريحتان خبز أبيض
قطعتان جبن أبيض
شريحتان طماطم
زبــد

- تدهن صينية بالزبد ثم تسخن فوق نار هادئة أو متوسطة.
- توضع قطعة من الجبن فوق إحدى شرائح الخبز، ثم شريحتان الطماطم ثم القطعة الثانية من الجبن.
- يغطى الحشو بالشريحة الثانية من الخبز.
- يدهن الساندويتش (الشريحتان) بالزبد ثم يوضع في الصينية المعدة مع تغطيتها.
- بمجرد أن يكتسب الساندويتش اللون البني يقلب على الجانب الآخر.
- يقطع الساندويتش ثم يقدم لتناوله.

سندويتشات زبدة الفول السوداني



المقادير :
خبز سلايس
زبدة الفول السوداني الطرية

ندهن شريحة من خبز السلايس بطبقة غنية من زبدة الفول السوداني ونغطيها بشريحة خبز ثانية وتقدم او تغلف بأكياس السندويتشات

الفرنش توست



المقادير:

8 شرائح خبز سلايس سميك
2 بيض
1 كوب حليب سائل
4/1 كوب طحين
زبدة
سكر مطحون

نخلط كلا من الحليب والبيض والطحين بواسطة ملعقة او شوكة ثم نصفيها عبر مصفاة ضيقة الثقوب ، نغمس شرائح الخبز في خليط البيض وتقلب على صاج ساخن مدهون بالقليل من الزبدة او السمنة حتى يشقر لونها على الجهتين ، ثم توضع في طبق التقديم وترش بالسكر البودرة وممكن اضافة القليل من الزبدة .

سندويتشات البيض بالحليب



نجيب مقدار ثلاث الى اربع بيضات نخفقهم جيدا مع القليل من الحليب حوالي ربع الى نصف كوب حليب سائل نضيف الملح ونسخن القليل من الزبدة او السمنة في المقلاة ثم نصب خليط البيض ونخلط بالملعقة بسرعة كبيرة حتى يتكتل البيض ثم يتفتت الى قطع صغيرة شهية جدا جدا نقوم بتوزيعها في خبز الصمون او اللبناني مع القليل من الجبن او بدون جبن

سندويتشات البيض المسلوق



المقادير :


شرائح من خبز السلايس او الصمون
زبدة
بيض مسلوق ومقطع شرائح
جبن ( حسب الرغبة )
طماطم ( حسب الرغبة )
ملح وفلفل اسود

نقوم بتحميص السلايس ثم نوزع على سطحه القليل من الزبدة والجبن ثم نصف شرائح البيض المسلوق والطماطم حسب الرغبة ثم نرش الملح والفلفل وتغطى بشريحة اخرى من السلايس المحمص وتقدم بالعافية

سندويتشات النقانق (السجق)



المقادير:
خبز صمون
عدة حبات من النقانق المشوية او المقلية
اوراق خس
خيار مخلل
طماطم
صلصة الخردل (ماسترد)
كاتشاب

طريقة بسيطة جدا.. نفتح الخبز نفرش فيه طبقة خفيفة من الخس ثم شرائح الطماطم ثم نضع السجق ونوزع الخيار المخلل على جوانب النقانق وعلى حسب الرغبة نضع صلصة الماسترد والكاتشاب والمايونيز وبالعافية.

سندويتشات النقانق المقلية



المقادير:

2/1 كوب من الفلفل الاخضر البارد مفروم
علبة من النقانق الجاهزة تقطع شرائح دائرية صغيرة
1 بصلة متوسطة مفرومة
4/1 كوب كاتشاب
1 علبة من الطماطم المقشرة والمصفاة
ملعقة شاي صلصة ايطالية (حسب الرغبة)
4/1 كوب زبدة مذابة
4/1 ملعقة شاي بودرة الثوم
4 قطع من الخبز الفرنسي الدائري rolls او يمكننا استخدام الباجيت او حسب الرغبة
1 كوب جبن موزاريلا مبشور

الطريقة:

يخلط الفلفل الاخضر والنقانق والبصل ويرفع على النار بدون اضافة الزيت حتى يذبل ويصبح لون النقانق مائلا الى البني ثم نضيف الكاتشاب والطماطم والصلصة الايطالية ونخلط المقادير جيدا. ونحرك على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميكا ومتجانسا . نخلط الزبدة مع بودرة الثوم في وعاء صغير ثم ندهن بها النصف السفلي من الخبز الفرنسي وبعدها نضع كمية مناسبة من خليط النقانق ثم يرش الوجه بالجبن الموزاريلا. ندخل شرائح الخبز الى الفرن حتى تذوب الجبنة تغطى بالشريحة العلوية وتقدم في الحال.

سندويتش الجبنة والمرتديلا



المقادير:

4 شرائح سميكة من الخبز الافرنجي (السلايس)
زبدة طرية
2 ملعقة صغيرة خردل
4 شرائح كبيرة من المرتديلا
حوالي 4 شرائح من جبنة التشيدر او غرويير

الطريقة:

يدهن جانب واحد من كل شريحة خبز بالزبدة ، تطبق شريحتا الخبز على بعضهما من على جانبيهما المدهون بالزبدة، يمد الخردل على الجانب غير المدهون بالزبدة من السندويتش وتوضع شريحة المرتديلا فوق الخردل. تغطى المرتديلا بشرائح الجبن.
تسخن مقلاة كبيرة وعندما تسخن ترفع الشريحة التي عليها الحشو وتشوى من جهة الزبدة في المقلاة . تغطى الشريحة المحشوة من الخبز بشريحة الخبز الاخرى على ان يكون جانبها المدهون بالزبدة إلى الاعلى.
يحمر السندويتش على نار معتدلة مدة دقيقتين حتى يصبح لون الخبز ذهبيا وتذوب الجبنة فيه. يقلب السندويتش ويحمر جانبة الثاني ثم يرفع على طبق التقديم ويقطع بانتباه إلى نصفين وتقدم.

سندويتشات كتل اللحم



المقادير:

500 غرام لحم مفروم
500 غرام بطاطس
حبة بصل متوسطة الحجم
بيضتان
2 كوب بقصم مدقوق
ملعقة شاي من التالي: فلفل اسود – ملح – كركم
زيت للقلي
صمون من الحجم الصغير
خيار مخلل مقطع طوليا
طماطم مقطعة الى حلقات
بقدونس مفروم

الطريقة:

يسلق البطاطس في ماء مملح ثم يقشر ويفرم
يفرم البصل ويضاف مع اللحم المفروم الى البطاطس ويخلط مع بعضه البعض
يخفق البيض ويضاف الى خليط البطاطس واللحم ويعجن جيدا
يستمر في العجن حتى يتماسك الخليط ثم يكور اللحم ويشكل اصابع ويضغط عليه حتى ينفرش قليلا
يغمس في البقصم المدقوق و يحمر في الزيت الساخن
توضع قطعة من اللحمة في الصمون ويضاف اليها الطماطم والخيار المخلل والبقدونس
تصف السندويتشات في طبق وتزين بالبقدونس.

سندويتشات التونة



المقادير:

علبتين تونة من الحجم المتوسط (185 جرام) .
كيس شرائح توست .
ملعقة مايونيز .
عصير ليمونتين.
ذرة ملح ..فلفل..وكمون .
شرائح خس..طماط..خيار

الطريقة:

- تصفى التونة من الماء وتفتت .
- توضع في إناء ويضاف اليها عصير الليمون والبهارات والملح والمايونيز ويخلط الجميع .
- تقطع اطراف التوست وتدهن بالمايونيز .
- تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة .
- ونضع شريحة ثالثة بينها وبين الثانية السلطة السابقة .
- تقطع على شكل مثلثات وتثبت بعودين وتزين بزيتونة

وصحتين وهنا على قلوبكم:dance

[خاربه خاربه]

بسكويت الشوكولاته

http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sandwich/biscuit_sandwiches.jpg


- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية

طريقة التحضير :

يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يقدم سندويتش البسكويت مع الشاي أو القهوة.
وبالهنــــــــاء والعافيه

[نــور الدنيا]

كيكات الكاكاو بالجبنه

http://up3.w6w.net/upload/05-02-2006/w6w_2006020509072894b04f35.jpg

شوفو وش حلاتها وتفضلوا المقادير

مقادير الخلطه البيضا

8 حبات جبن كيري

1/3 كوب سكر

كاس حبات الشوكولاته هيرشي chocolate chip

بيضه

تخلط المقادير مع بعض مع رشه ملح خفيفه ماعدا حبات الشوكلت نضيفها بعد مانخلط المقادير

مقادير الكيكه

1 1/2 كوب طحين

كوب سكر

كوب ماء

ملعقه شاي خل

1/3 كوب زيت

1/4 كوب كاكاو بودره

ملعقه صغيره فانيلا

ملعقه صغيره بكينج باودر

نخلط مقادير الكيك مع بعض

مقادير التزيين

سكر بودره

حبات فراوله

شوكلت سيرب هيرشي

نجيب قوالب الكب كيك الصغيره ونحط ملعقه من خليط الكاكاو تحت ونضيف عليه ملعقه من الخليط الابيض يعني نملي 3/4 القالب عشان نعطي فرصه لانه بيرتفع

ندخله الفرن 180 لمده تقريبا ربع ساعه يعني لاتخلين الوجه اللي فوق يحمر او حتى يصير ذهبي مو حلو خليه يتماسك ويحتفظ بلونه الابيض الناصع

طلعيه من الفرن واتركيه يبرد في القالب لاتطلعينه على طول لانه بيتفكك وهو حار عاد شمي ريحته وهو طالع من الفرن وش حلاتها

بعد مايبرد طلعيه يبرد برا القالب و تعالي زينيه قبل لاتقدمينه

جيبي صينيه التقديم ورشيها كلها بالسكر البودره

وزعي الكيك عشوائي في الصينيه وصفي مابينهم حبات الفراوله

جيبي الشوكلت صوص اللي بالمعصاره اللي تستخدمينه للبان كيك واعملي خطوط على طول الصينيه رشي الكيك والفراوله